10分钟搞定香甜软绵的蒸蛋糕，让小孩食欲大开！

迷你小蛋糕「宝宝辅食」

12个月以上 小蛋糕的奶香气还是很浓的，但是也不腻人，温温润润的，孩子吃一个想两个。平常出去郊游啊，孩子之间聚会啊，端上一篮子，一会儿的功夫肯定光盘。

By 宝宝辅食达人原创 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 2个
• 玉米油 25克
• 牛奶 30克
• 低筋粉 35克
• 细砂糖 20克

做法步骤

1、· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 鸡蛋2个 / 玉米油25克 牛奶30克 / 低筋粉35克 / 细砂糖20克 打个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄，装在无油无水的大碗当中。

2、找一个干净的大碗，倒入玉米油和牛奶，混合均匀。

3、接着把低筋面粉过筛倒入碗中，用抽蛋器以之字形搅拌。

4、加入分离好的蛋黄，不断搅拌到充分混合，注意这里也是之字形来搅拌的。

5、蛋清液当中挤入柠檬汁，去除腥气的同时也会增加蛋白的稳定性。加1/3砂糖，用电动搅拌器不断搅拌。

6、等到出现大的鱼眼泡的时候，再加入1/3的砂糖

7、启动打蛋器搅拌，打到蛋白霜越来越蓬松细腻，纹路也逐渐清晰。

8、这个时候，倒入剩下的砂糖，反复搅打到出现直立的小尖勾，蛋白就打发好了。出现小尖勾的时候就可以了，不要打发时间过长，蛋糕容易开裂。

9、舀入少量蛋白到蛋黄糊当中，翻拌均匀。

10、再把翻版好的糊糊倒入剩余的蛋白当中，翻拌切拌均匀。

11、最后装入裱花袋，挤到烤盘模具里面

12、这个糊糊不要挤得太多，七八分满就行，烤制过程中会逐渐膨胀。挤完糊糊最后要稍微震一震，把面糊里的气泡震出来，也不要震太多，避免蛋白消泡。

13、烤箱调到上下火130度，烤30分钟。烤好再调到上管160度，下管140度，烤3分钟，更好上色。这个预热时间还是老规矩，没有自动预热功能的，你们就调到130度，预热5到10分钟。

14、烤好就可以取出装盘了，虽然我做的小，不过你们可以做得稍微大一点，像是杯子蛋糕的大小也行，口感一样的好吃。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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孩子更爱吃的蒸蛋糕，在家就能做，熟记几步就行了

很多单位正在逐步的进入复工时期。复工时期的我们大人的饮食可以通过中午自己携带便当来解决，当粑粑麻麻出来上班的时候，我们小宝宝的“复工便当”要如何准备？小宝宝可以吃些什么东西呢？今天就给大家推荐一款——南瓜蒸蛋糕，一款不用烤箱就可以做的小蛋糕

南瓜可以换成其他的蔬菜，或者在做面糊的时候加入其他的蔬菜汁都是很好地选择。通过这个方式可以让孩子更好的接受蔬菜的味道，从而可以更加有效的吸收营养。

除了味道上，形状上也可以根据自己的爱好，通过一些模具来做成好看的形状，根据模具做成的成品大小，来更改最后蒸蛋糕时所需要的时间即可。蒸出来的蛋糕再 *** 商更加方便，而且在口感上也更加柔软。相较于烤出来的蛋糕来讲，蒸蛋糕更加不容易上火，更适合现在的季节。

食材中使用的南瓜的营养非常丰富。有丰富的多糖，矿物质及果胶等营养元素。这些营养元素无论是对于大人，还是孩子，都是非常有好处的。

对于大人来说，南瓜中含有的丰富的果胶，果胶具有很好的吸附作用，在人体内可以粘结和消除细菌毒素还有其他一些重金属物质。并且南瓜还可以消除致癌物质亚硝酸铵的突变作用，帮助人体的肾功能回复，增强人体肝肾细胞的再生能力。

同样是南瓜中的果胶，对于孩子来讲，可以保护小宝宝的胃胶道粘膜，免于收到粗糙食品的 *** ，从而增加肠胃蠕动，可以更好地帮助孩子消化食物。同时南瓜中还含有丰富的锌，锌是可以参与人体内核酸和蛋白质的形成，是可以提供宝宝生长发育的重要物质。

南瓜营养高，南瓜叶也是个好东西，南瓜叶中同样含有多种维生素和矿物质，因为维生素c的含量很高，所以南瓜叶有出色的清热解毒的功效，在夏季的时候，用南瓜叶来煮水喝，可以有效起到消暑除烦的作用呢~

材料：

面粉110g，鸡蛋1个，牛奶60g，食用油15g，砂糖30g，蒸熟的南瓜80g，泡打粉3g

步骤：

1，将砂糖，泡打粉，牛奶和鸡蛋一起放入碗中，搅拌均匀

2，蒸食用油和蒸熟的南瓜一起倒入面糊中，继续搅拌均匀

3，将搅拌好的面糊放入模具中（八分满即可）蒸锅大火上汽后放入做好的蛋糕，蒸12分钟，关火焖2-3分钟后再打开盖即可

你古早蛋糕（8寸）的正宗做法，简单几步，越吃越上瘾

古早蛋糕做了好多次了。每一次都用这个方子，白糖我减量到50克，口感我们家人都喜欢，微甜，也适合宝宝吃。

By 依新

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 60毫升
• 植物油 75克
• 糖 50克
• 盐 1克
• 白醋 几滴

做法步骤

1、准备好各种食材。根据模具大小放好油纸。 将蛋黄蛋清分离，装蛋清的碗需无油无水。蛋清中加入1克盐，适量（2-3滴）白醋，冷藏备用。

2、植物油（玉米油）放微波炉中高火加热2分钟左右。或倒入锅内开火加热至油面有波纹即离火。 热油中倒入过筛的低粉。用“Z”字型拌匀。勿划圈搅拌，防止面粉起筋。

3、加入牛奶继续拌匀。

4、加入牛奶拌匀后即这样。

5、分次加入蛋黄继续“Z”字型拌匀。

6、取出冷藏的蛋清。白砂糖分三次加入。即打发成鱼泡眼加入三分之一白糖，打发至啤酒泡泡再加三分之一白糖，打发至有纹路加入剩余的白糖。最后打发至湿性弯钩状即可。如打发至干性状态，烤制过程蛋糕易开裂。

7、烤箱上下火160度预热。 将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中快速翻拌均匀。 再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中快速翻拌均匀。然后倒入模具中轻轻震掉气泡或用牙签画圈去掉气泡。

8、烤盘中加入约8分满冷水放烤箱最下层。将蛋糕糊模具置入烤盘中。 160度上下火水浴法烤60分钟。

9、出炉后震几下烤盘散出热气。取出蛋糕撕开四边油纸，置于晾架上冷却，切块即可。

10、切好的蛋糕块。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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#白色情人节限定美味#最适合老人孩子吃的蒸蛋糕，不油腻不上火

春天气候干燥，我爱蒸蛋糕， 与烤蛋糕比较，蒸蛋糕的含水量高， 口感湿润，松软香甜，不油腻，不上火，特别适合老人孩子吃，当早餐或者小零食都好吃，我家隔三差五蒸一次，老人孩子都爱吃。

By 大海微澜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 蛋糕粉 50g
• 鸡蛋 3个
• 金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油 15g
• 牛奶 20g
• 白糖 30g
• 盐 1g
• 柠檬汁 1g

做法步骤

1、备齐材料，今天的蒸蛋糕是小朋友钦点，全家人都爱吃，而且自己动手蒸蛋糕，真材实料，无任何添加，吃得也放心。

2、取两个无油无水的盆，把3个鸡蛋蛋白蛋黄分离。

3、蛋黄中加入20g牛奶、15g橄榄调和油、10g白糖搅拌均匀，充分搅拌至乳化状态。用金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油做蛋糕真好，没有特别的味道，产品含有橄榄油、亚麻籽油、葵花籽油、玉米油、稻米油，每一瓶里含有1.25L西班牙进口特级初榨橄榄油，市场平均价就已高达152元，超过产品价格。还含有多种活性营养物质如橄榄多酚、角鲨烯、植物甾醇、谷维素等。营养丰富，物美价廉。

4、筛入蛋糕粉切拌均匀，记得是切拌而不是搅拌，不能画圈搅拌。

5、蛋白中加入盐，柠檬汁打发，分三次加入剩余的20g白糖，打发至提起电动打蛋器有两个小尖角不倒就好了。

6、将打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀。切拌蛋糕液的同时，蒸锅中加入适量的水，开火烧水。

7、6吋活底蛋糕模具薄薄地刷层油，将切拌好的面糊倒入模具中，轻震一下，或者用牙签在蛋糕糊中来回划几下，去除大气泡。将模具包上保鲜膜，用牙签扎几个小孔透气，水开入蒸屉，大火蒸40分钟。

8、时间到，关火，打开锅盖立即出锅，蛋糕就蒸好了。

9、揭掉保鲜膜，倒扣在盘子中，凉后脱模。

小贴士

蒸蛋糕操作过程需要注意，在切拌蛋糕液的同时，蒸锅中加入适量的水，开火烧水。蛋糕液倒入模具处理好，蒸锅的水应该烧开了，直接入锅蒸避免消泡，不要等待时间过长。

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10分钟出锅的斑纹戚风蛋糕，鲜嫩又爽口

喜欢它的颜值，可可原味的双色蛋糕，一个蛋糕两种口味！除了长的不高，其他的没毛病。 斑纹看着好治愈呀(⊙o⊙)！用的君之的戚风蛋糕的配方

By 梦之瑄1

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 110克
• 蛋黄用糖 15g
• 蛋白用糖 45g
• 牛奶 78g
• 油 78g
• 可可粉 10g

做法步骤

1、晒个成品图

2、4个蛋清，蛋黄分离，盆无油无水！

3、蛋黄液中加入15克白糖，拌匀

4、蛋黄液中加入78克食用油，拌匀

5、蛋黄液中再加入78克牛奶，拌匀

6、把蛋黄液分成两份

7、取一份蛋黄液，筛入50克低粉，10克可可粉

8、Z字形搅拌无干粉

9、剩下的一份蛋黄糊中加入60克低粉，Z字形拌匀，这时预热烤箱上下火150度！

10、蛋白液用打蛋器稍微搅打下，加入白醋两滴

11、加入白糖搅打，分三次加入45克白糖

12、打发至硬性发泡，小尖角！

13、蛋白糊也分成两份，取其中一份的1/3蛋白液跟可可蛋糕糊翻拌均匀

14、再倒入剩余的蛋白液中翻拌拌均匀

15、同样 *** 把原味蛋糕糊拌匀

16、取八寸蛋糕模，底部垫上油纸，倒入一勺原味蛋糕糊

17、再取一勺可可蛋糕糊倒入原味蛋糕糊中间

18、同样步骤操作，倒入一层原味蛋糕糊，一层可可蛋糕糊，交替倒入所有蛋糕糊

19、倒完后，轻震模具，震出气泡，放入烤箱，调整温度上下火140度，60分钟！倒数第二层

20、烤箱里的样子

21、时间到，立即出炉，摔几下震出热气，倒扣，放凉脱模，长的有点小

22、切好的图片，花纹好漂亮啊！

小贴士

步骤好多，只是想说的详细操作起来，很简单的，就是戚风蛋糕，分成两种蛋糕糊！

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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蒸鸡蛋用大火还是小火？蒸多久？教你正确做法，出锅比豆腐脑还嫩

蒸鸡蛋用大火还是小火？蒸多久？教你正确做法，出锅比豆腐脑还嫩

鸡蛋的营养价值很高，从吸收和消化率来说，蒸鸡蛋是更高的，可以达到100%，口感特别鲜嫩，无论老幼都能吃。

很多人从小就吃蒸鸡蛋，也做了几十年，但还是蒸不好，蛋羹不够滑嫩，还有很多蜂窝，都是错误的 *** 造成的。蒸鸡蛋有几个关键点，比如蛋液怎么处理，加什么水，用大火还是小火，蒸多久？只要一步没做好，鸡蛋羹就不好吃。

下面我就和大家具体说说蒸鸡蛋的技巧，喜欢吃的朋友学一学，保证蒸好后比豆腐脑还嫩。

【蒸鸡蛋羹的技巧】

1、加什么“水”？

搅拌好的鸡蛋液是不能直接真的，口感会非常硬，腥味也比较大，必须加入水后稀释一下才能蒸。加什么水呢？冷水还是热水、开水？还是别的什么水？

很多人都直接加冷水，这是不对的，先不说冷水干不干净，就说它里面溶解了空气，在蒸的时候会让鸡蛋羹产生蜂窝，所以不能加冷水，必须加熟水，也就是烧过的水，把空气都去除了，这样鸡蛋羹才会光滑细嫩，没有气孔。

除了加水，还可以加牛奶、豆浆，不仅口感滑嫩，而且味道香营养高，比加水更好。

加多少水呢？比例要掌握好，蛋液和水的比例是1:1~2之间，个人觉得1:1.5是更好的，容易成型，口感还嫩。

2、蛋液的处理

蛋液有腥味，为了让鸡蛋羹更香，还要加入3种调料，就是食盐、米醋、白胡椒粉，食盐可以让鸡蛋入底味，米醋、白胡椒粉都能去腥增香，而且米醋还能让鸡蛋更软嫩，一定不能忘。加醋了鸡蛋羹不会酸吗？不会的，用量少，蒸的时候就挥发掉了。

加水搅拌均匀后，也不要直接上锅蒸，还有一步没做，就是把但也过滤一下。鸡蛋液看着和细腻，但也有少量的杂质，会影响蛋羹的细腻，过滤后就可以蒸了。

3、用大火还是小火？

蒸鸡蛋羹，时间越短口感才越鲜嫩，如果用小火蒸，势必要延长时间，鸡蛋羹的口感就会变老、变硬，不滑嫩了。大火蒸，能在最短的时间把鸡蛋羹蒸熟，锁住了水分，这样蛋羹就会又鲜又嫩。

4、蒸多久？

想要口感滑嫩，时间一定不能长，但时间太短的话又蒸不熟，或是鸡蛋羹不成型，所以时间也要掌握好。和煮鸡蛋的时间差不多，8~10分钟就可以了。

根据碗的大小、厚薄来把握时间，碗口大、碗壁薄就少蒸一会儿，反之就多蒸一会儿。

下面我就和大家分享一下蒸鸡蛋羹的具体做法，喜欢吃的朋友学一学，做给家人吃，尤其是孩子、老人，应该多吃鸡蛋羹，能够补充营养。

【牛奶鸡蛋羹】

用料

鸡蛋、牛奶食盐、米醋、白胡椒粉、生抽、葱花、香油。

做法

1、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、米醋、白胡椒粉，用筷子搅拌均匀，加入1.5倍的牛奶。一个鸡蛋约50克，加75克牛奶就够了，用筷子搅拌均匀。

2、用滤网把鸡蛋液过滤一下，可以过滤2~3遍，这样鸡蛋液会特别细腻，蒸出来的鸡蛋羹也非常细腻滑嫩。

3、把小碗包上一层保鲜膜，扎几个小洞透气，没有保鲜膜就用盘子盖上。

4、蒸锅加水烧开，放入小碗后蒸8分钟即可，取出后加适量生抽、香油，撒上一把葱花，就可以吃了。

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想吃鸡蛋糕不用买，家常食材蒸蒸就搞定，软软嫩嫩，宝宝吃不上火

文/福林妈咪

爱在一蔬一饭之间，让辅食成为爱的方式。

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宝宝辅食：奶香鸡蛋糕

参考月龄：12个月以上

对于宝宝的辅食来说，鸡蛋可是非常重要的常见食材，它可以为宝宝提供优质蛋白和身体必需的氨基酸，是宝宝成长发育不可少的营养食物，而且最近张文宏医生也极力推荐要多摄取高蛋白食物，提高身体的免疫力。

可是这么好的食材总是给宝宝蒸着吃、煮着吃，宝宝就不买账了，吃几次就不爱吃了。妈妈们很苦恼，怎么能让宝宝更愿意吃鸡蛋呢？

福林妈也遇到过这样的困扰，刚好家里有一些宝宝还没有喝完的奶粉，干脆用这两样食材给宝宝做蛋糕吃吧，松松软软的蛋糕，奶香十足，哪个宝宝不爱呢？

为了让蛋糕的口感更加诱人，我把家里有的果干都用上了，红彤彤的，不仅颜值更高了，而且还增加了蛋糕的营养密度，维生素和铁质都更加丰富，蒸熟的果干软硬适中，1岁的宝宝吃，锻炼咀嚼是很好的。想给娃换换口味的宝妈，快来试试吧，绝不会让你失望的！

【12月宝宝辅食：奶香鸡蛋糕】今天推荐的奶香鸡蛋糕，用到了蛋白质丰富的鸡蛋和宝宝喝的奶粉，还有铁元素比较丰富的葡萄干和维生素丰富的红枣，将这些食材搅一搅，蒸蒸就能吃，整体的口感比较细腻弹滑，适合宝宝练习咀嚼，而且蒸着吃的蛋糕水分更加充足，宝宝吃不易上火哦！

食材Ingredients

鸡蛋3个

酸奶100克

配方奶20克

面粉60克

淀粉20克

葡萄干少许

红枣2颗

（本食材用量只代表 *** 量，不代表宝宝添加量）

步骤Steps

1、将葡萄干和红枣洗干净，葡萄干切丁，红枣去核切丁。

Tips：葡萄干丁和红枣丁要尽量小些，大约1粒葡萄干分成4份的大小。

Tips：葡萄干晾干的过程，表面会吸附灰尘，可以在清水中加入一些淀粉，再放入葡萄干，会比较容易洗干净哦！

2、 在碗中磕入3个鸡蛋均匀打散， 依次加入酸奶、配方奶、淀粉、面粉，用筷子搅拌均匀成细腻的糊状。

Tips：搅拌到面糊中没有面粉团即可。

3、 在蒸碗的底部放上硅油纸，碗的四周刷上一层薄薄的油，将搅拌好的糊糊倒入碗中，撒上葡萄干和红枣干，颜值更高，奶香味中还多了一丝丝甜。

Tips：硅油纸和刷油都是为了蛋糕更好的脱模。

Tips：倒好糊糊后，将蒸碗轻轻的在桌子上震动几次，震出糊糊中的气泡，这样蒸出的鸡蛋糕不会出现太大的虚洞，口感也更好！

4、冷水上锅蒸，水开后蒸5分钟，再转中小火15分钟，熟透即可。

Tips：可以用筷子扎一下试试，蒸熟的鸡蛋糕不会有糊糊粘在筷子上。

Tips：上锅蒸的时候，要在碗口盖个盖子或者盖上一层耐高温的保鲜膜， 以免水汽倒流到蛋糕上，影响鸡蛋糕的口感和美观。当然，如果是用耐高温的保鲜膜，记得用牙签扎几个洞哦！

5、稍微降温后，脱模切块，软软的奶香鸡蛋糕就可以上桌了。

这次的食材中，福林妈用到了葡萄干和红枣片，妈妈们也可以无限创意哈，比如像蓝莓干、蔓越莓干都可以尝试哦，给宝宝多换些口味，宝宝会更爱吃饭呢！

另外，配料中有添加淀粉，这个对蛋糕的成型起着很重要的作用，不要忽略哈！

下期我们将为大家介绍一道月子餐《生化汤》的做法，妈妈们记得观看哦。春夏换季时分，宝妈们有什么想了解的宝宝辅食吗？赶快留言给我吧！

10分钟快手菜可可味小蛋糕，做饭不发愁

小小蛋糕， *** 方便

By Tian小公举

用料

• 鸡蛋 4个
• 蛋糕粉 45克
• 玉米油 50克
• 糖 40克
• 柠檬汁 5滴
• 牛奶 50克
• 可可粉 5克

做法步骤

1、食材全家福

2、牛奶50克，放入无水无油盆中

3、再加入50克油

4、搅拌油和牛奶，进行乳化

5、这是搅拌好的，看不到油了

6、蛋清蛋黄分离，蛋黄直接放入乳化好的盆中，搅拌均匀

7、蛋糕粉放入，搅拌至无干粉状态

8、可可粉放入搅拌均匀

9、搅拌好的面糊

10、蛋清挤入柠檬汁，进行打发

11、糖分三次加入，之一次大泡泡第二次变成小泡泡，第三次出现纹路时

12、大泡泡

13、打发至提起打蛋器有大弯钩

14、三分一蛋白霜放入蛋黄糊搅拌均匀

15、再把搅拌均匀的蛋白蛋黄糊再倒回蛋白霜里，搅拌至看不到蛋白，注意，用翻拌手法

16、准备好蛋糕纸和托盘，把搅拌均匀的蛋糕糊倒入裱花袋，一个个挤入蛋糕托

17、一个个慢慢挤，8分满。这个蛋糕纸托稍微有点大，

18、烤箱提前预热。160度上下火烤15分钟

19、烤好后，凉了就可以装袋啦

小贴士

一般我都偷懒，能少用盆就少用。所以我都是称好重量直接往盆里放。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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懒人版蛋糕---只需三步就能做出松软的蛋糕

很多朋友说做出的蛋糕塌陷，硬，油夹生，总之就是做的不成功，今天小焙就带给大家一款好用的蛋糕粉，电饭煲，烤箱，平底锅都可以做出松软的蛋糕，快快来收藏吧！

By 良润烘焙

用料

• 家用蛋糕粉 300g
• 牛奶 75g
• 玉米油 80g

做法步骤

1、食材准备大 ***

2、将鸡蛋，牛奶，蛋糕粉混合一起，并逐渐快速搅拌

3、面糊打发至画纹路不消失即可加入玉米油

4、电饭煲中刷入食用油，防粘

5、倒入面糊

6、开启煮饭模式进行加热蒸制

7、时间到取出蒸熟的蛋糕，就可以享用美味的蛋糕了！

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标签： 鸡蛋糕 多长 时间