研究发现，控制每日的热量摄入不仅有助于减肥、预防糖尿病，对于延缓衰老也有助益。
奶茶被很多人称为日常“续命水”，也是大家所熟知的高热量饮品。但生活中也经常有人会发出这样的疑问：“我不喝奶茶，甚至连饭都不吃了，为什么还是瘦不下来？”
其实，这往往是忽略了一些不太起眼却热量很高的食物。要想控制热量，就需要少吃高热量食物。
而除了炸鸡、薯片、奶油蛋糕等大家都知道的高热量食物之外，生活中其实还有不少隐藏着的“热量炸弹”，很多饭团可能还误以为它们热量低，天天都在吃。
1、看上去干巴巴的鸡爪
鸡爪是很多饭团的“心头好”，无论是作配菜，还是当零嘴都非常合适。但你可能不知道，看上去干巴巴没什么肉的鸡爪，实际上吃下去的每一口都是“油”。
鸡爪的脂肪含量为每百克254kcal，在鸡的各个部位中仅次于鸡皮，和猪蹄差不多。这意味着吃2、3个鸡爪热量就约等于吃了两碗米饭。
另外，外面卖的柠檬鸡爪、卤鸡爪等熟制品中，盐含量通常也不低，吃多了还容易导致钠摄入量超标，对血压、血管健康可能造成不利。
2、没选对的“风味酸奶”
很多人都觉得酸奶不仅富含优质蛋白和钙，其中的益生菌还能促进肠胃蠕动，帮助食物的消化和吸收。但你若想获得酸奶的这些功效，首先得“选对” 才行。
酸奶可分为发酵乳和风味发酵乳两大类。其中发酵乳只以奶或奶粉为原料，不添加其它成分；风味发酵乳中虽可添加果汁、果粒、谷物等物质，但要求蛋白质含量需高于2.3g/100g。
而不少饭团买回家的“酸奶”，如果仔细查看包装上的产品类型，可能会发现它其实只是饮品、饮料，根本不属于酸奶。这类产品中添加糖等成分通常不少，常吃很容易导致肥胖。
注意
即便购买的是正宗酸奶，也不建议在刚吃饱后喝。这样不仅起不到助消化的功效，反而还会增加肠胃负担。建议在餐前、两餐之间或是餐后1小时再饮用酸奶。
3、看似健康的水果干
水果干因为除去了大量水分，所以剩下的果干中糖分占比相对就比较高。比如新鲜的杏子糖分水平在9.5%左右，当其干燥后糖分就会上升到50%以上。
而且，有些厂家为了提升口感，在 *** 时还会额外添加白砂糖等调味剂，特别是像山楂等本身吃起来比较酸的水果，加工时更会多多放糖。根据统计，吃8根山楂条（约50g）摄入的热量就能达到178kcal。
所以，大家在购买水果干时也需要仔细查看配料表，尽量选择添加成分少的；吃的时候要控制食用量，尤其是糖尿病人更不能多吃。
注意
椰子、牛油果、榴莲等水果本身就是高糖、高热量食品，即便是新鲜的也需要控制食用量，不能吃得太多。
4、多样的加工肉制品
撒尿牛丸、鱼豆腐、龙虾丸等各类丸子是很多人吃火锅时的标配，少了它们，火锅都少了滋味。但你可能万万想不到，这些火锅丸子的热量其实也不低。据测算，6颗牛肉丸（100g左右）热量高达217kcal，比米饭都多。
除了火锅丸子之外，香肠、肉松、午餐肉、牛肉干、鱿鱼丝等加工肉制品的热量也都不低。比如一根香肠、100g鱿鱼丝的热量都超过了300kcl。常吃这些加工肉制品，难怪有些朋友会抱怨“明明吃得不多但还是长胖了”。
5、越吃越香的腐竹、油豆腐
大豆及其制成的豆制品富含优质蛋白，适当食用有助于维持肌肉力量、提升人体免疫力，对部分不爱吃肉或不能吃肉的人来说是一种很好的替代食品。
不过在豆制品中其实也隐藏着“热量炸弹”。比如腐竹，它是由大豆磨成浆煮开后最上面凝结的一层油皮 *** 而成，因而集结了大量的脂肪。据统计，每百克腐竹的热量接近460kcl，如果靠运动消耗，需要爬楼梯运动1个小时左右才行。
再比如油豆腐、油面筋，名字中就带了一个“油”字，可见其油脂含量不会低。所以大家在吃豆制品时也要注意挑选品类，并控制好食用量。
6、酸爽开胃的凉皮、凉面
很多人不想吃饭时就喜欢来上一碗凉皮、凉面，酸爽又开胃。但是，凉皮、凉面的本质也是精致碳水，升糖指数较高，还缺乏B族维生素、膳食纤维。
从热量来看，100g凉皮的热量约为117kcl，和一碗米饭差不多；100g凉面的热量约为283kcl，是米饭的两倍多。而且因为有醋、辣椒等各种调味料的 *** ，大家一不小心就容易吃多，超过平常米饭的食用量，摄入的热量自然更高了。
总而言之，日常生活中大家要重视食物的热量，学会查看食物的营养成分表，不要忽视一小块巧克力，一杯饮料的热量，合理选择食物的种类和数量，为我们的健康保驾护航！
编辑 / 黄骞文
资料/ 高质量生活家
鸡脚这么做，美味又营养，大人小孩都喜欢，当菜或零食都不错一张圆圆的桌子上，周围坐满了家里的大人和小孩。大家围坐在一起，脸上的笑容诠释着什么是“共享天伦之乐”的深刻含义。桌子中间的那道红烧鸡脚似乎成为了大家谈论的中心——嗯，这道菜真的不错！是的是的，大人小孩都喜欢，还有满满的胶原蛋白。你看，他们吃得多开心。一只鸡脚进嘴，出来之后必然会少掉一个脚趾。或许这就是生活吧。一家人围坐在餐桌旁，讨论着那道红烧鸡脚背后的故事。任何文字对于烟火气的描述都显得过于苍白无力，或许亲自去做一做这道菜，亲自去品一品这道菜，看看家人脸上的笑容，你就会发现，原来所谓的烟火气也不过如此，原来自己的生活也是文学家笔尖下流淌出的文字，原来幸福就蕴含在其中。
所以，现如今的当务之急是学会如何做这道红烧鸡脚吧。那我们就来看一下教程吧。
【原料】鸡脚；葱；姜；蒜；香叶；桂皮；八角；盐；生抽；老抽；耗油；青椒；红椒；香菜；料酒；花椒；冰糖
【 *** 步骤】
1将鸡脚上所有的指甲全部剪掉，丢弃
2将锅中放入适量的水，淹没鸡脚为更佳，然后放入葱、姜片和料酒，将水烧开
3等到水煮沸之后，再煮一段时间，就可以把鸡脚捞出来了
4捞出来的鸡脚放入冷水中，凉凉。然后，将鸡脚上的学沫清洗干净，放入盆中备用
5准备葱姜蒜：将葱姜蒜全部切细
6锅烧热之后，放入菜籽油。然后放入适量的冰糖，炒糖色
7待到油由冒小泡变成开始冒大泡泡的时候，糖色就炒好了
8这个时候就是放入鸡脚的更佳时机。放入鸡脚之后开始翻炒，等到鸡脚上色之后，在锅中加入适量的水
9然后放入葱姜蒜、香叶、桂皮、八角，再加入适量的老抽上色，还需要适量的生抽和盐，再来一点耗油提鲜
10等到锅煮沸的同时，准备一些青红椒。将洗干净的青红椒切成小段，增添一些辣味即可
11待锅内的水即将煮干的时候，把切好的青红椒放进去，翻炒几分钟之后，即可出锅
12在鸡脚上边放上几根香菜，一盘美味十足的红烧鸡脚就做好了
【小贴士】
1鸡脚处理的时候，一定要把指甲处理干净。因为指甲里边有很多脏东西。煮过之后的鸡脚一定要记得进行二次清洗，将鸡脚身上的血沫清洗干净
2炒糖色的时候，一定要注意时间的把控，这样才能更好地利于鸡脚上色
3放入青红椒的时候，一定要注意锅内的水分！放青红椒只是为了增添这道菜的辣味，让这道菜的味道更好。而且，在选择青红椒的时候，更好选择那种细长型的青红椒，这样的话，在增添菜肴的“相”上起到了很大的功劳
女生一定要多喝，美容养颜、胶原蛋白多多的莲藕花生鸡爪汤
很多人都喜欢吃鸡爪，鸡爪含有丰富的胶原蛋白，对于女性来讲，是很好的补充胶原蛋白的食物。大部分人喜欢吃泡椒凤爪，但是这样的做法极大的损失了鸡爪的营养成分，现在用鸡爪和莲藕一起做汤，并且在里面放上一些花生米。下面就给大家介绍下莲藕花生鸡爪汤具体做法是怎么样的。
材料：莲藕1根、花生半碗、鸡爪6只、红枣6粒、枸杞2汤匙、盐适量
做法：
1.鸡爪用沸水稍微烫1-2分钟。
2.莲藕去皮切块，花生洗干净沥干水。
3.把烫好的鸡爪放入另一锅热水，加入莲藕、花生、红枣和枸杞。
4.慢慢熬煮至所有材料出味/软即可，大约煲2个小时以上，出锅前根据个人口味加适量盐。
莲藕花生鸡爪汤
天气渐渐炎热，又到了露胳膊、露腿的时节了，很多人也将减肥提上日程，再加上天气炎热，胃口不好，因而清凉的西瓜、香甜的水蜜桃、可口的香瓜……很受追捧。既满足了味蕾，又带给身体各种必需的能量，还能减少主食的摄入帮助减肥。
但是想给大家提个醒，有些水果的热量可不比米饭低，小心越吃越胖！
01
高热量水果排行榜
第1名：椰子
现在生活水平提高了，很多人已经不满足于空调房里吃西瓜了，时不时都会买个椰子喝喝，口感清甜营养又高，还能吃果肉，“一果两吃”深受大家的喜爱，却可能让你“越来越胖”……
椰子汁的热量并不高，其热量主要集中在椰子肉中——每100g椰子肉的热量高达241大卡，脂肪含量为12g，糖分高达31.3g！
而100g瘦猪肉其实只有143大卡的热量，脂肪含量也只有6-10g。
不过椰子的营养确实非常丰富，富含维生素B1、维生素E、维生素C等，对心脑血管和脾胃也有好处。只是对于减肥、糖尿病等人群来说，还是得适当控制。
第2名：牛油果
不知从何时起，牛油果成为了减肥届的“网红水果”，受到很多健身达人、减肥人士的喜爱。
因为其所含的多是不饱和脂肪酸，又有膳食纤维，不仅饱腹感强，还能平稳血糖、补充营养。
但是其含油量也不容小觑，它是一种高能量低糖高脂肪水果——其脂肪含量高达15%-30%（猪里脊的脂肪含量仅仅是8%）；每100克牛油果所含热量高达161大卡！
牛油果不是不能吃，只是不能多吃，一天1个即可，亦或者日常用它替代蛋黄酱、炼乳、高糖高油脂的调味品也是不错的吃法。
第3名：榴莲
又到一年榴莲上市的时节，不少人应该买了一个又一个了吧？但吃多了不仅容易上火，还容易胖！
榴莲因为其营养价值丰富、口味独特，被称之为“水果之王”。但榴莲的含糖量、脂肪量高，水分少，需要控制体重的人不宜多吃。
每100g榴莲中大约含有150大卡的热量，其中脂肪含量占到3.3g，糖分占到28.3g。
第4名：香蕉
香蕉富含纤维和果胶，能帮助快速充饥，其所含的钾元素还能起到去水肿的功效，但它唯一的缺点就是热量高——每100克香蕉含热量115大卡，含糖量也高达22%！
此外，像菠萝蜜、荔枝等热量也在100大卡以上；红毛丹、雪梨、柿、山竹、荔枝、桂圆、火龙果则属于中等热量（50~100千卡/100克）水果。
想减肥的人上述水果更好少吃，取而代之选择像橙子、樱桃、柚子、草莓、木瓜等低热量水果。
除了水果，生活中其实还有不少易被忽视的高热量食物，它们看似“零脂肪”、“非油炸”，但却是“热量炸弹”！
02
不起眼的“热量炸弹”
01
鸡爪
别看鸡爪没什么肉，热量却是鸡胸脯肉的2倍还多！
一般1个鸡爪重约50g，可食用部分为60%，热量约76kcal。也就是说吃上4个鸡爪（热量是304kcal），就相当于吃了两小碗米饭（约260克）。
鸡爪中的蛋白质虽然是胶原蛋白，但是其吃进去后利用率较差，很难达到美肤的效果，吃多了反而会一身膘~
02
部分加工豆制品
像油豆皮、豆泡、腐竹等加工豆制品也是很多人喜欢的。但是它们在 *** 的过程中因为要经过油炸的工序，本身就携带过多的油脂，热量自然较高，而多孔的性质，则进一步地升高了脂肪含量。
100克油豆皮=2碗米饭、100克豆泡=3碗米饭、100克腐竹=4碗米饭，所以食用时千万要控制量。
03
一些风味酸奶
说起酸奶，相信很多减肥人士都非常喜爱。不仅含钙丰富，其所含的益生菌还能促进食物的消化和吸收，并帮助加速肠胃蠕动，清除肠道垃圾。
但并不是所有的酸奶都有助于减肥的，像风味酸乳、风味发酵乳中会添加大量的糖，含糖量一般都在8%-14%，多喝反而容易长胖。
因此，买酸奶时要注意看营养成分表，尽量选择添加物少，能量、脂肪量、碳水化合物含量较低的。
04
一些混合燕麦片
燕麦的饱腹感较强，升糖指数还低，是很多人喜欢的减肥食物。但是现在市场上很多燕麦片会混合坚果、水果干、玉米片等，甚至还经过膨化处理，含有糖精、反式脂肪酸……
不仅营养流失，热量、糖分、脂肪均是高得吓人！
因此，如果想要利用燕麦减肥，更好还是选择纯燕麦片。
05
啤酒
在一些国家会把啤酒称作“液体面包”，虽然说法有些夸张，其营养并不能与面包媲美，但是其热量的确可以和主食相比——100克的啤酒含有32千卡的能量，我们平时喝的500ml装的啤酒相当于一个馒头的能量，经常的大量饮啤酒，体重当然会渐渐增加。
而且喝酒时很多人往往还配着烧烤、炸鸡等高热量的食物；再加上酒精在肝脏分解时，会扰乱代谢规律，拖慢了食物的热量消耗，就更容易引起脂肪堆积了。
总有人说：天天都在减肥，但身上的肥膘总是掉不了，快回忆一下，看看您是不是也中了这些饮食陷阱了~
来源： CCTV回家吃饭
想要滋补养颜补气血，一定要喝一碗柠檬凤爪By 小施姐姐
用料- 鸡爪 400克
- 柠檬 1个
- 小米椒 10个
- 生抽 2/3瓶
- 香醋 2/3瓶
- 白砂糖 适量
- 盐 少许
- 蒜 3瓣
1、将鸡爪洗净，竖着剁成两半，煮熟后，凉开水冲洗干净，再用纯净水泡着。
2、将柠檬切片
3、将小米椒切碎
4、500毫升的生抽倒了2/3
5、香醋，多放点，和生抽的用量一样多
6、白糖，我家这种小勺是4勺。
7、盐这样的勺子是大半勺。生抽里面含盐，所以盐不要放多，特别是放一夜的时候，盐放多了第二天吃的时候就咸了。
8、蒜瓣捣碎
9、将调料搅拌均匀，放入冷水浸泡过的鸡爪。
10、鸡爪尽量泡进调料里面，要不浮在上面的是白色，下面是深色，味道不均匀。
11、泡了一晚的凤爪，没有浸入调料的位置发白，颜色不均匀。所以说调料没没过的地方还需要翻个面继续腌制。
12、大功告成～
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
3个鸡爪热量堪比两碗饭！这些意想不到的“热量炸弹”，很多人天天吃研究发现，控制每日的热量摄入不仅有助于减肥、预防糖尿病，对于延缓衰老也有助益。
奶茶被很多人称为日常“续命水”，也是大家所熟知的高热量饮品。
但生活中也经常有人会发出这样的疑问：“我不喝奶茶，甚至连饭都不吃了，为什么还是瘦不下来？”
图片来源于 ***
其实，这往往是忽略了一些不太起眼却热量很高的食物。
要想控制热量，就需要少吃高热量食物。
而除了炸鸡、薯片、奶油蛋糕等大家都知道的高热量食物之外，生活中其实还有不少隐藏着的“热量炸弹”，很多饭团可能还误以为它们热量低，天天都在吃。
1、看上去干巴巴的鸡爪
鸡爪是很多饭团的“心头好”，无论是作配菜，还是当零嘴都非常合适。但你可能不知道，看上去干巴巴没什么肉的鸡爪，实际上吃下去的每一口都是“油”。
鸡爪的脂肪含量为每百克254kcal，在鸡的各个部位中仅次于鸡皮，和猪蹄差不多。这意味着吃2、3个鸡爪热量就约等于吃了两碗米饭。
另外，外面卖的柠檬鸡爪、卤鸡爪等熟制品中，盐含量通常也不低，吃多了还容易导致钠摄入量超标，对血压、血管健康可能造成不利。
2、没选对的“风味酸奶”
很多人都觉得酸奶不仅富含优质蛋白和钙，其中的益生菌还能促进肠胃蠕动，帮助食物的消化和吸收。但你若想获得酸奶的这些功效，首先得“选对” 才行。
酸奶可分为发酵乳和风味发酵乳两大类。其中发酵乳只以奶或奶粉为原料，不添加其它成分；风味发酵乳中虽可添加果汁、果粒、谷物等物质，但要求蛋白质含量需高于2.3g/100g。
而不少饭团买回家的“酸奶”，如果仔细查看包装上的产品类型，可能会发现它其实只是饮品、饮料，根本不属于酸奶。这类产品中添加糖等成分通常不少，常吃很容易导致肥胖。
注意：即便购买的是正宗酸奶，也不建议在刚吃饱后喝。这样不仅起不到助消化的功效，反而还会增加肠胃负担。
建议在餐前、两餐之间或是餐后1小时再饮用酸奶。
3、看似健康的水果干
水果干因为除去了大量水分，所以剩下的果干中糖分占比相对就比较高。比如新鲜的杏子糖分水平在9.5%左右，当其干燥后糖分就会上升到50%以上。
而且，有些厂家为了提升口感，在 *** 时还会额外添加白砂糖等调味剂，特别是像山楂等本身吃起来比较酸的水果，加工时更会多多放糖。根据统计，吃8根山楂条（约50g）摄入的热量就能达到178kcal。
所以，大家在购买水果干时也需要仔细查看配料表，尽量选择添加成分少的；吃的时候要控制食用量，尤其是糖尿病人更不能多吃。
注意：椰子、牛油果、榴莲等水果本身就是高糖、高热量食品，即便是新鲜的也需要控制食用量，不能吃得太多。
4、多样的加工肉制品
撒尿牛丸、鱼豆腐、龙虾丸等各类丸子是很多人吃火锅时的标配，少了它们，火锅都少了滋味。但你可能万万想不到，这些火锅丸子的热量其实也不低。据测算，6颗牛肉丸（100g左右）热量高达217kcal，比米饭都多。
除了火锅丸子之外，香肠、肉松、午餐肉、牛肉干、鱿鱼丝等加工肉制品的热量也都不低。比如一根香肠、100g鱿鱼丝的热量都超过了300kcl。
常吃这些加工肉制品，难怪有些朋友会抱怨“明明吃得不多但还是长胖了”。
5、越吃越香的腐竹、油豆腐
大豆及其制成的豆制品富含优质蛋白，适当食用有助于维持肌肉力量、提升人体免疫力，对部分不爱吃肉或不能吃肉的人来说是一种很好的替代食品。
不过在豆制品中其实也隐藏着“热量炸弹”。比如腐竹，它是由大豆磨成浆煮开后最上面凝结的一层油皮 *** 而成，因而集结了大量的脂肪。据统计，每百克腐竹的热量接近460kcl，如果靠运动消耗，需要爬楼梯运动1个小时左右才行。
再比如油豆腐、油面筋，名字中就带了一个“油”字，可见其油脂含量不会低。所以大家在吃豆制品时也要注意挑选品类，并控制好食用量。
6、酸爽开胃的凉皮、凉面
很多人不想吃饭时就喜欢来上一碗凉皮、凉面，酸爽又开胃。
但是，凉皮、凉面的本质也是精致碳水，升糖指数较高，还缺乏B族维生素、膳食纤维。
从热量来看，100g凉皮的热量约为117kcl，和一碗米饭差不多；100g凉面的热量约为283kcl，是米饭的两倍多。而且因为有醋、辣椒等各种调味料的 *** ，大家一不小心就容易吃多，超过平常米饭的食用量，摄入的热量自然更高了。
总而言之，日常生活中大家要重视食物的热量，学会查看食物的营养成分表，不要忽视一小块巧克力，一杯饮料的热量，合理选择食物的种类和数量，为我们的健康保驾护航！
文章内容综合整理于：CCTV回家吃饭、科普中国
辟谣｜鸡爪美容还不胖？4个鸡爪相当于两碗饭小的时候每逢餐桌上有鸡爪 *** 的菜肴，大人们就会特别嘱咐小孩子「多吃点，小时候吃鸡爪，长大能抓钱！」
鸡爪、鸡腿、鸡翅，这些鸡身上容易入味、又看起来没有那么多“实肉”的部位，似乎总是特别受欢迎。
特别是随着“泡椒凤爪”等零食的兴起，鸡爪的受欢迎程度更是水涨船高，而且很多人喜欢吃鸡爪的理由是：都是胶原蛋白，美容养颜不说，热量还不高。
不过，真的是这样的吗？
01
吃鸡爪能美容吗？
想得美！
不仅仅吃鸡爪不能美容，就连吃猪皮都是不能美容的。有人说鸡爪的蛋白质（23.9g/100g）含量很高的呢，和鸡胸肉（24.6g/100g）差不多，应该还不错呀？<1>
无论是鸡爪还是猪皮，它们的蛋白质含量确实高，而且这些蛋白质也真的富含胶原蛋白，但是要注意：并非吃到肚子里的胶原蛋白就能直接被作用在脸上哟！
胶原蛋白是人体皮肤的主要组成成分，但它在蛋白质大家庭中并不完美，属于不完全蛋白，人体对它的利用率并没有鸡蛋和鸡肉高。胶原蛋白进入人体以后会被分解为氨基酸等小分子，储存在氨基酸池中，然后就变身“革命的一块砖”，哪里需要哪里搬，一般来说，会被优先利用在脏器上。所以，觉得通过食物摄入胶原蛋白就能起到美容效果，这事儿不靠谱。
02
四个鸡爪的热量≈2小碗饭
看着瘦了吧唧，热量属实不低！
再来说说，鸡爪不胖人这个事儿。先做个算术题：一个鸡爪的重量差不多50g左右，可食部分约为60%<1>，如果要吃100g的鸡爪肉，需要吃大约4个鸡爪。
一小碗米饭（约100g）的热量为116kcal/100g<1>，而100g鸡爪子可食部分的热量是254kcal/100g，是的你没看错，四个鸡爪下肚，比两小碗米饭的热量还高呢！这可称得上鸡身上热量更高的部位了。
而四个鸡爪对于大部分人来说，真的不算什么，有的人一餐能不知不觉的吃下去10来个！
特别是那种真空包装的零食比如脱骨鸡爪这类的，除了鸡爪本身的热量，还额外添加了食盐、白砂糖等调味品，不仅热量会增加，还会增加隐形盐的摄入。
图片来源：电商平台
因此，鸡爪对于减肥期间的小伙伴来说，还是要谨慎食用才行。
03
鸡身上哪里适合减肥？
鸡胸肉！
鸡胸肉不仅蛋白质高、热量低，而且其蛋白质还属于优质蛋白质，吸收利用率高。其脂肪含量仅为鸡爪的12%，能量仅为鸡爪的 46%，很适合健身减肥人群食用。
根据《中国居民膳食指南》的建议，每天吃禽肉40~75g<2>，吃75g鸡胸肉就可以满足一个成年女性蛋白质需求的34%，脂肪摄入仅仅1.4g。
▲表：自己做的
总结一下：
1.鸡爪确实口感好，但是基本不具备美容功效。不仅是鸡爪，包括猪皮在内，都不能美容！
2.鸡爪的热量不低，对于减肥期间的小伙伴，在鸡爪面前一定要控制住自己。
参考文献：
<1>.杨月欣. 中国营养成分表第6版.第1册
<2>. 中国营养学会.中国居民膳食指南.人民卫生出版社.2016
本文首发于“科学辟谣平台”
「养殖新手」鸡脚软，不愿意走动 精神不佳，采食量下降 什么原因有时 刚出生的小鸡会出现脚无力，站不起来的现象，可能是 因为身体太弱，过两天就能好，但有时却一直不能站立就有其他的问题。除小鸡外成年鸡如果突然脚软无法站立行走就一定有问题，那么鸡脚软首先要找到真正的原因，才能根据问题根源来治疗，以后也就知道该如何预防。所以这就是今天我这篇文章的主要内容，接下来一起看看吧！
一、原因
1.感染病毒
比如传染性脊椎脑髓炎，感染后，流传快，先是头颤抖，后就是脚软瘫痪不能动，最后就会死亡。马立克病感染之后就，伤害坐骨神经，会形成劈叉式偏瘫，脚不能动。或者是新城疫，感病表现是跛行，站不稳，看起来像脚软的表现。
2.感染细菌
感染传染性滑液囊炎，鸡的关节会肿大，行走不便。患禽结核的鸡会出现跳跃行动，一边脚行动不了。被沙门氏杆菌、葡萄球菌感染后会引起关节炎，也会造成脚软，无法行动，或行动不便的现象。
3.寄生虫
卡氏白细胞原虫病，出现这种病，会造成行动失调，脚轻微瘫痪，很少走动。还有鸡膝螨虫病，这种病害常常寄生在脚的鳞皮内，严重时造成脚骨坏死，瘫痪，轻微的就会无法站立，脚软。
4.缺乏营养
主要表现为缺维生素，缺维生素B1、B2,就会造成鸡脚瘫软，僵直，行动困难，两脚扩展行走。缺钙，骨骼不强健。
5、管理不当
寒冷，或是湿度过大、缺氧都会让鸡的脚软弱，站立不了。气温过于炎热，没有改善环境，鸡可能会脚软瘫痪，接受光照不足，导致钙不能很好的吸收，会造成骨骼较弱。
二、治疗 ***
前期就要接种各种病害的疫苗，防止病害发生，如果发病，必须及时用对应的药剂来治疗，恢复起来。消灭病毒、细菌。平时鸡舍要保持干净，定时消毒。每一年定时间隔驱虫，这样保证不被寄生虫寄生危害。从出生后喂食就要添加各种营养成分，保证整个生长期间都不会缺乏营养。寒冷天气要开暖气取暖。夏季要时常出去走动，接受光照，散热。针对性的做好以上这些工作内容，应该是可以预防鸡脚软、或是在发生后也能及时改善。
养鸡过程中，呼吸道问题一定要特别注意，推荐你一个：“三金方”
使用抗病毒药物呼独康，配合呼吸道专用药万呼宁，同时配合抗菌药杆立克，控制继发感染。连用4天，即可看到明显效果，一般用药两天就会发现伤亡减少，采食量明显增加，这是很多养殖户使用后反映效果很好的一个“三金方”。
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小的时候每逢餐桌上有鸡爪 *** 的菜肴，大人们就会特别嘱咐小孩子：多吃点，小时候吃鸡爪，长大能抓钱！鸡爪、鸡腿、鸡翅，这些鸡身上容易入味、又看起来没有那么多“实肉”的部位，似乎总是特别受欢迎。特别是随着“泡椒凤爪”等零食的兴起，鸡爪的受欢迎程度更是水涨船高，而且很多人喜欢吃鸡爪的理由是：都是胶原蛋白，美容养颜不说，热量还不高。
不过，真的是这样的吗？
图虫创意
01
吃鸡爪能美容吗？
想得美！
不仅仅吃鸡爪不能美容，就连吃猪皮都是不能美容的。有人说鸡爪的蛋白质（23.9g/100g）含量很高的呢，和鸡胸肉（24.6g/100g）差不多，应该还不错呀？<1>
无论是鸡爪还是猪皮，它们的蛋白质含量确实高，而且这些蛋白质也真的富含胶原蛋白，但是要注意：并非吃到肚子里的胶原蛋白就能直接被作用在脸上哟！
图虫创意
胶原蛋白是人体皮肤的主要组成成分，但它在蛋白质大家庭中并不完美，属于不完全蛋白，人体对它的利用率并没有鸡蛋和鸡肉高。胶原蛋白进入人体以后会被分解为氨基酸等小分子，储存在氨基酸池中，然后就变身“革命的一块砖”，哪里需要哪里搬，一般来说，会被优先利用在脏器上。所以，觉得通过食物摄入胶原蛋白就能起到美容效果，这事儿不靠谱。
02
四个鸡爪的热量≈2小碗饭
看着瘦了吧唧，热量属实不低！
再来说说，鸡爪不胖人这个事儿。先做个算术题：一个鸡爪的重量差不多50g左右，可食部分约为60%<1>，如果要吃100g的鸡爪肉，需要吃大约4个鸡爪。
一小碗米饭（约100g）的热量为116kcal/100g<1>，而100g鸡爪子可食部分的热量是254kcal/100g，是的你没看错，四个鸡爪下肚，比两小碗米饭的热量还高呢！这可称得上鸡身上热量更高的部位了。
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而四个鸡爪对于大部分人来说，真的不算什么，有的人一餐能不知不觉的吃下去10来个！特别是那种真空包装的零食比如脱骨鸡爪这类的，除了鸡爪本身的热量，还额外添加了食盐、白砂糖等调味品，不仅热量会增加，还会增加隐形盐的摄入。
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因此，鸡爪对于减肥期间的小伙伴来说，还是要谨慎食用才行。
03
鸡身上哪里适合减肥？
鸡胸肉！
鸡胸肉不仅蛋白质高、热量低，而且其蛋白质还属于优质蛋白质，吸收利用率高。其脂肪含量仅为鸡爪的12%，能量仅为鸡爪的 46%，很适合健身减肥人群食用。
根据《中国居民膳食指南》的建议，每天吃禽肉40~75g<2>，吃75g鸡胸肉就可以满足一个成年女性蛋白质需求的34%，脂肪摄入仅仅1.4g。
▲表：作者自制
总结一下：
1.鸡爪确实口感好，但是基本不具备美容功效。不仅是鸡爪，包括猪皮在内，都不能美容！
2.鸡爪的热量不低，对于减肥期间的小伙伴，在鸡爪面前一定要控制住自己。
参考文献：
<1>.杨月欣. 中国营养成分表第6版.第1册
<2>. 中国营养学会.中国居民膳食指南.人民卫生出版社.2016
作者 | 薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养 *** 健康管理师 公共营养师
审核 | 高 超 中国疾控中心营养与健康所 副研究员
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还记得小时候，大人总把鸡腿夹到你碗里吗？鸡腿真的是鸡身上最值得吃的部分吗？
我们认真对比了鸡身上 9 个部位 7 个重要成分，帮大家整理了吃鸡的 6 个要点，快一起来看看吃对了没。
鸡爪热量更高
5 只鸡爪 = 两碗饭
别怀疑，鸡爪在鸡身上热量是更高的！同等重量下，它的热量是鸡胸脯肉的 2 倍还多。
鸡爪的可食部分 60%，中等大小的鸡爪 40 克，也就是吃 4～5 只鸡爪，摄入的可是 200 多大卡的热量，相当于两小碗饭。
鸡胸脯肉 | 鸡翅 | 鸡腿 | 鸡爪 | |
能量 | 118 千卡 | 202 千卡 | 146 千卡 | 254 千卡 |
蛋白质 | 24.6 克 | 19.0 克 | 20.2 克 | 23.9 克 |
脂肪 | 1.9 克 | 11.5 克 | 7.2 克 | 16.4 克 |
本文表中数据按每 100 克可食部分计算，下同
虽然鸡爪的蛋白质含量接近鸡胸脯肉，遗憾的是它的蛋白质主要是胶原蛋白，这种蛋白质质量较差，利用率低。
它和鸡腿、鸡胸肉、鸡翅比，脂肪含量更高，本来希望吃点胶原蛋白让皮肤美美哒，补的效果不好不说，还更容易让人长膘。
那鸡爪总还有点营养优势吧？
认真对比几个营养成分，鸡爪还真是没啥营养优势，虽然铁、硒含量在鸡腿、鸡翅、鸡胸肉里算比较高的，但这些微量元素吃点内脏很容易补足，其实并不算优势。
综合来看，除了口感好，鸡爪真的不推荐！
鸡 *** 能吃吗？
鸡 *** 上有两种腺体不能吃，分别是尾脂腺和腔上囊，前者分泌的脂肪可能污染肉质，后者被称为「淋巴之家」，可能会残留病毒、细菌或其它有害成分。
这两个腺体在标准化屠宰时都要被摘除，所以从超市买回来的鸡这两个腺体已经没了，如果自己杀鸡，更好丢弃鸡 *** 。
吃鸡心不长记性
吃多倒是容易长肉
内脏里能量更高的就是鸡心，鸡心的能量是鸡血的 3.5 倍，这个能量不仅在动物内脏里出类拔萃，比鸡胸脯肉和鸡腿的能量也高了不少。
鸡心没办法长记性，吃多了倒是长肉！
鸡心的热量高主要是因为鸡心的蛋白质含量和脂肪含量都很高。要是平时吃个一颗两颗倒是无妨，脂肪和蛋白质的比例让鸡心的口感非常不错。
不过跟它比起来，鸡胗的蛋白质含量更高，脂肪含量却低得不行，只有鸡心脂肪含量的 24%，内脏里的低脂高蛋白就属鸡胗比较优秀了。
鸡心 | 鸡血 | 鸡胗 | 鸡肝 | |
能量 | 172 千卡 | 49 千卡 | 118 千卡 | 121 千卡 |
蛋白质 | 15.9 克 | 7.8 克 | 19.2 克 | 16.6 克 |
脂肪 | 11.8 克 | 0.2 克 | 2.8 克 | 4.8 克 |
补铁来点鸡肝
但千万别过量
如果要补铁，鸡血之一，鸡肝第二，不过市面上鸡血卖的少，可以吃鸡肝补铁，鸡肝的铁虽然只有猪肝的一半左右，却也是羊肝的 1.6 倍。
但鸡肝的维生素 A 含量超高，吃 7～8 克就能满足每日维生素 A 的需求，如果不考虑维生素 A 的其它食物来源，那吃 28 克鸡肝摄入的维生素 A 就会达到每日更高可耐受摄入量，所以吃鸡肝时控制在 25 克以内更安全。
鸡心 | 鸡血 | 鸡胗 | 鸡肝 | |
铁 | 4.7 毫克 | 25 毫克 | 4.4 毫克 | 12 毫克 |
硒 | 4.1 微克 | 12.1 微克 | 10.5 微克 | 38.6 微克 |
维生素 A | 910 微克 RAE | 56 微克 RAE | 36 微克 RAE | 10414 微克 RAE |
另外鸡肝的硒含量也很高，是鸡心的 9.4 倍，吃 25 克可以满足成人每日硒需求的 16%。
鸡心、鸡血、鸡胗、鸡肝都属于动物内脏，中国居民膳食指南建议每月吃 2～3 次，每次吃 25 克左右。
25 克有多少？做熟了的鸡肝，也就巴掌大小，一元硬币厚的这么一片，这个量真的很少，所以不妨几种内脏轮换着吃，这周吃这种，下周吃另外一种。
健身减肥
鸡胸肉是首选
反观鸡胸脯肉，不仅蛋白质含量更高，脂肪含量和能量也更低，脂肪含量仅为鸡爪的 12%，能量仅为鸡爪的 46%。
另外，鸡胸脯肉的钾含量也不低，它的钾含量是鸡腿的 1.5 倍，鸡翅的 1.6 倍、鸡爪的3.1倍。这个钾含量不仅是比鸡腿高，还是整只鸡身上含量更高的。
可是，营养上的高蛋白低脂肪，在口感上却意味着老和柴，也正因为如此，鸡胸脯肉很少煮一煮大块的啃。
更多建议提前腌制嫩化鸡胸肉，香煎着吃，或者煮了撕成鸡丝吃，这样嚼起来就没那么费劲了。
如果你要很严格地控制能量，又要更多的摄入蛋白，那就牺牲一下口感吃鸡胸肉，它的价格还是更便宜的呢。减肥健身的朋友，鸡胸脯肉是首选。
鸡胸脯肉 | 鸡翅 | 鸡腿 | 鸡爪 | |
铁 | 1.0 毫克 | 0.9 毫克 | 1.8 毫克 | 1.4 毫克 |
硒 | 0.26 微克 | 0.42 微克 | 1.11 微克 | 9.95 微克 |
钾 | 333 毫克 | 205 毫克 | 221 毫克 | 108 毫克 |
鸡腿是综合型得分选手
如果加上口感这点评分标准，鸡腿的优秀就出来了！同等对比鸡胸脯肉和鸡翅，鸡腿肉的蛋白质含量并不低，只比鸡胸脯肉少了 18%。
且鸡腿铁、硒含量和鸡胸脯肉、鸡翅比，高出 1 倍及以上。再加上恰当的脂肪含量，大概和猪瘦肉（6.2 克/100 克）的脂肪含量差不多，让鸡腿的口感好到爆。
更令人开心的是，鸡腿在热量上并没比鸡胸脯肉多太多，却比鸡翅、鸡爪低很多，只有鸡翅和鸡爪能量的 72%、54%，算是很优秀了。
如果在意口感，鸡腿绝对是不二之选了，兼具营养和口感，它的价格也不贵，只是比鸡胸脯肉贵点儿。
中国居民膳食指南建议每周吃 280～525 克畜禽肉，平均到每天为 40～75 克，3 个小翅中或 2 个小鸡腿就是 75 克，啥吃多了都胖，所以再好吃也得控好量哦。
珍惜每一个夹给你鸡腿的人，是真爱。
最后帮大家总结下：
? 鸡爪热量很高，里面的胶原蛋白不能美容；
? 低脂高蛋白的鸡胸肉，健身减肥首选；
? 鸡腿营养价值和口感兼具，综合首选；
? 鸡心不长记性，长肉；
? 补铁来点鸡血鸡肝，鸡肝千万别过量；
? 鸡 *** 没啥事就别吃了！
什么值得吃，比一比，才知道。
来源：丁香医生（ID：dingxiangyisheng），作者：中国注册营养师谷传玲，策划：Murphy，责编：Bruce，审核：阮光锋
本期编辑：崔鹏、杨翘楚
