粽子叶的功效与作用禁忌，粽子叶的功效与作用禁忌百科

牵着乌龟去散步学知识 2024-09-23 3 0

你家的粽子是什么叶子包的？

端午节到了，网上网友们开始争论粽子到底该是甜的？还是咸的？甜粽党和咸粽党好像势均力敌。

我家从小过端午，就是包两种粽子：白糯米粽子和芽菜猪肉粒粽子。白糯米粽子，吃的时候如果不沾什么东西，最能感受到粽叶的清香，也可以沾蒸化了的红糖，这时又甜又清香。芽菜猪肉粒粽子除了粽叶的清香，还有芽菜和猪肉香。看来我家很包容，甜粽党和咸粽党统一成了一党。

还记得小时候父亲用一叶兰包粽子，他叫牛角粽，粽子包得好尖，吃的时候剥开粽叶，大家都不约而同的，之一口都是咬粽子的尖尖。

小的时候，以为天下的粽子都是用一叶兰包的，长大后，走南闯北，才知道中国地大物博，全国各地包粽子的叶子和方式也有很多不同。其实和甜粽党和咸粽党比起来，粽叶党的流派才是五花八门。

粽叶是“端午节”节日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一。粽子古称“角黍”“筒粽”，由粽叶包裹糯米或以添加辅料煮制而成。粽叶品种繁多，一般以芦苇叶、箬叶等制成，是 *** 粽子必不可少的材料，南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。

粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，气味芳香，闻之如有回归大自然的感觉。

粽叶（箬叶、芦苇叶）含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，可提取天然香精香料和食品添加剂，气味芳香，闻上去有回归大自然的感觉。它不仅能用于包粽子，还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬，还可用于编制斗笠、工艺品等。粽叶，天然生长、天然防腐、无毒害、无污染、年年可采、季季可收，做为食品包装，具备无污染和使用的“一次性”。因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。

粽叶分很多种，在中国各地使用的种类各不相同，常见的为芦苇叶、箬叶；以及种类繁多的其它粽叶，如：茭白叶、芭蕉（香蕉）叶、柊叶、粽叶芦、良姜叶、荷叶、一叶兰（蜘蛛抱蛋）、椰树叶（编织成兜）、楠竹叶、玉米壳等等。

你今天吃了粽子吗？你家的粽子是什么叶子包的？

注意！今天千万别买这种粽子

来源：杭州交通918

今天是端午节

粽子又登上餐桌了

不过提醒大家

购买粽子要留心

外观美观、叶绿个大不一定是安全的！

正常粽叶是发暗发黄的

粽子叶的采摘季节通常在每年的7-10月份，在当年端午节之后。也就是说，当年包粽子用的都是上一年产的粽子叶。

由于受地域、保存、运输等环节影响，迄今尚无办法保证粽子叶的颜色长期不变。

所以，正常粽叶的颜色就是发暗发黄的。

“返青”粽叶危害大

部分粽叶经营者为了能在市场竞争中谋得更大利益，采用化学手段——

在浸泡粽叶时加入工业 *** 铜和工业氯化铜，让已失去绿色的原色粽叶重新返青，这种粽叶被称为“返青粽叶”。其实，这是铜元素附着在粽叶上造成的。

铜的摄入量过大或者长期积累，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。一旦发病就有可能致癌、致畸，甚至危及生命。

如果分辨“返青”粽子？

原色粽叶包制的粽子煮熟后会散发出粽叶清香，而“返青”粽子煮熟后非但粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味。

购买小贴士：

购买粽子时应选暗黄色老粽子叶的粽子。

粽子绳应选用线绳，不要选择尼龙绳，尼龙绳会在蒸煮时产生有害物质。

在大型商店购买粽子，对于质量有一定的保障。

粽子怎么吃才健康？

粽子主要原料是糯米。糯米中含有维生素B1、维生素B2、烟酸和磷、铁等多种矿物质元素，是一种温和的滋补品。但由于其中所含淀粉为支链淀粉，在肠胃中难以消化水解，不容易被人体吸收。

因此，消化道功能不好的人，如患有消化性溃疡、胆囊炎和胆石症、胰腺炎的患者，不适宜吃粽子。

另外，糯米是高升糖指数食物，糖尿病患者也不宜多吃。

如何才能既放心品尝美食，又不会因为吃的不得法，产生健康问题？

上海市第十人民医院临床营养科公卫医师、营养师杨宁给出了几点小建议：

?务必先加热后食用。粽子的主要成分是糯米，其吸水性和膨胀性小，难于消化。如果冷食粽子，很容易引起饱滞不消化。另外，食用冷粽子后血糖上升速度很快，很容易引起血糖升高。

?合理搭配蔬菜、水果或茶水。可以搭配马兰头、山楂茶、绿茶等食物和粽子一起吃，这样可以加快粽子的消化和营养的吸收。

?不可以将粽子当作早餐或夜宵食用。尽量在两餐之间适量食用粽子。晨间、睡前，胃肠蠕动要比白天慢得多。如果在这个时段食用粽子，更容易引起积滞， *** 胃酸分泌，出现消化道疾病。

?凡吃控量。食用粽子切记适可而止莫贪嘴。即使是身强体健的人，每次吃粽子一个即可，每天食用不超过2个。

粽子也是养生好食材，但是做不到这6点也白搭

山西省中医院康复科徐斌

又到了一年一度的端午节啦，端午到了就表示，夏天真的来了。

说到端午节，不外乎想到的之一件事就是吃粽子，还有划龙舟、立蛋（这年头还有人立蛋吗...）。小时候总是很喜欢端午节，不只是因为放假。还有好吃的粽子、 *** 的龙舟比赛，而粽子就是中国非常具有代表性的食物，因此今天的端午特辑，小编决定给大家科普一波粽子～#端午节##粽子#

端午节的由来

端午节别称：端阳节、重午节、龙舟节、龙日节、正阳节、浴兰节、天中节，是中国首个入选世界非遗的节日，起源于中国古代，日期是每年农历五月初五。关于端午节的来源，时至今日至少有四、五种说法。迄今为止，影响最广的端午起源的观点是纪念屈原说。传说屈原投江以后，当地人民伤其死，便驾舟奋力营救，因有竞渡风俗；又说人们常放食品到水中致祭屈原，但多为蛟龙所食，后因屈原的提示才用楝树叶包饭，外缠彩丝，做成后来的粽子样。

肉粽、凉粽，相对不易消化

粽子是否好消化是人们争论不休的话题，事实到底是怎样的呢？

人体在消化淀粉时，体内的淀粉酶会将淀粉一段一段地“切开”。支链淀粉的分支较多，所以更容易与淀粉酶接触，支链淀粉被酶“切开”的时间就更短，消化就更快。

但是在某些分支的地方却不能被淀粉酶“切到”，这就意味着，糯米虽然消化速度快，但却不能消化完全。

注意事项

食用粽子也有一定的养生功效，粽子的主要原料是糯米，具有多种功效，比如和胃除烦、健脾益气、止泻止痢等。粽子中添加的配料也有很好的保健作用，比如红枣、赤小豆可补血安神、利尿排毒、滋阴补阳等。

粽子叶也具有清热利尿的作用，夏天上火的时候用粽子叶煮水喝也有一定的好处。

但是，粽子虽好，也并非多多益善，也非人人适合。食用时还需留心以下事项。

1.糯米虽然适量食用有助于健脾养胃，但痰湿证及痰热风病者不宜；

2.糯米可 *** 胃酸分泌，胃酸过多和消化道溃疡者不宜；

3.高脂血症患者不宜吃搭配五花肉、咸蛋黄等高脂高胆固醇食材的粽子；

4.糯米的血糖指数高，糖尿病患者不宜多食粽子；

5.粽子属于主食，需计入一日总能量，食用需适当减少其他主食的量；

6.粽子更好趁热食，冷粽子黏滞不易消化。

端午节到了，粽子的养生功效你知道吗

大小新闻客户端6月25日讯（YMG全媒体·大小新闻记者安益李俊玲通讯员刘正毅冯雪英）粽子古称“角黍”,传说是为祭投江的屈原而发明的，是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。端午节吃粽子不仅有深远的节日意义，而且由于粽子是主副食一起搭配 *** 的综合性食物，有特殊的养生功效。那么，粽子到底有哪些养生功效呢？为此记者特意采访了烟台市疾病预防控制中心的营养专家，专家从三个方面给我们介绍了粽子的养生功效。

1、棕叶的养生功效

我国明代著名医药学家李时珍在其所著的《本草纲目》中称粽叶具有治疗“清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿”等功效。包粽子的叶子，北方大多用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。如：苇叶可以清热生津、除烦止渴；竹叶可以清热除烦、利尿排毒；荷叶能清热利湿、和胃宁神。作为食品包装，其具备天然和无污染的特性，因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。另外叶子不仅带来清香，还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入米内，有利于提高人体的抗热机能。

2、糯米的养生功效

粽子的主料糯米是一味温补的中药材，入脾、胃、肺经，可补中益气。糯米富含Ｂ族维生素，能温暖脾胃，补中益气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗也有较好的食疗效果。芒种过后，天气日益炎热，身体表面血流增加，肠胃功能逐渐下降，人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能够改善这一问题。且不说其中的配料，仅就清香的叶子和柔软的糯米，就足以让人食欲大开。对于那些胃酸少消化能力差，传统称为“胃寒”的人来说，糯米是非常好的食品。如果因为贪吃螃蟹大虾之类胃里发凉，赶紧吃一个热粽子，或者喝碗热糯米粥，马上就会舒服不少。

3、粽子配料的养生功效

粽子的配料中很多都有补益作用，小枣、赤小豆、绿豆等具有补血安神、利尿排毒的功效，还能够增加蛋白质含量；花生、莲子、山药、芡实是夏季清补的食材。尤其是花生，可醒脾和胃、润肺化痰。花生馅含蛋白质，B族维生素和维生素E,能补充糯米中蛋白质的缺乏。 *** 肉粽、蛋粽，则可以提高蛋白质和脂肪，并增加铁的含量。枣馅儿粽子有补中益气、养血安神的功效；栗子馅儿粽子具有补气健脾、益肾的功效；水果馅儿粽子有润肠通便的功效；蛋黄馅儿粽子有健脑益智的功效。

责任编辑：高涵

包粽子都能用什么叶子？8种叶子，8种味道，吃完洗洗还能重复利用

又快到了粽子大面积出现在超市、小店门口的时候，家里巧手的阿姨也早就准备好一桶糯米，搭配上蛋黄、香菇、虾米、卤肉，我们福建的肉粽个头又大又饱满，一口下去香到冒泡。

几乎整个中国的朋友，对粽子都有点自己的看法。由于我国疆土辽阔，有盆地、森林、山地、丘陵，所以不同区域生长的植物大有不同，就连同样的中国传统食物——粽子，外面包裹的粽叶都大有不同，你们猜一猜，一共有几种？

一、箬竹叶

全国最常见的粽叶类型，也是各大超市售卖的粽子主要用的粽叶。箬竹叶更大的特点是味道清香，而且拥有能在常温条件下保存3-7天的超强保质期，和其他叶子相比，箬竹叶绝对是性价比之选。

箬竹叶的叶片足够大，而且质地柔韧，不容易破损，叶片含有的箬叶多糖具有杀菌防腐的功效，包裹住糯米，形成一层安全感满满的“外衣”。虽然箬竹叶广泛生长于长江以南地区，但有些北方粽子也是用箬竹叶包的。

2、芦苇叶

长江两岸地区的人常用芦苇叶来包粽子，而远离长江及临海地区的朋友，因为较少能看到芦苇，获取芦苇叶不易，只把芦苇当做水边一景。芦苇叶片虽然比较小，但香味和柔韧性都非常好，用来包粽子完全没问题。

3、一叶兰

日本人非常喜欢用的一叶兰，拿来做盘子的装饰太合适。在我国，云南省的朋友最常用一叶兰，当地人称为“粑粑叶”。叶片四季常青，颜色油绿发亮，而且很好种植，也是小区、绿化带常见的观赏性植物。

4、粽叶芦

明明名字有“粽叶”两个字，结果却很少被人知道的粽叶材料之一。粽叶芦的香味、大小、柔韧度都不输给其他植物，但只有云南、广西等地区有使用，这和粽叶芦的生长有极大关系，粽叶芦偏爱潮湿温热的环境，也集中在两广和云南。

5、芦兜叶

芦兜叶包粽子，是广东中山更具特色的一样美食。芦兜叶长约2米，坚硬带刺，却带有清香味。新鲜采回来的芦兜叶要去刺、晾晒、烹煮，直到叶片柔软，微微发黄，前后需要3天时间，才能填入糯米、五花肉、咸鸭蛋等食材。

6、笋壳

竹林里的嫩笋，一般去掉外壳后把笋肉带回家，实际上楠竹这类大型竹类的竹笋壳也有妙用，泡软后可以当成粽叶来使用。笋壳带有竹子的清香味，不过因为竹子的品种差异，香味和粽叶有着较大区别，包出来的粽子味道也别有一番风味。

7、槲树叶

全身都是宝的槲树，叶片非常大，不仅能拿来包粽子，日常也可以作为蒸包子、蒸馒头的垫布，能让面食带有植物的清香味。中国人应该是最了解槲树叶的，很早以前就对它的营养价值有所认识。

8、柊叶

在南方部分地区，用粽叶包粽子不是新鲜事。外形巨大，形如芭蕉，可以拿来包裹食材，而且经久不坏。由于柊叶外表有点像缩小版的芭蕉叶，有时候还会被人误会。

端午节到了，盘点全国10种粽子叶，你的家乡用什么叶子包粽子？

说起端午节可是我国的传统节日，除了划龙舟还要吃粽子。小编一直傻傻的认为，全国都是吃一样的粽子，上了大学才明白，原来南方人更爱的吃的是肉粽，只有我们北方人爱吃甜粽，咋感觉应该反过来才对，不是南甜北咸吗？原来不仅仅是粽子不一样，就连包粽子用的叶子也不一样，一直以为包粽子的叶子都是粽子叶，原来就没有这个植物哦！

跟小编一起了解一下吧！

箬竹叶：一般南方人常用箬竹叶包粽子，也有人说是棕叶，据说安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称"徽州伏箬"。

柊叶：以前听海南的小伙伴说过，他的家乡就用这种叶子包三角棕。

芦苇叶：北方大部分地区包粽子用的叶子是"芦苇叶"，它是的叶子是那种细长的，一般一个粽子要3-4个叶子。

槲树叶：在我国的山东一带，包粽子用的是壳斗科植物槲树的叶子，同样是北方区别咋这么大呢？这个叶子我们这边用于代替蒸布。

荷叶：荷叶作为包裹食物的材料很常见，但是好像的确没有见过荷叶粽子，只有文字记载。小编out了，有知道的可以补充哦，只知道荷叶包饭有一种很赞的清香味！

玉米叶：用玉米叶子包粽子应该很方便吧，就地取材，小编没有吃过哦，我想应该有一股玉米的香甜味！

竹笋皮、竹筒：这些只是之前在南方吃过，只见过成品。

露兜树叶：图片给人感觉很小，实际上很宽的。

椰子叶：沿海地区特有的粽子叶

芭蕉叶：说到芭蕉叶，不禁想到了铁扇公主的芭蕉扇，这么大叶子包粽子我想也是绝对的给力吧！除了我国有用芭蕉叶的，在越南也用芭蕉叶包粽子的哦！

你的家乡用什么叶子什么包粽子的呢？欢迎大家留言互动哦！

农村到处可见的“布惊草”竟然这么有用

在客家人居住的地方，山里山外，村道路尾，屋前屋后随处可见一种四季常青的灌木，其味道独特，生命力极强，任火烧泥埋，采伐蹂躏依旧茁壮成长。因其有布散风惊，治头痛风湿，被客家人称为布惊草；又因其能驱赶蚊子，亦被称为蚊惊树。

布惊草学名牡荆

能治小儿惊风、解暑气、去痧疾

尤其是七叶的布惊草能治腰脚风湿

性味：性温、味苦、辛，无毒。

功效：清热解署、祛风除湿、止咳化痰、平喘理气、杀菌止痛；

主治：支气管炎、感冒、咳嗽、哮喘、肝炎、胃痛、肠炎、消化不良、疟疾、风痹、疝气、痔疮、泌尿系感染；

外治：风湿、湿疹、皮炎、脚癣；

叶：虫、蛇咬伤、灭蚊、灭蛆。

布惊子用法：

客家人常将布惊子洗干净，晒干，缝进枕袋内，制成枕头。

说布惊草在客家人的心目中全身是宝一点也不为过。

在客家女子将近生孩子之前都会挖一些布惊草头和枫树头晒干，等到坐月子的时候用这两种植物煮水冲凉，以防坐月子后的风湿抽筋。

每到布惊草开花结果之时，妇女们就会采摘布惊籽，然后晒干缝制成枕头，给刚出生的小孩做安眠去湿之用。

此外，摘布惊枝叶煎汤洗身，可以治皮肤病，摘其嫩叶擦身子可治癣疥。每到夏天蚊子到处猖狂的时候，在围龙屋居住的客家人就拿晒干的布惊草放置屋内燃烧，布惊的味道在屋内四处弥漫，蚊子闻味而逃。

端午节前的一个星期左右，心灵手巧的客家女都会砍一大把布惊草，然后将其晒成八、九成干后，把其烧成“地灰”（草木灰），再把这些布惊灰收集起来，用布滤成干净的黄橙色的布惊灰水，加之于糯米上，蒸粽子时布惊的独特香味和粽子叶、糯米混合一起，顿时香味四溢，让人胃口大开。

在客家人的眼里，布惊草不但是粽子的特殊添加剂，也是客家酿酒的好帮手。清洗发酵的酒缸时，在酒缸倒入热水后，把新鲜的布惊草枝和思茅绑成一扎，用来刷酒缸，刷完后把水倒掉，等酒缸冷了后再把拌匀了酒饼的“酒饭”放进酒缸内。而“酒饭”放进酒缸后，要把它整平，并在其中间挖一个小湖，把扎好的新鲜布惊叶树枝和思茅放在上面，就能保持酿酒的鲜美度。

如今，广大的农村中，布惊草依旧和客家人朝夕相处，善于采集草药的客家人，已经把布惊草当做传统草药之一，并在新的草药研发中，不断拓展着布惊草的药物作用。

最后还有个布惊的传说：

据野史记载，唐末藩镇纷争，中原战乱，民生凋敝，百姓无以为生。客家祖先为避战乱举家南迁。因颠沛流离，居无定所，客有先人之中瘟疟盛行，无医少药，只能哀哀待毙。

一日，空中降一神鸟，身披五彩，眩然如日，鸣声若“不惊，不惊”。似有抚藉众生之意。神鸟爪踏之处，皆化为葱荣木林，其叶鲜嫩，有清香扑面。客家人采而生嚼，或加汤热饮。不久，瘟疟自除，客家人得以安然南迁。“不”与“布”音同，后客家人称之为“布惊茶”，不论身在何处，都怀藏布惊。

农村常见的7种“叶子”，是包粽子的好材料，味道清香，认识几个

这7种“叶子”韧性好，味道清香，适合端午包粽子，你用过几种？

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『这7种“叶子”韧性好，味道清香，适合端午包粽子，你用过几种？！』

吃粽子是端午节的传统习俗，有很多人选择自己包粽子，想要粽子好吃，选择什么样的粽叶也很关键。粽子的香味，很大程度上来自于粽叶，由于地域的不同，各地人使用的粽叶也不一样。除了芦苇叶、箬叶，还有哪些叶子可以当粽叶呢？

了解了一番才知道，原来在农村很常见的叶子，也是包粽子的好材料，不仅韧性好，而且味道清香，大家都用过吗？如果你想自己包粽子，快看一看吧。

盘点那些“奇怪”的粽叶

①荷叶

在广东、山东一些地方，当地人会用荷叶包粽子。荷叶比较大，包裹性很好，是理想的粽叶。

荷叶可以烹饪很多食材，比如叫花鸡、糯米鸡、荷叶粉蒸肉等，做好的食物充满了荷叶的清香，味道很特别。荷叶粽子一般都是长条四角形，包三角形比较困难。

②玉米叶

买的新鲜玉米，玉米叶不要扔掉，用来包粽子很不错。平时蒸馒头、包子时，如果没有笼布，垫几片玉米叶也不会粘。玉米叶和芦苇叶、箬叶一样，不但能用很多次，还具有玉米的独特香味，蒸出好吃的“玉米味”粽子。

③芭蕉叶

在中国南方大部分地区，以及陕西、甘肃、河南部分地区都栽培了大量的芭蕉，它虽然和香蕉长得不一样，但叶子却很相似，都是呈长圆形，颜色鲜绿有光泽。

芭蕉叶比较大，所以包出来的粽子也比常见的三角粽大很多，和荷叶粽一样是四角形。

④粽巴叶

粽巴叶分布在云贵高原地区，生长在深山密林中、山谷、溪边湿润处，叶子宽大，形式缩小芭蕉叶，和箬叶一样是百合科蜘蛛抱蛋属的植物，有清热解毒、活血化瘀的功效，也有淡淡的清香味，很适合包粽子。

⑤箸叶

有意思的是，在民间，人们把箸叶俗称为粽叶，广泛分布于丛山峻岭之中，具有天然的芳香气味，含有叶绿素、氨基酸等人体所需的营养，被营养学家称为“天然营养食品”。

箸叶不仅能包粽子，还能编织器皿、做饭盒等，有抗氧化、抗菌、抑菌的作用。

⑥毛竹叶

箬叶是箬竹的叶子，而毛竹叶是毛竹的叶子。毛竹是中国栽培面积最广、经济价值最重要的竹种，所以毛竹叶比箬叶更常见。它们的形状很相似，也具有相同的清香味，宁波地区的传统民俗就是包毛竹叶粽子。

⑦柊叶

柊叶常见于两广、云贵等地，生于密林中荫湿之处，叶片呈长圆形或长圆状披针形，可达60厘米长，具有良好的包裹性，民间经常用柊叶包粽子，或包物用。

其实，很多叶子都能当粽叶用，只要大小合适、有一定的韧性，都可以用来包粽子。大家平时用什么粽叶呢？

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广西博白的簕古叶假蒌米粽，肥而不腻，香飘四方，你吃过吗

端午节快到了，端午节几乎每个人都要吃粽子，但全国各地有各种各样的粽子，每个人口味不一样。作为广西博白人，我吃过全国各种地区各种口味的粽子，有甜的有咸的，但我最喜欢吃的还是家乡博白簕古叶假蒌粽，这种粽子属于咸的，肥而不腻，香飘四方。但包这种粽子由于工序非常复杂，近年做的人已经越来越少了。

端午节在博白讲客家话我们叫“五月节”，博白簕古叶假蒌粽我们客家话叫做“雷古籺”。所以在博白端午节包粽子吃就叫做：“五月节包雷古籺”。

博白簕古叶假蒌粽

博白簕古叶假蒌粽名字由来

簕古叶假蒌粽是因为包粽子的时候，用上了两样东西：“簕古叶”和“假蒌叶”。所以它的名字叫簕古叶假蒌粽。

其中一种叫“簕古”（客家话叫雷古）的野生植物叶子用来包粽子，有祛热消滞、祛风散瘀的作用，药膳兼备。

另一种叫“假蒌”学名也叫蛤蒌叶、假蒟、、山蒌等（客家话叫拐蒌）的叶子包上腌制过的猪肉会有一种奇特的香味，吃起来让人感觉肥而不腻，另外假蒌能中和糯米的湿热，祛热毒，同样是药膳兼备。

博白簕古叶假蒌粽大概做法：

采集簕古叶：提前一天采集好簕古叶，用小刀去掉三个边的倒刺后拿到太阳底下暗软，再拿去用硬物锯平，卷成一卷卷的绑起来，最后放进锅里用沸水把簕古叶煮软拿起来等第二天备用。由于簕古叶边的倒刺锋利，被扎到的话会很痛，更好戴上手套去采摘。

簕古，是一种野生植物，有锋利的倒刺，又叫假菠萝、簕菠萝、山菠萝、婆锯簕、老锯头、簕古、水拖髻等。

*** 绑扎粽子的绳子：绑扎粽子的天然材料有很多，一般使用天然材料作为绳子，这样的粽子吃着才安全放心。作为编织之乡的博白这个一点也不难，找一种叫“单竹”的竹子砍一条下来就够全村人包粽子了。

选糯米：粽子选用的是优质糯米，而且选用的糯米一定要当造的，不要用陈米，更不能有杂米，否则做出来的粽子会生熟不统一。

摘假蒌：在很多农村的竹林阴影的地方都有假蒌可以采集，每个粽子所放的假蒌叶虽然不多，但不放假蒌叶的粽子就是没这么好吃。

博白农村随处可见的假蒌

选猪肉：做粽子所选的猪肉一般都是选五花肉，有些人不喜欢吃肥肉的也可以选只放瘦肉、猪脚、排骨、依据各人口味放入。在包粽子时用剪刀在簕古叶做好记号就行了。

红豆：一般包粽子都会放点红豆

苏打粉：放适量的苏打粉和糯米拌均来包。

用簕古叶把糯米、红豆、和腌制好的五花肉、（用假蒌叶包住五花肉）包起来，然后用竹绳扎结实，一个一个放到大锅里面，加水让水把粽子全部覆盖起来用柴火熬煮。用猛火煮1个多小时后，掀开锅盖把最上面的粽子“翻下身”。再次生火熬4小时到5小时粽子就熟了，这个时候先停火，但不要掀开锅盖，让其焖半个钟头，让粽子“回味”；半小时后，掀开锅盖，能闻到两股清香，一股来自簕古叶的香味，一股是来自假蒌叶的香味。

肥而不腻，香飘四方的簕古叶假蒌粽

总结

簕古叶是一种非常好的包粽子叶子，可去除糯米的湿热、去除猪肉的油腻，增加粽子口感；假蒌叶是一种包粽子的“调味剂”，假蒌叶中的香味被熬到糯米和粽子馅中，也能去油腻，提高粽子口感；绑扎粽子的竹绳来自于大自然用这种材料包粽子非常环保健康，博白人巧妙地运用了这三种来自大自然的材料来包粽子，使得包出来的粽子更加好吃，肥而不腻，香飘四方。

粽子对于在外打拼的博白人来说，不单是一种食物，还是一种乡愁。文中所说的簕古叶假蒌粽也不是只有博白才有，由于两广地区地域和饮食文化相近，其实在两广地区其他客家人的地方也有簕古叶假蒌粽，比如广西北海、广东廉江、阳江、茂名等地区都有簕古叶假蒌粽。

簕古叶假蒌粽虽然好吃，但这些禁忌你知道吗？

粽子好吃，但不宜多吃

粽子的主要原料是糯米，不易消化，如果吃得太多，容易引起腹胀。因此正常人每次也要少吃一点，吃粽子时更好能同时喝茶水，以帮助吞咽和消化，并配一些蔬菜水果一起吃，更有营养。但不要与含水分很多的寒性瓜果类一起食用。

空腹不宜吃粽子

如空腹吃粽子，糯米就会在胃里停留很长的时间， *** 胃酸分泌，可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。

不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子

有些人喜欢把粽子放冰箱后冰一段时间再吃，这样的粽子又硬又冷，对有胃病的人来说无疑是雪上加霜，所以更好取出来后，充分加热变软后再吃。

吃粽子时不宜吃冷饮

吃粽子的时候不要喝冷饮，喝冷的东西更容易让糯米凝固，更不易消化，让人感觉到滞胀。

睡前两小时更好别吃粽子

粽子粘度高、不易消化，缺乏纤维质，含过多脂肪、盐、糖，睡前两小时更好别吃粽子。

四类人群要慎食粽子

老人和儿童

粽子多用糯米制成，粘性大，老人和儿童过量进食极易造成消化不良，以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

肠胃病患者

粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。粽子的糯米，性温滞气，吃多会加重胃肠的负担，患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血。

糖尿病患者

粽子常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

心血管病患者

粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环。

小编在这里提前祝大家端午安康~

端午将至，农村常见6种“树叶”都能包粽子，清香还实用，别错过

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二姐心得之端午将至，农村常见6种“树叶”都能包粽子

马上就是端午节了，到了端午的时候，我们可以看到市面上经常卖成品的手工粽子。但在传统中，还保留着自己包粽子的习俗，拿起叶片包裹上糯米，随后在中间加上红枣、红豆或者是蛋黄、肉馅等等，做出好吃的粽子一直都是我们的传统。但我们经常会去市面上买包粽子的叶片，其实在农村的这个盛夏时节，有常见的6种“树叶”都可以包粽子的，而且味道清香还不用花钱买粽叶，是非常实用的，我们不能错过了。