要说这鸡的做法真的是不胜枚举，可见站在食物链顶端的人类对鸡的味道是有多么的眷恋。今天就教大家一个不太常见的做法，三杯鸡。
三杯鸡起源于江西，成名于台湾，两者 *** 的 *** 也有所不同，今天教大家家常菜版的三杯鸡， *** 简单易学，原来只需要这三杯料就能做出一锅独特风味的三杯鸡，快来一起看一看吧。
【三杯鸡】
需要准备的食材：三黄鸡、干辣椒、青辣椒、红辣椒、大蒜、生姜、细葱、芝麻油、米酒、老抽、生抽、食用盐、鸡精
具体做法步骤如下：
1.将洗干净的三黄鸡置于砧板上，用刀将其剁成小块，全部剁好以后，放到碗里备用。
2.再准备一把干辣椒，洗干净后放在装有清水的空碗里浸泡一会，这样放在油锅里炒的时候就不容易被炒焦，简单泡一下之后，控干水分捞出，用刀切成等长的小段备用。
3.再来几个青椒和一个红椒，洗净后全部切成菱形的小片。
4.剥几个大蒜，洗净后用刀切片，再来一小块生姜，也将其切片。最后，再来几根细葱，切成葱段。全部切好以后，装在盘中备用。
5.准备三个一次性杯子，之一杯倒入足量的芝麻油，第二杯倒入足量的米酒，第三杯倒入小半杯老抽以及少量生抽。
6.起锅，等锅烧热后，将杯中的芝麻油全部倒进锅中，待芝麻油烧热后，将准备好的干辣椒加进去煸炒出香味。
7.接着先把鸡腿和鸡脚先倒进锅里，炒至微微变黄，把剩下的其他鸡肉全部加进来一起翻炒，花一些时间把鸡肉里的水分炒出来。
8.期间把准备好的姜蒜倒进来一起翻炒，大概炒十分钟左右，鸡肉里的水分也出得差不多了，锅中只剩下了鸡肉中的鸡油，而且外表转变成了黄色，现在就可以把米酒给倒进来了，翻炒几下，使米酒充分入味，最后再把第三杯中的老抽和生抽倒进来，继续翻炒均匀。
9.翻炒得差不多了以后，准备一口砂锅，把鸡肉连带汤汁一起倒进砂锅中，开大火，待汤汁烧开后，盖上锅盖，转小火慢炖二十分钟左右，然后开盖倒入准备好的青红椒，再来适量的食盐和鸡精，用铲子翻拌均匀后，再次盖上盖子焖上两分钟左右。最后，开盖撒上葱段就能盛盘享用了。
【爱心小贴士】
1.三黄鸡买回来之前可以让卖鸡的老板帮忙处理一下，回来后只用简单清洗一下就行。
2.如果想做出台式风味的三杯鸡，可以加一些罗勒叶进去。
相较于传统的红烧鸡，三杯鸡的风味更为独特，色泽鲜艳亮丽，看起来特别有食欲，吃起来更是余香满口。整个烹饪的过程里不用加水，只用三杯调料就能调出鸡肉的鲜香，使其咸香多汁，滑嫩适口。
好了，今天的美食分享就到这里了，喜欢这个做法的朋友就点赞加关注吧。
鸡胸肉更好吃的6种做法，肉质不柴，鲜香入味，不用担心长胖增重鸡胸肉，是鸡身上更大的两块肉，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身，很多健身的人士，对它都不陌生，每次运动完成，适量吃些鸡胸肉来补充能量，可以增强体力，强壮身体，相比于牛排、猪排来说，它热量低、脂肪低，很适合减肥爱美人士，既保证了营养摄入，又保证了低能量摄入，鸡胸肉做法多种多样，煎炒烹炸，样样都行，感觉猪肉油腻的小伙伴，可以试一试鸡胸肉，吃一次就念念不忘，教你6种好吃的鸡胸肉做法，肉质不柴，鲜香入味，常吃不用担心长胖。
一、香煎鸡胸肉
1、准备一块鸡胸肉，因为厚度不一样，需要从中间切开，如图所示，用刀背多拍打几遍，这样方便入味，正反面重复一次。
2、准备几瓣大蒜，拍扁切成碎末。
3、将鸡胸肉放进盘中，撒上蒜末，倒入2勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，半勺食盐，1勺玉米淀粉，适量的胡椒粉，抓拌均匀。
4、戴上一次性手套，多翻动几次，多揉搓几下，让料汁均匀的吸收干净。
5、盖上一层保鲜膜，放进冰箱的冷藏中，腌制10分钟左右。
6、起锅烧油，平底锅或者电饼铛都可以，下入鸡胸肉煎一煎，大约2分钟翻一次面，保持受热均匀。
7、随着煎的时间增长，香味会慢慢地飘出，闻着特别香，最后一步，加上半碗清水，盖上锅盖，转小火收干汤汁。
8、时间到了，取出鸡胸肉，切成长条，口感非常的鲜嫩，一点也不柴，隔着老远就能闻到香味。
二、糖醋鸡胸肉
1、鸡胸肉洗净，去掉外层油脂部分，切成粗条，为了口感更嫩，一定要先提前腌制，肉中打入一个鸡蛋，黑胡椒粉，食盐，搅匀腌上10分钟左右。
2、调上糖醋汁，按照顺序，5勺清水，4勺番茄酱，3勺白糖，2勺醋，1勺淀粉，搅匀备用。
3、鸡胸肉腌得差不多了，加上两勺淀粉，给肉的表面挂一层糊，用筷子搅匀。
4、锅中加入适量油，一共炸两遍，油温5成热时，下入鸡胸肉，小火炸至微黄变色捞出，油温升高至8成热，大火复炸30秒更酥脆，等变成金黄色捞出。
5、锅中加入适量油，倒入糖醋汁，快速滑铲，油和糖醋汁一起加热，煮至冒泡。
6、倒入炸好的鸡胸肉，翻炒均匀，让每一根鸡胸肉，都均匀裹满糖醋汁。
7、临出锅前，撒上一把熟的白芝麻，翻炒均匀，关火即可出锅。
8、一道好吃的糖醋鸡胸肉就做好了，外酥里嫩，酸甜好吃，味道跟饭店的一个样，喜欢的朋友一定要试一试。
三、家庭鸡米花
1、准备10块钱的鸡胸肉，放在盆中，加入一把淀粉，下手揉搓一下，大约2-3分钟后，用清水冲洗干净，淀粉能吸附掉一部分的杂质，让鸡胸肉变得干净。
2、鸡胸肉控干多余的水分，改刀切成小丁，肉丁别切得太小，在油炸加热的过程中，它还会缩小一部分。
3、开始调味，加入10克辣椒面，2克花椒面、5克食盐、2克胡椒粉，1勺生抽，下手抓拌均匀，放在冰箱中，冷藏腌制半个小时，这样做的目的，可以让鸡胸肉变得入味滑嫩，同时也去掉腥味。
如果孩子不能吃辣，可以去掉辣椒面，或者再减少一部分用量。
4、盘中加入30克面粉，3克五香面，3克食盐，用筷子混合均匀。
5、把腌制好的鸡胸肉在里面滚上一圈，让肉块均匀的裹满面粉。
6、接着再准备一碗清水，把裹满面粉的鸡胸肉，放在漏勺里面，把鸡块在水里洗几下，无需刻意地晃动。
7、等肉块控干水分后，再放进面包糠里面，同样均匀的裹上一圈，如图所示，肉块表面是湿润的就可以裹了，如果是滴上的状态则不可，一定要控干水分。
8、全部按照这样的方式，将鸡胸肉 *** 完成。
9、锅内油温6成热，依次下入鸡胸肉开炸，记得穿上围裙，放在油溅出来，全程用中火炸，大约3分钟左右，记得勤翻动，保持受热均匀。
10、炸至表面微微变色，即可控油捞出，因为还要进行二次复炸。
11、继续把油温升高一些，二次下入鸡胸肉，复炸30秒钟后，立即捞出控油，此时的鸡胸肉，已经变得色泽金黄，外酥里嫩，完全熟透了，看着就很有食欲。
12、放在一个大盆中，有助于鸡米花快速降温，根据个人的口味，再撒点孜然粉、辣椒粉之类的，或者蘸着番茄酱开吃，外面的皮是酥的，里面的肉一点也不柴，口感还特别鲜嫩，在外面卖30多元，在家只要10块钱就能搞定，用的油、食材还特别放心。
因为腌制时间长，鸡肉的每一丝里面都吸收了很多的料汁，不仅入味，而且外酥里嫩。
四、宫保鸡丁
1、准备食材。
2、将鸡脯肉用刀背拍一下，先切成长条，再切小丁，碗内加入1勺料酒、半勺食用油、半勺白胡椒、半勺盐、一勺淀粉、半勺老抽调色、少量清水，打入1个鸡蛋清，不要蛋黄，适量淀粉，用手抓均匀，腌制10分钟。
3、大葱切成段，大蒜几瓣切成片，生姜切成细丝，放在一起，再抓适量花椒，一把干辣椒备用。
4、开始调料汁，碗中加入1勺生抽、半勺料酒、1勺陈醋、1勺白糖、1勺盐、适量老抽调色、半勺玉米淀粉、适量清水，搅拌均匀。
5、锅内放入油，等待油温6成热，下入腌好的鸡丁，炒至变色捞出，大约2分钟。
6、锅内加少许底油，倒入葱姜蒜、花椒、干辣椒，炒出香味。
7、炒出香味后，倒入鸡丁快速翻炒。
8、倒入提前调好的料汁，翻炒均匀。
9、汤汁快要收干时，放入花生米。
10、宫保鸡丁做好了， 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
五、鸡胸肉炒包菜
1、准备一块鸡胸肉，从中间切开，切成小的四方丁，冷冻的鸡胸肉需要提前解冻浸泡。
2、切好之后，装进碗中，加入生抽10克入底味，一勺白酒去腥，或者料酒也可以，抓拌均匀，腌制10分钟左右。
3、等时间到，在腌好的鸡胸肉中，撒入一小撮淀粉，再次下手抓拌均匀，淀粉能吸附在肉的表皮，锁住水分，吃起来更加滑嫩，再来一勺食用油，防止鸡丁粘连。
4、准备一颗包菜，去掉根茎后撕成小块，用清水冲洗干净，青红椒半个，切菱形片配色，大蒜切片，全部准备完成。
5、起锅烧油，等待油温四成热时，倒入腌好的鸡丁滑一下油，时间大约为20秒钟，等鸡丁变色即可捞出，时间太久影响口感，这样做能保持鲜嫩的口感，缩短下锅炒制的时间，油要多倒一些，最起码要和鸡丁持平。
6、再次起锅烧油，倒入蒜片爆香，接着倒入包菜，大火快速翻炒2分钟，包菜一定要控干水分，否则炒出来没有脆感，按照个人口味，加入蚝油、生抽、食盐、白糖、鸡精，翻炒化开调味。
7、接着倒入鸡丁、红椒，继续翻炒一分钟后，即可出锅装盘，这个时间段鸡丁已经熟了，不用担心。
8、这样做的鸡胸肉，口感滑嫩，一点也不柴，鲜香入味，老人孩子都爱吃，特别下饭，如果你也喜欢，那就来试一试吧。
六、鸡胸肉炒西葫芦
1、准备200克的鸡胸肉，切成小块，装入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、鸡汁、食盐，最后加上一勺淀粉，搅拌均匀，胭脂10分钟去腥入味。
2、准备一个新鲜的西葫芦，越嫩越好，这样不用削皮，切除小块备用。
3、准备一些辅料，半个青红椒配色，去籽切块，生姜切丝，大蒜切片。
4、锅内烧油，等油温6成热，下入腌好的鸡肉块，中火翻炒3分钟，把鸡胸肉炒熟，变成白色，出锅装盘备用。
5、锅内再次烧油，下入姜丝、蒜片，翻炒出香味。
6、接着倒入切好的西葫芦丁，翻炒均匀，加1勺盐，1勺蚝油，1勺生抽，半勺鸡汁，再次快速翻炒均匀。
7、等西葫芦熟的差不多，下入炒好的鸡胸肉，青红椒，一起翻炒均匀。
8、只要青红椒断生，即可出锅装盘，满满的香味。
9、西葫芦炒鸡胸肉 *** 完毕，色香味全，看着就有食欲，一盘菜配三碗米饭，家人非常爱吃，不吃撑不罢休。
最常吃的家常菜，还属酱焖鸡最诱人禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
酱香十足，一道美味的下饭菜！
By 噬血gg丶
用料- 公鸡 1只
- 油 适量
- 姜 3片
- 葱 3根
- 料酒 2勺
- 黄豆酱 1勺
- 甜面酱 1勺
- 冰糖 5粒
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 胡椒粉 1勺
1、鸡剁成小块，清水多冲洗几遍去除血水，沥干水分备用
2、起锅烧油，下入鸡块
3、中小火炒干水气，翻炒至表面金黄
4、下入葱，姜，锅边淋入一圈料酒去腥
5、加入一勺黄豆酱，一勺甜面酱
6、翻炒均匀，炒出酱香味
7、加入足量的清水，漫过鸡块，挑去葱，姜
8、加入几粒冰糖，一勺老抽，两勺生抽，一勺胡椒粉，大火煮开转小火焖25分钟左右
9、大火收汁，起锅装盘，撒上葱花
小贴士不需要加盐了，酱里面都有咸味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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4种鸡胸肉的做法，告别又老又柴，每一种都简单美味之一种做法：双椒炒鸡胸肉
【食材】
鸡胸肉130克、大个青红柿子椒各一个、橄榄油5克、淀粉5克、黑胡椒粉少许、盐3克、生抽少许、芝麻香油几滴、葱姜蒜末适量
【 *** 步骤】
1、青红柿子椒切成丝。
2、鸡胸肉切成丝腌制好。
如何做鸡胸肉嫩？
将鸡胸肉加入木瓜汁抓匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制几个小时；再加入胡椒粉、鸡蛋清，抓匀；然后加入盐、生抽、淀粉，抓匀；最后加入少许芝麻香油抓一下。
如果觉得麻烦可以买超市里腌制好的鸡排肉，还有就是退而求其次不管嫩不嫩，口感柴可以细嚼慢咽慢慢吃，慢慢吃有利于减肥，哈哈......
3、葱姜蒜切成末备用。
4、锅里加入5克橄榄油烧热后煸炒鸡胸肉，炒好出锅待用。
减肥菜肯定得油少，用不粘锅来炒。
5、利用锅里沾的一点点油煸炒葱姜蒜末。
6、加入青红椒翻炒，等锅里温度比较高的时候加入一点点开水继续翻炒。
少油菜适当加入开水是我们在营养烹调学堂里常用的 *** ，可以帮助菜肴易熟同时保持好看的颜色。
变色后加入适量盐和少许生抽翻炒均匀。
7、加入炒好的鸡胸肉丝翻均匀。
8、加入适量水淀粉勾芡后出锅。
这种少油加了少许水的菜最后勾芡对于菜品的成色以及味道都很重要。
勾芡的淀粉比例不要多了，翻炒后看到锅里有一点点汤汁为宜。
9、成品图。
装盘，二人份，贝贝南瓜加双椒炒鸡胸肉。
第二种做法：菠萝拌鸡丝
【食材】
鸡胸肉300克、菠萝100克、洋葱半个、薄荷一小把、香菜一点点、花生碎适量、柠檬汁几滴、剁椒、生姜一块、小葱一小把、料酒适量
【 *** 步骤】
1、准备好原材料。
2、锅里加入适量水，加入姜片和葱结烧开，加入鸡胸肉，再加入适量料酒。
3、再次烧开后改为小火，让锅里水只鼓泡不沸腾状态，这样煮差不多十来分钟，鸡胸肉全熟即可，注意火一定不要大了，这样煮出来的鸡胸肉才嫩。
4、洋葱切成细丝，放到冰水里泡十来分钟。
?这一步的目的是去除洋葱过多的辛辣口感，并且变得更爽脆。
5、调一个凉拌汁：三瓣大蒜、10克剁椒、几滴柠檬汁，一起放入捣蒜器里捣碎，然后加入10克凉开水搅拌均匀。
我的图片少拍了一张，亲们按照我的说法做哈，一定要一起捣一下，这样剁椒的味道才能充分激发出来，还要加一点凉开水，不然汤汁太少。
6、将煮好的鸡肉放凉后撕成丝。
快速撕鸡丝的 *** 是先将鸡胸肉用擀面杖敲打几下变松，然后用两把叉子，一把叉子按住鸡胸肉，一把叉子顺着肉的纹理撕开，这样就很快把鸡胸肉撕成丝。
?7、提前将菠萝切成丁泡入凉开水中，凉开水里加入一点点盐，泡半小时，然后捞出装盘。
?8、加入薄荷叶。
9、加入一点切成段的香菜，然后加入洋葱丝和鸡丝。
10、倒入调味酱汁，拌匀，撒上花生碎即可。
【小贴士】
一、鸡胸肉一定要小火煮肉质才嫩；
二、洋葱要用冰水泡后口感才好；
三、菠萝要用加了少许盐的凉开水泡一泡后用；
四、剁椒和蒜蓉一定要一起捣碎，剁椒含盐，所以不用再加盐了；
五、柠檬用青柠更好，不要挤得太多，去腥提味的作用；
六、最后倒入酱料汁腌制10来分钟再吃口感更好，这样更加入味，花生碎吃的时候撒上去，这样增加香气和保持花生碎本身的口感。
第三种做法：烤箱版鸡米花
【食材】
鸡胸肉200克、面包糠30克、菠萝100克、洋葱三分之一个、生姜一块、玉米淀粉适量、鸡蛋清适量、盐适量、醋8克、椒盐少许、黑胡椒粉少许
【 *** 步骤】
1、准备好原材料。
150克水里加入8克盐和8克醋，搅拌均匀，盐充分溶解备用，醋可以随意用哪种醋都可以。
2、鸡胸肉切成小丁，放入之一步中准备好的盐和醋的水中，放入冰箱泡两个小时。
肉丁直接加盐容易把肉里面的水杀出来，而肉放入盐水中浸泡，就能让肉慢慢吸收水分使其变嫩，醋也有让肉质变嫩的作用。
这一步能让肉变嫩，而且还能去腥和入底味。
3、洋葱、菠萝、生姜，放入破壁机里打成汁。
?用量要高于破壁机的刀才能正常搅打。
4、鸡肉丁倒去盐水，用清水冲一下，然后抓一抓，吸收一下水分，然后加入20克左右搅拌好的菠萝混合汁，充分抓匀后腌制10分钟左右。
这一步中的菠萝有嫩肉的效果，洋葱和生姜是为了增加香辛味道。
5、加入鸡蛋清抓一抓，进一步让鸡肉嫩滑，然后加入淀粉抓匀，锁住水分，再加入少许盐、少许黑胡椒粉、少许椒盐和少许椰子油，抓匀。
肉丁的处理就完成了，平常做鸡胸肉都可以按照这个 *** 来嫩肉，煎鸡排的时候也可以用这个 *** ，如果不考虑油脂的话，之一步的盐水浸泡可以改为泡在植物油中，多泡几个小时，慢慢吸收油脂，做出来的口感就不柴了，如果是煎鸡排要将整块的鸡胸肉用刀背稍微敲一下后再泡。
6、面包糠里加入少许椰子油和椒盐，充分拌匀，让面包糠有微微湿润的感觉，这样烤出来的鸡米花表面才不会很干.。
这一步很重要哦，不然烤出来的鸡米花表面干得扎嘴巴哟，哈哈......
这里用一点点油就可以了，这道美食本身油脂低，就算减肥，这一点点油也不用太在意，要低脂健康也要好吃的味道，才能是一道完美的营养佳肴。
7、将鸡肉丁均匀裹上面包糠。
8、均匀放到铺好油纸的烤盘里。
?9、放入到预热好的烤箱中层，上下火，200度，18分钟左右。
?10、成品图。
11、趁热吃才好吃哦，如果凉了用微波炉加热后口感依然不错。
【小贴士】
一、文中用来嫩肉的菠萝可以用木瓜代替；
二、嫌嫩肉过程太麻烦的朋友可以用鸡腿肉来做，鸡腿肉油脂含量高一些，不像鸡胸肉的肉质这样柴，去皮去骨切成丁，加鸡蛋清和淀粉以及调味料抓匀就完成腌制过程；
三、本菜中用椰子油更好，没有的话就换成其他油吧；
四、本菜可以用烤箱做，也可以用空气炸锅做，也可以用面包机来做，还可以用微波炉来做，至于具体的时间得根据实际情况灵活掌握。
第四种做法：别样煎鸡排
【食材】
鸡胸肉200克、鸡蛋清适量、生姜一块、洋葱一小块、面包糠适量、玉米淀粉一小勺、柠檬汁几滴、花雕酒少许、生抽一小勺、蚝油一小勺、芝麻香油适量、黑胡椒粉少许、盐适量、油适量
（一小勺约5克）
【 *** 步骤】
?1、准备好原材料。
2、鸡胸肉绞成肉泥，我偷懒连同生姜和洋葱一起放进去绞的。
?没有绞肉机用刀直接剁成末，洋葱加一点点进去是为了改善口感的，帮助去除鸡肉的腥味。
3、鸡肉泥里加入一个鸡蛋的蛋清，加入淀粉、生抽、蚝油、黑胡椒粉、芝麻香油、柠檬汁、花雕酒，拌匀。
?4、铸铁煎锅里加入适量油，四周用油刷均匀，倒入适量面包糠铺平。
5、加入鸡肉泥铺平，然后表面加入适量面包糠，再均匀喷洒适量油。
?6、放入烤箱中层，上下火180度，18分钟左右。
7、烤熟后出炉。
?8、可以直接在小铸铁锅里化开几刀切成条，怕划伤铸铁锅就倒出来切成条。
?9、完成。
【小贴士】
一、鸡胸肉脂肪含量很低，所以口感上比较柴，文中用了鸡蛋清、淀粉、洋葱、芝麻油，来增加肉的嫩度，如果有菠萝或木瓜，可以加点菠萝汁或木瓜汁，菠萝和木瓜含有蛋白酶，能分解蛋白质，使其口感变嫩；
二、我用的铸铁小锅来当容器的，好处是易成型，做好后底部不粘，出炉后不易凉，大家做的时候根据自家现有的容器来做，烤的时间要灵活掌握，烤熟即可，烤太久就老了，容器不同，装入肉的厚度不同，烤箱的性能差异，在时间上都有差别；
三、如果要口感更好一些，可以用鸡腿肉来做，或者稍微多加一点油；
四、做好后要趁热食用，如果凉了再加热口感就会差一些；
五、没有柠檬汁可以不加，这里加入是为了进一步去除鸡胸肉的腥味的，也为了增加一丝香味；
六、如果觉得这个 *** 麻烦，或者喜欢有一些嚼劲的，或者没有烤箱的朋友，也可以用传统的煎鸡排的 *** ，可以参阅我公众号“总目录”里“煎猪排”的做法来做。
鸡肉炖粉条，名列东北四大炖之首，在东北炖菜中是更高档的菜了，由这道菜演绎出来很多的东北家常菜同样令人回味。今天给大家分享东北家常菜鸡肉炖粉条，同样是东北人的大爱，不但味道鲜美，而且营养价值极高，可增强机体免疫力，有强身健体的功效。
By 牛肚很沉默
用料- 鸡肉 半只
- 粉条 250g
- 葱花 少许
- 姜片 1块
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 大料 2块
- 辣椒 3个
- 花椒粉 适量
- 油 适量
1、1.鸡肉买回来清洁干净，挆块。鸡肉凉水下锅
2、2.放入姜片，葱段去腥
3、3.煮出血沫捞出
4、3.倒入砂锅中
5、5.放入葱 姜 蒜 干辣椒
6、6.倒入红烧料
7、7.再倒入一瓶啤酒
8、8.盖上盖子焖20分钟
9、9.起盖放入粉条
10、10.再焖10分钟
11、10.放入葱花
12、12.鸡肉炖粉条做好咯，软烂入味
鸡肉的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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好吃下饭的家庭版大盘鸡，几分钟就学到手又到了周末的干饭时间~
By 小颜子菜谱
用料- 鸡 300g
- 鸡腿 2只
- 红椒 半个
- 土豆 1个
- 黄椒 半个
- 螺丝椒 2个
- 洋葱 半个
- 蒜头 5瓣
- 啤酒 半瓶
- 老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 料酒 2勺
1、切好配菜
2、鸡肉剁一下
3、加点盐，料酒，冷水下锅煮去血水
4、焯水后冷水过一下鸡肉，热油倒入鸡肉和大蒜
5、加洋葱和土豆块炒，加入盐
6、加点老抽调色
7、加入青黄红辣椒继续继续炒
8、倒点啤酒闷煮
9、装盘，感觉该拿个白盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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家常版大盘鸡一端上来，锅里的米饭都变成了摆设好吃的要飞起飞起飞起！简单易学，下雨天做起来吧~ 以下是四人份版
By 晚风缄默
用料- 鸡腿 4个
- 大盘鸡五香料包 1包
- 大盘鸡酱料 1包
- 土豆 5个
- 玉米 2根
- 青椒 2个
- 葱姜 适量
- 料酒 1勺
- 老抽 半勺
1、到超市买新鲜的鸡腿肉，服务人员会直接剁成块儿。 用水清洗后，凉水下锅，煮。
2、煮开后，把血浮沫撇去扔掉。（冷水下锅就是为了让血浮沫出去） 在用清水冲洗一下鸡块，盛出备用。
3、在煮鸡块的时候，准备其他的备料。土豆切块儿，玉米切段儿，青椒斜刀切段儿，大姜片儿和葱段。中间那个八角等，超市买的大盘鸡五香料，酱料包
4、锅里热油。可以适量多倒些
5、油热后，大姜片儿和葱段放入爆香
6、再把大盘鸡五香料放入，翻炒，炒出香味儿
7、把鸡块放入，翻炒，把鸡块里的水炒出来也让油炒进去，然后浇一勺料酒去腥，翻炒
8、把大盘鸡酱料倒入，翻炒。
9、加水，没过鸡块。这时可以少加点老抽，上色。
10、把土豆，玉米放入煮熟，也入味儿。
11、尝一下土豆玉米熟了，把青椒放进去
12、大火闷一下就行了。
13、出锅。
小贴士1鸡块一定要冷水下锅，去血浮沫。 2配菜想吃什么放什么，哪个不好熟先煮哪个。.想吃有嚼劲儿的土豆，可以先放玉米，最后放土豆，土豆好熟 3大盘鸡酱料和五香料超市都有买，也用放盐鸡精这些，方便的很
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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不怕猪肉贵！教你鸡胸肉超好吃做法，不炒不炸，鲜嫩入味营养解馋只要能学会，不怕猪肉贵，如今的猪肉是一天降2块，两天涨3块，碰到这种情况我只想说，吃不起猪肉还不能多吃点鸡胸肉吗？如果你以前觉得鸡胸肉不香，那么一定要学学今天这个做法。
一.首先准备食材
1.准备2块儿鸡胸肉（鸡胸肉会缩水，多准备一点也可以），把鸡胸肉片从中间片开，肉片薄一点更容易煎熟，然后用刀背把肉片的两面都拍一拍，将肉拍散更容易入味。
2.腌制鸡胸肉，切一点蒜末和鸡胸肉放在一起，加入黑胡椒粉5克、蚝油5克增鲜、生抽10克、老抽3克提色、白糖少许提鲜、再倒入一点料酒去腥，用手抓匀给肉片码味，再抓入一小把淀粉，淋入一点植物油拌匀腌制1个小时。
3.准备摆盘装饰品，接着准备一节胡萝卜，先打上花刀再切成薄片，不会花刀就直接薄片。
二.准备平底锅，煎制鸡胸肉
1.平底锅中加入适量的植物油滑锅，然后倒出热油留少许底油，把腌好的鸡胸肉平铺在锅中，开小火慢煎。
经常翻面，等鸡胸肉煎成金黄色时，沿锅边加入少许清水，盖上锅盖焖煮一会，让鸡胸肉吸收水分口感更加鲜嫩。
2.水分收干以后再煎一会就能出锅了，把鸡胸肉切成小块摆放在装有生菜叶的盘中，再放上刚刚切好的胡萝卜片，就能上桌食用了。
阿飞有话说：
1.鸡胸肉用刀背拍散以后，腌制时更加入味，口感鲜嫩；
2.生抽老抽都是咸的，不需要再放食盐
鸡胸肉能代替猪肉吗？其实我也不知道，反正没有猪肉香是真的了，但猪肉毕竟太贵，除了鸡胸肉，你家会用什么代替猪肉？
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
香味鸡的做法，自从学会这道家常菜，我家经常吃，太香了鸡肉可是一个非常不错的美味食材，它不但营养丰富价格便宜，而且做法还多种多样，比如什么红烧鸡，白切鸡，那都是非常出名的一些美食。
在广东，吃鸡是一件非常常见的事情，不管过年过节，还是婚宴喜酒，鸡肉那都是绝对的主角，根据网上的说法，广东是吃鸡最多的省份。
鸡肉好吃又好做，它的做法实在是太多了。我家就是一个吃鸡大户，对于鸡肉的各种做法也是手到擒来，不过我最喜欢的就是简简单单的鸡肉做法了，如果做法太复杂的话，我宁愿不吃。
今天就跟大家分享一个鸡肉的简单做法，那就是香味鸡。这一道家常菜更大的特点就是又香又好吃，而且做法也是非常的简单，很多人一看就会，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下。
【香味鸡】
材料：鸡肉、葱
调料：盐、料酒、盐焗鸡粉、胡椒粉、香油、花生油
【详细做法】
1.准备半只鸡，把它清洗干净之后稍微沥干水分，接着来腌制一下，放入一小把的葱段、一勺料酒、一小勺的盐，然后用手把鸡肉涂抹均匀，让它腌制30分钟入味，想要入味一点的就腌制时间长一点。鸡肉更好用的是嫩鸡肉，这样吃起来口感会比较好一点。
2.鸡肉的腌制时间到了，把它放入到烧开的蒸锅里面，接着盖上锅盖，开大火蒸20分钟左右。如果是用整只鸡的话，那么蒸的时间要适当地增加一点。如果不知道鸡肉熟了没有，可以用一根筷子插入鸡腿的位置，要是没有血水流出来，那就证明已经熟了。鸡肉蒸熟之后，打开锅盖，把鸡肉拿出来斩件装盘。
3.鸡肉装好盘子之后，那么就来调一下酱汁，酱汁也是很有讲究的，这只鸡好不好吃，香不香，全靠这个酱汁了。取一个碗，倒入一点蒸出来的鸡汤，接着加入30克的盐焗鸡粉、少许的胡椒粉，一点点香油，一小勺的熟榨花生油，把它搅拌均匀。上面这些调料可以根据自己口味适当增减。最后把调好的酱汁淋在鸡肉上面，也可以用鸡肉蘸着酱汁一起吃。这一道香喷喷的家常菜就做好了，是不是很简单？喜欢的可以试一下哦。（这个酱汁也可以用来做手撕鸡）
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
#以美食的名义说爱她#妈妈的专属红烧鸡块红烧鸡块、是一道简单的家常菜、做法类似于红烧肉、红烧排骨、每家都有一款专属于妈妈的红烧菜系、做法相似、但有一点不同的是、妈妈对我专属的爱。 母亲节妈妈收到过我送的各种礼物、准备一桌子的美食还是之一次、这也是我做给妈妈的专属美食、祝妈妈母亲节快乐！
By 凌晨的夏小夏
用料- 童子鸡 半只
- 大葱 半根
- 姜 1块
- 枸杞 适量克
- 小葱 1根
- 香油 适量克
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 红烧酱油 2勺
- 白砂糖 半勺
- 熟芝麻 适量克
1、准备半只童子鸡剁块（买的时候可以直接让商家帮忙剁）、小葱切小段、适量的枸杞。
2、锅烧热放入适量的香油、炒香大葱姜。
3、鸡块儿下锅翻炒均匀。
4、加入一勺料酒、一勺蚝油、2勺红烧酱油（红烧酱油就不用炒糖色了、红烧酱油上色效果非常好）半勺白砂糖翻炒均匀。因为是专门做给妈妈的菜品、所以我没有再加盐和其它的调味品、咸淡刚刚好。
5、鸡块翻炒均匀后加入适量的开水、没过鸡块儿即可、小火慢炖20分钟左右（童子鸡比较容易熟、根据自己家锅的情况、炖熟为止）
6、汤汁炖至这个程度基本上就可以了、留点汤汁拌米饭、超级好吃。
7、出锅盛盘、撒上枸杞、葱花、熟芝麻。
小贴士给妈妈做菜尽量不要太咸、以鲜香为主、尽量选用童子鸡、营养价值高、比较好熟。 母亲节可以给妈妈一份特殊的礼物、亲自下厨、带着满满的仪式感做一桌子妈妈爱吃的饭菜、助力母亲节快乐圆满。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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