今天和大家分享一道“滑炒鸡胸肉”的家常做法，鸡肉先经过一遍过油，再烹饪而成，鲜香入味，营养又解馋，有喜欢的赶紧学一下。
食材：鸡胸肉
配菜：木耳、黄瓜、青椒、红椒
辅料：生姜、葱白、鸡蛋、干淀粉
调料：鸡粉、食盐、胡椒粉、料酒、老抽、蚝油
【滑炒鸡胸肉】—— 鲜嫩爽滑
1.下面开始准备食材
准备新鲜的鸡胸肉300克，把它切成均匀薄片，切好之后放入清水中，抓洗出里面的血水，清洗干净放入盆中。
2.下面把鸡胸肉腌制一下
盆中放入鸡粉1克，食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克去除腥味，老抽2克提底色，不停地抓拌，让鸡胸肉吸收料汁入味。
打入半个蛋清，抓拌均匀，再放入一小把干淀粉，把淀粉均匀裹在鸡胸肉表面，蛋清和淀粉都能够锁住鸡胸肉中的水分，保持鲜嫩的口感。
最后淋入一点植物油，继续拌匀腌制10分钟，植物油能起到润滑的作用，防止鸡胸肉相互粘连。
3.下面开始准备配菜
准备木耳一小把，提前泡发好，切成均匀小块。
准备黄瓜半根，切成菱形片。
准备青椒、红椒各半个，切成片，全部放在同一个碗中。
4.下面开始准备辅料
准备生姜一小块，切成丝。
准备葱白一段，切成葱花，全部放在同一个碗中备用。
5.下面把鸡胸肉滑一下油
锅内烧油，油温五成热时，把鸡胸肉依次撒入锅中，轻轻地晃动锅，防止鸡胸肉粘在锅底。
鸡胸肉定型以后，用勺子把粘连在一起的肉打散，滑油30秒钟，鸡胸肉表面呈金黄色时捞出控油。
6.下面开始烹饪
锅内加入少许底油，放入葱、姜爆香，加入蚝油5克增鲜，把蚝油搅散，倒入鸡胸肉，加入一点老抽提色，把颜色炒均匀。
倒入配菜，从锅边淋入少许清水，翻炒1分钟左右，配菜炒制断生，加入鸡粉1克，食盐1克翻炒均匀。
再加入少许水淀粉收浓料汁，让调料更好地吸附在食材表面，翻匀后即可出锅装盘。
好了，一道简单又好吃的滑炒鸡胸肉就做好了。
四月不减肥，五月徒伤悲。鸡胸肉低脂低卡高蛋白，非常适合减肥减脂期间吃，零基础零失败，喜欢的朋友赶紧试一试这些花样做法吧～
凉拌鸡胸肉
食材：
鸡胸肉1块、柠檬半边、小米辣3个、黄瓜成少许
做法：
1、水开放鸡胸肉加葱姜、少许料酒煮10分钟熟透取出，过凉水待凉，顺着纹路手撕细条
2、调凉拌酱汁：碗中分别1勺蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉，油烧热淋碗中；再加2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油搅拌均匀即可
3、鸡丝放调好的酱汁中，放香菜、小米辣、柠檬片、黄瓜丝翻拌均匀就阔以啦！
鸡胸肉焖娃娃菜
食材：
鸡腿肉，娃娃菜，小米辣，蒜末，葱花
做法：
1、鸡腿肉切小块，加一小勺生抽，一小勺料酒，少许黑胡椒碎拌均匀腌制20分钟！
2、锅里热油放蒜末小米辣炒香，加入鸡腿肉煎至两面金黄，加入娃娃菜翻炒变软！
3、加一勺生抽，少许老抽，一勺蚝油，少许盐大火翻炒均匀即可出锅啦!
辣子鸡丁
食材：
鸡胸肉、干辣椒、白芝麻、黑胡椒
做法：
1、鸡胸肉切成丁，加入姜片＋一勺料酒＋两勺生抽＋一勺蚝油＋黑胡椒碎，抓匀腌制至少 30分钟
2、干辣椒剪好，准备了一小碗的干辣椒
3、锅里放少许油，先将鸡胸肉倒进锅里翻炒，多炒一会儿，炒至表面微微焦
4、接着加入蒜 花椒 千辣椒继续翻炒，再加半勺白糖
5、出锅前撒上白芝麻即可
青椒洋葱炒鸡胸肉
食材：
鸡胸肉、洋葱、青椒
做法：
1、鸡胸肉洗干净切丝， 放入适量生抽，老抽，蚝油，料酒，淀粉，抓匀腌制一会
2、青椒，洋葱切丝，热锅少油倒入鸡胸肉炒变色，放入洋葱青椒，放适量盐炒匀出锅
鸡胸肉版卤肉饭
食材：鸡胸肉、香菇、洋葱。
做法：
1、鸡胸部肉洗净切小块，倒入一勺料酒十一勺生抽一勺食用油十 少许黑胡椒，抓匀腌制20分钟。
2、碗中倒入两勺生抽十一勺老抽十一勺蚝油十半勺白糖十少许盐和鸡精十 半碗清水搅拌均匀。
3、切好洋葱和香菇，锅中少许油加热倒入鸡胸肉炒至变色，倒入洋葱香菇炒片刻，倒入料汁，放入两个水煮蛋，小火煮至汤汁浓稠关火，浇上米饭上开吃吧！
香煎鸡胸肉
食材：
鸡胸肉
做法：
1、鸡胸肉切片加入一勺料酒十一勺生抽十一勺蚝油十适量黑胡椒粉腌制15分钟
2、锅内刷少许油，放入腌好的鸡胸肉煎至两面焦黄即可～记得撒上椒盐黑胡椒碎哦！
（来源：柠檬树小厨、敏敏猪的美食日记、陈阿惠子、贪口福的攸酱、小土豆和他们的妈妈、泡芙 *** 的美食日记）
鸡肉营养不贵，分享4种家常做法，开胃解馋老少皆宜，好吃不怕胖鸡肉营养还不贵，分享4种家常做法，开胃解馋老少皆宜，好吃不怕胖
鸡肉营养丰富，高蛋白低脂肪，价格便宜，而且好消化，适合老人孩子吃，一直都是非常好的滋补食物。秋天来了要贴秋膘，可以多吃些鸡肉，好吃还不怕胖。今天给大家分享几个做法，非常简单，开胃又解馋，保证全家都爱吃。
一、凉拌鸡丝
准备鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、蒜瓣、香葱、生抽、料酒、辣椒酱、香醋、食盐、花生米、熟白芝麻。
1、鸡胸肉洗干净，撕掉表面的筋膜，冷水下锅，加入适量葱段、姜片、料酒、食盐，大火煮开后小火煮15分钟，能用筷子扎透后捞出鸡胸肉，晾凉备用。
2、煮鸡肉的时候，把黄瓜、胡萝卜洗干净，擦成细丝备用。鸡肉晾凉后，顺着纹理用手撕成细条，放入碗中备用。蒜瓣去皮切末，香葱切葱花，放入碗中加入辣椒酱。
3、锅里倒入适量油，大火烧热后泼入碗中，炸出香味后搅拌均匀，放入适量食盐、生抽、香醋、蚝油搅拌均匀。花生米提前炒熟，和鸡胸肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放在一起，浇上料汁翻拌均匀即可装盘，撒上黑芝麻点缀。
二、樱桃肉
准备鸡胸肉、料酒、白糖、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、食盐、白醋、番茄酱、食用油。
1、鸡胸肉洗干净，切成小块，放入碗中加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉抓拌均匀，腌制20分钟。再放入一勺淀粉，打入一个鸡蛋，用手抓拌均匀。
2、锅里倒入适量油，大火烧至六成热转小火，放入上了浆的鸡胸肉，中小火炸至定型，颜色金黄后捞出沥油。把油温升至八成热，倒入鸡胸肉复炸半分钟，颜色焦黄后捞出。
3、锅里加油烧热，加入番茄酱炒出红油，放入白糖、白醋，倒入半碗搅拌均匀，酱汁浓稠后倒入炸好的鸡胸肉，快速翻炒均匀，即可出锅，撒上白芝麻点缀。
三、土豆烧鸡块
准备鸡肉、土豆、生抽、老抽、蚝油、生姜、蒜瓣、香葱、料酒、食用油。
1、鸡肉剁成大块，用清水浸泡1小时，泡软后捞出洗干净。土豆去皮洗干净，切成大块。鸡肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，捞出冲洗干净备用。
2、锅里加油烧热，放入土豆块，小火煎至颜色焦黄，盛出备用。锅里留底油，放入焯过水的鸡块，小火煸炒一会儿，鸡皮颜色焦黄后放入葱姜爆香，淋入料酒去腥。
3、加一勺豆瓣酱炒出红油，加入生抽、老抽、蚝油调味，翻炒上色后加入适量啤酒，盖上盖子炖10分钟。放入煎好的土豆块，加入适量食盐，继续炖10分钟，最后大火收汁即可。
四、柠檬手撕鸡腿肉
准备鸡腿、柠檬、葱姜蒜、香菜、食盐、食用油、生抽、陈醋、蚝油、料酒、鸡精、辣椒面。
1、鸡腿洗干净，冷水下锅，加入姜片、葱段，倒入半碗料酒，大火煮10分钟，用筷子扎一下没有血水流出即可关火，捞出放入冰水中浸泡。
2、葱切葱花，蒜瓣、生姜切末，放入碗中加入辣椒面，泼入热油炸出红油，加入生抽、陈醋、蚝油、鸡精、食盐，搅拌均匀备用。
3、把鸡腿捞出，用手撕成大块，放入碗中加入切好的柠檬片、香菜，倒入调好的料汁，用手抓拌均匀，腌制一小时，即可食用。
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不怕猪肉贵！教你鸡胸肉超好吃做法，不炒不炸，鲜嫩入味营养解馋只要能学会，不怕猪肉贵，如今的猪肉是一天降2块，两天涨3块，碰到这种情况我只想说，吃不起猪肉还不能多吃点鸡胸肉吗？如果你以前觉得鸡胸肉不香，那么一定要学学今天这个做法。
一.首先准备食材
1.准备2块儿鸡胸肉（鸡胸肉会缩水，多准备一点也可以），把鸡胸肉片从中间片开，肉片薄一点更容易煎熟，然后用刀背把肉片的两面都拍一拍，将肉拍散更容易入味。
2.腌制鸡胸肉，切一点蒜末和鸡胸肉放在一起，加入黑胡椒粉5克、蚝油5克增鲜、生抽10克、老抽3克提色、白糖少许提鲜、再倒入一点料酒去腥，用手抓匀给肉片码味，再抓入一小把淀粉，淋入一点植物油拌匀腌制1个小时。
3.准备摆盘装饰品，接着准备一节胡萝卜，先打上花刀再切成薄片，不会花刀就直接薄片。
二.准备平底锅，煎制鸡胸肉
1.平底锅中加入适量的植物油滑锅，然后倒出热油留少许底油，把腌好的鸡胸肉平铺在锅中，开小火慢煎。
经常翻面，等鸡胸肉煎成金黄色时，沿锅边加入少许清水，盖上锅盖焖煮一会，让鸡胸肉吸收水分口感更加鲜嫩。
2.水分收干以后再煎一会就能出锅了，把鸡胸肉切成小块摆放在装有生菜叶的盘中，再放上刚刚切好的胡萝卜片，就能上桌食用了。
阿飞有话说：
1.鸡胸肉用刀背拍散以后，腌制时更加入味，口感鲜嫩；
2.生抽老抽都是咸的，不需要再放食盐
鸡胸肉能代替猪肉吗？其实我也不知道，反正没有猪肉香是真的了，但猪肉毕竟太贵，除了鸡胸肉，你家会用什么代替猪肉？
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
二次感染来袭，提醒中老年：少吃鸡肉，多吃这4样，高蛋白易消化临近年末，二次感染即将来袭，虽然我们已经“阳过”了，但也不能掉以轻心。除了做好防护外，也要多吃些高蛋白的食物，增强免疫力，与病毒对抗到底。
蛋白质作为人体细胞组织的重要成分，能为我们的身体提供养料和活力。在如今这个特殊的时期，对于我们的免疫系统来说，是一场和病毒厮杀的“高端局”。无论男女老少，摄入优质蛋白质有利于提高自身的免疫力！
“阳过”以后，这4种肉再贵也要吃，老年一周吃两次，增强抵抗力，手脚有劲精神好，开心过兔年！
一、牛肉—益气强筋
推荐食谱：【萝卜蒸牛肉】
1.牛里脊500克，去除筋膜后顶刀切成均匀薄片，把里面的纤维切断，吃起来更滑嫩。
2.切好的牛肉片放在盆中，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均匀；打入一个蛋清增加滑嫩感；放入一小撮淀粉锁住水分腌制10分钟。
3.白萝卜去皮切成细丝，撒入食盐拌匀腌制10分钟杀杀水，腌好以后挤干水分摆放在盘中垫底。
4.然后把腌好的牛肉片放在萝卜丝上，开水上锅蒸8分钟就可以了。8分钟以后取出牛肉，撒上葱花、淋上芝麻香油美味即成。
二、鱼肉—清热解毒
推荐做法：【萝卜炖鱼块】
1.草鱼处理干净，去除牙齿，把鱼头切下来，鱼肉剁成1厘米厚的鱼块，然后清洗干净，加入葱段、姜片、食盐、料酒拌匀腌制10分钟去腥码味。
2.蒜苗斜刀切成段，生姜切成片，白萝卜去皮，切成稍微厚一点的萝卜片。
3.鱼块腌好以后挑出葱姜，放入淀粉中拌匀吸干汁水，再分别裹上蛋液、准备炸制。
4.锅内烧油，五成油温放入鱼块，小火炸3分钟左右，鱼块定型、炸酥以后捞出来控油。
5.砂锅中放入姜片，把鱼块和萝卜交叉着摆放在里面，倒入清水没过鱼块，加入食盐调味，大火烧开以后转小火炖煮15分钟。
6.15分钟以后加入胡椒粉、鸡粉、白糖提鲜，再放入蒜苗段稍微焖一下、美味即成。
三、羊肉—提高免疫
推荐做法：【西辣羊肉】
1.准备番茄切片；泡野山椒切成小段；然后把泡好的木耳 黄花菜，稍微改小点。粉皮撕成小块，放一边备用。羊肋条稍微改几刀，凉水下锅煮一下。来几片生姜，一小撮花椒去腥增香。
2.开锅以后把上面的沫子撇出去，然后转小火炖个四五十分钟。给它捞出来，趁热切成大厚片 。煮羊肉的原汤，用密漏过滤一遍。
3.锅洗净烧油，放入葱姜蒜爆香。野山椒段先放一半，增加鲜辣味。再放进去一把花椒，豆瓣酱炒出红油。再放番茄，炒化炒出沙。然后把原汤倒进去，大火咕嘟个几分钟。鸡粉提鲜，胡椒粉也要多放点。
4.汤里炖好以后把锅里的料渣打出来，然后把羊肉倒进去，稍微煮一下。把木耳、黄花菜也倒进去一块煮，配菜断生以后把剩余的野山椒、粉条倒进去。加进去半勺白醋，撒上蒜黄。
整个西辣羊肉汤，都散发着开胃迷人的气息。
四、鸽子—补虚益气
推荐做法：【山药鸽子汤】
1.处理好的鸽子去掉爪子，再把血沫清洗干净；一段铁棍山药去皮后切成滚刀块，放到白醋水中防止氧化变黑；一块生姜切成生姜片。
2.鸽子凉水下锅水开后捞出，凉水下锅能够更好地去除腥味和血沫，水开后简单的烫煮能留住营养、去除腥味。
3.砂锅中加入红枣、党参、生姜片、鸽子肉，然后倒入开水大火煮开，撇去表面的浮沫，转小火炖70分钟。
4.在鸽子汤炖50分钟的时候，打开锅盖加入适量食盐，不要再添加其他调料，会破坏鸽子汤的原汁原味，然后再倒入山药小火炖10分钟，最后再加入枸杞炖10分钟美味即成，打开锅盖香气扑鼻、汤汁浓郁鲜美、鸽肉入口即化。
为什么要少吃鸡肉呢？鸡肉虽然便宜，但是民间有“感冒吃鸡，神医难治”的说法，而且超市里大多数鸡肉都是冷冻鸡，味道也很差。所以，提醒中老年，多吃这4样，高蛋白易消化。
（开心）
鸡胸肉的100种做法，简单几步，做好酸甜可口，比锅包肉还好吃鸡胸肉的100种做法，简单几步，做好酸甜可口，比锅包肉还好吃
鸡胸肉在原先猪肉贵的时候我们家里面吃的最多的肉，实惠的价格，油脂少，保持身材的人也可以放心吃，这是其它肉类比不上的优点，今天我们就来看看鸡胸肉的100种吃法之一的，菠萝咕咾肉，独特酸甜的口感做好之后比锅包肉还好吃，晚上能多吃一碗饭。
【菜品名称】：菠萝古老肉（鸡胸肉版）
【所需食材】：鸡胸肉一块，菠萝一块，青红椒各一个，玉米淀粉适量，食用油适量，胡椒粉一勺，五香粉一勺，盐适量，料酒一勺，生抽酱油一勺，番茄酱两勺，醋一勺，白糖两勺，水适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所有原料。现在这个时候不好买菠萝就省略菠萝肉也是可以的，这个要根据自己的实际情况来决定。就算是加入菠萝，用西红柿代替也是差不太多的效果。
2、鸡胸肉清洗干净表面的杂质，撕掉表面的筋膜，然后顺着纹理切成小块，切鸡胸肉顺着纹理切做好之后会减少柴的口感。碗中加入料酒一勺去腥，胡椒粉一勺增香，适量盐进行调味，五香粉一勺。搅拌均匀之后腌制半小时备用。
3、趁着腌制鸡肉的时间，再处理一些其它的配料。青红椒清洗干净之后去掉辣椒籽，切成菱形片，菠萝切成小块。
4、然后准备一下关键的料汁。碗中加入番茄酱两勺，生抽酱油一勺上色提味，白糖两勺中和酸味增鲜，淀粉一小勺，适量水，醋一勺，搅拌均匀之后留作备用。
5、等到鸡肉腌制好之后在鸡肉当中加入一个打散的鸡蛋。搅拌均匀。
6、在加入适量的玉米淀粉，淀粉的量不要太多。要最后能在鸡肉表面覆盖上薄薄一层就可以了。而且还要边加入边搅拌，这样淀粉才不会有干粉，也不会一次性加入过多。
7、锅中加入适量的油，油温五成热的时候加入挂高面糊的鸡胸肉下锅炸到表面淡黄，之一遍加入鸡胸下锅炸是为了把鸡胸肉炸熟炸透。然后我们捞出控油备用。
8、但锅中的油还要继续加热，等油温升高到七成热的时候，加入先前炸熟的鸡块再下锅复炸，时间大约30秒左右就可以了，咕咾肉下锅炸不是为了让表面酥脆，而是要鸡肉保持滑嫩的口感。
9、锅中留下少量的底油，然后加入我我们先前调配好的料汁下锅，大火烧开。
10、然后加入切好的青红椒，菠萝，和炸好的鸡块，然后翻炒几下，让料汁均匀的裹在所有食材表面就可以准备出锅了。
11、这样一道酸甜可口的菠萝咕咾肉就做好了，这特殊的酸甜口比锅包肉都好吃。
【烹饪总结】：
- 最后一次炸好鸡块在捞出的时候要快，然后放在滤网上在沥油，复炸油温太高，鸡块时间太长就会变成黑色，而不是好看的金黄色了。
- 如果喜欢吃熟一点的辣椒，可以在加入调料之前加入料汁。先翻炒断生，然后再加入料汁。
- 鸡胸肉要顺着纹理切，这样做出来的口感才不会发柴。
文案编辑：见闻美食一看就会
六种鸡胸肉的做法，低脂低卡又美味，高蛋白高营养，吃出好身材在这里十分感谢大家抽出时间阅读完，每一份阅读都是一份支持，如果大家发现了本文中的一些错误，还望大家不吝赐教。欢迎大家在评论区里面讨论，发表自己的意见。
大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。春节期间，家家户户都会准备丰盛的一日三餐，都说每逢佳节胖三斤，你们都胖了多少斤啊？过完春节，陆陆续续开始复工了，同事间会互开玩笑，说你又胖了！有的人就开始一日三餐吃青菜，但是经常这样只吃青菜不吃肉，会营养不良。鸡胸肉是非常适合减脂期间吃的肉类，低脂低卡高蛋白，多吃也不怕长肉。今天分享六道做法简单，营养丰富的鸡胸肉做法，一起来看看吧。
一、辣子鸡丁
准备食材：鸡胸肉，干辣椒，蒜末，花椒，姜丝，白芝麻。
做法步骤：
1、鸡胸肉清洗干净切成丁，加入姜丝、料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、起锅烧油，油温六成热的时候，放入腌制好的鸡胸肉炸一下，炸至金黄后盛出备用，等油温升高后再复炸一次。
3、起锅烧油，油热后放入花椒、蒜末、干辣椒炒出香味，再放入鸡丁翻炒均匀，然后放入白芝麻翻炒均匀即可出锅，撒上葱花点缀。
二、糖醋鸡胸肉
准备食材：鸡胸肉，白芝麻，糖醋汁，淀粉。
做法步骤：
1、鸡胸肉清洗干净切成小块，加入料酒、生抽、食盐，抓拌均匀腌制十分钟。
2、腌制好的鸡胸肉裹上一层淀粉，再放入烧热的油锅中煎一下，煎至两面金黄即可盛出备用。
3、糖醋汁：碗中放入番茄酱、香醋、生抽、蚝油、白糖、淀粉、小半碗清水搅拌均匀即可。
4、起锅倒入糖醋汁，开小火慢慢焖煮至酱汁浓稠，再倒入鸡胸肉翻炒均匀，使每块鸡胸肉都裹上酱汁。出锅装盘，撒上白芝麻即可上桌开吃。
三、茄汁鸡胸肉丸
准备食材：鸡胸肉，胡萝卜，玉米，番茄。
做法步骤：
1、鸡胸肉清洗干净切成块，放入绞肉机中搅碎成肉末，再放入玉米粒、胡萝卜丁，再加入鸡蛋、淀粉、食盐搅拌均匀即可。
2、起锅烧水，鸡胸肉泥挤成肉丸，冷水下锅煮，开小火慢慢煮熟，然后捞起来备用。
3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒，炒出汁后放入清水，开大火煮开，再继续煮十分钟。
4、接着放入鸡肉丸继续煮，煮至浓稠状态即可出锅，撒上葱花点缀即可上桌开吃。
四、蒜香孜然鸡胸肉
准备食材：鸡胸肉，蒜瓣，孜然粉，葱花，白芝麻，辣椒面。
做法步骤：
1、鸡胸肉清洗干净切成块加入料酒、食盐、生抽、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入蒜瓣煸炒出香味，再放入腌制好的鸡胸肉翻炒，炒至变色炒熟后加入辣椒面和孜然粒，翻炒均匀。
3、最后撒上葱花和白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘。
五、黄瓜炒鸡胸肉丁
准备食材：鸡胸肉，黄瓜，蒜末。
做法步骤：
1、鸡胸肉清洗干净切成丁，加入料酒、生抽、食盐、淀粉、胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。黄瓜用食盐清洗干净，切成黄瓜丁。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉丁翻炒均匀，炒至焦黄色炒出香味，再放入蒜末翻炒出香味。
3、倒入黄瓜丁，加入胡椒粉和生抽调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘。
六、鸡胸肉炒西兰花
准备食材：鸡胸肉，西兰花。
做法步骤：
1、鸡胸肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、西兰花用剪刀剪成小朵，放入盐水中浸泡十分钟，然后清洗干净。锅中水开，加入食盐和食用油，再放入西兰花焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒，炒至表面金黄色，再放入西兰花翻炒均匀。
4、加入生抽和鸡精调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
减脂不胖爆炸好吃的蒜香鸡胸肉最近对减肥减脂吃法很是研究，尝试了这个蒜香鸡胸肉，超级无敌好吃~可以搭配三明治吃~
By 悟空vs休嘚无礼
用料- 鸡胸肉 1块
- 食用油 适量
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
- 酱油 1勺
- 黑胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 大蒜 5瓣
- 葱 1小段
1、由于鸡胸肉比较厚，可将其从中间切开，一分为二，用刀背分别敲打肉的正面和反面，方便煎，也入味儿。
2、将大蒜切碎（颗粒稍大，不用太碎），将大蒜、葱放进盆里，放入蚝油、黑胡椒，用手多抓几下，然后放置腌入味儿（我大概放了十五分种）。
3、不粘锅平底锅，放入少许油（千万不要放太多了），油温六七成热，放鸡胸肉，一片一片放。关中火，慢慢煎，待肉的一面定型且微黄，翻至另一面同样 *** 香煎。个人口味，喜欢焦的可以多煎下。最后放入少量清水，可放入少许盐，盖上锅盖，再闷煎下，直至锅底汤汁收汁差不多即可。
4、装盘。
小贴士1.少许清水 2.喜欢淀粉的，可以在腌制肉的时候放少许淀粉。 3.口味偏重的，可以在加入清水时，放点盐 4.喜欢焦感的，可以多煎下，再放水。 5.搭配三明治、蔬菜沙拉都可
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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常见鸡肉16个部位的区别和做法鸡胸肉是一种非常健康的食材，因为它脂肪含量很低，即使吃多了也不会那么容易发胖。今天就来跟大家分享一个鸡胸肉更好吃的做法之一，这道做法就是青椒肉丁，一次做一大盘都不够吃的，因为它的做法很简单，做出来之后肉香劲道，香辣下饭，吃着非常过瘾。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常好吃，又非常简单的青椒肉丁是如何 *** 出来的吧。
【青椒肉丁】
【 *** 食材】鸡胸肉，生姜，食用盐，生抽，料酒，青椒，大蒜，小葱，食用油，花椒，鸡精，白芝麻
【 *** 步骤】
1、青椒肉丁做起来特别简单，吃起来肉香筋道，香辣下饭，将青椒肉丁需要用到的食材全部准备好，首先准备一块鸡胸肉，鸡胸肉的重量大概在半斤到一斤之间，然后再准备一小块生姜，6根青椒，5~6瓣大蒜，1~2根小葱，适量的食用盐，生抽，料酒，食用油，鸡精，最后再准备一小把花椒和一小把白芝麻即可。
2、先来将咱们准备好的鸡胸肉清洗干净，清洗完了之后将其控干水分，接着将鸡胸肉先切成长条，长条要稍微薄一点，切完之后再将其切成小丁，把切好的鸡肉小丁放到一个大碗中，接着再切一点姜丝，切完的姜丝直接放到鸡胸肉中，然后再加入适量的食用盐，生抽和料酒，并将它们抓拌均匀，抓匀之后放到一旁腌制10分钟。
3、再把准备好的青椒清洗干净，然后切成圈，圈要稍微薄一点，切完之后放到盘中备用，再把准备好的大蒜去皮切成片，小葱清洗干净切成段，切完之后同样是放到一个盘中备用，接下来就可以起锅烧油了，锅中要多倒上一点食用油。
4、食用油倒入锅中之后就开始加热，一直加热到油温6成热的时候把鸡胸肉放进去炸一下，放鸡胸肉的时候要注意一下，不要将姜丝放进去了，在炸鸡肉的时候要用中火慢炸。铲子不停地翻动让它受热均匀，等到鸡胸肉炸至表皮变焦黄色之后就可以控油捞出了。
5、锅中的油温继续升高，然后放入鸡胸肉复炸一分钟，一分钟之后控油捞出放到碗中备用。倒掉锅中大部分食用油，留下少量的底油，然后放入花椒葱蒜炒香，炒出香味之后加入肉丁开始翻炒。
6、肉丁翻炒一分钟之后倒入青椒，然后用大火翻炒两分钟，接下来开始调味，放入食用盐，鸡精翻炒一下，等到各种食材都已经入味之后，就可以关火出锅了，时间在一分钟左右，一分钟之后再撒上适量的白芝麻，一道特别美味的青椒肉丁就这样做好了。
【小贴士】
1、鸡胸肉丁切得稍微小一点，不要太大。
2、在炸鸡胸肉的时候要用中小火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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