美食，为生活带来无限乐趣。<加油><加油><加油>入冬要吃莲藕。
莲藕这样做超级好吃。
清脆爽口，咖啡开胃超好吃。
*** 步骤：
一 莲藕洗净切丝。
二 将切好的莲藕放入水中，水中加点盐，然后进行清洗。
三 青红辣椒切丝。
四 猪肉切丝，蒜切成蒜末，一起放入盘中。
五 锅中加入荤油，油热后，先放入肉，再放青、红椒，快熟的时候，再加入盐味精等调味品。关注我，持续为您分享美食
<烟花><烟花><烟花>
快手藕丁，孜然咸鲜超下饭，几块钱就能炒一大盘莲藕切丁和五花肉一起入锅炒，放入小米辣和孜然粉等各种调料调味，炒出来的藕丁，油润鲜香，微辣咸鲜，满满的孜然味，有一种吃素烧烤的赶脚。再配上一碗米饭，不能吃烧烤的日子，用它来解解嘴馋，也是很不错的。
By 捷赛心菜馆
用料- 莲藕 400克
- 五花肉 80克
- 蒜片 4克
- 葱段 4克
- 小米辣 适量
- 孜然粉 0.5克
- 生抽 10毫升
- 老抽 5毫升
- 蚝油 5毫升
- 盐 2克
- 油 15毫升
- 水 150毫升
1、藕切小丁，五花肉切薄片，葱切小段，小米辣切段，蒜切片备用；
2、藕丁浸泡2~3分钟，去除淀粉，还能防止氧化；
3、自动烹饪锅内放油，倒入油，放入蒜、葱段、小米辣，再放入五花肉铺平；
4、加入藕丁，放入10毫升生抽、5毫升老抽、5毫升蚝油、2克盐、0.5克孜然粉和水；
5、盖好锅盖，启动【干锅】功能；
6、烹饪结束，搅拌均匀出锅即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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处暑后，少吃秋梨苹果多吃它，莲子炒肉片，养心安神，解馋又下饭处暑后，少吃秋梨苹果多吃它，莲子炒肉片，养心安神，解馋又下饭
很多人都知道在秋天吃一些富含微量元素的食物对身体很好，像生活中经常出现的秋梨，苹果，莲藕，萝卜等等款式，那都是非常喜人的食材品类。
就以其中的莲藕举例，它似菜似果，本身口感清脆微甜，尤其是对于本属同根的莲子来说，那更是营养全面；加上莲子本身的中医特性就有着养心安神的功效，所以相对于烹饪菜肴而言，搭配莲子做道菜，绝对是老少皆宜。
就拿今天分享的这款莲子炒肉片，想必很多人都没有吃过吧，简单的烹饪手法，微苦鲜香的口感特色，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。
莲子炒肉片
【美食优点】
1.丰富的口感：莲子炒肉片的口感丰富多样，有嫩滑的肉片、脆爽的青红椒以及香甜的莲子，这种不同的口感组合使得这道菜更加诱人。
2.营养均衡：莲子炒肉片融合了肉类和蔬菜，提供了丰富的营养素。肉片富含蛋白质、维生素B群和矿物质，而青红椒则富含维生素C和纤维素。莲子含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪和微量元素，为身体提供了多种营养。
3.味道鲜美：莲子炒肉片的独特调味和炒熟的技巧使得菜品的味道更加鲜美。莲子的甘甜和肉片的鲜嫩相互融合，加入调料后更加提升了整体的风味。
4.菜品搭配多样：莲子炒肉片可以搭配米饭、馒头或面食一起食用，营养搭配更加均衡。此外，也可以将其作为一道菜肴搭配其他菜品一起享用，增添口味的层次感。
5.家常 *** 简便：莲子炒肉片的 *** 过程相对简单，所需的食材也易于购买。只需准备好食材，按照步骤进行烹饪，即可在家中享受到美味的莲子炒肉片。
【食材配备】
猪肉里脊肉：180克
新鲜剥壳去芯的莲子：250克
青椒：1个（可选）
红椒：1个（可选）
大葱：适量
姜：适量
大蒜：适量
食用油：适量
料酒：2勺
生抽：1勺
盐：2克
鸡精：1克
白糖：3克
淀粉：适量
清水：适量
【烹饪步骤】
1.准备工作：将猪肉里脊肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、盐、糖、淀粉进行腌制，腌制15分钟。莲子用清水洗净。青椒和红椒切成均匀的片状，姜切成末，大葱和大蒜切成蓉状备用。
2.炒肉片：热锅加入适量的食用油，待油热后将腌制好的猪肉片下锅煸炒，炒至变色后捞出备用。
3.炒配菜：将锅中的余油倒掉，重新加入适量的食用油，烧热后加入姜末、大葱蓉和大蒜蓉，炒出香味后加入莲子翻炒均匀。
4.加调料：继续翻炒莲子时，加入适量的盐、糖、鸡精和料酒，调味均匀。
5.炒肉与配菜：加入炒好的猪肉片，快速翻炒均匀，使每片肉都裹上调料。
6.加入青红椒：最后加入青椒和红椒，快速翻炒均匀，让青红椒稍微变软。
7.出锅：出锅前可根据个人口味加入适量的鸡精进行调味，翻炒均匀后即可出锅。
【美食小贴士】
猪肉切片时要注意刀工，尽量切薄均匀，这样炒出的肉片更容易入味。
炒菜时火候要掌握好，快炒保持原味。
青红椒可以根据个人口味加入辣椒或调味料进行调整。
这样，一道美味的莲子炒肉片就完成了！享用时可以搭配米饭或面食，美味可口。祝您烹饪愉快！
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
秋天在家大口吃肉，简单好做又好吃，太下饭啦！导语：秋天来了，在家先别急着炖排骨，试试这五道家常菜，一出锅就满屋子飘香！一上桌就秒光，全家老少都爱吃！#秋天生活打卡季##秋日生活打卡季##秋天吃什么##挑战30天在头条写日记#
01.糖醋樱桃肉
食材：里脊肉、番茄酱、蛋清
做法步骤
1、先准备一个碗调制酱汁；四勺番茄酱、两勺糖、一勺陈醋、两勺清水搅拌均匀。
2、里脊肉切块，加一勺生抽、一勺料酒、一个蛋清（做的多可以多放一个）、适量五香粉抓拌均匀腌制20分钟。
3、之后裹上一层淀粉，热油下锅炸成金黄色捞出备用。
4、将酱汁倒入锅里，用留底油熬制浓稠，最后放入炸好的里脊肉翻炒均匀出锅即可。
02.莲藕炒猪肉
食材：莲藕、猪肉、蒜、青红辣椒
做法步骤
1、莲藕去皮切成小条，猪肉切丝（可以更入味）
2、开水下锅，加一勺白醋将莲藕煮至断生捞出备用。
3、热油放入猪肉丝翻炒，加入蒜末、青红辣椒炒香。
4、倒入莲藕，加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油（可以不用放）、适量盐和鸡精、蒜叶翻炒均匀即可出锅。
03.椒盐鸡翅
食材：鸡翅、鸡蛋、蒜、姜
做法步骤
1、鸡翅面改花刀，放入蒜片、姜片、一勺料酒、两勺生抽、适量黑胡椒和盐抓拌一下，腌制一小时。
2、倒掉多余的料汁，加一个鸡蛋、两勺淀粉抓匀。
3、热油下锅，用小火煎至两面金黄出锅即可；最后再撒上一些欧芹。
04.爆炒香辣鱿鱼
食材：鱿鱼、小米辣、蒜末、洋葱、青红椒、芹菜、葱姜
做法步骤
1、先将鱿鱼的薄膜撕掉（避免腥味太重），然后开水下锅，倒入鱿鱼、葱姜、料酒烫30分钟捞出备用。
2、热油倒入小米椒、蒜末爆香；再倒入鱿鱼翻炒均匀。
3、放青红椒、洋葱、芹菜翻炒；加入一勺生抽、一勺蚝油、少量盐和鸡精。
05.鱼香肉丝
食材：瘦肉、尖椒、木耳、胡萝卜
做法步骤
1、先调制料汁；两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、一勺白糖、一勺淀粉加半碗水拌匀。
2、瘦肉切丝，加一勺生抽、一勺淀粉、一勺料酒抓匀腌制10分钟。
3、油热下锅倒入肉丝炒熟盛出备用。
4、油热爆香葱蒜，加一勺豆瓣酱炒出红油；倒入配菜翻炒；再接着倒入肉丝炒匀。最后倒入调好的料汁翻炒，大火收汁就能出锅啦。
莲藕口感非常好，营养非常丰富，而且还有清肺润肺的功效，所以我们应该多吃一点，尤其是经常抽烟的朋友。今天跟大家分享一道非常家常，非常简单，非常营养，非常美味的莲藕肉片。这道莲藕肉片口味是酸甜的，与平常咱们吃的莲藕是不太一样的，所以完全可以去尝试一下。那么接下来咱们就一块去看一下这道莲藕肉片的 *** 教程吧。
【莲藕肉片】
【 *** 食材】莲藕，猪肉，大蒜，生姜，食用油，食用盐，白糖，陈醋
【 *** 步骤】
1、今天跟大家分享的是一道莲藕肉片的 *** 教程，口味酸甜，难度普通，整个 *** 过程大概需要20几分钟。先来准备材料，准备适量的莲藕，一小块猪肉，猪肉大概在三两左右。然后再准备几瓣大蒜，适量的食用盐，白糖和陈醋。最后准备适量的食用油，油是用来炒菜的，为了让这道莲藕肉片吃起来更加的好吃，尽量准备玉米油。将所有的材料都准备好了之后咱们就可以开始这道莲藕肉片的 *** 了。
2、先来切一下肉片，咱们将猪肉先浸泡一下，然后再切一下，然后切成小一点的肉片。切好之后，咱们把它放到一个碗中，肉片切好之后可以稍微腌制一下，这样肉片可以更加入味，如果时间比较少，或者是嫌麻烦，那也可以不腌制。
3、将莲藕清洗干净，然后刮掉外皮。先将莲藕对半切开，然后再切成尽可能薄的小薄片。把莲藕切的小薄片放到一个大碗中，再加入滚烫的开水，给它烫一下。莲藕烫过了之后的口感会更好，而且也比较容易熟。
4、接下来切一下姜和蒜，可以多准备一点生姜，因为生姜加的多了可以让莲藕更加出味，莲藕和生姜是非常搭的两种食材。将生姜切成末，大蒜也切成末，切完之后把它们收到一个盘中备用。
5、接下来起锅烧油，油热了之后就把肉片全部放进去，用大火爆炒一下，炒到肉片变色之后，可以先向锅中加入少量的酱油，但是加入酱油之后莲藕就会变成有一点黑色，一点也不鲜亮，所以不喜欢的可以不加，然后把姜蒜全部放进去炒香。
6、各种调味料都炒香之后咱们就把藕片捞出来控一下水分，然后直接放到锅中，快速翻炒，这个时候可以用大火。如果觉得锅里有一些干，可以加入少量的清水，清水的量不要太多。翻炒大概一分钟之后加入少许的食用盐，继续用大火炒。
7、肉片咱们已经炒熟了，而莲藕片也烫过了，也已经断生了，所以咱们不需要炒很长的时间，大概炒三五分钟就可以关火了，在关火出锅之前，加入少量的白糖提一下鲜，再加入少许的陈醋调一下味。一道非常美味的莲藕肉片就这样完成了。
【小贴士】
1、莲藕一定要提前烫一下，用滚烫的热水烫。
2、白糖可以稍微多加一点，这样可以提鲜，陈醋可以少加一点。
在冬天多吃莲藕可以达到清热解毒、润肺滋补的功效。同时莲藕中的水分比较多，在冬季干燥的环境中还可以帮助我们润燥止咳，消除一些炎症和火气。而家常食用莲藕，最多的一般就是凉拌或者就是煲汤；但除了这两种做法，大家还知道用莲藕可以做哪些美味吗？今天咱们就分享莲藕的“八大”家常做法！
- 莲藕排骨汤
【 *** 步骤】煲汤建议选择红花藕，粉藕，其口感粉糯，尤其适合煲汤。排骨洗净，冷水下锅；加姜片和料酒焯水后捞出；另起锅倒油，下葱姜爆香，倒入排骨翻炒至变色；倒入三倍食材的开水，大火烧开，放入洗干净的莲藕（切成滚刀状）；水开转文火熬制1-2个小时，时间到了以后，藕粉汤浓，最后出锅前简单放少许食盐调味即可。
- 凉拌藕片
【 *** 步骤】做凉拌藕片一定要选白花藕，脆藕，这样才能脆爽多汁。莲藕洗净去皮之后，切成薄片，直接放在白醋水中浸泡5分钟；开水下锅汆烫莲藕断生，即可捞出；加葱丝，姜丝，干辣椒，盐，白糖，白醋，淋上热油，拌匀就可以直接开吃了。
- 荷塘小炒
【 *** 步骤】准备荷兰、豆，木耳，胡萝卜（切菱形状），藕片，蒜片备用；开水锅加少许食盐和食用油，分别依次汆烫断生后捞出备用；油热后放蒜片爆香，倒入所有食材，加少许食盐，鸡精，翻炒均匀即可出锅。
- 桂花糯米藕
【 *** 步骤】莲藕去皮之后，距离藕的一头2cm左右，斜切一刀作为藕盖；糯米提前浸泡3小时左右，加入少许红糖拌匀；直接慢慢地将糯米灌入到莲藕里面；灌至8分满即可；盖上藕盖，用竹签固定；莲藕直接入锅，加红枣，红糖，桂花，没过莲藕的水，用高压锅压制40分钟左右；出锅后汤汁不浓郁，可以再转职火上熬制粘稠，切片装盘；最后再撒上桂花即可。
- 莲藕肉饼
【 *** 步骤】莲藕和猪肉分别剁成泥备用；放在一起，叫少许淀粉，蚝油，清水一点点，生抽，花生油拌匀即可；放蒸锅蒸20分钟左右；蒸好后撒入香葱，再淋少许香油即可。
- 莲藕羹
【 *** 步骤】莲藕洗净切小块，放清水里冲洗后放入料理机里打成泥，将莲藕泥放入锅里，加入3碗清水，煮至沸腾并不停地搅拌；煮好的莲藕羹加入2勺糖桂花调味即可?，也?可以再撒少许干桂花提香气。
- 糖醋藕饼
【 *** 步骤】把莲藕切成碎丁、姜切末备用；把莲藕、肉馅、姜末放盆中，然后再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精、少许水淀粉、少许香油，而后朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止；再取一只干净的小碗，然后放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水搅拌匀调成糖醋汁备用；取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼，然后放入倒有油的平底锅中，小火开始煎制，煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出；锅中倒入少许油，油热后往锅中倒入适量的番茄酱煸炒匀均；最后?把整碗糖醋汁倒入锅中炒至?汤汁?粘稠?即可?。
- 糖醋藕丁
【 *** 步骤】莲藕去皮切丁；开水汆烫后捞出备用；准备小碗加老抽，白醋，白糖，鸡精，食盐，调好糖醋汁；准备一小碗淀粉水备用；油热倒入藕丁翻炒至轻微变色；倒入糖醋汁，再加入水淀粉，炒至汤汁粘稠，最后出锅加入葱花即可。
（文章来源：搜狐新闻、美食天下，部分图片来源于 *** ）
教你做莲藕炒五花肉，焦香味美，解馋又滋补的美味佳肴莲藕炒五花肉是一道防秋燥，吃莲藕的家常菜，用新鲜的莲藕和五花肉，配以姜、蒜、酱油等调料，炒出焦香味美，解馋又滋补的美味佳肴。这道菜的做法简单，只要准备好食材，按照步骤操作，就能做出色香味俱全的莲藕炒五花肉。下面就为大家介绍一下这道菜的详细步骤和食材挑选以及小贴士。
食材挑选
- 莲藕：选择表皮光滑，无裂痕或虫蛀，质地坚实，无异味或发黑的莲藕，这样的莲藕口感好，不会影响菜的清香。
- 五花肉：选择新鲜肉质紧实，无异味或血水的五花肉，这样的五花肉口感好，不会影响菜的清香。可以选择猪五花肉或者牛五花肉等部位。
- 其他辅料：根据个人喜好，可以适量添加姜片、蒜末、盐、糖、料酒、生抽、老抽、油等调味品。
详细步骤
- 将莲藕洗净去皮切成片（约5毫米厚），放入水中浸泡10分钟，去除涩味。
- 将五花肉洗净切成片（约2毫米厚），放入一个碗中加入适量的盐（约2克），糖（约2克），料酒（约5毫升），生抽（约5毫升），拌匀腌制10分钟。
- 将姜片切成片，将蒜末切成末备用。
- 在锅中加入适量的油（约30毫升），烧至六成热（约160℃），放入腌好的肉片，用筷子轻轻拨散，炒至变色（约5分钟），捞出沥干油分备用。
- 留少许油在锅中（约10毫升），加入姜片和蒜末爆香（约1分钟）。
- 将浸泡好的莲藕片放入锅中，和肉片一起翻炒均匀（约5分钟）。
- 加入适量的盐（约5克），糖（约10克），料酒（约10毫升），生抽（约15毫升），老抽（约10毫升）等调味品，翻炒均匀（约2分钟）。
- 炒好后关火，盛出装盘即可食用。
小贴士
- 切莲藕时要注意刀法控制，刀刃要快速平稳地切过莲藕面，避免压碎或散开。同时要注意不要切得太厚或太薄，以免影响口感或成熟度。
- 浸泡莲藕时要注意水量控制，不要加太多或太少，以免影响莲藕的口感和色泽。一般以没过莲藕为宜。
- 浸泡莲藕时要注意时间控制，不要浸泡得过久或过短。一般以10分钟为宜，可以用手指轻轻捏一下莲藕片，如果感觉不涩，就说明浸泡好了。
- 浸泡莲藕后要及时沥干水分，避免水分过多或影响口感。
- 切肉片时要注意刀法控制，刀刃要快速平稳地切过肉面，避免拉扯或压碎。同时要注意不要切得太厚或太薄，以免影响口感或成熟度。
最近很多朋友都在问莲藕该怎么做才好吃，今天小编教你们一道简单的莲藕炒肉，好吃又下饭，希望你们会喜欢！
准备食材：
藕，猪肉，青椒，红椒，葱，姜，蒜，料酒，盐，老抽，生抽，白糖，香油，食用油
具体做法：
1. 猪肉切成片，加入料酒、盐、生抽拌匀腌制15分钟。
2. 莲藕去皮切成片，青椒、红椒切成小块。
3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。
4. 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
5. 加入藕片、青椒、红椒翻炒约2分钟。
6. 加入盐、老抽、生抽、白糖、香油调味，继续翻炒均匀。
7. 最后淋上少许香油，即可出锅。
小贴士：
1. 猪肉片腌制一下更入味。
2. 炒菜时火候不要太大，以免炒糊。
3. 调味时可以根据个人口味适量调整盐、糖、酱油的用量。
祝您做菜愉快，享受美食！
猪肉配上莲藕，既是汤又是菜，加上一点韭菜后，吃起来特别的鲜猪肉糜怎么做好吃?今天跟大家分享一道猪肉卷的做法，既是汤也是菜，做好的肉卷非常香，加上一把韭菜后，汤喝起来特别的鲜。
一起来看看这道菜是怎么做的吧!
用料：
猪肉末，蟹味菇，莲藕，蛋皮，小葱，生姜，韭菜，生抽，盐，料酒，白胡椒碎，老抽，水。
做法：
刮去莲藕的外皮，把莲藕清洗干净，切成藕碎。(家里没有莲藕，也可以用马蹄代替。)
猪肉末放入碗中，加入切好的莲藕、小葱末、姜末，搅拌均匀。
往肉馅中加入生抽、盐、白胡椒碎、料酒、老抽，将肉馅往一个方向搅拌均匀，搅拌上劲。
取一张蛋皮，放上调好的肉馅，给它摊平，抹匀。
在鸡蛋皮的最顶端的一边，留一点缝隙，抹上蛋液。
把鸡蛋肉皮卷起来，就成了鸡蛋卷，放入盘中，上锅蒸制。
大约蒸10到20分钟，取出。
砂锅内放入蟹味菇，蟹味菇更好撕一下，这样更好入味。
把蛋卷切成片状，放入砂锅内，加入适量的清水，开火炖。
撒上一点盐调味，炖到锅内的水开后，再炖上15分钟的时间。
开盖，撒上一把切碎的韭菜，关火。吃起来太鲜美了，快做起来吧！
