买黄酒，挑“干型”还是“半干型”？口感差别大，建议弄明白再买
酒，可以说是在世界范围内都流行的一种饮品。目前世界上被发现的最古老的酒，是出土自伊朗撒玛利的葡萄酒。而中国最古老的实物酒，则是西安出土的汉代御酒，有专家认为它属于黄酒的一种。黄酒，是咱们中国人独创的酒，和葡萄酒、啤酒并称为世界三大古酒。
在选购黄酒时，不少朋友会遇到一个问题，市面上的黄酒琳琅满目，酒瓶上的标签也不一样，比如常见的“干型黄酒”和“半干型黄酒”，很多人都混淆不清。下面，就和大家具体说说。
“干型黄酒”和“半干型黄酒”区别在哪？
根据成品酒中糖含量的不同，可以把黄酒分为四大类，分别是干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒和甜型黄酒。
拿分类中的干型黄酒和半干型黄酒做个对比，它们之间的区别可以归纳为下面4点：
- 1、糖含量不同
干型黄酒中的“干”，指的是糖含量非常少，成品酒中总含糖量等于或少于15克/升，代表酒为元红酒，即大名鼎鼎的状元红；半干型黄酒成品酒中的糖含量，高于干型黄酒，为15.1克至40克之间每升，代表酒为加饭酒等。
干型黄酒和半干型黄酒最本质的区别，在于糖含量的不同。
- 2、原料配比不同
干型黄酒在酿造过程中，加水量较大，糖分被完全发酵，酒中残留的淀粉、糊精和糖类物质较少；半干型黄酒在酿造过程中，加水量较少，反过来说就是酿酒用的粮食配比增加了，在发酵过程中，糖分没有被完全发酵成酒精，酒中还保留有一部分糖分。目前我国出口的黄酒中，以半干型黄酒居多。
干型黄酒和半干型黄酒的第2个区别，在于水和粮食的配比不同，前者加水量较大，粮食量较少；后者加水量较少，粮食量较多。
- 3、外观颜色不同
干型黄酒外观颜色为透明的橙黄色，酒质清澈；半干型黄酒外观颜色为琥珀色，深黄色中还带点红色，清透有光泽。不过，现在很多黄酒中都加了“焦糖色”这一着色剂，因此从颜色上辨别黄酒类型，有时候会容易弄混。
干型黄酒和半干型黄酒的第3个区别，在于外观颜色不同，前者多为橙黄色，后者多为琥珀色，深黄中带点红色。
- 4、口感香味不同
干型黄酒含糖量比较低，酒香味清淡，入口醇香鲜爽，落口干净，还略带点苦味，口感相对比较单薄；半干型黄酒含糖量比较高，浓度较大，酒香味浓郁，入口醇香浓厚，余味绵绵，越放越香，很耐储存，我国大多数高档黄酒都属于半干型。
干型黄酒和半干型黄酒的第4个区别，在于香味口感不同，前者香味清淡，口感鲜爽单一，略带苦味；后者香味浓郁，口感醇香浓厚，越放越香。
结语
干型黄酒和半干型黄酒，主要存在4点区别，分别是糖含量不同、原料配比不同、外观颜色不同和口感香味不同。干型黄酒糖含量低于半干型黄酒，前者加水量较多，外观为橙黄色，口感香味偏清淡；后者加粮食较多，外观为琥珀色，口感醇厚丰富。大家下次在挑选黄酒时，就不会再傻傻分不清了。
黄酒“保质期”是多久？家中放了3年的黄酒，还能喝吗？涨知识了我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分享了有关黄酒的小知识，希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享，欢迎收藏关注；关于美食，朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法，也可以在评论区留言，祝朋友们天天好心情！
黄酒，是咱们国家最早的酿造酒，也是世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒、啤酒）之一。据《史记·殷本纪》记载，“纣为酒池。回船糟丘而牛饮者，三千余人为辈”。这里提到的“牛饮”，指的就是黄酒。由此可见，早在殷商时期，黄酒酿造业就已经很发达了。
关于酒，咱们民间有句老话道，酒是陈的香。比如在喝白酒的时候，有些酒友会特别强调，这是存放了多少年的酒。那么问题来了，这个说法适用于黄酒吗？黄酒是否有保质期？家中放了3年的黄酒，还能放心喝吗？
今天，懒喵就跟大家聊聊有关黄酒的话题，把上面这一系列问题的答案，给大家一次说个明明白白，一起来看看。
黄酒“保质期”是多久？
食品保质期，顾名思义，就是产品的更佳食用日期。根据咱们国家《预包装食品标签通则》（GB 7718）中的相关规定：
酒精含量大于等于10%的饮料酒，可免除标示保质期。
这是因为影响食品品质的有害微生物，在10%及以上浓度的酒精溶液里，不容易生长繁殖，也就不容易出现食品变质的情况，因此，就可以不用标示保质期。
换句话说，高酒精度数的饮料酒，是没有具体保质期的，比如白酒的酒精度数较高，因此不少白酒瓶上都没有专门标注保质期。
但是，我们再来看看黄酒，就会发现，市面上出售的绝大部分黄酒，其包装上都会标注保质期，如下图的黄酒，保质期为4年（48个月）：
大家比较容易弄混的，其实是把黄酒的酒龄和保质期理解为是一回事。
部分黄酒的外包装上，会有显眼的数字注明黄酒的酒龄，比如“八年陈”、“十年陈”等等，而保质期印的地方通常不显眼，且字体较小。因此，有些朋友就误认为黄酒的酒龄和保质期是一回事，“八年陈”代表这瓶黄酒可以放8年。这可是个大误区。
黄酒上标注的酒龄，指的是酿造黄酒的过程中，发酵后的成品原酒在酒坛等容器中贮存的年限。但是将原酒从酒窖里取出再分装后，储存的环境会发生明显的变化。因为酒厂里存酒的地方，是有温度、湿度等严格限制的，分装出来后，自然就做不到了。
黄酒是有保质期的，根据酒的品质不同，保质期长短也有所不同，多为1年（12个月）到5年（60个月）之间，有个别坛装黄酒会有6年的保质期。此外，大家不要把酒龄理解为是保质期，它们是两码事。
放了3年的黄酒，还能喝吗？
买回家的黄酒，很多朋友通常不会马上喝完，而是会将一部分存起来，等哪天要喝的时候，拿出来发现已经过期或是快要过期了，才纠结能不能喝。比如，家中放了3年的黄酒，还能喝吗？这里面就要涉及到另一个关键词，适饮期。
黄酒适饮期，指的就是一瓶黄酒最适合饮用的时间，这时候的黄酒喝起来口感会比较好。一般来说，品质较好的黄酒，在未开封、保存环境恰当的情况下，存放1年后，酒中的各种成分会达到一种比较合适的微平衡，喝起来口感会比较好。但是超过3年后，黄酒的口感会逐渐走下坡路，酒中的香味物质也会逐渐跑光，品质会下降。
而对于一些价格比较低的、勾兑了其它成分的黄酒来说，口感的下滑速度会更快，因此适饮期和保质期通常也会短很多。大家也不要指望这类低价黄酒放一段时间后，口感能有什么好的改变。
黄酒的酒精度数比较低，品质和口感保质期通常在1到3年以内，这个时间还受酿造 *** 、酒龄时间长短、贮存环境、贮存容器等多方面的影响。
因此，家中放了3年的黄酒，如果不是那种坛装未开封、保存环境合适、品质非常好的陈年黄酒，还是不建议大家再喝了。如果是超过了保质期，更是不要喝。
【懒喵心得】
对于黄酒来说，“酒是陈的香”，指的是黄酒的酒龄，即酒厂里的黄酒原酒的贮存时间，比如同等条件下，“八年陈”会比“五年陈”好。但黄酒原酒一旦二次过滤再勾兑灌装，离开酒厂到市场上销售后，就会存在保质期。并且黄酒的适饮期一般不超过3年，因此，大家不要盲目囤黄酒，毕竟不是放得越久越好。弄明白后可别再被忽悠了，
我们该如何品鉴一杯黄酒？用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~
刘嘉郦
品鉴黄酒？没错，跟葡萄酒、威士忌一样，你熟悉的黄酒其实也有一套属于自己的品鉴流程，并且每年都会举行业内品鉴会，对酒款进行打分，只不过因为这种充满历史的酒款缺少关注与宣传，以至于很多人对它的印象总归是停留在烹饪用、随便喝喝等场景下，鲜少会将其归为需要细细品鉴的酒款。
但实际上，黄酒却是相当值得花点时间去品味的一种酒，通过观色、闻香、品尝和酒体判断四大流程，你不仅可以全面地感受到一款黄酒的风味，甚至还可以感觉到和其他葡萄酒、烈酒截然不同的一种滋味。
观色是黄酒品鉴的之一步。 通常来说，黄酒的颜色会呈现出浅黄、金黄到褐黄等不同的黄色系，以及从橙红到红色不等的红色系。在判断出颜色之后，会进入到闻香的步骤。黄酒的香气十分复杂，从干果类到一些酱香类都可能存在，其香气的标准应该是干净纯澈，细腻优雅，如果出现了一些让人感觉到不舒服的异味，那么就要谨慎了。
所谓品鉴，光闻光看肯定是不行的，品尝十分关键。黄酒的口感十分复杂，除了甜、酸、涩、苦等可能存在的风味之外，这一酒款还会天然地带有一种鲜味——这种鲜味常常会在品鉴的后段展现出来，一般都会比较纤细，如果你喝的黄酒足够好，那么这种鲜味会长时间留在口腔，让人印象深刻。需要注意的是，好的黄酒应该是这些口味的平衡，就连酒精也应该是柔和温润的——要是你杯子里的黄酒闻上去就有着极为刺鼻的酒精味道，那很可能它的品质并不会特别出色。
至于酒体判断，有时则更多是对于酒款本身所具有的典型性的评价。酒体本身的平衡统一、风味表现力等都是品鉴要素，但只要你曾经有过任何一种酒款的品鉴经验，就很容易融会贯通。
责任编辑：杨洁
校对：张艳
揭秘黄酒是如何分类的？小唐从互联网了解到，酒中所含总的糖分、酿酒工艺、用曲的种类、酿酒原料等的不同，黄酒有以下不同的分类 *** 。
⑴据了解GB/T13662-2008黄酒国家标准规定，产品风格不同，黄酒可以分为传统型黄酒、清爽型黄酒和特型黄酒三类。
⑵据了解酒中所含总的糖分（以葡萄糖汁）的多少，黄酒可以分为干型、半干型、半甜型、甜型四大类。
干型：总糖（以葡萄糖计）含量小于15.0g/L
半干型：总糖（以葡萄糖计）含量在15.1~40.0g/L之间
半甜型：总糖（以葡萄糖计）含量在40.01~100.0g/L之间
甜型：总糖（以葡萄糖计）含量大于100.0g/L之间
⑶据了解黄酒酿制工艺不同，可分为传统工艺黄酒和新工艺机械黄酒两种。
a.传统工艺黄酒：又称为老工艺黄酒。主要特点是，以传统小曲、麦曲或红曲以及淋饭酒母为糖化发酵剂，发酵周期长达数月。随着时间的推移和科技的进步，传统工艺中也不同程度采用了一些新设备和新工艺，如使用蒸饭机，压榨机及纯净糖化发酵剂等。等米饭冷却方式及投料方式，传统同样又可分为淋饭酒、摊饭酒和喂饭酒三类：
①淋饭酒：在酿造过程中，米饭蒸好用冷水淋凉，那么这种 *** 叫作淋饭法，比如绍兴“香雪酒”和苏州粳米酒等。采用淋饭法酿制成的酒叫做淋饭酒，一般讲，采用淋饭法酿制成的酒口味比较淡薄，不及摊饭酒醇厚，但淋饭法的出酒率比较高。在绍兴酒的酿制过程中，“淋饭酒”主要做酿酒时接种用的酒母，所以又叫“淋饭酒母”。
②摊饭酒：在酿制过程中，将蒸熟的米饭摊在竹篦上，依靠自然温差使米饭冷却降温，或者采用鼓风机对蒸好的米饭进行鼓风冷却，这种操作叫作摊饭法。采用摊饭法酿成的酒叫做摊饭酒。绍兴中的元红、加饭、善酿和仿绍酒、老熬酒、红曲酒等均采用摊饭法酿制而成。
③喂饭酒：这是我国古代留传下来的一种非常科学的酿酒 *** ，由于发酵过程中采取分批加入米饭，以促进酵母菌扩大培养，同时做好发酵温度的控制，所以叫做喂饭酒。采用喂饭法工艺酿成的酒叫做喂饭酒。喂饭的好处一是不断供给酵母新鲜营养，促其繁殖，已获得足量的健壮酵母，确保发酵正常进行；二是使原料中淀粉分批进行糖化发酵，以利控制发酵温度，并增加酒液的醇厚感。比如嘉兴黄酒，其中酒药用量为原料的0.3%，原料出酒率为260%左右。
b.新工艺黄酒：由传统黄酒发展而来，其工艺技术改进，产品也具有相应风格而得名。新工艺黄酒基本上采用 机械化操作。糖化发酵剂采用自然曲和纯种曲、酶制剂同时使用，纯种酒母和活性干酵母相互结合的酿制方式，并综合运用摊饭法与喂饭法或者摊饭法与淋饭法、喂饭法详解的操作方式。
④据了解酿酒用曲种类的不同，黄酒可分为麦曲黄酒、麸曲黄酒、小曲黄酒、红曲（乌衣红曲、黄衣红曲）黄酒以及纯种培养的各种曲和酒母酿成的黄酒等。但以上讲的很清晰，比如生产某些黄酒时，采用的各种按不同比例组成的混合曲以及酶制剂和活性干酵母相结合的方式。
⑤据酿造用的原料不同，黄酒可分为稻米黄酒和非稻米黄酒。其中，稻米黄酒又可分为：糯米黄酒、粳米黄酒、籼米黄酒、黑米黄酒等。非稻米黄酒可分为：黍米黄酒、玉米黄酒、青稞黄酒、荞麦黄酒等。
⑥根据季节可分为冬酿、秋酿、春酿和夏酿等。
⑦按地区可分为绍兴老酒、福建老酒、上海老酒、即老酒、兰陵美酒等。
以上黄酒的分类犯法虽有区分，却又显统一。原因在于，一旦酿友们提及某个产地或者某个品牌的黄酒，则会自然联想到产品所用的酿酒原料、糖化发酵剂、以及生产工艺和风味等因素。
— END —
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中国酒品种繁多，分类的标准和 *** 不尽相同，中国酒分为白酒、黄酒、果酒、药酒和啤酒等五大类。
黄酒分类
今天我们专门谈谈黄酒的分类，一般情况说黄酒很难分类，因为这是一种古老的酿酒工艺。
中国历经多次的移民交集，全国各地都有黄酒的现实存在，很难将中国的黄酒全部收集来，做一个概况说明，但是根据地域可以大概分为4大类。
黄酒是中国南方历史悠久的传统酒的知名品类，主要产地于江浙一带，因其颜色黄亮。
便于和白酒作区隔和辨识，更利于在市场上传播，故称为黄酒。主要以糯米、黍米和大米为原料，经麺曲发酵，压榨或过滤获得。
黄酒其酒性醇和，便于贮存，有越陈越香的特点，属低度发酵的原汁酒，酒度一般在8度~20度之间。 如会稽山、绍兴黄酒、竹叶青等，在南方有很好的市场基础和消费指向性。
黄酒根据其原料、酿造工艺和风味特点、地域等的不同，可以划分成以下4种类型：
1.1、江南糯米黄酒
江南黄酒产在江南地区，以浙江绍兴黄酒为代表，生产历史悠久，它是以糯米为原料。
以酒药和麸曲为糖化发酵剂酿制而成。其酒质醇厚，色，香，味都高于一般黄酒，存放时间越长越好。
由于原料的配比不同，加上酿造工艺的变化，形成了各种风格的优良品种，主要品种有状元红、加饭酒、花雕酒、善酿酒、香雪酒、竹叶青酒等，酒度在13度~20度之间。
这类型的黄酒，目前是中国黄酒的基本代名词，已经完成在人们心智的定位。
市场特点：小众化，喜欢人，飘飘欲仙，不喜欢的，大有人在。
但是近些年来根据权威市场调研数据显示，因为其平和，低度特性，反而受到中低年龄段消费者的青睐，这是一个重要的市场信号！
标志着千年黄酒的受众，消费年龄段在下行，缓解喝黄酒都是大岁数人的囧态，更预示着黄酒的市场得到极大延申和拓展。
1.2、福建红曲黄酒
福建红曲黄洒以糯米、粳米为原料，以红曲为糖化发酵剂酿制而成。其代表品种是福建老酒和龙岩沉缸酒，具有酒味芬芳，醇和柔润的特点，酒度在15度左右。
笔者在福建工作生活超过十年，只见过一次龙岩红曲黄酒，它的颜色有些像红糖水的颜色，口感和黄酒差不多。
但是这种黄酒，和麻城老米酒的境遇和现状，非常的类似，也是偏于一偶，也是传统非遗，也是古法，因为定位偏差之故，归口于黄酒之类，前后会稽山、后又花雕，左右一圈白酒环伺，要想出人头地，确实很难。
也有不少的能人志士，尝试突破红曲黄酒，都是雷声大雨点小，究其本质原因，守正有余，然而出奇严重不足，被一些条条框框严重束缚，麻城老米酒需要深度的对比研究，他山之石，可以攻玉。
1.3、山东黍米黄酒
黍米黄酒是我国北方黄酒的主要品种，最早创于山东即墨。
以黍米为原料，以米曲霉制成的麸曲为糖化剂酿制而成。具有酒液浓郁，清香爽口的特点，在黄酒中独具一格。
即墨黄酒还可分为清酒、老酒、兰陵美酒等品种，酒度在12度左右。
黄酒质量的高低也是按其色、香、味3个方面进行评定的，色泽以浅黄澄清（即墨黄酒除外）、无沉淀物者为优，香气以浓郁者为优，味道以醇厚稍甜、无酸涩味者为优。
黄酒大多采用陶质坛装，泥土封口，以助酯化，故越陈越香。保存的环境要凉爽，温度要平稳。
笔者去过山东10余座城市，遗憾没见过这种酒，自然无法对其进行评价。
1.4、长江黄酒
主要产地就是长江中下游一带湖北湖南四川广大区域。
以长江两岸鱼米之乡的优势，将优质的糯米、水，和酒曲，在一定的温度下，发酵制成的老米酒。
清爽可口，憨厚甘甜，酒精度18度数左右，颜色有金黄。如果过滤环节不到位，还有些沉淀物出现。也有使用一定的物理吸附过滤工艺，颜色更加清亮。
其中孝感米酒的成功，就是一个极好的破圈启示，将甜米酒做出更地度数的家庭饮料【请一定注意这个用词】，俗称水酒。
借助及早卡位，迅速完成市场占位，总算将甜米酒的地位牢牢锁定，这是汇集湖北人的智慧之杰出代表，值得其他黄酒区域深度的研究和运用。
房县麸子酒，麻城老米酒，罗田老米酒等等，都是属于长江黄酒的系列。
目前这些地域性的黄酒特点都是自娱自乐的模式，啃着千年来祖先的遗产，拼命的透支，是时候需要出奇的阶段了。
现在就看谁更先领悟的早、转变的快、迅速卡位、迅速完成占位，做出一些敢为天下先的决定和大旗，做一个崛起米酒的扛鼎者。
乾坤未定，你我皆是黑马！作者简介：宋谦，今日头条千万流量作者，曾任职王志刚工作室，2008年获得《麻城市总体旅游（概念性）规划》全国招标之一名。
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2、2021年12月23日应邀到齐家山居进行赋能策划；
3、2021年12月24日麻城籍知名企业家就老米酒破圈重要会见；
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中国传统的黄酒，你都了解哪些黄酒，是我国特有的一种传统发酵酒，具有悠久的历史和独特的文化意义。作为中国酒文化的重要组成部分之一，黄酒以其丰富的口感和深厚的文化底蕴吸引着众多美酒爱好者。黄酒是中国古老的酒之一，起源可以追溯到几千年前的古代中国，因其颜色亮黄而命名为黄酒。
黄酒的主要原料是优质的糯米，也有一些地方会添加小麦、高粱等其他谷物。 *** 黄酒的主要工艺包括蒸煮、糖化、发酵和贮存。需要将发酵完毕的黄酒贮存数月甚至数年，以便使其口感更加醇厚。每个地方的黄酒都有不同的特色工艺，这些特色工艺使得每种黄酒都有其独特的风味和口感。
黄酒以其独特的风味和口感而闻名，它通常呈现琥珀色，香气浓郁而醇厚。黄酒口感柔和回甜，带有谷物的香味，令人陶醉。它的口感与其它的酒类截然不同，更加温和柔滑。随着酒文化的传承和创新，适应现代人的口味需求，黄酒做了一些改变。往往注重质量和口感的提升，以更好地满足消费者的需求。
黄酒是中国的传统美酒之一，经历了几千年的发展与传承。以其独特的口感、丰富的文化内涵和多样的饮用方式，成为了中国酒文化中不可或缺的一部分。品尝黄酒，不仅能享受到美味，更能体会到中国传统文化的博大精深。
黄酒，在中国传承了千年的酒，为何现在很少人喝？看看你知道吗？你是否曾经品尝过那杯浑厚芬芳的黄酒？它是中国传统酒文化的瑰宝，承载着千年的历史与文化。然而，近年来，黄酒的销量逐渐下滑，很少有人选择品味这种古老的美酒。你是否好奇，为什么黄酒在现代社会中变得如此冷门？
你知道究竟是什么原因导致黄酒逐渐失宠、很少人喝吗？让我们来探究一下背后的原因。
①生活习俗的变迁
随着现代社会的快节奏发展，人们的生活习惯也发生了翻天覆地的变化。以往，黄酒常常作为家庭聚会和节日庆典的必备酒品，承载着人们的情感和文化传承。
然而，随着社会的进步和年轻一代对娱乐方式的多样化需求，传统的黄酒文化逐渐被忽视，导致黄酒在现代社会中的地位逐渐下降。
②饮食文化的多元化
现代人的饮食观念发生了巨大的变化，各种新奇的调味品和饮料充斥在市场中，给人们带来了更多选择的机会。
与此同时，人们对于饮食的要求也越来越高，对于口感、外观、营养等方面都有着更高的追求。黄酒虽然有着独特的风味和酒体，但在与其他饮品的竞争中显得有些力不从心。
③年轻一代的消费观念
年轻一代的消费观念与上一代有了较大的差异。他们更加注重个性和时尚，对于新奇的事物更加感兴趣。
与传统的黄酒相比，年轻人更倾向于尝试新颖的饮品，如啤酒、葡萄酒、烈酒等。他们对于黄酒的认知和接受度相对较低，因此黄酒在年轻一代中的市场需求也相应下降。
④市场竞争的压力
在当今酒类市场，各种酒品琳琅满目，竞争异常激烈。无论是国内还是国际品牌，都在竞相争夺市场份额。黄酒作为传统酒品，面临着与其他新型酒品的竞争。
新型酒品更加注重包装、营销和推广，以迎合现代消费者的口味和需求。相比之下，黄酒在这方面的投入相对较少，导致了市场竞争力的下降。
相较于黄酒的渐渐没落，现在的白酒已成为许多人钟爱的饮品，在市场上各式各样的白酒品牌和种类令人目不暇接。在这么多选择中，我们又该如何挑选一款既美味又不会让钱包心疼的佳酿呢？如果您对白酒的选择感到迷茫，不妨尝试一下这2款纯粮酿造的佳酿。它们将为您带来独特的饮品体验，让您重新领略到酒的醇香与魅力。
大宾老匠（酱父传承10）
大宾老匠（酱父传承10）是一款由酱父李兴发后人传承匠心技艺打造而成的白酒。这款酒选用优质冬小麦为主要的酒曲原料，使得此酒带有独特的风土气息。糯红高粱作为基酒的原料，保留了其天然香韵和高度的口感协调性，多年的陶罐储存进一步提炼出更为浓郁和丰富的芳香与味道。
大宾老匠（酱父传承10）的 *** 历程承载着酱父家族的匠心传承。世代相传的秘制工艺，经过几十年的不懈追求和完善，使得这款白酒凝聚了酱父家族对白酒的独特见解与独到智慧。每一瓶大宾老匠都是一部酿酒艺术的杰作，蕴含着酱父家族对白酒的热爱和执着。
经过数十年私藏老酒反复调味，大宾老匠再次独具匠心加以调配，创造出新的香气、口感和层次。每一口酒都带给人们润滑顺畅的口感，仿佛在舌尖上轻轻滑过，留下柔美清幽的余韵。
这款酒展现出白酒的双重魅力，既醇厚又柔和，让人陶醉其中。其甜香浓郁、回味悠长的口感一直备受各路专家和白酒鉴赏家的青睐。它适合与各种美食搭配，为你带来独特的味觉享受。
沱牌T68
沱牌T68散发出清雅的香气，令人陶醉。入口时，它带给人们绵柔舒适的口感，充满了香甜的果味。稍带些许水感，但整体来说，它仍然保持顺畅舒滑的口感，让人倍感惬意。对于初学者来说，这款白酒更容易入口，能够让人体味到白酒丰富多样的风味和文化内涵。
而对于经验丰富的白酒爱好者而言，沱牌T68也能展现出独特的个性特点，让人为之陶醉。
总之，沱牌T68作为一款温润柔和、口感顺滑的高品质白酒，无论是初学者还是经验丰富的白酒爱好者都值得一试。它不仅能够给予新手友好的品鉴体验，更能满足白酒爱好者对于酒香和口感的追求。
好了，今天的分享到这里就结束了，你有其他看法的话，欢迎你在评论区留言。
中国十大黄酒排名，绍兴黄酒、即墨老酒，你都喝过哪几款？绍兴酒、女儿红、即墨老酒、河南双黄酒等大家可能都听说过，从酒的分类来讲它们都属于黄酒，黄酒的分布范围广泛，南北方都有。黄酒是世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒、啤酒）之一，新国标（GB/17204-2021）对黄酒的定义"是以稻米、黍米、小米、玉米、小麦、水等为主要原料，经加曲或部分酶制剂、酵母等糖化发酵剂酿制而成的酿造酒"。在南方普遍以稻米为原料，尤其是糯米是更佳原料；在北方主要以黍米或小麦为主要原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。
黄酒和白酒一样，都是中国独有的酒种，并且历史悠久，酿酒技术独树一帜，是东方酿造界的典型代表和楷模。从排名来看，我国的黄酒前十名都是谁？2020年9月，第12届华樽杯公布了中国酒类品牌价值200强研究报告，其中包含了黄酒的11个品牌，黄酒前十名分别如下：
1、古越龙山
产地：浙江省绍兴市，所属公司：浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司，品牌价值109.14亿元。该公司是我国更大的黄酒生产、经营、出口企业，旗下拥有“古越龙山”、“沈永和”、“状元红”、"女儿红"、“鉴湖”等多个黄酒知名品牌。其中“古越龙山”是中国黄酒行业标志性品牌，“女儿红”和“状元红”是文化酒的代表；“鉴湖”是绍兴酒中首个注册商标。公司于1997年5月16在上交所主板A股上市，股票代码为600059，2020年实现营业收入13亿元，同比减少26.06%；实现利润总额19,859.50万元，同比减少29.01%。
2、会稽山
产地：浙江省绍兴市，所属公司：浙江会稽山绍兴酒有限公司，品牌价值：81.39亿元。公司创建于1743年，原名“云集酒坊”，是我国更大的黄酒生产企业之一，地处绍兴鉴湖水系中上游，水质清澈，具有得天独厚的地理条件。公司主打产品之一是绍兴酒，绍兴酒系列包括加饭酒、元红酒、善酿酒、香雪酒及其年份酒。
3、石库门
产地：上海市，所属公司：上海金枫酒业股份有限公司，品牌价值：65.59亿元。公司前身是上海市之一食品股份有限公司，于1992年向社会公开募集股份并在上海证券交易所上市，股票代码600616，2020年营业收入约为6.08亿元，同比下降35.61%。公司主要产品有石库门、和酒、金色年华、醒味、惠泉、白塔等。
4、同康
产地：浙江省台州市，所属公司：同康酒业集团股份有限公司，品牌价值：55.46亿元。前身为台州“同康酱园酒厂”，始创于1914年。 以料酒、黄酒为产业核心、横跨白酒、果酒、料酒、食醋等行业。黄酒品牌主要有同康手酿 三年陈酿、糯米老酒 百年纯正、糯米老酒 6年陈酿等。
5、塔牌
产地：浙江省绍兴市，所属公司：浙江塔牌绍兴酒有限公司，品牌价值：54.62亿元。公司位于山清水秀的鉴湖之源中国绍兴黄酒产业基地——湖塘。塔牌取名于浙江杭州的江南名塔“六和塔”。2008年，塔牌绍兴酒被认定为“中国驰名商标”和“中国名牌”，也获得了“国家地理标志产品”等荣誉称号，是业内最早获得“中华老字号”称号的品牌。塔牌黄酒作为中国绍兴黄酒中的精品，可分为出口酒系列、年份酒系列、特性黄酒系列及其其它酒系列。
6、古南丰
产地：安徽省宣城市，所属公司：安徽省古南丰酒业有限公司，品牌价值：37.92。公司座落在皖东南边陲，苏、浙、皖的结合部，主业产品通过绿色食品标志认证，年产黄酒、保健酒2万余吨，存储黄酒量达万吨。公司拥有“古南丰”、“男儿壮”、“徽州骄子”、“枸杞花雕”、“冰雕”、“方塔”等五大品牌，营养保健型系列黄酒四十多种。
7、即墨老酒
产地：山东省青岛市即墨区，所属公司：山东即墨黄酒厂有限公司，品牌价值：35.14亿元。山东即墨黄酒厂成立于1949年，是中国北方规模更大、知名度更高的黄酒生产企业，生产的主要品牌是即墨老酒。即墨老酒是国家认定的首家黄酒绿色食品，“山东省名牌产品”，“山东省著名商标”，也是国家商务部首批认定的“中华老字号”产品。
8、陈源兴
产地：浙江省绍兴市，所属公司：浙江陈源兴绍兴酒有限公司，品牌价值：30.36亿元。公司成立于2008年09月18日，地处鉴湖之畔，柯岩新风园区，酒厂占地52亩，主要经营黄酒生产、调味料生产、配制酒生产等。
9、朱子黄酒
产地：福建省南平市建瓯市，所属公司：福建福矛酒业集团，品牌价值：29.74亿元。公司始建于 1956 年，其前身是公私合营建瓯酒厂，现由母公司福建福矛酒业有限公司和五家子公司组成，主要生产福矛窖酒、黄花山白酒和朱子黄酒。朱子黄酒主要有朱子红酥手、朱子红曲酒、朱子家酒等品牌。
10、沙洲优黄
产地：江苏省张家港市，所属公司：张家港酿酒有限公司，品牌价值：25.68亿元。公司是中国黄酒行业的重点骨干企业，也是具有百年历史的中华老字号企业。沙洲优黄是该公司的著名产品，在光绪年间就已形成一定的规模和影响。
除了以上黄酒十大品牌，华樽杯还评出了第11个黄酒品牌金丰酿酒，由福建金丰酿酒有限公司生产，主要有金米醇系列、金丰和系列、坛子酒系列、旅游产品系列、八万米系列等。
黄酒在我国历史悠久，最著名的品牌就是绍兴黄酒，古越龙山、会稽山、塔牌都是绍兴黄酒的典型代表，即墨老酒是北方黄酒的典型代表。相对于白酒、啤酒，黄酒的市场份额较少，但黄酒有白酒和啤酒没有的优势。黄酒具有易于消化、舒活筋骨、促进食欲、美容抗衰老等功效，适当饮用有利于身体健康。
以酒会友，一起领略中国酒文化。我是@鹤鸣九皋闻于野，朋友们，你们还知道哪些黄酒品牌，平常都喝过什么黄酒，欢迎分享交流。
黄酒是中国独有的酒类，距今已有三千年的历史，《三国演义》中的著名场景青梅煮酒论英雄喝的便是黄酒，武松当年喝的三碗不过岗也是黄酒，《红楼梦》里提到最多的也是黄酒，中国古代但凡提到酒事，喝的酒几乎都是黄酒。随着时代的变迁，白酒逐渐代替黄酒成为了中国酒水的老大哥，但是黄酒凭借悠久的历史与独特的饮用体验也是当之无愧的酒中“国粹”。
黄酒
黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等谷物为原料，经过蒸料、拌以麦曲、米曲或酒药等进行糖化和发酵而成的发酵酒。因其色泽通常呈现黄色（除却黄色，黄酒也有红色的和黑色），因此得名黄酒。正如白酒有酱香、浓香、清香不同的派系香型，黄酒也有不同的派系。值得注意的是，从市场分布上来说，黄酒目前的主要市场在江、浙、沪一带，但在其它地区也有品质不俗的黄酒产品。
按照不同的分类标准，黄酒可以划分为不同派系，按照原料不同分为非稻米派与稻米派。根据工艺的不同，可以分为干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒。当然也可以按照产地分为代州黄酒、绍兴酒、九江封缸酒、山东兰陵酒等。还可以按照酿造黄酒所使用的曲种的不同分为麦曲黄酒和红曲黄酒。黄酒种类百花齐放，本文重点按照原料、工艺为参照介绍黄酒派别。
黄酒
先来看原料，稻米黄酒主要包括糯米酒、粳米酒、黑米酒等；非稻米黄酒主要包括黍米酒、玉米酒、荞麦酒等。大名鼎鼎的糯米黄酒便是属于稻米黄酒。绍兴地区酿造的糯米黄酒尤为有名，绍兴黄酒橙黄清亮、醇厚甘甜、馥郁芬芳，将酸甜苦辣鲜涩六种味道和谐的融合为一体。主要生产于北方的黍米黄酒则是非稻米黄酒的代表，山东即墨老酒是北方黍米黄酒的典型代表，即墨老酒酒色深棕呈红色，酒香浓郁，口味醇厚，具有微苦而余香不绝的特点。
再者，根据黄酒工艺可以分为干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒。所谓“干”指的是酒中的含糖数值。干黄酒的含糖量很低具有口味醇和、鲜爽的特点。半干黄酒中的糖分还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖分，半干黄酒也称“加饭酒”。半甜黄酒酒中的糖分较高，口味醇和、鲜甜爽口。甜黄酒这种酒一般是采用淋饭操作法，如香雪酒，口感鲜甜醇厚。
黄酒
黄酒有很多派别，其实不仅仅是黄酒业余爱好者即使是资深酒友都不见得很多种类的黄酒，如果大家对黄酒有兴趣，我推荐一款利器，会稽山有一款醉进九，一举将元红、加饭、善酿及香雪四款经典口味打包成一个礼盒，既好喝也可以当成鉴赏黄酒的一个工具。希望对你有所帮助。
（作者周锦程，系酒水行业研究者、《中国酒业》智库专家欧阳千里助理）
黄酒有四个"兄弟”，你还了解啵?黄酒是中国的民族特产，也称为米酒(ricewine)，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。中国的酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。
“酣霞晕力通神，淡鹅黄色可人。”
这句诗是南宋爱国诗人陆游，品饮黄酒之后的所表达的诗意。其中不但赞美了黄酒的酒色宜人，而且还赞美了酒香自然醇正。而从古至今，就有不少文人雅士将黄酒的“色，香，味，形”等美态，用文笔将其描绘得淋漓尽致，让后人深深感受到黄酒的文化底蕴。其实黄酒是我国最古老的酒种之一，故被人们誉为“酒中之祖，酒中之王”。现代生活中，我们也经常喝黄酒，那么黄酒到底是什么酒呢？
房县黄酒的历史渊源
周宣王时，楚王派房陵人尹吉甫(周朝太师《诗经》作者)作为使者向周宣王进贡，尹吉甫带了一坛房陵人自产的"白茅"(黄酒)献给周宣王，宝物呈上殿开坛满殿香，周宣王尝了一口，大赞其美，遂封为"封疆御酒"。并派人把房陵每年供送的"白茅"用大小不等的坛子分装，依"白茅"封疆土，奖诸侯，并任尹吉甫作太师，扶朝政。后来，尹吉甫成为"文能治国，武能安邦"的一代伟人。
汉朝时，房陵黄酒广为普及，成为达官贵人的随葬品， 1974年房县七里河出土的汉墓中，发现大量的装黄酒的酒具，其中一个大坛子仍保留有当时的黄酒。
房陵黄酒，盛于唐朝。唐嗣圣元年(公元684年)则天武后僭位，废唐中宗李显为庐陵王。庐陵王贬房州(今房县)，带有皇宫御用工匠720名，这就是所谓庐陵王带七百工匠来房州的传说。
如今，房县整合国家发酵行业顶尖专家，联合十多家高等科技院校，与中科院合作，成功将国际最安全的生物灭菌保鲜法——反馈行抑制法，融入房县黄酒发酵工艺中，取得两项技术专利，将房县黄酒不宜保鲜，不宜运输的问题全部解决。
房县黄酒一般酒精含量为8%—15%，属于低度酿造酒，其营养丰富，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
房县房县hu。
人们常说的黄酒的“类型”是什么意思呢？
黄酒的类型分为四种：甜型黄酒、半甜型黄酒、半干型黄酒及干型黄酒。
其实黄酒的四种类型就可以理解为是黄酒的四种口味。下面小编就来说说这几种类型的区别。
1
干黄酒
干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的糖份含量更低，国家标准中，其含糖量小于或等于15.0g/L。这种酒属稀醪发酵，总加水量为原料米的三倍左右。发酵温度控制得较低，开耙搅拌的时间间隔较短。酵母生长较为旺盛，故发酵彻底，残糖很低。
2
半干黄酒
“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。酒的含糖量在15.1~40.0g/L。
3
半甜黄酒
这种酒含糖份40.1~100g/L之间。这种酒采用的工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中的产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。这种酒，酒香浓郁， 酒度适中，味甘甜醇厚。是黄酒中的珍品。
4
甜型黄酒
这种酒，一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒酿， 当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，酒中的糖份含量达到100g/以上。
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看完上面的内容
相信各位都可以清楚的分辨房县黄酒的各种类型啦！
房县黄酒
纯粮酿造不上头
这杯酒再不喝，春天就要过去了
房县黄酒这样喝，比喝鸡尾酒还时髦
为什么称黄酒是液体黄金
春雨季|热一壶黄酒，得两三知己
【解读】新版黄酒国家标准，你知道吗？
