简单鲜辣的干煸豆角，解馋下饭，味美多滋，入秋必备的下饭菜
干煸豆角是一道充满川菜特色的经典菜品，其独特的口感和美味的味道深受食客们的喜爱。这道菜以豆角为主料，经过高温煸炒后使得豆角变得焦黄酥脆，再配以适量的调料，让人回味无穷。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
干煸豆角
【美食优点】
- 香脆口感：干煸豆角的 *** 过程中，先将豆角去除顶尾，切成小段后，用油炸至金黄酥脆。这样的炸豆角具有外酥里嫩、香脆可口的特点，给人带来独特的口感享受。
- 鲜香味道：豆角本身具有鲜香的味道，在炒制过程中能够散发出浓郁的香味。炸豆角与蒜末、姜末、辣椒和香葱等调料搭配在一起，带来强烈的香气和味道，使菜品更加美味可口。
- 酥香咸香：干煸豆角炸制时会吸收一部分油脂，使得菜品带有酥香的口感。另外，调料中加入适量的盐和味精，增加了菜品的咸香度，使口味更加丰富。
- *** 简单：干煸豆角的 *** 过程相对简单，准备时间短。只需将豆角切段，炸熟后再翻炒一下即可。然而，需要注意炸豆角时火候的掌握，避免过度油腻或炸焦。
【食材配备】
主料：
- 豆角4000克
辅料：
- 干辣椒5个
- 姜片3片
- 蒜瓣4瓣
调料：
- 食用油适量
- 食盐3克
- 鸡精1克
- 生抽1勺
- 料酒2勺
- 白糖3克
【烹饪步骤】
- 将豆角洗净，去掉两端，掰成约4-5厘米长的段。
- 将干辣椒用剪刀剪成小段，姜切片，蒜瓣拍碎备用。
- 在热锅中倒入适量的食用油，烧至7成热，放入豆角煸炒至表皮微焦，捞出控油备用。
- 在同一个锅中加入干辣椒、姜片和蒜瓣，煸炒出香味。
- 加入煸炒好的豆角，加入适量的食盐、鸡精、生抽、料酒和糖调味，翻炒均匀直至熟透。
- 烹饪完成后，将干煸豆角装盘即可。
在烹饪过程中要注意以下几点：首先，豆角要煸炒至微黄色，这样可以保证豆角的口感和味道。其次，在加入调料时要按照顺序依次加入，这样可以更好地掌握调料的用量。最后在装盘时，要将豆角盛放在盘子里，将姜片、蒜瓣和干辣椒放在豆角上即可。
总的来说，干煸豆角是一道非常简单易学，营养美味的中式家常菜。它的口感酥脆可口、香辣味美，搭配米饭或者面条都非常合适。希望大家能够尝试 *** 这道菜，享受美食的同时也能够感受到川菜的独特魅力和文化底蕴。通过精心调配食材和调料的比例以及掌握烹饪技巧，一定可以烹饪出一道色香味俱佳的干煸豆角，让家人朋友尽情享受这道美味佳肴带来的味蕾盛宴。
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焦香解馋的干煸豆角，简单好吃，味美下饭，入秋必备的家常菜焦香解馋的干煸豆角，简单好吃，味美下饭，入秋必备的家常菜
干煸豆角，以豆角为主要食材，经过煸炒后豆角变得酥脆可口，调料则增添了香辣的味道。这道菜品色泽金黄，散发着诱人的香气，口感酥脆，是一道颇具特色的美味佳肴。
- 豆角400克
- 干辣椒10个
- 花椒粒10克
- 蒜瓣3瓣
- 姜片适量
- 食盐3克
- 鸡精2克
- 糖5克
烹饪步骤：
- 将豆角去蒂，洗净，切成约 5 厘米长的段，沥干水分备用。
- 将干辣椒切段，蒜瓣切片，姜片切丝备用。
- 热锅凉油，油温烧至约七成热时，放入豆角，小火慢炸，炸至豆角表面起皱捞出备用。
- 锅中留底油，放入花椒粒、蒜片、姜丝和干辣椒段煸炒出香味。
- 放入炸好的豆角，快速翻炒均匀。
- 最后加入食盐、鸡精和糖调味，继续翻炒均匀，使豆角充分吸收调料的味道。
- 将炒好的干煸豆角盛入盘中，即可享用。
干煸豆角是一道源自于中国的传统菜品，具有悠久的历史。据传，这道菜最早可以追溯到唐朝时期，当时名为“煸炒豆荚”，是以豆角为主料，搭配各种香料炒制而成。随着时间的推移，这道菜逐渐演变成了今天的干煸豆角。在中国的各大菜系中，川菜和湘菜中尤为著名。
在烹饪这道菜时，要特别注意火候的掌控和食材的处理。首先，炸豆角的火候要掌握好，以中小火慢炸，使豆角炸透且不过焦。其次，炒制配菜和调料时要注意火候，避免炒焦或炒出水。最后，翻炒时要将豆角与调料充分融合在一起，以使豆角更加入味。
品尝这道干煸豆角，你能感受到酥脆可口的豆角与香辣回味的调料完美地融合在一起。在煸炒的过程中，豆角充分吸收了调料的香气，再配以干辣椒、花椒等调料的香辣味道，整道菜品令人回味无穷。
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炒豆角炒豆角，有人过水，有人过油，有人直接炒，到底哪种更好吃，今天大厨来告诉你，学会了在家里也能轻松做出饭店味道。三块一斤的长豆角，买回后用水洗净，洗净后切去头尾，不再给他改刀，切成长条，常规长，但也不能切得太长，不然一半在嘴里，一半的猴。全部切好后放入盆中备用，适量的大蒜拍扁就可以，炒的菜多放点大蒜，这样吃起来比较香。然后放入碗中，再切几个小米辣，主要搭配颜色和增加辣度。下一步开始烹饪，锅中倒入适量的大豆油，这种新鲜的长度角。感觉过油比较好吃，油温烧到六成热，摸上去有一点烫烫的感觉，再把这个度角全部倒入锅中。入锅后用勺子给他翻动。铡的豆角口感吃起来比较脆嫩，而且也不会变色。轧制十秒左右给他倒出控油。锅中来的油下一块猪油，猪油融化后下入大蒜、小米椒，喜欢吃辣的多放点干辣椒给它煸炒出香味。炒香后，将豆角倒入锅中，给他多放点蚝油，再来适量的蒸鱼豉油。一勺鸡精，半勺盐，少许的那些路，再给他来一点清水。沾调料炒没炒开？酒店里做的大盆长豆角，放的调料基本跟这个是一样的。翻炒几下后，再加入少许水淀粉，勾点薄芡汁。这样汤汁就会挂在鹿角上，吃起来特别的入味。好，然后就可以给他出锅装盘了，一道简单又好吃的口味，长豆角就做好了，颜色翠绿，入味又好吃，喜欢的记得点赞收藏，做给你更爱的人吃，这道菜我跟我老婆两个隔三差五就要吃上一回。
长豆角不过油，加一块猪肉简单炒一炒，肉丝滑嫩，豆角翠绿，好吃大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享好吃超下饭的“长豆角炒肉丝”。
长豆角炒肉丝是很常见的家常小炒，主要食材是长豆角和猪肉，选用里脊肉部分，是咸香口味的快抽下饭菜。长豆角颜色翠绿，肉丝嫩滑不柴，都能多吃两碗饭呢。这道菜做法简单，10分钟能上桌，下酒佐餐都很受欢迎。做法简单吗，步骤详细，让我们一起看一下薄饼具体的 *** 步骤吧。
【长豆角炒肉丝】
材料：长豆角 猪肉
辅料：大蒜 大葱 生姜
调料：植物油 食盐 鸡精 蚝油 料酒
做法：
1. 猪肉一块先切成薄片，
2. 再改刀切成肉丝
3. 将肉丝切好放到小碗中，加入料酒，老抽，蚝油
4. 用手抓匀，加入食用油，再次抓匀腌制5分钟
5. 长豆角洗净放在案板上，用手掐去两端
6. 接着切成长段，大概5厘米左右
7. 大葱一段切成葱花，切好放入小碗中，生姜一块切成姜片
8. 生姜切成姜片，切好放入小碗中，大蒜几粒切成蒜片
9. 切好之后和葱将放一起
10. 烧一锅开水，加入食盐和食用油，加入长豆角段焯水
11. 大火煮开，焯水1分钟，控水捞出到盘中备用
12. 起锅加入植物油，油热倒入肉丝滑炒
13. 滑炒至变色，倒入葱姜蒜爆香
14. 爆香之后倒入焯水的长豆角
15. 大火翻炒均匀，加入食盐，鸡精简单调味
16. 再次炒匀，装盘美味即享
温馨提示：
1、 长豆角焯水时加入食盐，食用油，形成油膜，颜色翠绿
2、 肉丝加入料酒，老抽，还有蚝油，用手抓匀，加入植物油，这样滑炒不粘锅
3、 将肉丝滑炒变色，倒入葱姜蒜爆香，倒入长豆角
4、 炒匀加入食盐，鸡精调味，炒匀即可出锅
现在长豆角不贵，3块钱一斤，加一块猪肉一起做简单小炒，豆角颜色翠绿，肉经过处理滑嫩不柴，咸香可口，都能多吃两碗饭。可以收藏起来做给家人吃，10分钟上桌的简单快手菜。按照上述步骤 *** ，百分百成功，收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。
长豆角炒鸡蛋的做法，香辣可口，鲜香入味，在家做成本不到8元钱#挑战30天在头条写日记#大家好，今天分享长豆角炒鸡蛋的做法！香辣可口，鲜香入味，很下饭的一道菜， 在家做成本不到8元钱。 调味简单，原汁原味， 喜欢的可以在家试着做一下！
长豆角是一种营养价值非常丰富的食物。长豆角能促进消化，降糖减肥，健脾利湿。
欢迎来到莹莹的美食记录，快快乐乐过生活，开开心心做美食，下面来看一下我的具体操作！
所用食材:新鲜的长豆角、鸡蛋、青红螺丝椒、生抽酱油、鸡精、少许陈醋
*** *** :
1.准备新鲜的长豆角去掉两头的蒂，再把长豆角用手掐成6到8公分的段，放入清水中清洗干净，捞出沥水备用；准备鸡蛋3个打入碗中，用筷子搅散备用；准备青红螺丝椒去蒂后，清洗干净，分别切成均匀的细丝，放入盘中备用（主要用于提色增辣）。
2.所有食材准备齐全，我们开始烹饪。炒锅内倒入少许油滑锅，放入长豆角用中小火慢慢的煸炒（这里更好不要用大火翻炒，大火容易将豆角炒糊，使豆角外面糊了，里面还没有熟）。将豆角炒至有点虎皮状，炒至豆角八分熟，这一步大概需要5分钟左右。然后将豆角炒好捞出。
3.接下来我们来煎鸡蛋。锅中倒油，油热下入鸡蛋液煎。将鸡蛋煎成小块儿捞出备用。
把锅清洗干净，起锅再倒入一点油，油热下入青红螺丝椒翻炒翻炒。
都看到这儿了，请朋友们动动你们发财的手，给莹莹的美食记录一个点赞，或者点亮五角星来一个收藏，这一步对我来说很重要，谢谢大家！
4.接下来我们要往锅里倒入准备好的长豆角和煎好的鸡蛋，翻炒翻炒，翻炒2分钟左右，让食材的味道相互融合融合。
5.开始调味，加入适量盐，生抽酱油提味提鲜，再翻炒翻炒，继续翻炒2～3分钟左右的样子（这样能使食材更加入味）。出锅前调入鸡精少许，少许陈醋增香，翻拌均匀即可出锅装盘。长豆角炒鸡蛋就做好了！很费米饭的一道菜。
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香辣风味的干煸豆角，烹饪简单，解馋味美，家人爱吃的下饭美食香辣风味的干煸豆角，烹饪简单，解馋味美，家人爱吃的下饭美食
聊及素食下饭菜，想必很多人心中肯定有自己的“更爱款”，而对于家人来说，聊及香辣风味的素食更爱，那肯定首推干煸豆角。这款美食不仅烹饪简单， 而且香辣脆嫩，焦香诱人，对这款美食感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。
干煸豆角
【美食优点】
1.健康美味：干煸豆角以豆角为主要食材，豆角富含纤维、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。同时，豆角的口感鲜嫩，搭配辣椒和调料的调味，使得干炒豆角口味鲜美。
2.简单易 *** ：干煸豆角的 *** 过程相对简单，食材和调料的准备也不复杂。只需将豆角切段，炒熟后加入辣椒和调料即可。适合忙碌的现代人在短时间内 *** 一道美味的家常菜。
3.多样性：干煸豆角可以根据个人口味进行调整，可以增加或减少辣椒的量，调整菜品的辣度。同时，根据喜好，还可以添加其他蔬菜、肉类等食材进行搭配，增添菜品的变化和口感。
4.营养丰富：豆角含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素E、钙、胡萝卜素等营养物质，对于增强免疫力、保护视力、促进骨骼发育等方面都有好处。同时，干煸豆角的烹饪方式保留了豆角的营养成分，使其更加健康。
5.口感丰富：干煸豆角经过炒制后，豆角保持了一定的脆嫩口感，同时搭配辣椒和调料的香辣味道，使得菜品口感丰富，既有嚼劲又有辣味，给人食欲勃发的感觉。
【食材配备】
豆角：400克
辣椒干：6个
姜：10克
大蒜：10克
葱：10克
食用油：适量
盐：2克
生抽：2勺
料酒：2勺
白糖：3克
【烹饪步骤】
1.准备工作：
豆角洗净后切成4厘米左右的长段，姜和蒜切末，葱切成葱花备用。
辣椒干切成小段备用。
2.烹饪过程：
热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味。
加入切好的辣椒干炒香。
加入豆角翻炒均匀，使其与调料充分混合，并且呈现出微微虎皮状的焦香纹理。
加入适量的盐、糖、生抽和料酒，继续翻炒均匀。
中小火炒熟，直至豆角变软但仍然保持一定的脆度关火。
3.成菜：
干煸豆角出锅后，摆盘装饰即可食用。
【美食小贴士】
豆角炒制时要掌握好火候，避免炒得过老过软。
可根据个人口味调整辣椒干的用量，增减辣度。
在炒制过程中，可根据需要适量加入少许清水，以防干豆角炒得过干。
如果喜欢更香浓的口味，可以适量加入一些蚝油或其他调料进行调味。
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炒豆角，切记别直接下锅炒！少了这一步，难怪不入味还又老又硬！6月也是家里有娃家庭的紧张月，刚结束的高考，接踵而来的中考、小考，以及各年级的期末考……
我家暖宝下学期就要进入6年级这一冲刺阶段了，学业也是紧张得很。好在他的表现一直不错，作为“后勤部”我们也允许他每天可以点一个自己爱吃的菜做犒劳。
昨儿个他点的是青椒酿肉，很可惜去晚了菜场，青椒都卖完了，但给孩子的承诺一定要兑现。
在取得了他的同意后，将青椒换成了同为时令菜的豆角，给他做了一个《豆角酿肉》。
结果，因暖暖的厨艺太好（夸一下自己），他吃得是满口的夸赞，还用上了“无巧不成书”的词句
。
豆角酿肉真有这么好吃吗？那是当然了！平时吃惯了干煸豆角，一定得尝尝这个，在煸豆角的基础上酿上了肉馅，换种做法换个口味更新鲜。
炒豆角，别直接下锅！
新鲜的豆角含有一些皂素和生物蛋白酶，食用不当的话容易引起肠胃不适。不过，好在这些物质会在高温下大大丧失，也就是说，煮熟透了就没关系了。
但咱平时炒豆角的时候总是把握不准，不是炒得时间太短还生着；就是炒过了，豆角又硬又老。所以，暖暖建议大伙，在炒豆角前先焯水！
当然了，豆角炒水也有讲究。在焯水时加入少量盐和白糖，可以增加底味，还能保持翠绿的颜色~
今天咱们的做法不是普通的炒豆角，而是颇为新鲜的豆角酿肉。
酿肉，平时咱们都是用豆腐、香菇、青椒来酿的，那是因为这些食材比较容易做成容易，肉馅酿进去也不容易掉出来。可豆角酿肉，这肉馅是怎么酿上去的呢？
答案是：把豆角打成结。
打完结后的豆角就做成了一个小小的容器，可以放上肉馅了，不过想要“抓紧”肉馅，还差一步！
想知道具体做法和窍门吗？都总结在下面的视频和文章中，快跟着大厨一起来学学怎么 *** 吧~
豆角酿肉
食材
豆角 / 肉馅/ 葱姜 / 鸡蛋 / 梨 / 淀粉
鲜百合 / 黑木耳 / 胡萝卜
盐 / 糖 / 白胡椒粉 / 料酒 / 生抽
做法
- 1 -
食材处理：锅中放盐、糖，开水将豆角入锅汆烫，呈翠绿色，再过一遍冰水。
大厨窍门：加糖和过冰水，都是为了让豆角颜色碧绿~
-2-
调肉馅：选用肥瘦比例2:8的肉馅，放入葱姜、白糖、白胡椒粉、蛋清，搅拌后摔打上劲，梨切成米粒大小拌入肉馅中。
-3-
豆角酿肉：豇豆盘成一个个的结，手蘸取淀粉撒在豇豆结上，再酿上肉馅。
-4-
烧煮：将酿好的豇豆倒扣入锅，15秒左右翻面，煎至豇豆成熟后盛出。用底油加入葱姜炝锅，放入胡萝卜、鲜百合炒出香气，再将豇豆入锅，烹酒，加入生抽酱油、白糖、清水、木耳烧制1分钟，勾芡完成。
（暖暖的味道官微）
炒豆角时，记住不要直接下锅炒，教你一招，脆嫩入味，营养又下饭炒豆角时，记住不要直接下锅炒，教你一招，脆嫩入味，营养又下饭。豆角在日常生活中是特别常见的，因为豆角的口感比较好，吃起来比较嫩，而且是脆的，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。我们在炒豆角的时候有人焯水，有人过油，还有人直接炒，其实豆角焯水后味道会大打折扣，过油又很不健康，直接炒又很难炒熟，今天就给大家分享一个好办法，炒出来的豆角鲜嫩入味，好吃又下饭，一起来看看吧。
准备食材：
豆角、盐、干辣椒、生抽、素蚝油、白糖、味精、大葱、大蒜、生姜、食用油
具体做法：
1.豆角洗净后捞出来放在案板上，把豆角的头部切掉不要，因为头部口感不好，然后把它切成三公分左右的长段，切好以后把它放进大碗里面，往里面加入一勺食盐，再加入清水，水位没过豆角就可以，用手把豆角轻轻揉一下，然后把它放一边浸泡5分钟。
2.下面我们准备几根干辣椒放进碗里面，倒入适量的清水，把辣椒先浸泡一会儿，这个干辣椒我们泡过之后，一会儿炒的时候，它就不会发黑，颜色特别的好看。
3.接着我们在小碗里面加入两勺生抽，一勺素蚝油，一勺白糖，一勺味精，一勺食盐，将它们搅拌均匀备用。
4.然后准备一截大葱对半切开，再把它切成四份，最后把它切成葱花，切好放碗里面备用，准备几瓣大蒜切片，再切成蒜末，切好放碗中备用，准备一块生姜先切片，再切成姜丝，最后剁成姜末，切好跟蒜末放一起备用。
5.现在辣椒已经泡好了，把它捞出来放在案板上，把它切成长段，这样配菜比较好看，切好放碗里面备用。
6.现在我们豆角已经泡好了，把它捞出来放进大碗里面，往里面加入一点点食用油，然后用筷子把它搅拌一下，提前加油可以使豆角保持翠绿的颜色，炒的时候它就不会发黑。
7.将它搅拌均匀后倒进蒸锅，把它整理平整，盖上盖子，开大火烧开，上汽后蒸两分钟就可以，豆角蒸的时间不能太长，太长的话口感不够脆嫩。
8.时间到，我们打开看看，看一下，这个豆角的颜色非常翠绿，特别的好看，而且已经断生了。
9.接下来我们在锅里面加入适量的食用油，油热之后把葱姜蒜还有干辣椒倒进去爆香，炒出香味以后把豆角倒进去翻炒，豆角蒸过之后已经差不多熟了，所以我们不用炒太长时间，翻炒两分钟后把调好的料汁沿着锅边倒进来，再次将它翻炒均匀就可以。
10.我们把它盛进盘子里面，这样炒出来的豆角真的是太香了，特别的好吃下饭，看一下，这个豆角的颜色还是非常的翠绿，口感也是非常的清爽，喜欢就赶紧在家试试吧。
吃干豆角，要记住“先油后水”，熟得快还软乎，味道香入味好吃夏秋之际，很多人都会趁着瓜果蔬菜便宜，买回来一些在烈阳下晒成各式的干菜，虽说干菜一般十斤才能晒出来一斤，成本不算低，但到了寒冷冬季，用干菜和油脂丰富的肉类一起烹饪，浓郁香醇的味道飘散出来的时候，这跨越季节的长时间等待才会让人觉得值得了。
干豆角是最常见的干菜之一，用来搭配炒腊肉再好不过，但烹饪的 *** 不对就难吃了，干豆角不香、不入味、嚼不动都是错误的烹饪 *** 造成的。干菜经过长时间的日晒风干，食材内的水分和脂肪都已经损失殆尽，烹饪的时候要特别注意补充这些才会好吃，分享一道干豆角炒腊肉的做法。
干豆角炒腊肉
所用食材：干豆角、腊肉、干辣椒、香菜、大葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡粉。
1、干豆角要提前泡发，用冷水将干豆角泡发3个小时以上，注意要完全泡发以后才能烹饪，宁可时间长一些也别短。
2、干豆角切长段，将腊肉切成薄片，家里的孩子不喜欢腊肉的烟熏味，我用的是酱油肉。葱切丝，姜、蒜切片备用。
3、锅中少许油，将腊肉片放入锅中小火煸炒，炒到腊肉出大量油脂，脂肪部分变得透明。
4、加入葱、姜、蒜、干辣椒，翻炒大约1分钟炒出香味。
5、将干豆角加入锅中，加入少许的盐和鸡粉，中火翻炒均匀，让干豆角将锅中的油脂全部吸收干净。
6、加入2勺生抽，2勺蚝油，加入小半碗水，盖上锅盖，中小火焖上5分钟左右。
7、出锅前，将一些香菜加入锅中，大火收汁，翻炒均匀后即可出锅装盘。
——老井说——
炒干菜类，一定要记住“先油后水”，先让干菜吸饱油脂，让干菜饱满起来，然后再加水焖到香软，不能只是“干炒”，否则干菜的香味散发不出来，而且口感也会比较差。
炒豆角时，有人焯水有人直接炒，难怪不好吃，教你正确做法，真香我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
豆角富含蛋白质、纤维素和碳水化合物，口感好，具有补脾健胃，促进肠胃蠕动的功效。豆角的做法也很简单，是我们日常餐桌上常见的一道菜。不过生活中因为豆角没有炒熟而误食发生食物中毒的事件也比比皆是，生豆角中的乙酰胆碱类物质是一种典型的神经毒素，是导致食物中毒的主要因素，能够导致肠胃痉挛，严重者甚至意识模糊。但是经过一定的高温烹饪，煮熟后就没有风险了。所以豆角一定要做熟，否则后果很严重。不过豆角做熟了，口感非常的不错，尤其是和肉类搭配，是经典的组合。
为了让豆角做熟，我们一般会焯水或者油炸处理。但焯水容易让豆角里面的营养流失，油炸又不健康，直接做又不容易熟，口感还不好。今天跟大家分享炒豆角的做法，做出来好吃又入味。
做这道菜需要准备以下的食材：豆角、食盐、小米辣、大蒜、生姜、葱、生抽、蚝油、鸡精、食用油。
做法特别的简单易学，只需要下面的几个步骤：
1.首先将豆角清洗一下，在水中放入一勺食盐，能有效去除豆角上的农残。浸泡五分钟左右，用水清洗几遍，后面可以多用流动的水清洗。
2.洗干净后去掉豆角的头和尾，将其切成均匀的小段，装入一个大一点的碗中备用。
3.接着我们调一个料汁，碗里加入3勺生抽、适量食盐、蚝油、鸡精，搅匀后备用。
4.几个小米辣，切成辣椒圈；一块生姜切成姜末，几瓣大蒜切成蒜末，两根葱切成葱段备用。
一条肥瘦相间的五花肉，切成厚片备用。
5.豆角中加入三勺食用油，拌匀，这样处理过的豆角水分不会流失，颜色也翠绿，不会发黑发黄。
6.蒸锅里加水，水开后将豆角蒸5-8分钟左右。 时间到了打开锅盖，豆角的颜色依然翠绿，盛出来放入盘中备用。这样处理过的豆角颜色翠绿，口感鲜嫩。
7.锅里少倒点油，将五花肉炒一下，炒出油，炒出肉香，肉变成金黄色就可以放姜、蒜和小米辣，继续翻炒。
8.最后倒入豆角翻炒，豆角因为已经蒸过，所以很容易就炒熟了，这里不用炒太长的时间，1-2分钟后，倒入料汁，炒至所有的食材都入味。最后撒上葱段，翻炒一下就可以出锅享用美味了。
爱心小贴士：
1.豆角一定要清洗干净，可以多用食盐泡一会儿，然后用水多清洗几遍。
2.豆角炒出来颜色不发黄，口感脆嫩，需要提前拌上食用油处理一下。
3.豆角提前蒸一下，后面炒的时候就不用时间太长，否则容易炒绵。
这样炒出来的豆角，特别的好吃入味又下饭，颜色特别翠绿，吃起来口感鲜嫩多汁，清爽还有营养，有菜有肉，喜欢的朋友就收藏和点赞吧。
