鸽子怎么炖好吃又营养不上火，鸽子怎么炖好吃又营养王刚

牵着乌龟去散步问答 2024-08-09 5 0

俗话说“一鸽顶九鸡”冬天手脚冰凉的，做这道鸽子汤，营养又暖和

俗话说“一鸽顶九鸡”冬天手脚冰凉的，做道鸽子汤，滋补营养又暖和。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

在农村有句俗话，说一鸽顶九鸡，意思就是一只鸽子的营养，能胜过九只鸡的营养，所以咱们冬天，如果手脚冰凉气色不好的话，尤其是女同志，就更要喝碗鸽子汤。

所以今天我就分享给大家，一道特别美味滋补的鸽子汤做法，滋补营养又暖和，感兴趣的朋友，跟我往下看吧。

首先是炖鸽子汤的食材。

处理好的鸽子一只，干红枣十颗，枸杞一小把，葱姜少许，精盐少许，干香菇少许，

接下来是 *** 过程。

1、买来鸽子时，朋友们一定要看一下，鸽子的通体是不是发红?如果发红，这证明是好鸽子，因为鸽子和其他肉质不同，宰的时候不能放血，放了血之后，鸽子的鲜味会少一半，然后把干香菇泡上，再准备好枸杞和干红枣，接下来咱们开始上火 *** 。

鸽子怎么炖好吃又营养不上火，鸽子怎么炖好吃又营养王刚-第1张图片-

2、炒锅烧热，放点底油，然后把切好的葱姜下锅炒出香味，然后鸽子肉，切记不需要焯水和清洗，直接下锅翻炒个3分钟，目的是让鸽子吸收料头的香味，也能让鸽子遇热收缩，保留住里面的鸽子血和水分，这样炖出的鸽子才更加鲜嫩好吃，翻炒三分钟后，咱们立刻加入开水没过鸽子四指高，接下来咱们开始调味。

3、调味时咱们只需放点精盐，切记不要放任何的调味料，然后把泡好的干香菇以及干红枣和少许的枸杞，清洗干净后倒进锅里，然后水开后撇去浮沫，把鸽子汤倒进砂锅里，盖盖炖上一小时，就可以喝啦，切记不要在铁锅里炖，如果长时间炖，鸽子的营养会被铁锅吸收很多，就不好喝了。

为了防止大家学不会，我还给大家总结了几个要点，朋友们一定要记好。

要点1、

买处理好的鸽子时，一定要看鸽子表面，是不是通体发红，如果不是通体发红，那么鸽子血都流光了，这只鸽子就不好吃了，咱们就不要买了。

要点2、

剁好的鸽子，切记不要清洗和焯水，把葱姜炒香后，直接下锅翻炒个三分钟。如果清洗和焯水，就会让鸽子血流失，鸽子肉和鸽子汤就不好吃啦，这一点，我们也要记好。

要点3、

炖鸽子汤，在铁锅里面烧开撇去浮沫后，更好倒进高压锅或者砂锅里面，因为铁锅会吸收鸽子的营养，炖出的鸽子汤，也很容易发黑，这一点，朋们也要记好。

总结:

怎么样？朋友们看完文章，这次知道为啥，一鸽胜九鸡，了吧，鸽子的营养高，冬天如果您手脚冰凉，气色不好，一定要炖上一碗鸽子汤喝，就按照上面的做法操作即可，文章干货很多，记得点赞收藏保存好，咱们下期见。

滋补而不上火的鸽子汤｜补气养血、增强免疫

“一鸽胜九鸡”鸽子丰富的营养，是鸡鸭所比不上的。鸽子肉属于高蛋白食物，而且容易消化，适当食用可以有效补充体内的营养物质。

但很多人怕吃鸽子汤太补会上火，推荐大家试试这款椰皇花胶鸽子汤，滋补益气、补钙补血、美容养颜，男女老少皆宜。尤其夏天出汗多，体虚，这款汤也很适合经常喝一喝哦（夏天出汗多，可以多加些补气固表的黄芪同煮更好）

食材:鸽子1只、椰皇半个、黄花胶3根、党参10g、红枣6颗、枸杞适量

做法:

1.鱼胶建议提前2天泡发（泡发步骤:鱼胶先放姜片水煮10分钟；再放到装有纯净水的容器里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏浸泡1～2天；浸泡过程中换2次水）

2.鸽子和除枸杞以外的食材一同放入炖盅，加水，小火慢炖2.5小时左右（如果是明火，炖1.5小时左右就差不多了）

3.炖好后，加适量盐调味，再放枸杞焖个5分钟就可以喝啦（鱼胶如果大家想吃肉感十足的，可以最后40分钟再放进去炖就可以）

这款鸽子汤，真的很好喝，而且老少男女皆宜，也适合夏天饮用，大家也收藏试试看吧

鸽子汤怎么煲好喝又营养，学会这做法，滋补又好喝

?鸽子汤怎么煲好喝又营养，学会这做法，滋补又好喝

俗话说：一鸽胜九鸡，可见乳鸽汤拥有极高的营养价值，那么鸽子汤怎么煲才好喝又营养呢？接来来一起来了解一下吧。

食材：乳鸽两只、4片当归片、6粒红枣、8克的麦冬、10克党参、20粒莲子、10克北芪、10克桂圆肉、5克百合。

做法：

1、首先把乳鸽清洗干净，乳鸽想要煲出来的汤清甜好喝没腥味的话，之一步就一定要把乳鸽腹部中的内脏和头部颈部清理干净，因为乳鸽腹部的内脏特别的腥臭，而头和颈部都含有对人体不好的物质。如果不处理干净的话，不管放啥料，肉质还是有一股腥味的。

2、将清洗干净的乳鸽放入凉水锅中、加入3姜片，适量的料酒，开大火将乳鸽进行焯水，这是煲乳鸽汤营养好喝无腥味的关键第二步。如果不把鸽肉焯水的话，那么鸽子中的腥味就会直接流到汤中，从而导致煲出来的鸽子肉和汤的腥味特别重。

3、焯水的过程尽量使乳鸽整个浸泡在水中，如果不能全部浸泡到，那么水在开始沸腾，表面有少量浮末的的时候，我们就要用筷子将乳鸽翻个面，然后继续煮至水完全沸腾。

4、等水完全煮开的时候，这时我们把乳鸽从中间水沸腾的时候夹出，放到砂锅里面。乳鸽肉中的蛋白质和氨基酸含量丰富，是一种高蛋白低脂肪的肉类，容易被人体吸收，具有很好的滋补效果。

5、接下来（除桂圆肉）将其他汤料放到碗中，加入清水，先把汤料抓洗干净。其中当归性温味浓，可以压住乳鸽肉的腥味，麦冬润肺清心除烦，党参和黄芪是一种平和养血润肺补气的。百合、莲子大家就再熟悉不过了，常吃百合莲子对睡眠有好处。

6、清洗好之后放入漏盆里面沥干水分。然后把红枣核去掉，红枣是补血养颜的佳品，可是红枣核是热性的，煮汤的话容易上火，而红枣肉是温性的，所以建议大家把红枣核去掉，这样煲出来的汤就不会上火了。

7、汤料处理好之后，把他们也倒入砂锅中，加入开水没过食材，然后盖上盖子开大火煮开。

8、煮开之后把桂圆肉也加进来，然后继续盖上锅盖，煲上40分钟的时间。桂圆肉是一种非常滋补的干果，它味甜腻，可以给汤汁增加甜味的效果。

9、40分钟之后这锅汤就煲好了，可以用一根筷子插入到乳鸽肉中，如果筷子能够轻松插入，证明乳鸽肉就已经完全熟透了。然后我们就可以关火了，这样一道好喝又营养的乳鸽汤就做好了。

10、这时我们把整只乳鸽捞出来晾凉，晾到不烫手的时候，我们再把乳鸽肉切小块。然后我们再1个葱头、1瓣蒜头、1个小米辣剁碎，装入小碟中，再加入少量酱油、少量的陈醋和2滴芝麻香油拌匀，这样一碟简单的蘸酱就做好了。

这样做汤汁清甜好喝无腥味，乳鸽肉细嫩鲜美，口感独特，营养滋补。喜欢的朋友可以试试这种做法。

亲测：记得上个月有一次我做乳鸽汤没有焯水直接和汤料一起炖，炖出来的汤就特别的腥，后来老弟说还是得焯水，果然这次焯过水的乳鸽煲出来汤确实好喝。

?鸽子汤怎么煲好喝又营养，学会这做法，滋补又好喝。您觉得如何？评论区留言一起交流学习。

大家好！我是美食博主酱酱，一位爱美食喜欢分享的90后宝妈，喜欢在厨房捣鼓各种食物，往后我会分享一些美食类的做法、烹饪技巧、以及各种食材的挑选技巧给大家，希望大家多多支持，最后感谢您的阅读，欢迎您转发、收藏、点赞、关注。??

冬春季节此肉便宜营养，常吃不怕上火，比牛羊肉还滋补，太香了

立春之后的天气特别的不寻常，北方的很多地区都已经开始回温了，虽然南方的天气没有北方寒冷，但气温不稳定，且空气干燥，会使人感冒和发烧，所以就需要吃一些营养品来补补。冬春季节此肉便宜营养，常吃不怕上火，比牛羊肉还滋补，太香了！这个肉呢就是鸭子肉，鸭肉性寒，与鸡肉非常的不一样，它含有较少的脂肪，常吃不会长胖，而且它有滋补不上火的作用。今天呢，小编给大家带来煲鸽子汤的做法和步骤，大家要是有兴趣的话就跟着一起来做吧。喜欢的话就收藏起来吧！

砂锅鸭块

By 天山可可

配料：

鸭腿两个、干香菇适量、植物油适量、精盐适量、冰糖适量、辣皮子 3个、八角适量、花椒粒适量

烹饪步骤：

1.主料：鸭腿两只、干香菇2个辅料：植物油油1汤勺、冰糖4块、干辣椒2个、味极鲜2勺、红烧酱油4勺、料酒2勺、盐适量、花椒20粒、小茴香20粒、八角1个、桂皮1块、香叶1片、蒜4瓣、姜3片、香葱3根鸭子切块

2.凉水下锅焯一下，开锅再焯2分钟，捞出后冲洗血沫

3.姜切片、香葱洗净切段、大蒜切片、辣皮子切段，干香菇加热水里，加少许白糖侵泡软，捞起洗洗，切块

4.砂锅中倒入适量油，烧热加入调料炒香

5.加入焯过的鸭子煸炒

6.倒入料酒，味极鲜酱油、红烧酱油翻炒均匀，红烧老抽多加点，颜色漂亮

7.加水，加香菇、冰糖拌均匀，开锅后转小火炖45分钟

8.加盐

9.再炖15分钟汤汁浓稠8、关火加葱段、蒜片即可

烹饪小贴士：

1、选购鸭肉时先观色，鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。2、然后是闻味。好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质。3、最后是辨形。新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜；反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳，变质鸭肌肉摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑。

你喜欢吃鸭肉吗？

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乳鸽煲秋天喝了全身发热抵御秋凉来袭

大家好我是喵酱！

秋日来袭，教大家做一道乳鸽煲，能益气补血、美容养颜、淡化皱纹功效！

随着人民的生活水平的不断改善，消费者对安全优质的畜禽产品需求逐渐增加，而且现在猪肉持续涨价，老百姓直呼快吃不起了。鸽子肉味道鲜美，蛋白质高、脂肪低，矿物元素含量丰富，氨基酸组成平衡，易于被人体消化吸收，民间素有“一鸽胜九鸡”的说法。

鸽子的烹饪 *** 很多，比如烤、炒、蒸、煮。但是秋日来袭，天气渐渐凉了，干燥的空气容易使人上火，这时候来一碗滋补的鸽子汤是更好的了，老少都爱喝。但是你在知道怎么做一道好喝的鸽子汤吗？

【美味鸽子汤的做法】

【主料】：鸽子

【食材】：香菇、红枣、枸杞、虫草花、党参、玉竹

【开始烹饪】

之一步：鸽子切块焯水煮开。

第二步：虫草冷水泡开

香菇改花刀

第三步：锅中放入虫草花、玉竹、党参、鸽子、红枣、香菇加水。

第四步：大火炖半小时然后再转小火炖一个半小时。

第五步：加入枸杞加盐，再炖煮十分钟。

【小贴士】1.宰杀好的鸽子要去除内脏，并用清水清洗掉血水（鸽子的嘴里要重点清洗），然后用热水汆烫下，这样的鸽子口感更好。

2.大火煮开后，用勺子将汤上的浮沫撇出，做出的汤味道好。

3.鸽子汤一定要多炖煮一段时间，时间短了，汤的味道不够浓郁。

4.炖汤的时候不需要多加调味料，保留原汤的鲜美。

炖鸽子汤不需要太多调料，只放2种食材就够了，体质不好要多喝

霜降过后，即将迎来初冬，此时要适当进补，增强体质，迎接冬天的到来。但进补别盲目，秋燥还未远去，别急着吃太多牛羊肉，避免上火。天冷，我们家很喜欢喝汤，今天特意去买了一只鸽子回来炖汤。鸽子肉有高蛋白、低脂肪的特点，所含蛋白质中有许多人体必需的氨基酸，且消化吸收率极高，脂肪含量又低于其他肉类，非常适合老人和孩子食用。

炖鸽子汤不需要太多调料，只放2种食材就够了，体质不好要多喝！今天给大家推荐的是板栗红枣鸽子汤，现在板栗正当季，用它来炖鸽子汤正好。板栗有“干果之王”的美称，适当食用一些板栗对脾胃非常好，还可以补充营养。这道板栗红枣鸽子汤，非常适合现在食用，滋补不上火，好喝又营养，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【板栗红枣鸽子汤】

主料：鸽子1只；板栗1把；红枣1把。

配料：盐2克；生姜1片。

之一步：先把食材准备好。这个板栗是家里带过来的，大大小小都有，不是很好看，但吃起来更香！

第二步：把鸽子处理干净，切成大块，放入开水锅里，焯水10秒，捞起，再冲洗一遍。

第三步：把鸽子放入一个大碗中，加入生姜，倒入适量清水，隔水炖40分钟。家里有炖盅的，更好用炖盅，隔水炖出来的汤特别好喝。

第四步：把板栗剥好，红枣去核备用。很多朋友说，板栗好吃但难剥，和大家分享一个小妙招，10分钟剥完一碗板栗。先在板栗凸起的那一面划一个十字，再放入开水锅里，煮两分钟，焖三分钟，轻轻一剥就好了，干净又完整，一点也不伤手！

第五步：放入板栗和红枣，继续炖20分钟，最后加入盐拌匀，即可出锅享用。

霜降过后，此肉要多吃，比牛羊肉强，孩子常吃记忆力好，别不懂吃！这道板栗红枣鸽子汤，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

今天的文章就分享到这里了，感谢大家的阅读！每天都会更新精彩的美食内容，感兴趣的朋友们，请动动您的发财手关注下我吧！欢迎多多的点赞、分享，谢谢大家！

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秋分将至，鸽子炖花旗参汤，这时候正适合

夏天一过，按老人的说法就是：又到“贴秋膘”的日子了，需要给身体补充营养。那时因为过去，人们的生活水平普遍不高，而炎热的夏季，会耗损人体内大量的能量，所以，才会在秋季需要适当的进补。#你好，秋分#

但补充营养一定要讲究科学性，对于现代人来说，在容易食欲大增的秋天，过多的热量摄入反而会造成脂肪堆积和营养过剩,对身体不利。

花旗参有补肺气，清火，养胃等功效，补而不燥是花旗参的特点，秋分将至，这时候喝刚刚好。

推荐花旗参炖鸽子，因为鸽子营养丰富，中医上认为鸽肉有益气补血，清热解毒，补气养肾等功效。花旗参炖鸽子汤营养丰富，味道鲜美，而且不会像鸡汤那么油，经常喝也不会油腻。

食材：鸽子1～2个（视人口而定），花旗参一把，红枣一小把

做法：

1.鸽子清洗干净，剁成小块。（可以买活的让别人帮忙宰杀，也可以直接买杀好处理干净的，但是一定要新鲜）

2.把有的材料清洗干净，放入砂锅中，加入适量水。大火烧开后转小火忙炖，一般炖一个小时以上。

3.炖好后熄火前倒入适量盐调味即可。

好喝又营养的鸽子汤炖好啦！微苦，但是味道十分鲜美，而且一点也不油腻，十分好喝。家里有花旗参的朋友可以吃尝试一下这种做法哦。#9月吃什么#

「赛鸽资讯」怎样预防信鸽上火

鸽子上火的主要症状和呼吸道表现症状有相似之处，口腔发红，粘液多，眼睛湿湿的无精神，严重的起口黄。

引发原因：

1、饲料中能量料、蛋白料、油料成分过多，超过鸽体每日所需的量，造成种鸽肥胖引起严重的上火现象。

2、鸽舍活动空间不足，鸽子活动量少，以致引起肥胖而导致上火。

3、鸽舍内夏季温度高，通风不好，加上此时又是鸽子换毛季节，情绪波动大，也是导致鸽子上火的重要原因。

4、比赛期间过多地给予鸽子营养类粮食，而家飞和训放强度不是很合适，也会造成鸽子上火，而且这一环节是最不容易察觉，更是直接关系到赛绩很考验我们的经验和观察能力。

5、赛鸽比赛期间过多地给赛鸽填塞各种保健品，而家飞训放强度不到，致使赛鸽上火。

6、从种鸽就开始经常有上火现象，作育出的小鸽也一直处于上火边缘。信鸽上火现象不仅是在很多刚养鸽者中存在，在很多养鸽多年的鸽舍内依然会发生。我认为主要原因就在于人们的观念不正确。大家常常错误地认为给予鸽子好吃好喝就会飞出好的成绩，但是结果往往却适得其反。鸽子由于营养过剩而造成上火，身体素质下降，成绩不好。比赛失利后反而更加付出地喂好粮食，如此往复造成恶性循环，给大家带来不小的损失。在这里，我认为不是说不可以喂鸽子比较好的粮食，但是还要注意科学搭配，合理更好。拿我们人来说，天天大鱼大肉自然会肥胖，自然会更容易上火。人和鸽子的差别就在人会表达，鸽子不会说，但是如果我们仔细观察，会发现其实鸽子也会用自己的身体来表达这些，只是我们常常由于粗心而忽略。

2、应对 *** ：

1、平时的饲养管理是最关键的，闲置时鸽子绿豆汤水应以清淡饲料为主，适当地添加营养饲料，可在粮食中适当添加绿豆，夏季可以给鸽子喝，防止上火。

2、平时多喂一些绿色蔬菜类食物，既能补充鸽体维生素所需，又能缓解体内清热解毒，如：大白菜、胡萝卜、马芥菜。

4、药物类有人用牛黄解毒片、三 *** 、穿心莲等，可以填喂上火病症严重的鸽子，疗效较快。

5、各种正规鸽药也有调节鸽子上火作用的，稳拿绿色精对调理鸽子上火效果就很好。

6、夏季给鸽子勤洗澡，既能缓解鸽子疲劳，稳定鸽子情绪，又能很好地降温祛暑，有效地防止上火。

一鸽胜九鸡，冬日炖一碗鸽子汤，汤鲜肉嫩不腥，这样做营养更滋补

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“鸽子汤”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：冬日鸽子汤，教你这样炖一碗，汤鲜肉嫩不腥，这样做营养更滋补

鸡肉、鸽子肉、排骨等等都可用来炖汤，尤其是在冬日的餐桌上有一碗热乎乎的汤，家人的胃口打开了，身上也能特别暖和，民间有俗语说“一鸽胜九鸡”，可见鸽子肉在人们心中的地位之深，用鸽子肉炖汤的时候，无需放过多的调味料，只需要搭配上红枣、枸杞和葱姜等食材，鸽子汤的营养便能保留下来，而且口感还特别好，汤鲜肉嫩还不腥，这样的鸽子汤营养更滋补，我家时不时就要喝一碗，鸽子的肉价格比较实惠，符合大众的消费水平，学会了这个做法家人想喝鸽子汤不用总是去饭店了。

鸽子汤的做法：

备用食材：鸽子1只，葱1根，生姜1片，枸杞12粒，红枣6个；

*** 过程：之一步，乳鸽一只，我让小贩直接给处理好了，回家后需要清洗干净，在锅中添上比较多的水，加上挽好的葱结，放入2勺料酒；

第二步，将水烧开后，放入鸽子焯烫下，捞出洗干净，红枣几个，去掉核，桂圆和枸杞都准备出适量，将焯过水的鸽子重新放入在炖锅中；

第三步，加上与鸽子持平的清水，同时将桂圆、红枣和生姜片一同放入，将水烧开后，转至小火慢炖，不方便一直照看的可以用电饭锅设定好时间炖煮；

第四步，待小火炖煮了差不多一个半小时的时间，鸽子肉用筷子可以轻松扎透，并且没有血水渗出的时候，说明鸽子汤炖好了；

第五步，加上点盐调味，同时放入几个枸杞，这个时候的汤面会有浮油，可以撇掉，也可以直接喝，关火后，就可以盛出享用了。

小编总结：这个方子炖的鸽子汤，肉嫩汤鲜，如果一次性做的汤比较多，还可用汤煮粉干，汤汁会一滴都不剩，别看鸽子的个头比较小，但价值却很丰富，适当吃对于健脑、补气等都有很好的帮助，这也就是说女孩子平常可以适当吃鸽子肉，而且其还有一鸽胜九鸡的美称，可见这鸽子肉的营养之丰富，冬日炖一晚鸽子汤，汤鲜肉嫩还不腥，用我的这个 *** 做，还能保证营养滋补，其中的红枣、桂圆和枸杞等可以按照个人喜好搭配，没有过多的约束。