蒜苔炒猪肉,蒜苔炒猪肉怎么做

牵着乌龟去散步 问答 4 0
#福气年夜菜#蒜苔炒腊肉

咸鲜的蒜苔炒腊肉,是一道简单的快手家常菜,即使年夜饭这样的大场合,也很受欢迎,腊肉配蒜苔一起炒,特别香。

By ai在你左佑

用料
  • 腊肉 1小块
  • 蒜苔 1把
  • 金龙鱼橄榄调和油 3勺
  • 味达美臻品蚝油 半勺
  • 六月鲜特级酱油 1勺

做法步骤

1、准备所需食材,蒜苔切段

2、腊肉切片

3、锅中倒入橄榄油,腊肉倒进去翻炒下

4、然后倒入蒜苔翻炒变色

5、加半勺蚝油

6、加1勺鲜酱油,翻拌

7、出锅装盘,色香味俱全

小贴士

腊肉本身就是咸的,不用另外加盐

蒜苔炒猪肉,蒜苔炒猪肉怎么做-第1张图片-

腊肉的营养功效

腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。

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厨师长教你做蒜苔炒肉片,肉片肥而不腻,蒜苔鲜嫩不老

大家好,我是之一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

蒜苔还有一种叫法就是蒜薹,但是时间久了之后,就被大家称作了蒜苔,其实它就是大蒜成熟之后的花茎,将它抽取出来之后就是蒜苔了。

蒜苔所含的营养元素十分丰富,特别是其中的蛋白质、脂肪、膳食纤维等等元素,这些元素可以满足人体日常的需求,从而保证身体的健康。除此以外,还有其它的营养元素比如:维生素、碳水化合物、胡萝卜素、尼克酸等等的营养成分,其中的膳食纤维十分丰富,可以加速肠胃的蠕动,从而加快食物的消化,有效预防了便秘,其中的胡萝卜素对于视力也有一定的帮助。

在购买蒜苔时,一定要挑选比较鲜嫩的,这样搭配肉片一起吃,口感才不会差,下面就为大家介绍这道蒜苔炒肉片具体的 *** *** 。

【蒜苔炒肉片】

1.首先我们准备一下食材,蒜苔一把,先切掉根,再把头逐个摘掉,清洗干净以后,切成3厘米长的小段备用,红椒一片,切成丝和蒜苔放在一起用来配色。

2.猪肉一块,切成均匀薄片,放入清水中,洗净后捞出,挤干水分备用。

3.然后,我们给肉片上浆,盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色,抓拌均匀给肉片码味。

4.打入一个蛋清,继续摔打抓匀,加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩,撒入一把干淀粉,继续朝同一方向摔打搅拌两分钟,给肉片上劲,淀粉能够锁住肉片中的水分,保持肉片嫩滑的口感,再加入少植物油,抓匀备用,植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。

5.接着准备辅料,大葱白一根,切成马蹄片,生姜一小块,切成菱形片,大蒜几粒,切成片和葱姜放在一起,再抓入少许干辣椒备用。

6.食材准备好以后,我们开始把食材炸一下,锅内加入适量植物油,油温五成热时,倒入肉片先浸炸20秒。炸的时候不停晃动炒锅并用勺子推动肉片,既防止肉片粘在锅底,又使肉片均匀受热,20秒后倒入蒜苔红椒,快速滑油10秒钟,蒜苔断生变青后倒出控油。

7.锅内留底油,油热以后,倒入准备好的辅料,开小火翻炒出香辣味,加入蚝油5克,翻炒化开蚝油,然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中,从锅边淋入料酒10克去腥提鲜,翻匀后,起锅调味。

8.加入食盐2克,鸡粉1克,白糖少许提鲜,淋入少许清水,开大火快速翻炒化开调料,再加入少许水淀粉,使调料更好的粘附在食材表面,加入少许明油,提亮色泽,翻匀后就能出锅装盘了。

好了,这道爽口下饭的蒜苔炒肉片就做好了,喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧!

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

文案编辑:温小暖

做了蒜苔炒肉片挑剔的老公竟然吃了3大碗

By 苏苏家的菜哟

用料
  • 瘦猪肉 1块
  • 蒜苔 1把
  • 生抽 1勺
  • 食用油 1勺
  • 食用盐 适量
  • 蚝油 适量勺
  • 白糖 1小勺
  • 地瓜粉 1小勺
  • 味精 1小勺
  • 料酒 1勺

做法步骤

1、备好所需食材

2、将切好的瘦肉片加入1勺地瓜粉搅拌均匀

3、锅里放少许油烧热

4、倒入腌制好的地瓜粉1勺料酒大火快炒1分钟

5、将瘦肉炒好放置一旁备用

6、放入少许油倒入切好的蒜苔用力翻炒2-3分钟

7、加入少许水倒入备好的瘦肉放一勺生抽,蚝油,味精一起翻炒入味

8、将汤汁炒干即可食用

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蒜苔炒肉这样做更好吃,不妨一试

By 唐果奶奶

用料
  • 蒜苔 300克
  • 瘦肉 75克
  • 生抽 2勺
  • 水 3勺
  • 料酒 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 1小勺

做法步骤

1、蒜苔洗净,切成一段一段的,瘦肉切条

2、在肉里加入料酒等调味品腌制

3、锅中加油,放入瘦肉条翻炒

4、过一会儿放入蒜苔继续翻炒

5、然后加入盐

6、鸡精,继续翻炒

7、然后就可以出锅了

小贴士

注意:瘦肉也可以带有肥肉

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蒜苔炒肉的家常做法,清脆爽口,鲜香味美,好吃又下饭,老少皆宜

大家好,我是大叔爱生活美食,每天分享几道好吃的家常菜美食,和你一起交流和学习,

秋天到了,天气早晚温差比较大,大家多注意饮食,今天分享这道川菜的特色菜,蒜苔炒肉的好吃做法,蒜苔清脆爽口,肉滑嫩好吃,一起分享吧,

准备食材,

蒜苔1把,五花肉100克,葱姜蒜,

配料准备,

食用油,盐,生抽,料酒,淀粉,蚝油,十三香,白糖,鸡精,

*** *** ,

1、蒜苔去叶,然后切段,放入盆中,加入清水,清洗几遍后,捞出控干水分备用,

2、葱姜蒜切好备用,

3、五花肉切片或者切丝,切好后放入碗中,加入生抽,淀粉,少许料酒去腥,然后抓拌均匀腌制10分钟左右。

4、起锅烧油,热锅凉油,倒入腌制好的肉,不停的翻炒至变颜色,倒入葱姜蒜,继续翻炒出香味,加入少许生抽,翻炒均匀,

5、然后倒入蒜苔翻炒至蒜苔断生,加入调料,盐,鸡精,十三香,蚝油,白糖,翻炒均匀即可出锅装盘了,

清脆爽口,好吃又下饭,肉片滑嫩,真是太好吃了,

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吃一次就让你忘不了的瘦肉炒蒜薹

瘦肉切片,辣椒切成圈,大蒜、姜切片待用。蒜薹切段,不要太长也不要太短哦!热油锅,放入姜、蒜、红辣椒爆香,再放入瘦肉翻炒2-3min,然后放入蒜薹一起翻炒。加入少量水,以便蒜薹能熟透,待水分收干,加入少量盐、鸡粉即可起锅。

秋天少不了这道蒜苔炒五花肉,鲜味浓厚,别错过

By 章鱼是个吃货

用料
  • 五花肉 150g
  • 蒜苔 一把
  • 胡萝卜 少许
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 1勺
  • 生粉 1勺

做法步骤

1、五花肉切薄片,用生粉抓拌几下,起油锅,下肉片滑开,

2、五花肉煎出油,香味出来,

3、放入蒜苔和胡萝卜丝,翻炒3分钟,加1泵蚝油,1勺生抽,适量盐,(怕炒干可以放一勺清水,我买的蒜苔很嫩,很好熟)

4、出锅啦!蒜苔很嫩,薄薄的五花肉已经煎干了不腻,很香很下饭。

小贴士

五花肉要切薄薄的,煎干一点就很香,

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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炒蒜苔要不要先焯水?教你蒜薹炒五花肉的做法,简单快手

  这个季节正是吃蒜薹更好的时候,蒜苔新鲜,比较嫩,一斤6到8元不等,算是比较贵的蔬菜了。从超市买蒜薹的时候,我就称了半斤五花肉回家,用蒜薹炒着吃,特别下饭,味道香极了!

  下面我就把这道蒜薹炒五花肉的做法分享给大家,喜欢这道菜的朋友快试试吧!别忘记多煮些米饭哦!

  用料:蒜薹,五花肉,大蒜,红干辣椒。

  做法:

  洗净五花肉,切成薄片。(如果不会切薄片,您可以把肉放置冰箱里面冷冻一会儿,等它冻稍微结实一点后,再切成薄片。)

  蒜薹切成小段,用清水清洗干净。大蒜切末,红干辣椒切小段。

  取一小碗,调下酱汁,加2小勺生抽,半勺老抽,半勺糖,半勺醋和少量的盐,搅拌均匀备用。

  锅内烧水,水开后放入切好的蒜薹段焯水,等蒜薹焯至20秒钟后捞出。

  锅内放一点底油,下切好的五花肉片翻炒,炒至五花肉变色。

  淋入一点料酒去腥,把五花肉炒至表面微微焦黄,倒入切好的蒜末、红干辣椒炒香。将五花肉推到一边,放入小半勺的郫县豆瓣酱,炒出红油。

  拉回五花肉,翻炒均匀。倒入调好的酱汁,翻炒均匀。

  最后倒入焯好水的蒜薹,翻炒均匀即可出锅。这道蒜薹炒五花肉就做好了,做法简单快手,味道非常不错,特别的下饭。

告诉你吃肉还不长胖的秘诀就是蒜苗炒肉

By 给谭先生认真做每顿饭

用料
  • 腊香肠 300克
  • 大蒜 2瓣
  • 豆瓣酱 1汤匙
  • 蒜苗 1小把
  • 生抽 1汤匙
  • 盐 少许
  • 姜 3片
  • 小米辣 2个
  • 青椒 5个

做法步骤

1、准备腊香肠(五花肉也可以)根据自己习惯切片状

2、准备一把蒜苗

3、调个料汁:小米辣、生抽、老抽、鸡精、味精、食盐、淀粉、豆瓣酱

4、锅烧热,加一点点水(炒腊肉放一点点水吃起来比较软口)这步是根据自己习惯加的哦,肉比较肥的偏多的话,还是直接放到锅里炒化。

5、开始闻到肉香,就可以放辣椒了啦

6、蒜苗也放里面

7、蒜苗和青椒炒软后,倒入调好的料汁,用锅盖闷一会

8、打开锅盖翻炒一下就可以出锅啦,真的超级下饭。 我们家吃的味道比较,不能吃辣的少放辣椒哦 记得好好吃饭哦

小贴士

根据自己口味,放入辣椒

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有了这些蒜苔炒肉,实力下酒

今天烀的猪肉是公公婆婆从老家拿来的农村黑山猪肉,肥肉很多,但是很香,拿来一块呼出好多油,切一小块用来炒蒜苔非常香,小朋友吃了很多配米饭

By 雪芬liu

用料
  • 蒜苔 300克
  • 烀肉 适量
  • 东古一品鲜酱油 1汤匙
  • 毛葱头 1个
  • 盐 1勺
  • 花生油 适量

做法步骤

1、蒜苔切段备用

2、毛葱头葱花备用

3、热锅放入花生油

4、在放入烀好的猪肉煸炒出油,在放入葱花

5、在放入蒜苔翻炒均匀

6、放入东古一品鲜酱油

7、在放入一勺盐

8、煸炒两三分钟,炒熟

9、出锅,成品

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标签: 蒜苔 猪肉 怎么

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