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商业版鸡蛋灌饼教程?配方在视频中#小本创业好项目为什么你的鸡蛋灌饼不鼓？
何校长商业版鸡蛋灌饼教程+配方。今天给大家分享一款商业版鸡蛋灌饼的做法，学会以后家用商用都可以。现在教给大家具体怎么和面。
500克面粉中放入5克盐增加筋性，再加入5克白糖增加口感并上色，调料放进之后拌匀。拌匀以后把这个面从中间一分为二，一半用热水去烫面，热水的温度95度的热水就可以，一定不能用100度的开水去烫。100度的开水把面面烫出来没有筋性。先倒入热水，倒入热水拌匀以后拌成面絮，再和成光滑的面团和到手光。面光盆光和成一个光滑的面团，这时候就可以搓成长条，长条以后开始分割剂子，分成8个剂子，看一下我是怎么分的。从中间先分一个再分成两份，这样就分成8个面剂。分完以后取其中一个面剂，用手掌部按压团圆，团光滑就可以。还原以后盖上袋子醒发10分钟再做。醒发10分钟后就可以开始擀饼。
取一个饼剂子按成一个圆形，按圆以后开始擀，擀面杖放中间左右开，均匀的擀开以后开始涂抹油酥。热油酥的做法往期视频当中有家人们可以去里边翻看。涂中间边上就不用涂。涂抹油酥的作用主要是为了鼓泡让他一起一个大泡。油酥涂抹完以后开始折叠，再折一下，折完以后按压排气。按压排气以后再次折叠，叠一下，两下叠成这种小方块就可以了。
完以后盖上袋子醒发10分钟。咱去擀饼醒发十分钟。10分钟后咱就开始擀饼，擀饼之前板上先抹油防止粘连。把饼剂子放上去先按压，摁开以后开始擀饼。把擀面杖放中间向下开，压下去，向上擀。擀开擀开以后，把擀面杖放中间左右两边再去开，擀成均匀的长方形片状就可以。放饼之前先讲一下锅温，锅温调成180度，等锅温达到180度的时候再往里淋油，只要下温不要上温。擀完的饼胚放上去，煎至一面全部发阴淋油。淋油以后就可以用个夹子夹住它翻过来，翻过来以后就会鼓泡，鼓起来一个大泡敲一下，现在这个泡鼓特别好，这时候就可以灌鸡蛋，把鸡蛋灌进去，挑住翻过来，煎至大约2分钟的时间，鸡蛋液在里边完全定型，然后两面翻一下都是金黄色，这时候咱们就可以盛出鸡蛋灌饼的灵魂。好吃的关键就是咱们这个秘制香辣酱。秘制香辣酱的做法。往进视频当中有家人们为你点赞，再来点灵魂辣椒油，油泼辣椒的做法前期往进视频当中，也有家人们可以去里边翻看，都刷完以后搁烤肠放点土豆丝，来个生菜叶，卷起来。下期更精彩！这时候咱们的香酥鸡蛋灌饼就做好了。
旅友们你们猜猜今天给你们分享什么美味的早餐呢？....当当当----鸡蛋灌饼。鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉 *** 的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南、河北、山东、山西地区的风味食品之一。
鸡蛋灌饼早上吃非常划算、方便携带、也不担心会上班迟到。特别简单，搭配一杯豆浆。鸡蛋灌饼加盟优势多，经营容易，还可以享受到总部完善的扶持，具体的优势为：1、鸡蛋灌饼店型多样，可以档口经营，也可以开店经营，就可以流动经营，选址灵活，只要人流量大得场所都是不错的选址，1-2人即可营业，5-10平米即可满足需求，万元即可起步开店。2、鸡蛋灌饼工艺独特，操作效率高，现做现卖，为更多的顾客提供美味的产品，符合现代人的饮食需求。3、鸡蛋灌饼需要的技术，总部手把手培训，包教包会， *** 简单，容易上手，值得加盟开店经营需要更专业的味道，学习加一下师傅的卫星，就是“西安大品小吃培训”这几个字的头一个字母，也可以看看每天学员做出来的成品和学习过程。学小吃，到大品，掌握核心配方技术！
*** *** 步骤：
- 热水和面加少许盐，然后醒三十分钟。
- 将鸡蛋、胡椒粉、葱花打散搅拌均匀。
- 分面团，擀面杖擀成长条形后，加点油在面片表面。
- 对折再加点油在表面后，卷起擀平，醒面三分钟。
- 锅里放油，热油后下饼，想了解更多特色小食可以到陕西大品参观学员的 *** 关注我每天跟新小吃。
- 等饼受热膨胀后，用工具把饼开个小口。
- 将蛋液倒进去，等一等。
- 翻面，等到两边都成色后，可以涂酱料，关火。
- 美美的开吃。
特点：好吃，有营养方便携带，可口美味。脆脆的，香香的...
以上就是小编就 鸡蛋灌饼的特点的相关介绍，看后是不是有想要加入的冲动呢，鸡蛋灌饼属于大众品牌，深受广大消费者的喜爱。出饼时间短，无需排队等候，大大节省顾客的时间，让更多的顾客都能吃上美味的鸡蛋灌饼。现如今，鸡蛋灌饼正在火热招商中，感兴趣的朋友不妨选择加盟吧，加一下陕西大品餐饮师傅的卫星，可以看看每天学习盛况，就是这几个 *** 数字：七八一六.三九一五，开店经营需要更专业的味道，学习加一下师傅的卫星，就是“西安大品小吃培训”这几个字的头一个字母，也可以看看每天学员做出来的成品和学习过程。学小吃，到大品，掌握核心配方技术！
鸡蛋饼是用鸡蛋加面粉配合各种蔬菜制成的一道主食， *** 时间短，咸甜多变，而且简单易操作，金黄诱人且营养好吃。本信息来源于 https://wh.ganlv5.com/。
把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙而成。饼皮酥脆蛋鲜香，
是信阳、洛阳地区的风味食品之一。
原料：(制4个)
面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克、咸菜少许
做法：
把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。
将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼<2>面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)、咸菜少许，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。
把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
鸡蛋灌饼也算一种早餐。既有蛋有面有青菜有营养，又方便很受大家欢迎。今天小编要给大家分享的是鸡蛋灌饼相关的信息。下文有鸡蛋灌饼的利润分析，供大家参考！
鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼是河北；山东；山西地区的风味食品之一！鸡蛋灌饼在短时间内流行于中原地区乃至全国各地。
鸡蛋灌饼种类和口味多种。饼:色泽金黄、外酥脆、内香??软、层与层之间薄如纸、层与层之间不粘连、一张饼有百余层之多、凉后不硬。以上是饼的特色。鸡蛋灌饼酱、辣椒都是有几十种香料秘制而成,能老远飘香,一吃就令人难忘。
鸡蛋灌饼前景分析：鸡蛋灌饼作为快餐，是经济实惠又甘旨的挑选。在面饼的基础上参加鸡蛋，生菜，有的还放火腿片，再抹上鲜香酱，吃起来口感酥脆，不油不腻，更把面食，鸡蛋，肉食，蔬菜的养分有用联系。是个出资的好项目。本钱小，挣钱多。做鸡蛋灌饼的本钱并不高，面饼本钱2毛钱，一个鸡蛋本钱5毛钱，蔬菜、鲜香酱本钱一毛钱，总本钱不超越5毛钱，商场价格通常2.5块钱，纯利润在50以上，按一天保存卖200个鸡蛋灌饼的话，每天的纯利润在300元以上，而它的出资只需几百元钱，所以说小生意也能挣大钱。
来我们还在金勺子一对一教学，随到随学。培训时间：3--5天不限制时间，学会为止，学习期间包食宿材料费、技术 *** 费、学习材料费、资料费等，中途不收任何费用。
联系人：周老师
联系 *** ：18069787605
联系地址：浙江省杭州市江干区天城东路159号东沙铭城4楼
鸡蛋灌饼的做法，附酱料炒菜盐配方，学会直接出摊
今天给大家分享商业版鸡蛋灌饼的 *** *** ，喜欢的赶紧收藏，学会可以直接出摊啦！
首先和面
准备普通面粉500克，盐3-5克，水260克（秋冬季节可以用一半的开水先烫面，做出来的饼口感更好）均匀和成面团没有干面粉即可，加盖自然醒面15分钟再次揉光面团待用。
*** 油酥
普通面粉50克，色拉油35克用锅烧制6成热浇在面粉上搅拌均匀即可。
*** 秘制酱料配方
黄豆酱50克，甜面酱50克，柱候酱20克，耗油15克，清水150克，姜洋葱少许。
锅中加入少许油下姜和洋葱小火熬制出香味捞出，倒入用清水调匀的各种酱料，加入少许鸡粉调味，小火熬制出小气泡加入适量水淀粉即可。
香辣酱配方
蒜蓉辣椒酱50克，辣妹子辣椒酱20克，番茄酱20克，桂林辣椒酱20克，清水100克。
*** *** 同上。
炒菜盐配方
盐50克，味精5克，胡椒粉3克，鲜香王油脂粉末15克，鸡粉10克，十三香2克。拌均匀即可。
万事俱备只欠东风
接下来开始 *** 鸡蛋灌饼
将和好的面团分成80-100克大小均匀的剂子，用擀面杖擀成椭圆片，在中间抹上少许油酥，将两边像叠被子一样叠起呈正方形，再用擀面杖擀成长方形，铁板烧热淋少许油，将擀好的饼轻轻的放在铁板上，一变色翻过来，用刷子薄薄的摸上少许色拉油，再翻过来，这时饼就会鼓起来，用筷子捅个窟窿顺势将鸡蛋灌入饼内，翻过来烙至金黄色即可。
铁板上放适量色拉油，抓一把土豆丝，撒上少许炒菜盐，翻炒均匀即可，将饼上抹上自己喜欢吃的酱料，放一片生菜，卷入炒好的土豆丝即可。
好吃的鸡蛋灌饼就大功告成了。
夏日山居好，茅檐水饼香。
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