感染新冠后，吃什么好得快？最近相继脱销的黄桃罐头、电解质水、柠檬管用吗？
此刻，谁都想让身体的战斗力更强一些，但不少朋友却因为喉咙疼痛，能咽得下去的只有粥和水。都说提高免疫力要多摄入蛋白质，但在这种身体不适的情况下，到底吃什么能加速恢复呢？一文了解——
问题一：只喝粥行吗？
答：不行，更好以碳水为打底再补充蛋白质
发烧、咳嗽其实非常消耗体力，按理是要在日常饮食的基础上增加热量摄入的。粥（不论什么粥）的营养成分里碳水化合物居多，没法补充你正在被病程消耗的蛋白质及由蛋白质参与的各种抗体。
推荐食物：牛奶、豆浆、鸡蛋搭配碳水
这三种食物都富含优质蛋白质，尤其是鸡蛋和牛奶，这两种食物的蛋白质生物价值在常见食物蛋白质中位居冠亚军，在人体内的生物利用率是更高的。换句话说，用它们补充蛋白质是最有效的。豆浆的蛋白质含量和消化吸收利用率比牛奶稍低一点，但对于不爱喝牛奶的人也是个有效替代。
病程期间，一定要以碳水打基础，而不是只吃高蛋白食物，否则会大大浪费蛋白质。因为它们会首先发挥提供能量的作用。阳性期间，比较适合大家食用的碳水来源主要是各种主食、糖、水果。
饮食提醒：
1.没有乳糖不耐受的朋友（即喝牛奶后不会出现腹胀、腹痛、排气、腹泻等问题），一天500毫升甚至1000毫升都没问题，但更好搭配一些主食，比如面包、发糕、馒头、燕麦、粥，或者在米糊、芝麻糊里加奶，也可以用牛奶泡面包、发糕、馒头，绝对比喝粥的补给效力更强。
2.有乳糖不耐受的朋友，就用牛奶泡面包、发糕、馒头、燕麦，或者在粥里加入牛奶试试看，另外酸奶也是不错的选择。另外，想用豆浆代替牛奶的朋友，豆浆的进食 *** 跟牛奶无异，但注意温度不要高，否则会加重喉咙不适。
3.如果想吃的花样丰富些，则推荐鸡蛋面、蛋花疙瘩汤、小馄饨、蛋花面片汤、松软的小蛋糕等，都是很好的选择。
4.鸡蛋更好是以鸡蛋羹、蛋花粥、疙瘩汤里打入蛋花等形式，方便吞咽。民间流传的生病不能吃鸡蛋的说法没有科学依据，除非你对鸡蛋过敏。鸡蛋向来都是营养学上用于患者的优选蛋白质来源。
5.有的朋友会问，如果喝蛋白粉是不是也可以达到补充目的，但需要注意的是，食用蛋白粉类产品的前提还是先尽可能保证膳食热量摄入充足，不要只喝蛋白粉。
蛋白粉更适合于吃不下肉蛋奶豆制品，但是吃得下馒头稠粥烂饭的朋友们，也适合牙齿不齐全、肉类摄入差的老年人们。
问题二：能吃黄桃罐头吗？
答：喉咙难受时可以快速缓解，但不要贪多
发烧时，摄入跟不上消耗，带添加糖的食物可以快速补充能量，帮助升高血糖；它们不是热食，冰冰凉的糖水有帮助红肿咽部“凉爽”的效果，且罐头果肉软滑，不会制造吞咽过程中的不适，进食舒适度很高；而且，对于一部分朋友来说，糖水罐头是“小时候的味道”，也是生病期间的心理安慰剂，吃起来还能给大脑奖励中枢愉悦感信号；当日常固体食物摄入不足时，添加糖也是最经济、迅速、有效的碳水来源之一。
推荐食物：各种水果罐头
岂止是黄桃罐头，任何甜甜的水果罐头都行（除了山楂，因为有可能让你的胃不舒服），比如糖水梨罐头、番茄罐头、杨梅罐头……糖饮料也可以，蜂蜜也可以，冰淇淋酸奶等都可以。任何有添加糖的都可以，当然是有前提的——只要你没有血糖问题，没有糖尿病。
饮食提醒：
1.对于有糖尿病的朋友，或者已经出现腹泻症状的朋友，糖水罐头、糖饮料、蜂蜜水、冰淇淋等其实都不太友好，里面的“果糖＋蔗糖”分解后产生的物质有可能加重腹泻症状。
2.需要说明的是，黄桃罐头也好、蜂蜜也罢，除了前面提到的作用之外，并没有对新冠病毒的治疗效果，请勿“玄化”它们的效果。
3.这些高糖食品，仅限于咽喉肿痛、吞咽困难时期来食用，不能无限制食用，生病期间用来抚慰自己是可以的，但不能无节制纵容自己，等到“吃饭能力”渐长，还是应该逐渐恢复到正常的低添加糖饮食。
问题三：能喝果汁或果蔬汁吗？
答：必须能
有人可能会问：榨汁不是会损失维生素C吗？没错，维生素确实会损失一些，但并不会全部损失。而且能通过它们补充多种维生素、矿物质、植物化学素、膳食纤维，比吃不下要强很多。它们并不比口服补液盐差。
推荐食物：外购或者自制的果蔬汁
如果你根本咽不下切块或者切丝的蔬菜或水果，任何外购的或家人帮忙 *** 的果蔬汁都是非常好的补充。
饮食提醒：
需要注意的是，有腹泻症状的小伙伴请慎用，或者来点儿就够，别只喝它，别当水喝。
问题四：能补充维生素C吗？
答：快速恢复免疫力不能只靠维生素
首先，并没有证据证明大量补充维生素C可以对抗新冠病毒感染。其次，人体的免疫力真的不是靠维生素C这一种小小的营养素孤军奋战支撑起来的。
推荐食物：复合维生素补充剂、全营养配方粉
1.要想让你的身体在吃不好喝不好、大量消耗的情况下快速“支棱”起来。比起食物中的维生素，吃点复合维生素矿物质补充剂才是最靠谱的选择。
2.除了复合维生素矿物质补充剂，体弱人群或完全吃不下半流质及固体的朋友，还可以考虑全营养配方粉。它们看上去像奶粉，但比普通奶粉营养丰富得多，它已经按照健康成年人每日营养需求配比好了所有宏量营养素和微量营养素，哪怕全天只喝它，喝够量就完全不用担心营养摄入供不上消耗。
饮食提醒：
1.过量补充维生素C有可能导致腹泻症状，如果你非要使用，一定要认真读一下用药说明。
2.任何 *** 平台输入关键词“全营养粉”或者“全营养配方粉”，只要是正规品牌的都可以（产品外包装上会有“蓝帽子”保健食品标识）。这类产品特别适合于体弱多病的老年人及有基础疾病的瘦弱患者。如果整个感染病程比较长，饮食摄入非常差，用全营养配方粉来替代日常食物是非常有效的选择，也是医院常用的营养支持措施。此类产品外包装上往往会标识有“特殊医学用途全营养配方食品”或“特殊医学用途全营养配方粉”字样。需要注意的是，按冲调说明冲调，不要擅自改变浓度。
问题五：需要口服补液盐吗？
答：如果腹泻、呕吐症状严重的话需要
如果腹泻症状严重，甚至伴有呕吐，口服补液盐可以有，帮助补充液体和钾钠电解质。避免脱水及电解质紊乱。
饮食提醒：
1.腹泻期间还是要保证吃喝，腹泻症状严重的朋友，需要避免太多含乳糖的牛奶、豆浆和高糖食品。
精米精面（没错，不是粗杂粮）、舒化奶、低糖酸奶、鸡蛋、瘦肉、豆腐（南豆腐北豆腐都行）、瓜茄类蔬菜（去皮）、口感不太硬的叶菜（比如白菜叶子、菠菜叶子等）、不容易胀气的根茎类（比如胡萝卜、山药等），你的肚子都是可以胜任的。当然，前提还是：你咽得下去……
2.感染期间吞咽不怎么受影响的朋友，以及食欲已恢复的阳性朋友，你们并不需要“大补”，除非你想经历“阳一次重10斤”，只需要正常饮食、营养均衡即可。
综合：北青网、黑龙江发布
来源： 极光新闻 东北网
春季湿气重，3道汤饮让你轻松应对这几天，在暖湿气流的影响下，空气的湿度开始「狂飙」，「回南天」也开始蠢蠢欲动。周末了，大家可以煲点祛湿汤饮，驱赶不适。
不过，祛湿前，要辩证湿热or寒湿，才能代谢水湿又不伤脾胃哦。
湿热者多表现为体味重（如口臭、脚臭、小便臭等），易长痘，口干、口苦，尿黄，便后 *** 灼热感，白带色黄味重，舌质红，苔黄腻或黄厚等。
寒湿者多表现为体味淡，多怕冷、怕吹风，小便清长，大便溏薄，白带清淅，舌体胖大，多有齿痕，舌苔白腻或白厚。
初春湿气重又带点阴冷，尤其推荐茯苓、白扁豆、陈皮、藿香、砂仁等祛湿食材：
绵茵陈木棉花鲫鱼汤——清热祛湿，养肝健脾
材料：绵茵陈，木棉花，鲫鱼，生姜
做法：绵茵陈、木棉花清净；鲫鱼劏好洗净，放至锅里加油略煎至两面金黄。全部材料放入汤煲，加水大火煲开，转小火煲约1小时，调入食盐。
功效：绵茵陈利胆护肝，木棉花清热利湿，二者并用对湿热重，易生气，肝火旺盛人群有益。
淮山扁豆瘦肉汤——健脾祛湿，养胃益肺
材料：淮山，扁豆，猪瘦肉，生姜
做法：淮山、扁豆、猪瘦肉洗净，猪瘦肉整块不刀切，与生姜、淮山、炒扁豆一起放进瓦煲内，加清水煲沸后改为小火煲约1个小时，调入食盐调味。
功效：山药尤宜脾虚湿盛之人，扁豆通利三焦，回南天常吃可健脾祛湿，补脾而不滋腻。
陈皮生姜砂仁茶——温化寒湿
材料：砂仁，陈皮，生姜
做法：生姜、陈皮温水煮开，再加砂仁煮2~3分钟，水煎代茶饮。注意砂仁不宜久煮。
功效：陈皮、生姜、砂仁皆是常见的祛湿药材，尤宜寒湿人群保健使用。
春意盎然的周末，适合享受户外的风和日暖，也适合在厨房感受人间烟火。若要下厨，可以看看这些菜谱：
周六午餐推荐
1 唐芹萝卜炖牛腩
材料：崩沙腩，萝卜，唐芹，姜片，花椒，八角，陈皮，盐，冰糖，胡椒粒
做法：唐芹洗净切段；崩沙腩用花椒、八角、陈皮焯水，慢火煮软后切块；牛腩汤去渣撇油，加胡椒粒煮开，再下萝卜和姜片，调盐和冰糖。煮至萝卜熟软，倒入牛腩和唐芹，煮开即成。
2 清蒸鲳鱼
材料：鲳鱼，蒸鱼豉油，姜葱，油，花椒
做法：鲳鱼洗净擦干水分。姜切丝，铺在盘底、鱼身以及塞进鱼肚里。蒸锅大火烧开，把鱼放进去。两三分钟倒掉盘里的水，淋入蒸鱼豉油继续蒸。出锅后，铺上葱丝，另起锅烧油爆香花椒，最后浇淋葱丝激发香味。
3 韭黄炒鸡蛋
材料：韭黄，鸡蛋，油，盐
做法：韭黄洗净切段，鸡蛋加少许盐打散。热油将鸡蛋炒熟、炒散至五分熟，盛盘。再倒点油，翻炒韭黄至变软，倒入炒好的鸡蛋一同翻炒。韭黄变色后即可出锅。
周六晚餐推荐
1 笋烧鸭
材料：鸭子，春笋，油，盐，糖，料酒，蒜，姜，干辣椒，八角，老抽
做法：鸭子斩成块，水烧开，放葱姜、料酒，倒入鸭块煮2分钟。笋去皮，去老根，切成块，焯水后捞出沥干。热油炒香倒除蒜瓣以外的全部调料，倒入鸭块煸炒，调入老抽、料酒、白糖，盐，水，大火烧开、转小火炖40分钟。40分钟后倒入笋块、蒜瓣继续烧20分钟，加盐调味即可。
2 辣炒鹿茸菇
材料：辣椒，鹿茸菇，梅花肉，葱姜，盐，生抽
做法：鹿茸菇洗净撕成条再焯水3分钟，捞起沥干。梅花肉切条，焯水至断生，捞起。红椒和葱姜切好，炒出香后倒入肉丝和鹿茸菇，调入盐和生抽，再翻炒2分钟即可。
3 素炒豆芽菜
材料：绿豆芽，小葱，油，盐，生抽
做法：清水浸泡绿豆芽20分钟，洗净后沥干。小葱切段，热油炒豆芽至白杆透明状，加生抽和小葱段炒匀即可。
周日午餐推荐
1 猪脆骨焖芋头
材料：猪软骨，芋头，姜片，葱段，盐，糖，米酒，生抽，卤水汁，辣椒干，胡椒粉，花生油
做法：猪软骨斩件，煮开清水，放入葱段、姜片、辣椒干、卤水汁和猪软骨，慢火煮20分钟。芋头去皮切厚片。热油爆香姜片，大火爆炒软骨片刻，放芋头、水和煮猪软骨的汤汁，调入盐、糖、胡椒粉，中火焖至熟透即成。
2 可乐烧虾
材料：可乐，烧虾，姜丝，生抽，料酒
做法：鲜虾洗净剪去虾脚虾枪，并从虾背处刨开去除虾线。锅中热油煎制鲜虾，煸至变色时加入姜丝炒香味。淋入料酒、生抽和可乐，大火烧沸，烧至入味后大火把汤汁收浓即可。
3 糖醋鸡蛋抱豆腐
材料：嫩豆腐，鸡蛋，淀粉，酱油，盐，陈醋，糖，清水
做法：豆腐切块，鸡蛋打匀。热油慢煎豆腐，淋入鸡蛋液，用铲子慢慢推，使鸡蛋液略凝结。小碗调入淀粉，酱油，盐，陈醋，糖和清水，拌匀后倒入锅内，中小火烹调至汤汁粘稠，即可盛盘。
周日晚餐推荐
1 五指毛桃焖鸡
材料：鸡，五指毛桃，姜，葱花，盐焗鸡粉，白酒，老抽，油
做法：用开水烫鸡肉的表皮，倒入白酒，用盐焗鸡粉里外抹匀，抹上花生油，再用老抽上色，腌制入味半个小时。砂锅内倒入油，放入姜片，垫入五指毛桃。把鸡放入砂锅，再把料汁倒入锅内，注入小半碗清水。大火烧开后，小火焗30分钟，焖至筷子能插入鸡肉，即可取出剁块，撒点小葱花。
2 鲜鱿炒大葱
材料：鱿鱼，大葱，姜丝，油，盐，蚝油，淀粉，鸡精，料酒
做法：鱿鱼切十字花刀。水烧开，放入姜、葱、料酒，倒入鱿鱼焯水，微微卷起立即捞出。大葱切片。小碗调入料酒、酱油、蚝油、淀粉、糖，调匀备用。热油倒入大葱，加盐翻炒片刻，装盘。热油，炒香姜丝，倒入酱汁，大火煮开，倒入大葱和鸡精，炒匀出锅。
3 清炒油麦菜
材料：油麦菜，蒜沫，鸡精，盐
做法：油麦菜洗净沥水再切段，热油炒蒜沫，加入油麦菜煸炒，调入盐和鸡精，油麦菜熟透即可。
每日有适宜的运动量（有氧运动为宜），亦有祛湿、防湿作用。另外，要避免情绪反复无常，因为情志失调也会导致内湿。
#好物分享预正先生的足浴汤，帮助提高睡眠质量，疏通经络...睡眠不好就用(足浴汤)。
大家好，我给大家推荐一款预防先生的足浴汤。每个人到夏天都需要给自己的身体打扫一下垃圾，就一定要用到足浴汤让身体放松一下。每天晚上全家都可以泡，尤其是青春期的女孩子经期的时候肚子痛。中年人主要是压力大睡眠不好，老年人更不用说了。每天晚上睡不了几个小时的觉，足浴汤就可以帮助你改善睡眠，减轻压力。
每天晚上不需要太多，每天这一包是一个月的量，每天只需要冲一包就可以。用开水直接冲泡，激活它的药效。泡的时候中途不要加凉水，一定要等到自然冷却的时候。温度适宜的时候再去泡。泡的时候一定要旁边加一个暖水瓶。不热的时候再蓄水。一定要泡到脚踝的地方。水量一定要达到。然后就是主要的成分，然后益母草、红花、生姜、再就是花椒之类的，全部都是帮助身体打扫垃圾的。身体里面的寒寒、湿湿，你睡眠的时候越来越香，身体早上起来的时候是腿特别轻快。每个人家里都必备，男女老少都建议。
建议大家从现在开始一直泡到立秋的时候。你发现人整个人是精神了很多。早上起来，你会发现不用定闹钟，都可以自然而然的醒过来，你会发现睡的质量是越来越好。建议大家都来泡一泡试一试。
中药方剂中有许多麦门冬汤，由被誉为"久服轻身，不老不饥"的麦冬与不同的中药搭配而成，所治五花八门，但大多有一个共同点，能止渴。
传统中药材代泡茶麦冬
就拿两个小方子来说吧，
宋代《圣济总录》麦门冬汤，由麦冬与乌梅，打成细末，煎水喝，一天三次，治咽喉干得不得了，不停喝水，把肚子都喝胀，腹泻的症状。
明代《普济方》麦门冬汤，由黄连和麦冬，水煎服，治心脾热结，烦燥口渴。
大医仲景《金匮要略》麦门冬汤，由麦门冬，半夏，人参，甘草 ，粳米，大枣组成，所治不仅包括了口干咽燥，还治咯痰不爽，或咳吐涎沫。这种涎沫，是因胃液干枯，虚火上炎灼伤肺阴，津液受热熬炼而成，也是津液受损的表现。
就算不以麦冬命名的方剂，只要带了麦冬，有些也有止渴功效。比如中医名方生脉饮，由人参或党参，麦冬，五味子组成。当夏季温高，蒸发津液，口干烦渴，喝一支生脉饮，瞬间如饮甘霖，身心都畅快了。
所以麦冬的功效介绍中，四个大字特别醒目：养阴生津。所谓养阴，是以其甘而微苦寒之性清除虚热，尤其是心肺胃的虚热，热去则阴生，而水津为阴，津液便产生了。
严重的口渴常见于糖尿病，麦冬之治渴，让它在糖尿病治疗中大放光芒，很多糖尿病方子有它。
比如上述与黄连，与乌梅的合方，所治包括了糖尿病的某一类症状。
与乌梅的合方中，乌梅之酸能收敛津液，固肠道，得麦冬之甘补提一提，共治糖尿病口干且腹泻。
与黄连的合方中，黄连之苦能灭心火胃火，得麦冬润肺清心，共消糖尿病心烦热，脾湿热，导致心脾壅热，引起烦渴。热消了，津液也产生了，渴也止了。
在现代医学的研究中，麦冬中含有大量纯化的寡糖，是特别适用于降糖的物质。就麦冬的性状来看，麦冬的黏液质非常丰富，而糖类成分正是黏的。
所以糖尿病患者，平常可用适量麦冬代茶饮。
另外，因麦冬属于药食同源品，用水浸泡一夜后取出内梗，可用作菜品，在美食里将其价值更大化。
夏天的瓜果，不少具有生津止渴清热功能，比如冬瓜，有人创造性地将冬瓜与麦冬合炒，有瘦身美白、滋阴利水，减肥之功。
其实要说创造也不算创造，因为还有个也叫麦门冬汤的方剂，是以麦冬黄连冬瓜等量治糖尿病日夜喝水不止，小便不通。而这个菜品将黄连去掉，不仅没了苦味，且增强了冬瓜的美白瘦身利水功效。
黄连入菜太苦，苦瓜之苦却苦香苦香的，有人将核桃苦瓜与麦冬合炒，清心润肺益肾，也是让我想不到的做法了。
温馨提醒：每个人身体情况不同，文章所提供的方子，宜根据情况辨证加减，建议找专业医生指导
关注我，我是@中医陈争友，你身边的中医朋友<心>
急性胃炎的治疗与饮食，医生这样说天气越来越热，人们的吃食也逐渐偏冷偏杂，炎热的天气有时让食物的新鲜度无法保证，人们吃坏肚子、得了急性胃炎逐渐增加的概率也逐渐增加，对于这个疾病的医治，中西医都有很好的办法。今天，就为大家介绍一下急性胃炎的中西医治法，以及急性胃炎的饮食原则。
急性胃炎起病急，有误食不洁净食物病史，会在数小时至24小时发病，常表现为中上腹疼痛或腹部绞痛，厌食、呕恶、腹泻、稀水样便。严重者可见发热、脱水、呕血、休克等。
西医治疗
（1）一般治疗：病因治疗，休息，清淡饮食，必要时禁食，腹泻较重时可饮糖盐水。
（2）对症治疗：1）腹痛：热敷和解痉止痛药，常用药物阿托品、复方颠茄片、山莨菪碱等；2）剧烈呕吐：常用甲氧氯普胺(胃复安)，可配合针刺足三里、内关等穴位；3）抑酸、保护胃黏膜：常用西咪替丁1.2克/d、铝碳酸镁(6～8片/d)等。
（3）抗感染：常用小檗碱(黄连素)、呋喃唑酮(痢特灵)、诺氟沙星(氟哌酸)等。
（4）维持水、电解质及酸碱平衡：轻者口服补液，重者静脉补液，辅助补钾纠酸等治疗手段。常用5%葡萄糖盐水、5%碳酸氢钠注射液。
中医辨证论治
急性胃炎属中医胃痛范畴，病因为饮食伤胃、外邪犯胃、脾胃素虚、情志不畅。
1.寒邪客胃证 胃痛暴作，恶寒喜暖，得温痛减，遇寒加重，口淡不渴，或喜热饮。舌淡苔薄白，脉弦紧。治以温胃散寒，理气止痛，方用香苏散合良附丸加减。
2.饮食伤胃证 胃脘疼痛，胀满拒按，嗳腐吞酸，或呕吐不消化食物，其味腐臭，吐后痛减，不思饮食，大便不爽，得矢气及便后稍舒。舌苔厚腻，脉滑。治以消食导滞，和胃止痛，方用保和丸加减。
3.肝气犯胃证 胃脘胀痛，痛连两胁，遇烦恼则痛作或痛甚，嗳气、矢气则痛舒，胸闷嗳气，喜长叹息，大便不畅。舌苔多薄白，脉弦。治以疏肝解郁，理气止痛，方用柴胡疏肝散加减。
4.湿热中阻证 胃脘疼痛，痛势急迫，脘闷灼热，口干口苦，口渴而不欲饮，纳呆恶心，小便色黄，大便不畅。舌红，苔黄腻，脉滑数。治以清化湿热，理气和胃，方用清中汤加减。
5.瘀血停胃证 胃脘疼痛，如针刺，似刀割，痛有定处，按之痛甚，痛时持久，食后加剧，入夜尤甚，或见吐血黑便。舌质紫黯或有瘀斑，脉涩。治以化瘀通络，理气和胃，方用失笑散合丹参饮加减。
6.胃阴亏耗证 胃脘隐隐灼痛，似饥而不欲食，口燥咽干，五心烦热，消瘦乏力，口渴思饮，大便干结。舌红少津，脉细数。治以养阴益胃，和中止痛。方用一贯煎合芍药甘草汤加减。
7.脾胃虚寒证 胃痛隐隐，绵绵不休，喜温喜按，空腹痛甚，得食则缓，劳累或受凉后发作或加重，泛吐清水，神疲纳呆，四肢倦怠，手足不温，大便溏薄。舌淡苔白，脉虚弱或迟缓。治以温中健脾，和胃止痛。方用黄芪建中汤加减。
饮食原则
1.养成良好的饮食习惯。进食应当细嚼慢咽，使食物在口腔内与唾液充分混合，有助于消化；饮食要有规律，不宜过饥过饱，以免 *** 胃酸分泌而损害胃黏膜，应少食多餐。忌食生冷、油腻、粗糙、辛辣的食物，以免对胃黏膜遭受不良 *** 。
2.主食以面食、稀粥或软饭为宜。口味宜淡，忌过咸、过甜、过多饮用浓茶、咖啡。
3.可选食物：营养不良或贫血的患者宜选用蛋类、动物肝肾及新鲜蔬菜。胃酸过多可选用牛奶、奶油、豆浆、菜泥、淀粉、涂黄油烤面包、带碱馒头、面包等。胃酸过少可选用浓肉汤、鸡汤、酸味水果、果汁及带香味的调味品，以 *** 胃酸分泌。
推荐食材
（一）藕：莲藕，微甜而脆，可生食、做菜，亦可药用，具有滋补功效。
【性味】性平，味甘、涩。
【归经】肝、肺、胃经。
【功效】收敛止血，化瘀。
1.藕粉，消食止泻，清胃热，滋补养性，适宜体虚人群食用。
2.藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
（二）鹌鹑肉：鹌鹑，古称鹑鸟，其肉、蛋味道鲜美，营养丰富。
【性味】性平，味甘。
【归经】心、肝、肺、脾、肾、大肠。
【功效】补益五脏，益气养血。
1.营养丰富：鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力等体虚人群。
2.保护心脑血管：高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。
3.健脑：磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。
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赤嘴鳘鱼胶
赤嘴鱼,外形似鲈鱼,潮汕和闽南一带称作“赤嘴鳘”,湛江一带叫“银鳖”,温州地区叫“金丝鳘”,东南亚地区则叫“黑鳘”,其实是同一种鱼。赤嘴鳘属于高价值鱼类,自古就有“有钱吃鳖,无钱免吃”的说法。
刚洗干净在晒的赤嘴鳘鱼胶
赤嘴鳘鱼胶
以前，潮汕地区南澳一带是赤嘴鳘鱼经常出没的地方,本地渔民经常可以捕捞到赤嘴鳖,因此赤嘴鳘鱼胶在潮汕本土知名度很高。虽然赤嘴鳘鱼胶价格昂贵,但一直是潮汕地区人们青睐的滋补佳品,以前潮汕人家里一般都会专门留一些上好的赤嘴鳘鱼胶,给女儿或者媳妇怀孕和产子或应急术后用。赤嘴鳘公肚在香港更是备受推崇,被称为“广肚公”、“鳖肚公”、“生开肚公”等等,长期以来是酒楼的高档食材之一。
赤嘴鳘鱼胶中可分几个品种，有金兰赤嘴、厚肚赤嘴、台山赤嘴、湛江赤嘴、红鸡赤嘴、大耳赤嘴、土鳘赤嘴、石肚赤嘴、浙江赤嘴、素水赤嘴、缅甸赤嘴等，赤嘴胶的胶质细腻，黏度好，炖熟后汤水清。
赤嘴鳘鱼胶的鉴别特征：
1.赤嘴鳘鱼胶均有一对“法令线”。法令线是长”在鱼胶身上的“线”,都是成对地出现。
2.在法令线的旁边均有一排“排水孔”,肉眼般看得见,透过光线照射更为清晰。赤嘴鳘鱼鳔或白花胶的鲜鱼鳔,其外面的附属物被拔去后会在鱼鳔上留下小孔,就是我们平时所称的“排水孔”。
3.公肚(雄鱼鱼鳔)为“厚薄肉”,即胶身中间厚两边薄,或反之;母肚(雌鱼鱼鳔)的胶身则厚薄均匀。
4.赤嘴鳘鱼胶中,大耳赤嘴和金兰赤嘴的头部一般有两只“耳朵”,其他品种的“耳朵”很小或者没有,如缅甸赤嘴、红鸡赤嘴等。个别大耳赤嘴还带有多只“小耳朵”。
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赤嘴鳘鱼胶的特征,其实就是其所属鱼种的鱼鳔特征。不同的有鳔鱼类,都有各自不同的鱼鳔特征,是鱼类为适应生活环境而进化形成的特点,如金钱鳘的鱼鳔前端有长的细管,斜纹大棘鱼的鱼鳔前端有短管等等。而赤嘴鳘鱼胶“耳朵”的大小和比例,除了与鱼种有关外,与鱼类生活的海域环境也有关系。
鱼胶食谱
红枣花胶汤
材料：鱼胶15克、红枣（去核）4-5个。
做法：加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。
功效：用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。（可根据自身情况可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖）
花胶炖牛奶
材料：鱼胶15克、鲜奶500克
做法：鱼胶炖2个小时，提前半个小时加糖，牛奶在鱼胶炖好后再倒鲜奶一起食用。
功效：润泽肌肤、滋补养颜、协调内分泌。
鱼胶炖石斛
材料：鱼胶、石斛各15克，当归10克、红枣2枚、排骨300克（一小条）。
做法：把鱼胶、石斛、当归洗、红枣、排骨放入炖盅，水盖过材料，炖2至3.5小时。
功效：滋阴养颜、安神、养心、补气血。
