鸡蛋炒西红柿的做法150字，鸡蛋炒西红柿的做法150字

西红柿炒鸡蛋就要这样做，10分钟学会，赶快收藏吧

做法简单又下饭的快手菜

By 小小小西米呀

用料

• 鸡蛋 3个
• 西红柿 2个
• 食用盐 适量
• 清水 适量
• 食用油 适量
• 耗油 适量
• 生抽 适量
• 葱 适量

做法步骤

1、我这里准备的2个西红柿3个鸡蛋一点小葱，西红柿洗干净去皮，鸡蛋打到碗里备用，葱洗干净切段白葱白分开。

2、去好皮的西红柿切片备用

3、鸡蛋加入适量盐

4、再加入适量清水，这里我用的冷水，也可以加温水，这样鸡蛋吃起来可以比较嫩滑

5、鸡蛋顺一个方向搅散

6、开火，大火把锅子烧干

7、加入食用油

8、油热再加入鸡蛋液，（油要比较热才能加入鸡蛋液不然会粘锅）

9、改中小火把鸡蛋液炒散

10、炒散的亚子

11、炒散后乘出备用（鸡蛋不需要炒太久）

12、起锅烧油，把葱白炒香

13、加入西红柿翻炒

14、如果觉得比较干可以加入少量清水

15、加入一些清水后炒出汁

16、然后开始调味，加入适量盐，适量生抽，适量耗油，翻炒均匀

17、接着加入鸡蛋翻炒

18、如果觉得汤汁不够喜欢用汤汁泡饭这时候也可以再加一点点清水

19、最后加入葱段翻炒一下就可以出锅啦

20、就很喜欢用这个汤汁拌饭

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这才是番茄炒蛋正宗做法，营养美味又下饭，味道一点也不比饭店差

#夏日冰品不能少#西红柿炒鸡蛋

小的时候最喜欢吃爸爸做的西红柿炒鸡蛋，酸酸甜甜很是开胃。

By 月亮私家烘焙师

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• 盐 1匙
• 葱末 适量
• 香菜末 适量

做法步骤

1、准备好所有材料。

2、西红柿和香菜洗净分别切块，和香菜末备用。

3、葱切末备用。

4、取2个鸡蛋磕入碗中用筷子快速搅散。

5、锅内倒入适量油烧热，倒入打散的鸡蛋液快速滑熟盛出备用。

6、锅内再次倒入适量，放入切好的葱末爆出香味。

7、倒入切好的西红柿，倒入少量要翻炒至西红柿变软出汤汁。

8、倒入炒好的鸡蛋和少量盐翻炒片刻，倒入切好的香菜末，翻炒均匀关火盛出即可。

小贴士

1:炒西红柿前放入盐是为了西红柿快速炒出汤汁，减少西红柿炒至时间。 2:不喜欢香菜的可以不放香菜。 3:鸡蛋可以根据自己喜好随意添加。

西红柿的营养功效

1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

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西红柿炒蛋，先炒哪个是关键，记住顺序，西红柿沙软，鸡蛋鲜嫩

西红柿炒蛋，先炒哪个是关键，记住顺序，西红柿沙软，鸡蛋鲜嫩

大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『西红柿炒蛋，先炒哪个是关键，记住顺序，西红柿沙软，鸡蛋鲜嫩！』

西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，几乎家家户户都会做，酸香可口，软嫩鲜香，人人都爱吃。这道菜的做法特别简单，一些人可能会认为，就算是大厨，也是这么做的，这么想就错了。

大多数人做西红柿炒鸡蛋，都是先把鸡蛋煎熟，然后倒入西红柿炒熟，调味后出锅。这种做法，要么鸡蛋太老，要么西红柿不熟，一点也不好吃。看似简单的一道菜，才是考验真正的厨艺。下面我和大家一起看看厨师长是怎么做西红柿炒蛋的。

大伯是饭店厨师长，年薪过百万，他告诉我，再简单的菜，就算天天做，也要认真对待。

西红柿炒鸡蛋，西红柿必须要沙软，鸡蛋要鲜嫩，味道要酸咸适中。怎么做？下锅的顺序如何？这才是重中之重。

【西红柿炒蛋】

准备新鲜西红柿、鸡蛋、香葱、食盐、白糖、料酒。

【做法】

之一步、西红柿的挑选很重要，如果是催熟的，怎么炒都是硬的。自然成熟的西红柿颜色不是那么均匀，手感硬中带软，形状比较圆。把西红柿划个口子，放进开水里烫2分钟，捞出后撕掉西红柿皮，切成块备用。

第二步、碗里打几个鸡蛋，加入适量盐、料酒搅拌均匀，至少要搅拌1分钟，让蛋清蛋黄充分混合，这样煎的时候才能膨得更大，口感更软嫩。香葱洗干净后切葱花。

第三步、锅里倒入适量油，大火烧热后转动锅子，用热油润一下锅，可以防止鸡蛋粘锅。

第四步、鸡蛋液再搅拌几下，倒入热油中煎熟。下锅后不要动，鸡蛋液会自然膨胀，当底部煎至定型后，用铲子炒散成大块，关火后盛出。

第五步、锅里留底油，下入西红柿块，加入少量食盐，小火翻炒出西红柿汁，倒入适量清水，大火煮开后倒入炒好的鸡蛋块翻炒均匀，让鸡蛋吸收西红柿汁。

第六步、淋入适量水淀粉勾芡，加入适量白糖提鲜，汤汁浓稠后即可关火盛出，淋入适量香油，撒上一把葱花，西红柿炒蛋就做好了。

这么做的西红柿炒蛋，西红柿非常沙软，一点都不酸，非常鲜美，鸡蛋也十分软嫩，吸收了西红柿汁后很入味，是不可多得的下饭菜。

【厨师长有话说】

人人都会做的西红柿炒鸡蛋，为什么大厨做的比我们做的好吃呢？顺序很关键，如果先炒鸡蛋后倒入西红柿，当西红柿炒熟后鸡蛋就变老了，没那么嫩，下面这几点很关键。

1、先炒鸡蛋是对的，但炒好后要盛出来，不能直接倒入西红柿炒。

2、西红柿提前去皮，炒的时候加一勺盐，可以快速炒出西红柿汁。不要直接倒入鸡蛋，先加一些水煮开，让汤汁多一些。如果西红柿汁比较少，可以加入一些番茄酱炒，汤汁越多味道越鲜美。

3、用水淀粉勾芡，让汤汁包裹住鸡蛋，更加入味。

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#母亲节，给妈妈做道菜#好吃又下饭的西红柿炒鸡蛋

这是母亲生前最喜欢的一道菜，她说我做的这道菜比饭馆里的都好吃，不论是拌面条还是吃米饭她都非常喜欢。

By 馨心杨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 西红柿 5个（约600克）
• 鸡蛋 3个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 糖 1小勺
• 盐 2克
• 蚝油 2克
• 蔬之鲜 2克

做法步骤

1、准备食材。

2、西红柿去蒂。

3、西红柿切小块装入盘中备用。

4、葱切丝，姜切末装入盘中备用。

5、鸡蛋磕入碗中，打散。

6、热锅起油油温至七成热时，倒入鸡蛋四周起泡时快速滑散，盛出备用。

7、原锅倒入少许油，这时的油温基本基本就有五成热了，倒入葱姜炒出香味。

8、锅中倒入西红柿翻炒，加入糖、盐，翻炒均匀，这时你会感觉汤汁较少。教你一招。

9、锅中加入少许清水，稍煮1分钟。你就会看到有汤汁且汤汁比较浓稠，关火，加入蚝油蔬之鲜搅拌均匀出锅。

10、好吃又下饭的西红柿出锅了。如果有香葱碎或者香菜碎撒一点，颜值就更高了。

11、是不是很诱人！我要开动了！嘿嘿！

12、成品。

小贴士

我没有剥西红柿的皮，如果不喜欢西红柿皮的朋友可以把皮剥了再炒。如果你的西红柿在炒制的时候汤汁比较多，就可以不用加水。

西红柿的营养功效

1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

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#蛋趣体验#全蛋液炒西红柿

这道菜是老百姓餐桌最最常见的一道菜，永远吃不腻，今天用全蛋液炒一个，体验一下没有蛋白，纯蛋黄的口感！就这个颜值就已经赢了，吃米饭更好吃！

By 娜娜食堂

用料

• 全蛋液 150克
• 西红柿 2个
• 葱蒜末 适量
• 生抽 1勺
• 盐 3克
• 白糖 2克
• 小葱 1根

做法步骤

1、热锅凉油煎全蛋液至凝固定型

2、我们铲子压碎，盛出

3、西红柿开水烫皮，去掉皮，切块装盘备用

4、起油锅放入葱蒜末炝锅，加入西红柿和白糖，大火翻炒

5、加入一勺生抽，盐，把蛋黄倒入，翻炒均匀

6、装盘，撒上小葱花，单就这个颜值我已经控制不住了，色香味美！

小贴士

这道菜没有什么技巧，因为太家常了！今天体验一把全蛋液炒的鸡蛋西红柿，能想象的出来，蛋香味和浓郁！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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学生作文：《之一次炒菜》（韩文文）

时间一天一天地流逝，我炒菜的技术也愈来愈好，想起以前连洗碗都不会的我，现在已经可以独自给爸爸和弟弟炒菜了，我心中难免有些骄傲。

又是一盘成功且美味的西红柿炒鸡蛋！看着餐桌上散发着香味的西红柿炒鸡蛋，我的脑海里又浮现出我手忙脚乱，之一次炒菜的场景。

那天，爸爸下班回家，因为比较忙，我和弟弟一直到晚上八点也没有吃饭，看着寒冷的冬天爸爸仍旧满头大汗，忙得不可开交，我便萌生出一个想法：我来炒菜！

说干就干，我拿起钱，同爸爸知会一声，便飞奔到小卖部，我挑来挑去，最后决定拿了三个西红柿跑回家中。弟弟帮忙刷锅，我开始洗西红柿，洗好之后便开始切，虽然是之一次炒菜，但切个蔬菜对我来说不过是小菜一碟，等弟弟刷好锅，我便插上电，按开电饭锅按钮，先让锅中的水蒸发掉，这样等锅中没水之后再放油时就不会往外"蹦"油星了。看着差不多了，我舀了一勺油放入锅中，先让油热一会儿，不知为何，不一会儿锅里的油就开始往外"蹦"，我吓得浑身一激灵，赶紧退后几步，缩着脖子，小心地把按钮关了，又从冰箱里拿出四个鸡蛋，往桌子上一磕，哎呀，劲儿太小，没磕开，再磕一下，哎呀，劲儿太大，快快快，放锅里，鸡蛋刚好滑进锅里，只听"滋"的一声，我就被油烫到手了，一时疼得我没反应过来，我赶紧按开开关，手缩进袖子，胳膊伸直，腿形成后弓步，戴上帽子遮住脸，斜着眼，用手慢慢地炒鸡蛋。大概过了20秒，我拿起旁边的盐，用勺子舀了一点，均匀地撒入锅中，再来回翻炒，鸡蛋已经熟的差不多了，我一个转身，拿起刀，右手一推，西红柿都跑到刀上，我高高举起，举到锅前，手一松，直接快速转身，生怕油再次溅到我身上。再一转身，拿起勺子胡乱搅拌，我小心翼翼的，又看着快要熟了，拿起水壶就开始倒水，差不多没过西红柿就可以了，再用勺子翻均匀。看着锅中热气腾腾，"香味"弥漫在整个屋子里，我关掉按钮，沉思了一会儿，反手拿起味精一洒，再一搅拌，完美！

当我把"色香味俱全"的西红柿鸡蛋摆在爸爸和弟弟面前，大家都目瞪口呆，发黑的鸡蛋炒过的西红柿，糊糊的味道弥漫着整间屋子，味道真是"绝"！

为了给自己正名，以后的我经常练习做饭，经过一天一天的练习，现在我已经做得非常不错，被爸爸成为"小美女大厨"。

西红柿炒鸡蛋新做法，一滴油没放，用水炒蛋，口感滑嫩，热量更低

小学生优秀作文赏析——《我学会了做番茄炒蛋》

我学会了做番茄炒蛋

一直以来家里都是妈妈做饭，我并不觉得做饭有多难，可是自己亲手做了番茄炒鸡蛋后，我才知道做饭是一件很不容易的事情。

首先，我从冰箱里拿出了三个鸡蛋和一个番茄，又准备了碗。我学着妈妈平时的样子，先把鸡蛋敲破，把蛋清和蛋黄倒入碗中，再用勺子加入了少量的盐和黄酒，妈妈说这样是为了去腥，炒鸡蛋的时候让鸡蛋更加松软鲜嫩。接着我用筷子不停地搅拌，直到鸡蛋出现了很多可爱的小泡泡我才停下来。

然后，我洗干净番茄，相对切菜还是比较容易，很快我就把红彤彤的西红柿切成一块一块像桔子的形状，盛好放在碗里备用。接下来，就要开始炒了。我先在锅里把油倒进去，然后等了一小会儿，油热了就把打好的鸡蛋一股脑全部倒进去，顿时，油花四溅，我吓得到处躲藏，等我回过神来，鸡蛋就跟黑炭一样开始冒烟了，幸亏妈妈进来及时，关了火。妈妈对我说：“炒鸡蛋时火不能太大，要及时翻炒。”好吧，之一次尝试失败，我不会放弃的，我今天一定要学会番茄炒蛋。

我重新打散鸡蛋准备就绪，吸取刚才的教训，结合妈妈的指导，油热了以后，我轻轻地把鸡蛋倒进去，蛋液瞬间蓬松变大，蛋花很漂亮，我迅速拿起铲子左边翻一翻，右边翻一翻，翻动几个来回，然后把火适当减小，等到鸡蛋半熟时再放入番茄。炒了一会，锅里发出阵阵香味，然后我迅速放了少许味精和盐。颜色可真漂亮，金黄的鸡蛋、鲜红的番茄，一盘香气扑鼻的番茄炒蛋出锅啦。妈妈尝了一下，说：“宝贝，你真棒，特别好吃哦！”我迫不及待地拿出一双筷子，夹了一小块放在嘴里，呀！味道还不错！

学习了番茄炒鸡蛋后，我感受到：做任何事情，看似简单，要做好其实很难，每一步骤都很关键。妈妈平时也很辛苦，我要做更多的事为妈妈分担。

点评：本文语言虽然并不华丽,但却极为准确生动,情感丰富而真实,读来津津有味。你很善于观察生活，能敏锐的捕捉一个个生动有趣的瞬间。叙述过程生动具体，结构紧凑,衔接自然，结尾处集中表达情感，既照应开头又总结全文。

私房下饭菜、大人小孩都爱吃—西红柿炒蛋

西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。烹调 *** 简单易学，营养搭配合理，色泽鲜艳，口味宜人，深受大众喜爱，其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，番茄红素具有独特的抗氧化能力。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价的蛋白质，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类等，对神经系统和身体发育有非常好的作用，非常受孩子和老人的喜爱。

By *长腿_河马太太*

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• 盐 小半勺
• 小葱 少许
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 蒜片 少许
• 姜丝 少许

做法步骤

1、1??、准备西红柿划十字口焯水去皮，捣成小块、鸡蛋打液、姜丝、蒜片、葱

2、2??、起锅烧油，油温七成倒入打好的鸡蛋液，成型翻炒盛起

3、3??、起锅烧油，油温七成，转小火加入蒜片姜丝、倒入西红柿块

4、4??、西红柿块炒软以后，加入少许的水，熬西红柿汁

5、5??、加入生抽2勺、耗油1勺、炒好的鸡蛋，翻炒

6、6??、加入小半勺盐、大火收汁。撒上一些葱花，一份好吃的下饭菜西红柿炒蛋就做好啦～

小贴士

Tips 炒鸡蛋要快，火一定要中小火，以免鸡蛋老了。 这道菜好不好吃，关键就在于西红柿的汁。所以西红柿在购买时，尽量选择皮薄汁多的。炒软以后，加一点点水，小火熬汁 步骤很简单，细节需要注意一下就好啦 今天分享就到这里哦小伙伴快来做做看吧，做好了也可以拍照评论分享你的作品哦。如果有小伙伴想学做什么菜，也可以@我，我会给大家出详细的教程。 美丽健康吃出来，我是河马太太。关注我，每天带你来一次美食与身体的对话，爱你们

西红柿的营养功效

1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 西红柿 鸡蛋 做法 150