藕粉桂花糕的做法家常做法，

桂花糕，滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。口味香甜可口，具有浓郁的桂花清香。好吃而且不易上火，下面就简单介绍一下几种桂花糕的做法。

1、藕粉桂花糕

材料：白糖120克、酵母2小勺、牛奶20克、桂花10克、藕粉50克、面粉60克

做法：

1.将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解

2.加入桂花和藕粉，将藕粉拌匀至无颗粒

3.加入面粉，拌匀成浓稠的面糊，倒入加了保鲜膜的容器中，温暖处发酵至2.5倍大小

4.冷水上锅，水烧开后再蒸30分钟左右即可

2、水晶桂花糕

材料：糯米粉150克、澄粉75克、白沙糖80克、温水200克、色拉油40克

做法：

1.80克白糖加入200克温水中，搅拌至融化

2.加入150克糯米粉和75克澄粉，搅拌均匀至无颗粒

3.再加入40克色拉油，搅拌均匀至水油混合(面糊中看不到色拉油)

4.容器内壁刷色拉油

5.把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟

6.冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模

3、蜂蜜桂花糕

材料：砂糖100克、桂花蜂蜜2茶匙、奶200克、琼脂4茶匙、蜜糖适量

做法：

1.将琼脂放到水中，用慢火将琼脂煮烂后，加糖煮至糖完全溶解

2.琼脂未完全冷却之时，加入桂花蜂蜜搅拌均匀，冷却

3.加入少数蜜糖即可

4、荔枝桂花糕

材料：热水1000ml，荔枝15粒，桂花干2茶匙，桂花蜜4茶匙，大菜10克，冰糖适量

做法：

1.用搅拌机打碎荔枝，（但不要打太碎）备用

2.把大菜和冰糖加进热水中煮溶

3.大菜煮溶后，下桂花干，再煮数分钟

4.开火，加入荔枝和桂花蜜，拌勻

5.倒入器皿，待凉了，放进冰箱2小时

5、桂花凉糕

桂花糖蜜的作法即是用黑糖80公克、麦芽糖40公克、蜂蜜30公克、桂花酱少许(视个人口味)、水70cc，用小火一起熬煮成浓稠状即可。

材料：圆糯米2杯、水2杯、红豆沙200公克、桂花糖蜜少许

做法：

1.将圆糯米洗净，泡水2～4小时，沥干水分，再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)

2.糯米饭趁热用棍子捣烂，待凉后分成2份，每份各舖平成厚0.3公分的长方形片状

3.在每片糯米饭片中间放上100公克的红豆沙，舖平成长条形，将糯米饭片捲起成圆柱形，依序做好2份，放入冰箱冷藏1～2小时

4.冰凉后取出每4公分长切成一段，淋上少许桂花糖蜜即可。

《如懿传》是非常在意细节的，尤其是美食。

材料：

新鲜的藕、藕粉、面粉、酵母、糖桂花、牛奶、糖

做法：

鲜藕打成泥，与藕粉、面粉、干酵母、桂花加水揉成面糊；

再将牛奶、藕粉、面粉、糖、糖桂花、发酵粉混合在一起加水揉成面糊；

在模具里刷一层油，先倒入之一种面糊，约6-7分钟，然后放在温暖的地方发酵至8-9分钟；

再将第二种面糊倒入发酵的面糊中，上蒸锅，蒸约40分钟即可。

这款点心就是用藕粉做的，加了橙汁，酸甜适口，快来看看具体做法吧！

材料

A：藕粉100g，澄粉(or太白粉)50g，冷开水150g

B：细白砂糖100g，柳橙果酱2大匙，柳橙汁400g，椰子粉适量

做法

Step1

准备并秤量好所有食材；将材料A混合在一起，搅拌均匀备用。

Step2

将柳橙去皮切块加入原汁机榨汁，取400g橙汁加细白砂糖搅拌均匀。

Step3

将柳橙汁砂糖混合液加热，煮至糖溶解即可熄火，A材料再拌一下，然后立刻冲入柳橙汁。

Step4

再以隔水加热的方式，将生料拌至稠糊状出现即可熄火。

Step5

最后加入柳橙果酱再搅拌均匀。

Step6

立刻倒入已经抹油的容器中,以刮刀抹平表面，蒸锅水滚后放入，以中火再蒸约20~25分钟(呈透明状即可)。

Step7

蒸好的糕取出放凉后，放入冰箱冷藏，凉透后，倒出在椰子粉上，切成适口的大小块状,再均匀沾裹椰子粉即可。

吃的时候在橙汁藕粉糕上再抹点橙子果酱味道更佳哦！

目前，由霍建华和周迅主演的宫斗剧《如懿传》正在热播，播出的剧情如今已经正式进入宫斗阶段，而剧里的美食跟着进入“挑逗”阶段，隔着屏幕都能闻到香味，让吃货们垂涎三尺！今天我们就一起来感受下这部舌尖上的《如懿传》吧。

火腿鸡汤

做法：

1、将老母鸡和火腿洗净入汤锅中，加大半锅子水，再加入适量葱姜料酒；

2、先大火烧开，撇去浮沫，然后加入山药黑木耳，盖上盖子，转小火炖90分钟；

3、加入红枣再炖1小时，出锅前加盐调味，撒些枸杞和葱花装饰即可。

火锅麻辣虾

做法：

1、将牛油、菜油在锅中烧至冒青烟（先放菜油，再放牛油）；

2、豆瓣、生姜末，鲜辣椒，下入锅中翻炒；

3、炒香后的豆瓣酱加汤（或水），放入花椒、干辣椒、大蒜、大葱，食盐、鸡精、味精、胡椒粉、白糖，整锅料炒制十几分钟；

4、最后放白酒，主要是起到增香的作用。再放醪糟，起到一个中和味型口感的作用，让底料涮起来有点回甜复合味更好；

5、烧开后将大虾放入其中，待到大虾变成红色就可以出锅。

藕粉桂花糕

做法：

1、将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解；

2、加入桂花和藕粉，将藕粉拌匀至无颗粒；

3、加入面粉，拌匀成浓稠的面糊，倒入加了保鲜膜的容器中，温暖处发酵至2.5倍大小；

4、冷水上锅，水烧开后再蒸30分钟左右即可。

牛乳糕

做法：

1、准备好牛奶，白糖，玉米淀粉；

2、牛奶倒入碗中，加入白糖和玉米淀粉，搅拌均匀；

3、中火烧开后立刻转小火，期间要不停搅拌防止烧糊。一直搅拌到成凝固状态关火；

4、倒入模具中，放凉后放入冰箱冷藏一个小时以上，切块即可。

暗香汤

做法：

1、腊月早梅，清晨摘半开花朵，连蒂入瓷瓶；

2、每一两梅花，洒入炒盐一两，勿用手抄坏，箬叶厚纸密封。

3、入夏取开，先置蜜少许于盏内，加花三四朵，滚水注入，花开如生，充茶，香甚可爱。

笔者小郑温馨提醒，千万不要在深夜看《如懿传》，否则你真的会饥肠辘辘，却又无处觅得美食，会崩溃的！当然，如果你不想自己崩溃，欢迎到杭州新东方烹饪学校报名学习同款美食哟~~

秋天真是个美好的季节，走在街上，空气中都弥漫着香甜的味道，仰头看，这些白色的或略带黄色的小小的桂花儿都开放了，在绿色树叶的掩映下煞是好看，仔细闻，它的香味儿会顺着你的鼻孔甜到你的心里，让你所有的烦恼都暂抛脑后，先来享受一下这令人心旷神怡的小确幸吧。

看着这小小米粒儿一般大小的花儿，每小朵都散发着清雅的香味儿，小小的香味儿连成一大片，竟然将半条街都笼罩了。难怪李清照会写出这么一首诗来“暗淡轻黄体性柔，性疏迹远只留香。何须浅碧深红色，自是花中之一流”。是啊，桂花无需那些姹紫嫣红的颜色，单单这花香已经是花中一流了。

想到这里，我似乎想起来了《甄嬛传》里的沈眉庄来了，她的风骨除了和“宁可枝头抱香死”的菊花可相比较以外，还有就是和这个清高的桂花相似了。沈眉庄端庄大气，所有形容大家闺秀的词用在她身上都不为过，但是她也有自己的傲骨，当她知道皇帝没把她放在心上辜负了她之后，她也开始慢慢疏远落他了，她心里可能在想“纵然你是皇帝我也不伺候了，你能奈我何”，这种个性鲜明爱憎分明的女子在那个年代里真的很令人敬佩也让人喜欢。

我能从桂花想到沈眉庄，实则还有一个原因，就是她做的藕粉桂花糖糕做得太好了，被无数次提及让我印象深刻。比如甄嬛被封为熹妃回宫后，沈眉庄迫不及待地来看她，也没忘记带藕粉桂花糖糕。

甄嬛也说在外面很想念沈眉庄的藕粉桂花糖糕，因为她做的更好吃。

还有后面安陵容怀孕，皇帝要封赏她，甄嬛及时地带了藕粉桂花糖糕来，目的是让皇帝想起是安陵容害死沈眉庄，勾起他对沈眉庄的愧疚来而不给安陵容的大封赏。

果然这盘藕粉桂花糖糕成功的勾起的皇帝对沈眉庄的想念和愧疚，在甄嬛的建议下赐了一个“鹂”字给安陵容做封号，他不可能看不出这个有封号有嘲讽的意思吧。如此看来，沈眉庄的藕粉桂花糖糕有多么的深入人心，不用说我这个吃货了，就是你们也很好奇它的味道吧。

后来我有幸去一个以桂花为主题的公园，没想到那里就有藕粉桂花糕售卖，竟然还是他们的招牌。我赶紧点了一份，上来一看，首先它的颜值没有辜负我的期盼，晶莹剔透的桂花糕切成菱形，六块菱形摆成了花朵的模样，小小的桂花散落在糕里面若隐若现，看着就很有食欲。

我等不及了，赶紧夹起一块来尝尝，桂花糕此刻还是温热的，入口微甜，口感软糯，桂花的香味和藕粉的清甜在嘴里迸发出来，甜而不腻，香而不燥，果然好滋味！

对于美味食物的做法，我向来都是打破沙锅?问到底的，好在藕粉桂花糕的做法也不复杂。 *** 的师傅告诉我，之所以上面藕粉桂花糕呈晶莹剔透状，是因为加了马蹄粉，没有马蹄粉的话加吉利丁片也可以达到这个效果。下面我就把这个藕粉桂花糖糕的 *** 分享给大家吧。

藕粉桂花糖糕

• 食材：

无糖藕粉，马蹄粉，冰糖，糖桂花，干桂花

• 步骤：

1. 取无糖藕粉（这里用无糖藕粉是为了好控制糖的量），马蹄粉适量用水调成生浆，然后将生粉过滤一下，这样会比较细腻（液体过滤会比较容易，且不会弄脏厨房）。
2. 将冰糖，糖桂花，干桂花加入水加热至慢慢融化。
3. 把生粉浆分两次冲入糖水中糊化，完成桂花糕粉浆。
4. 取出容器，边上抹上油，倒入桂花糕粉浆，上锅蒸25分钟左右至粉浆熟透。（熟透的标准是晃动无液体流动并且桂花糕全部变透明色）。
5. 取出后完全晾凉至常温后切块食用，冷藏后味道更佳。

大家肯定没想到藕粉桂花糕的做法竟然这么简单吧，喜欢吃甜品的朋友们一定要试试啊。做好之后约上三五朋友一起喝个下午茶，坐在桂花树下，闻着桂花香，吃着桂花糕，聊聊人生谈谈理想，这日子过的是多舒坦啊！