为了在夜市有一席之地，我学会的第140道家常菜——红烧猪蹄

猪蹄吃过了吧？猪蹄的做法也是非常多种多样的。红烧猪蹄。焖猪蹄。黄豆焖猪蹄。猪蹄汤。像猪蹄。香辣猪蹄。卤猪蹄。黄豆海带炖猪蹄汤。花生猪蹄汤。香菇焖猪蹄。反正我跟你讲。猪蹄加上一些配菜，哇，那真的是奈斯。Very good。可以用perfect来形容。美白又养颜，胶原蛋白满满的。

今天我们要做的是红烧猪蹄。

材料我就不多说啦，主料当然是猪蹄啦！

既然我们要的配料有，葱姜蒜在三宝肯定是有的。记住我接下来这些。八角，香叶，桂皮，干红辣椒，花椒，冰糖，料酒，生抽。老抽，麻油。哎，反正都是适量，我也不知道你要多少。

步骤呢，其实也没有多么的复杂。

准备以上的材料，猪蹄从菜市场买回来或者是现场宰杀的新鲜了！洗干净了之后，我们先焯一下水，可以这样啊。猪蹄呢，冷水下锅，煮开后再煮几分钟，然后起来用温水冲洗干净。沥干备用。没毛病吧？老铁这样的步骤应该没什么毛病。

葱姜蒜肯定是洗干净备用了。八角，香叶，桂皮，干辣椒，花椒备用.

多少油呢？我们这边不放植物油，用麻油。然后葱姜蒜放下去爆香。之后我们再放入八角，香叶，桂皮，干辣椒，花椒翻炒出香味即可掏出备用。

锅里留油抓一小把冰糖放入锅里。将你的冰糖全部融化。加入焯好水的猪蹄儿翻炒到均匀上色即可。因为这里也就是稍微的把你的猪蹄儿那一层甜甜的糖。

然后加入炒好的调料再翻炒一下。

然后加入没过猪蹄的热水。一定是热开水。大火烧开后，盖好锅盖转小火闷煮，时间大概是一个小时以上。80分钟以下70分钟左右。不是说特别小特别大的火啊，不太好控制这些东西不好说。至少一个小时小火闷的话。反正七八十分钟左右可以试一下你的味道是怎样的，够不够咸啊，不够咸我们可以加点酱油。不用加盐！酱油已经非常有味了，然后我们就可以看一下你的汤汁收的怎么样。再用大火收汁儿，我们就可以出锅了。

是不是很简单呢？Easy。

See you tomorrow。

大豆炖猪脚有几种做法 一起来看看

猪蹄怎么做才好吃？大厨教你这样做，好吃又营养，给熊掌都不换

补钙只会喝牛奶？它才是“天然钙库”，吃一顿相当于喝10杯牛奶

提高补钙，很多朋友都只能想到牛奶，但其实，海带也是一种含钙量很高的食材，甚至被誉为“天然钙库”，所以对于不能喝或者不爱喝牛奶的朋友来说，多吃海带也不失为一种补充钙质的好选择。

海带是一种富含膳食纤维、维生素和矿物质的海藻类植物，它富含钙、碘、铁、锌和维生素B族等营养物质，具有补充钙质、增加骨密度、健康牙齿和抗衰老的功效。

所以接下来，我就给大家分享几种海带的好吃做法，学会了之后隔三差五吃一次，美味又营养，还能及时补充钙元素，对于骨骼和牙齿的健康也非常重要，老人孩子都能吃，千万别不懂。

一、辣炒海带丝

材料：海带适量，小红椒适量 ，大葱适量，姜适量，蒜适量，食用油适量，盐适量，生抽适量

步骤：

1.将海带洗净，切成细丝状备用。小红椒、大葱、姜、蒜切末备用。

2.锅中加入适量的食用油，加热至油温六成热。

3.然后加入切好的姜蒜末，煸炒出香味。

4.蒜香味出来后，加入切好的小红椒和大葱末，翻炒均匀。

5.加入海带丝，继续翻炒均匀。

6.加入适量的盐和生抽，继续翻炒至海带熟软。

7.出锅盛出即可享用。

二、海带黄豆炖猪蹄

材料：海带适量，黄豆适量，猪蹄适量，姜适量，料酒适量，盐适量，清水适量

步骤：

1.将海带洗净，切成小块备用。黄豆提前泡发，备用。猪蹄洗净备用。姜切片备用。

2.然后在煲锅中加入适量清水，加入猪蹄和姜片，加入适量料酒，煮沸后撇去浮沫。

3.接着加入适量盐，继续煮沸10分钟，将热水泡发的黄豆放入锅中，再煮沸。

4.将切好的海带块放入锅中，煮至汤汁收浓，猪蹄和黄豆熟透即可。

5.出锅前，撒一把小葱花点缀，盛出即可享用。

三、海带丝拌豆皮

材料：海带适量，豆皮适量，青蒜适量，食用油适量，盐适量，生抽适量

步骤：

1.将海带洗净，切成细丝状备用。豆皮切成细丝状，黄瓜切成细丝备用。

2.碗中加蒜末、小米椒、白芝麻，淋热油激香，接着加入生抽、食盐、耗油、少许白糖、陈醋，搅拌均匀，调成料汁备用。

3.将海带丝、豆皮丝和黄瓜丝一起装入盆中，淋上刚刚调好的料汁，搅拌均匀。

4.然后装入盘中，撒一把小葱花点缀，就可以开吃了。

总之，常食海带有助于补充钙质，维持骨骼健康。而以上这些海带的做法简单易学，适合家庭日常饭菜，大家学会之后，尽情享受海带的美味和营养吧！

这些菜光看菜名你就有想点的冲动，有人用它生意火爆日赚千元

海带这样做好吃又省事，教你做3道海带菜肴，鲜美口感不比饭店差

威海荣成有我国更大的海带养殖基地，因为荣成的海域水质很肥沃，自然条件十分优越，所以荣成出产的海带品质优良，公认是极有营养价值的绿色海洋食品。

每年的春天到初夏，是荣成海带大量收获上市的时节，海带作为一种食材价格便宜，味道很鲜美，吃着饱腹不长肉，瘦身效果极好。

海带可以烹饪的菜肴数不胜数，今日雷哥给朋友们分享3道海带美味，是我们威海人爱吃常做的佳肴：海带炖豆腐皮+海带炖猪手+蒜泥海带丝。

海带炖豆腐皮

【食材与配料】：海带300克，豆腐皮（百页、千张）一张，大蒜三瓣。

【调味料】：豆瓣酱一勺，老抽一勺，白砂糖半勺，八角、桂皮适量，细盐少许。

1、将海带提前用清水泡好，（干海带具体泡发 *** ，详见文章末尾），把海带和豆腐皮折叠一下，均切成宽度为两厘米的长条。

2、锅中倒入少许花生油，起锅将油烧热，先把拍扁的蒜瓣下锅，煸炒出香味。然后下海带条，翻炒数下，接下来放入豆腐皮，继续翻炒。

3、在锅中加入豆瓣酱、老抽、白糖和食盐等调味料，翻炒均匀入味，接下来倒一碗清水进锅中，盖上锅盖转为小火，细炖十分钟。灶下调成大火，待锅中汤汁收缩将靠，关火出锅，一道美餐就可享用。

【海带炖豆腐皮的风味特点】：咸香美味有营养，好吃又下饭，号称“米饭终结者”。

海带炖猪手

【准备食材与辅料】:猪蹄一只，海带一百五十克，黄豆五十克，清汤五百克。

【调味料】：食盐、味精、白胡椒粉少许，料酒五克，大葱五克，生姜五克，酱油三克，枸杞三粒，陈皮一小块，花生油二十克。

(1)、将大葱切成小段，生姜切成小片，海带发好后洗涤干净，控净水分，切成菱形片，大黄豆提前泡好，用清水冲洗干净。枸杞用沸水冲洗干净，分别放一旁待用。

(2)、将猪蹄去掉杂质，清洗干净，剁成小块，放入沸水锅内，煮制5分钟，捞出冲洗干净，控净水分，放入盆内待用、

(3)、将炒锅刷净，置旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热，投入姜片和姜片，爆炒出香味后，放进猪蹄、海带略微煸炒一下，加入料酒、酱油烹锅，再倒入清汤，加入大黄豆、陈皮煮沸，撇去其上的浮沫。

(4) 、转用小火炖煮一小时，待猪蹄熟烂后，去掉汤中的葱段、姜片和陈皮，加入食盐、味精、白胡椒粉等调味品，烧煮3分钟至入味后，将其装入汤煲中，点缀上枸杞即可。

【海带炖猪手的风味特点】：海带软嫩可口，猪饰酥烂脱骨、香而不腻，营养搭配丰富，这道菜还有个别名：“穿过你的黑发我的手”。

蒜泥海带丝

【食材与配料】：海带200克，黄瓜10克，大蒜10克，红辣椒10克，香菜5克，酱油3克，味精2克，醋1克，香油2克。（可按自己喜好的口味调整食材和调料）

(1)、先将各种食材处理好，香菜摘洗干净切成香菜段，黄瓜洗干净切为黄瓜丝，红辣椒去蒂、去籽洗净切成辣椒丝，大蒜洗净后切成蒜泥，全部放盆里备用。

(2) 、将发好的海带切成一毫米粗，五厘米长的细丝，锅中加水烧开，海带丝放入沸水锅内，煮到脆嫩之后，捞出用冷水过凉，然后消洗干净，控净水分待用。

(3)、在小碗中加入酱油、味精、盐、香油和醋拌和均匀，制成调科计备用。

(4) 、将海带丝倒入小盆内，加入制好的调料汁搅拌均匀，装入冷菜盘内即可。

【蒜泥海带丝的风味特点】：鲜香味美，绿色健康，清爽宜人，极为适合夏季解馋的一道小凉菜。

味蕾小知识：

若烹制干海带，应先将其放入蒸锅内，用旺火沸水干蒸30分钟，取出晾凉，然后放入清水中浸泡1小时，再轻揉海带，去除泥沙，漂洗干净，换水浸泡即可。

如果先将干海带浸泡洗净，再进行蒸煮，会使海带中的甘露醇等营养物质溶解在水中，造成营养流失。而且清洗后的海带蒸煮时，不易软化，会出现发“硬”的现象，影响口感。

结语：

这篇文章为朋友们分享了3道海带美食：海带炖豆腐皮+海带炖猪手+蒜泥海带丝，鲜美好吃有营养，所用食材价格实惠，快为家人准备一道可口的海带菜肴吧！

我是雷哥，分享美食文章，品味美好生活。感谢朋友们的点赞、收藏和转发，大家喜欢海带的哪种做法？欢迎在下方留言交流。

《疯狂梗传》奇葩菜名炒出8道菜通关攻略

疯狂梗传是抖音上很火的一款娱乐类闯关游戏，其中奇葩菜名怎么过？大家需要根据菜名提示和食材组合，炒出8道菜！接下来小编就给大家带来了《疯狂梗传》奇葩菜名炒出8道菜通关攻略，还没有通关的的朋友来看看具体的过关 *** 吧。

《疯狂梗传》奇葩菜名炒出8道菜通关攻略

疯狂梗传奇葩菜名，需要炒出8道菜，

1、首先穿过你的黑发我的手：海带炖猪蹄=海带＋猪蹄

2、母子相会：黄豆炒黄豆芽=黄豆+黄豆芽

3、绝代双骄：炒辣椒=青辣椒+红辣椒

4、棍打猪八戒：蒜苔炒猪肉丝=蒜苔+猪肉

5、乌云遮日：紫菜蛋花汤=紫菜+鸡蛋

6、逗你玩：豆腐丸子汤=豆腐+丸子

7、瑞雪火山：糖拌西红柿=西红柿+白糖

8、悄悄话：卤猪猪=猪嘴+猪耳朵

以上就是《疯狂梗传》奇葩菜名炒出8道菜通关攻略的全部内容

明日迎来小雪节气，记得给家人煲这汤，鲜美滋补，驱寒暖胃好过冬

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“猪蹄海带丝”的做法。昨天开始，天气预报上面据提示从今天开始要降温，希望大家出门穿好衣服，做好保暖。到了今天，果不其然，气温要比昨天降低了很多，明显感觉冷了很多。后来一翻日历，才发现明天就是一年一度的“小雪”节气了。怪不得气温下降，原来是有原因的。

于是，面对明天的“小雪”节气，我觉得应该给家人做一道像样一点的硬菜，更低也要衬托出这个“小雪”时节的喜庆气氛。所以一大早起来起来，我就去菜市场买了几样蔬菜。刚好又是个星期天，就下厨做了好几样美食，和家人一起喜迎“小雪”节气的到来。在今天所有的美食里，我要给大家重点推荐这道“猪蹄海带丝”的美食做法，很好吃的一道硬菜，最适合现在这个季节吃。

冬天，少吃鸡肉多吃它，比牛羊肉温和，热乎乎炖一锅，吃着真香啊！明天就是小雪节气的到来，北方的天气就更加寒冷了，天气也会变干燥起来，大家要通过饮食上的调理来为身体增加能量。在寒冷的冬季，喝汤喝粥是我们这里的人们抵抗寒冷更好的办法，一道热乎乎的汤粥进入肚子，身体由里之外感到温暖。

今天这道“猪蹄海带汤”在这个节气喝是最合适不过了，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，被称为食物中的护肤品，因此女性朋友多吃猪蹄，其实是对皮肤有很好的帮助的。我在炖汤时，往猪蹄汤里又加了黄豆和海带，加了这两样，汤味道鲜美，不腥不油腻，入口即化，满满的胶原蛋白，全家都喜爱。明日迎来小雪节气，记得给家人煲这汤，鲜美滋补，驱寒暖胃好过冬。现在我把这这道“猪蹄海带汤”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试做起来，给家人和自己一次美食体验。

【猪蹄海带汤】

食材：猪脚、黄豆、海带、海带、姜、红枣、八角、葱节、葱段、盐、料酒。

做法：

1、准备2个猪蹄洗净，平放在菜板上，用刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀，顺着骨缝用力划开，顺骨缝再剁小块，更好买猪蹄时，让店家帮你把猪蹄剁好，做起来更方便省事。

2、准备1把干黄豆冲洗干净，提前用水泡开，这样容易熟透。

3、将干海带泡发，洗干净切成片，准备一块姜，几颗红枣，2个八角，1个葱节，适量葱段。

4、猪蹄清洗干净，锅中加适量清水，将猪蹄冷水下锅，加入姜片，葱节，加入料酒焯水5分钟，去腥味。

5、然后大火煮开，用勺子将煮出来的浮末去掉，等猪脚焯好水之后，捞出来过凉水，将表面的血沫清洗干净。

6、砂锅中加少许油放入适量的姜片八角炒香，倒入猪蹄炒干水分，这一步也可以省略掉。

7、再加入适量清水，没过猪蹄（尽量多加一些），盖上锅盖，大火煮开之后，转成中火煲1个小时，猪蹄已经炖好了。

8、再把黄豆，海带和红枣，放入锅中，然后继续煲30分钟左右，再根据自己的口味加盐调味。

9、关火焖10分钟，就可以上桌开吃了，是秋冬季节美容养生的首选汤。

10、满满的胶原蛋白，汤鲜不腥不油腻，真好喝，暖胃又驱寒，冬天家人手脚不冰凉。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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别不信，这道菜光听名字就口水涟涟

秋冬季节很喜欢做这道猪蹄来吃，加一点黄豆让猪蹄不再单一，猪蹄和黄豆是更佳拍档。

By 开心123jiajia 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪蹄 2个
• 姜片 6片
• 小葱 2根
• 生抽 两勺
• 老抽 半勺
• 料酒 两勺
• 白糖 一勺
• 花椒 10～20粒
• 香叶 1-2片
• 黄豆 90克
• 八角 1个
• 桂皮 半块
• 盐 一勺半

做法步骤

1、猪蹄让店家给剁成小块，用水洗干净凉水下锅放葱段姜片和料酒。

2、开锅后撇去浮沫煮三四分钟，捞出用清水冲洗一下备用。

3、黄豆提前泡发葱姜切段或片。

4、热锅凉油油热六成放葱姜炒出香味。

5、放入猪蹄翻炒几下倒入生抽和老抽，倒入清水没过猪蹄，再把花椒八角桂皮，香叶放进去。

6、有砂锅可以连汤带猪蹄一起倒入砂锅。

7、水开后转最小火盖上盖子炖，在煮的过程中要过一会翻动一下。

8、一个小时左右放入黄豆，盐和白糖继续煮。

9、大约煮一个半小时左右，汤也收的查不多了就可以了。

10、出锅上桌。

小贴士

煮的过程中要全程小火还要不时的翻动一下，以防糊锅，这道菜里面的辅菜可根据个人喜好来添加，比如花生、海带、鸡蛋等等……

猪蹄的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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小两口的幸福晚餐，荤素搭配有营养，清爽不腻，美味不长肉

一到假期就发愁，家有挑食的孩子，做菜成了一大难题，既想着孩子喜欢吃点什么菜，要讲究荤素搭配，做一两顿还好，要是连着做三天，真的快要被逼疯了。这次端午假期去他小姨家住了几天，第1次这么轻松过假期。

两口子待在家里，看看书，看看电影，饭后一起出去散散步，好久没有这样轻松惬意的生活了。虽然是过端午节但我家里没有那么多的规矩，不讲究几菜几汤，做点自己爱吃的，尽量一顿全部吃完，不浪费更好。

早上睡到自然醒，连菜都没有去买，把冰箱的菜收拾收拾，做了三个菜。有老公更爱吃的猪脚焖海带黄豆，另外再炒了个芹菜胡萝卜，拌了一个黄瓜，还算是比较简单。

很多女孩子很抗拒吃猪蹄，其实偶尔吃吃是没关系的，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，女性常吃具有美容养颜的作用。猪蹄中的黄豆和海带，炖得软软糯糯，其实比猪蹄的味道更好。

一根胡萝卜，几根芹菜，一小块猪肉，急火快炒，这样的菜带有锅气，吃起来特别香。猪肉想要口感滑嫩不塞牙，做之前更好提前腌制一下。

夏天更受欢迎的一道凉拌菜，从洗菜到装盘也就两分钟的时间，不用一滴油，吃起来非常清脆爽口。

焖猪蹄时剩了一点黄豆，咱也不能浪费了，用它来打一个豆浆，连汤都不用做了。

虽然生活在北方，但是我家还是比较喜欢吃米饭。我家从来不吃纯白米饭，每天总会变换着花样做各种杂粮饭。红豆饭，燕麦饭，高粱饭，黑米饭，玉米碴饭等等。今天做的是三色藜麦饭。

黄豆海带焖猪蹄这道菜花费的时间比较久，因此更先要将这道菜炖上锅，其它的菜做起来很快手，不着急，接下来慢慢做。

猪蹄提前解冻，冷水下锅放入葱段，姜片和料酒焯一下水，水开后继续煮5分钟。黄豆头一晚上放入清水浸泡着，夏天更好放入冰箱冷藏泡发。海带放入清水中浸泡10分钟，然后再切成块儿。

将焯过水的猪蹄放入砂锅中，加入适量的清水，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶炖半个小时，接着放入泡发的海带和黄豆，调入盐，老抽，生抽。转小火继续炖40分钟。

炖到汤汁快收干，就可以关火，出锅前再放入一些葱花点缀一下。汤汁别全收干了，留下一小部分，用来拌米饭简直一绝。

焖猪蹄还剩余30分钟的时候，我们将米饭给煮上。一杯半大米再加入半杯的三色藜麦，用清水淘洗干净备用。

将大米放入臻米脱糖电饭煲的甑子中，加入到二刻度线的纯净水。启动脱糖米饭键，默认时间为22分钟。

大米煮上锅，接下来我们把生下来的黄豆打一个豆角，主食材用到了黄豆，红枣和冰糖。将红枣对半切开，将里面的枣核去掉。

将泡发好的黄豆和去核红枣放入臻米破壁机中。

最后再放入几块冰糖，启动豆浆功能键，接下来时间就交给机器了。

一杯大概300毫升的量，两个人喝刚刚好。打完后加点水，还有自动清洗功能，机器小巧玲珑，没有大的破壁料理机那么笨重。除了可以打豆浆，还有做果汁，养生粥，米糊，烧水，清洗几大功能。最近天天都在用，越用越喜欢。

接下来做热菜。热锅凉油，先放入腌好的猪肉丝，炒到颜色变白盛出来备用。炒肉丝的底油留在锅内，先将胡萝卜炒软再放入芹菜，翻炒均匀。

炒到芹菜断生，最后将炒好的肉丝放入锅中，根据个人口味调入适量的盐，再放入一点点老抽上色，炒匀后就可以出锅了。

喷香入味，非常下饭。

最后是拌黄瓜，拌黄瓜更好即拌即吃，这样不容易出水，口感比较脆嫩。黄瓜切成条，放入蒜蓉，盐和米醋简单拌一拌就能上桌。

简单又不失营养，味道真心不错。做菜我喜欢将所有的食材全部处理好后，分门别类地用盘子装好，炒起来就非常快手，也不会出现手忙脚乱的情况。

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