谷雨时节，吃啥喝啥，看着一篇就够了

谷雨是春天的最后一个节气啦，它源自古人“雨生百谷”之说，在谷雨这一天，吃什么才符合节气呢？

谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长，是播种移苗、埯瓜点豆的更佳时节。

那么在谷雨的时候吃什么才符合节气习俗呢？

01

俗语说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”。谷雨前后，正是吃香椿的好时候，尤其是北方地区，谷雨吃香椿，是时下最时令的金贵菜肴。

香椿芽拌豆腐

By 孟尤尤

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· 主料 ·

香醇〡30g

豆腐| 半块

· 辅料 ·

盐〡适量

香油〡适量

· 做法 ·

1.香椿洗净后，用热水焯一下捞出，过一下凉水后 切碎备用。

2.豆腐切块，也在热水中焯一下，去掉豆腥味，用勺子碾碎。

3.拌上香油，一层豆腐，一层香椿铺好。

4.吃的时候可以再淋一点儿香油和盐调味。

02

而菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃等功效，此时吃，正应景。

菠萝咕老肉

By 任芸丽

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· 主料 ·

猪肉〡300g

菠萝 | 1个

· 辅料 ·

鸡蛋〡1个

生抽〡1勺

黄酒〡2勺

盐 | 半勺

胡椒粉 | 半勺

青红椒 | 各1/4

淀粉 | 1勺

水 | 适量

白米醋 | 2勺

蕃茄酱 | 3汤勺

白砂糖 | 1勺

· 做法 ·

1.肉改刀切小块儿，加调入生抽、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。

2.鲜菠萝切成差不多大的小块。还有红绿椒也切成块，鸡蛋打匀，倒入 腌好的肉碗中。将裹好的肉粒放入面粉中使肉粒全部裹满面粉。

3.油锅烧至8成热，下入肉粒炸至微黄，把醋、生抽、番茄酱、白砂糖， 以及半杯清水和干淀粉调成汁。

4.炒锅烧热油，放入菠萝、彩椒，倒入调味汁，放入炸好的肉粒和彩椒 块，拌炒均匀，最后调一点水淀粉勾芡就完成了。

03

“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，利尿通便，并有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、消化不良等。春季吃香菜能发散寒气，尤其是春寒料峭的时候最适合。

香菜牛肉

By 香颜

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· 主料 ·

牛瘦肉〡210g

香菜 | 5棵

· 辅料 ·

小苏打〡半小勺

蛋清〡1个

姜〡1块儿

淀粉 | 适量

生抽 |1勺

白糖 | 1勺

料酒 | 3勺

· 做法 ·

1.牛肉去除筋膜逆切条，香菜洗净去根腌肉用，香菜茎叶切段，姜切丝。

2.腌制牛肉，放入一半姜丝和香菜根，加入一小勺糖，半小勺盐，1/4小勺小苏打，两小勺淀粉，一勺料酒，两勺蛋清，一勺生抽，一勺耗油，一勺凉水，腌制20分钟。

3.不粘锅锅里放油，小火煸香剩余姜丝，去掉香菜根，锅里放入牛肉大火快速翻炒。

4.马上放入香菜段翻炒至香菜一软关火，即可。

小贴士

1.暮春饮食，应注意考虑低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低 *** 等5个方面。

2.按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。

谷雨养生要吃什么呢？民间素有谷雨饮茶的习俗，认为喝茶可以清火、辟邪、明目，泡一杯茶让自己心暖暖的胃也暖暖的～

随着谷雨时节的到来，雨水会慢慢增多，空气湿度变大，因此谷雨大家也要注意祛湿呀！

（部分图片来源于 *** ，如有侵权请联系删除）

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今日谷雨，你在吃什么呐？

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01〡换个 *** 做虾，比平时好吃10倍

02〡用一份便当，决午餐选择困难

03〡春天一口鲜，低脂高蛋白

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谷雨节气有讲究，牢记：3吃、3不吃，平安入夏，早懂早受益

“谷雨”是春天的最后一个节气，《群芳谱》有言，“谷雨，谷得雨而生”。顾名思义，谷雨过后雨水就多了。

民间还有一句老话：谷雨在月尾，寻秧不知归！也就是说谷雨若赶在月尾，雨水会比平时多。

谷雨时节正是春夏交替的时节，早晚温差大，一冷一热的，老人孩子身体容易出现一些小毛病。所以才有这么一句话：“谷雨一碗汤，不劳郎中帮”，顺应时节，保养好身体，为入夏打好基础。

咱就先来说说这一碗汤，喝啥汤最适宜：

【鱼头豆腐汤】

想要炖出浓郁奶白的鱼头汤，有几个很关键的小技巧。

1.一个鱼头，把它对半劈开， 去除牙齿和鱼鳃，在流水的状态下多冲洗一会，一定要清洗干净。

切点嫩豆腐块，切点生姜片、小葱花。打个鸡蛋一会煎个鸡蛋放锅里，更有营养。

2.把锅烧热 ，多点油滑锅 ，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，先煎个鸡蛋，煎好以后倒出来。

3.锅内再烧油 ，放入姜片和鱼头上锅煎，经常摇晃锅勤翻面，让鱼头均匀受热，鱼头提前煎一下， 既能去除腥味 ，又能补充一部分油脂，炖出来的汤更加浓郁奶白，吃起来还香。

鱼头煎至两面金黄时 ，往里面倒入适量的开水，千万不要加凉水， 容易使蛋白质凝固。不能充分炖出里面的胶原蛋白。

放入煎好的鸡蛋 ，盖上锅盖 ，开大火炖煮上10来分钟，一定要开大火， 这是鱼汤浓郁奶白的关键。

10分钟以后，把豆腐倒入锅中 ，继续炖煮3分钟，让豆腐的营养融入汤里面，然后放盐、胡椒粉调味，最后淋入一点芝麻香油，把葱花往上一撒，齐活。

【蒜苔烘鸡蛋】

谷雨前后，村里都在忙着抽蒜苔，又嫩又鲜的新蒜苔，此时吃更好，多了可以腌着吃，少了可以炒肉、烘鸡蛋，最是家常不过。

蒜苔烘鸡蛋，怎样做到蒜苔不夹生 ，每一根都裹上鸡蛋，先炒蒜苔还是先炒鸡蛋？其实都不对。

1.炒蒜苔，我习惯把蒜苔头上的蒜苞也切一刀下来炒，别切太多，后面的尾巴就不好吃了。

切好用清水冲洗一下， 去除多余的辛辣味。

碗中打几个鸡蛋 ，加入少许食盐、 鸡粉调底味，这里盐要撒匀了，要不然不好化开。快速地搅拌打散成鸡蛋液。

把蒜苔和鸡蛋液倒在一起 ，搅拌均匀。这样炒出来 ，每一根蒜苔都裹着鸡蛋，紧紧的抱在一起不分离。

2.把锅烧热， 加入植物油滑锅，滑好锅以后， 倒入热油 ，稍微多加一些凉油，这样炒的时候不会粘锅。

油温烧至五成时， 倒入搅拌在一起的蒜苔和蛋液，慢慢加热至定型，尽量不要来回翻炒， 可以用锅铲轻轻地推。

这样鸡蛋液 ，才能更好地包裹在蒜苔上面。底面的鸡蛋定型以后 ，我们来个小翻，继续转动锅 ，让鸡蛋液均匀受热。

全程小火慢慢的煎 ，让热力均匀地渗透到蒜苔里面，用铲子摁压 ，以免出现夹生的现象。

炒熟以后， 先不要着急出锅，把刚刚盛鸡蛋液的盆涮一下，利用锅气把水分收进去，这样能很好地去除鸡蛋腥味 ，鸡蛋吃起来还更嫩。水分收干以后起锅就能上桌了。

【蟹味菇炒芹菜】

清淡少油的蟹味菇炒芹菜，芹菜清脆不出水，蟹味菇鲜嫩又入味。

1.新鲜的蟹味菇，把根切掉，洗干净。芹菜选用小香芹，没有老筋吃着更加清爽。切成段洗干净。

切点红椒丝用来配色，葱花、生姜都备上。

2.锅内烧油，油温五成热时，倒入芹菜段翻炒1分钟左右，芹菜断生返青以后，放点盐入一下底线味，转大火快速翻炒几下倒出来。

3.锅内再烧油，油烧热以后，放入葱姜爆香，倒入蟹味菇继续翻炒，炒出里面的水分，蟹味菇变软、有点微微透亮时。把芹菜倒入锅中，放入红椒丝。

开始调味：生抽、酱油、鸡粉少许提鲜， 翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，再淋入一点明油提亮色泽 ，就能出锅装盘了。

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谷雨过后雨水渐多，湿气重，平时多吃新鲜适宜的蔬菜，还要注意忌嘴。有三种东西能不吃就别吃：

之一、生冷饮食

天气一热，就有想吃冷饮的欲望了。超市里的各种雪糕是最能引诱小朋友的。天一热，还想弄两小菜整点小啤酒喝喝，常温地喝着略苦，下得不爽快，就想放在冰箱里冷冻冷冻，凉凉爽爽的一下肚，整个人都是舒坦的。

其实这些都是诱发肠胃不舒服的罪魁祸首。

第二、辛辣油腻

吃多了辛辣油腻的食物不但增加肠胃负担，久而久之，对皮肤也不好。多食些清淡营养能延缓衰老，增强抵抗力。

第三、发霉变质的食物

夏天要来了，天一热，买来的蔬菜放上两天就不新鲜了，特别是土豆，还想二次发育。放上几天就能当种子种了，土豆芽一个点一个点的往外栱。

也有些新鲜的蔬菜水果，隔几天没吃，再拿出来的时候发霉变质了，可不能以为把发霉的地方一削，剩下的地方好好的，吃着没事。

就像苹果，一旦出现发霉点，整个苹果都不能再食用了。为了自己及家人的健康，发霉变质的东西尽量不吃。

我是阿飞，过了谷雨就入夏了，如今疫情反反复复，我们还是应该多注意身体，在吃的方面不能大意，有个好身体，才能抵抗病毒对我们的伤害。

谷雨后，荠菜、蒲公英靠边站，抓紧吃鸦葱！鲜嫩营养，错过真可惜

在农村，人们常说“谷雨一过，吃野菜”。谷雨时节，阳光充足，雨水充沛，气温适宜，是野菜生长的好时节。野菜营养丰富，口感独特，是许多人钟爱的美食。野菜在自然环境下生长，吸收了大量的阳光和土壤中的养分，含有丰富的维生素、矿物质和植物营养素。野菜的味道、香气和营养价值都比人工种植的蔬菜更为丰富。

在谷雨时节，野菜的生长速度加快，品种也更加多样化。常见的野菜有苋菜、蕨菜、马齿苋、黄花菜、蒲公英、茭白等。这些野菜不仅美味可口，而且有丰富的营养价值。除了上面这几种野菜之外，还有一种野菜特别值得给大家推荐，它就是“鸦葱”。

鸦葱是一种野生植物，也叫做兔儿奶、黄花地丁等。鸦葱在东北、华北、西南等地都有分布，是一种营养价值很高的野菜。鸦葱含有的维生素C和胡萝卜素比人工种植的蔬菜更多。此外，鸦葱还富含矿物质，如钙、铁、锌等，这些营养成分有益于人体的生长发育、免疫力提高和骨骼健康等方面。

鸦葱还有许多功效和作用，被认为是一种药食同源的植物。首先，鸦葱具有预防感冒的功效。因为它富含维生素C，可以增强人体免疫力，预防感冒的发生。其次，鸦葱还具有润肺清热、利尿消肿、解毒等功效。鸦葱还可以降低血糖、血脂，有一定的降压作用。下面，就与大家分享一下，鸦葱的美味做法！

【鸦葱猪肉馅包子】

准备食材：鸦葱、面粉、酵母粉、五花肉、生姜、盐、生抽、香油、食用油。

具体做法：

1.取一个盆，加入300克面粉，加入3克酵母粉，加入适量的清水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上透明的锅盖，放在阳光充足的地方，自然发酵至2倍大。

2.将鸦葱洗净，去掉根部，注意根部不要丢掉，可以留着蘸酱吃。锅内加水烧开，放入鸦葱，焯水2分钟后，将鸦葱捞出，放入盛有凉水的盆内过凉，然后挤干水分，切成小段，装入盆中。

3.盆内加入适量的五花肉馅，加入适量的料酒和生姜末，加盐、生抽、香油，搅拌均匀后，腌制15分钟，然后将鸦葱和五花肉馅，放在一起，加盐和食用油搅拌均匀，调成菜馅。

4.醒发好的面团搓成长条状，分割成小块面团，将小块面团擀成薄圆形皮子，包入适量的馅料，捏紧口子。

5.锅内加水，在笼屉内铺上屉布，放入包子，盖上锅盖，醒发15分钟，然后开大火蒸，将水烧开后，再蒸10-15分钟即可，关火焖2分钟后，打开锅盖，将包子取出，即可食用。

我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！

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谷雨过后，这5种瓜要记得常吃，低脂低卡，经济实惠，常吃身体棒

谷雨过后，夏天离我们越来越近，花草树木盛放，一副蒸蒸日上的景象，气候逐渐升高，大家也脱去了厚重的衣服，甚至有的地区都开始吹风扇了。

在这春夏交替之际，天气就像小孩的脸一样，说变就变，这几天总感觉口干舌燥，这时要多吃一些水分充足的蔬菜，像生菜、芹菜、油麦菜等，今天和大家分享5种瓜，营养丰富、价格不贵，经常吃身体棒。

之一种：冬瓜

冬瓜的含水量是有目共睹的，是一种常见的蔬菜，它的热量很低，含有丰富的维生素、膳食纤维、碳水化合物等，具有清热解毒、降血压的作用。

推荐食谱：虾米炒冬瓜

1.准备食材：

准备一个小冬瓜，把外皮刮干净，从中间破开去除里面的瓜瓤，把冬瓜切成片放入清水中洗干净。

准备虾米一小把，用清水泡上去除里面的盐分。

切点红椒丝、姜末、葱花备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后放入葱花、姜末，再放入几粒干辣椒一起爆香，倒入冬瓜片，开大火快速翻炒1分钟，冬瓜断生以后加入一勺食盐，一勺鸡粉，把虾米控干水分也倒入锅中，再倒入红椒丝，翻炒几下即可出锅，一道简单脆口的虾米炒冬瓜就做好了。

第二种：南瓜

现在随着养生意识的增强，不仅老年人爱吃南瓜，很多年轻人也喜欢上了南瓜，南瓜之所以受大家喜欢，是因为南瓜含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，缓解便秘。

推荐食谱：南瓜紫薯饼

1.准备食材：

准备南瓜半个，削掉外皮再切成均匀的小块。

准备几个紫薯，同样削掉外皮切成小块。

切好之后放入蒸锅里面，先用大火把水烧开再转中火，蒸15分钟就可以了。

2.和面：

蒸熟以后把南瓜和紫薯分别盛放在盆中，先用勺子把南瓜压成细腻的南瓜泥，放入白糖10克，糯米粉50克掺匀，和成糯米南瓜团即可，在上面抹一层植物油，以免我们做的饼的时候沾手。

在紫薯块中加入白糖10克，黑芝麻10克，植物油5克，用勺子把紫薯压成紫薯馅备用。

3. *** 饼坯：

在手上抹点植物油，防止南瓜泥沾手，揪一小块南瓜泥整理成薄片，在上面放上紫薯馅，把开口捏在一起，揪下多余的南瓜泥，在手心里压成圆形的小饼。

4.开始烙制：

锅烧热以后把小饼放进去，再整理的圆润一点，保持小火烙1分钟，饼周围变色，底面微黄时翻面，翻过来再烙2分钟，另一面呈金黄色再次翻面，就这样勤翻面烙4分钟左右，两面都烙成金黄色即可出锅，一道金黄软糯的南瓜紫薯饼就做好了。

第三种：苦瓜

苦瓜具有特殊的苦味，深受朋友们的喜爱，苦瓜不仅口味特殊但营养非常高，有“君子菜”的美誉，含有丰富的胡萝卜素、钾、磷等微量元素，尤其是维生素C居于其它蔬菜。

推荐食谱：腌苦瓜

1.准备食材：

准备几根苦瓜，切去两头破开，去除里面的白瓤，苦瓜的苦味基本上都源于瓤，去得越干净 苦味就越低，处理好以后斜刀切成片用清水泡上，多淘洗几遍，尽可能地减少苦味，把水分控干净，加几勺糖拌匀，腌上20分钟。

准备一把泡椒，用刀背挤出里面的籽，斜刀切成段。

准备一把野山椒，一破两开好出味

再切点姜片、蒜片放一块备用。

2.调料汁：

碗中多倒点果醋和白醋，加入三勺汤、半勺盐、两勺蜂蜜，多搅一会儿把白糖和蜂蜜化开，把切好的小料倒进去拌匀。

3.腌制

苦瓜腌好以后倒出来，再用清水冲洗一遍，捞出来挤干水分，这样才好入味，把调好的腌料给苦瓜倒一块，抓拌均匀，封上保鲜膜放冰箱里冷藏腌制三个小时以上。

三个小时以后汁已经差不多全部吸收了，再倒入一点红椒丝，抓拌均匀即可装盘，一道酸甜苦辣兼备的腌苦瓜就做好了。

第四种：丝瓜

丝瓜是一种很常见的蔬菜，可以煎、炒、炖汤、蒸制等，营养价值非常高，富含粗纤维、维生素C、铁等，具有清暑凉血、抵抗过敏的作用。

推荐食谱：蚝油丝瓜

1.准备食材：

准备两根丝瓜，削去外皮，切成均匀的滚刀块，切好以后放入清水中洗干净，沥干水分备用。

准备红椒一个，去除辣椒籽切成菱形片。

准备一小把大蒜，拍扁再切成末。

2.把丝瓜焯一下水：

锅内烧水，水烧开以后倒入丝瓜快速焯烫1分钟，丝瓜断生以后放入红椒片，稍微烫一下倒出来备用，丝瓜提前焯水更容易炒熟，口感上生熟一致。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后倒入蒜末，翻炒几下炒出蒜香味，倒入丝瓜和红椒，加入蚝油10克，生抽5克，焯过水后的丝瓜差不多已经熟了，快速翻炒几下充分化开蚝油，最后淋入一点芝麻油，翻匀后就可以出锅了，清淡营养的蚝油丝瓜就做好了。

第五种：黄瓜

说起黄瓜大家都不陌生，不管是生吃还是炒制，口感清脆爽口，关键是减肥的首先，营养价值非常高，又属于低脂肪，经常食用黄瓜还有利于身体健康。

推荐食谱：炝拌黄瓜

1.准备食材：

准备几根新鲜的黄瓜，把外皮削干净，去除两头后从中间破开，用刀背轻轻拍几下，切成均匀小块，这样切黄瓜更加入味。

把切好的黄瓜放入盆中，加入一勺食盐，用手抓匀给黄瓜码底味。

切点葱丝放入碗中，再准备一小撮花椒、一小把干辣椒备用。

2.调味：

锅内烧油，油温五成热时放入葱丝，开小火慢慢炸香提取里面的葱油，葱丝炸干、炸成金黄色时捞出来不要。

用炸好的葱油把辣椒和花椒爆香，注意油温不要太高以免把辣椒炸糊，辣椒微微变色、闻到香味以后，加入生抽10克激出酱香味，起锅把料汁浇在黄瓜上面，颠盆拌匀后即可一道爽口开胃的炝拌黄瓜就做好了。

谷雨将至，记得吃这3种美食，顺应时节进补，安稳步入夏天

明代王象晋在《群芳谱》中曾说“谷雨，谷得雨而生也”，这反映了“谷雨”在农业方面的气候意义，同时这也是古代农耕文化对于节令的反应。

谷雨前后，时至春夏交接之日，此时柳絮飞落，牡丹吐蕊，不少的时令菜也开始陆陆续续上市。而节气与美食密不可分，在谷雨时节，要讲究吃哪些美食呢？

一、薏米

作为生活中最常见的一种粗粮美食，薏米不仅好吃有营养，而且在春天适当多补充一些薏米还能有一定的除湿作用，对于减肥的宝子们来说非常友好。

值得一提的是，薏米中含有多种维生素和矿物质，以及丰富的膳食纤维，在满足大家味蕾的同时还能为身体补充足够的营养。而将薏米做成除湿佳品祛湿糕则是大多数人的首选。

这是由于祛湿糕中除了薏米之外，还有赤小豆、茯苓、山药、芡实等多种健康食材，经过现代脱水技术的加工 *** ，吃起来口感更加细腻丰富，营养摄取的也更为均衡，纯食材的搭配也不用担心吃完会对身体有任何副作用。

透明的小罐可以让你直观地感受到祛湿糕的全貌。双层密封包装，更大程度上保证了祛湿糕的新鲜性，打开盖子就能直接吃，方便食用的同时也不用害怕会有吃不完防潮浪费的顾虑。

二、莲藕

随着气温的不断回升，莲藕也开始逐渐出现在大家的餐桌上。作为夏季的水生蔬菜之一，莲藕不仅营养好吃，而且还有一定的滋养作用，特别是对于女人而言，常吃莲藕对皮肤的好处更是不用多说。

但是在这个快节奏化的生活状态下，大家更愿意用藕粉来代替莲藕为身体补充营养。而要说我最喜欢的，还得是奇亚籽坚果藕粉羹。

细腻的藕粉再加上多种大颗粒的坚果仁，双重营养有效搭配在一起，使得藕粉的口感更加丰富多样，吃起来顺滑绵密有嚼劲，还能直接感受到扑面而来的藕香味，冲泡好的藕粉看起来晶莹剔透，好看好闻更好吃。

奇亚籽的加入使得奇亚籽坚果藕粉羹的饱腹感更强，小小的一碗下肚，轻松扛饿5小时，让你吃得少也能吃得饱。最关键的是，奇亚籽坚果藕粉羹的 *** 也很简单，热水一冲简单搅拌，就能直接吃。更适合不想做饭的你。

三、红枣

俗话说“春吃枣，病不找”，春天不仅是万物复苏的好时节，也是人体内阳气升发的好时期，趁着暮春之际多吃点红枣，对身体健康大有益处。

红枣中含有丰富的蛋白质以及维生素，坊间更有“日食三颗枣，长生永不老”的传闻，而想要有效吸收红枣中的营养，除了直接生吃之外，做成七度方益颜糕也是一种不错的选择。

这主要是由于七度方益颜糕中除了红枣之外，还特别加入了红豆、花生、枸杞以及玫瑰等多种滋补佳品，有效配合在一起相辅相成，不仅有红枣的香糯还能直接感受到谷物美食在唇齿间流连忘返，滋味不要太好~

除了上述讲到的食材之外，七度方益颜糕中就没有其他多余的添加，用木糖醇代替人工蔗糖来改善甜度，没有改变原有的食材营养和口感，热量却更低，吃完也不用担心会对身体产生任何负担，健康好吃不长胖。

以上3款美食，解馋好吃还有营养，在谷雨前后适当多吃点，顺应时节进补，让家人健康平安进入夏天，喜欢的朋友快去一起看看吧！

谷雨来了，这8道菜没吃过的抓紧吃，过了春天，有些就吃不到了！

这些网红爆款美食，在家就能轻松做！营养又美味~

还在排着长队打卡网红美食吗？其实在家就能做，味道不比外面卖的差，而且营养又美味，家人吃了都放心！

本周《回家吃饭》教您掌握灵魂调料，在家也能轻松做美味。追剧馋了不用怕，热播剧同款猪脚面、鲜花饼、肠粉，在家做起来~

春季护眼正当时，不妨利用家里常见的食材 *** 营养丰富，护眼明目的美食。春韭嫩，椿芽香，谷雨时节这些鲜味不可错过！

想要菜肴味道好，灵魂调料少不了。看着清淡，吃着鲜甜的猪杂汤粉秘诀究竟是什么？鱼香肉丝竟然真的有鱼，这鱼究竟在哪？掌握这些灵魂调料，在家也能轻松做美味！

无论是去腥增香的红葱头油，还是增添鲜味的鱼辣椒酱，都能让做菜变得更简单、更美味。学会这两种调味料，在家做饭易如反掌！

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鱼香肉丝真的有鱼，这味灵魂调料太给力！

追剧犯馋别着急，剧中美食教您做。《狂飙》同款猪脚面、街头抽屉肠粉，看大厨为您破译美食密码。即使去不了有风的地方，也能在家做同款鲜花饼！

猪脚面满满的胶质，咸鲜带甜，吃完还想再来一碗。鲜花饼酥脆的外皮加上鲜花的香气，一口下去超级满足。肠粉粉皮晶莹透亮，馅料鲜美，“好好食”！轻松帮您实现一边刷剧，一边吃剧中美食！

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追剧馋了不用怕，猪脚面、肠粉、鲜花饼在家做起来！

眼睛是“心灵的窗户”，那么吃什么对眼睛好，能让眼睛变得更亮呢？

家常炖羊肝，怎么做好吃又解馋？一碗秘料去腥增香。杏仁油烙饼，外酥里软韧性足。常见蔬菜巧搭配，养眼又美味。无论是接地气家常的酱炖羊肝，还是精工细作的翡翠白玉珠，都是利用家里常见的食材 *** 营养丰富，护眼明目的美食，您学会了吗？

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这几种食物要常吃，健康又护目！

谷雨时节，香椿、韭菜都是应季的食材，大家可以多尝尝鲜~也是因为这个时候雨水增多，人体的湿气加重，因此饮食需注意祛湿健脾，可以多吃冬瓜、薏米、山药等，祛湿健脾，增加食欲。

咬春咬韭，鲜香都有。冬瓜薏米排骨汤清淡不寡淡，味道香又鲜~五谷丰登饸饹面，浓郁的麻酱混合着清新的香椿，每一口都是春天的味道。

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谷雨 | 最应该吃的美食在这里！

辣子鸡、油焖大虾、炸带鱼，美味的背后你是否也有这些困惑？这些菜好吃是好吃，但不能大快朵颐，不够过瘾。

三炸一煸再加绝代「双椒」，这样的辣子鸡，只有好吃没有但是。想吃带鱼不挑刺？炸带鱼这样做连骨带刺都好吃。吃大虾不剥皮，油焖大虾这样做一举多得。

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吃虾不剥皮，吃鱼不吐刺，这样吃才过瘾！

不用羡慕别人，跟着小二学做菜，在家就能打卡全国各地的网红美食，好吃又有营养！

（CCTV回家吃饭）

“谷雨多吃青，不用请郎中”，明日谷雨别忘吃“3青”，润燥去火

#头条创作挑战赛#

“谷雨春光晓，山川黛色青”，明天就是二十四节气的谷雨，谷雨来临，预示着春天就要结束了，炎炎夏日也在向我们招手。

在这春夏交替之际，气候往往变化比较大，既有春天的多风干燥，又有夏季高温多雨的天气出现，在此期间，我们要顺季而食，增强身体抵抗力，平安入夏。

谷雨时节，多高温，燥热，很容易使人上火，睡眠不好，我们可以多吃一些绿色的应季蔬菜，俗话说：“谷雨多吃青，不用请郎中”，明日谷雨，别忘吃这“3青”，润燥去火，为入夏打好基础。

之一青：莴笋

莴笋是春天常见的时令蔬菜之一，含有丰富的维生素和微量元素，具有极高的营养价值，中医认为：莴笋性寒，能通经络，清胃热，常吃对健康有益。

推荐食谱：【莴笋炒鸡蛋】

1.新鲜的莴笋一根，削去外皮，先切成斜段，再切成菱形片，放入盆中备用，红椒半个去瓤，切成菱形片，大葱一段切成葱花，放入盆中备用。

2.碗中打入四个鸡蛋，加入1克食盐增加鸡蛋的底味，再加入几滴白醋，加入白醋既可以减少鸡蛋的腥味，还能使鸡蛋蓬松暄软，然后用筷子顺着一个方向打散备用。

3.炒锅烧热，添入半勺食用油，用勺子搅拌几下，油温至5成热时，倒入鸡蛋液。等鸡蛋液凝固后，晃动炒锅，再翻面煎制，把鸡蛋煎熟以后，倒出控油。

4.锅内留少许底油，放入葱花爆香，倒入笋片，快速翻炒片刻，炒至笋片断生以后，起锅撤火开始调味。

5.加入食盐2克，鸡粉1克提鲜，继续上锅翻炒，15秒后倒入煎好的鸡蛋，简单翻炒几下，加入少许芝麻油增香，快速翻匀，美味即成。

第二青：蒜苔

蒜苔是春夏两季的常见蔬菜，口感脆嫩，营养丰富，含有维生素，蛋白质，碳水化合物和多种微量元素， 有暖脾胃，行滞气，杀菌解毒，润肠通便等食疗功效。

推荐食谱：【蒜苔炒肉丝】

1.准备新鲜的蒜苔半斤左右，先去掉蒜苔的头部，放入盆中，用流水清洗干净，切成2厘米长的段，放入盆中备用。

2.猪里脊肉一小块，切成均匀的细丝，放入碗中，加入食盐1克，料酒3克，白胡椒粉1克，生抽3克，老抽几滴上色，用手抓拌均匀，再加入半个鸡蛋清，用手抓匀，再加入少许玉米淀粉，抓拌均匀，最后加入少许植物油拌匀，避免肉丝粘连，腌制10分钟。

3.准备蒜子两个切成段，生姜一小块切成姜片，和蒜子放在一起，再放入几个干辣椒段备用。

4.锅中加入小宽油，油温三成热时，下入腌好的肉丝，用筷子搅散，等肉丝变色以后即可倒入漏勺中控油。

5.重新起锅添入清水，水开后加入少许食盐和少许植物油，然后下入蒜苔，用漏勺翻动，焯烫一分钟，即可捞出控水备用。

6.再次起锅，加入少许食用油，放入料头爆香，下入蒜苔翻炒均匀，加入食盐3克，鸡精2克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，生抽3克从锅边烹入，加入蚝油3克，开大火翻炒均匀，化开所有调料。

7.然后下入肉丝，继续翻炒30秒，起锅前淋入少许明油，提亮菜品的色泽，再次翻炒均匀，美味即成。

第三青：韭菜

春天的韭菜是最鲜嫩的时候，营养比较丰富，含有蛋白质，糖，维生素和矿物质，经常食用能够增强食欲，清热解毒，促进肠道蠕动，有助于提高人体的自身免疫力。

推荐食谱：【韭菜拌鸡蛋皮】

1.洗净的韭菜一把切成4厘米长的段，放入盘中，取一个小盆，打入两个鸡蛋，加入少许水淀粉，用筷子搅匀打散，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，红椒半个切成长条，和韭菜放在一起，用来配色。

2.准备一个平底锅，刷上少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，等一面凝固后，从锅边淋入少许食用油，颠锅翻面，即可关火，再把煎好的鸡蛋皮放在菜板上，用刀切成长条，放入小盆中。

3.起锅烧水，加入少许植物油，水开后把韭菜和红椒放入漏勺中，焯水15秒，即可捞出控水拔凉。

4.准备一个拌菜盆，倒入蒜末和韭菜段，放入鸡蛋皮，加入食盐2克，味精1克，白糖1克，香醋10克，香油3克，葱油5克，用筷子搅动颠盆拌匀，装盘就可以开吃了。

好了，今天的美食文章就分享到这里，明天就要迎来谷雨节气，有时间可以多吃一些青菜，补充营养，增强抵抗力，顺利迎接夏天的到来。

今日谷雨，这6种食材抓紧吃，错过季节，只能等明年

谷雨前后，季节交替多吃这5道炖菜，营养美味，应季而食顺利度春

谷雨前后，季节交替，给家人多吃这5道炖菜，做法简单又营养美味，应季而食，顺利度春

谷雨前后，正处于春夏季节交替的阶段。这时候不仅会春困，而且天气还特别干燥。虽然气温上升了许多，但是忽冷忽热，白昼温差大。我们不仅要注意多喝水，在饮食上也要多吃点可以补充水分、蛋白质、钙、钾等营养的食材，补充营养才能增强体质，应季而食，顺利度春。

根据谷雨前后的气候特点，这时候吃什么都不如来一道热乎乎的炖菜，是菜又是汤，营养美味又养胃，是再好不过的家常菜了。接下来钰姐给大家推荐5道好吃的炖菜，保准让你越吃越爱吃。

【平菇炖豆腐】

食材：平菇200克、豆腐200克、黑木耳50克、香菜2棵、葱1棵、蒜碎3克、辣椒2个、盐一小勺、鸡精少许、胡椒粉少许、麻椒油半勺、生抽1勺、醋半勺、芝麻油半勺

做法：1、豆腐切成小方块，平菇撕成小块并焯水2分钟捞出。2、黑木耳提前泡发并洗干净。3、热锅热油，放入蒜碎、姜丝、辣椒炒半分钟。4、倒入平菇炒1分钟，倒入豆腐、黑木耳、生抽、醋、盐、鸡精、热开水，炖3分钟。5、煮开后，撒入葱花、香菜、胡椒粉、芝麻油、麻椒油搅拌均匀即可食用。

【五花肉炖冬瓜】

食材：五花肉300克、冬瓜500克、蒜头3粒、生姜片2片、八角2粒、桂皮一小片、香叶2片、盐一小勺、鸡精少许、葱花3克

做法：1、五花肉洗干净切成薄一点的大块，冬瓜去皮切成大块，蒜头拍碎备用。2、将五花肉肥的部分放入锅中炸出猪油。3、炸好后，倒出多余的猪油。4、倒入生抽、八角、桂皮、香叶，翻炒1分钟，盖上锅盖中小火炖5分钟，炖至肉可以插入筷子为止。5、再倒入冬瓜、蒜头、生姜片、盐、鸡精再炖7分钟左右，炖至冬瓜熟烂入味即可装盘再撒入少许葱花。

【昂刺鱼炖粉条】

食材：昂刺鱼3条、粉条一小把、生姜3片、蒜片5片、辣椒4个、葱1棵、香菜2棵、生抽2勺、胡椒粉少许、盐一勺、鸡精少许

做法：1、昂刺鱼处理干净均匀裹上面粉，粉条提前用热水泡软。2、热锅热油，烧至六成热放入昂刺鱼煎至两面金黄。3、倒入生抽再倒入辣椒、蒜头、生姜、葱等。盖上锅盖炖5分钟，放入粉条、盐、鸡精，继续炖3分钟，快出锅的时候，收入葱花、香菜、胡椒粉即可关火。

【牛肉炖酸菜粉条】

食材：熟牛肉300克、酸菜300克、粉条100克、辣椒3个、香菜2棵、葱2棵、蒜头3粒、盐一小勺、鸡精少许、白糖一小勺

做法：1、熟牛肉切成薄片，酸菜洗干净撕成条状，粉条提前泡软备用。2、热锅热油，烧至六成热，倒入辣椒、生姜、蒜头翻炒半分钟。3、再倒入牛肉、生抽，大火爆炒3分钟。4、加入2大碗热开水，放入酸菜、盐、白糖、鸡精，炖5分钟。5、再倒入粉条炖3分钟，快出锅的时候，撒入葱花、香菜即可。

【金针菇炖豆腐】

食材：金针菇300克、嫩豆腐一小块、小白菜2棵、辣椒1个、葱1棵、蒜头2粒、盐一小勺、鸡精少许

做法：1、金针菇撕成小簇，豆腐切成小方块，小白菜洗干净切成小段。2、热锅热油，倒入金针菇、辣椒、蒜碎，大火爆炒1分钟。3、倒入热开水一碗，放入豆腐、盐、鸡精，煮开后，倒入一勺淀粉水勾芡。4、撒入胡椒粉、小白菜，煮开后即可关火饮用。

以上5道家常菜，又是菜又是汤，特别实用，非常适合谷雨前后吃，喜欢学做菜的朋友们可以跟着试试。

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