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1、麦芽糖(maltose)是由两个葡萄糖单位经由 α-1,4 糖苷键连接而成的二糖，又称为麦芽二糖。
2、 今天老刘就来分享一下“麦芽糖”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
小麦、熟糯米粉、糯米
4、小麦提前泡12个小时。锅底下放点凉水，然后摆上篦子，再盖上绒布，把泡好的小麦放在绒布上，尽量散开，然后早晚喷一次凉水，保持潮湿的环境。盖上盖子摆在阴暗避光的地方，发芽4到5天
5、糯米提前泡2个小时，再把糯米洗干净，把糯米放在电饭锅中，水漫过糯米就可以了。小麦发芽第五天，把小麦芽拿出来，再把小麦芽 *** 。把小麦芽放在清水底下清洗干净
6、再把洗干净的小麦芽放入料理机中，放入水，尽量少一点。把打好的麦芽糊装入碗中备用。糯米煮熟盛出晾凉。冷却到50度左右不烫手时，重新放入电饭锅中
7、再放入打好的麦芽糊，把麦芽糊和糯米饭充分搅拌均匀，盖上盖子把电饭煲调到保温键，保温4到6小时。在一个无水无油的盆中放入一个干净的纱布，再倒入麦芽糯米，稍微冷却下再挤干水分
8、再把过滤的麦芽糯米汁倒入锅中，小火慢熬，烧开后撇去浮沫，开中小火慢慢的熬，要不停的搅拌，大约熬十五分钟左右，里面的水分基本熬得差不多了，再熬三五分钟，就可以舀一部分出来，这个麦芽糖有止咳润肺的作用
9、剩下的麦芽糖剂子熬，知道铲子铲过能慢慢愈合，把熬好的麦芽糖倒入盘中。冷却的差不多就可以拉糖了，不停的拉让空气进来颜色慢慢变淡。案板上撒点熟糯米粉，切成长条再切段。整理成长条，放在瓶中，密封保存
10、传统的麦芽糖由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有排毒养颜、补脾益气、润肺止咳等功效，是老少皆宜的食品
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
它是古代皇帝的御用点心，流传到民间已有2000年的历史;它细如发丝，然而原材料居然是麦芽糖，一口咬下去绵软香甜，它就是龙须酥，快来看看它是如何从糖块蜕变为“发丝”的吧。
烘焙原料小贴士——“麦芽糖”现在的甜点有很多都用到了麦芽糖，也就引发了大家的很多疑问。今天，就把大家的疑问都一一解答了哈：
1：什么是麦芽糖？麦芽糖是什么样子的？烘焙里用到的麦芽糖，指的是大米、大麦等原料发酵制成的糖类食品，呈粘稠的半透明胶体状态。麦芽糖的颜色为淡黄或者棕黄色，合格的麦芽糖是看不见杂质的。麦芽糖作为一个统称，对应的品类很多，比如超市里会看到商品名为“麦芽糖”的白色糖饼，比较硬，这种不是我们烘焙时候所需要的麦芽糖，购买的时候需要注意分别。
2：麦芽糖在哪里可以买的到？麦芽糖很多地方都有售。我平时购买麦芽糖最常去的是较大型的菜市场里卖调料的摊位，一般都有出售。批发市场的副食厅也会有，价格不贵，每瓶3-5元不等。超市里反而很少见到。如果当地实在买不到，也可以 *** 。
3：为什么要用麦芽糖？用别的糖代替可以吗？麦芽糖在甜点里用处很多，简单的列几点：
1、它可以改善糕点的内部组织，做出的糕点更加柔润、膨松可口；
2、 *** 萨其马、牛轧糖等熬制糖浆的时候，加入麦芽糖可以改善糖浆的品质，防止糖浆反砂，使成品更清澈、质地更佳。
3、再次，麦芽糖增加了糕点的风味，降低了糖的甜度，使味道更柔和（麦芽糖甜度只有白砂糖的三分之一，如 *** 萨其马的时候，全用白砂糖熬出的等量糖浆，比用麦芽糖熬的糖浆甜很多）。
4、使用麦芽糖的糕点，更容易烤出漂亮的色泽。
4：麦芽糖既然有这么多好处，我多用一些行不行？或者用它全部代替白砂糖？不建议，因为其他糖类也有不可替代的作用,而且麦芽糖吸湿性很强，如果不控制用量，做出的成品易受潮，难以保持口感。
5：麦芽糖非常粘，用的时候不好挖，也不好称重，怎么办？用勺挖麦芽糖之前，先将勺沾水再挖，就不会粘了。或者直接将手洗净，手沾水湿润以后再挖。每挖一次都将手或勺重新沾湿，保持手或勺的湿润，就不用害怕被麦芽糖黏住了。
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大家好，我是蓉儿，今儿咱们来做麦芽糖。平常我们在做甜点的时候用得比较多，都是买的别人做好的麦芽糖浆，于是很早就萌生了想自己在家做的念头。
一直害怕做不好，就一直没有尝试，直到妈妈上次念叨想吃小时候的手工糖块儿了，于是才动起手来。其实小时候吃的丁丁糖，还有搅搅糖都是麦芽糖做的，只是根糖的软硬程度，叫的名字都不一样。
最近的温度太低了，感觉又到了吃糖的季节，记得小时候一到秋冬季节，就有各种手工糖，我们这边有红薯熬的，芝麻做的，还有各种糖葫芦儿，想起来就太馋了，所以就自己做了麦芽糖来回味一下小时候的味道。
? 食材清单 ?
200克小麦 1000克糯米 熟糯米粉少许
? *** 步骤 ?
1、先从种麦子开始，这里是200克小麦，加清水先泡24个小时，现在的温度不高，也不用换水。
2、泡好后开始发麦苗，挑出坏掉的小麦，剩下的均匀的平铺在沥水的筛子上，然后每天记得浇三次水，要完全地浇透。
3、记着盖上一块湿布可以保持湿度，第二天我们来看一下，麦子已经发芽了。
4、第三天，已经看起来更明显了。
5、第四天，麦子已经长出小麦苗了。
6、第五天，麦芽大概有四公分了，也长出了小绿尖，这时候就可以了，不用再长了。
7、连根取出小麦芽多淘洗几遍，挑选出未发芽的小麦扔掉，我做的时候温度还比较高，所以长得很快，像现在温度低的话就会慢一些。
8、洗好后用料理机打碎，用刀切也可以，都是一样的，打碎后的麦芽先放一旁备用。
9、接着准备1000克糯米，提前加水泡两个小时，泡好后的糯米沥干水分。
10、直接倒入电饭锅中加清水没过糯米煮熟，煮好后的糯米非常的软烂，先倒出来降温，翻拌一下降温更快，温度大概降到60度的时候就可以了。
11、这时候再把麦芽倒进来，继续搅拌均匀，一小会儿就会发现糯米饭里面开始有了水，也非常容易就拌均匀了。
12、接着再倒回电饭锅中，按保温键发酵6个小时，烤箱和坐60度左右的温水隔水保温发酵也都是可以的。
13、发酵好后我们再来看一下，糯米饭里面已经很多汁水了。
14、准备一个沥水的袋子，先把糯米饭全部装进来，然后再挤干里面的水分，剩下来的残渣不要了。
15、只要过滤的汁水，接着开始熬糖。
16、先大火煮沸，再转中火加热，大概40分钟后可以熬到有一点点粘稠的状态，还要继续熬。
17、这时候就要不停搅动锅底，不然容易糊锅，一直熬到稠稠的，大概1个小时后。
18、就是这种很浓稠的状态了，锅里已经完全鼓大泡泡了，提起铲子呈倒三角缓慢滴落就熬好了。
19、也可以用筷子蘸一点放凉水里，能变硬脆就可以关火。
20、先把糖倒出来，这个时候就是我们平常用得最多的麦芽糖浆，做糖块儿的话还要稍微的冷却一下，可以用筷子搅一搅帮助降温。
21、不烫手的温度后就可以上手了，双手来回拉扯，这一步是个体力活儿，一般在30分钟左右，可以拉扯出非常白的颜色很好看的纹理，我拉扯了10分钟就已经没有力气了。
22、颜色不是很白，但糖已经变硬不粘了，我直接用刀敲成了小块儿。
最后再撒点熟的糯米粉，我们的手工麦芽糖就做好了
口感甜甜的，非常的好吃的，一次吃不完的装起来就能保存。温度低常温保存，温度高记得放冰箱。
【蓉儿贴心提示】
1、温度高发麦芽是非常快的，四五天就够了，我拍的时候还是温度比较高，因为压到现在才发内容，所以现在的温度和前段时间是完全不一样的，发麦芽的时间也会延长，这和发黄豆芽是一样的原理。
2、熬麦芽糖的前面40分钟，基本上就是把水份熬干，所以这个时候是不用怎么管的，也不用一直搅拌，要注意的主要就是后面水分快干的时候，熬糖的过程要全程在旁边。
3、扯成白色的麦芽糖真的是个力气活儿，两个人是更好操作，力气小了地和我一样坚持10分钟就是非常不错了，颜色只能是黄色，扯不出来白色，因为力度和时间都不够。
原来麦芽糖是这样做的，真的有麦芽，浓醇香甜，做法简单有趣致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
导读：原来麦芽糖是这样做的，真的有麦芽，浓醇香甜，做法简单有趣
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。麦芽糖是我小时候的更爱，特别是用麦芽糖做出来的糖人，好看又好吃。不知知道大家有没有和我一样以为麦芽糖是用糖做出来的，一直到现在我才知道原来麦芽糖真的是用麦芽做的出于出于好奇就决定亲手做一做，没想到却如此的成功，浓醇香甜，比买的还好吃。今天也把麦芽糖一次就能成功 *** 分享给大家，以后想吃就不用再出去买了，快来看看是怎么做的吧！
做法：
1，准备好250克的小麦清洗一下，用清水浸泡一个晚上。
2，准备好一个大盆垫上两个筷子，上面放一个洗菜盆，把泡好的麦芽倒进来，每天洒水2-3次，会看到麦芽逐渐的生长起来。
3，准备好750克的玉米碎和750克的糯米清洗干净浸泡四个小时以上。泡好的糯米和玉米碎放入蒸锅蒸熟。
4，麦芽长出4厘米左右连根拔起清洗干净，清洗干净控干水分切碎备用。
5，蒸好的糯米和玉米碎取出晾至常温，把切碎的小麦芽叶放进来搅拌混合均匀。再放入电饭煲中，开启保温键保温20分钟，拔掉插头，利用余温发酵2个小时。
6，焖好后多出来的水分就是麦芽糖的原浆，大盆里面放入一个干净的纱布，倒入发酵好的麦芽过滤出麦芽糖原浆。
7，过滤出来的麦芽糖原浆倒入锅中开中火慢煮，煮至有一点黏稠出现密集的气泡即可关火。
8，倒入一个无水无油的大碗中，自然冷却，我们的麦芽糖就做好了，浓醇香甜，做法简单有趣。
今天就给大家分享到这，喜欢吃麦芽糖的家人们记得收藏哦！这种做法简单有趣，做出来浓醇香甜比买的好吃。
中药材饴糖?
饴糖
【药用】本品为以糯米或粳米磨成粉，煮熟，加入麦芽，搅合均匀，微火煎熬而成的饴。
【性味与归经】甘，微温。入脾、胃、肺经。
【功效】补中缓痛，润肺止咳。
【临床应用】1.用于中气虚乏，腹中急痛等症。
饴糖甘润，功能补虚乏、建中气，治疗脾胃虚弱，可与党参、黄耆等药配合应用；本品还有缓急止痛作用，治疗虚寒性腹中急痛可与桂枝、芍药、甘草等配合应用。
2.用于肺虚咳嗽等症。
本品甘润益肺，治肺虚咳嗽，常与沙参、百部、杏仁等配合应用。
【处方用名】饴糖
【一般用量与用法】一两至二两，冲服。
【方剂举例】小建中汤《伤寒论》：饴糖，桂枝、白芍、甘草、生姜，大枣。治脾胃虚寒引起的胃脘病，以及心悸、虚烦等症。
【文献摘录】《别录》：「补虚乏，止渴。」
《千金要方》：「补虚冷，益气力，止肠鸣，咽痛....消痰润肺止嗽。」
在妇幼口腔门诊工作中，我们接触的大多为儿童患者，往往当我们检查完，告诉家长孩子嘴里有很多“虫子牙”时，很多家长之一反应就是厉声呵斥地反问孩子：“以后还敢吃糖吗？”孩子可怜巴巴甚至带着哭调地说：“不敢吃了，以后再也不吃糖了。”
长期以来在人们的心中，“甜食”和“虫子牙”间似乎有着扯不断理还乱的关系。所以在讨论护牙话题时，大多数人都谈“糖”色变，并且坚定地认为：只要停止吃甜食，就可以高枕无忧。实际情况又是怎样的呢？
“糖”是导致虫子牙的重要因素。牙齿表面附着的牙菌斑生物膜，有大量细菌，这些细菌会吸取食物中的糖分，包括蔗糖、葡萄糖、麦芽糖及乳糖产酸，溶解牙齿表面的釉质，从而形成“虫子牙”。时间是“虫子牙”发生过程中的另一个重要因素。有研究表明在进食含糖食物两分钟内，生物膜中的酸度便可以升至可溶解的程度，唾液在半小时至两小时内会将酸素中和，使之停止继续溶解，甚至可使初期龋齿还原。但如果进食含糖食物的次数过于频繁，唾液没有充分时间中和酸素，初期龋齿便不能还原，龋坏情况只会越来越严重，最后更会形成不可逆的“虫子牙”。
口腔内的细菌与可发酵碳水化合物接触的时间越短，细菌产酸的可能性就越小。在保持良好口腔卫生和饮食习惯的前提下，做到含糖食物在口腔中停留时间短，加上唾液的缓冲作用，适量摄入甜食是不会直接导致“虫子牙”的。
口腔医生提醒家长，甜食的摄入更好在饭前或者饭中，饭后及时刷牙漱口。此外，还要养成良好的口腔卫生习惯，定期看牙医，这不但能满足孩子们的甜食诱惑，令孩子心情愉悦，更是爱牙护齿的正解。
由此可见，若口腔卫生维护不到位，或者忽略了摄入甜食的较佳时机，吃糖肯定会增加得“虫子牙”的几率。但并不是所有的“虫子牙”都一定是吃糖造成的。所有能够分解糖分的食物，包括我们平常的一日三餐，五谷杂粮，都有可能造成“虫子牙”。所以，平时一定要勤刷牙漱口，使得牙齿表面不要有太多食物、糖分附着，才是有效防止“虫子牙”的明智之举。
通过上面的讲解，相信大家会对“糖”和“虫子牙”有了更全面的了解。不少家长认为孩子上幼儿园了，就应该自力更生，自己刷牙。我想强调的是：上了幼儿园之后，洗手、洗脸、洗脚丫等等，都可以试着让孩子独立，唯独刷牙不可以。因孩子的手还不够灵活，有很多牙面都不能充分刷到，不论孩子有多认真地刷牙。因此，每天晚上睡前，家长都应帮助孩子用牙线剔牙间隙内的嵌塞物，并伸手帮助孩子刷牙一次;更好用合适年龄段的含氟牙膏，防龋功能明显好于可食用牙膏;另外要做到每三至六个月来口腔科复查，根据龋易感性检测值(龋态)定期涂氟。做到以上这些，在合适的时间适度摄入含糖食物，加上后续认真地维护口腔卫生，不仅可以让孩子有个多彩的童年，还能通过甜蜜蜜的食物增添美好的心情。
文/任志明(顺义妇儿医院)
代糖也分“三六九等”随着全球范围内减糖行动开展，用甜味剂替代蔗糖成为众多食品企业产品研发方向。而在甜味剂的使用上，相关标准也在不断完善和更新。10月21日，澳新食品标准局（FSANZ）发布138—20号通知，其中A1207号申请，就一种甜菊糖苷作为通用甜味剂进行意见征求。6月2日，国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司发布了关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告（2020年第4号）中，扩大了甜菊糖苷的使用范围。
在各类关于甜味剂的报道中，甜菊糖苷被媒体提及的次数更多。作为目前使用最广泛的食品添加剂之一，消费者、企业对甜味剂是否也有各自的偏爱类型？
种类多 应用广
甜味剂在食品中的应用非常广泛，烘焙食品、乳制品、饮品、果酱、饼干、糖果等产品中都可以看到其身影。市场上的代糖食品也层出不穷，消费者对于甜味剂这一概念有何了解呢？
10月25日，记者在北京市丰台区京客隆超市饮品区注意到，不少购买者在产品选择上倾向于“无糖”饮品。购买了零度可乐的消费者李女士说：“想喝碳酸饮料，但又不想摄入太多热量，只能选择无糖产品了。”此外，记者在物美超市、盒马鲜生等超市、便利店走访，绝大多数消费者购买无糖饮品都持有这一观点。
但当记者询问到对于产品中添加的蔗糖替代品是否了解时，“甜菊糖苷”“阿斯巴甜”“赤藓糖醇”“木糖醇”等词被消费者提及更多。李女士说：“并不会主动去了解某种甜味剂具体是什么成分、有何功效，一些饮品的宣传上都会有解释，低热量就好。”记者查看了零度可乐配料表，在食品添加剂中含有：阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安赛蜜、蔗糖素。
同样，在其他“无糖”饮品中，涉及的甜味剂的种类也很多。记者查阅《食品安全标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014），目前我国已批准的甜味剂有：纽甜，甘草酸铵、甘草酸一钾及三钾，D—甘露糖醇，甜蜜素、环己基氨基磺酸钙，麦芽糖醇和麦芽糖醇液，乳糖醇，三氯蔗糖（又名蔗糖素），山梨糖醇和山梨糖醇液，索马甜，糖精钠，阿力甜，阿斯巴甜，天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸，甜菊糖苷，安赛蜜，异麦芽酮糖，赤藓糖醇，罗汉果甜苷，木糖醇，爱德万甜。各类甜味剂的使用范围并不相同，但却也涵盖到各类食品。
低热量更受欢迎
甜味剂是食品甜味的食品添加剂。而在种类繁多的甜味剂中，消费者对于低热量的产品更为喜爱。根据产生热量与否，一般可分为营养型甜味剂（可产生热量）及非营养型甜味剂（无热量）两大类。
非营养型甜味剂热量极低，可以忽略不计。目前市场上常用的三氯蔗糖（蔗糖素）、阿斯巴甜、安赛蜜和甜蜜素都属于人工合成的非营养型甜味剂；而甜菊糖苷、罗汉果甜苷属于天然来源的非营养型甜味剂。营养型甜味剂都有一定的热量。山梨糖醇、木糖醇、赤藓糖醇等糖醇类属于天然营养型甜味剂。在营养型甜味剂中，麦芽糖醇、赤藓糖醇因为热量低，属于低能量型甜味剂。
2019年，市场监管总局办公厅发布关于规范使用食品添加剂的指导意见中提到，科学减少加工食品中的蔗糖含量，倡导使用食品安全标准允许使用的天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖。
当低热量与天然结合在一起，消费者对于甜味剂的选择范围缩小。在众多甜味剂中，甜菊糖苷和罗汉果甜苷脱颖而出。越来越多的食品企业也在选用天然来源的甜味剂。
使用标准不断完善
记者查阅相关标准注意到，早在1999年，甜菊糖苷就有了相关国家标准。2015年，《食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷》（GB 8270—2014）发布，代替《食品添加剂 甜菊糖甙》（GB 8270—1999）。而《食品安全国家标准 食品添加剂 罗汉果甜苷》（GB 1886.77—2016）也与2016年发布。甜味剂标准的不断完善，规范了其使用范围和 *** ，也为企业产品研发提供了衡量标准。
北京工商大学食品学院教授曹雁平介绍，通常我们从蔗糖和蜂蜜中获得甜感，中国传统上还使用甘草，现代使用罗汉果、甜叶菊调配甜味。但是，蔗糖、蜂蜜的产量容易受到气候、病害等因素影响，价格波动大，而且糖尿病患者不宜食用；甘草和罗汉果在我国属于既是食品又是药品的物质，甜叶菊则不能直接用于食品加工制造。为了满足各类消费者的需求，适应不同食品对不同甜感的要求，科技界致力于开发研究新型甜味剂。
尽管天然低热量甜味剂更受消费者青睐，但是能否达到自然风味是难点。业内专家表示，甜菊糖苷和罗汉果苷都有后苦味，需要和其他甜味剂复配以获得更好的风味。在原有产品中糖度较低的还可以用甜味剂替代，用三氯蔗糖、甜菊糖苷和赤藓糖醇的配比使用。但糖度较高的就没办法，甜味剂加多了就会造成整体口感不干净有杂味，后口苦涩感，做不到白砂糖那么干净的甜味。此外，糖的其他一些功能还是无法用甜味剂替代的。
文|摄 本报实习记者 闫 利
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半斤小麦，两斤糯米，教你做小时候更爱吃的麦芽糖，纯天然贼好吃麦芽糖是一种中国传统的零食。麦芽糖主要是由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉 *** 而成的，它是碳水化合物中的一种。麦芽糖的味道很甜，而且麦芽糖不仅用作养颜，补脾益气，润肺止咳，还能够缓急止痛，滋润内脏，开胃除烦，通便秘等。半斤小麦，两斤糯米，教你做小时候更爱吃的麦芽糖，纯天然贼好吃。小编刚学习了如何自制麦芽糖，然后就赶紧来和大家分享了。麦芽糖是我们儿时的回忆，它不仅美味，还可以维持人类肠道益生菌的平衡，减少多种疾病的发病率。快来跟小编学习一下吧。
麦芽糖
By 天娇日化
配料：
大麦 带壳的大麦500克、糯米 10斤
烹饪步骤：
1.把大麦清洗干净，放在水中浸泡24小时左右，捞出控水，放在白色的布上裹好，放置阴凉处，用物品隔住光线。每一天淋两到三次水，这个过程大约4-6天，温度高时间就稍短些，温度低时间稍长
2.生好的大麦芽，我犹豫了两天是用红薯还是用糯米做麦芽糖，结果，麦芽稍微有点大了，有要做的亲们麦芽不用生那么长，生成这个长度，麦芽糖做出来，糖带点麦芽的青气
3.糯米浸泡1个小时左右，隔水蒸熟。比平时蒸米饭稍软些，放至40-60度，没有温度计，我直接用手指试下，感到稍微有点烫就可以；然后把剁碎的麦芽放进去混合均匀。放温暖处发酵6-8小时
4.发酵好的
5.用干净的布袋装好过滤，建议过滤两遍
6.这个是过滤好的，米白色像是米汤一样
7.大火烧开，然后小火慢熬。期间要重复用勺子把上面漂浮的白色的物质撇掉，一定要勺子轻轻搅动，不然会糊锅底的。
8.熬好的麦芽糖。用筷子尖沾下麦芽糖，可以拉出丝即可。图片上的麦芽糖稍微有点稀，要直接食用的可以在熬时间久些，色泽更美。我准备用来炒面切糖的这个程度也就差不多了
烹饪小贴士：
选购技巧：1、软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。2、硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。食用功效：1、养心，益肾，和血，健脾。2、除烦、止血、利小便，润肺燥。3、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。4、进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到预防乳腺癌的目的。5、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。禁忌人群：过敏体质忌食。
大家觉得自制的麦芽糖好吃吗？
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麦芽糖记忆中的的零食是以糖果为主的，那时的水果糖真甜，记得是一毛钱10颗糖，父辈们走亲访友都买上一元钱糖果带在身上碰到小孩子都是给他三、五块糖哄哄小孩也是最讨小孩子喜欢的。父母出门办事，上街回来给孩子带得零食也主要是水果糖，当时小孩子们的零食主要是以糖果为主，谁能多拿到几块水果糖也是高兴的手舞足蹈，更别说再有几块麦芽糖更可以在小伙伴面前穷嘚瑟一番呢。
当时农村家庭平时都没有钱花，只等到年底结算，家家在能结算时分到壹贰佰元，除去家庭开支也所剩不多，家家都是省吃俭用哪有什么零食可吃？不逢年过节的能看到水果糖、饼干真是稀罕！
记得那时老父亲头脑比较灵活，常常走街串户贩卖一些时令货，彼时家里条件在村里也算是不错的，家里每周也会给我们兄妹仨零花钱，又因家离学校较远父亲更是心疼我们，经常给我们一些钱让坐车去上学，我和哥哥可舍不得用，经常是偷偷积攒下来以备来年开学交各种学杂费，但我的小老弟可不是这样的，经常在学校里见他一下课就往麦芽糖摊跑，不一会手里拿着一截麦芽糖馋得四周小伙伴咂嘴想办法吮一口！
不久之后有人告诉老妈我弟经常买糖吃，在老妈严加盘查下，老弟老实交待每天把坐车钱省了积攒下来去买糖吃，有时钱不够又馋就偷偷拿妈妈放在抽屉里的油、盐、酱、醋、钱！为此，让老妈狠狠地打了一顿，教育一番零花钱不够可以问大人要，但绝对不能未经父母同意偷拿家里财物！处罚在门口碎砖上跪了两个钟头，从此以后老弟再也不敢私自随便拿家里的钱了。
