鸡胸肉是一种低脂高蛋白的食品，对人体健康非常有益。
介绍两种美味健康的鸡胸肉家常吃法。
一、去掉鸡胸肉中的骨头和皮，然后将肉切成均匀的小块。将鸡胸肉放在碗中，加入适量的生姜片，料酒和盐，腌制 20 分钟。接着，取一锅开水，加入葱姜蒜等辅料，再加入腌制好的鸡胸肉，煮至焯水。煮好后取出沥干水分备用。
接下来，用锅烧热油，加入少量的葱姜蒜末，煸炒出香味后，加入胡萝卜丝，豆腐丁等蔬菜，炒熟后加入适量的盐和鸡精，拌匀。最后，加入焯好水的鸡胸肉，大火快炒，加入生抽和料酒炒匀出香味即可出锅。
二、双椒鸡丁是一道常见的家常菜，口感香辣可口， *** *** 也比较简单。需要的食材，包括鸡脯肉、青红椒、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、醋、糖、淀粉和辣椒油等。
1. 把鸡脯肉切成小丁状，加入盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 把青红椒洗净去蒂去籽，切成小丁备用；
3. 葱姜蒜分别切末备用；
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，然后加入腌好的鸡丁翻炒至变色；
5. 加入青红椒丁和辣椒油翻炒均匀，加入糖、盐、醋和生抽调味翻炒，至鸡丁熟透，汁水收干即可。
这道双椒鸡丁可以搭配米饭或馒头一起食用，不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和维生素，是一道营养健康的家常美食。
*** 简单又美味健康的鸡胸肉家常不仅营养丰富，而且吃起来还十分的滑嫩可口，快来试试吧！
鸡胸肉作为一种健康的食品，有很多好处。我们应该在日常生活中注意合理摄入，以便让身体更加健康。
鸡胸肉几乎是健美运动员的“主食”，经常听到有人说，吃鸡胸肉都快吃吐了。其实，只要掌握下面的 *** ，鸡胸肉完全可以变成让人欲罢不能的美味。
说到“晚餐吃什么？”鸡胸肉无疑是健美运动员和健身爱好者的常见答案。作为蛋白质之王，鸡胸肉几乎在每一家超市都能买到，不需要精通厨艺就能烹制，而且脂肪含量很低。
伴随这种健身主食的只有一个问题：它可能会令人难以忍受的乏味。解决这个问题的 *** 有两个：1）用不同的 *** 烹制，2）更好地调味。以下的指导方针和食谱将防止你再被一口难以下咽的鸡胸肉噎住，从而享受通往健美体形的旅程。
美味鸡胸烹制三板斧
你很难找到比鸡胸肉更容易煮过头的食物。以下3种简单的烹制 *** ，可以让鸡胸肉变得嫩滑多汁。
快煮
选择理由：快煮有助于让肉类锁住水分，从而保持鲜嫩多汁的口感。快煮可以直接用水，也可以用鸡汤。水和汤里面还可以加一些调料和香料，比如柠檬片、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒等。
正确做法：先把水或者鸡汤大火加热到沸腾，然后把切好的鸡胸肉放入。等到水或者鸡汤即将再次沸腾之前，把大火调整为中小火，然后半盖上锅盖。保持慢火加热15分钟，或者鸡胸肉断生即可出锅。加热的过程中，应该随时撇去汤表层的浮沫。
清蒸
选择理由：清蒸的时候由于水蒸气充足，可以避免像煎、烤时那样，导致鸡胸肉所含的汁液丢失。此外，清蒸还可以避免用油，从而避免了额外的热量摄入。
正确做法：蒸笼通常有好几格，所以，你可以在蒸鸡胸肉的同时蒸蔬菜。具体 *** 是，先在锅里放适量的水，然后把蒸笼放在锅里。先大火把水烧开，然后把鸡胸肉放入蒸笼。把火关小点，保持水持续处于沸腾状态即可。一般蒸20分钟左右。
腌制
选择理由：腌制可以使鸡胸肉吸收更多水分，而且能增加风味。用调味料充分腌制好的鸡胸肉，煎或者烤出来都不会口感发柴。
正确做法：假设腌制4块鸡胸肉，取4~5杯水放入锅中，放入3勺盐和2勺糖（也可以根据个人喜好，加入酱油、料酒、胡椒粉等）。中火加热，直到盐和糖完全溶解在水中。关火，让锅里的水自然冷却。
把鸡胸肉放进一个大碗中，然后把盐卤水倒进碗中。把碗放进冰箱冷冻至少1小时，但不要超过6小时。烹制之前，把鸡胸肉从盐卤水中取出，用毛巾或者纸巾擦干其表面水分。放置大约30分钟之后，就可以煎或者烤了。
下面推荐5个鸡胸肉菜谱巧克力鸡肉沙拉（ 4人份）
原料：
4 块去皮去骨的鸡大胸
8 碗混合绿色蔬菜沙拉（如菠菜、生菜）
1 根黄瓜（切片）
1 个牛油果（切成小方块）
1 个黄色柿子椒（切成细条）
2 碗草莓（切片）
113 克奶酪（切碎）
43 克巧克力（切碎）
3 汤匙橄榄油
1 汤匙香醋
2 勺蜂蜜
2 勺芥末半勺盐
半勺辣椒粉
步骤：
1. 把鸡胸肉腌制后快煮，或者蒸熟。然后切成小片。
2. 把蔬菜沙拉、牛油果、黄瓜片、灯笼椒、草莓和奶酪分别码放在 4 个盘子里。
3. 把巧克力放在一个能用微波炉加热的碗里，用中火模式加热约 25 秒钟，直到巧克力完全融化。然后在巧克力液中加入橄榄油、香醋、蜂蜜、芥末、盐和辣椒粉，搅拌均匀。
4. 把鸡胸肉摆在蔬菜沙拉上面，淋上混合调味液即可。
营养成分表
636 千卡热量，55 克蛋白质，23 克碳水化合物，37 克脂肪
TIPS
如果你不喜欢直接吃蔬菜，不妨在蔬菜上放点
巧克力做调味料，这样可以带来独特的风味。因为巧克力很容易凝固，用少量热水先把巧克力融化、搅拌均
匀更便于操作。
西红柿橄榄鸡（ 4人份）
原料：
4 块去皮去骨的鸡大胸
3 个西红柿（切成丁）
半个紫洋葱（切成小粒）
1/3 杯橄榄（切片）
1/3 杯香芹或者香菜（切碎）
1 瓣大蒜（切末）
2 勺橄榄油
1 勺香醋适量黑胡椒
步骤：
1. 把鸡胸肉腌制后快煮，或者蒸熟。然后切成大块。
2. 把所有的原料一起放入一个大碗中，混合均匀。
3. 装盘享用。
营养成分表
384 千卡热量，56 克蛋白质，6 克碳水化合物，15 克脂肪
TIPS
装盘之前一定要把鸡胸肉和其他配料充分搅拌，这样摆盘会更好看，也更入味。
口蘑配鸡胸（ 4人份）
原料：
4 块去皮去骨的鸡大胸
1 勺菜籽油
1 根小葱（切末）
4 杯口蘑（切片）
2 瓣大蒜（切末） 半杯白葡萄酒
3 勺玉米淀粉
3 杯低盐鸡汤
1 勺百里香（切末） 半勺盐和黑胡椒粉
步骤：
1. 把鸡胸肉腌制后煎熟，烤熟或者蒸熟。然后切成大块。
2. 锅中放入菜籽油，中火加热。放入小葱、口蘑和蒜末， 翻炒到口蘑变软。然后，加入白葡萄酒，改为中高火加热， 不盖锅盖，持续加热约 3 分钟，直到锅中汤汁减少一半。
3. 把玉米淀粉和鸡汤混合后倒入锅中勾芡。同时放入百里香末，继续加热约 6~8 分钟，直到汤汁变浓。然后加入盐和黑胡椒粉拌匀。
4. 把鸡胸肉摆盘，然后淋上口蘑和汤汁。
营养成分表
285 千卡热量，46 克蛋白质，5 克碳水化合物，9 克脂肪
TIPS
要想保持较低的皮脂
水平，就应该避开肉汤。而鸡汤与蘑菇的融合，既能带来媲美肉汤的滋味，又避免了发胖的风险。
芒果鸡肉沙拉（ 3人份）
原料：
4 块去皮去骨的鸡大胸
1 个大芒果（去皮去核后切成小块）
1 杯煮熟的红芸豆（可以直接买红芸豆罐头）
1 个红色的柿子椒（切成小块）
半杯洋葱粒
1 杯酸奶
1 瓣大蒜（切末）
1/3 杯香芹或者香菜（切碎）
1 勺辣椒粉
1 勺胡椒粉
步骤：
1. 把鸡胸肉腌制后煎熟，烤熟或者蒸熟。然后切成大块。
2. 把鸡胸肉、芒果、红芸豆、柿子椒、洋葱、香菜和盐放入一个大腕中，混合均匀。
3. 在一个小碗中混合酸奶、香菜末、辣椒粉、胡椒粉和盐。
4. 把鸡胸沙拉摆盘，然后淋上混合酸奶调料。
营养成分表
424 千卡热量，66 克蛋白质，34 克碳水化合物，3 克脂肪
TIPS
芒果和辣椒粉会使鸡胸
肉拥有甜美和烟熏过的奇妙味道。而酸奶不仅能进一步丰富口感，还能带来额外的蛋白质。
李子鸡肉沙拉（ 4人份）
原料：
4 块去皮去骨的鸡大胸
4 个李子（切片） 半杯红葡萄酒
1 勺蜂蜜
1 勺香醋
2 片生姜（切末）
1 勺百里香（切末）
1 勺橙子皮（切末）
3 个丁香（捣碎） 半勺海盐
步骤：
1. 把鸡胸肉腌制后快煮，或者蒸熟。然后切成大块。
2. 把李子、葡萄酒、蜂蜜、香醋、姜末、橙子皮、百里香、丁香放入锅中，大火烧开后转小火慢炖，不盖锅盖，不时地搅拌一下，直到李子变软。大约炖 12 分钟即可。
3. 把鸡胸肉摆盘，然后淋上炖好的李子和调味料。
营养成分表
363 千卡热量，49 克蛋白质，16 克碳水化合物，11 克脂肪
TIPS
红葡萄酒和李子的绝世组合，让鸡胸肉也能吃出皇家大餐的逼格，口感亦惊世骇俗。■
“减肥不长胖”的肉食排行榜，猪肉倒数第1，鸡胸肉第2，建议了解是哪个小伙伴减肥期间对着肉垂涎三尺？减肥不能吃肉？误区！肉类是人体蛋白质的主要来源，如果摄入不足会出现营养不良、贫血、水肿等健康问题，而且还容易形成“易胖难瘦”的体质，有时候反而越不吃肉越容易长胖！
减肥千万别不吃肉，越吃越瘦的5种肉类排行榜，看看你吃对了吗？
减肥吃肉小技巧
1、遵循“没腿的”——“两条腿的”——“四条腿的”，能吃鱼就不吃鸡鸭，能吃鸡鸭就不吃猪牛羊！鸡鸭肉去皮吃更少油。
2、每天选择中午吃肉，一次摄入量80——150克。
3、不要炒、油炸、油煎，尽量蒸、煮、炖。
减肥不长胖肉食排行榜
第5名：猪后腿
提起猪肉大家都觉得它脂肪含量高，红白相间层次分明，即使煮熟后油脂也不容易被去除，因此减肥的人见之退避三舍，但是猪后腿是绝对的减肥圣品，每100克热量仅仅只有139大卡，含有脂肪5.63克，相比于猪肉的其他部位，猪后腿肉只要不超过150食用，是不会长肉的。
第4名：羊前腿
羊肉属于高热量的肉类，但是羊前腿每100克热量只有97大卡，含有2克脂肪，但是前腿肉不如牛肉好购买，羊肉又是热性的食物，不适合这个季节食用，综合考虑，羊肉排名稍微靠后。
羊排：每100克羊排大约含有203大卡的热量，脂肪14.1克。
羊里脊：每100克羊里脊大约含有103大卡的热量，脂肪1.6克。
【孜然羊肉】
1.新鲜的羊肉500克，洗净后切成薄片放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉1克，生抽5克，加入料酒10克去腥，用手抓拌均匀，使肉片充分吸收到调料，然后加入少许清水，抓拌均匀打上劲，再打入一个蛋清，用手抓匀，然后加入玉米淀粉，用手抓匀，最后再加入植物油拌匀，避免肉片粘连。
2.小葱一把，切成葱花，洗净的香菜一把切成段，等食材备好以后，我们开始烹饪：
3.起锅倒入食用油，油温至四成热时下入肉片，滑油一分钟，倒入漏勺中控油，另起锅添入食用油，倒入葱花爆香，再倒入羊肉，起锅开始调味：
4.加入食盐1克入底味，加入孜然粉，辣椒面，白芝麻各适量，再倒入香菜段，淋入少许明油，开大火爆炒10秒钟，美味即成。
第3名：牛腱子
牛肉中热量更低的是牛腱子肉，每100克牛腱子肉含有122大卡的热量，脂肪仅有3.3克，蛋白质含量为23克，像牛五花热量为517大卡，牛腩每100克含有330大卡的热量。
【酱牛肉】
1.新鲜的牛肉二斤左右，先去掉上面的筋膜，用刀在牛肉表面划上几刀，这样便于牛肉入味，放入盆中加入一些食盐，一小撮花椒，几个干辣椒，再加入一大勺料酒去腥，大葱一段拍散，生姜一块切碎，放入牛肉里面，抓拌均匀，然后封上保鲜膜，放在一边腌制3到5个小时。
2.接下来准备一些香料：放两个八角，一小块桂皮，一个白寇，一小块良姜，一块白芷，少许丁香，草果，香菜籽，小茴香，一小把干辣椒，几片香叶，两块陈皮，一个山楂，用纱布包起来备用。
3.再调一个酱料：碗中加入一勺柱候酱，两勺海鲜酱，一勺甜面酱，一勺豆腐乳，加入半勺葱油，用勺子搅拌化开。
4.炒锅烧热，加入一勺食用油，倒入酱汁炒香，再加入几粒花椒炸出香味，添入清水，加入半碗提前炒好的糖色，煮开以后加入食盐，再加一勺鸡精提鲜，放入配好的卤料包。
再把腌好的牛肉放进去，加入一罐啤酒去腥增香，再放入姜片，小葱结，开大火把汤汁煮开，倒入砂锅里面，火煮开以后改成最小火，继续炖一个小时，关火以后再焖1个小时。
5.时间到了取出卤好的牛肉，放在菜板上，切成薄片，摆入盘中，最后浇上一些芝麻香油，美味即成。
第2名：鸡胸肉
每100克鸡胸肉的热量大约是118大卡左右，脂肪仅有1.9克，蛋白质含量是24.6克，相对于健身人士更喜欢鸡胸肉，属于低脂肪高蛋白的肉类，而每100克鸭肉含有240大卡的热量，19.7克的脂肪，相比较鸭肉，更推荐减肥的人食用鸡胸肉。
【香煎鸡胸肉】
食材：鸡胸肉，小葱，生姜，香菜
调料：食盐，料酒，孜然粉，辣椒面
1、准备鸡胸肉一块，洗净后片成薄片，放入盆中，小葱一根切成段，生姜一小块切成姜丝，一起放入盆中，盆里加入食盐1克入底味，料酒适量去腥，用手抓拌均匀，腌制10分钟，使鸡肉慢慢入味。
2、10分钟过后，取一个平底锅，烧热以后刷上少许植物油，放上腌好的鸡胸肉，改小火慢慢煎制，在鸡肉上面刷上一层食用油，煎至一面金黄色，再翻过来煎另一面，撒上少许食盐增加底味，再撒一遍少许孜然粉和辣椒面。
3、刷上少许食用油，开始翻面，再撒上孜然粉和辣椒面，继续刷上油，再翻面一次，把鸡肉煎熟。
4、取一个盘子，放上几根香菜垫底，然后把煎好的鸡胸肉摆入盘子，再撒上少许葱花点缀，即可上桌食用。
【凉拌鸡丝】
1.准备鸡胸肉1块，先片成薄片，再切成均匀的细丝，放入小盆里面。香菜1小把切成段，蒜子几粒切成蒜末，小米辣几个切成细圈，不喜欢吃辣的可以去掉小米椒。
2.起锅烧水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油增加菜品的亮度。等水快要烧开时，下入鸡丝，用勺子推动滑散，使鸡丝均匀受热，避免粘连，开大火焯水1分钟，水开后，撇去浮沫，倒出控水，再过一下凉水备用。
3.取一个拌菜盆，倒入小米椒和蒜末，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，香油2克，葱油3克，红油3克，用筷子搅拌化开调料。
4.倒入鸡丝，用筷子搅拌均匀，放入香菜段，再次颠盆拌匀，使食材和调料融合在一起，装入盘中，就可以上桌食用了。
第1名：鱼
鱼肉味道清鲜可口，多食不腻，脂肪含量低，大多数只有1%——4%，大多数为不饱和脂肪酸，而且人体消化率高达95%，所以吃鱼肉不会造成脂肪囤积。鱼肉还含有蛋白质水解酶，对蛋白质有分解作用，能抑制脂肪沉淀。
墨鱼，每100克墨鱼中含有83大卡的热量，0.9克的脂肪；马面鱼，每100克马面鱼脂肪含量83大卡，也是低热量的鱼；罗非鱼，每100克罗非鱼含有98大卡的热量，脂肪只有1.5克；沙丁鱼，每100克沙丁鱼含有89大卡的热量。
鲫鱼：每100克鲫鱼热量大约108大卡
鲤鱼：每100克鲤鱼热量大约109大卡
草鱼：每100克草鱼热量大约113大卡
鳕鱼：每100克鳕鱼热量大约88大卡
黄鱼：每100克黄鱼热量大约99大卡
鲈鱼：每100克鲈鱼热量大约105大卡
【孔雀开屏鱼】
1.准备新鲜的武昌鱼一条，择洗干净以后，先用刀斩掉鱼头和鱼尾，再从鱼尾处下刀，切成一厘米宽的鱼段，全部切好以后，放入盆中，加入适量的清水，洗去鱼段里面的血水，再放入盆中备用。
2.接下来把鱼肉腌制一下，盆里姜片和葱段，再加入胡椒粉，料酒去腥，用手抓拌均匀，放在一边腌制12分钟。
3.把腌好的鱼头和鱼肉摆入盘中，再把鱼尾摆在上面，放上葱姜备用，蒸锅中烧水，放入鱼肉，盖上锅盖，开大火连续蒸8分钟。
4.准备小葱几根切成葱花，小米椒几个切成细圈，和葱花放在一起，8分钟过后，取出蒸好的鱼肉，控去里面多余的汤汁，捡出葱姜，摆入另一个盘中，再撒上少许葱花和小米圈备用。
5.起锅添入半勺食用油，等油温至7成热时关火，再把热油泼在葱花和辣椒上面，激发出葱花和辣椒的香味，最后浇上适量的蒸鱼豉油调味，美味即成。
减肥不长胖的肉类，低脂肪、高蛋白，看看你吃对了吗？
（之一名厨编辑：乐乐）
鸡身上哪块肉最值得吃？鸡爪没上榜，鸡腿排倒数第二，建议了解在我们生活中吃得最多的肉，非鸡肉莫属。
但是鸡身上哪块肉最值得吃呢？我们把鸡身上的肉拿出来做个大对比，鸡爪子未上榜。鸡爪虽然好吃，但一定要克制住！不然啃着啃着就胖了。
鸡肉最值得吃的是这5个地方！蛋白质含量丰富，脂肪少。快来看看你有没有吃对啊？
第五名：鸡翅
口感美味，每100g鸡翅含蛋白质19g，热量202千卡是猪肉的一半。鸡翅尖就不要吃了，可乐鸡翅是多少人的厨房拿手菜？
推荐做法：【可乐鸡翅】
1.准备食材
准备一盘鸡翅中，放入清水中洗干净，在两面划上刀口，方便腌制入味。切点葱粒、姜片备用。再准备一瓶可乐。
2.把鸡翅腌制一下
把切好的葱、姜，和鸡翅放在一起，倒入适量的料酒，加入食盐2克用手抓匀，腌制1个小时以上，控干水分。
准备一个小碗，放入老抽3克，蜂蜜5克，搅拌均匀，把调好的料汁均匀刷在鸡翅两面，提前给鸡翅上色，这样煎出来会更加红润。
3.开始烹饪
热锅凉油，把鸡翅依次放入锅中，全程用小火煎制，大约煎3分钟，把鸡翅两面都煎成金黄色时，从锅边淋入可乐没过鸡翅。加入食盐3克，胡椒粉1克，转中火炖8分钟。
转大火把汤汁收浓稠就可以出锅了，撒上葱花点缀一下。
第四名：鸡腿
鸡腿可是鸡身上的必争之地，凭借鲜美的口感出圈。每100g鸡翅含蛋白质20.2g，热量才是鸡翅的一半。但凡家里炖鸡，能分个鸡腿，那都是家里的顶梁柱。
推荐做法：【宫保鸡丁】
1.准备鸡腿肉去骨后切成1.5厘米的方丁，加盐、胡椒粉、 鸡粉 、生抽、料酒加一个蛋清搅拌均匀。再放一小撮淀粉锁住水分，最后用油封住腌上十来分钟。
准备二荆条辣椒不沾水切断，葱白切丁，准备脱过皮的花生米。
2.宫保汁的调制：碗中加少许盐 、鸡粉、 胡椒粉、三勺香醋、 一勺生抽 、半勺老抽、两勺半糖。再加两勺水稀释一下，放进去半勺淀粉搅匀好挂汁。
3.油温四成热时，倒入鸡丁快速地滑散。40秒时间鸡丁定型，香味出来后立马倒出来。直接加入辣椒油，花椒分两次下锅。
之一次小火慢慢地炸成这种焦糊状态，捞出。
第二次放入剩余的花椒，把姜蒜片也倒进去，最后放二荆条辣椒炒至微微变黄发糊。
4.倒入鸡丁颠锅翻炒 ，接着倒入葱段，稍微翻出香味。把调料汁搅匀倒入锅里，开大火翻炒一下，汁全部包裹在鸡丁上面。最后再放花生米，色泽棕红油亮 恁就说说咋样。
第三名：鸡肝
鸡肝的铁含量比瘦牛肉都高，蛋白质丰富。四舍五入补铁吃什么牛肉啊，鸡杂不香吗？价格低铁含量高。
1.准备食材
我们做一个全家福鸡杂，鸡肝、鸡心、鸡胗清洗一下，往里面加入两勺食盐，用手反复抓揉一会，洗至没有血水。
酸菜洗干净，切成段。青红椒去蒂切成段，野山椒切成圈，生姜切成菱形片，大蒜切成蒜片，放在一起备用。
2.鸡杂焯水
清洗干净以后，把鸡杂倒入锅中，焯一下水。淋入一点白酒去腥，水烧开以后把鸡杂捞出来洗净，切成均匀小块备用。
3.开始烹饪
锅内烧油，油温五成热时，倒入鸡杂开中火煸炒，炒出水分。大约翻炒3分钟，把鸡杂捞出来，控油备用。
锅底留油，加入豆瓣酱炒出红油。放入干辣椒、花椒、麻椒继续煸炒。闻到料香味以后，放入姜蒜、野山椒、酸菜，转中火翻炒1分钟。酸菜炒香以后，倒入鸡杂转大火继续翻炒。
沿锅边淋入一点高度白酒，利用酒精挥发去除腥味。倒入清水，水量不要没过鸡杂。
开始调味：加入食盐3克、白糖3克、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽10克，翻炒化开调料。汤汁烧开以后，转中小火炖10分钟。
把鸡杂充分炖入味，10分钟以后，把青红椒倒入锅中，转中火收汁。淋入适量的花椒油，翻炒均匀，美味即成。
第二名：鸡胗
鸡胗的营养价值不低于猪肉，鸡胗还有一个最突出的作用就是，健脾开胃，消积食。每个鸡只有一个鸡胗，且肉质结实，口感丰富。
推荐做法：【尖椒炒鸡胗】
1.准备食材
鸡胗300克切成薄片，放在盆中用清水浸泡。加入食盐2克、料酒5克、生姜一小块切成姜片，大葱白一小段用刀拍扁，和鸡胗放在一起浸泡。
青线椒切成辣椒圈，小米椒切成辣椒圈。大葱白切成马蹄片，生姜切成细丝，大蒜切成蒜片，放在一起。
2.把鸡胗焯一下水
锅内烧水，倒入鸡胗和葱姜片。加入食盐2克、料酒5克。水烧开以后，焯水2分钟左右，倒出鸡胗用清水冲洗。鸡胗用凉水快速降温，有脆脆的口感。
3.开始烹饪
锅内烧油 ，加入葱姜蒜炒香，倒入一勺香辣酱翻炒几下。倒入焯过水的鸡胗，开大火快速翻炒30秒，淋入一点红油，翻炒均匀。淋入一点清水，加入食盐2克、鸡粉1克、加入一点料酒，再淋入一点老抽提一下底色。
鸡胗炒熟以后，放入青椒红椒片翻炒，一般30秒左右。淋入一点芝麻油提亮一下颜色，勾入一点水淀粉，使鸡胗更入味，汤汁收浓，起锅装盘。
之一名：鸡胸肉
鸡身上综合实力最强的一块肉，每100g鸡翅含蛋白质24.6g，比牛肉还高！低脂高蛋白，热量也不高，对比下来是最值得吃的肉！
推荐做法：【红油鸡丝】
1.准备食材
准备鸡胸肉一块，切成细丝，切好以后放在盆中。大葱一小段、红椒、青线椒、切成细丝备用，放在盆中加入清水浸泡。
小葱留葱叶部分，切成段放在盆中，倒入花椒一把，再抓入一把干辣椒段。另外准备一个小盆放入辣椒粉5克，白芝麻少许，食盐1克。
2.把鸡丝焯一下水
烧水的过程，先把鸡丝用清水冲洗干净，放入锅中，加入食盐2克，料酒5克，淋入几滴老抽，提底一下鸡丝的颜色。
把鸡丝焯水至断生以后捞出，用清水冲洗掉鸡丝上面的浮沫，把鸡丝放在盘中，上面摆放好青、红椒丝配色。
3.下面开始炸花椒油
锅内烧油，油烧至3成热，倒入花椒、辣椒段和葱段，开小火温度不要太高，不要把辣椒麻椒炸糊影响口感，慢慢地炸出麻辣味，这个过程在3分钟左右，炸至辣椒变色以后关火。
把炸好的花椒油倒在刚才准备好的辣椒粉上，准备一个小盆，放入生抽5克，鸡精，白糖，胡椒粉克。
然后再倒在鸡丝上面就可以上桌食用了。
鸡身上哪块肉最值得吃？鸡爪没上榜，鸡胸肉排之一，高蛋白低脂肪，好吃不贵，营养实惠，大家有没有吃对啊？
（之一美食编辑：开心）
上了年纪，有条件多吃这4肉，低脂高营养，提高免疫力，别心疼钱上了年纪，有条件多吃这4肉，低脂高营养，提高免疫力，别心疼钱
上了年纪后，很多人都不爱吃肉，一方面是比较节俭，想省钱；另一方面是认为吃素更健康。这是错误的想法，肉类含有丰富的营养，都是人体所需的，可以提高免疫力，所以中老年人该吃肉就要吃，才对身体好。
不过吃肉也是有讲究的，今天给大家推荐几种适合中老年人吃的肉类，低脂高营养，好吃好消化，别心疼钱，有条件就经常吃。
一、虾肉——高蛋白、高钙
推荐做法：【茄汁大虾】
准备大虾、蒜瓣、番茄酱、白糖、生抽、香醋、料酒、食盐、胡椒粉、食用油。
1、大虾剪掉虾须、虾枪、虾脚，开背后去虾线，洗干净备用。生姜切丝，放入大虾中加入食盐、料酒、生抽、胡椒粉抓拌均匀，腌制半小时。蒜瓣切末。
2、锅里倒入适量油，烧热后放入腌制好的大虾，小火煎至颜色金黄，盛出备用。锅里留底油，放入蒜末炒至金黄，加入番茄酱、白糖、香醋、料酒，食盐，比例是4:3:2:1，再倒入适量清水，大火煮至冒泡，倒入煎好的大虾快速翻炒均匀，裹上酱汁即可出锅。
二、牛肉——高蛋白、高铁
推荐做法：【番茄炖牛肉】
准备牛肉、西红柿、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、白糖、番茄酱、生抽、老抽、食盐。
1、牛肉切大块，放入清水里浸泡2小时，泡出血水后冷水下锅，加入葱姜、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出冲洗干净，沥干水分备用。西红柿洗干净切块。
2、锅里加油烧热，放入牛肉块小火煸炒，炒干水分，倒入葱姜、八角、桂皮、香叶炒香，放入冰糖炒出糖色，给牛肉上色，再加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，
3、倒入适量开水搅拌均匀，煮开后转小火煮一个小时，直到牛肉软烂。另起锅，把西红柿放入锅中，不想吃皮的可以去皮，小火煸炒至番茄汁，加2勺番茄酱，炒至酱汁浓郁。
4、炖好的牛肉捡出葱姜、八角等调料，加入炒好的番茄，放入适量食盐，盖上盖子继续炖炖10分钟左右即可。
三、鱼肉——高蛋白、高DHA
推荐做法：【剁椒蒜蓉金针菇蒸巴沙鱼片】
准备巴沙鱼、金针菇、葱、姜、蒜、小米椒、香菜、生抽、蚝油、米醋、料酒、香油、食盐、食用油、淀粉。
1、巴沙鱼柳洗干净，切成薄片，加入料酒、食盐、生抽、淀粉，再切一些葱姜丝放进去，抓匀后腌制10分钟。金针菇切掉根部，撕成细条，洗干净后铺在盘子里。
2、蒜瓣切末，小米椒切圈，锅里倒入适量油，放入蒜末、小米椒圈，小火炒出香味后关火，加入食盐、生抽、蚝油搅拌均匀。腌好的鱼片铺在金针菇上，浇上炒好色蒜蓉辣椒酱。
3、蒸锅加水烧开，放入鱼片金针菇，大火蒸10分钟，取出后把盘子里的汤汁倒入锅中，加入生抽、米醋搅拌均匀，浇在鱼片上，撒上香菜末即可。
四、鸡肉——高蛋白、高维C
推荐做法：【辣椒炒鸡丁】
准备鸡胸肉、青椒、洋葱、老干妈、生抽、老抽、白糖、淀粉、葱、姜。
1、鸡胸肉洗干净切丁，加入食盐、料酒、生抽、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。青椒洗干净切块，洋葱去皮切块。
2、锅里倒入适量油，烧热后放入腌好的鸡丁，大火炒至颜色金黄，盛出备用。锅里留底油，放入洋葱、青椒，大火翻炒至断生，倒入炒好的鸡丁，加入生抽、老抽翻炒均匀，加一勺老干妈豆豉，大火翻炒均匀即可出锅。
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吃一次就被惊艳到的味道，原来鸡胸肉也可以很好吃，真的胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
吃一次就被惊艳到的味道，原来鸡胸肉也可以很好吃，真的
每次我为今天买什么菜，吃什么头疼的时候，小朋友就会说，吃鸡肉就行了，呃，不能理解，她什么这么喜欢吃鸡肉呢，不管是鸡胸肉，还是红烧鸡块，她都是吃得很开心。我其实一直都不太喜欢吃鸡肉，小时候家里养鸡，杀了之后炖出来我觉得太油，红烧我也吃不下去。
但实话实说，家里养的鸡，比现在我在外面买的任何一种都香是真的。只是我自己不爱吃，每次孩子回去，外婆烧的鸡她可没少吃。并且现在外面卖的鸡大家都说不能吃太多，对身体不好。唉，这个时候就特别想回老家了。
【炒鸡胸肉】
主要食材：鸡胸肉，西芹
具体做法：
鸡胸肉洗干净之后切成长条，加生抽，胡椒粉，淀粉，食用油抓均匀腌制起来。
起油锅，把腌制入味的鸡胸肉丝倒进去，炒至出香味之后把加一点生抽。
把西芹倒进去，炒至断生，加一点蚝油，一点盐提味就可以准备出锅了。
孩子吃就不需要再加青椒了，大人吃可以来一点青椒，带点辣味吃起来还是更下饭一点的。大家都知道鸡胸肉处理不好真的很柴不入味，所以建议提前腌制一下，加一点食用油可以锁住鸡肉里面的水分，这样炒的时候就不会很柴了。
鸡胸肉炒西芹，营养好吃，孩子挺喜欢的
鸡肉的营养价值及功效鸡肉，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，滋补养身，受到了很多百姓的喜爱，是许多家庭餐桌上必不可少的美食之一。
鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B2、烟酸、B12以及铁、磷、镁、锌等矿物质，每100克鸡肉中含有26克的蛋白质，鸡肉中赖氨酸的含量较高，这也是鸡肉肉质和鸡汤味道鲜美的主要原因。鸡肉中的B族维生素，对维持神经系统健康，消除烦躁不安有一定的作用。
鸡肉蛋白质含量较高，易被人体吸收和利用，对增强体力、强壮身体、提高人体免疫力有一定的作用。鸡肉中所含的矿物质对人体骨骼和牙齿的生长发育有重要作用。鸡肉对脾胃虚弱、月经不调、尿频、产妇少乳都有一定益处。同时，鸡肉对营养不良、改善贫血等症状也有一定的功效。
鸡肉可以煎炸、烤制或者炖制，鸡胸肉可以翻炒，整只的鸡也可以炖煮或者做汤，鸡汤味道非常鲜美，适合于孕妇和老人饮用，可以补充营养，提高身体的免疫力。
需要注意的是，鸡 *** 是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌、病毒和致癌物质的仓库，食用前应该丢弃。另外，患有动脉硬化、冠心病和高脂血症患者应该少用鸡汤。感冒，伴有头痛、乏力以及发热的病人忌食鸡肉或鸡汤。
让人“爱恨交加”的动物内脏 其实是“营养小宝库”说起动物内脏，可以说有人爱来有人怕，熘肝尖、爆炒腰花、辣炒大肠、夫妻肺片、毛血旺等都是以动物内脏为主要原料 *** 的传统名菜。爱它的人被它的营养价值和特殊风味征服，怕它的人担心吃得多了会对健康不利。那么，动物内脏到底能不能吃呢？
动物内脏铁锌含量高
适合孩子吃
动物内脏含有丰富的脂溶性维生素、B族维生素、铁、硒和锌等，能有效补充人体对这些营养素的需求。尤其是肝脏，是动物体内营养素最集中的地方，是个名副其实的营养小宝库。不仅如此，一些动物内脏例如鸡胗，它的蛋白质含量更是与鸡胸肉相当。
以猪肝为例，每百克猪肝含蛋白质19.3克；肝脏含有丰富的铁，每百克猪肝中含22.6毫克，而且主要是血红素铁，容易被吸收利用，经常吃猪肝有助于预防或改善缺铁性贫血。
肝脏中维生素A含量高，每百克猪肝中高达4972微克，远高于其他动物性食物，维生素A具有促进生长发育，维持正常视力、防治夜盲症，保持皮肤健康，增强机体免疫力等作用。
肝脏还含有丰富的维生素B2，每百克猪肝中含2.08毫克，维生素B2参与体内生物氧化与能量代谢，维持蛋白质、脂肪和碳水化合物的正常代谢过程，促进机体的生长发育，维护皮肤和黏膜的完整性。
动物内脏的铁和锌含量较高，正在长身体的儿童容易缺这些微量元素，可以经常吃一些内脏来获取这些容易缺乏的营养素。还有一些维生素A、D营养不足或缺乏的人，经常吃动物内脏也能有效改善，因为内脏富含这些脂溶性维生素。
食用动物内脏
有哪些健康隐患？
动物内脏的脂肪含量和胆固醇含量都比较高，每百克猪肝含胆固醇288毫克，是瘦猪肉的3.5倍。过量食用动物内脏容易引起血脂异常、高血压、冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生。
一次大量食用动物内脏，很容易造成维生素A或维生素D中毒。肝脏是动物的主要解毒器官，某些有毒有害物质可能残留在肝脏中，食用肝脏就会随之摄入这些毒素。给动物过量使用的药物，如抗生素等，也可能蓄积在肝脏中。
吃动物内脏要注意什么？
说了动物内脏的这么多好处和坏处，动物内脏到底能不能吃呢？答案是能吃，需要适量吃，不能多吃。动物内脏中所含的胆固醇和可能存在的有害物质，只要不大量食用，我们的身体完全有能力处理，无需担心。总体而言，适量食用动物内脏利大于弊。
1.适量摄入。动物内脏不宜天天吃，建议每月可以吃动物内脏食物2-3次，每次25克左右。
2.要购买新鲜、健康，经检疫合格的动物内脏。病死的动物或是死因不明动物的内脏坚决不能食用。
3.认真清洗，有助于减少残留的有害物质。更好先用流水冲洗干净，再用清水浸泡30分钟左右，泡完再冲洗一下。
4.炒熟煮透才能吃。有些人追求口感嫩，内脏稍微一翻炒就起锅，里面还泛着血丝，这样是不可取的，需要彻底加热做熟才能保证食品安全。
文/马博士健康团 张曼博士
来源： 北京青年报
男人要会保养，推荐最适合男性吃的五种肉，隔三岔五吃，精力足来自世界卫生组织的数据，女性平均寿命比男性长5至7年。男性因为工作原因，吸烟喝酒因此容易患上肺部疾病，还容易酒精肝，而且常见的慢性胃炎更容易出现在男性上，因为大多数男生吃饭吃的更快，饮食不规律。
男性的工作压力和生活压力都越来越大，上有老、下有小，一大家子人要照顾，千万不要拿自己的身体硬扛，该保养的时候要保养好，尤其在饮食上注意摄入营养。
推荐最适合男性吃的五种肉，隔三岔五吃，身体强健精力足。男人要会保养。
一、牛肉
牛肉含锌、镁，锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌还能增强免疫系统。镁支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。很多健身男士都爱吃牛肉增肌，健美。
推荐做法：【牛肉滋补汤】
1、准备一块牛肉，逆着纹理切成均匀薄片，切好以后，冷水放入锅中焯水。倒入一点料酒去腥，开锅以后打去浮沫，大约煮2分钟，把牛肉倒出来，放在清水中洗干净，沥干水分备用。焯水的目的，主要是去除血沫。
2、准备一把红枣，洗干净以后用刀背拍一拍，方便取出里面的红枣核，再准备一块生姜，拍散备用，然后把牛肉片、生姜、红枣一起倒在砂锅里面。放入半锅清水，先用大火烧至上汽，再转小火炖1个小时，炖汤的时间准备配菜。
3、枸杞放在清水中浸泡10分钟，山药刮去外皮，切成滚刀块，胡萝卜去除两头，也切成滚刀块备用。
4、1个小时以后，把山药和胡萝卜放入锅中，盖上锅盖再炖30分钟，把山药和胡萝卜的营养炖出来，出锅前5分钟放入枸杞子。加入一勺食盐、一勺胡椒粉调味，最后放上香菜，美味即成。
二、生蚝
蛎肉有“养血滋阴”之功效，《本草纲目》中记载了牡蛎治虚弱、止渴等药用价值。还能抗癌防衰老，牡蛎既是药材又是食品的保健品之一。
推荐做法：【蒜蓉生蚝】
1、生蚝一会要连壳上锅蒸，所以必须刷干净，然后用剪刀把边缘剪一下，从缝隙处撬开，挖出里面的生蚝肉，用清水冲掉碎壳和杂质。大蒜要多准备一些，拍扁以后剁成蒜末，尽量剁细一点，方便出香味。
2、锅内多烧一些油，油温四成热，放入一半蒜末进行炸制，小火把水分炸干，炸至微微发黄以后关火，在余温下慢慢变成金黄色，蒜香味会非常的浓郁。千万不要一下炸成金黄色，不然出锅的时候蒜末就老了，容易发苦。这一步也称为炸金蒜，是吃海鲜必不可少的一步。
3、然后把金蒜沥一下油，和生蒜放在一起，加入食盐、白糖、鸡粉、蚝油、东古酱油、鸡汁、料酒，搅拌均匀，再淋入一些蒜油增加香味，一份完美的蒜蓉酱就调好了。生蒜和金蒜充分融合，鲜香四溢，丝毫不辣口。
4、把生蚝摆放在盘中，粉丝缠成结，放在生蚝上面，再铺一层蒜蓉酱，就能准备蒸制了。蒸锅中上大气以后把生蚝放进去，中火蒸5分钟就可以了，几个小米椒切成圈，再切一点葱花，放在一起备用。
5、5分钟以后掀开锅盖，把它取出来，放上小米椒和葱花，再分别滴上几滴香油，把炸蒜剩下的油加热一下，浇在上面，美味即成。
三、泥鳅
泥鳅被称为“水中人参”，补虚益气。
1、处理之前撒一把食盐，让泥鳅脱水变干，逐渐死亡，然后再撒上淀粉，揉搓掉上面的黏液，既不破坏肉质的嫩度，还能防止打滑。不用洗，直接开膛，全部处理好以后，用剩余的淀粉吸附掉泥鳅上的血水，最后用清水反复冲洗几遍。
2、下面把泥鳅腌一下，切一点葱姜片和泥鳅放在一起，加入食盐、胡椒粉、鸡粉、料酒去腥，十三香，抓拌均匀腌制10分钟，提前码一层底味。
3、香辣泥鳅更偏向于川菜的口味，所以需要准备足量的干辣椒和花椒，以免味儿不足。
4、锅内烧油，把腌好的泥鳅倒出来，撒上厚厚的一层淀粉，炸出来更加香酥。油温五成热，泥鳅下锅，小火慢慢浸炸，把里面的小刺都炸焦炸酥，火太大的话一是容易糊，二是达不到香酥的口感。泥鳅的水分比较多，大约需要8分钟，炸好的泥鳅外表金黄，捞出控油。
6、锅内留底油，放入蒜片爆香，加入花椒翻炒，再倒入干辣椒，开小火一起煸出香辣味，一定要先放花椒、再放辣椒，不然辣椒容易糊。
7、辣椒微微变色以后倒入泥鳅，撒入适量的食盐中和辣味，加入鸡粉、麻辣鲜调味，快速的颠锅翻匀，再放入小葱段，撒入白芝麻，翻匀后立即出锅。
四、鸡胸
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
推荐做法：【鸡胸火龙肉】
1、准备生姜，切成菱形片，大葱切成小段，小米椒两个切成辣椒圈，与葱，姜放在一起备用。鸡脯肉200克，切成一厘米见方的小丁，放在盆里备用。
2、火龙果一个，切成两半，取出里面的果肉，切成小丁放在盆里，加入沙拉酱，搅拌均匀放在火龙果的果壳里。
3、在鸡丁里面加入食盐2克，胡椒粉2克，再加入少量清水，用手抓匀，鸡丁吸收水分，吃起来口感更为滑嫩。顺时针搅拌至稍微有点粘手为止，抓匀以后，再加入少量玉米淀粉，继续顺着一个方向搅拌，在鸡丁的表面形成保护层，然后放置腌制十分钟。
3、食材准备好后，我们先把鸡丁滑一下油，锅内烧油，油温四成热时，倒入鸡丁，用勺子搅动鸡丁防止粘锅，二十秒钟以后，倒出鸡丁控油备用。
4、锅内留底油，起锅倒入葱，姜和小米椒一起翻炒，翻炒出香味后，加入少量清水，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，倒入滑过油的鸡丁快速翻炒。
5、接着淋入少许水淀粉，使调料与食材的融合，更入味，最后淋入一些明油，淋入明油能够让鸡丁的色泽更加鲜亮。起锅把鸡丁装在火龙果的果壳里面。
五、鲍鱼
鲍鱼是传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一，素称“海味之冠”，营养非常丰富，非常适合男人补身体。
推荐做法：【清蒸鲍鱼】
1、把鲍鱼用清水冲洗一下，拿刷子把上面的黑边、杂质反复刷干净，这一步别偷懒，白白净净的吃着才卫生。
2、大葱斜切成片，生姜也切片，摆放在盘中垫底，主要是用来去腥增香。把刷洗干净的鲍鱼摆放在葱姜片上面，稍微淋一点料酒，放入上大气的蒸锅里面，旺火蒸3分钟即可。
3、很多人做出来鲍鱼吃着不够鲜，就是因为掌握不好时间，3分钟是更佳，鲜香又滑嫩。
4、碗中放入蒜末、小米椒圈、加入四勺生抽，两勺姜醋，少许芥末，芝麻香油，两勺鱼露增鲜，搅拌均匀调成料汁，3分以后立即开锅，把鲍鱼取出来。配上调好的蘸料，即可上桌。
5、吃的时候用小勺把鲍鱼肉挖出来，里面绿色的内脏和口器不能吃，要去掉，剩余的就是鲜嫩的鲍鱼肉，蘸着料汁，一口下去，吃的就是一个满足。
之一美食编辑：启明
不管有钱没钱，这4种“特殊肉”要经常吃，口感鲜嫩，建议了解烹饪 *** 有很多种，煎、炒、炖、煮等等，不同的烹饪方式适合不同的食材，才能够激发出食物里面的营养成分。
今天我们就来说一说里面的“炒”，炒应该适合易熟，比较嫩的食材，很多人在炒肉的时候不知道该选用什么肉。
下面就给大家推荐量4种适合炒着吃的，这些肉在动物身上的某个部位，但是整只动物只有很少的一点分量，吃起来是最嫩最鲜美的。
一、鸡里脊
鸡胸肉是很多人喜欢吃的一种低脂肪的肉类，但是鸡胸肉煮的时间长了，就会很柴有点老。鸡身上有一部分的肉吃起来非常的嫩，只要稍稍一煮就能熟，就是鸡里脊。
推荐菜谱：宫保鸡丁
准备食材：鸡里脊、花生米、胡萝卜、黄瓜、红干辣椒、大葱、郫县豆瓣酱、生抽、糖、醋、盐、淀粉
*** 方式：
1、将干辣椒切成段;花生米炒熟碾去表皮;大葱切成小圈;黄瓜和胡萝卜切成小丁;
2、将鸡里脊肉清洗干净，切成小丁丁，将切好的鸡丁放入在碗里，加入盐、生抽、糖和一点淀粉，用手抓匀，搅拌上浆;
3、将胡萝卜丁下锅焯一下水，备用;
4、准备一个小碗，加入生抽、老抽、糖、醋、盐和淀粉，倒入一点清水，充分搅拌均匀;
5、起锅加入一点油，油热将鸡丁倒入锅中炒至变色，捞出备用;
6、然后锅里留少许油，加入干辣椒和大葱段炒香，然后加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油;
7、然后将鸡肉倒入进去，炒匀，接着将胡萝卜和黄瓜倒入进去，一起翻炒;
8、最后将调好的酱汁倒入进去，炒至汤汁变浓稠;
9、最后撒上一把花生米，炒匀。
二、羊里脊
推荐菜谱：烤羊肉包子
准备食材：羊肉、面粉、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、料酒、孜然粉、白胡椒碎、花椒水
*** 方式：
1、准备一个大盆，倒入适量的面粉，打一个鸡蛋进去，再加入适量的水，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，放一边醒发15分钟;
2、将半个洋葱和半个胡萝卜都清洗干净，切成碎末;
3、羊肉切成小块，放在绞肉机里面，绞程肉末;
4、羊肉放在碗里，加入料酒、白胡椒碎、撒上孜然粉和盐，一起搅拌均匀;
5、接着往羊肉里面加入一点花椒水，这样既可以去膻味，又可以让羊肉更加的滋润鲜嫩;
6、最后将胡萝卜和洋葱加入羊肉中，搅拌均匀;
7、然后就是揉面，做面皮，案板上面刷一层油，将面团揉成一个长的条状，然后切成一个一个相等的面剂子;
8、将面剂子用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的四方形面片，将羊肉馅儿放在中间，边缘往里折叠起来;
9、放在烤盘上面，表面刷上一层蛋黄溶液，撒上一点白芝麻;
10、烤箱上下火预热220度，烤15分钟。
三、猪里脊
推进菜谱：丝瓜炒肉片
准备食材：丝瓜、里脊肉、大蒜、生姜、剁椒、白胡椒粉、蛋清、淀粉
*** 方式：
1、猪里脊清洗干净，逆着纹路切成薄片，加入料酒、盐、糖、生抽抓拌均匀，再加上一点淀粉和蛋清，充分搅拌一下;
2、丝瓜削去皮，切成滚刀块;
3、大蒜切成碎末;生姜切成碎末;
4、起锅烧油，油热将猪里脊下锅，炒至变色，盛出备用;
5、然后锅里留少许底油，将大蒜末放入锅中炒香，接着将丝瓜放入进去炒至半软;
6、最后加入一点剁椒、盐和糖一起翻炒均匀，入味。
四、牛里脊
推荐菜谱：蒜苔炒牛里脊
准备食材：蒜苔、牛里脊、生姜、大蒜、生抽、老抽、苏打水、淀粉、蛋清、剁椒
*** 方式：
1、将牛里脊逆着纹路切成小的片状，然后放在一个小碗里，加入一点苏打水，这样浸泡一下;
2、接着牛肉李建加入一点生抽、老抽、白胡椒粉，用手抓匀，最后淋上几滴油，锁住水分;
3、蒜苔清洗干净切成小段，锅中加水将蒜苔焯一下水;大蒜和生姜切成碎末;
4、起锅烧油，油热将牛肉放入锅中炒至变色，捞出备用;
5、锅中再次加入油，然后将大蒜末、生姜末放入进去炒香，再加入一点剁椒炒香，将蒜苔倒入超软，加入盐调味;
6、最后将牛肉一起加入锅中翻炒均匀。
(丹丹)
