茶叶蛋的家常做法入味,茶叶蛋的家常做法自己做

牵着乌龟去散步 学知识 3 0
茶叶蛋不入味怎么办,10年早餐店师傅来教你怎么做好吃

最近很多朋友问我说茶叶蛋不会做,要么就是味道重了,要么就是颜色浅了,要么就是不入味,茶叶蛋到底怎么做才能好吃呢?十几年的早餐师傅来教你茶叶蛋怎么做好吃入味,有光泽。


材料:鸡精20克、味精30克、盐35克、老抽适量,八角15克、桂皮30克、干辣椒15克、豆蔻25克、香叶10克、茶叶15克、花椒5克,鸡蛋35个,水15斤


做法:1先把鸡蛋加水蒸熟备用,把干辣椒、花椒,桂皮、豆蔻、香叶、茶叶,八角,放入纱布里面包成一个调料包备用

2,准备一个不锈钢容器,加15斤水,把调料包扔进去,水烧开,加鸡精味精盐老抽,调味儿,放入鸡蛋,鸡蛋要轻轻的敲一下破皮这样容易入味。

3,小火慢煮半个小时以上关火,静置6个小时,等味道完全入味,五香茶鸡蛋就做好了


喜欢吃茶叶蛋的,可以在家试着做一下哦,味道非常不错,营养健康好看又好吃,每一次在家里做,老婆孩子都非常喜欢吃,学会的点个赞,把文章分享出去,让更多人学会谢谢你的支持

卖了24年茶叶蛋大叔,教您正宗茶叶蛋高级配方,吃过的人赞不绝口

最近一颗天价茶叶蛋诞生,价值2899元,实在是太贵了,今天胡师傅就请我好朋友的父亲,在街上专门卖了24年的茶叶蛋(年纪大了,现在没卖了),教大家正宗茶叶蛋的高级配方,只要学会了,自己在家做,10元钱就可以做11个,味道还很好,吃过的人都赞不绝口。

茶叶蛋

配方:八角2个、桂皮4克、香叶4片、小茴香2克、沙姜5克、陈皮2克、花椒2克、红茶10克、老抽15ml、生抽8ml、水7-8斤、鸡蛋11个,食盐、白糖适量(根据自己口味加)。

做法:

1.将鸡蛋冲洗干净,放入水中,直到煮熟备用。

2.煮好的鸡蛋可以剥皮,也可以不剥皮,不剥皮需要将鸡蛋壳敲碎,用针将鸡蛋扎一个洞,方便入味。

3.将水烧开,放入八角、桂皮、香叶、小茴香、沙姜、陈皮、花椒,小火煮15分钟。

4.再放入红茶、食盐、白糖、生抽、老抽、鸡蛋小火煮10分钟,然后关火,浸泡1小时即可食用,如浸泡6小时,味道是更佳的。

茶叶蛋

注意事项:

1.大家做的时候,一定要给足水,放入鸡蛋之前,要尝下水的味道,如果偏苦,一定要再加入适量的水,调节到不苦为止,否则煮出来的鸡蛋会很苦的。

2.自己在家做的,一定要在鸡蛋表面扎鸡蛋洞,可以让鸡蛋更快的入味。

3.茶叶蛋是越煮越入味,不知道大家还有没有看到路上骑三轮车,上面放个炉子,煮一盆蛋卖的那种场景,别人都是文火保温,鸡蛋卖一天都没有问题,越是后面买的人,茶叶蛋越好吃,只要不是大火煮就行,也不建议大家大火煮,鸡蛋会煮老,而且会缩水,口感不好。

茶叶蛋

?茶叶蛋真的不难,配方也特别简单,只要煮出来的水不苦,大家都能做出超级好吃的茶叶蛋,像大叔做的茶叶蛋,一般人都会买3个吃,有的人还要吃4个,味道真的是太好了,今天大叔就无偿的教给大家了,希望大家都能做出好吃的茶叶蛋。

请需要2650道酱料小吃配方和1000道菜谱的,请私信发“酱料”两字,即可获取。

这才是茶叶蛋的正确做法,茶香浓郁,入味可口,学会可以摆摊了

早上吃什么呢?想必这是每个家庭都要思考的问题吧。俗话说" 健康养生从早餐开始"。由此可见,吃一顿营养而又丰盛的早餐有多重要。而今天小雅要教给大家的,就是早餐中经常看到的东西——茶叶蛋。茶叶蛋作为中国人早餐桌上的常客,它的营养价值也很高,在大街小巷的早餐店里随处可见它的身影,深受广大群众的喜爱。它的做法也很简单,学会如何制做后,早上再也不用排长长的队去买它了,既方便又实惠,简直是一举俩得。快来和小雅一起学习如何 *** 吧!

【茶叶蛋】【 *** 食材】:鸡蛋、清水、香叶、桂皮、八角、茶叶、花椒、辣椒。

【 *** 步骤】:

1.大家好,今天给大家分享茶叶蛋的做法,这样做出来的茶叶蛋色香味俱全,快一起来看看它的 *** 过程吧。首先,我们准备适量的鸡蛋,往里面倒入清水,先把鸡蛋清洗一下,目的是去除鸡蛋外壳上的一些杂物,确保鸡蛋的干净。

2.然后,把洗干净的鸡蛋放入事先备好的锅中,加盖等待水开。水开之后将鸡蛋蒸煮8分钟,待鸡蛋煮好后关火,将鸡蛋从锅中捞出来。


3.之后我们将捞出的鸡蛋放入盛有凉水的盆中,过凉之后用小擀面杖将鸡蛋敲一下。敲碎之后就更好入味啦,料汁就会沿着破碎的纹路渗入鸡蛋中。但切记不能敲太碎了。

4.再准备一些香叶,桂皮,八角,多准备一些茶叶,花椒,以及2个辣椒备用(依个人口味,不喜欢吃辣的可以不放辣椒)

5.将锅中再换一次水,把敲碎的鸡蛋放进去,然后把准备好的所有香料都倒进去,加盐,盐可以稍微多加一点,这样就可以更入味,再加点老抽上色。以上步骤,可以使做出来的茶叶蛋色香味俱全。

6.锅开之后转中火,将鸡蛋再煮20分钟。20分钟后关火,注意此时不要揭盖子,再焖半小时。就这样,美味可口的茶叶蛋就做好啦!

自己在家做茶叶蛋,既经济又实惠,早上吃的时候拿出来热一热,就可以了。同时还能摆脱"早餐吃什么"这个让人头疼的问题,快点学起来吧!

【小贴士】:

1.水开之后将鸡蛋煮熟的时间为8分钟,切记时间不可过于长,也不可过于短。

2.鸡蛋煮熟后应放入凉水中过凉,不可以用热水哦。

3.将敲碎的鸡蛋放入有香料的锅焖煮时,不要揭开锅盖。

今天的美食就跟大家分享到这里了,我是小雅,一位爱好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法,如果您也喜欢美食,欢迎关注,转发,留言,我们可以一起分享美食的经验,用简单的食材为家人做好每一顿饭。

本文由“小雅美食记”原创 *** ,图片均由本人拍摄,未经允许,严禁搬运抄袭,谢谢合作!

正宗秘制的五香茶叶蛋,厨师长手把手教你做法,简单又美味

大家好,我是之一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常版茶叶蛋的做法,茶叶蛋是一种很普遍有传统的美食小吃之一,在中国大部分地区基本上都有它的身影,因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能,故在烫煮过程中加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄。下面就为大家分享一个家庭版的做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。#家常菜#

【茶叶蛋】

1.首先我们准备几个鸡蛋,把外壳洗干净,然后把鸡蛋上锅蒸一下,锅内加入适量的清水放上篦子,把鸡蛋轻轻放在篦子上,盖上锅盖上汽以后计时8分钟。

2.蒸鸡蛋的时间,我们准备一下辅料,盆中加入少许八角,几片香叶,青花椒5克,桂皮一小段,两块冰糖,再准备一小包茶叶,在清水泡发备用。

8分钟之后把蒸好的鸡蛋从锅中取出,放入清水中透凉,然后把透过凉的鸡蛋捞出敲碎外壳备用。

3.食材全部准备好以后,我们开始煮茶鸡蛋,锅内烧水,倒入准备好的辅料,放入泡发的茶叶,加入生抽5克,料酒5克,老抽2克,食盐3勺,味精1勺,搅拌均匀后,开中小火煮5分钟煮出料头的香味。

4.把煮好的料汁浇在鸡蛋上,料汁的量要漫过鸡蛋,盖上一层保鲜膜腌制2个小时,2个小时以后鸡蛋已经充分入味,把鸡蛋捞出摆放在盘中再浇上适量的料汁即可。

我是阿飞,感谢大家对之一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

想吃五香茶叶蛋不用去买了,厨师长教你正宗茶叶蛋配方,一学就会

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今天为大家分享一道家常版茶叶蛋的做法,茶叶蛋是一种很普遍有传统的美食小吃之一,在中国大部分地区基本上都有它的身影,因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能,故在烫煮过程中加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄。下面就为大家分享一个家庭版的做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。#家常菜#

【茶叶蛋】

1.首先我们准备几个鸡蛋,把外壳洗干净,然后把鸡蛋上锅蒸一下,锅内加入适量的清水放上篦子,把鸡蛋轻轻放在篦子上,盖上锅盖上汽以后计时8分钟。

2.蒸鸡蛋的时间,我们准备一下辅料,盆中加入少许八角,几片香叶,青花椒5克,桂皮一小段,两块冰糖,再准备一小包茶叶,在清水泡发备用。

8分钟之后把蒸好的鸡蛋从锅中取出,放入清水中透凉,然后把透过凉的鸡蛋捞出敲碎外壳备用。

3.食材全部准备好以后,我们开始煮茶鸡蛋,锅内烧水,倒入准备好的辅料,放入泡发的茶叶,加入生抽5克,料酒5克,老抽2克,食盐3勺,味精1勺,搅拌均匀后,开中小火煮5分钟煮出料头的香味。

4.把煮好的料汁浇在鸡蛋上,料汁的量要漫过鸡蛋,盖上一层保鲜膜腌制2个小时,2个小时以后鸡蛋已经充分入味,把鸡蛋捞出摆放在盘中再浇上适量的料汁即可。

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做卤蛋、茶叶蛋,教你1个速成诀窍,半个小时里外都入味,方便


民以食为天,山珍海味、粗茶淡饭、柴米油盐酱醋茶都是人间好滋味。不论是满汉全席,还是民间小吃,每一种食物都有其自身的韵味,就像茶叶蛋、卤蛋,就是一种自带烟火气息的食物,车站、小巷或者早餐店等人流密集的地方都有卖茶叶蛋摊位,在锅里现煮现卖,其 *** 简单、味美价廉,既可以作为饭点时的餐点,耐饥又饥解饿,也可以是闲暇时的零食,广受喜爱。

很多人也会在家煮一些卤蛋、茶叶蛋,虽然操作简单,但是煮好后的茶叶蛋不入味,需要料汁浸泡几个小时后,才能里外都入味,其实这里有一个窍门,只需要用高压锅来替代普通锅来煮茶叶蛋,吃茶叶蛋不用等,半个小时里外都能入味,很方便。煮卤蛋、茶叶蛋速成的 *** 分享给大家。

快速煮茶叶蛋

所需食材:鸡蛋6个、绿茶1勺、八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、酱油4勺、盐适量。

之一步:用清水将鸡蛋的表面冲洗干净,高压锅中加入适量的清水,加入清洗过的鸡蛋,清水适当多加一些要没过鸡蛋,盖上锅盖,按煲汤键煮6分钟。

第二步:将煮好的鸡蛋捞出来投入凉水中,降温至不烫手后,捞出来控水,这样可以使鸡蛋壳与鸡蛋更好地剥离。

第三步:轻轻地将鸡蛋壳敲裂,至蛋壳有裂纹,敲蛋壳时不要太用力,敲得太用力会是鸡蛋壳脱离,敲的力度不够不均匀,使茶叶蛋的冰纹不美观而且不入味。

第四步:高压锅中加入1勺绿茶、2颗八角、1小块桂皮、3片香叶、4勺酱油、适量的盐、鸡蛋和适量的清水,水要没过鸡蛋,按煲汤键煮20分钟即可。一颗颗特别入味好吃的的茶叶蛋就煮好了。

——老井说——

1、在打开高压锅盖时,一定要等安全阀完全落下来再打开。

2、煮茶叶蛋放茶叶就不要同时放花椒,花椒的香麻味会让茶叶的香味荡然无存,煮卤蛋的时候不要放茶叶,避免浪费。不一样的味道,根据个人爱好来增减调味料。

厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

端午节,教你在家煮茶叶蛋,传统做法,茶香味浓,好吃入味,真香

本期导读:端午节,教你在家煮茶叶蛋,传统做法,茶香味浓,好吃入味,太香了

端午节,又称端阳节、龙舟节、重午节、重五节、天中节等,日期在每年农历五月初五,是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。

端午节,很多地方都有食粽子,吃鸡蛋的习俗。端午节里吃鸡蛋、撞鸡蛋的象征意蕴,寄寓着人们对于生命、生育的敬畏与崇信之情。

端午节吃什么蛋好?茶叶蛋,在中国北方常简称茶蛋,是一种小吃,它是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,有些地方会加入卤料,因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。

煮茶叶蛋说起来很简单,但是要煮得像清香入味,可就得花点功夫了。端午节,教你在家煮茶叶蛋,传统做法,茶香味浓,好吃入味,太香了,下面分享茶叶蛋的详细做法:

【茶叶蛋】所需材料:鸡蛋2斤、茶叶1汤匙、姜1块、花椒10-20粒、八角2个、香叶4-5片、桂皮1段、干辣椒4-5个、酱油半斤、红烧酱油1汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤:

1.把鸡蛋清洗干净。

2.准备好调料,煮茶叶蛋用红茶(日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等),红茶经过发酵,可以高温煮泡,煮出的茶汤红亮,色泽酱红,部分红茶还会带有一些甜度。而青茶、绿茶泡久了会让鸡蛋有一种涩味,影响茶叶蛋口感,黄茶、白茶、花茶、黑茶也不适合煮鸡蛋,煮好后的味道会非常苦涩。

3.锅内加入水,冷水下入鸡蛋,小火将水烧开,把鸡蛋煮3分钟左右,关火,鸡蛋在水里再焖5分钟,把鸡蛋煮出糖心状态。

4.把鸡蛋捞出,放到冷水中浸泡一下,使鸡蛋迅速降温,使鸡蛋的蛋白和蛋壳分离,这样煮出的茶叶蛋容易入味。

5.把鸡蛋捞出,用勺子的勺背,把每个鸡蛋都均匀的敲出裂纹,这样茶蛋容易入味。

6.锅内加入水,水量要没过鸡蛋,加入盐、茶叶、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、酱油、红烧酱油、鸡精,大火烧开,转中火,煮5分钟,把调料的味道充分煮出来。

7.把鸡蛋放入锅内,中火煮5分钟左右,关火,把鸡蛋放在汤汁中浸泡3-4小时入味,泡一晚上味道会更入味,到时间就可以吃了。

小贴士:关火后,鸡蛋至少在汤汁中浸泡一小时再吃,鸡蛋就是泡越久味道越好吃了,因为泡在汤里的时间越久越入味了。

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20年早餐店“五香茶叶蛋”配方,做法步骤清晰,大理石花纹漂亮

外面几块钱一个的五香茶叶蛋,相信很多朋友都很喜欢吃,我也很喜欢吃这种特殊的美食。但是自己在家做的话,你知道一个五香茶叶蛋的成本,才多少钱吗?一块钱不到哦,简单又方便,而且还特别省钱。

如果你也喜欢吃五香茶叶蛋的话,今天就让我来给你分享一下,他的做法如何?自己在家也能做,而且一分钟就能学会,和外面买的五香茶叶蛋味道,简直是一模一样,茶香味浓郁,还个个都带有大理石花纹,看着就很有食欲。

这个五香茶叶的 *** *** ,可是我花了300块钱,在楼下阿姨那里学来的!自从学会这个茶叶蛋的做法以后,我每周都会给家里人做上一做,味道真的很香。

【五香茶叶蛋】

【原料】:鸡蛋、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱段、姜片、茶叶、生抽、老抽、盐

【 *** 】

1、首先我们要准备适量鸡蛋,然后用食盐水把鸡蛋给清洗一下,洗干净鸡蛋的表面杂质,因为鸡蛋表面有很多的脏东西,像鸡屎、细菌等脏东西都特别多。

2、清洗干净的鸡蛋,我们要给它加入到砂锅中,然后往里面加入适量的清水没个鸡蛋,并盖上盖子,给他煮上15分钟。

3、在煮鸡蛋的时候,我们要用中火去对接进行加热,不能用大火。因为火候太大的话,鸡蛋很容易就会出现碰撞,煮出来的鸡蛋就会爆裂。

4、鸡蛋煮熟后我们要用汤勺,轻轻地敲一敲鸡蛋的外面,把鸡蛋的外壳给它敲碎,这样鸡蛋在煮的时候,就更容易入味,也会出现大理石花纹。

5、往鸡蛋中加入适量配料,分别有香叶、八角、桂皮、干辣椒、葱段、姜片,最后再加入一小把红茶叶。

6、再次往鸡蛋中加入一些调味品调味,分别有一勺盐、一勺生抽、一大勺老抽,再次搅拌混合均匀后,给她盖上盖子,卤煮上20分钟。

7、在对鸡蛋进行卤煮的时候,我们要用小火慢慢去卤,在小火的持续加热下,鸡蛋才会融入各种料汁的香味。

8、等时间到了以后,我们要把卤好的鸡蛋从锅中取出,然后把料汁倒入鸡蛋中,让料汁把鸡蛋浸泡起来,再给它浸泡两个小时。

9、有一句俗话是这样说的,茶叶蛋三分煮7分泡,所以在泡的这一步骤,其才是茶叶蛋入味的关键,很多人都会忽略这一步,难怪你做出来的茶叶蛋不好吃。

10、所以做好以后的茶叶蛋,一定要记得给他泡一泡,而且是泡的时间越久,茶叶蛋的味道就越好吃。

11、好了,以上就是今天的五香茶叶蛋 *** *** ,对于这个茶叶蛋的做法,你以前有没有学一学呢?如果你还在只是加卤料包去卤的话,就用教你的 *** ,去做一做吧。

其实,做茶叶蛋的 *** 还有很多,我分享的只是一种比较好吃的做法,你那里是否有更好吃的做法分享呢?也可以在评论区说说,你平时都是怎么做的。

想吃茶叶蛋不用买,泡一晚上就能入味,做法简单,比买的还好吃


原来茶叶蛋的做法这么简单,早知道就不出去买了,学会可以摆摊了。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

鸡蛋是我们每个家庭必备的营养品,现在的鸡蛋也比较便宜,十块钱能够买上四斤,看着一点也不心疼。但是每天吃水煮鸡蛋,实在是太寡淡无味了,所以我家每次都做一大盆茶叶蛋。茶叶蛋的做法简单,想吃的时候随吃随取,当天晚上腌制,第二天早上就能吃,这样做的鸡蛋营养不流失,而且鲜香又入味,一点也不比早餐店卖的差。

每次上班的时候,总会提前下楼买一两个茶叶蛋给孩子们吃,但是最近实在是身体太疲惫了,总想给自己睡一个懒觉找个理由。于是昨天晚上辛苦了一晚上,做了一大盆茶叶蛋。今天早晨热了热,吃起来口感一点也不比外面卖的差。话不多说,直接给大家分享我家做茶叶蛋的正确做法,这样做的茶叶蛋,做法简单,鲜香入味,学会就可以摆摊了。话不多说,直接给大家上干货啦!

——茶叶蛋的家庭 *** ——

准备食材:土鸡蛋3斤,茶叶一小碟。八角两颗,酱油一勺,小苏打1勺,精盐。

操作步骤:

1.首先将准备好的土鸡蛋三斤,放入盆中备用。温水中加入小苏打一勺,精盐1勺,用筷子搅拌均匀,融化。然后将准备好的鸡蛋放入里面清洗干净,然后捞出备用。(土鸡蛋用小苏打和精盐这样的更干净,而且容易杀菌。)

2.将洗好的鸡蛋,放入炒锅中。然后加入适量的清水,没过鸡蛋。

3.将准备好的茶叶一小把倒入其中,八角两颗放入里面,加入酱油半勺将其搅拌均匀盖上盖子大火煮开,然后开中火煮三分钟。

4.三分钟后我们将其用漏勺捞出,有另一个勺子,将鸡蛋外壳拍碎,这样能够方便入味。

5.全部拍碎之后,我们再放入里面,开中火煮八分钟就可以了。八分钟后,我们将其捞出晾凉。随吃随取特别方便。

做好的茶叶蛋,我们需要在里面浸泡一小时,这样做出来的茶叶蛋才更入味。茶叶蛋的这种做法特别简单,厨房小白一学就会。

——美食小技巧:

1.做茶叶蛋的时候更好用土鸡蛋,这样做的茶叶蛋才更加好吃。没有土鸡蛋的用普通鸡蛋也可以。

2.清洗鸡蛋时,我们一定要将其外表清洗干净。这样防止在煮破的过程中,导致吃的不卫生。

3.煮鸡蛋的时候要冷水下锅,这样煮出来鸡蛋才不破皮。

茶叶蛋的家常做法入味,茶叶蛋的家常做法自己做-第1张图片-

4.我们将鸡蛋敲碎的时候,不要敲得太碎。有裂纹状态就可以了,这花纹也会特别好看。如果是鹌鹑蛋的话,也可以用同种 *** 做。

好了,今天的茶叶蛋的分享就到这里了。你喜欢吃茶叶蛋吗?你还对茶叶蛋的做法有其他技巧吗?欢迎评论区留言哦。喜欢本文章,记得收藏加转发哦。咱们下期见。

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茶叶蛋总是不入味?教你详细比例配方,个个入味鲜香,吃了都说好

导语:茶叶蛋总是不入味?教你详细比例配方,个个入味鲜香,吃了都说好

宅在家没事干,人们便想了各种 *** *** 美食,电饭煲蒸蛋糕、凉皮等都是前段时间比较火的,家家户户都学着做,当然了真正成功与否就不一定了,因为这些美食的 *** 看似比较简单,实则 *** 却需要技巧,不过这次要分享给大家的却是一种特别简单的美食做法,它便是茶叶蛋,茶叶蛋可以说是最近又特别火的美食之一,不同于蒸蛋糕、凉皮的是,自制茶叶蛋的 *** 更为简单,而且即使是对于新手来说也是可以轻松做成功的,下面我便将 *** 茶叶蛋的详细比例配方分享给大家,保证你做的茶叶蛋个个入味咸香,让你吃了还想吃,接下来我们一起学习做法。

五香茶叶蛋的做法:

备用食材:鸡蛋10个,红茶10克,八角1个,桂皮1小块,香叶2片,生抽10克,老抽10克,生姜3片,冰糖15克,香葱1小把,花椒少许;

*** 过程:之一步,鸡蛋准备出适量,先用一个旧刷子将鸡蛋的外壳仔细刷洗干净,然后在锅中添上水,冷水放入鸡蛋开始煮,差不多6分钟的时间,即可将煮熟的鸡蛋捞出来,待用;

第二步,香葱1小把摘洗干净后,控水,切成段用,接着准备一个准备卤茶叶蛋的锅,在锅中添上足够的水,尽量别出现中途加水的情况,然后将食材中准备的所有香料和调味料放入锅中;

第三步,将其充分搅拌均匀后,开始煮,大火煮开后,中小火继续煮30分钟的时间,让其入味,在煮酱汁的过程中,将之前煮熟的鸡蛋,拿用勺子将其外壳轻轻敲碎,注意别掉皮了;

第四步,依次做好所有的,然后将敲碎壳的鸡蛋放入在煮好的酱汁中,继续煮,小火差不多1个小时的时间,鸡蛋便也已经入味了,这个时候可以捞出一个鸡蛋,去掉蛋壳;

第五步,这个时候的鸡蛋已经有花纹了,而且也已经有咸味了,别急,煮好的鸡蛋关火后继续焖一个晚上的时间,鸡蛋会更加咸香入味好吃。

小编总结:鸡蛋在我们的日常饮食中可以说是占据非常重要的地位,不管是当作主料亦或是辅料都可以起到很好的作用,而且很多人的早餐,都离不开一颗鸡蛋,不管是白水煮鸡蛋亦或是卤的鸡蛋,早餐不吃鸡蛋总会觉得没有吃好,当然了白水煮鸡蛋的价值确实比较高,但却有些寡淡无味,所以还不如做成卤蛋,用茶叶卤蛋便是很不错的选择,茶叶的香味渗入在鸡蛋中,让鸡蛋变得咸香入味好吃,这样卤的鸡蛋,吃过的人都说好,所以你也不能错过了学习。

烹饪小技巧:

1、香料可以根据自家现有的来准备,花椒、小茴香、八角等这些都可以,没有过多的约束,而调味料的比例大家也需要掌握好,生抽、老抽按照1:1的比例,冰糖的量按照10颗鸡蛋,15克的冰糖就可以;

2、鸡蛋下锅煮之前,一定要将外壳刷洗干净,否则煮的过程中破皮了,吃着就不卫生了,煮熟的鸡蛋,需要将其外壳给敲破,这样在卤鸡蛋的时候卤汁才会更加充分渗入其中,更加入味好吃;

3、差不多煮一个小时的时间,鸡蛋便入味了,当然了不着急吃的,将鸡蛋在原汤汁中浸泡一个晚上,鸡蛋会更加咸香入味。

牢记比例配方,茶叶蛋特别入味好吃,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

标签: 茶叶蛋 家常 做法 入味 自己

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