10月8日，记者走进华亭镇“四季蜜”晚熟龙眼一期推广示范基地看到，仅有一人高的龙眼树已结出半个指甲盖大小的果子，密密麻麻悬挂枝头，农户们正忙着梳枝剪果。
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同期声：华亭镇五云村果农 林春锁
这小粒不好、双果不好的果粒剪掉，这样营养让它更充足，成品果更好。
龙眼俗称“桂圆”，正季龙眼是3至4月开花，7至8月果熟，9月前后采摘，而“四季蜜”特晚熟龙眼则是通过肥水和植株修剪，来控制它的成熟采摘期。
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同期声：华亭镇五云村果农 林春锁
之一批花期的果实元旦可以上市，第二批会稍微晚一点，春节前可以上市。
据悉，五云村自然条件适宜龙眼生长，共种植龙眼2000多亩，2017年，该村流转土地60亩，建成“四季蜜”特晚熟龙眼推广示范基地。这种龙眼树采摘方便，果肉脆爽、清甜可口，加上避开了龙眼上市高峰期，价格也高，2021年为村集体增加创收15万元。尝到甜头的五云村今年又新增“四季蜜”龙眼树40多亩。
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同期声：华亭镇五云村党支部书记兼村主任 林神威
我们今年二期“四季蜜”新嫁接的矮化果树大概有40多亩，加上原有一期的60亩左右，现在我们达到了达到了差不多100多亩的产业。下一步我们的计划是，发展我们的农业观光园、农业采摘园，进一步提高我们的经济效益。
在万物诞生的时刻，大地孕育出了一种令人陶醉的美味之物——脆蜜水果。这种水果拥有着独特的风味和口感，让人沉醉其中。而在这个禁林深处的神奇地带，两位果实的巨无霸 *** 碰撞，孕育了龙眼和荔枝，它们成为了脆蜜水果的杰作。
脆蜜品种资源丰富
龙眼和荔枝是我国更具代表性的热带水果之一，两者的脆蜜品种资源丰富，给人们带来了丰富的口感和营养价值。下面我们来详细探讨一下龙眼和荔枝的脆蜜品种。
龙眼是一种具有浓郁东方风味的水果。它的果肉柔软多汁，入口后给人们带来细腻的口感和甜美的味道。在脆蜜品种中，广西脆心龙眼是更受欢迎的一种。这种龙眼果肉饱满、清脆，带有浓郁的香甜味，非常受消费者喜爱。
广西脆心龙眼的果皮也比较薄，易于剥离，便于食用。广西脆心龙眼是龙眼品种中的佼佼者，给人们带来了愉悦的口感体验。
荔枝也是一种受欢迎的热带水果。它的果肉多汁爽口，味道甘甜，酸甜适中。在脆蜜品种中，金桂脆心荔枝是一种备受推崇的品种。金桂脆心荔枝的果肉脆嫩可口，口感极佳，让人回味无穷。与普通荔枝相比，金桂脆心荔枝果肉更为水润，丰富的汁液让人满足。
金桂脆心荔枝也具有较高的耐储藏性和抗病虫害能力，保证了其品质的稳定和持久性。无论是生吃还是制成荔枝干，金桂脆心荔枝都能带给人们美好的享受。
除了广西脆心龙眼和金桂脆心荔枝，还有许多其他地方的脆蜜品种。例如，福建的‘福临’龙眼和‘南洋糖心’荔枝，以及广东的‘南攀白’龙眼和‘董聚湖脆肉’荔枝等等。这些品种都在不同程度上满足了人们对于水果口感的需求，丰富了人们的选择。
脆蜜品种的丰富资源为人们的日常生活增添了色彩。不管是作为水果拼盘中的点缀，还是单独作为零食，龙眼和荔枝的脆蜜品种都能带给人们美好的味觉体验。同时，这些品种的丰富也促进了相关产业的发展，为果农提供了更多的收入来源。
脆蜜水果的口感和香气独特
龙眼：外脆内蜜，口感独特
龙眼是一种淡红色的水果，因为其外部坚硬的外皮浓烈的红色，常被人们形容为“龙的眼珠”。当你轻轻一咬，外皮会发出脆脆的声音，仿佛在享受着这一口脆爽的口感。当破开外皮后，干爽的果肉呈现出乳白色，散发出淡淡的甜香，令人欲罢不能。
与其他水果相比，龙眼的纤维较少且不粗糙，这是它口感的主要原因之一。它的果肉鲜嫩多汁，具有一种独特的柔软口感。这种特殊的质地令人愉悦，仿佛将舌尖抚摸在丝绸上，带来细腻的感觉。同时，龙眼独特的甜味和清新的香气，让人忍不住一次又一次地品尝。
荔枝：酸甜交融，香气四溢
荔枝是一种外观略呈椭圆形，外皮呈粉红色或红色的水果。荔枝的外皮薄而光滑，当你轻轻一按，外皮发出轻微的爆裂声，仿佛它在向你传达它内部的惊喜。当翻开外皮，鲜艳的果肉呈现在你的眼前，火红色的果肉滋润多汁，如同红宝石般璀璨动人。
荔枝的特殊之处在于，它独特的口感集酸、甜、爽口于一体。咬下一口，酸甜交融，令人回味无穷。荔枝的果肉柔软顺滑，咬在嘴里，满口都是果汁，细细品味，仿佛每一颗果粒都在你的舌尖上跳跃，散发出迷人的香气。
健康好处：
不仅仅是满足味蕾的享受，龙眼和荔枝还对人体健康有着许多益处。
它们富含维生素C和抗氧化剂，有助于增强免疫力，保持身体健康。维生素C有助于促进胶原蛋白的产生，有益于皮肤健康，使皮肤更加光滑细腻。而抗氧化剂则有助于清除体内的自由基，减缓细胞的老化过程。
龙眼和荔枝富含膳食纤维，有助于促进消化系统的健康。膳食纤维可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘，同时还可以帮助控制血糖和胆固醇水平。
脆蜜水果的营养价值和药用价值
脆蜜水果的营养价值
富含维生素：龙眼和荔枝都富含维生素C和维生素B群，这些维生素对于增强免疫力、促进新陈代谢、提高肌肤质地具有重要作用。
丰富的矿物质：这两种水果富含铁、镁、钾、锌等矿物质，这些矿物质对于维持身体正常功能、增强骨骼健康和血液循环至关重要。
脆蜜越吃越好：龙眼和荔枝都含有一种特殊的多糖物质，可以增强人体的免疫力，抗氧化，抑制肿瘤细胞的生长，并对肝功能、心血管保护等具有积极作用。因此，脆蜜水果不仅适合健康人群食用，对于肿瘤患者、贫血患者及抵抗力较弱的人群也有很好的辅助治疗作用。
脆蜜水果的药用价值
温中益气：中医认为，龙眼具有补益心脾、安神益智的功效。它可以调养脾胃，减轻消化不良、食欲不振等症状。同时，由于龙眼可以安定心神，因此在治疗失眠、健忘、精神疲劳等病症中也有一定的效果。
养血安神：荔枝被视为一种滋补良药，具有养血的作用。它含有丰富的铁元素，可有效改善机体贫血状况。此外，荔枝还富含花青素，能够促进血液循环，改善心脑血管功能，有助于调节情绪和安抚神经。
增强免疫：这两种水果都富含抗氧化剂和多种营养物质，可以增强人体免疫力，预防感冒、感染和炎症等常见疾病。
而最美好的时刻，就是与亲朋好友一起品尝这些美食，分享着味蕾的盛宴。就像这篇文章，希望能引发读者们对龙眼和荔枝的美味的热烈讨论和交流。无论是表达对这些水果的钟爱，还是分享自己的个人经验和偏好，都是一种对生活的热情和热爱的表达。相信在这个果食界的美食天堂中，我们能共同品尝到更多的美味与欢乐。
校稿：顺利
龙眼蜜和荔枝蜜哪个好？荔枝开花时间一般在每年的2～5月，龙眼开花时间一般在每年3～6月，但开花时间因各地气候不同而有一定的差异，例如开花时间最早的海南一般于3～4月开花，广东、广西、云南等地多在4～5月开花，而福建、台湾、四川、贵州等地则在5～6月开花，花期较长且可持续约30～45天。龙眼蜜是产于我国南方地区的上品蜂蜜，同时也是所有单花蜜中蛋白质含量更高的蜂蜜，而荔枝蜜则是华南地区尤其是岭南特有的蜜种，更是与北方的椴树蜜并称“南北两大名蜜”，下面我们就一起来看一看龙眼蜜和荔枝蜜哪个好吧
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一、营养对比
龙眼蜜和荔枝蜜在营养上大同小异，事实上所有蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖且尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质，但龙眼蜜含更丰富的蛋白质和铜，而荔枝蜜则含有丰富的维生素和铁，因此从营养上看龙眼蜜和荔枝蜜是难分伯仲的。
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二、色泽对比
龙眼蜜和荔枝蜜在色泽上稍有差异，其中龙眼蜜多呈琥珀色或深琥珀色的粘稠液体状，不易结晶且低温环境下偶有结晶呈琥珀色的粗颗粒状，而荔枝蜜则多呈色泽透明的琥珀色，易结晶且结晶后呈乳白色的细粒状，因此从色泽上看龙眼蜜和荔枝蜜也是半斤八两的。
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三、口感对比
龙眼蜜和荔枝蜜在口感上截然不同，其中龙眼蜜有龙眼花所特有的自然清香味，味道甜润适口且有龙眼果实独特的果酸味，而荔枝蜜则有荔枝花所特有的浓郁花香味，味道甘甜适口且回味时也有清淡的荔枝花香味，因此从口感上看龙眼蜜和荔枝蜜也是难分高下的。
四、价格对比
龙眼蜜和荔枝蜜在价格上相差无几，其中龙眼蜜的价格一般在30～50元左右一斤，极少品质较好的龙眼蜜可卖到60元以上，而荔枝蜜虽然一般也在30～50元左右一斤，但极少数品质较好的荔枝蜜却能卖到80元以上，因此从价格上看荔枝蜜可能更受消费者青睐一些。
综上所述，龙眼蜜和荔枝蜜是极为相似的两种蜂蜜，两者不管是营养还是口感都没有太大的区别，但价格上荔枝蜜可能比龙眼蜜稍微贵一些，因此相同条件下建议买性价比更高的龙眼蜜，龙眼蜜是一种滋补功效特别出色的保健食材，它含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素硒和微量元素铁以及维生素E的含量都比较高，人们食用它以后，可以调节内分泌，增强身体素质，而荔枝蜜中虽然也含有这些营养成分的含量，远远低于龙眼蜜，从滋补功效上来看龙眼蜜比荔枝蜜略好一些。
龙眼蜜会有花的味道吗？怎么辨别龙眼蜜真假？生活中很多人都喝过蜂蜜水，而且市面上的蜂蜜琳琅满目，龙眼蜜也是大众比较喜欢的一种蜂蜜，那龙眼蜜会有花的味道吗?
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质，味道与蜜源植物密不可分，一般来说，蜂蜜的气味与花香味基本一致。因此，龙眼蜜也不例外，本身带有浓烈的龙眼香味，入口时口感甘甜，回味时有淡淡的龙眼香味和果酸味道，让人感觉愉悦舒适，是一种十分好吃的蜂蜜。
而多数假龙眼蜜都是用糖浆和香精等物质勾兑而成，味道上只有糖浆的甜味，吃多了会很腻。正因如此，有些人也会利用独特的口感和味道来分辨龙眼蜜的真假，但是这种 *** 是不准确的。随着造假手段的升级，有些假蜜与真蜜的口感相似度大大提升，大家很难凭借口尝的 *** 判断出蜂蜜的真假，田野牧蜂建议大家借助科学的检测 *** 。
假龙眼蜜与真龙眼蜜的更大区别在于成分，纯正龙眼蜜含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质等成分，有健脾养胃、补血安神等作用，假龙眼蜜则主要含有蔗糖，长期食用可能会增加身体负担。目前比较准确的判断蜂蜜真假 *** 为蜂蜜质量检测，因此，在大家挑选蜂蜜的时候，建议选择具有权威机构质量认证的蜂蜜产品，买到真龙眼蜜的几率更大。
鲜甜龙眼正当季 果多价稳受欢迎 上市周期持续至9月鲜甜龙眼正当季 果多价稳受欢迎
广西品种多达60种，上市周期持续至9月
眼下正值龙眼上市，记者昨日走访市场了解到，今年龙眼丰收，价格平稳，卖得最多更好的龙眼品种是石硖，价格在6～10元/斤范围内波动。虽 然龙眼正当季，但医生建议不同人群根据自身情况适量进食。
龙眼被誉为“华南四大珍宝之一”，其个头圆润，鲜甜多汁，不仅是市民喜爱的夏令水果，去核晒干后制成桂圆还可入药滋补。眼下正值龙眼上市，记者昨日走访市场了解到，今年龙眼丰收，价格平稳。虽然龙眼正当季，但健康医师建议不同人群根据自身情况适量进食。
龙眼抢“鲜”上市 供应充足价格亲民
“石硖龙眼，核小肉厚，特甜，6元/斤。”……走进南宁仙葫农贸市场水果区，这样的招牌随处可见，不少摊位上龙眼已成为当季主推水果，吸引不少市民购买。
记者在市场走访发现，卖得最多更好的龙眼品种是石硖，其价格根据品相不同在6～10元/斤的范围内波动，此外也有少量储良龙眼在售，售价为12元/斤。一名摊主告诉记者，今年是龙眼丰收年，十多天前开始上市，价格跟往年比没有太大变化，甚至还有可能继续往下调整。
除了农贸市场，记者在蓉茉大道等街道的小摊聚集点也看到不少摊位在售卖龙眼，价格4～5元/斤，部分摊主还打出了10元3斤的促销价，亲民的价格吸引不少市民购买。
广西龙眼品种丰富 上市周期持续至9月
你知道广西龙眼有多少个品种吗？
记者从自治区水果技术指导站了解到，广西龙眼品种极为丰富，有60多个品种。主要优质品种有石硖、桂丰早、四季蜜、储良、大乌圆、广眼、福眼等，其中石硖龙眼种植面积达110多万亩，堪称广西龙眼中的“扛把子”。
市场果摊上石硖龙眼很新鲜，价格实惠
广西龙眼不仅品种多，种植区域还纵贯两个纬度达400多公里，因而上市周期长达2个多月，所以市民从7月至9月均可以吃到新鲜的龙眼。优质品种中，最早与市民见面的是桂丰早，于7月上中旬上市，下旬石硖开始登场。7月底8月初到储良上市，8月中下旬是大乌圆，桂明一号会在9月上旬开始面市。
最新统计数据显示，全区龙眼种植面积为133.47万亩，位列全国第二位。南宁、钦州、崇左、玉林、贵港和梧州等为龙眼主要产区。南宁市龙眼主产区分布在武鸣区和横州市，两地种植面积分别为20105亩、25867.86亩，预计产量分别达21436.17吨、13725.69吨。武鸣区大量种植的龙眼品种是桂明一号。
2022年广西龙眼产量62.55万吨，占全国龙眼产量的31.2%。每年夏季，广西龙眼都会走进全国人民的“果篮子”，为人们带去一丝丝清甜。自治区水果技术指导站工作人员告诉记者，从龙眼投产到上市的全周期，各地驻站都会联合多部门开展工作，确保市场流通顺畅，助力龙眼卖出好价格。
龙眼桂圆营养相当 会上火不宜多吃
广西国际壮医医院健康管理中心主治医师吕胤介绍，从中医角度来看，龙眼性味甘温，具有补心脾、益气血、安心神等药用价值。根据中医古籍《药品化义》记载，甘甜会助火，因此部分人群过量食用龙眼会上火。因为心脾两虚、脾胃虚寒等导致的拉肚子，气血不足导致的失眠健忘、面色萎黄、月经不调、崩漏等症状人群可以多吃龙眼，但是对于有痰火、湿气重、胃热、肺热咳嗽咳痰等人群则要注意少吃龙眼。
吕胤医生建议，健康人群每天食用龙眼不要超过50克，一天半斤或者一斤以上的食用量是偏多的，不适宜多吃龙眼的人群，则要更加注意少量食用。
众所周知，鲜龙眼是季节性水果，不宜长期储藏，而去核晒干后的龙眼肉（俗称“桂圆”）却可以让吃货们一年四季都可品尝到龙眼的另外一种风味。
吕胤医生表示，鲜龙眼和桂圆除了口感上有所差别，其营养价值和药用价值其实没有太大区别，因此仍可参照前述注意事项进食，避免因过量食用诱发不适症状。
（来源：南宁云—南宁晚报 记者 覃锦华 文/图）
编辑：韦玮
值班编审：汤洁葵
（作者：覃锦华)
两个半小时直播卖出1500斤桂圆 四川富顺怀德桂圆丰收线下线上热卖桂圆，又名龙眼，是一种营养丰富、风味独特的水果，被誉为“水果之王”。桂圆不仅可以鲜食，还可以干制、罐装、制成果酱、果汁等，是一种具有广泛市场需求的农产品。
四川富顺县怀德镇是全国著名的桂圆之乡，拥有万亩桂圆基地，种植面积居全国之首。怀德桂圆以果实大、肉厚、核小、脆甜、香气浓郁而闻名，被誉为“中国桂圆之一品牌”。
今年，怀德镇的桂圆迎来了大丰收，产量比去年增加了不少，加上改良了品种，销路也不错。为了更好地帮助农户销售桂圆，怀德镇党委 *** 和相关部门积极探索“线上+线下”的销售模式，利用电商平台、直播带货、社区团购等方式，将新鲜的桂圆送到全国各地消费者的手中。
8月31日，怀德镇举行了桂圆直播带货节，邀请了当地的农户、村干部、乡村振兴专干等人员参与。在一个小时的直播中，主播们向观众介绍了怀德桂圆的特点、种植过程、采摘方式等，并现场展示了从枝头摘下的新鲜桂圆。主播们还用诙谐幽默的语言吸引了观众的注意力，并不时推出优惠活动和赠品，激发了观众的购买欲望。
直播带货节取得了巨大的成功，两个半小时的时间里，销量便突破了450单1500斤。采摘、修剪、称重、装箱、发货，当天一箱箱从枝头采摘的新鲜桂圆便搭乘邮政快车发往了全国各地。直播间里，观众们纷纷表示对怀德桂圆的喜爱和期待，并给予了高度的评价和好评。
“我是从北京订购的怀德桂圆，今天刚收 *** ，打开一看就惊艳了，一颗一颗又大又圆又甜，比超市里卖的好多了。我马上就尝了几颗，真是太好吃了，甜而不腻，肉质紧实有嚼劲。我还给家人和朋友都分了些，他们都说赞不绝口。感谢主播给我们带来这么好的水果。”一位网友留言道。
“我是怀德镇菊花村的农户，今年种植了10亩桂圆。以前都是自己散卖或者采购商上门收购，但都不稳定，量也不是很大。今年通过参加直播带货节，我一下子就卖出了300斤桂圆，价格也比以前高了不少。我非常感谢镇里和村里的帮助，让我们的桂圆能够走出去，让更多的人品尝到我们的劳动成果。”一位农户说道。
据了解，怀德镇今年共种有桂圆树1万余亩，预估产量可达近700万斤，实现产值1400万元。桂圆是怀德镇的主要农产品之一，也是当地农民的重要收入来源。怀德镇将进一步创新桂圆产业发展模式，通过“党支部+村集体经济联合社+企业+农户”的经营模式，依托晚熟桂圆核心产区优势，完善“脆蜜”上中下游建设，打造桂圆粗加工、冷链储存、电子商务、物流运输、文化旅游等于一体的集群化产业，实现产业园区、田园景区、新型社区“三区融合”。
怀德桂圆，甜在心头，圆在梦里。在这个金秋时节，让我们一起品尝怀德桂圆的美味，感受怀德桂圆的魅力，支持怀德桂圆的发展。让我们期待下一次的直播带货节，让我们期待更多的惊喜和福利。怀德桂圆，等你来尝！
当龙眼和荔枝“结亲”，它们的“孩子”长啥样？是什么味道？华南农业大学园艺学院教授刘成明团队育成了全球首个龙眼、荔枝杂交新品种“脆蜜龙眼”（下称“脆蜜”）。近日，刘成明透露了该项研究的最新进展，脆蜜今年已在部分晚熟产区进行了初步的繁育和推广应用，预计2025年可以少量投产和上市。不久后，人们有望在每年的中秋佳节品尝到嫩脆香甜的脆蜜鲜果。
全球首个龙眼、荔枝杂交新品种“脆蜜龙眼”。 南方+ 李细华 拍摄
2007年，刘成明团队开始对龙眼和荔枝进行人工有性杂交，开启了长达15年的育种努力，最终从10万朵花中结成了全球独一门的“亲事”。
脆蜜是用早熟优质但果实偏小的石硖龙眼当“妈妈”，让与龙眼杂交亲和性更好的紫娘喜荔枝做“爸爸”，通过远缘杂交的方式，选育出的一个新品种。
无论是从外观还是风味上，脆蜜都更接近龙眼。但和石硖龙眼相比，脆蜜的产量翻倍，抗寒性也远高于石硖，其果肉嫩脆，完全无渣，糖度高达20%—24%。
培育杂交新品种，最重要的目的是取长补短。刘成明留意到，龙眼在种业上存在一个突出的瓶颈问题：主栽品种非常单一，仅石硖和储良两个品种的占比就超过了90%，导致鲜果供应期特别短。而荔枝不仅品种多，鲜果供应期也相对较长。用荔枝的基因来改良龙眼，很可能大大优化龙眼的品种特性。
人工杂交更大的难题是属间杂交的不亲和性，其授粉受精过程中有很强的生殖隔离屏障。刘成明团队花了近3年时间研究出蒙导授粉的技术，通过麻醉雌蕊柱头，趁其“放松警惕”，达到授粉受精的目标。他们给超过10万朵雌花进行了授粉，最终的成功率只有千分之三左右。
在授粉过程中，还可能被风中传播的其他花粉“捷足先登”而产生假杂交种，“给杂交苗做完亲种鉴定后，我们发现它的父本基因很少。脆蜜究竟是不是荔枝和龙眼的杂交品种？这个问题，我们也纠结了很久，做了很多验证工作。”团队成员、园艺学院教师傅嘉欣说。
他们利用分子标记技术，也就是俗称的“亲子鉴定”技术，从100多株杂交后代中鉴定出69个真杂交种，进而评选出品质和口感更佳而且成熟期晚的SZ52优株，于2022年通过品种审定，并命名为“脆蜜”。
华南农业大学园艺学院教授刘成明（右）。 南方+ 李细华 拍摄
如今，脆蜜已种植到粤北山区、四川泸州、重庆开县等地，这意味着龙眼的种植范围向北跨越了一大步，是从前的石硖远不能达到的。
刘成明介绍，脆蜜龙眼不仅生长速度快、挂果率高和抗寒性强，而且熟期也比石硖晚了15—20天。今年已在部分晚熟产区进行了初步的繁育和推广应用，预计2025年可以少量投产和上市。不久后，人们有望在每年的中秋佳节品尝到嫩脆香甜的脆蜜鲜果。
“脆蜜龙眼虽然成功了，但龙眼果实通常都有种子的问题尚未解决。”刘成明说，团队接下来的目标，是要育成焦核甚至是完全无核的新品种，目前已经初见成效。
南方+记者 马立敏
【作者】 马立敏；李细华
广东教育头条
龙眼蜜多少钱一斤？什么蜂蜜最贵？蜂蜜是大众喜欢的食品，不仅好吃，还可以滋养身体，龙眼蜜是其中很受欢迎的一种，那龙眼蜜多少钱一斤呢?
市面上的蜂蜜价格参差不齐，不同种类的蜂蜜之间价格相差较大，而且蜂蜜品牌众多，不同品牌的蜂蜜价格也有一定的差距，龙眼蜜也是如此。一般来说，蜂蜜价格在十几元到几百元之间，纯正龙眼蜜价格通常在100元以上，优质龙眼蜜价格还会更高，较高的价格与酿造时的成本有很大关系，下面田野牧蜂带大家了解一下。
⑴蜜源地：蜂蜜质量与蜜源地环境密切相关，而蜜源地的选择也与成本有一定关系。优越的蜜源环境需要远离城市污染，所以大多数养蜂基地都会选择偏远的地方，如此一来交通就会有所不便，进而运输成本会一定程度上增加。⑵成熟度：蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿造而成，从采集到酿造成熟通常需要7~15天。
酿造成熟的蜂蜜含有180多种物质，对促进身体健康有一定帮助。不过也有些人会提前将蜂蜜取出，缩短酿造成本，一般售卖价格较低。但是未酿造成熟的蜂蜜营养物质很少且不全面，不建议大家食用这样的水蜜。综上所述，可以看出蜂蜜价格存在差异的一些原因。无论哪种蜂蜜都是如此，但是追求价格的同时也要保障蜂蜜质量，在此基础上挑选自己喜欢的蜂蜜即可。
什么样的蜂蜜才是好蜂蜜？【白糖蜜】 前段时间，一位大姐问我家的蜜蜂是不是真的没有喂白糖，她说想用蜂蜜做药引，现在不喂白糖的蜂蜜太难找了。因为她之前听我说过，我家养蜜蜂基本都不喂白糖。但是我很遗憾地告诉她，去年冬天，持续低温，自然界缺少蜜源，蜂群没有储存到过冬的粮食，我在一滴冬蜜都没有采收还饿死几群蜜蜂的情况下，无奈也喂了一点白糖给蜜蜂续命。
蜂蜜主要成分是果糖和葡萄糖，两者含量合计约占70%，尚含少量蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸、挥发油、色素、蜡、天然香料、植物残片（特别是花粉粒）、酵母、酶类、无机盐等。
白糖是蔗糖，属于多糖，自然界的花蜜也是多糖，蜜蜂体内的酶分解成单糖：葡萄糖或者果糖。因此在蜜蜂的充分酿造下，白糖和花蜜都是变成蜜蜂可以食用的单糖，成熟标志是糖房封盖。意思就是在封盖状态下的白糖蜜和和花蜜在糖分的含量上没有太大的区别，主要成分都是葡萄糖或者果糖，区别在于，白糖蜜缺少上面说的多种元素。
我家养蜂是业余的，就像养宠物一样，不去转场追逐蜜源，追求产量，庞大的蜂群需要的白糖支出我可负担不起。再说，喂白糖可是个辛苦活，要把白糖熬成高浓度糖水，再每一群舀到饲喂器里，区区十来群这么操作下来，腰都直不起来；还得是晚上喂，不然蜜蜂会打架，晚上蚊子又多，别提多辛苦了。但凡小蜜蜂有一口吃的，我才不想去喂它们。
在现代养蜂过程中，喂白糖是很常见的，在食物匮乏时维持蜜蜂生存，对蜜蜂采集、吐蜡建房、蜂王产卵等都有积极促进作用。喂白糖并没有想象中的可怕，只要在大蜜源来临时蜂群把白糖蜜基本消耗殆尽，或者人为清空糖底，蜜糖质量是能保证的。
假蜜一般在超市里，假在两个方面，一种是化学工艺把白糖分解成单糖辅以多种添加剂造成，另一种是从蜂场大量收购的未成熟水蜜通过物理手段除水，提高蜂蜜浓度，但是这种浓缩蜜通常有效活性成分已经破坏。至于大多数养蜂人会喂白糖，那只是在繁蜂时节的奖励，度夏或越冬蜜蜂缺蜜时的救济手段而已，真正喂白糖冒充蜂蜜的不多。
【品质】 蜂蜜品质和成熟度有关，蜜蜂从植物采集花蜜回来，通过体内分泌的转化酶，将原有的蔗糖和淀粉等多糖，分别转化为单糖——葡萄糖和果糖，达到65%-80%，通过扇翅鼓风进行脱水，使蜂蜜含水量降至20%以下才会用蜂蜡封存起来备用。只有这样的的成熟蜂蜜才含有大量的营养活性物质，并能常温保存长期不变质。
一般用波美度来衡量蜂蜜的成熟度，蜜蜂从花朵采回来的花蜜低至34度，经过酿造成熟更高可达43度(意大利蜜蜂可以达到，中华蜜蜂难达到)。夏季成熟封盖蜜的波美在39度以上，冬季的成熟封盖蜜在41度以上。
很少人能等到蜜脾完全封盖才去收割的。因为蜜蜂从采集花蜜酿造至成熟封盖一般需要7天时间，对于短仅一周长则一个月的蜜源植物花期来说，时间是宝贵的，如何在有限的花期内提高产量才是重要的，品质是次要的。
【保质期】 成熟蜜会变质吗？不会。成熟蜂蜜是没有保质期的。蜂蜜是越久越好的吗？不是。成熟蜂蜜可以存放多年不变质，可不代表它越久越好，蜂蜜中的糖类不会变质，但是活性物质会随时间逐渐减少至消失殆尽。因此蜂蜜不是古董，只是营养品，吃进肚子里才体现出它的价值，留着干嘛呢？
【结晶】 鸭脚木蜜、油菜蜜、乌桕蜜等葡萄糖含量高的都容易结晶;龙眼蜜、柑橘蜜、薇甘菊蜜等果糖含量高的都不容易结晶。此外蜂蜜的结晶与蜂蜜浓度、环境温度、结晶核都有关系。波美度高易结晶，环境温度在13℃-14℃易结晶，蜂蜜含有花粉粒等晶核易结晶。因此不能简单地用蜂蜜是否结晶来判断蜂蜜的真假，是冬蜜还是春夏蜜，也不能用是否结晶来判断蜂蜜的浓度。
【品种】 乌桕蜜在清除自由基、抗辐射、抗氧化、防衰老方面仅次于杜英蜜。可事实上，乌桕蜜在两广地区沦为饲料蜜。原因是乌桕蜜流蜜量大、时间长、产量高，因产于夏季，刻意追求产量的同时，乌桕蜜的浓度普遍低，不能久存，只能贱卖或充当蜜蜂的饲料用。
鸭脚木蜜是岭南地区冬季特有的品种。当北方的蜜蜂在大雪中苦苦挣扎越冬时，只有岭南地区才有鸭脚木花盛开流蜜，近些年还有大量入侵品种薇甘菊盛开流蜜，也就是说冬天只有两广及周边地区有冬蜜生产，北方地区不但没有冬蜜并且更多时候需要人工饲喂蜂蜜或白糖以度时艰。鸭脚木、薇甘菊在冬天流蜜很大程度也要看温度天时的，因此产量也是有限的，正所谓物以稀为贵，还有一个重要原因是冬季比较干燥，冬蜜含水量低耐储存，就给了人们一种冬蜜好的感觉。
【价格】 蜂蜜价格和品质、种类、市场供求、口碑都有关系，因此市场价格也是参差不齐的。有的人夏蜜只卖10多块钱，有的人夏蜜却卖80块钱，这就是口碑。大多数人是不具备鉴别能力的，白糖蜜也好，低浓度水蜜也好，人工浓缩蜜也好，自然成熟蜜也好，反正也不懂，市场这么乱，花了高价钱也不一定能买到好蜜，索性就来个10多块一斤的吧，就算是假的也没那么亏。市场也是这么迎合大众的，搞好了品质又怎样，识货者几何？来呀，互相伤害吧！
蜂蜜产业在我国分布极广，蜜种也极为丰富，主要有百花蜜、槐花蜜、荆条蜜、枣花蜜、荔枝蜜以及狼牙蜜等一系列品种。其中，蜂群主要分布在华中、华南和西南地区，生产相对集中，河南、四川、浙江是我国蜂蜜主产区。
1.全球蜂业发展概况
2020年全球蜂群数量达到9399.97万群，同比增加0.54%。亚洲、欧洲和非洲依旧是全球蜂群的主要分布地，2018年这3个大洲的蜂群分别占全球蜂群的45.9%、20.4%和19.6%，2020年蜂群占比分别为46.3%、20.8%和19.1%。与2019年相比，2020年亚洲、欧洲和非洲的蜂群数量均有所增加，美洲和大洋洲则呈下降趋势，特别是大洋洲，蜂群数量下降6.57%。
图表1：全球各大洲蜂群数量分布情况（单位：万群）
（数据来源：FAO 制图：农小蜂）
从产区分布来看，2020年蜂群数量相对较多的国家/地区主要为印度、中国、土耳其、伊朗、埃塞俄比亚、坦桑尼亚、阿根廷、俄罗斯、美国、韩国，这十个国家/地区蜂群数量合计占全球总蜂群数量的一半以上（61.22%）。其中印度蜂群数量更大，为1220.34万群，占全球蜂群数量（9399.97万群）的12.98%；中国以921.57万群居其次，占比9.8%；土耳其以817.91万群排名第三，占比8.7%。
图表2：2020年全球蜂群数量top10国家排名情况
（数据来源：FAO 制图：农小蜂）
2020年全球蜂蜜总产量为177.01万吨，同比增加0.2%。亚洲、欧洲和美洲仍旧是全球主要天然蜂蜜生产区，2020年这3大洲的蜂蜜产量分别占当年全球蜂蜜总产的47.6%、22.0%和19.6%。
图表3：全球各大洲蜂蜜产量分布情况（单位：万吨）
（数据来源：FAO 制图：农小蜂）
从产区分布来看，2020年蜂蜜产量相对较多的国家/地区主要为中国、土耳其、伊朗、阿根廷、乌克兰、美国、俄罗斯、印度、基西哥、巴西，这十个国家/地区蜂蜜产量合计占全球总蜂蜜产量的一半以上（61.33%）。其中，中国产量更大，为45.81万吨，占全球产量（177.01万吨）的25.88%；土耳其以10.41万吨居其次，占比5.88%；伊朗以8万吨排名第三，占比4.52%。
图表4：2020年全球蜂蜜产量top10国家/地区排名情况
（数据来源：FAO 制图：农小蜂）
2.我国蜂业发展概况
我国是全球养蜂大国，蜂群数量、蜂蜜产量、养蜂从业人员和蜂蜜出口四个指标均居全球前列。近年来，我国蜂群数量呈现平稳增长，从2018年的914.02万群增加到2020年的921.57万群，年均复合增长率约0.41%，平均每年增加3.78万群。
图表5：中国蜂群数量变化趋势
（数据来源：FAO 制图：农小蜂）
我国也是全球蜂蜜生产大国，据国家统计局数据，2021年，我国蜂蜜产量达到47.27万吨，占全球蜂蜜产量的1/4以上，较2020年上升1.46万吨，同比增长3.19%，与2012年的43.84万吨相比，10年间增量约3.43万吨，增幅约7.82%、年均复合增长率为0.84%，其中，2012~2016年中国蜂蜜整体呈波动增长态势，并达到近年峰值55.53万吨。
图表6：中国蜂蜜产量变化趋势
（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂）
2.1.重点区域运行分析
我国蜂群主要分布在华中、华南和西南地区，产量排前16的地区生产了全国90%以上的蜂蜜，生产相对集中，其中河南、四川、浙江是我国蜂蜜主产区，2020年产量分别为6.89万吨、6.27万吨与5.02万吨，合计18.18万吨，占全国蜂蜜产量的近40%。此外，蜂蜜产量在2万吨以上的省市还有广西、广东、重庆、江西、湖北，合计11.82万吨，约占全国蜂蜜产量的25%，其他省市蜂蜜产量都在2万吨以下。
图表7：2020年中国蜂蜜产量超过1万吨的地区分布
（信息来源：国家统计局 制图：农小蜂）
2.1.1.产量居首位的河南省
河南是养蜂业大省，每年提供蜂蜜产量超过6万吨，其中商品蜜约2万多吨，有发展蜂蜜产业的独特优势。河南地处黄河流域，雨水不多，温度适宜，非常适合养蜂作业。河南省蜜源植物种类多，面积大，分布广，花期长，是蜜源条件较好的省份之一。从早春3月的榆、柳花期到晚秋10月的野菊花，全省蜜源花期长达8个月。其中能提供商品蜜的主要蜜源植物有刺槐、泡桐、枣树、芝麻等十几种。
河南省养蜂主要集中在南阳、驻马店、信阳、洛阳、三门峡、许昌的山区地带。2020年，南阳蜂蜜产量达2.81万吨，在河南全省比重约40.78%，位列全省之一；驻马店以2.35万吨位列全省第二，比重约34.11%；信阳以0.69万吨位列全省第三，比重约10.01%；其余地市蜂蜜产量均不到5000吨。
图表8：2020年河南主要地级市蜂蜜产量分布情况
（信息来源：国家统计局 制图：农小蜂）
2.1.2.产量第二的四川省
四川省蜜蜂饲养规模居全国之一，为165万群。2020年，四川省蜂蜜产量6.27万吨、蜂王浆450吨、蜂花粉1200吨，养蜂产值60亿元左右，蜂农达7万多户。2011~2020年四川蜂蜜产量由4.99万吨波动增长到6.27万吨，增加了25.59%，2020年仍占全国总产量的13.67%，在全国蜂蜜主产省中仅次于河南，列第二位。
图表9：四川蜂蜜产量变化趋势
（信息来源：国家统计局 制图：农小蜂）
细分产区来看，四川省21个州市2020年蜂蜜产量在100吨~14000吨之间不等，平均产量约3000吨。其中，超过1万吨的有眉山市（约1.35万吨），超过5000吨的还有达州市（8908吨）、成都市（8358吨）、绵阳市（6957吨）、德阳市（5208吨）4个地区——这5个产区2020年蜂蜜产量合计达42883吨，约占同年四川省蜂蜜总产量（6.27万吨）的68.39%、全国蜂蜜总产量（45.81万吨）的9.36%。
图表10：2020年四川各地区蜂蜜产量
（信息来源：国家统计局 制图：农小蜂）
2.1.3.产量第三的浙江省
浙江省是我国蜂产品生产主力军，在全国具有举足轻重的地位。目前浙江省蜂群数量共153.26万群，其中中蜂57.36万群，意蜂95.9万群。年产蜂蜜5万吨、蜂花粉2500吨、蜂王浆1800吨、蜂胶100吨。近年来，浙江蜂蜜产量呈现波动下降趋势，2021年蜂蜜产量5.02万吨，相比于2015年的8.79万吨，下降了3.77万吨，降幅42.79%。
图表11：浙江蜂蜜产量变化趋势
（信息来源：浙江统计局 制图：农小蜂）
细分产区来看，浙江省江山市是中国更大的养蜂县，全市蜂群数从30年前的4.6万箱，发展到现在的意蜂23.3万箱、中蜂1.13万箱；蜂业总产值从2300万元增加到现在的14.9亿元；蜂产品企业从1家发展到现在的33家。现有国家级农业龙头企业1家，省级农业龙头企业2家，市级农业龙头企业13家。通过“GMP”认证企业5家，SC认证企业7家；有卫生部“健”字批号产品13个；蜂产品注册商标115件、国际商标25件，其中有中国驰名商标2件、浙江省著名商标3件、浙江省名牌产品3个；拥有省一级种蜂场2个。江山市养蜂规模已连续27年位居全国各县之一。
2.2.市场主体分析
从存量数据来看，企查查数据显示，全国蜜蜂养殖相关企业的注册量整体呈正增长态势。截至2022年11月1日，我国共有6万余家（66130家）正常经营状态的蜜蜂养殖相关企业，从地区分布来看，贵州省、重庆市、云南省位列前三。
图表12：截至2022年11月1日中国蜜蜂企业数量top15省份（单位：家）
（数据来源：企查查 制图：农小蜂）
企查查数据显示，全国蜂蜜加工相关企业的注册量整体呈正增长态势。截至2022年11月1日，我国共有约1.6万家（16046家）蜂蜜加工相关企业，从地区分布来看，湖南、云南、广东位列前三。
图表13：截至2022年10月19日中国蜂蜜加工企业省/市分布情况
（信息来源：企查查 制图：农小蜂）
2.3.市场消费分析
中国是蜂蜜消费大国，根据数据显示，中国蜂蜜表观需求量在2016年的43.3万吨之后略有下降，但近几年表观需求量正在回暖，截至2021年末，中国蜂蜜表观需求量为33.15万吨，同比2020年上涨0.45%。预计未来中国蜂蜜表观需求量还会逐渐上涨。
图表14：中国蜂蜜表观消费量变化趋势
（信息来源：公开资料整理 制图：农小蜂）
从细分品种需求来看，根据蜜源分类，蜂蜜分为百花蜜、桔花蜜、椴树蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、野桂花蜜、龙眼蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等。其中，百花蜜、椴树蜜、洋槐蜜、枣花蜜、枸杞蜜为国内蜂蜜销售主力，总占比超80%，其中百花蜜占比更高，为41.51%。
图表15：2021年中国主要蜂蜜产品消费占比（按蜜源分）
（信息来源：公开资料整理 制图：农小蜂）
百花蜜、椴树蜜、洋槐蜜、麦卢卡蜂蜜、枣花蜜、枸杞蜜为国内市场销售主力，合计占比88.32％，其中百花蜜占比更高，达41.51％。销售均价方面，麦卢卡蜂蜜、黑森林蜜、桉树蜜产品售均价较高，其中新西兰进口为主的麦卢卡蜂蜜销售均价更高，达到近400元；百花蜜、洋槐蜜、枣花蜜等销售均价较低，在40~70元左右；椴树蜜、枸杞蜜。枇杷蜜、荔枝蜜、龙眼蜜等售价均价在80~105元之间。
图表16：2021年电商平台蜂蜜细分产品规模在国内市场占比及销售均价
（信息来源：公开资料整理 制图：农小蜂）
2.4.对外贸易分析
我国蜂蜜产业多年以来出口数量远高于进口数量。中国进口蜂蜜来源地区主要为新西兰、俄罗斯、泰国等。其中从新西兰进口蜂蜜数量占据46%，主要进口产品是新西兰的特有蜜种——麦卢卡蜂蜜。麦卢卡蜂蜜中含有一种独特的抗菌活性因子，抗菌能力非常强大且活性稳定，对改善肠胃问题、美容养颜以及增强免疫力，都有着非常显著的效果，因此风靡于国际市场。
从改革开放以后，中国蜂蜜出口量一直保持着全球之一的地位，是名副其实的蜂蜜出口之一大国，主要出口到英国、日本、比利时等市场。
2.4.1.进口
2021年，我国主要进口蜂蜜商品为：“天然蜂蜜”、“蜂蜡”、“蜂王浆制剂”、“蜂花粉”、“鲜蜂王浆粉”、“鲜蜂王浆”，其中“天然蜂蜜”的进口量及进口金额相对较大，体量分别为4809.42吨、10522.54万美元，各占当年蜂蜜相关商品进口总量和进口总金额的94.25%、97.11%。
图表17：2021年中国蜂蜜主要进口商品进口量及进口金额对比
（数据来源：中国海关 制表：农小蜂）
2.4.2.出口
2021年，我国主要出口蜂蜜商品为：“天然蜂蜜”、“蜂蜡”、“蜂王浆制剂”、“蜂花粉”、“鲜蜂王浆粉”、“鲜蜂王浆”，其中“天然蜂蜜”的出口量及出口金额相对较大，为145886.04吨，价值26004.67万美元，分别占当年总出口量和总出口金额的91.32%，71.46%。
图表18：2021年中国蜂蜜主要出口商品出口量及出口金额情况
（数据来源：中国海关 制表：农小蜂）
