蔬菜鸡肉窝窝头

一款很好吃的窝窝头，高蛋白低脂肪，并且好美味。 此食谱可做十五个窝窝头。

By 四月微雨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 玉米粉 500克
• 小苏打 0.5克
• 泡打粉 0.6克
• 芹菜叶 80g
• 胡萝卜丝 80g
• 鸡胸肉丁 260g
• 玉米油 少许
• 鸡蛋 6个

做法步骤

1、做好的蔬菜鸡肉窝窝头

2、食材：细玉米粉500g、小苏打0.5g、泡打粉0.5g、鸡胸肉碎260g、胡萝卜丝80g、芹菜叶80g、玉米油少许、鸡蛋6枚。

3、玉米粉入容器内，加小苏打、泡打粉拌均匀

4、胡萝卜擦丝，粉橘色小锅内淋少许玉米油，放入胡萝卜丝炒香。 粉橘色奶锅内加水煮沸关火，放入芹菜叶，过冷水攥干水分。 鸡胸肉切碎，粉橘色小锅内淋少许玉米油加鸡肉碎炒至变色。 加入烫好的芹菜叶、胡萝卜丝、鸡肉碎拌均匀。

5、加入鸡蛋6枚拌均匀，成为一个比较干的面团。 （面粉的干湿度不同，注意观察，干一些的面团即可。觉得湿加粉，觉得干加液体）

6、面团盖上保鲜膜松弛30分钟。

7、将松弛好的面团取出，双手蘸水防粘，捏一块面团，团成圆，底部中间用手顶出一个小坑。

8、做好的窝头胚码入小蒸笼内

9、冷水入锅内，大火烧开蒸20分钟。

10、蔬菜鸡肉窝窝头就出锅了哎。

11、好香o

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菠菜窝窝头走起，简单又好吃，吃货来收藏哦

新鲜菠菜洗干净备用。洗好的菠菜切一下，或者手撕一下，放进去面粉，一边揉搓一边放面粉。和成这样就好了，喜欢菜多的少放面粉就好了。水开后放笼布，拽一块面打窝窝头放进去，如图大火10分钟就好了。炒锅中放稍微多的油，油热放葱，蒜爆香，再放进去辣椒翻炒一分钟，把西瓜豆酱放进去翻炒，没有西瓜酱豆的可以放海天黄豆酱，放入两小勺糖翻炒，最后放鸡精就好了。更佳伴侣。想吃别的菜都可以，这两种是我的更爱。蒸好的窝窝头。健康不长肉。是不是很诱人啊！来一口你就忘不掉！

大厨不会告诉你的粗粮窝窝头小窍门

By 巧巧张

用料

• 面粉 一小碗
• 玉米面 一小碗
• 麦片 两小碗
• 红枣 30颗
• 南瓜子 一小把
• 地瓜 500克
• 葡萄干 一丢丢

做法步骤

1、地瓜煮熟

2、红枣葡萄干剪粹

3、麦片

4、玉米面，面粉

5、活成面团忘记拍照哈哈哈，捏成窝窝头小小个的就行

6、香喷喷出锅，当早餐倍棒

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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蔬菜窝窝头这么做才好吃，新颖又好吃，大人孩子都爱吃，简单易学

大家好，我是小语一个爱美食的小菇凉，喜欢做饭的朋友欢迎大家关注，每天分享不同的美食供大家参考。

美食一直是很多人生活中不可缺少的，随着现在人们生活水平的提高，越来越多的美食出现在大街小巷，很多人下班回家路上，总会买一些各种各样的小吃品尝。尤其是到了冬季，天冷大家就喜欢吃点好吃又独特的。记得有次在洛阳吃过一种杂粮窝窝头，很是好吃，让我很怀念，馋的就是想马上吃到，但是也不至于跑到洛阳去吃啊，所以自己在家做了一次粗粮蔬菜窝窝，味道超级棒哦，

所以今天给大家分享的就是用粗粮配上蔬菜做的窝窝头，平时吃太多的白面了，所以大家应该多尝试吃些粗粮，对身体也是有很多的营养哦，在我们奶奶那辈子都是吃这样的窝窝，它的样子和名字是一样的，圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口，故得名窝窝头。现在窝窝头虽然常见，但是这种粗粮配上蔬菜的窝窝还真的不多见，喜欢的朋友来一起学习一下这个粗粮蔬菜窝窝头。

【粗粮蔬菜窝窝头】

准备食材：

胡萝卜一根、大葱三根、生姜一块、菠菜一小把、食用盐2克、十三香1克、鸡粉1克，高粱面粉50克、玉米面粉50克、小麦面粉100克。

*** *** ：

步骤1：把胡萝卜洗干净去皮然后用搜丝神器把胡萝卜搜成丝，然后把大葱吸干且从中间先切一下然后切碎，再把生姜先切片再切丝再切碎，把这些准备好放在盆子里，

步骤2：现在我们把菠菜掰开用清水洗干净，锅中烧水，把菠菜过沸腾的水烫一下，快速的捞出沥干水分，然后再面板上切碎放在盘子里，

步骤3：现在我们把切好的菜调下味道，放入食用盐一勺、鸡精半勺、还有十三香1克、玉米面粉50克。还有小麦面粉100克，

步骤4：带上手套把他们揉合在一起，如果盆中面粉比较干那就放入一点热水，一定要试着加入少量的热水，水真的不需要太多，因为它们本身都有水分，这个大家一定要掌握好，把蔬菜面揉着这样的面积就可以了，

步骤5：现在我们拿出一个大一些的盘子刷上一层植物油，从大的面积上揪出小的面积然后在手里揉搓成小小的圆形，然后用大拇指从底部中间转成一个小洞，尽可能的把面积撑开更大，那样比较好蒸熟的，

步骤6：把准备好的蒸锅放水烧开放入蒸屉，再蒸屉上刷上一层油，避免窝窝沾在上面哦，然后把做好的小窝窝头放在上面，

步骤7：天冷要蒸的时间久一点，盖上锅盖水开以后蒸15分钟，15分钟以后我们先关火停上2分钟再掀开锅盖，胡萝卜窝窝头就做好了，一个一个取出来放在盘子中就可以食用了，取出一个用手掰开看一下，里面全是菜，筋道又可口。

时蔬杂粮窝窝头，2种青菜3种杂粮，美味低卡、平稳血糖，真香

昨天有朋友留言问我，说：阿飞，我血糖有点高，在外面买的玉米面窝头能吃吗。

我当时就回复她了，不能吃。外面买来的玉米面窝头为了追求口感，都是放了糖的。再者为了使窝头松软，小麦面粉的比例也高。

今天咱就给大家分享一个杂粮青菜窝头，用2种青菜3种杂粮，吃着真香，我家一周吃几次。换着菜品做，咋吃都不腻。

不但对平稳血糖有好处，减脂的朋友也可以试试，无糖无油，发酵过的还好消化。越吃越健康。

【窝窝头】

1.先泡点五谷杂粮：花生、红豆、黄豆，每样抓一小把，先泡泡，用豆浆机打一打，别打太碎了，成颗粒状就好。

过滤一下，就要杂粮碎，这个水一会可以熬着喝。

2.刮点胡萝卜丝，切一把小葱，和杂粮碎放在一个盆里，挖上一勺玉米面，一勺白面粉、加上一点豆面粉。

3.调味：放点食盐、五香粉、鸡粉。

加点酵母，放三克左右就行了。不要添水，就像平时和面一样，胡萝卜会稀释水分出来，多揉一会。

如果面团太稀不成型，可以多次少量地添加点豆面或是玉米面。和成面团。面团和好以后，盖住。

冬天天冷发面慢怎么办？

今天教大家一个发面小技巧，快速发酵不急人。窝头也能蓬松暄软。

先烧上一锅水，不用烧开，用手感觉一下，有点要烫手了，就关火。锅里放上篦子，把面盆放在热水上面，利用这个热气，面团就能快速发酵了。

杂粮窝头不一定非要发满盆，半个小时左右，可以扒开看看。里面有蜂窝眼了，就可以蒸窝头了。

4.取出面团放在案板上，先揪成小剂子，再团成窝头就行，用手指在中间一转一捏，就成空心的。窝头一定要做成空心的。一是好熟，第二是凉了也不硬。

做好以后，别急着上锅，直接上锅蒸，那就错了！

咱也给二次醒发一下。窝头的口感暄不暄，软不软，二次醒发很重要。

窝头凉水上锅蒸还是热水上锅蒸？

醒发个20多分钟，一般就差不多了。我的经验是热水上锅蒸，等到醒发好以后，热水上锅蒸，上大气以后计时，窝头蒸15分钟就熟了。

有朋友喜欢凉水上锅蒸。嫌麻烦，往往省略掉二次醒发的过程，直接凉水上锅蒸，利用水开的这点时间醒发一会。

冬天天冷，这点时间面团是醒发不好的。凉水上锅蒸偶而会出现蒸出来的窝头不暄软。

5.窝头蒸好以后，别急着掀开锅盖。

再等等，也就是咱老家人常说的”受受气“。

免得突然掀开锅盖，窝头遇冷收缩，突然塌陷。等个3到5分钟时间。

5分钟以后再掀盖，看看咱这窝头，摁一下，快速回弹不变形，杂粮的清香伴随着胡萝卜的微甜，软嫩又可口。

做窝头时可以多放菜，少点面，不只是可以用胡萝卜，其它时令菜都行。一次做一锅，能吃上两天。经常换着菜品种，不容易吃腻。

这个窝头血糖不稳的朋友可以尝试着做做吃，有菜有杂粮又是发面的，好消化，精细面粉含量少，吃着香。虽说不能降低血糖，对平稳血糖还是有帮助的。

粗粮细作，适合春季吃的蔬菜窝窝头，记住3点，窝窝头放凉也不硬

四月枝头的野菜，加点儿面粉做成窝头，好吃助眠还减肥，别错过它

春天来了，对于吃货而言，春天的野菜时蔬，远胜过春天的美景。好喜欢春天，虽然短暂，但各种野菜在春天里陆续粉墨登场，你未唱罢我已登场，衔接的自然又紧凑，毫无排练过的痕迹，接下来，就看你的肠胃有没有档期了。春天，对于吃货的意义，是一串串的榆钱，是一捧捧的槐花，是一棵棵的蒲公英和婆婆丁，是挖不完的野菜，是摘不完的树上野味。

春天是多彩的，它在吃货的眼中亦是色彩斑斓。前几天，开车去野地里挖了开着小黄花的蒲公英，把它洗净晒干泡水喝，今天，表妹又从十多里地外送来一大袋的绿莹莹的榆钱，还约好了过几天去摘槐花，几十岁的人了，还跟个孩子似的，期待着满树洁白的槐花，期待着槐花馅儿饺子，打小就好这口，不同的是，小时候总是妈妈给包槐花饺子，现在，是时候我包给妈妈吃了。闭上眼睛，回忆着过去，一二十年的时光，真的就如白驹过隙，一晃而过，唯一不变的是亲情。

有了榆钱，餐桌上就有了春天的味道。榆钱，“余钱”的谐音，寓意吉祥而美好。这种树上的野菜，有着似钱币的外形，有着微甜的味道，也有着除烦安神减肥轻体的食用价值。春天是个减肥的季节，榆钱这样吃准没错。我用了三分之一的榆钱，加上少许面粉，蒸了窝头，大人孩子都喜欢吃，做法也是着实简单，没添加其他食材，原汁原味。剩下的榆钱，明天继续做别的，所有吃法都吃一个遍，才不辜负这春天的馈赠。

榆钱窝头

【食材】：榆钱500克、面粉300克、盐3克。

【具体 *** 步骤】：

1、先把榆钱里面的小树枝找出来扔掉。榆钱是一串串的撸下来的，难免会混进来小树枝。

2、把榆钱清洗干净，一定要多洗几遍，然后沥水待用。

3、加入盐和适量面粉，面粉不要一次加到位，加一部分后用筷子搅拌均匀，如果感觉面粉过少再继续加，榆钱与面粉的比例基本在2：1至1：1之间，面粉不能太多，不然蒸出来的窝头会硬。

4、把面粉和榆钱充分搅拌均匀，这个过程有些像蒸麦饭，但面粉的用量要稍稍多些才能更好地捏合。

5、下手，抓起一把榆钱，双手用力攥几下，攥成圆形，我做的个头小，没用手指头戳洞。

6、把所有的窝头都做好，放进蒸锅，上汽后20分钟即可。

7、蒸好的榆钱窝头，散发着清甜的气息，榆钱多，面粉少，好吃不长肉。吃两个下去，感觉就把春天吃进了肚子。

8、由于放了盐，可以白口吃，也可以蘸着蒜汁儿吃，都好吃。

【成诗有话说】：

1、绿色蔬菜上锅蒸容易发黄，榆钱也不例外，想让榆钱保持碧绿的色泽的话，可以加点儿小苏打进去拌匀。

2、不排斥玉米面的话，可以把面粉换成面粉和玉米粉各一半。

3、捏窝头时，不要过于用力，捏的时间也不要过久，不然蒸出来的窝头不宣软。

4、睡眠不好的人可以多吃些榆钱，它是天然的清热安神的野菜，可让人一觉睡到天亮。

5、好多地方已然复工，但大家不要放松警惕，疫情输入病例每天都有。一定要保护好自己保护好家人，非必要不要出门，继续宅家给国家给社会做贡献。

我是静默成诗，本职律师，因爱洗手做羹汤。喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出更好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！同时声明，此图文作品系静默成诗原创，谢绝不良自媒体搬运及盗图。

无敌好吃的窝窝头配菜

最近对杂粮产生了兴趣，然后就想做窝窝头吃，结果窝窝头搞的有点失败，随手做的搭配窝窝头的配菜反而非常优秀，在这里记录一下做法，也分享给大家。 原则上这个菜就是家里有啥用啥，比如玉米粒，青豆粒，胡萝卜，芹菜，洋葱，木耳，青椒，香菇，杏鲍菇，茄子，土豆，酸豆角，腌黄瓜，萝卜干，猪肉，鸡肉，牛肉，虾肉，随意搭配即可。 不能吃辣的就不加剁椒，豆瓣酱也可以不加，调味用生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精就可以。

By 小番茄爱吃鱼

用料

• 食材
• 虾肉 50g
• 香菇 3朵
• 芹菜 1小根
• 青椒 2个
• 胡萝卜 小半个
• 腌黄瓜（或酸豆角） 适量
• 剁椒 少许
• 调料
• 油 适量
• 胡椒粉 2g
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 鸡精 少许
• 白糖 半勺

做法步骤

1、所有食材切丁，虾肉用白胡椒粉，料酒腌制。

2、起锅放油，倒入香菇丁，芹菜丁，胡萝卜丁翻炒均匀。（芹菜可以到后边步骤和青椒一起放，颜色会好看一些，不过我喜欢煮的久一点，就先放了。）

3、加入虾肉翻炒均匀，加少许生抽翻炒。

4、加入腌黄瓜丁，剁椒翻炒均匀。

5、加入一勺豆瓣酱翻炒均匀后加水大火烧开，加半勺糖提鲜，转小火煮三分钟。

6、最后加入青椒翻炒均匀，加鸡精，少许胡椒粉出锅即可。

7、完成！

小贴士

1.这道菜就是有啥放啥，不要拘泥于这个菜谱。 2.我觉得这个菜带点汤汁比较好，汤汁浸到窝窝头里会更香，不喜欢带汤的可以少加点水，收汁收的干一些。

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学会#福气年夜菜#农家乐菠菜窝窝，早餐不用愁

今天正式进入农历的腊月，寒冬腊月，是整个冬天最冷的一段时间。这时大雪纷飞，天寒地冻，田地里除了小麦外，几乎没有什么作物可以生长。但是有一种青菜却可以在冰天雪地中顽强地生长，天气越冷，它越好吃，这就是菠菜。 菠菜是一种越冬作物，冬天正是菠菜最美味的时候。菠菜价格便宜，但营养价值却很高，菠菜中胡萝卜素和叶酸含量非常高，同时菠菜中还含有钙、磷、镁、铁、锌等多种矿物质。菠菜还富含丰富的膳食纤维，对于注重身材的爱美人士来说是非常好的选择。 今天和大家分享一道菠菜不一样的做法：菠菜窝窝。不用发面，只要把菠菜切碎和面粉简单一拌一蒸，配上用香油调的蒜泥，吃起来清爽又解馋，比吃大鱼大肉都要美味。

By King麻麻 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 菠菜 500克
• 面粉 300克
• 大蒜 1头
• 盐 2克
• 香油 2勺

做法步骤

1、把菠菜去掉根部，放入清水中浸泡10分钟，然后清洗干净。菠菜是最容易存留泥土的青菜，尤其是根部，所以洗之前要把菠菜叶分开，去除根部，浸泡一会再洗。

2、把洗好的菠菜捞出，沥干水分，切成4厘米左右长的小段，撒上1勺食盐，然后用手把菠菜揉抓出水分。做菠菜窝窝不需要额外再加水，菠菜本身所含的水分就够了，这样做出来的菠菜窝窝味道也更好。

3、放入1碗面粉，因为只是用菠菜本身的水分，所以面粉不用加多，多了太干，蒸出来的窝窝发硬，口感不好。一般2斤菠菜加1碗面粉的比例就可以了。

4、把菠菜和面粉充分混合，简单的揉成面团，尽量把菠菜和面粉揉匀，揉完后静置十分钟，饧一下。

5、面团饧好后，揪一小团面在手里团成圆形，然后用手轻轻压扁，从中间位置往里按，做成中间凹进去的窝窝的形状。做的时候，面团小一些，窝窝做大一些，这样蒸的时候更容易熟。

6、锅中加水，把做好的菠菜窝窝，放在蒸屉上，大火蒸20分钟。因为不是发面的，所以放的时候可以挨得紧一些。

7、把蒜捣成蒜泥，加入食盐和香油拌匀，香油可以多放一些，不要放酱油和醋。等菠菜窝窝出锅以后，就可以沾着蒜泥大快朵颐啦。

8、趁热吃更好吃

小贴士

绿叶蔬菜一定要买新鲜的，味道和营养价值才更好。选菠菜时要选择颜色深绿，看着有光泽，叶片舒展，根部新鲜水灵的菠菜。那种叶片发黄、发黑、发软，根部干枯的菠菜不要购买。另外菠菜因为含有草酸，所以尽量不要与豆腐一起食用。

菠菜的营养功效

菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。

1.通肠导便、防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2.促进生长发育、增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3.保障营养、增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4.促进人体新陈代谢

菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5.清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

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几分钟搞定窝窝头，一步就搞定

没啥故事，就是多吃粗粮有益健康

By HN先生

用料

• 棒子面
• 因为配菜大家准备的分量不同，所以只给出名称，没有数量，大家根据自己的口味酌情添加哦

做法步骤

1、开水和面，纯棒子面哦，你愿意也可以叫玉米面，不掺和白面的

2、小时候玩过泥巴的就会捏成这样

3、底部捅出个窝来，我猜是为了好熟吧？

4、开水上锅

5、20分钟倒计时

6、出锅成品

7、吃这玩意要就着咸菜吧？要是就着龙虾鲍鱼是不是不协调？但是我还是喜欢粘着我的辣椒油吃多吃粗粮有益健康

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标签： 窝窝头 做法 配方 大全