都是大师艺术西式糕点
上上周，去超市买菜，买了一些猪肉、排骨、鸡蛋、土豆、西红柿等食材，在蔬菜称重的地方，促销员给我推荐，说洋葱今日有特价，0.99元每斤，我想都没有想就挑了2个，过称之后，也确实便宜，才1元钱；
回家之后，游说我妈，让她给我爸做洋葱炒肉，可我爸的态度比较奇怪，在我的记忆中他确实蛮喜欢吃洋葱的，可最近这几年，家里几乎就没有吃过洋葱；
老妈也会买洋葱，每次买回来的洋葱都会切开一个小口子，放在厨房的边边角角，后来才知道，老妈是用洋葱来抑制和驱赶家里的蟑螂、净化空气，基本上不会做菜；
后来询问老妈才知道，老爸觉得吃过洋葱之后，身体排出来的气味太不好闻，老妈说过他几次之后，老爸为了避免这样的事情再次发生，所以，也就不再食用洋葱了。终于搞明白了，原来问题还是出在老妈那里，她爱絮叨，说得多了，老爸也就介意了；
今天吃午饭的时候，和我媳妇聊起洋葱，我媳妇说起了西餐厅里洋葱的各种吃法，然后问我，为什么我在家里做菜的时候，很少用到洋葱？
我媳妇的询问，好像蛮有道理的，而且以往我还真没有想到过这方面的事情，被我媳妇这样一问，我是哑口无言；
吃过午饭，回到书房查阅了相关资料之后，经过我自己的整理和加工，大致上可以回答我媳妇的疑问，同时也分享给广大的好友，我的理解是这样的；
洋葱在中餐里没有地位，没有辣椒番茄重要，而西餐却离不开洋葱？
一、对于大多数中国人来说，洋葱在中餐烹饪里为什么没有那么重要？
首先给大家普及一个知识点，洋葱在新疆叫做“皮牙子”，皮牙子在新疆更佳的做法就是搭配羊肉，所以，洋葱在新疆是非常重要的，而在其他省份，只是将洋葱当做一种最普通的食材，可以用来调味；
中国的洋葱产量位居世界之一，大部分都用来出口了，而在大多数中国人的菜肴里，是看不到洋葱的身影的，其主要原因，对于洋葱来说，大家更加喜欢葱姜蒜，因为葱姜蒜可以给肉类食材去腥，而洋葱却不行；
另外从味道上来分析，葱姜蒜是特色鲜明，各有各的味道，而洋葱虽然也有辛辣味，但加热之后，它确实甜的，这种甜味对其他食材会有巨大的影响，同时炒熟后的洋葱软趴趴的，也确实不好吃；
另外，洋葱传入中国的时间比较晚，相对于葱姜蒜来说，大家已经习惯了使用葱姜蒜来调味，等到洋葱传入我们国家之后，洋葱不具备唯一性，同葱姜蒜的辛辣味类似，但又没有葱姜蒜特色鲜明，所以，洋葱在中餐烹饪里为什么没有那么重要；
另外，还要从中餐的八大菜系来说说，为何不使用洋葱？无论是川菜还是粤菜，喜欢吃辣也好，或者是喜欢食材的原汁原味也罢，一旦加入洋葱之后，菜肴的味道就变了，因为洋葱会带来甜甜的口感，这是巨大的弊病；
比如川菜，主打辣味，一旦加入洋葱，菜肴的口味变甜之后，会是一种非常奇怪的感受，这样会让很多喜欢川菜的食客接受不了，如果能够接受，川菜可能也会频繁使用洋葱，可如今的结果就是，川菜完全不可能接受洋葱，其他菜系也是如此；
二、外国人为什么喜欢吃洋葱？
首先就是口味的问题，这个更好理解，喜欢或者不喜欢，是一件非常主观的事情，喜欢就会经常食用，不喜欢就如中国人一般，可吃可不吃；
洋葱的营养价值高，这点是不能否认的，举个例子，拿印度来说，因为地理位置的原因，天气炎热潮湿，通常会影响到食欲，而辛辣的洋葱刚刚好可以解决这个问题，所以，在印度大家就逐渐爱上了洋葱；
另外洋葱有着浓郁的香味，对于西餐来说，洋葱的香味可以提升整道菜的等级，洋葱的香味可提鲜去腥，在西餐中的作用是真的不能忽略；
西餐食用洋葱大多是生吃，比如沙拉，洋葱拌入其中之后，它的辛辣味道还有杀菌的效果，而且对于西餐来说，洋葱沙拉的 *** *** 也简单；
最重要的是，西餐讲究装饰，因为洋葱的加入，会让一些不太好看的菜肴，立马提升档次，而且还可以吃，不浪费；
西餐的本身味道重，洋葱在西餐中还能起到解腻的作用，综合以上的理由，洋葱在西餐中收到欢迎，还是因为不同的饮食文化、饮食习惯、地理差别，造就了不同食材在食客心中的地位；
写到最后，还想啰嗦几句，同样是洋葱，待遇却大相径庭，西餐是美食离不开，中餐却毫无地位，这是为什么？
从味道上来分析，葱姜蒜是特色鲜明，各有各的味道，而洋葱虽然也有辛辣味，但加热之后，它确实甜的，这种甜味对其他食材会有巨大的影响，同时炒熟后的洋葱软趴趴的，也确实不好吃；
另外，洋葱传入中国的时间比较晚，相对于葱姜蒜来说，大家已经习惯了使用葱姜蒜来调味，等到洋葱传入我们国家之后，洋葱不具备唯一性，同葱姜蒜的辛辣味类似，但又没有葱姜蒜特色鲜明，所以，洋葱在中餐烹饪里为什么没有那么重要；
广州德诚餐饮培训西餐的菜式主要有哪些？我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
1、头盘。开胃品。有冷头盘和热头盘之分，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等。味道以咸和酸为主。
2、汤。西餐的第二道菜是汤，大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。
3、副菜。鱼类菜肴。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。
4、主菜。肉、禽类菜肴，最有代表性的是牛肉或牛排。常用烤、煎、铁扒等。
5、蔬菜类菜肴（西餐中称为沙拉）。与主菜同时服务的沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等 *** 。主要调味汁有醋油汁、法国汁、奶酪等。还有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。
6、甜品。西餐的甜品是主菜后食用的。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7、咖啡、茶。西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片（核桃仁和糯米等做成的糕）和糖。
减脂期更爱的黑胡椒牛排炒意面减脂期怎么吃才能更加健康？！不妨试试这款超美味的黑胡椒牛排炒意面吧！一点也不输西餐厅哦！好吃到舔盘子啦！
By 不做纯粹吃货
用料- 意大利面 1把
- 胡萝卜 半个
- 青椒 一个
- 洋葱 半个
- 原切牛排 1片
- 丽兹特级初榨橄榄油 适量
1、将所需的食材提前准备好。
2、将洋葱、胡萝卜和青椒分别切成细丝。
3、将牛排切成细条备用。
4、调料汁：生抽2勺 +蚝油1勺+老抽半勺+黑胡椒半勺+淀粉1勺+清水适量，混合成料汁备用。
5、锅中加入适量的丽兹特级初榨橄榄油。
6、加入牛排条翻炒变色后盛出备用。
7、意面提前煮熟备用。
8、然后加入洋葱丝、胡萝卜丝和青椒丝翻炒断生。
9、再加入牛排条和意面继续翻炒一下。
10、最后淋入提前准备好的料汁，拌匀收汁即可！
11、一份超级美味的黑胡椒牛排炒意面就做好了！趁热赶紧开动吧！浓郁的黑椒汁，大条的原切牛排，越嚼越香，口感棒棒哒！
12、我要开动啦！
小贴士用丽兹特级初榨橄榄油做出的黑胡椒牛排炒意面鲜香十足，入口鲜香味美。丽兹橄榄油独特的复合果香味，能很好的和食物香味搭配出令人意想不到的风味，油体透亮呈青绿色，有助于提升食物色泽，做黑胡椒牛排炒意面超赞！ 丽兹特级初榨橄榄油富含多酚等营养物质，不含反式脂肪酸，更适合减肥减脂人士，减脂期也能吃到如此美味的黑胡椒牛排炒意面，满满的优质蛋白质，减脂人士赶紧GET！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
自制好看又美味的简易西餐Hallo大家好,我是德国小资.欢迎?关注.
来德国已经12个年头了,虽然长期生活在国外,我们却依然有个中国胃.
平时下班回家,一般还是习惯烹饪中餐,像我们这样的一家三口通常准备3-4个菜.如果有吃剩的菜,就装一人份的"爱心盒饭",让其第二天带去公司作为午餐,加热即可.
周末的话,由于时间比较充裕和自由,我一般会别出心裁地做些简易的西餐,给大家换换口味.
前餐：
一般会以沙拉为主,这里介绍一款德国人特别爱吃的意大利特色沙拉:
Tomate-Mozzarella-Salat
其中的罗勒Basilikum是我们自己种的,特别Bio.
我的德国同事有时还会带来自家花园里盛产的番茄,自制这道沙拉,并带上葡萄醋Balsamico和黑胡椒粉,请办公室的大家吃上一顿简单的Brotzeit(一般间于9点到10点的点心餐).
特色菜:
Tortellini意大利馄饨,一种类似于中国馄饨的夹生面食.一般放水里煮个5分钟就可以食用,它的馅品种繁多,可菜肉可纯素也可全荤.
更有意思的是,它可和新鲜蔬果在一起可拼凑成前菜.和Sauce一起煮就成就了一道在冰激淋店里特别受欢迎的主菜:可谓可甜可咸.
主餐:
炸猪排,香煎三文鱼还有大虾意大利面.
这些对于经常出国旅游的小伙伴来说,是再熟悉不过的菜品了.而且在餐厅里点它们,一般很保险不会出错,味道也不会怪得离谱.
其中估计意大利面需要去进口超市购买,其他的食材一般都能买到,也很方便在家自己动手烹饪,营养又健康.
要想再浪漫点,注意摆盘和装饰,再点上一些蜡烛,西餐特有的氛围就烘托出来了.
以上介绍了一些基本款的西餐,谢谢大家的阅览.也请大家多多关注和支持我:德国小资.
西餐之最——最早私营西餐厅，两个人吃了200多元，性价比高吗朋友小聚，是吃中餐还是西餐呢？一般朋友喜欢吃甜品或者爱吃西餐，那选择西餐更好了，尤其是夏季，西餐中的小甜品，沙拉，冰淇淋等，真是很可口。这是朋友小聚吃的，是一家俄式风味，很传统的西餐，在北京有年头了，是真正的西餐做法。
维兰西餐厅创建于1982年，创办人郑维之老先生曾任多国驻华使馆主厨，有60多年的西餐烹饪经验。维兰西餐厅是中国首家私营西餐厅，历经近几十年，受到了国内外宾客的首肯。
环境优雅，就餐人不多，很安静。服务也还好，有种回家的感觉。如果饭量不大，去的话，两个人两份主菜、两份汤、一份沙拉，足矣。
莫斯科什锦土豆泥，土豆在俄罗斯享有“第二面包”的美称。俄罗斯人一年四季几乎顿顿饭离不开土豆，他们不光在自己家里变着花样吃土豆，在街上随便吃点什么的时候，也会优先选择烤土豆泥。莫斯科几家常见的快餐连锁店，主打菜式就是烤土豆泥。这西餐厅的土豆泥，色泽金黄、口感细腻，香气扑人。再加上各种配菜，令人胃口大开。一份52元，价格高吗？
鸡茸汤，里面有牛奶香味，加了鸡肉茸在里面一起做的，味道真是鲜美可口。
香浓奶油南瓜汤，历来是西餐中一道必吃的汤品之一。它拥有柔滑的质地，浓香的味道，丰富的营养，一直都作为各种节日大餐的头盘。西方各种节日都有它的位置，用勺子搅拌均匀，金黄金黄的南瓜汤就可以吃了，喝一勺，带着浓浓的奶油味，香甜可口，真是好喝，爱吃甜味的真不错。一份30元
扒鸡腿配烧肉汁，这就好酥香的鸡腿，看着就可口香喷喷，在搭配烧肉汁一起吃，真是美味可口。
吉利炸鱼排，肉质厚嫩，裹上面包糠油炸粘点，搭配吉利食用又是另外一番味道，不是一般的外脆里嫩，鲜美多汁！！这炸鱼排，在西餐中很常见，香喷喷的很好吃。一份68元，两块鱼，这个价格，高吗？
这家西餐厅，是真正的西餐做法。菜量比想象中大，价格还跟以前一样没有涨，性价比比较高。两个人吃了248元，毕竟是吃西餐，这个价格高吗？
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
冬天做饭，很多人都会搭配一些素菜，荤素搭配，营养又健康。做素菜，蘑菇是首选，蘑菇种类繁多、味道鲜美，是很受大家欢迎的食材！
在这里给大家分享9道常见蘑菇的做法，不用放肉也好吃，营养又美味，收藏好，喜欢吃的挑着做，让冬天的餐桌上更丰富。
1、 口蘑汤
明明是素汤却鲜得像鸡汤一样的「口蘑汤」，对蘑菇无感的人一定要尝试一下！鲜得像鸡汤一样！
【食材】
口蘑250g，葱1根，香菜1根，盐适量，生抽适量（不喜欢可以不放）
【做法】
1.口蘑洗干净，把根掰下来。
2.香菜和葱切碎明。
3.热锅，倒油。
4.口蘑倒扣，转中小火，煎到微微变黄，把根也倒下去翻炒。
5.煎一会就能看到口蘑开始出水，继续再煎一会。
6.煎到口蘑开始变软，就用勺子把口蘑切成小块。
7.都已经煎软，分成了小块明明是素汤却鲜得像鸡汤一样的「口蘑汤」的做法。
8.加水，烧开。
9.烧开后，加盐和生抽，转小火继续煮。这个时候口蘑已经是熟的了，煮开5-10分钟就可以吃了。不过，具体的时间，可以看大家的喜好。
10.加葱、香菜，关火起锅。
【小提示】
1.煎的时候，转中小火，慢慢煎，煎至微黄出汁。
2.生抽不喜欢可以不放，蘑菇汤本身已经很鲜了，放上生抽可以上色，使装盘时更好看。
2、 炒蘑菇
简单炒蘑菇超简单的快手菜，准备好米饭就成！
【食材】
平蘑半斤，葱姜蒜适量，糖盐各一勺，生抽2勺
【做法】
1.蘑菇撕成小朵，洗干净，然后用开水焯一下，去掉多余的水分。
2.然后葱姜蒜三兄弟切成大一点的末。
3.锅内加油，油热爆香葱姜蒜。
4.加入蘑菇翻炒几下。
5.加入糖一勺提鲜，加入盐。
6.翻炒加入生抽增味。
7.把米饭准备足哦就可以开饭了。菌菇类的营养成分很多，平时多吃一些对身体有好处，而且又没有脂肪不会胖。
【小提示】
1.蘑菇焯水的时候其实就熟了，所以不用炒太久。
3、香煎小蘑菇
用小蘑菇做出香喷喷，滑嫩鲜香的感觉。赶紧试试吧！
【食材】
蘑菇1斤，盐适量，黑胡椒2-3克，耗油小勺，生抽小勺，味精少许，香葱少许
【做法】
1.小蘑菇洗净去蒂，锅内倒入少许油，烧至七成熟，放入小蘑菇慢慢两面煎至金黄色。
2.蘑菇蒂洗干净后也可以煎好一起吃，放点孜然粉。
3.煎好后，放少许水，一丁点儿水。喜欢汁多的，可以多放。
4.再放耗油，黑胡椒粉，生抽拌匀，放点香葱点缀。
5.装盘！
4、 蘑菇炒鸡蛋
鲜美嫩滑口感好，营养也丰富的蘑菇炒鸡蛋。
【食材】
秀珍菇1份，鸡蛋3个，葱姜蒜末适量，香葱末少许，橄榄油适量，生抽1勺，料酒1/5勺，盐1茶勺，原味鲜1茶勺，香油少许
【做法】
1.热锅入油，倒入鸡蛋液。
2.小火翻炒碎。盛出备用。
3.再次热锅入油，葱姜蒜末爆香，放入蘑菇翻炒均匀，蘑菇翻炒后出水。
4.倒入生抽和点一点儿料酒翻炒均匀。大火收汁。
5.倒入之前炒好的鸡蛋，加入少许香葱末、盐、原味鲜和香油。翻炒均匀就可以出锅！
【小提示】
1.秀珍菇的焯水问题看个人喜好，可焯可不焯。
5、 白蘑菇奶油培根意面
这道意大利面应该是西餐店里最常被点到的面了，做起来很简单，只要有鲜奶油，怎么做味道都差不了！
【食材】
意大利面1人份，培根3片，白蘑菇（口蘑）3个，橄榄油适量，鲜奶油适量，黑胡椒适量，蒜适量，芝士粉适量，盐适量，罗勒（可不用）适量
【做法】
1.蒜切碎沫，培根改刀切小片，蘑菇切片备用。
2.先烧水，煮意大利面，在煮面的同时，另起一锅。
3.锅中放适量橄榄油，放入蒜碎，翻炒出香味后，放入蘑菇和培根，继续翻炒片刻。
4.加入鲜奶油和少许开水或温水，小火熬煮。
5.煮到汤汁变浓稠，这时候面也煮好了，把面直接放入汤汁中，搅拌均匀，加盐关火出锅盛盘。
6.最后撒适量罗勒，胡椒，芝士粉即可
6、 蘑菇滑鸡（香菇滑鸡）
【食材】
鸡小腿五个，蘑菇二百克，姜一小块，葱三根，蒜三瓣，生抽，料酒，生粉，盐，糖，油
【做法】
1.蘑菇洗净后切片，厚度自己定就好，切好后把蘑菇片放入篓子内先晾着，因为蘑菇水分较多，所以之一步切蘑菇，晾的时间久一点一会儿炒的时候出水会比较少。
2.鸡小腿剔骨，切成2厘米的块，然后将鸡肉置于一小碗内，放入少许生抽、料酒、生粉，抓匀，更好能腌制半小时以上。可以用鸡小腿的肉，因为鸡小腿肉的肉质很嫩，就是剔骨比较麻烦；用料酒以及生抽腌制过的鸡肉炒的时候会特别香，但是料酒放一点就可以了，生抽的比例更高一点；放生粉是为了让鸡肉变得更嫩，突出一个“滑”字。姜切片，蒜切片，葱切段。
3.鸡腿经过半小时的腌制后，就可以开始炒菜了。锅内倒油，等油很热了以后倒入鸡块快速翻炒。炒鸡肉的时间不用久，久了就变老了，开始变色就可以讲鸡肉盛出了。
4.盛出鸡肉后，锅内会剩下一下油，这些油饱含鸡肉的精华，别浪费，留着接着用。要是剩下的油不多，那就再倒点油进锅内，但是千万不要放太多油。油热后，放入姜葱蒜炒香。
5.放入已经被晾了很久的蘑菇快速翻炒，放一点盐，炒到蘑菇开始出水后，再炒大约半分钟。
6.加入鸡块一起翻炒。这时候，大家可以选择要不要勾芡了。喜欢勾芡的可以在一小碗内倒入一点点生抽一点点糖和稍微多一点生粉，然后加一点点水到碗内，搅拌匀以后倒入锅内再煮个一两分钟即可；不喜欢勾芡的倒点生抽进锅内翻炒一下提提味。这时候，可以尝尝鸡肉熟了没以及咸淡如何。
7.直接出锅装盘即可。
【小提示】
1.因为蘑菇水分较多，所以之一步切蘑菇，晾的时间久一点一会儿炒的时候出水会比较少。
7、 蘑菇菠菜奶酪早餐蛋饼
高蛋白、低碳水的一锅出，喷香喷香。还可以当减肥餐，把这个安排在午餐，量是两次分量，建议搭配一份胡萝卜羽衣甘蓝沙拉。剩下的可以当加餐零食。
【食材】
大号鸡蛋2个全蛋4个蛋白，嫩菠菜60克，口蘑200克切片，菲达奶酪（feta cheese）或营养酵母粉60克，洋葱半个切丝，蒜片1瓣，椰子油3大勺，姜黄粉（turmeric）一撮，欧芹1枝切碎，迷迭香或百里香或牛至草1枝切碎
【做法】
1.碗里准备好鸡蛋，加入一撮姜黄粉，略打匀备用。烤箱预热375F/190C.
2.中火加热锅，放3大勺椰子油，放入蘑菇片，煎3分钟，放入洋葱丝，煎到洋葱变焦黄色。放蒜片和菠菜，翻炒到菠菜变蔫，加盐和黑胡椒调味。
3.用铲子把锅里的菜整理得薄厚均匀，淋入蛋液，中小加热到蛋饼四周凝固。
4.同时拌匀奶酪、欧芹和其他香草。等蛋饼基本凝固后，均匀地撒在上面。
5.连锅放烤箱里烤12-15分钟，到蛋饼中心凝固就可以了。
6.拿出烤箱后放凉5分钟，蛋饼就彻底凝固了，切开食用。
【小提示】
1.外国人习惯吃生菠菜，没有焯水的习惯。如果要焯水，把菠菜里的水分挤干。
2.步骤3加热时火要小，否则容易糊底。
3.营养酵母粉代替奶酪也很香。
4.不加西式香草，加花椒盐也很好吃。
8、 超惊艳奶油蘑菇汤(牛奶版本)
真的是在家就可以吃到这么好喝正宗的汤，味道超惊艳！
【食材】
口蘑4个，牛奶30克，洋葱碎，面粉25克，黄油25克，盐，虾仁五只，胡椒
【做法】
1.把虾剁成小块滴点料酒，把四个口蘑切薄薄的片，切一点洋葱，看自己喜好。
2.锅里放10克黄油，把食材都倒进去，全都炒熟呈出。
3.锅洗干净，放十五克黄油，融化后放25克面粉，慢慢拨把都变成小疙瘩没有粉状，然后加500毫升清水，边搅边倒一直把面粉搅顺滑，变成稍微稠的面糊。
4.然后把刚才炒的料加进去再搅拌冒泡。
5.之后再加30毫升奶油，也可以加牛奶，味道也一样，等煮沸再煮到浓稠后加半勺盐一点白胡椒，一边加一边尝，小心做咸了。
6.成品真的是跟饭店的一样，虾仁很鲜，味道棒棒的。
【小提示】
1.看起来平平无奇味道却超惊艳，真的是太适合冬天喝了！
9、 番茄蘑菇炖牛肉
番茄的酸甜搭配牛肉的鲜香，爽口解腻，让人胃口大开！番茄和牛肉可谓一对好搭档。很多人爱吃牛肉却又担心上火，而番茄性偏寒，两者一起炖煮，刚好可以中和牛肉的热性。
这道菜除了加入杏鲍菇、胡萝卜还可以再放一些土豆、卷心菜之类的一起炖，也都非常美味。
【食材】
牛腩2-3斤，姜1块，香叶适量，八角2个，桂皮2块，花椒1小把，番茄2个，洋葱1个，胡萝卜1根，杏鲍菇2个，青椒1个，盐适量，胡椒粉适量
【做法】
1.牛肉切大块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。放入凉水锅中，水烧开后，捞出洗去表面的浮沫备用。
2.另烧滚一锅水，放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂。
3.取出一餐所需的牛肉，切厚片备用；番茄、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净，切成滚刀块备用。
4.炒锅烧热加入2大勺油，放入香叶和桂皮炒出香气，然后放入洋葱爆香。依次下入胡萝卜、番茄、杏鲍菇翻炒。
5.加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原汤（步骤2里的）煮开，调成小火焖煮20分钟。最后放入青椒并调入盐、胡椒粉，煮至青椒成熟即可出锅。
6.美味上桌！
【小提示】
1、用来炖肉的牛肉，更好选择肥瘦相间的牛腩，长时间炖煮以后的口感比较好。
2、炖牛肉一定要用小火，小火慢炖，肉才容易酥烂，如果持续大火的话，反而会硬，影响口感。炖牛肉要在最后阶段才用盐调味，如果在牛肉还没有炖够火候就加盐会让牛肉不易炖烂而影响口感。
3、煮牛肉的时候一次可以多煮一些，这样牛肉味道才足，也比较节约能源。一餐吃不完的，可以按上面步骤1-2煮好之后分装成几包，每次吃就拿一包，这样除了一开始煮费一点时间，接下来的几餐就很省事。
来源：下厨房
在家就能做的美味西餐，快艾特你男朋友给你做松仁汉堡牛扒
材料：牛肉250克，小西红柿5个，豆苗，紫甘蓝丝各30克，松仁，玉米粒各20克，红柿子椒1个。
调料：盐，黑胡椒粉，红葡萄酒，白醋，香草末，橄榄油各适量。
做法：小西红柿洗净，切块，红柿子椒去蒂，子，洗净，切丝。
取一大碗，放入各种蔬菜，玉米粒，加香草末，橄榄油，盐，白醋，红葡萄酒拌匀，撒松仁，做成沙拉盛盘。
牛肉洗净，剁馅，加黑胡椒粉，盐，红葡萄酒，香草末拌匀，腌制入味，再放入少许松仁拌匀。
平底锅放橄榄油烧热，将牛肉馅逐个做成圆饼放入锅中，小火煎至肉汁流出即可盛出，搭配沙拉食用。
香煎鸡肉沙拉
材料：鸡腿肉350克，洋葱半个，西红柿1个，生菜1颗。
调料：盐，黑胡椒粉，沙拉酱，番茄酱，柠檬汁，植物油各适量。
做法：鸡腿肉洗净，表面轻切几刀，撒上盐，黑胡椒粉腌制入味，洋葱去皮，洗净，切片，西红柿洗净，切片，生菜洗净切片。
炒锅放植物油烧热，放入鸡肉两面煎熟，取出控油，切块。
取一大碗，放入鸡肉，洋葱，西红柿，生菜，加盐，黑胡椒粉，柠檬汁，搅拌均匀，做成鸡肉杂拌。
取一小碗，放入沙拉酱，柠檬汁，番茄酱拌匀，做成蘸酱，根据个人口味与鸡肉杂拌配合食用即可。
意式炸排骨
材料:排骨500克，香菇7朵，竹笋50克，熟栗子肉100克。
调料:盐，胡椒粉，番茄酱，蒜片，洋葱丝，青椒丁，红椒丁，百里香，黄油，白砂糖，干淀粉，植物油各适量。
做法:排骨洗净，切块，香菇去根，洗净，竹笋洗净切丁，栗子肉切丁。
取一大碗，放入排骨，加入蒜片，洋葱丝，西芹段，胡椒粉，百里香，红葡萄酒，干淀粉，拌匀，腌制入味。
炒锅放植物油烧至七成热，放入排骨，炸至金黄色捞出盛盘。
原锅控净油，烧热，放入黄油炒化后，加入蒜片，青椒丁，红辣椒丁，洋葱丝爆香，放入竹笋，香菇，红葡萄酒，百里香，胡椒粉，盐，白砂糖，番茄酱，倒入适量清水翻炒均匀，出锅浇在排骨上，放上熟栗子肉即可。
吉列菠萝猪扒
材料:猪里脊肉400克，面包糠，面粉各300克，罐装菠萝250克，洋葱1个，芝士250克，鸡蛋2个。
调料:盐，胡椒粉，蛋黄酱，香草，植物油各适量。
做法:猪里脊肉洗净，切大片，用刀拍几下，装入碗中，撒上盐，胡椒粉，香草腌制5分钟左右。
鸡蛋磕入碗中打散，洋葱去皮，洗净，切丝，菠萝切丝，芝士切片。
取一片芝士，裹入洋葱丝，菠萝丝卷成卷，再用一片猪里脊肉裹紧，均匀粘上面粉，鸡蛋液，面包糠。
炒锅放植物油烧热，放入肉卷，炸制色泽金黄，装盘后淋上蛋黄酱即可。
香煎牛扒
材料:牛里脊肉300克，芹菜，胡萝卜各100克，红辣椒20克。
调料:葱花，鸡精，蒜末，沙茶酱，花生酱，红酒，辣酱油，咖喱油，胡椒粉，盐，植物油各适量。
做法:芹菜，胡萝卜，红辣椒分别洗净，切末。
牛里脊肉洗净，切片，肉片两面打花刀，用刀拍松，放入盘中，加入红酒，盐，胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
锅放油烧热，放蒜爆香，放红辣椒，胡萝卜，芹菜炒香，加咖喱油，沙茶酱，花生酱，辣酱油，盐，鸡精，倒入适量清水搅匀，成调味汁。
平锅放植物油烧热，放入腌好的牛里脊肉，倒入适量红酒，煎至七成熟盛入盘中，浇上调味汁即可。
扒牛排
材料:牛里脊肉500克，西兰花50克，小西红柿5个。
调料:橄榄油，黑胡椒粉，红酒，辣酱油各适量。
做法:牛肉洗净，切厚长片，西兰花洗净，掰成小朵，焯熟，小西红柿洗净，放入盛有西兰花的盘中。
取一大盘，放入橄榄油，红酒，辣酱油，黑胡椒粉拌匀，放入牛肉片一面腌制1小时，翻面再腌制1小时。
将腌好的牛肉放在烤架上，烤熟后放入盛有蔬菜的盘中即可。
注：腌制牛肉时不可加盐，否则扒制出的牛排肉质发硬，不易嚼烂。
经典西餐~威灵顿牛排食材
牛排 200克
蘑菇 200克
洋葱 1颗
无盐奶油 30克
百里香 5-6支
帕玛火腿 8片
黄芥末酱 30克
盐 适量
黑胡椒 适量
橄榄油 30克
巴萨米克醋 30克
菠菜 100克
布利奶酪 40克
蛋黄 2颗
酥皮 9片
酱汁
洋葱碎 100克
蒜碎 30克
百里香 5支
红酒 100克
鸡高汤 1罐
面粉 10克
无盐奶油 40克
盐 适量
黑胡椒 适量
装饰
马铃薯 1颗
青花菜 50克
白色花椰菜 50克
红萝卜 1条
小西红柿 2颗
黄栉瓜 半根
绿栉瓜 半根
威灵顿牛排是英国经典名菜，酥皮内包裹着牛排、磨菇、洋葱等食材，香气、口感层层堆栈。步骤看似繁复，其实想自己在家做真的不难，吃腻了中式年菜，想换个口味，可以试试这道，端上桌保证惊艳全场，一秒变身年菜大厨！
*** 步骤：
1洋葱切丝，起锅热油，放入洋葱炒至稍微上色后，放入巴萨米克醋、黑胡椒、盐调味，小火煮10到15分钟，做成洋葱酱。
2磨菇放入调理机中打碎，起锅热油，下磨菇加盐跟黑胡椒调味，炒至干爽。
温馨提示：磨菇打得越细越好。
3起锅热油，放入整块牛排，洒上盐跟黑胡椒，煎至表面上色即可起锅。
温馨提示：煎的过程可放入百里香，增添香气。
4将煎好的牛排，表面涂上黄芥末酱，冷藏10分钟后取出。
5取一张保鲜膜，把炒过的磨菇碎平铺在上面，接着放上牛排，拉起保鲜膜让磨菇碎包住牛排，冷藏10分钟。
6再取一张保鲜膜，铺上帕马森火腿，把冷藏定型的牛排取出，取下外层保鲜膜后，放在火腿上，再拉起保鲜膜将牛排包起，冷藏10分钟。
7用蛋黄液将酥皮拼接成一大片，以洋葱酱、菠菜铺底，放上冷藏定型的牛排，并在牛排上放上菠菜、洋葱酱、奶酪，将派皮卷起，用蛋黄液固定接缝处。
8派皮表面涂上蛋黄，轻轻划刀，放入烤箱以180度烤35分钟。
9（酱汁）起一锅，放入奶油、洋葱碎、蒜碎炒香。
温馨提示：这个过程容易炒黑，可以转小火慢炒。
10（酱汁）放入牛肉块，加盐、黑胡椒调味，炒至牛肉变色后，加入红酒炒至些微收干，倒入面粉炒匀，下鸡高汤、百里香，煮至小滚即可关火。
11取出烤好的牛排，淋上酱汁，用食材装饰摆盘便可上桌。
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意大利家庭的一日三餐，都爱吃些什么，为何人均年龄能到84岁在CNN去年发布的世界美食排行榜中，中餐位居世界第二的宝座，而以意大利菜为代表的西餐则位居世界之一。排名虽然有些差强人意，但不可否认在美食寥寥无几的欧洲，意大利的美食算是不错的了。同时根据世卫组织公布的信息，意大利人均寿命达到了84.7岁，还连续多年名列世界健康国家前几名，这些和他们的饮食密不可分。下面就来看看意大利家庭的一日三餐，都爱吃些什么，为何人均年龄能到84岁。
1、早餐
意大利的美食就如同他们各个城市之间天南地北的方言差异：即便是一个见多识广的北方意大利人，都不一定吃得惯意大利南方的传统佳肴。但是意大利家庭的早餐却很相似，一般的早餐很简单，一个面包，一杯牛奶和一杯咖啡往往就够了，但面包被他们做成了各种形状和味道，巧克力夹心牛角面包或果酱夹心牛角面包，或蛋黄酱夹心牛角面包。
早餐意大利人离不开咖啡，咖啡种类也是多样，浓缩有Espresso；加泡沫的牛奶卡布奇诺；玻璃低杯咖啡加无泡沫牛奶；还有玛奇朵牛奶（高杯牛奶加咖啡）；嫌牛奶太多低杯咖啡加牛奶，热牛奶有泡沫或者冷牛奶无泡沫，喜欢加酒有Caffè corretto；意大利人很重视咖啡文化，甚至对什么时间喝什么咖啡都有讲究，他们认为浓缩咖啡(Espresso） 是全日任何时间也适合饮的，但意式泡沫咖啡(Cappuccino）则是早餐的饮品。
意式浓缩也是绝大多数人去咖啡店里会喝的那一种。小小的半个巴掌大那么一杯，滚烫冒着热气和香气，那么小的杯子也只会装一半，一口就喝掉了（但是真敢一口闷的人我觉得会此生难忘那酸爽），会放在杯托里和一个小咖啡搅拌棒、一杯冷水一起给你，旁边有一大盒小包装的白砂糖和黄糖可以自取。就在吧台前面站着两三分钟喝完，没有座位，喝完就走，熟客还会和店员聊两句，或者站着吃个早餐。座位一般来说是有的，有人在聊天，有人吃着早饭看报纸之类的。
三明治作为西方早餐的重要部分，在饮食中占据重要地位。传统的三明治则为冰冷的面包夹上番茄蔬菜和奶酪，而意大利的三明治则是热气腾腾、焦香入鼻，散发着意大利人的热情和火热。名字也非常可爱：帕尼尼（Panini），在意大利语里就是“小面包、面包卷”的复数形式，人们将夹满奶酪、番茄、火腿、牛肉等馅儿的意式 ciabatta（拖鞋面包）放入专门的帕尼尼机器，当面包表皮形成条纹状时，三明治的香味也就散发出来，此时只想说一句：此时只需一句：趁热，快吃。
因为同样是有肉、有面包的速食汉堡，得到的礼遇就糟糕透了，虽然追随者甚众，但营养学家们的一句“垃圾食品”就定了终身。而帕尼尼依然算得上时尚圈的宠儿，决胜点则是热量相对较低。帕尼尼的面包用了大量的麦麸，也就是麦子的皮，它富含纤维素和维生素，还有促进代谢的功用。几片貌不惊人的面包，可骄奢可随意，鸡肉、牛肉、金枪鱼、培根、萨拉米香肠，或纯素的蘑菇、茄子、小朝鲜蓟、番茄，酱料无非是青酱、甜辣酱、蛋黄酱或烧烤酱，就能搭出无穷创意。
2、午餐
午餐意大利家庭会做一盘开胃菜，拼上火腿、腌肉、Parmigiano奶酪和腌制橄榄，再加上一些小番茄和胡萝卜条蘸一点特级初榨橄榄油，最后切上几片法棍。意大利的奶酪和火腿要数帕尔马的最为有名。南部还有一种奶酪叫BURRATA，意思是软软的像黄油，但是比黄油鲜嫩可口。
欧洲人喜欢吃怕腌制的泡菜，意大利人也不例外，意大利超市有卖用油醋浸泡的洋蓟，可以加到开胃菜上。洋蓟有两种，一种是下面这种圆圆的，用来腌制用，另外一种是用来插花装饰用。
好多家庭还会腌制橄榄，带有一点涩味，越嚼会越香甜，也是用作开胃拼盘的主原料。
中午工作的意大利人午餐一般是意面或披萨。众所周知意大利作为披萨的起源地，但他们披萨的肉种类相对单一，大多是培根或者海鲜类的，鸡肉牛肉之类的不能说没有但很少，一些小店里面可能自己开发新品种会有些不一样的口味，但披萨上的料一般也不会超过三种，最经典的那不勒斯披萨上甚至连肉都没有，只有番茄酱、罗勒叶和莫扎里拉奶酪。
生火腿披萨prosciutto cruto是当地人非常爱吃的一种，经过多种香料混合的盐水腌制并风干一年以上而成的猪腿肉，风干过程中要求每天用腌料摩擦表面。火腿很薄，口感难以描述，外国游客有些人无法接受，感觉吃着有的重口味，但是喜欢吃生的人对这种火腿爱不释手。
周末休息时意大利家庭午餐还爱吃一种海鲜调味饭，最基本的white risotto的做法很麻烦，首先用小洋葱（shallot），芹菜（偏白的，嫩的那部分），红萝卜在锅里煸炒，之后加入risotto rice，再加入白酒，等酒精挥发后加入鸡汤或者蔬菜汤，直至这种risotto rice差不多膨胀起来，达到了要求的熟度的时候，关火，加入一块黄油，搅拌均匀后在表面加上特级橄榄油和芝士（一般是parmesan）就可以了，整个过程非常繁琐，不算做鸡汤高汤的时间，也需要接近20分钟，这二十分钟你要不停搅拌直到米饭成型，所以一般来说是一道收费比较高。
午餐后意大利家庭还爱吃甜点，提拉米苏最为有名。一块传统的意大利的提拉米苏配方全程使用的是生鸡蛋，可可粉要用苦magro的，而且绝对是不加吉利丁的！一块上好的提拉米苏中的手指饼经过几小时的静置，潮湿的刚刚好，混合着浓郁的咖啡的苦涩和蛋奶糊的香甜，经典美味。
好多意大利家庭午餐后还爱吃一种叫格兰尼塔的甜点，它起源于意大利的西西里岛，是介于雪糕和刨冰的一种半冰冻甜点，拥有冰晶的剔透质地，口味种类多样， *** 非常简单，由冰和水果搭配而成的格兰尼塔融化得非常慢，可以保持冰爽，浓厚的奶油口感，让这个甜品变得独一无二。最让人惊讶的是格兰尼塔经常作为早餐的一部分，这个传统可以追溯到 *** 人统治西西里时期。
3、晚餐
意大利的菜系非常丰富，按各地烹调方式不同而分成四个派系：北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系和小岛菜系。同样的食材，在意大利可以看到各式各样的做法，呈现出各不相同的美味。但意大利人在烹调美食时，都遵循着原汁原味、简单质朴的烹饪法则。最常见的就是一种酱料，多数家庭都会 *** 。
意大利面酱通常分为红酱、白酱、青酱和黑酱。其中，红酱以番茄为基底，白酱以奶油为主，黑酱以墨鱼汁制成。当地人更爱吃的就是青酱，这种酱的主要原料正是利古里亚境内最常见的植物——罗勒。由于原料的关系，青酱同时兼具陆地和海洋的双重味道：热情的橄榄油，罗勒，松果，大蒜，海盐，和最美味的帕尔玛干酪。
意大利面也是多种多样，同样在意大利用餐也是比较讲究的。在意大利餐馆吃饭的时候，用叉子把面卷起来放入口中，不要用嘴吸，发出声音别人会认为你不礼貌。。吃完饭后，把刀叉并排放在盘内，就表示已吃完，如果没有吃完的话不要这样放，否则服务员会把盘子收走。
帕尔玛是干酪的故乡，这种硬干酪正是以位于该大区的原产地命名的。帕尔玛干酪在 *** 过程中没有受到挤压，因此质地偏硬，除了强烈的水果香味，混合的奶香和咸味也是帕尔玛干酪强烈吸引着世界的原因之一。
晚餐意大利人还爱吃凉拌菜，它的味道是强烈而直接的，这得益于当地传统料理所选用的食材。几乎所有菜色里都使用本地产的橄榄油。凉拌菜最常食用的蔬菜包括鹰嘴豆、托斯卡纳甘蓝、洋蓟、豌豆和番茄。
晚餐意大利家庭还爱吃烤肉，传统的烹饪 *** ，把很厚的牛肉直接用大火烤，表面微焦散发出美拉德反应带来的香味。而内部则逐渐变生，肉质也越来越嫩，因为肉足够厚，丧失的肉汁也很少。意大利菜比法国菜来得更传统，更倾向于使用更少的调料来烹制肉类以反映肉本身的香味。烤牛肉吃得就是肉本身的香味，所使用的主要调料也就只有盐和胡椒，丝毫不会喧宾夺主。
意大利人为何长寿，人均寿命能达到84.7岁？
1、饮食习惯
意大利的地中海饮食习惯，这种饮食习惯起源于希腊、意大利，所以早在 30 年前，科学家们就开始了对于这一地区地中海饮食的研究。主要以蔬菜为主的饮食习惯，可以极大地降低大脑的认知风险，帮助人们过上更健康、长寿的生活。
那么地中海饮食（MeDi）究竟是由哪些食物组成的呢？之一批提倡这类饮食习惯的科学家 Ancel Keys 说，地中海饮食包含大量的水果、蔬菜、坚果、谷物、橄榄油，适量的鱼类、乳制品、葡萄酒以及少量的肉类。
2、社会福利
免费的医疗，10年的免费教育，住房的保障，退休金的丰厚，养老制度完善等等相关福利，这些因素的叠加，再加上饮食的健康，让意大利人均寿命达到了84.7岁。
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