导读：脂肪最怕“这个菜”，高纤维低脂肪，一周吃几次，瘦成小蛮腰
大多数人在减肥的问题上其实都有一个小小的误区，在减肥的时候除了要运动以外就是要吃一些低脂肪的东西，这其实是正确的。但是少了一点，就是在减肥的时候不仅仅要吃低脂肪的还需要搭配上高纤维的。减肥的时候需要消耗脂肪，而脂肪最害怕的一个东西就是魔芋了。魔芋的主要效果就是排毒，因为在它里面有着很多的植物纤维素，可以帮助让我们的肠胃活跃起来，这样就可以帮助我们体内有害物质给排挤出去，当然油脂也是少不了的了。在魔芋里面有一种可溶性的纤维，它是能够吃下去以后在身体里进行膨胀，从而达到一个饱腹感，这样子很长一段时间都不会感觉到饥饿，就不会吃很多东西变胖了。
今天要说的这一个菜呢，就是魔芋豆腐。把它放在锅里面，用红烧的 *** *** 成一盘菜也是很符合现在这个季节去品尝的。而魔芋它本身是没有什么味道的，搭配上经过特别调制的红烧料，一烹饪起来味道特别丰富。不过我们在 *** 的时候还要特别的小心一些，不要觉得麻烦就不想要特别认真的去 *** 了，这并不可以。魔芋生的时候完全不可以吃，且还是有毒的呢，所以说如果要 *** 它的话，一定要把它完全的煮熟了，我们才可以进行食用。脂肪最害怕魔芋了，因为它既是高纤维又是低脂肪。所以说每周多吃几次的话，很快就可以瘦出小蛮腰了。
【红烧魔芋豆腐】
食材：魔芋豆腐400克、小米椒2个、青椒1个、大蒜10粒、两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺白糖、半勺盐、清水
做法：1、准备好接下来要用的东西，先准备一个空碗，在里面加入老抽，生抽，蚝油，白糖、盐以及一点的清水，再将它们搅拌均匀调制成红烧料汁。
2、准备好的魔芋豆腐切成块状，再将蒜的外皮扒掉，并且切成末，青红椒也要切碎。
3、锅里面加入水，烧开了以后把魔芋豆腐放在水里焯水两分钟，然后再捞出过一遍凉水控干，这样可以除去碱味。
4、锅里面加入油，等到油温升高之后，将蒜末，青红椒碎加入到锅里进行爆香。
5、等到香味出来了以后就把之前调好的红烧料汁倒在锅里并且将火转换成大火直到烧开。
6、接下去，将豆腐倒入在锅里和汤汁一起翻炒混合一下。火换成中火煮大约五分钟，然后再更换成大火进行汁就可以了。
【红烧魔芋豆腐小贴士】
1、不焯水的话，魔芋上面可能会有一股碱的味道，一般人不太喜欢，讲究更好的味道还是焯水一次更好。
2、多煮一两分钟能够让它更成熟，而且让魔芋的味道更浓郁一些。
脂肪最怕“这个菜”，高纤维低脂肪，一周吃几次，瘦出小蛮腰！想要减肥的话，不仅仅要吃一些低脂肪的食物，高纤维的也是不可以落下的哦。魔芋豆腐就是这样一个既高纤维又低脂肪的好食品，每周多吃几次，小蛮腰瘦出来。
魔芋5种更好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？说到魔芋，相信不少的朋友都喜欢吃，魔芋的口感细腻，营养丰富，具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能，是健康食品。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种魔芋的特色吃法，喜欢吃魔芋的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：辣炒魔芋
准备食材如下：魔芋豆腐300克，豆瓣酱2克，小米椒5个，大蒜3瓣，盐少许，葱1根
具体做法如下：大蒜切片，小米椒切段，魔芋切成小块，锅内将水烧开倒入魔芋豆腐加入少许盐，焯烫1、2分钟，将锅先烧热，倒入凉油，将蒜片，小米椒放入锅中小火炒出香辣味，再放豆瓣酱炒出红油，倒入控干水分的魔芋豆腐进行翻炒均匀，加入少许水煮上1分钟让其入味，再开大火收汁，撒上葱花即可出锅。
做法2：麻辣魔芋
准备食材如下：魔芋500克，油40克，盐1茶匙，生抽1汤匙，麻辣火锅底料1汤匙，香葱3根，蚝油1汤匙
具体做法如下：魔芋放入盐水中浸泡片刻，切成小方块，香葱洗净切葱花，起锅加水煮沸，放入魔芋焯水两分钟，捞起控干水份，起锅加油烧热，放入麻辣火锅底料炒香，再放入魔芋煎炒一会，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油炒匀，倒入清水烧至入味，最后撒入葱花，即可出锅！
做法3：酸辣魔芋
准备食材如下：魔芋豆腐500克，尖椒1个，红尖椒1个，生抽1汤匙，香醋1汤匙，香油1汤匙，小黄瓜适量
具体做法如下：红绿辣椒洗净，切成小圆圈，魔芋豆腐在开水里滚煮3分钟，捞起沥干，放到汤盆，放入洗干净的小黄瓜，放入红绿青椒圈，放入生抽和香醋、香油，跟魔芋搅拌均匀即可！
做法4：泡椒烧魔芋
准备食材如下：魔芋1000克，郫县豆瓣酱1汤匙，白糖1茶匙，泡姜1块，泡椒6个，花椒10克，蚝油1茶匙，小葱2根，植物油2汤匙
具体做法如下：魔芋切块，放滚水里煮几分钟，捞起沥干水分，泡椒和泡姜切碎备用，小葱切末，锅里热油，倒入泡椒＼泡姜碎爆香，在放入1茶匙郫县豆瓣炒出红油，放入花椒粒炒香，再倒入魔芋、蚝油、白糖适量翻炒几分钟，加清汤50毫升盖上锅盖，转小火焖2分钟，烧到汤汁快干的时候，大火收汁，出锅装盘，撒上葱花即可！
做法5：椒拌魔芋
准备食材如下：魔芋500克，蒜5瓣，花椒10克，生抽1汤匙，香油1汤匙，白芝麻(熟)适量，花生少许，香菜1根，白砂糖1茶匙，红尖椒1根
具体做法如下：碗里放入适量熟白芝麻、红尖椒、蒜末、香醋、糖、生抽混合均匀，再起锅放入香油，放入适量花椒，小火加热至花椒散发出香味，挑出花椒不要，将花椒油淋在调料碗里面，接着锅里少适量热水，放入魔芋汆烫2-3分钟，捞起过冷水，沥干水分备用，将魔芋丝放入大碗中，加入熟花生米、芫荽碎，淋上调味料拌匀即可！
好啦，朋友们！魔芋的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
魔芋，又称鬼芋，不小心生吃会喉咙灼痛、麻痒，必须要先用石灰水先浸煮后才能食用。由于最开始是由四川人发明的 *** 给魔芋去毒，所以饮食界也称魔芋豆腐是四川人对中国食品的一大贡献。
魔芋含有丰富的膳食纤维，其中以可溶性膳食纤维为主，很多爱美想减肥的女士都喜欢用魔芋作为代餐食品，饱腹感很好，热量很低，是比较健康的食材。
而用魔芋和老鸭烧制而成的魔芋烧鸭，鸭肉的鲜味全部都被魔芋吸收进去，鲜美嫩滑，香辣回甘，比鸭肉还好吃，是川菜中的精品。
配料：
魔芋豆腐一块，鲜鸭肉半只，生姜，大蒜，干辣椒段，八角2颗，山奈1颗，香叶4片，草果1颗，白扣5克，花椒一小把，桂皮一块，豆瓣酱，料酒，盐，糖，鸡精/味精
*** 步骤：
1、鸭肉洗干净剁大块，魔芋切成条，生姜拍破，大蒜剥皮
2、锅里烧水，水开下魔芋煮2分钟捞出控水备用
3、起锅烧油，油热下鸭肉，锅边烹入料酒，下生姜一起中火慢慢煸炒，把鸭肉的油都尽量逼出来，炒至鸭肉表面金黄、肉质紧缩，盛出备用
4、锅洗干净，重新起锅烧油，油稍微多点，油热下生姜大蒜爆香，下豆瓣酱煸炒出香味，下干辣椒段和八角桂皮等香料继续煸炒香，下鸭肉翻炒尽量入味，加适量水，加点盐、白糖，煮大约40分钟
5、下焯好水的魔芋豆腐，继续煮大约20分钟，魔芋完全入味了，下鸡精/味精，关火起锅即可
凡是做过这道菜的四川人都说这道菜吃的就是魔芋，鸭肉反而不重要了。
小总结：
1、魔芋因为很多要加石灰水做出来的，有的会有涩味，焯水可以去除部分涩味，煮出魔芋本身多余的水分，使魔芋口感紧致Q弹，不容易烂
2、鸭肉要香，煸炒的时候尽量把油煸出来，回锅的时候鸭油一起倒进去
魔芋中含有大量的甘露糖酐、植物纤维及黏液蛋白等，对减肥健身、解毒消肿和抗癌等，有着奇特的食疗保健功效，被营养学家称之为魔力食品。今天和大家分享的，是一盘看着是菜，吃着似肉的素炒魔芋豆腐。
By 静妈de厨房
用料- 魔芋豆腐 400克
- 韭菜头 1搓
- 大蒜 2瓣
- 干辣椒 2个
- 姜 1小块
- 白糖 半小勺
- 油 适量
- 盐 适量
- 辣酱 1勺
1、准备好食材
2、先把魔芋豆腐切片（也可切成粗条），蒜和姜去皮洗净后切碎，干辣椒切段，韭菜头洗净后切短，分别装入盘中备用。小锅中放入半碗凉水，把切好的魔芋片放入水中，开火将魔芋片煮至沸腾后，捞出用漏勺沥干水份。
3、小锅中放入半碗凉水，把切好的魔芋片放入水中，开火将魔芋片煮至沸腾后，捞出用漏勺沥干水份。
4、锅中倒入色拉油
5、油烧至七成热时放入干辣椒
6、干辣椒炒香后，倒入切碎的姜和蒜
7、油温把姜蒜炸黄后放入韭菜段
8、翻拌几铲后倒入沥干水份的魔芋豆腐
9、放入辣椒酱
10、撒入糖
11、撒入盐
12、在锅中将全部配料翻拌均匀后，起锅装盘上桌享用，一盘美食，美味养人。
小贴士1、做此道菜时，一定要先焯水，去除魔芋中的涩味，此步骤不能省略。 2、魔芋豆腐中含水份较多，炒出的菜肴容易有清淡感，根据各人的喜好，炒这道菜时，可加放酱油和水腌菜，炒出的菜肴口感更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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5种“焯水后”才能吃的蔬菜，你知道有哪些吗？一提起烹调中的焯水，很多朋友之一个想到的就是肉类。因为肉类在烹调时，先焯水有助于去除肉质中的血水，减轻肉中的腥膻味！其次，有些饭店为了提高出菜的速度，菜品的卖相，也会对部分蔬菜进行焯水。
但是，今天就和大家分享的是，以下这5种蔬菜，必须要先“焯水后”才能吃，否则会有损身体健康！所以，如果你还不知道，下面就一起看看吧！
一、菠菜
菠菜是家庭餐桌上的常客，属于一年四季常有的蔬菜之一！菠菜最让人喜欢的不是它的口感，而是它的营养！因为，菠菜的维生素含量极为丰富，所以，被人们誉为“维生素宝库”。很多朋友不喜欢吃菠菜，就是因为菠菜炒熟之后，口感会发涩。其实，之所以会出现这样的原因，就是因为菠菜中含有大量的草酸。
要知道，草酸不仅可以阻碍我们对营养物质的吸收，如果长时间食用也会对身体造成损伤！而把菠菜焯水，便可以去除菠菜中90%以上的草酸。
小贴士：很多朋友会问：菠菜焯水多少时间更好？菠菜焯水的时间控制在30秒至1分钟之间，时间长了，菠菜容易煮烂，煮的时间短了，草酸去除得少。这个时间段更佳。其次，焯水时加入一小勺植物油，可以让菠菜更加的翠绿！
二、四季豆
很多朋友喜欢吃四季豆，斜刀切成丝与辣椒一起炒，即营养又下饭！但是，四季豆与菠菜不同，它含有大量的皂素，这种物质如果在烹调中没有去除掉，会强烈地 *** 我们的肠胃，如果一次性食用得太多，甚至会引起食物中毒。
所以，在食用四季豆的时候，切记要焯水。因为在焯水的过程中，可以让四季豆含有的皂素分解去除。如果是烹炒四季豆，焯水2至3分钟左右即可，如果是凉拌四季豆则需要焯水5分钟左右。
小贴士：无论何种蔬菜，在焯水时，加入少量的植物油和食盐，可以让颜色更加的鲜艳。
三、冬笋
冬天正是吃冬笋的更佳时节，但是不少朋友却说，买回家的冬笋吃起来发涩，嘴还发麻。其实，之所以会有这样的情况出现，还是因为冬笋中含有大量的草酸所造成的！口感发涩，还麻嘴，说明在烹调时，没有进行焯水，一般冬笋焯水后，基本就不含有草酸了，也就不会出现这样的情况了！
小贴士：冬笋焯水的时间大致为3分钟左右即可，同样也是开锅后下入冬笋！其次，无论是冬笋还是春笋，只要是鲜笋都会含有大量的草酸，在烹调前，切记要先焯水。
四、魔芋豆腐
如今，大家都知道魔芋的营养高热量低，再加上弹滑的口感，是非常不错的代餐美食之一！很多朋友以前都是买成品的魔芋丝，就像方便面一样，用开水一泡，一碗酸辣爽口的魔芋丝就可以享受了！
但是，成品的价格太贵，所以不少朋友会买魔芋豆腐自己做！所以，要注意了，我们买的成品都是经过焯水后煮熟的，而我们买的魔芋豆腐在烹调前，切记要焯水并煮熟。因为，魔芋豆腐在 *** 过程中，会加入食用碱，只有通过焯水才可以去除。一般烹调魔芋豆腐，需要焯水5分钟左右，而如果是凉拌则需要焯水15分钟左右！
五、茭白
茭白是初冬时节的应季蔬菜，不仅口感脆嫩，味道鲜美，还极具营养价值，被誉为是“水中参”！但是，茭白和冬笋一样，同样也是含有大量的草酸，所以在烹调前必须要进行焯水处理才可以食用。
一般来说，茭白在沸水中焯水1分钟左右即可。这样不仅可以去除草酸，还能保持脆嫩的口感，如果焯水的时间过长，口感和营养也会大打折扣！
小贴士：除了上述的5种蔬菜外，豆腐焯水不仅可以去除豆腥味，还能让豆腐不易碎；蒜苔焯水后，则可以去除生涩的口感，以及辣心的辣气；干海带在泡发后，直接炒食不易于消化，焯水后既能去除上面滋生的细菌，还更容易消化吸收海带的营养！
以上就是今天和大家分享的内容，如果你还知道哪些蔬菜，在烹调前需要焯水的，欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友知道！如果你喜欢今天的内容，请帮忙点赞、转发、收藏，这就是我更大的创作动力！最后，感谢你的观看，谢谢！
夏季美味“香辣锅”，一周做一次，香辣脆嫩，孩子老公都喜欢夏季美味“香辣锅”，一周做一次，香辣脆嫩，孩子老公都喜欢。夏季天气炎热，孩子老公食欲都不好，只想吃生冷的东西，可又怕吃坏了他们的胃，为此，我尝试了许多道菜，就是为了让他们能多吃点，后来我发现，每次一做“香辣锅”，他们的胃口就大开，米饭能吃两碗，于是，我就隔三差五给他们做一次。所谓“香辣锅”就是选择一些自己喜欢吃得蔬菜，再配上佐料，如大蒜、姜、辣酱、孜然等，之后将这蔬菜和料进行翻炒；，一道美味的“香辣锅”就出炉了。
菌蔬豆腐香辣锅
By 德寿素厨房
配料：
人工菌 250克、虫草花 135克、绿豆芽 165克、杏鲍菇 190克、白蘑菇(鲜) 150克、魔芋豆腐 240克、香菇 70克、姜黄豆腐 165克、海带 70克、红豆 120克、花椒粉 1小匙、胡椒粉 1小匙、茴香粉 1小匙、砂仁粉 1小匙、干辣椒 6克、鲜枣 5个、酸腌菜 60克、老酱（咸辣味无蒜） 35克、精盐 少许
烹饪步骤：
1.根据人数准备好适量的食材。 海带、红豆提前用电压力锅煮熟。
2.切好。
3.人工菌 杏鲍菇 白蘑菇 魔芋豆腐 香菇焯水，之后捞起备用。
4.2汤匙油翻炒老酱（咸辣味无蒜），之后加入适量清水、干辣椒、大枣拌匀，加入适量盐、花椒粉 胡椒粉 茴香粉 砂仁粉。
5.加入海带、豆芽菜（海带提前用电压力锅煮熟）。
6.加入虫草花、各类菌继续煮。
7.最后加入红豆和姜黄豆腐，煮熟就可以起锅了。（红豆提前用电压力锅煮熟）
烹饪小贴士：
1、麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
2、虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，4~7分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。
3、食材可随自己喜欢更改其他，所备食材，需事先用开水焯熟或油炸熟。
你喜欢什么配料呢？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
上个月初，我在微信的家庭群里有句没句的瞎聊，谈起离开四川就很难买得到正经魔芋推出来的魔芋豆腐。昆山这边市面上只有那种魔芋粉和胶调出来的魔芋豆腐吃起来像凉粉；想吃点折耳根，也是那种筷子粗，白生生的“优良品质”，除了好看，一点味道都没有。
老婆二姐当时就说，又不是什么值钱东西，给你寄点过来噻，现在物流那么方便。我马上说，算了算了，东西不值钱，但是它压秤啊，运费比东西还贵，不划算。再说离过年也就俩月了，回去吃不是一样吗？
原以为这事就这么过去了，结果一礼拜后，从广元寄出的包裹就已经到我手上了。这真的是冬寒情更暖，礼轻人意重。除了大块的魔芋豆腐，还有野生的鱼腥草，手工的碱水馍馍，还有几大块香肠腊肉。其他东西吃的吃送的送，唯独魔芋谁也不给。吃不完的一大块就丢在冰柜（我专门买了个冰柜装腊肉，今年猪肉价格坐了火箭，彻底用不上了）里冷冻。我特宝贝它，真的，别说你那肉换，你拿海参鲍鱼我都不稀罕看你一眼。
冻魔芋又名雪魔芋，相传是峨眉金顶的僧人们更先发明 *** 的。他们把吃不完的魔芋豆腐埋在雪中让它冻上几天几夜，然后取回化冻。居然发现冻魔芋的口感更加劲道，如冻豆腐一般的孔状结构则更能吸收汤汁，从而弥补了魔芋豆腐本身不易入味的缺点。
民间于是用来烧鸭子，烧肉，滋味之好人人称奇。于是魔芋烧鸭的升级版雪魔芋烧鸭就流传了下来。今天，就来做做这道经典的四川家常菜。
雪魔芋烧鸭所需材料：
- 鸭子更好买新鲜的，一家四口半只足够了。雪魔芋事先拿出来化冻。
- 啤酒选好一点的，10块钱一瓶以上的。国产的廉价啤酒太差，只能叫啤水，几乎没有啤酒花成分，起不到增香去腥的效果。
- 郫县豆瓣我用的是自家做的，自己买的话鹃城，丹丹的质量好一点。用一年的红油豆瓣即可。雪魔芋烧鸭不用酱香味，没必要用陈年老豆瓣。
- 青花椒用于烹饪鸭子，河鲜类效果要比红花椒好，能吃麻的可适当多些。
之一大部分：原材料的预处理。
之一步：将化冻的雪魔芋切成粗条，然后用力挤干黄水。可以明显的看出其内部的蜂窝结构，其实天然上冻的蜂窝更大，口感也更好，人工的怎么搞也比不上天然的。
第二步，将雪魔芋条冷水下锅，加一点点盐煮开两分钟彻底煮去碱味和黄水。魔芋豆腐是用食用碱点成的，带有很明显的碱味，吃的时候一定要先煮一下，这一步不能省略。到时间后将雪魔芋捞出挤干水分待用即可。
我记得老婆的外婆曾经用米汤来点魔芋豆腐，那种魔芋豆腐不用焯水，烧出来口感软韧，还带有浓浓的米香。可惜老人前两年已驾鹤西去，米汤魔芋，终成绝唱。
第三步：切点配菜。青红线椒切小圈，再切点姜蒜片。有的人家喜欢配点莴笋什么的也可以，根据自己个人口味添加即可。
第四步：切点料头，泡姜，泡椒，泡萝卜，泡蒜切片。蒜薹切段。如果不喜欢吃蒜薹，用芹菜，蒜苗也是可以的。这一步主要是给雪魔芋烧鸭增加一点酸酸的复合味，毕竟这道菜油比较大，处理不好会有点腻。
第五步：鸭肉剁块，冷水下锅加姜片，青红花椒，白酒煮沸2分钟焯水。这个鸭子我估计是冷冻过的，所以为了保险还是焯一下水算了。如果是当着你面现杀的，直接用清水浸泡到血水或者用温水清洗一下就可以了，没必要焯水。
第六步：将鸭块用热水清洗干净，控干水分待用。用凉水清洗会让鸭肉块瞬间冷缩，肉质变柴，难入味的同时还不容易烧烂，费火费料费人工，得不偿失。
这样所有的原材料都已经出来完成了。将它们分装一下方便等下炒制，再把灶台收拾一下，别做个饭把厨房台面搞得一塌糊涂。
第二大部分：一盘雪魔芋烧鸭的华丽诞生记
之一步：干锅烧热，倒入平时烧菜3倍的油。熟悉我的朋友们都知道，我烧菜从来都是少油少盐。但这道菜必须油要多，没油它不香。
第二步：油温2成（60-80度）就可以把鸭肉块下锅翻炒了。这一步务必要把鸭肉块炒黄炒干，这样用鸭油来爆香料头，烧出来的鸭子才香。有的厨师烧这个菜还会用猪油，我就免了，能省点油就省点。
第三步：不停地翻炒直到炒干出锅。随着锅内温度的逐渐上升，鸭油很快就被逼出，鸭肉也变得淡黄色，干干的，这个时候鸭肉变得很香，也丝毫没有腥味了。
第四步：用锅里的油爆香姜蒜片，泡姜，泡椒，泡蒜，泡萝卜，豆豉。这一步为炒料头，需要用中火把配料的香味炒出来。
第五步：当锅内酸香味出来后，放入豆瓣酱翻炒出红油。这一步更好用中小火慢慢炒把豆瓣酱炒酥，把香味和红油都炒出来，烧出来的鸭子才好看。
第六步：将鸭肉块下锅翻炒均匀。这一步就开始调成大火，不停地翻炒让各种调料的味道和鸭肉融合。
第七步：加适量老抽调色。盐悠着点放，豆瓣酱已经很咸了。
第八步：必不可少的加入一点点白糖提鲜。喜欢吃回甜的可以多加一点。
第九步：倒入一整瓶啤酒大火烧开。我用的是老墨的科罗娜一瓶刚好，大乌苏那号的半瓶就够了。
第十步：让锅内的汤汁先沸腾2分钟把酒味挥发掉，然后放入魔芋炒匀。切记不能直接倒魔芋，否则魔芋会吸掉啤酒的苦味，成了啤酒味的魔芋条，太伤口感。
第十一步：改小火炖半小时或更久，如果汤汁还多的话用大火收一下汤。鸭子比鸡老，一般都是半个小时起步的。汤汁留多少你自己绝对，想拌饭就多留一些。
第十二步：这个时候可以尝下味道，淡的话补一点盐，然后将青红椒圈倒入翻炒半分钟。鸭肉基本已经熟烂了，这个时候尝下如果偏淡可以部一点盐，也容易鸭肉吸收味道。青红椒不要多炒，蔫了不好看也不好吃。
第十三步：下蒜薹翻炒两下，就可以出锅了。我基本上就留了一个锅底汤，方便拌面和拌饭，而且味道也收的浓。
用时35分钟，一盘川味家常菜雪魔芋烧鸭就算烹制完成了。个人觉得这道菜烧的还算凑合，火候，味道，鸭肉的软烂度都控制的还可以。而不足之处主要一个是魔芋太少不够吃。另一个是不够辣也不够麻，属于南方改良版的，没有四川当地的那个火热的气质了。再一个就是用蒜薹明显没有用芹菜效果好，蒜香不够还不能解腻，不像人家芹菜，小清新人家人爱。
最后这盘雪魔芋烧鸭被老头子和老婆一人一半给消灭掉了，他俩每个人都多吃了一碗半大米饭。到最后，汤汤我老婆留着第二天早上下面吃，而我老头子则预留了一小碗准备第二天去面馆喝早酒的时候当下酒菜。你知道吗？当我啃着黑面包，咽着水煮菜的时候，看着他们两个在那里大快朵颐，心里真的腾出一阵凄凉啊，好凄凉好气愤啊有木有？
最后是雪魔芋烧鸭的烹饪要点，大家学习一下，烧的时候可以少走弯路。那么今天的文章就分享到这里，谢谢大家，再见！
导语：冬季不想长胖？晚餐少吃主食多吃它，低脂又饱腹，膳食纤维最丰富。这菜尤其适合当晚餐，低脂低卡瘦小腹，常吃不长胖，早懂早受益
小寒过后，马上就要过年了，年关将至，悦悦反而变得有些焦虑了，主要担心一到过年就又要长胖了，貌似一直无法摆脱“每逢佳节胖三斤”的魔咒。这不，入冬以来就开始调整饮食结构了，特别是晚餐能不吃主食就尽量不吃主食。
若是您跟我一样在冬季不想长胖，那不妨在冬季饮食注意“三多，三少”，三多是包括：蛋白质多，纤维素多，维生素多，，三少是少糖，少油，少盐。按照这个准则来合理膳食，家人身体更健康，今天悦悦要给大家分享的是一款适合冬季晚餐吃的一种食材。
冬季晚餐少吃主食多吃这菜，这菜就是魔芋豆腐，上面提及的“三多”当中，它就占据了“两多”，一种蛋白质多，二是纤维多，魔芋豆腐不仅低脂低热，而且膳食纤维最为丰富，它的含水量极大，不提供热量的同时还能快速的增加饱腹感，所以这后这菜尤其适合当晚餐食用，美味的做法好吃不单调，即骗过了嘴巴，还填饱了肚子，低脂低卡瘦小腹，冷天常吃不长胖，看吧，何乐而不为呢？
悦悦身边不少自律的人极爱吃魔芋豆腐，有的喜爱用魔芋制品当零食，相比之下，悦悦更喜爱的则是用它炒菜吃，随便加点小鱼仔，香菇，或是青瓜，简单一炒，色香味俱全，营养也相当充足的，早懂早受益，若是介意它的口感不好的话，不妨看到最后，悦悦会分享一下魔芋豆腐的挑选和 *** 技巧，保证从根源上解除这些个问题，对于这种食材，我也是从不爱吃到爱吃这样变化过来的，正如汪曾祺大师说的那样：口味总要放开一些，多尝尝，说不定就会越吃越爱吃。
冬季，特别是小寒过后，可以说得上是大补特补随意补的时节，其实吧，进补不一定非要全是肉才行，在炖肉煮鱼的时候，多加一点魔芋豆腐也是未尝不可的，提鲜增味的同时还能解腻饱腹，堪称是一举两得，平时大家可以多试试这菜，3.5元一斤的价格还算便宜吧，买上2-3元就够家人吃一餐了。
接下来悦悦给大家分享一下我的最喜爱的做法吧，晚餐用青瓜和魔芋豆腐一起炒，口味清新，吃起来Q弹爽口，少油低热饱腹感强，冬季晚餐用它当成主食吃，完全不用担心会热量超标。
食谱名称：【青瓜炒魔芋豆腐】
准备材料：魔芋豆腐300克，青瓜200克，红椒1根，葱姜蒜适量
*** *** ： ( *** 过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【之一步】：魔芋豆腐买回来之后放入清水里面清洗干净，切开之后里外一样劲道柔软就是质量好的，随意弯也不会断，煮菜之后切成成薄片或是长条都可以。青瓜削皮切成长段，最后再切成薄片备用。
【第二步】：炒锅里烧水，水开之后把魔芋豆腐倒入锅中焯一下水，等到锅里水再次煮开之后给它捞出过凉，这样子能让魔芋豆腐的口感会更加Q弹爽滑。
【第三步】：炒锅里倒油，油不需要放多了，放一层薄油就行，倒入控干水分的魔芋豆腐，开中小火慢慢的煎，煎至底部金黄微微焦酥的时候翻面，若是想吃得有口味一些，可以放一点酸豆角或是榨菜，太下饭了可不要怪我哦。
【第四步】：豆腐两面煎好后，放入葱姜蒜末，
再放入红椒和青瓜翻拌均匀，等青瓜炒软就可以调味了，放少许食盐，一勺生抽，最后撒上葱花拌均匀即可。
悦悦 *** 小心得：（注意事项）
挑选魔芋豆腐时，注意不要挑太软嫩的，一定要挑质地老筋道一些的，可以用手按一按，按压之后不易碎能快速回弹的就是好魔芋豆腐，怎么煮都好吃。太过软嫩的魔芋豆腐，涩味较重，入菜之后不利于保持完整性。
想要魔芋豆腐做得好吃无异味，入菜前一定要焯水，去除石灰水，一次吃不完时可以控水之后装袋冷冻保存，还能达到像冻豆腐那样带有蜂窝的质地，炖煮时吸汤入味，更为好吃，口感也会更筋道好吃。
结语：冬季不想长胖？晚餐少吃主食多吃魔芋豆腐吧，用它跟青瓜一起炒低脂又饱腹，膳食纤维最丰富，冷天常吃不长胖，早懂早受益！
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愿上帝赐福给你！
入夏后，少吃鸡鸭鱼肉多吃它，活血化痰、营养又便宜，老少皆宜！大家好我是傻姐，一到了夏天有的人就会苦夏，变得没有胃口，过个夏天减肥效果比任何时候都要好，还有一部分人则是过个夏天不仅没瘦，还胖了，毕竟夏天的小吃摊可以说到处都是，三餐正常再加上 *** 不住的美食诱惑，不涨秤才怪。要说这小吃摊的东西，吃多了对人体确实没好处，大多是烧烤、油炸、冷饮之类，不仅会对肠胃造成负担，严重的还会影响身体健康。
今天小编就跟大家分享一个适合夏天吃的健康食物——魔芋豆腐，它是魔芋经过打成泥再熬制 *** 而成的一种食物，吃起来清爽可口，劲道有弹性。魔芋含有丰富的蛋白质和膳食纤维，能够增强人体免疫力，而且它的营养很容易被人体吸收，也容易让人有饱腹感，所以想减肥的朋友可以拿它当主食能起到减肥的作用，另外魔芋还有活血化瘀、化痰消积的功效，可以说魔芋有很高的食用和医用价值。下面小编就跟大家分享一个韭菜炒魔芋豆腐的做法，夏天常吃可以健脾养胃，排毒通便，大家一起来看一下吧。
【韭菜炒魔芋豆腐】
1、韭菜味道浓郁，跟魔芋豆腐是绝配，让这道菜既有口感又有颜值，同时还能做到营养互补。首先把新鲜的韭菜择好洗净后切成段放进盘中备用，再准备姜蒜切成末，红椒切成小块。
2、为了方便入味，尽可能的把魔芋豆腐切成细一些的长条或者片，然后锅中加入清水，再加一勺食盐和白醋，接着倒入切好的魔芋豆腐焯水两三分钟，然后捞出来控水备用。因为魔芋豆腐中的水分很多，焯水一方面可以把魔芋豆腐中水分焯出来，让口感更劲道，另一方面加上白醋和食盐焯水还能去除碱味，要不可能会有一部分人接受不了这个味道。
3、锅中加油烧热，这里油量要多一些，然后下入姜蒜末、红椒块和一勺郫县豆瓣酱多翻炒一会，炒出红油，再倒入控好水的魔芋豆腐大火翻炒均匀，这时沿锅边烹入适量清水，再加入生抽、蚝油、食盐和白糖调味。
4、继续翻炒几下让豆腐入味，最后下入韭菜段，如果汤汁还多的话，就少量多次的勾点薄芡倒进去，这样既可以使汤汁看着浓稠一些，颜色看着还更有食欲。这里要注意芡汁一定不要一次性倒入太多，否则的话汤汁太浓就容易成一团了。最后翻炒均匀出锅装盘。
这样一盘开胃下饭、好吃嫩滑的韭菜炒魔芋豆腐就做好了，如果夏天没有食欲就给家人试试这道菜吧，老少皆宜，不仅能补充营养，价格还便宜。市面上卖的魔芋豆腐有很多是用粉调和出来的，这种口感相对就要差一些，动手能力比较强的朋友可以自己买魔芋回来自制魔芋豆腐，纯手工 *** 出来的碱味不会太重，吃起来也更Q弹。
大家吃过魔芋豆腐吗？魔芋豆腐不仅能炒着吃，还可以凉拌、煲汤，感兴趣的朋友可以回家试做一下。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
（盼盼）
每日学做一道家常菜：魔芋豆腐烧鸭，软嫩入味又香辣?
今天小编给大家分享一道非常入味又好吃的家常菜：魔芋豆腐烧鸭！Q弹清爽的魔芋豆腐，搭配上有嚼劲的嫩鸭肉，汤汁浓郁还很香辣。配上一碗白米饭很是美味。我们一起来学一下吧~
准备食材：嫩鸭半只，魔芋豆腐半斤，料酒，生姜，香菜，干辣椒，蒜瓣，豆瓣酱，十三香，酱油，食用盐，胡椒油。
1、准备一个稍大的碗，将切成小块的嫩鸭放进去，加入生姜（切末），料酒，十三香粉，花椒油，腌制10-15分钟。
2、魔芋豆腐洗净后切成厚度为1厘米的长方形小快，锅中加冷水，大火烧开水后倒入魔芋豆腐，焯煮2-3分钟后捞出沥干水分备用。焯煮的过程中，还可以加少许食用盐，这样能去除魔芋豆腐的碱性，还能使它不易碎。
3、另起一口干净的炒锅，倒入适量食用油，油温八成热后倒入腌过的鸭肉块，大火翻炒，接着加入干辣椒蒜瓣和豆瓣酱增香。翻炒到鸭肉都变色缩小了些，就可以加（没过鸭肉）冷水大火煮开水。
4、锅内水沸腾后，就可以加入适量食盐、酱油翻拌均匀。魔芋豆腐也在这时加入，用锅铲翻拌均匀，再接着盖锅盖转中小火焖煮10-20分钟。时间到撒上洗好切成段的香菜就可以出锅了。
不知道大家都学会做这道魔芋豆腐烧鸭了吗？
