大家都喜欢特色小蛋糕，所以今天推荐3款超简单的家庭小蛋糕，颜值一流，口感香软，越吃越香！
一、【红糖红枣糕】
*** 配料：红枣200克 清水250ML 鸡蛋6个 红糖45克 低粉150克 玉米油45克
*** *** ：
1、准备好所需的食材之后，我们来处理红枣；红枣去核之后，剪成小块，放在料理机里，加入清水打成浓稠的枣泥；
2、干净无油无水的盆中打入6个鸡蛋，加入红糖，用电动打蛋器打发；
3、打至提起打蛋器有明显的纹路，纹路保持5-10秒不消失即可；
4、然后筛入低筋面粉，用翻拌的手法拌均匀；切不可硬用画圆的手法拌；
5、然后加入枣泥用同样的手法拌均匀；
6、最后加入玉米油，用翻拌的手法拌均匀；
7、拌好的面糊倒在模具里面，震平整，表面撒上白芝麻，烤箱提前预热；上下火175度烤大约35分钟左右。烤箱温度仅供参考；
8、今天分享的枣糕，既有蛋糕的绵软，还有红枣的香味，两者相结合真的太美味了。
二、【蒸蛋糕】
*** 配料：鸡蛋4个 低筋面粉100克 白糖35克 柠檬汁适量 蔓越莓干适量
*** *** ：
1、干净无油无水的盆中打入4个全蛋，加入柠檬汁和白糖；
2、用电动打蛋器打发，打至提起打蛋器，滴落的蛋液能够停留5秒钟不消失即可；
3、然后筛入100克低粉；
4、翻拌均匀，不可以画圆翻拌，要从底部往上翻拌，拌至看不见干粉，顺滑无颗粒的状态即可；
5、准备适量的小模具，底部垫上油纸，再把面糊倒进去，震几下，然后撒入适量的蔓越莓干；
6、开水上锅蒸，蒸之前要盖上锡纸，防止水蒸气滴落；出锅之后稍微晾凉一下，用牙签划开四周，脱膜即可；
7、我们的蒸鸡蛋糕就做好了，只用了鸡蛋面粉和白糖，无油无水，松软好吃，健康不上火，比发糕好吃比馒头营养，口感吃起来很有嚼劲；
三、【山药鸡蛋糕】
*** 配料：山药100克 鸡蛋1个 红枣3个 黑芝麻10克 白糖15克
*** *** ：
1、黑芝麻先给它磨成粉；如果没有黑芝麻可以用黑芝麻糊来代替，味道会更好吃！
2、山药去皮切成小块，放在料理杯里；这里的山药是去皮后的100克；
3、然后把3颗红枣去核也放进去，打入一个鸡蛋、10克的黑芝麻放进去；根据自己的口味再放15克白糖进去；
4、按启动键，搅打成细腻的糊状；越细腻口感越好吃；
5、准备一个容器，我这里准备了耐高温玻璃碗，底部铺了一层硅油纸，把上药糊倒进去，稍微整平，盖上一层耐高温保鲜膜，上面用牙签戳几个洞；
6、隔水上锅蒸大约10分钟，出锅稍微冷一会儿，然后用牙签从四周划一圈，倒扣脱模，切块吃即可！
7、这个当做早餐真的太营养了，搭配酸奶也可以当成甜点，特别适合孩子老人吃！做法也超级简单！
15个鸡蛋，1碗面粉，做出香甜松软的纸杯蛋糕，学会都能开店了有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱 *** 的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。
2、 今天老刘就来分享一下“可可纸杯蛋糕”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡蛋15克、牛奶180克、玉米油180克、低筋面粉200克、玉米淀粉20克、可可粉50克
4、先把玉米淀粉倒入不锈钢盆中，再倒入牛奶，然后把蛋清和蛋黄分离，蛋清放入一个无水无油的不锈钢盆中，一定要保证无水无油等会蛋清才能打发成功，再把蛋黄装有牛奶等食材盆中
5、先用打蛋器把蛋黄牛奶玉米油搅拌均匀，然后把低筋面粉和玉米淀粉过赛后，放入装有蛋黄等食材的盆中，过筛是防止面粉和淀粉中有颗粒和杂物，然后搅拌均匀，搅拌时要上下搅拌，这样面粉就不会上劲
6、这时再倒入可可粉，继续搅拌均匀。在装有蛋清的盆中放入三分之一的白糖，用打蛋器打发两三分钟，然后再放入三分之一的白糖，再次打发两三分钟，最后放入剩下的三分之一的白糖继续打发三到五分钟，自制打发像这样起纹路，挑起时蛋液竖起勾不到下就打发好了
7、再把打发好的的那请放入另外一个盆中上下搅拌均匀，震去蛋液中的气泡，这样做出来的蛋糕口感比较细腻，然后把蛋糕液倒入纸杯中，不要装满留五分之一的空间，因为烤好的蛋糕体积会膨胀
8、再把装有蛋糕液的纸杯放入烤盘中，再次震去蛋糕液中的空气，留一个空的纸杯在纸杯中放入热水，一起放入烤箱，放水是增加烤箱中的湿度，这样烤出来的蛋糕既有弹性又不会太干，把蛋糕液放入预热150°开上下火的烤箱中烤三十五分钟左右
9、拿出烤箱稍微冷却即可食用。这样非常松软可可味十足的可可纸杯蛋糕就做好了
10、蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快乐的，蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表着不同的心情和意义
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
自制戚风蛋糕详细教程，奶香阵阵飘，一学就会，实惠又好吃！戚风蛋糕松软的口感以及浓郁的奶香赢得了不少人的追捧，很多奶油蛋糕也都需要戚风蛋糕来打底。所以学会做戚风蛋糕真的是很实用的手艺。大家总觉得烘焙很难，其实主要是我们东方人不太习惯这些做法而已，在西方国家，做蛋糕就像我们会蒸馒头一样普遍，所以技术含量并不高，只要准备好相应的材料和工具就行。食材也很简单，面粉、鸡蛋、牛奶等等，家家户户都有。一起来看看戚风蛋糕的做法吧！
戚风蛋糕
By 个性胜过姿色I
配料：
鸡蛋 3个、低筋面粉 50克、牛奶 24克、花生油 24克、糖 20克
烹饪步骤：
1.准备鸡蛋 3个，低筋面粉 50g，牛奶 24g，色拉油 24g，砂糖 20g
2.把蛋清与蛋黄分离，鸡蛋液用打蛋器打匀后加入油搅打均匀，再加入牛奶搅匀，一定要多搅打一会，将蛋液与油和牛奶彻底融合。
3.放入低筋面粉拌匀，拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋，打蛋器从面糊中提起，面糊从打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉，蛋黄糊成功拌好，放一边待用
4.蛋清中挤上几滴白醋，用打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现细腻的泡沫状，粉三次加入白糖继续打发至蛋白出现细腻的纹路，把打蛋头拎起来看一下，呈现直立的小尖角，打发完成。
5.用硅胶刮刀取三分之一蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀，不要转圈搅拌以免消泡，从底下像炒菜那样翻拌，不要太重的拌，手法要轻。拌好的蛋黄糊全部倒入打发的蛋白中，还是像刚才那样翻拌均匀，动作要快要轻。
6.把拌好的面糊倒入6寸活底模中，从高处十厘米左右垂直摔几下震出大汽泡。入烤箱，170度，约35分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却
烹饪小贴士：
1、戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型， *** 原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。2、由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。
您知道戚风蛋糕名字的来历吗？
5个鸡蛋1碗面粉，做2个蛋糕当早餐，无油无奶低糖，大人孩子都爱喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
大半夜的，孩子们都睡了，我又来码字写食谱了。今天早餐吃的这款南瓜戚风蛋糕，颜色金黄，无油低糖但是口味香甜，松软有弹性，孩子们特别喜欢吃。我还拍了个小视频发在了朋友圈，受到很多小伙伴的喜欢，虽然我分享的配方，但是依然有人要详细的 *** 过程，白天带着孩子，各种琐碎的事儿，也没有时间写，只能等孩子们都睡了，安安静静的时候才能码字了。
对于做蛋糕，虽然我也喜欢那些口感油润的美味，但是对于家常常吃的蛋糕，我还是喜欢健康的配方，尤其是给孩子们吃，所以我自己随手配的方子基本都是低糖无油的，利用家里的各种食材搭配在一起 *** 颜色好看的蛋糕，也是一种乐趣。来看看这款金黄色南瓜戚风蛋糕的详细做法吧，步骤图拍的比较多，手把手教你做，很简单哦！
【南瓜戚风蛋糕】
【原料】：南瓜泥150g、鸡蛋5个、白糖30g、低筋面粉100g；
详细做法如下：
1、准备 *** 南瓜戚风蛋糕的四种原料，面粉建议使用低筋面粉，筋度低，做出来的蛋糕口感更松软。南瓜要提前蒸熟，蒸好的南瓜简单搅拌几下就成了南瓜泥了；鸡蛋我用的是冷藏后的鸡蛋，有利于蛋清的打发；白糖则是普通的白砂糖。
2、先取两个干净的小盆，把五个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离出来，尤其是蛋清盆，一定要保证无油无水才行，分离的时候尽量不要把蛋黄弄破，更不要混到蛋清盆里，以免影响打发；
3、首先来处理蛋黄，把南瓜泥倒入蛋黄盆里；
4、用手动搅拌器把蛋黄和南瓜泥搅拌均匀，有南瓜纤维没关系的；
5、把低筋面粉过筛到蛋黄南瓜糊里，一定要用细筛网过筛，防止面粉结块，影响搅拌；
6、用刮刀把面粉和蛋黄南瓜糊混合均匀，混合好的面糊颜色金黄，浓稠 ，但有一定的流动性，不要过度搅拌，拌好以后放到一边静置即可；
7、再来处理蛋清，把白糖放到蛋清盆里，因为量少，所以全部都放进去了；
8、用电动打蛋器把蛋清打发成洁白的泡沫状，拉起打蛋头可以看到直立短小的小三角；
9、取一半的打发蛋清放到蛋黄糊里；
10、用刮刀从下往上翻拌均匀，这是之一次翻拌，不完全均匀也没关系；
11、再把步骤10的蛋糕糊倒回到蛋清盆里，和另一半打发蛋清混合在一起；
12、这是第二次翻拌，拌好以后就是蛋糕糊了，所以这次 一定要拌的均匀，还是用刮刀从下往上翻拌或切拌，不能转圈搅拌；
13、取两个六寸的蛋糕模具，把做好的蛋糕糊从高处倒入模具里，均匀的分成两份。这个配方也可以做一个8寸的蛋糕；
14、烤箱140度预热，把蛋糕模具放到烤箱下层，140度烤60分钟；因为不同烤箱存在温差，此处仅供参考，请根据自家烤箱进行调整。
15、蛋糕烤好了，表面颜色发黄，厨房里都是香甜的蛋糕味儿；
16、烤好的蛋糕取出来以后要立即倒扣在晾网上，帮助散热，不能正放，否则会回缩的。
17、等蛋糕完全放凉以后，再进行脱模，蛋糕弹性很好，四周压一压按一按，很轻松就能脱出整个蛋糕，颜色是不是特别好看呢？
不过刚出炉的蛋糕口感不是更好的，这个时候把蛋糕放到保鲜袋里密封起来，然后放到冰箱或室温过夜，第二天早上吃，口感会湿润很多，那时的味道才是更好的，所以不要着急吃哦。
白天光线好的时候还可以拍几张美美的照片，留个纪念。南瓜香甜，色泽金黄，营养丰富，用它蒸出的南瓜泥混合鸡蛋面粉做出来的蛋糕，蓬松柔软弹性好，是非常适合食用的健康早餐，不管是大人还是孩子，都会爱上它的。
还可以放一些果酱一起食用，也会更好吃。喜欢吃蛋糕的小伙伴一定要试试，强烈推荐。
【 *** 小贴士】
▲南瓜水份含量不同，蒸出来的南瓜泥含水量也会不同，食谱中的重量供参考，可视实际情况进行调整，我用的是长南瓜，水份含量比较大的那种；
▲面粉建议使用低筋面粉 *** ，如果没有，可以用普通面粉混合玉米淀粉，7：3或者8：2的比例都可以；
▲此配方可 *** 12个纸杯蛋糕、2个六寸蛋糕、1个八寸蛋糕；
▲不同的烤箱之间存在温差，即使是同一品牌同一型号都不能幸免，所以温度和时间供参考，请根据自家烤箱的脾性进行调整。
▲戚风蛋糕烤好之后一定要及时取出，及时倒扣散热，否则很容易回缩，一定要注意！
没有烤箱，教你4种 *** 做蛋糕：电饭煲、微波炉、平底锅和蒸蛋糕感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
很多朋友喜欢吃蛋糕，但是家里没有烤箱，今天就跟大家分享4个不用烤箱就可以做蛋糕 *** ：电饭煲蛋糕、微波炉蛋糕、平底锅蛋糕和蒸蛋糕。喜欢的小伙伴们赶紧来收藏。
电饭煲蛋糕
准备材料：鸡蛋6个（蛋黄共约120克，蛋白共约210克），低筋面粉105克，无气味植物油70毫升（如色拉油），牛奶70毫升，细砂糖80克，柠檬汁5毫升
1 蛋黄糊 *** ：
将蛋白和蛋黄分盛在两个大盆里。蛋黄中加入20克细砂糖，用电动打蛋器搅打至蛋黄液颜色变浅、略蓬起。加入油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，最后筛入低筋面粉，搅拌均匀。
2 蛋白霜 *** ：
蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器搅打至液体呈粗泡状，加入20克细砂糖，继续搅打至泡沫细腻状态。再加入20克糖，打到湿性发泡。加入第3次20克糖，打到蛋白霜组织足够细腻，可以拉起直立尖头。
3 蛋糕糊 *** ：
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊盆中拌匀，再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中拌匀，将蛋黄糊倒入蛋白霜盆中，彻底拌匀。
4 入煲烘焙：
电饭煲内胆擦干净水（ 若您的锅不是不粘锅的话，请抹上一层食用油） 。倒入蛋糕糊，蛋糕糊不要超过锅的一半高度，用手掌拍几下锅底，震出气泡。将内胆放入电饭煲内盖好，按下“蛋糕键”。时间到后，闷上10分钟再开盖。将电饭煲内胆取出，略冷却后，蛋糕会略有回缩，边缘脱离，这时就可以倒扣脱模了。
小贴士：1. 建议要用有“蛋糕键”功能的电饭煲，因为之前收到几位粉丝反映，用家里的没有“蛋糕键”的电饭煲 *** ，没做几次，电饭煲就坏了。2. 从锅里倒扣出来，蛋糕底是浅色的，顶是金黄色的。
黑芝麻核桃蛋糕（微波炉蛋糕）
准备材料：牛奶180ml，鸡蛋1枚，面粉200g，大枣4个，核桃适量，巴旦木适量，橄榄油1 汤匙，绵白糖1茶匙
开始 *** ：
1. 取一较大的玻璃容器， 倒入牛奶、 面粉和鸡蛋。
2. 按同一方向呈划圈状搅拌，直至所有食材完全融合成糊状，且能划出纹路。
3. 往面糊中加入橄榄油和绵白糖，继续搅拌至完全融合。
4. 将面糊盖上保鲜膜，静置 20 分钟。
5. 大枣去核切成条状，将大枣、核桃和巴旦木均匀铺在面糊表面。
6. 盖上盖子，放入微波炉中，高火加热 5 分钟即可。
小贴士：1 因所选购的面粉的吸水率和鸡蛋的大小不会完全相同，故不必严格按照配料表中的分量操作。只要面糊可以划出纹路并在几秒种内不会消失，同时大枣和坚果可以铺在面糊表面不下沉，就说明面粉与液体的比例恰到好处。2 如果没有橄榄油，则要用味道淡的油类代替， 以免影响口味。3 如果使用的是坚果粉，要适当增加液体的分量。4 不用有针对性地食用某一种坚果，因为几乎所有坚果都具有健脑的功效，同时各个种类的坚果也都具有各自不同的微量元素，将多种坚果混合在一起，搭配食用就能满足营养需求。
卡通松饼蛋糕（平底锅蛋糕）
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准备材料：低粉220克，牛奶230克，鸡蛋100克，细砂糖55克，泡打粉6克，盐2克，融化黄油30克，法芙娜可可粉2克
开始 *** ：
1 料理盆中放入鸡蛋中、细砂糖搅拌均匀，直至砂糖融化。
2 倒入牛奶搅拌均匀。
3 将低粉、盐和泡打粉混合，筛入蛋奶液中。
4 搅拌至无颗粒状，将面糊过一遍筛。
5 倒入融化的黄油，搅拌均匀。
6 将面糊舀出 1 大勺，加入 2 克可可粉，搅拌至无颗粒细滑状。
7 将可可面糊装入裱花笔中。
8 用裱花笔在不粘锅底画出海绵宝宝卡通图案，开最小火加热至定型。
9 盖上白色面糊，煎至面糊冒泡。
10 翻面烘一小会儿。
11 做好的松饼淋上枫糖浆，搭配坚果食用即可。
小贴士：1 可根据自己的喜好在锅底画好任意图案，记得要用不粘锅。烙制松饼不用放油哦。2 开最小火力，将两面烙至金黄即可，注意观察以免焦糊。如果嫌画得麻烦，直接烙松饼即可，好吃就是硬道理。当然，装饰后会提高小朋友的关注度哦。
斑纹蒸蛋糕
准备材料：低粉110克，鸡蛋1个，细砂糖30克，蜂蜜15克，牛奶40克，无铝泡打粉5克，黄油15克，可可粉2克
开始 *** ：
1 将细砂糖和鸡蛋入料理盆中，混合后搅拌均匀，直至砂糖融化、蛋液微微发白。
2 加入牛奶和蜂蜜， 搅拌均匀。
3 将低粉和泡打粉筛入牛奶蛋液中。
4 用手动打蛋器拌匀。
5 将黄油融化后倒入面糊中，拌匀， 倒入纸杯中， 约七分满。
6 盆底留有少许蛋糊，加入可可粉拌匀，倒入裱花笔中。
7 在蛋糊上面裱上斑纹。
8 将蛋糕放入蒸格， 锅中放水，水开后上屉，中小火蒸约 15分钟即可。
小贴士：
1 蛋糊不要过度搅拌，以免影响成品的蓬松度。
2 可根据孩子的要求装裱蛋糕。
选自《子瑜妈妈 超简单的饼干·蛋糕》、《再忙，也要给孩子做晚餐》、《厨房里的妈妈超人》这三本书，版权所有。
电饭煲蛋糕详细教程，不塌陷不回缩，入口即化，真是太好吃啦继凉皮之后，全网又刮起了电饭煲做蛋糕的狂潮，尤其是我的朋友圈特别有意思，没有电动打蛋器的就自己 *** 了电动打蛋器，还有手动打发蛋白到怀疑人生的，其中也有不少把蛋糕蒸成了蛋饼的，各种花样，千奇百怪，笑的眼泪都要流出来了。
我也凑了凑热闹，今天分享一期电饭煲做蛋糕超详细的教程，实验了好几次，经历了塌陷、蛋饼，最后终于做出了湿润绵软的蛋糕，把我的经验分享给大家。
电饭煲蛋糕
所需食材：常温鸡蛋5个，牛奶80克、玉米油50克、低筋面粉100克、白砂糖60克、白醋（柠檬汁、香草精）适量
之一步：常温鸡蛋蛋清蛋黄分离，盛蛋清的容器必须是干燥干净的，分离的时候注意不要蛋黄滴落在蛋清里面。
? 可以借助蛋清蛋黄分离器这样来操作也很方便。
? 手动分离蛋清蛋黄，分离之前用手晃动鸡蛋，这样有助于分离的更干净一些。
第二步：先处理蛋黄，加入80克的常温牛奶、50克的玉米油，把这三种食材充分的搅匀，然后100克的低筋面粉过筛，用蛋抽以"Z"字型搅拌，防止面粉起筋，搅拌成细腻的蛋黄糊。
? 玉米油可以用气味较小的橄榄油代替，不建议用花生油、豆油一类气味相对来说比较大的食用油。
第三步：这时候处理蛋清，蛋清里面滴少许白醋可以去除蛋腥味，白醋可以用效果更好的香草精或者柠檬汁代替，用电动打蛋器打发到鱼眼泡的时候加入一部分白糖，继续打发到呈现出细腻泡沫的时候再加入一次白糖。最后打发到蛋清有纹路的时候加最后一次白糖，三次一共添加了60克白糖，最后打发好的状态是提起打蛋器呈现出尖尖的小三角，倒扣容器蛋清不往下掉的状态就可以。
? 白糖的量可以按照自己的口味适量调整。
? 没有电动打蛋器可以用四根筷子手动搅拌，就是要费时费力一些。
第四步：先取一部分的蛋白霜和蛋黄糊混合，继续用翻拌的方式混合均匀，之后把混合好的蛋黄糊全部倒在蛋白霜里面，依然用翻拌的方式混合，然后倒入预热好刷油的电饭煲内胆里面，从高处倒入怎么震出里面的大气泡。
? 打蛋白霜的时候先把电饭煲预热两三分钟，和烤箱预热同理，这样受热均匀一些。
? 电饭煲预热好之后里面刷一些油防粘。
? 从高处倒入面糊可以挤压出里面的大气泡。
第五步：我用的是比较老式的电饭煲，没有蛋糕功能，不过也可以做蛋糕，选择煮饭键就可以，出气口盖上湿润的布，如果中间开关跳了就再按一次，大概一个小时就可以做好。做好之后拔掉电源闷半个小时。
? 如果电饭煲有蛋糕功能键直接点这个键就可以了。更方便。
? 一定要闷，不然你会眼睁睁的看着蛋糕塌下去。
现在就可以尽情的享受这个美味的蛋糕了，相比较烤箱做的蛋糕而言，用电饭煲做的蛋糕口感更好，偏湿润绵软一些，入口即化，家里有小孩子的一定特别喜欢。
我是美食二哈，每天一道家常美食分享。如果你喜欢我的美食的话就关注我吧，点我头像进主页还有更精彩好看的视频教程哦。
本文图文均由美食二哈原创 *** ，严禁抄袭搬运哦。
有个会做蛋糕的妈妈真是好，漂亮蛋糕在家做，健康美味放心吃我家孩子都特别喜欢吃蛋糕，我也喜欢吃。所以这几年在家里也没少做蛋糕。前段时间为家人做了一款草莓奶油蛋糕，全家都挺喜欢吃的。用了绿色的斑斓粉，色泽清爽，绿油油的，像极了春天的颜色。
现在外面卖的蛋糕是越来越贵，朋友过生日买了一个小小的蛋糕，花了将近四百元，想一想还是自己做的蛋糕实惠啊，能省好多小钱钱！孩子们都说，有个会做蛋糕的妈妈真是好，漂亮蛋糕在家做，不比买的差！食材简单无添加，健康美味放心吃，一起来看看这款草莓斑斓慕斯蛋糕的做法吧！
【斑斓草莓慕斯奶油蛋糕】
斑斓戚风蛋糕需要的原料：鸡蛋5个、斑斓粉10g、低筋面粉90g、纯牛奶100g、白砂糖50g；
慕斯部分需要的原料：动物淡奶油250g、草莓500g、牛奶20g、吉利丁片3片、白砂糖25g；
装饰用原料：动物淡奶油250g、白砂糖25g、草莓适量；
1、先要 *** 一个戚风蛋糕，准备好原料，我做的是无油低糖版的斑斓戚风蛋糕胚子，原料只需要鸡蛋、牛奶、白糖、低筋面粉、斑斓粉。
2、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，5个蛋黄放到一个大碗里，加入纯牛奶，搅拌均匀；
3、再将低筋面粉过筛到蛋黄牛奶液里，用刮刀上下翻拌成糊状。另外准备斑斓粉，这是一种绿色的食用植物粉，用来做甜品特别赞；
4、将斑斓粉也放蛋黄糊里，继续用刮刀上下翻拌均匀，蛋黄糊变成了绿色的斑斓蛋黄糊；
5、将5个鸡蛋的蛋清放到一个干燥、无油无水的盆里，倒入白砂糖， 用电动打蛋器打到干性发泡；
6、将打发的蛋清取一半放到斑斓蛋黄糊里， 用刮刀上下翻拌均匀；
7、再将第6步完成的蛋糊倒回蛋清盆里，和剩下的一半打发蛋清混合均匀，翻拌手法依然是上下翻拌或切拌，拌成细腻蓬松的蛋糕糊；
8、将拌好的蛋糕糊倒进两个6寸的蛋糕模具里， 轻轻震几下，蛋糕糊震平，放进提前预热的烤箱，145度，烤50到60分钟。
备注：我这里做了两个6寸圆模蛋糕，此配料也可以做一个8寸蛋糕。另外烤箱的温度都有存在温差，具体烘烤时间和温度请根据自家烤箱的脾性进行调整。
9、蛋糕烘烤结束，取出倒扣在晾网上，蛋糕充分散热后，再进行脱模；
10、放凉后的蛋糕脱模，形状还挺好看的。
蛋糕胚子做好了，下面就可以来做慕斯了。
11、准备一盆草莓，我这里草莓差不多有两斤，做慕斯和装饰都在这里了。吉利丁片提前用清水泡软。
12、将淡奶油放到大碗里，加白砂糖，用电动打蛋器打发至浓稠有纹路即可；
13、将泡软的吉利丁片放到牛奶里，隔水加热至吉利丁片融化，放凉备用；
14、将大约350g草莓洗净，切小块放到料理机里，搅拌成草莓汁；再倒入牛奶吉利丁液，搅拌均匀；
15、将步骤14完成的草莓吉利丁液倒入淡奶油里，搅拌均匀， 再切一些草莓块放进去，搅拌均匀；
16、拌均匀的草莓慕斯液，放在一边备用；
17、将一个6寸的斑斓戚风蛋糕从中间切开，切成两片， 其中一片放到6寸活底蛋糕模具里，倒入一半草莓慕斯液，再放上另一片蛋糕片，高度正好和蛋糕模具平齐。包上保鲜膜，放到冰箱里冷藏4小时以上。
备注：一定要冷藏4小时以上，更好是放到冰箱里过夜，时间长一些，慕斯凝固效果好，蛋糕胚子因为冷藏后，口感也会更好；另外，做慕斯更好是用活底模具，方便脱模。
18、冷藏4小时以后，将蛋糕从模具里取出，因为是活底的，比较方便取蛋糕。中间已经形成了粉色的凝固形状的慕斯层。
19、再将250g淡奶油加25g白砂糖，用电动打蛋器打发，打发的状态是奶油浓稠，纹路清晰，能挤出花纹。比做慕斯的奶油打发得要硬一些；取一部分打发的淡奶油，放到蛋糕上，用抹刀转圈抹平；
20、在抹平的蛋糕外围装饰切成片状的草莓，表面再摆上一些新鲜好看的草莓，这个草莓慕斯斑斓蛋糕就做好了。装进蛋糕盒，拿出去送人也是很不错的。
我一共做了两个6寸的草莓慕斯斑斓蛋糕，送走一个，自留了一个。这种尺寸的蛋糕在家里吃刚合适，切面的颜色特别好看，蛋糕是斑斓的绿，慕斯是加了草莓的粉，表面的奶油是乳白色，再加上草莓的红艳，一个蛋糕有四种不同的口感，清甜香软，全家人都说太好吃了。
能受到家人的喜欢，我自然也是开心的。在家做蛋糕，健康无添加，用料实在，吃起来放心。喜欢的话，你也动手试一试吧！
原来用电饭煲做蛋糕这么简单，牢记这3点，蓬松暄软，零失败您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
宅在家这么长时间，小董在家尝试了各种各样的美食，用家常食材也能做出来非常美味又可口的美食，这段时间小董在家尝试了油条，凉皮，馒头，花卷等等各种各样的美食。还有一个美味的就是电饭煲蛋糕。
相信很多朋友们都在家尝试过家常蛋糕的做法，但是很多人都会说，自己在家做的蛋糕不蓬松，而且非常容易焦糊，特别是对于没有打蛋器的朋友们来说打发蛋清的时候特别的难，其实对于我们在家做蛋糕时要掌握一些小技巧，这样做出来的蛋糕才会蓬松暄软，非常的好吃。
——【电饭煲蛋糕】——
【主要食材】：鸡蛋4个，面粉200g，食用油50g，纯牛奶一袋，白醋，白糖60g
【具体 *** *** 】：
1、首先准备4个鸡蛋，打鸡蛋时，将蛋清和蛋黄分离开，分别放入盆中
2、蛋黄中加入准备好的食用油，然后加入纯牛奶，搅拌均匀，然后分次加入面粉，翻拌均匀，搅拌成面糊状即可
3、下面我们打发蛋清，先滴入几滴白醋，然后将准备好的白糖分三次倒入，将蛋清打发至没有清晰的纹路即可，
4、将打发的蛋清倒入准备好的蛋黄面糊中，然后翻拌均匀，翻拌至表面没有明显的黄色或者是白色即可
5、在电饭煲内刷一层食用油这样可以防止粘锅，然后倒入面糊，轻轻垫一下，将里面的大气泡颠出来即可，然后选择蛋糕功能，等时间停止即可
这样做出来的面包蓬松暄软，非常的好吃，而且非常的健康又美味，不管是做早餐还是小零食都非常的好吃。
【烹饪小贴士】：
1、蛋清里面不要混合蛋黄，否则不容易打发
2、打发蛋清时，我们要保证盛蛋清或者是蛋黄里面是无油无水
3、打发的蛋清和搅拌好的面糊混合时一定要使用翻拌的方式，切忌搅拌，搅拌的话容易使面包上劲，影响口感
4、白醋和柠檬汁都可以有效促进蛋清的打发，这两样都可以选择使用
5、颠一下可以有效去除里面的大泡，这样做出来的蛋糕吃起来口感非常的好
6、电饭煲中刷一层食用油，这样可以防止粘锅
大家对于电饭煲蛋糕的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
古早蛋糕家庭做法，配方详细，做法简单，细腻绵软如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！
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1、蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱 *** 的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。
2、 今天老刘就来分享一下“古早蛋糕”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
12个鸡蛋、牛奶、面粉、白糖、玉米油、柠檬
4、先把12个鸡蛋蛋黄和蛋清分离，再在蛋黄中倒入150克牛奶，搅匀备用。锅中放入160克玉米油，加热到冒气泡温度在80度左右
5、玻璃碗中放入200克低筋面粉，倒入加热好的热油，搅拌均匀，把搅好的油酥倒入蛋黄液盆中，搅拌均匀成蛋黄面糊就可以了
6、蛋清中加入柠檬汁去腥，分3次放入150克白糖，中速把蛋白打成蛋白霜，提起呈尖角状就可以了。先去适量蛋白霜放入蛋黄液中，翻拌均匀，再把蛋黄液倒入蛋白霜中
7、同样用翻拌的手法翻拌均匀。模具中刷上一层食用油防粘。再把蛋糕液倒入模具中，八分满就可以了，再震去里面的气泡，再把表面刮平整
8、烤箱温度预热180度，开上下火，再在烤箱中放入一杯凉水，再把蛋糕放入烤箱中，烤三十分钟。再用同样的 *** 做一个圆形模具的。时间到时，古早蛋糕就做好了
9、蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
这是我经过多次操作和更改，得出最合适的配方，配料中是1个8寸的量，今天翻倍做了两个戚风，省时省电 如果想做6寸不用纠结怎么换算，剩下的面糊可以装几个纸杯蛋糕一起烤，我经常这么干，因为换算太麻烦！ 鸡蛋必须要冷藏的，冷藏过的蛋清更好打发。 每台烤箱都有它的脾气，请自己摸准烤箱的温度，若之一次用150℃烤，出炉时表层上色过重的可以下次降点温度，如果感觉150℃烤的好像不熟，那么温度就要往上调整一点，温度是可以上下稍微调整的，跟自己的烤箱磨合好，把温度掌握清楚，那么烤好戚风真的不难！
By Yang妈妈87
用料- 鸡蛋 5个（带壳60克）
- 绵白糖（蛋黄用） 20g
- 牛奶 50克
- 玉米油 50g
- 低筋面粉 80g
- 绵白糖（蛋清用） 65g
1、动手之前先把烤箱用180℃预热，设定20分钟，然后再开始动手做。 把牛奶，玉米油加20克糖用手动打蛋器搅拌至乳化
2、牛奶和玉米油先画圈搅拌至乳化后加入过筛的低筋面粉，刚加入低筋粉后就画Z字搅拌，一开始加粉混合后会不顺滑，多画Z字几次，面糊就很顺滑了，但是因为没加蛋黄，状态是很粘稠的样子。这是加了低筋粉最后的状态。很粘稠，无疙瘩，不会渣渣！
3、先把鸡蛋清和蛋黄分离出来，蛋清倒入一个无水无油的盆中，蛋黄直接加入面粉糊中，还是一样用画Z字的手法混合蛋黄和面糊，蛋黄加入后面糊就会稍微稀一些，而且变得更顺滑细腻！这是加了蛋黄后面糊的最终的状态，是非常顺滑细腻的样子哦！
4、蛋清用电动打蛋器打发，蛋清出现大泡泡的时候，加入1/3的绵白糖，再用电动打蛋器继续打发。等泡泡变成小泡泡的时候再放1/3的绵白糖继续打发，最后等到看不到泡泡的时再把最后1/3的绵白糖加入继续打发至有弯钩的状态就可以了，千万不要把蛋清拿到干性发泡，会导致戚风蛋糕开裂。
5、这是蛋清打发的最终状态
6、蛋白打发好之后。先把1/3的蛋白加入之前的蛋黄面糊中用刮刀用翻拌或者是切拌的手法混合均匀后再加1/3的蛋白混合。一定要从底部向上翻，不要画圈。翻拌好之后再加入最后所有的蛋白继续翻拌至混合。
7、面糊混合好之后，提起面糊盆，从高处让蛋糕糊滴落到模具当中。轻轻的震几下模具，震出蛋糕糊当中的大气泡，迅速的把蛋糕模具送入烤箱中下层。烤箱温度立马调整到150度烘烤60分钟。
8、蛋糕再烤箱中烘烤的样子。看着它慢慢涨高的过程，真的很治愈，很开心
9、烤熟，准备出炉
10、蛋糕出炉时，取出蛋糕模具，先提起模具震一下，震出热气，然后倒扣再三个碗上放凉，放凉后即可脱模！
11、完美脱模
12、蛋糕很细腻，又松软好吃哦
13、高度也很喜欢呢
小贴士打蛋清的盆和打蛋器头都一定要无水无油！ 怕有蛋腥味的可以在蛋清中挤几滴柠檬汁！
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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