导读：玉米是我最推荐大家常吃的杂粮，因为据研究，玉米中含有的各种维生素的总量，是稻米和小麦的5-10倍，而且玉米中还含有丰富的“蛋白质、钙、维生素E、玉米黄酮”等营养物质，这些物质组合起来，具有延缓人体衰老，增强人的体力和耐力的作用，所以我强烈建议中老年人，每天吃1根玉米，对身体非常好。而每年7月份，是玉米更便宜的时候，比如最近几天，我们当地的甜玉米，一根才卖8毛钱，相比一个月前，降了三四倍，所以在每年的7月份，我都会适当的多买一些玉米保存着，等玉米价格比较贵的时候，再拿出来给家人吃！
而据我了解，很多人保存玉米时，都是直接将生玉米去皮后直接放入到冰箱中冷冻起来，想吃时，再拿出来煮，其实保存玉米时，直接放冰箱就错了！因为生玉米冷冻后，会有大量的水分流失，从而导致玉米粒凹陷，这种凹陷的玉米粒非常不好吃。而今天胡师傅分享给大家保存玉米的 *** ，是我经过十几次研究出来的，用我这个 *** 保存的玉米，放一年也新鲜如初，吃着像是刚煮的，很多粉丝实践后，都夸这个 *** 真的太实用了！
【保存玉米的 *** 】：
之一步：首先将买回来的玉米剥得只剩1-2层外皮，然后再用流水将玉米冲洗干净。
第二步：锅中放入适量的水，大火将水煮开后，然后把玉米、3克食盐、3克小苏打放入到锅中，大火将玉米煮20分钟后关火，接着将玉米焖15分钟即可捞出。
第三步：等捞出的玉米放凉后，然后把玉米放入到凉白开中浸泡3分钟，接着再把玉米表面的水完全沥干。
第四步：用保鲜膜将玉米包裹住，然后再用保鲜袋把所有的玉米包裹好，接着再将保鲜袋放入到冰箱中冷冻，像我这样保存的玉米，放一年也新鲜如初，像刚煮的。
【保存玉米的诀窍】：保存玉米时，一定要先煮熟，然后再把玉米放入凉白开中浸泡3分钟，这样可以使玉米吸收充足的水，接着再用保鲜膜、保鲜袋将玉米彻底包裹好，这样就能使玉米在冷冻时，不会有水分流失，也不会有异味进入到玉米中。
保存玉米时，直接放冰箱就废了！学会我今天教给大家的一妙招，玉米放一年也新鲜如初，像刚煮的。本文是胡师傅原创的图文，最后感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。后续胡师傅会给大家分享更多美食给大家。
煮玉米的时候不能只用水煮，加这两个东西，玉米香甜软糯最后一个月是玉米成熟的季节，很多人可以重新实现吃玉米的自由。 在我们当地，不管是黄甜玉米还是白糯玉米，满大街都是10元12种产品。 稍微差点就可以买15块，真的很便宜。 新鲜玉米更好的吃法就是直接煮，因为煮玉米既能保留玉米的香气，又能防止玉米中的营养成分流失。
而且玉米也是我推荐大家一年四季适当食用的杂粮，因为玉米胚芽中还含有大量的维生素E和玉米黄酮，这两种物质可以美白皮肤，增强体力，还含有玉米果糖浆 可以预防牙龈出血，减少心血管疾病的发生，而玉米中维生素C的总含量是大米的5倍左右，小麦的10倍左右，所以无论哪个年龄段的人，都应该适当多吃玉米。 身体非常好。
虽然很多人喜欢吃煮玉米，但是很多人煮的玉米不软不香，还不如外面买的好吃。 事实上，这是由错误的玉米烹调 *** 造成的。 因为很多人煮玉米的时候，只是把玉米和水放进锅里煮一下。 事实上，煮玉米时，不能只用水煮。 加入这两种东西，使玉米香、甜、软。 糯，很多人和朋友吃了我做的玉米，都说好吃！
【如何正确煮玉米】：
步骤1：先将玉米外皮剥掉，直到只剩下1-2块，然后将玉米用清水浸泡5分钟。 时间到后，用流水冲洗玉米。 将玉米浸泡在水中5分钟，使玉米皮上的污垢完全溶解在水中。
第二步：锅中放入适量冷水，然后将玉米、盐、食用碱放入锅中。 水大火烧开后，转中火继续煮玉米15分钟。 水烧开后，玉米在15分钟内完全煮熟。
第三步：15分钟后关火，此时不要开盖，继续煨玉米10分钟以上即可食用。
【煮玉米的诀窍】：
1、煮玉米的时候，水里要放一点盐和食用碱，因为“盐可以生甜”，加盐可以使玉米变甜，食用碱可以使玉米丝和玉米叶中的香气物质 被玉米粒吸收。 吸收，使玉米吃起来更香更软。 大家煮玉米的时候，一般是6-10个玉米加3克食用碱。 如果加碱过多，玉米会变苦。
2、玉米煮熟后，一定要炖5-10分钟再开盖，让玉米吸收更多的香味，让玉米闻起来吃起来更香。
【熟玉米的保存 *** 】：
玉米煮熟后，如果不能吃，可以等玉米凉了，用保鲜膜把玉米包好，然后放入冰箱冷冻。 像我这样储存的玉米味道和新鲜一样，没有难闻的气味。 想吃玉米的时候，把玉米放进蒸锅里蒸5-8分钟。
煮玉米时，不能只用水煮，而是多加些“盐和碱”。 玉米香喷喷，香甜软糯，太好吃了！
玉米的营养价值是什么？玉米的营养价值。
玉米是一种常见的谷物，营养丰富，对人体有多种益处。以下是玉米的营养价值。
·首先，玉米含有丰富的淀粉质，含量高达70%以上，是一种优质的碳水化合物来源。此外，玉米中还含有大量的膳食纤维，可以增加饱腹感，有助于减肥和控制血糖。
·其次，玉米中含有丰富的蛋白质，含量仅次于大米和小麦粉。而且，玉米中的蛋白质含有多种人体必需的氨基酸，有助于增强身体免疫力和生长发育。
·最后，玉米中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E和钙、铁、锌等。其中，玉米黄素是一种抗氧化物质，有助于保护眼睛健康。
·最后，玉米中含有丰富的植物化学物质，如植物雌激素、多酚类化合物等，有助于预防慢性疾病。
·最后，玉米的热量较低，而且富含膳食纤维，可以增加饱腹感，有助于减肥。
总之，玉米是一种营养丰富、有益健康的食品，应该适量摄入。
然而，玉米中的营养成分含量会因为品种、产地和收获时间等因素而有所不同，因此应该选择优质、新鲜的玉米食用。
“降糖食物”已发现：2种粗粮能降血糖？吃不对小心血糖升高王大爷前两年确诊糖尿病，了解到糖尿病可引起多种并发症，他心里还是忐忑，虽然积极吃控糖药物，却担心是药三分毒，对肾脏有毒性，所以在网上查询资料，他看到很多文章说，玉米是粗粮能降血糖。
开始每天吃玉米，最多的时候一天可以吃6斤玉米，起初监测血糖时发现血糖似乎有所下降，便偷偷开始减少了药量，最后甚至连血糖监测都经常忽略，最近这几天他感觉到下肢肿胀，走路都疼痛，担心病情恶化。
随即去了医院，结果空腹血糖竟然高达10.8毫摩尔每升，医生告诉王大爷，他疼痛正是糖尿病足的表现，他自己还是不洁，不是说吃玉米可以降血糖吗？怎么吃了这么多血糖没有降，反而出现了并发症呢？下面我们一起来了解一下。
01
首先了解一下，糖尿病的并发症有哪些？
糖尿病并发症有慢性并发症和急性并发症，其中慢性并发症，包括糖尿病足，糖尿病肾病，糖尿病眼部疾病，糖尿病大血管病变，急性糖尿病并发症，包括糖尿病酮症酸中毒，高血糖高渗状态，乳酸性酸中毒等。
糖尿病慢性并发症
1、糖尿病足：主要由糖尿病周围神经病变、感染，还有外伤等原因引起，常有足部感觉异常行走困难，逐步出现溃疡、坏疽等表现。
2、糖尿病眼部疾病：糖尿病视网膜病变，是糖尿病性微血管病变中最重要的表现，是一种具有特异性改变的眼底病变，是糖尿病的严重并发症之一。
临床上，根据是否出现视网膜新生血管为标志，将没有视网膜新生血管形成的糖尿病性视网膜病变，称为非增殖型糖尿病性视网膜病变，而将有视网膜新生血管形成的糖尿病性视网膜病变，称为增殖型糖尿病性视网膜病变。
3、糖尿病肾病：糖尿病肾病是糖尿病患者最重要的合并症之一，我国的发病率也呈上升趋势，目前已成为终末期肾脏病的第2位原因，仅次于各种肾小球肾炎，由于存在复杂的代谢紊乱，一旦发展到终末期，肾脏病往往比其他肾脏疾病的治疗更加棘手。
但积极适当的干预措施能明显减少，和延缓糖尿病肾病的发生，尤其在病程早期干预治疗效果甚佳。
4、糖尿病大血管病变：长期高血糖可增加冠脉病变，心肌病变，心脏自主，神经病变几率，临床上常见冠心病，心肌梗死。
糖尿病急性并发症
糖尿病酮症酸中毒是高血糖，高渗状态，乳酸性酸中毒等急性并发症，主要是由于体内胰岛素严重缺乏，引起血糖异常升高，造成机体脂肪糖蛋白质代谢紊乱，引起机体出现电水电解质紊乱，酸碱失衡等发生。
02
“降糖食物”已发现：2种粗粮能降血糖？吃不对小心血糖升高
粗粮并不能降低血糖，但是糖尿病患者可以适当吃粗粮，糖尿病患者可以选择颧骨类食物，粗粮主要包括玉米，大麦，荞麦，燕麦，甚至高粱也可选择豆类，如红豆，绿豆，黄豆，包括干净类的全谷食物，比如红薯，紫薯，甚至马铃薯。
粗粮中的膳食纤维有助于吸收变慢，虽然不能降低血糖，但可减少血糖的波动，有利于糖尿病患者控制血糖，粗粮里面的膳食纤维也有助于增加饱腹感减轻饥饿感，延缓胆固醇的吸收，有利于糖尿病患者控制血脂。
糖尿病患者适当吃粗粮有助于帮助吸收肠道水分，帮助糖尿病患者规律排便，但是粗粮要适度，如果过量吃，有些老年人胃肠功能比较弱，会造成胃肠功能紊乱，要粗细搭配，营养更加均衡，生活质量就会慢慢变得提高。
那么在饮食当中哪些粗粮可以达到降血糖的功效呢？我们一起来了解一下。
03
能降血糖的粗粮有哪些呢？
1、燕麦：燕麦是一种低糖粗粮，丰富的膳食纤维可增加饱腹感，减少食量，防止餐后血糖过快上升，促进糖代谢，有助于稳定血糖，燕麦对脂肪代谢有良好的调节作用，可降低胆固醇，预防高脂血症，冠心病，高血压等糖尿病并发症。
2、绿豆：绿豆含有丰富的膳食纤维，可以平稳血糖，降脂预防便秘，是肥胖型糖尿病患者的理想食品，绿豆有解毒利尿消水肿的作用，对于糖尿病并发肾病患者来说是天然的保健食疗品。
需注意的是，在熬煮绿豆的时候不宜煮得过烂，以免有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒的功效，最宜兼有冠心病，高血压，肥胖及肾病的糖尿病患者食用，热性体质，咽喉肿痛、暑热烦渴、皮肤疮毒者也适宜食用。
3、乔美：荞麦的血糖指数是60，荞麦主要是日常饮食中的荞麦粉，血糖高的人适当吃荞麦，对血糖控制有一定的辅助作用。
4、新鲜玉米：新鲜玉米的血糖指数为55，属于低糖复合食物，新鲜玉米含有大量维生素，矿物质，微量元素和粗碳水合物，食用后可降低葡萄糖合成和血糖浓度。
5、黑米：黑米的血糖指数是55余百米，面条，米粉等主食相比黑米的血糖生成指数相对较低，还含有大量的粗膳食纤维，能加速胃肠蠕动维持体内血糖水平的稳定。
6、黄豆：黄豆含有大量优质植物蛋白升糖指数很低，不仅不会提高人体血糖水平，还能控制人体血糖浓度，同时还能提高人体免疫力，同时大豆的食用 *** 也很多，比如豆腐、豆浆等都属于豆制品，可以经常食用。
7、小米：相比有一定的碱性营养价值，经常食用可以增加体内碱性，降低血液中的酸性，所以对平衡血糖非常有效，另外小米有养胃的作用，对于胃肠不好的患者来说，吃小米可以调理肠胃功能。
鲜玉米发糕加入这2食材，蓬松暄软营养又好吃，端上桌就吃光鲜玉米发糕加入这2食材，蓬松暄软营养又好吃，端上桌就吃光
玉米，作为夏季的代表性农作物之一，总是给我们带来了丰收的喜悦。而鲜玉米更是这个季节中不可或缺的美味。除了可以简单地煮来享用，我们还可以将其 *** 成丰富多彩的美食，其中就包括了美味的鲜玉米发糕。而今天，我要与大家分享一个秘诀，那就是为鲜玉米发糕加入两款特别的食材，让它变得更加蓬松暄软、营养丰富，每次端上桌都会在瞬间被吃光的美味佳肴。
## 鲜玉米的营养与美味
首先，让我们来了解一下鲜玉米的营养价值。鲜玉米是一种富含膳食纤维、维生素和矿物质的黄金食材。它含有丰富的维生素 B1、B5、C 和 E，以及烟酸和叶酸等，对于维持皮肤健康、增强免疫力等方面都有着积极的作用。此外，鲜玉米还含有丰富的抗氧化剂，有助于抵御体内的自由基，减缓细胞老化的过程。
而在美食方面，鲜玉米更是令人垂涎的存在。无论是简单地煮着涂抹上黄油，还是 *** 成玉米浓汤、玉米面包等，都散发着诱人的香气和独特的口感。而鲜玉米发糕，则是将这种美味延伸得更远的一个例子。
## 鲜玉米发糕的 *** 过程
*** 鲜玉米发糕并不复杂，只需要一些简单的食材和耐心，就可以做出口感松软、香甜可口的发糕。
### 所需食材：
- 鲜玉米 2 根
- 米粉 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 牛奶 100 毫升
- 细砂糖 80 克
- 泡打粉 适量
- 食用油 适量
### *** 步骤：
1. 将鲜玉米去皮，将玉米粒剥下备用。然后将玉米粒用搅拌机打成泥状。
2. 另取一个容器，将米粉和适量的泡打粉混合均匀，备用。
3. 将鸡蛋打入一个碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至糖完全溶解。
4. 将玉米泥倒入步骤 3 中的鸡蛋糖液中，搅拌均匀。
5. 逐步加入预先混合好的米粉和牛奶，搅拌成均匀的面糊。
6. 将 *** 好的面糊倒入蒸盘中，大火蒸约 20-25 分钟，或至用牙签插入发糕中心，牙签能够干净地取出为止。
7. 蒸好的鲜玉米发糕取出，稍微放凉后，用刷子刷上一层薄薄的食用油，以防止表面干燥。
## 提升口感与营养的秘密食材
然而，今天要与大家分享的不仅仅是基础的鲜玉米发糕 *** *** 。为了让发糕更加蓬松暄软，营养更加丰富，我特别推荐在 *** 过程中加入两款秘密食材：杏仁粉和新鲜蓝莓。
### 杏仁粉
杏仁粉是由杏仁研磨而成的，它富含健康脂肪、蛋白质和纤维，是一种营养价值较高的食材。在 *** 发糕时，加入适量的杏仁粉不仅可以增添坚果的香气，还能增加发糕的绵软口感。同时，杏仁粉还含有丰富的维生素 E、镁、锌等矿物质，有助于维护皮肤健康、促进新陈代谢。
### 新鲜蓝莓
蓝莓被誉为“超级食物”，因其富含抗氧化剂、维生素和纤维而备受推崇。在发糕中加入新鲜蓝莓，不仅可以赋予发糕绚丽的颜色
，还能为其增添丰富的口感和水果的清新气息。蓝莓中的花青素是一种强效的抗氧化剂，有助于减轻炎症、维护心血管健康。
## 结语
总的来说，鲜玉米发糕作为一道美味的甜点或早餐，不仅味道美妙，而且营养丰富。通过加入杏仁粉和新鲜蓝莓这两款特别的食材，不仅可以提升发糕的口感和颜值，还能够为其增添更多的营养价值。无论是家庭聚餐还是下午茶，一道色香味俱佳的鲜玉米发糕定能成为桌上的亮点，被迅速吃光。在享受美食的同时，也让我们更加珍惜这个丰收的季节带来的丰美馈赠。
冬天这12种食材含“高维e”，要多吃，价格实惠，男女老少都受益。冬天天气寒冷，而且又干燥，我们的饮食要多元化，一般要荤素搭配，才能保证我们身体所需要的营养物质。冬天是进补的季节，也是为我们的身体存储能量的好时候。冬天最适合吃牛肉，羊肉等肉类，同时还要多吃些新鲜的蔬菜和水果。今天我来分享一下 12种食材，含有我们人体需要的维生素E，价格实惠，人人都吃得起。
1、大豆
大豆就是黄豆，黄豆的营养价值非常高，含有优质的蛋白质，铁，维生素E等。黄豆价格便宜，是一种非常好的食材。黄豆可以用来做成豆腐做菜，打豆浆喝，黄豆酱，或是发成豆芽炒菜吃都非常不错。黄豆是最适合女性朋友食用的食材。
黄豆浆
2、玉米
玉米是一种非常好吃的粗粮饮食，玉米含有维生素，蛋白质，钙，维生素E等物质。新鲜的玉米可以直接煮熟后食用，也可以用来煲汤喝，还可以用来打成玉米汁喝，味道都非常香甜好喝。玉米的品种有：黄玉米，彩色玉米，白玉米，黑玉米等多种品种。
玉米
3、芝麻
芝麻是一种含钙量非常高的食材，还含有大量的维生素E，铁等元素。芝麻又分白芝麻和黑芝麻，白芝麻适合用来做菜，或是做芝麻酱，芝麻油食用。黑芝麻一般用来做药用比较多。芝麻是非常适合小孩子食用的食材，平时多给孩子吃些芝麻油或是芝麻酱，能补钙，不维生素E等。
芝麻
4、燕麦
燕麦是一种非常好的粗粮食材。燕麦可以用来煮粥食用，也可以用来做成饼干食用。燕麦最适合女性朋友食用了，热量低，脂肪含量也低，还含有大量的维生素E，维生素C，蛋白质等营养物质。
燕麦
5、小米
小米的颜色是黄色，个头非常细小。小米是一种营养价值非常高的食材，含有丰富的维生素C，维生素E，钙，蛋白子，铁等营养成分。小米非常适合女性朋友和小朋友食用。小米用来煮粥食用，对我们的胃非常有好处。冬天最适合用小米和红薯，红枣类的食材一起煮粥食用了，营养美味，非常好吃。
小米
6、高粱
高粱是一种非常好的粗粮食材。高粱的外壳颜色是深褐色，可以用来煮粥，或是打成粉，做成馒头食用。高粱的口感比较粗糙，一般用来酿酒比较多。高粱的营养价值非常高，含有大量的维生素E，维生素C，钙等多种营养成分。
高粱
7、芹菜
芹菜是现在大量上市的绿叶蔬菜。芹菜的叶子和杆都是翠绿色的，含有大量的维生素E，C，钙，叶酸，粗纤维等。芹菜是很多人都爱吃的一种蔬菜，因为芹菜有种特殊的气味，可以用来炒肉，或是炒菜，包饺子吃，煮汤都非常不错。
芹菜
芹菜炒培根
做法：将芹菜的叶子摘掉，杆用清水洗净，切成小段，培根切成薄片，锅里倒入食用油，油热下午芹菜翻炒均匀，下入培根，食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。
芹菜炒培根
8、大白菜
大白菜是冬天里最不可少，不可替代的蔬菜。大白菜有价格实惠，耐储存，味道清甜爽口等优点。大白菜是我个人爱吃的蔬菜，大白菜可以用来炒菜，炖菜，或是用来做成泡茶食用。大白菜的营养价值非常高，含有大量的维生素E，维生素C，钙等营养物质。大白菜是老少皆宜的蔬菜，适合每个人食用。
大白菜
醋溜大白菜
做法：将大白菜洗净后切成薄片，红辣椒洗净切小段备用。锅里倒入食用油，油热下入辣椒和蒜末炒香，加入大白菜翻炒变软，加入食盐和香醋，大火翻炒至熟装盘即可。醋溜大白菜的口感：酸辣脆嫩可口，非常下饭好吃。
醋溜大白菜
9、青菜
青菜的菜叶颜色是深绿色，非常脆嫩，可以用来清炒，煮汤，下面吃都可以。青菜的营养价值非常高，含有大量维生素C，维生素E，钙等营养物质。冬天打霜过后的青菜，口感更加脆嫩清甜爽口，非常好吃。
青菜
青菜香菇
做法：将香菇洗净切成小块，青菜洗净，放入沸水里焯水至熟捞出装盘，锅里倒入食用油，加入香菇块，食盐，生抽，老抽翻炒至熟倒入青菜中间即可。青菜香菇口感：香菇香咸，青菜脆嫩可口，很下饭。
青菜香菇
10、菠菜
菠菜是一种营养价值非常高的绿叶蔬菜，含有大量的铁元素，维生素C，维生素E，钙等营养物质。菠菜的叶子颜色翠绿，口感脆嫩可口，适合用来炒菜，凉拌，煮汤食用。菠菜是最适合女性朋友食用的蔬菜。菠菜虽好，含有草酸，需要焯水后才能去除这些草酸，这样食用也比较安全。
菠菜
凉拌菠菜
做法：将菠菜用清水洗净，大蒜去皮拍扁切碎，锅里倒入开水，下入菠菜焯水1分钟捞出装盘，加入大蒜泥，食盐，香油，生抽拌均匀，就可以食用了。
凉拌菠菜
11、油麦菜
油麦菜的颜色翠绿，叶子细长，非常脆嫩，是一种可以生吃的蔬菜。油麦菜含有大量维生素E，维生素C，叶酸，钾，钙等营养成分。油麦菜是冬天上市的绿叶蔬菜。油麦菜可以用来炒菜，或是做成沙拉食用。
油麦菜
清炒油麦菜
做法：将油麦菜用清水洗净，锅里倒入食用油，油热下入油麦菜翻炒变软，加入食盐，翻炒至熟装盘即可。
清炒油麦菜
12、生菜
生菜是冬天上市的蔬菜，颜色翠绿，非常脆嫩，可以用来炒菜，或是洗净后生吃都可以。生菜的营养价值非常高，含有大量的叶酸，维生素E，维生素C，钙等营养物质。女性朋友最适合吃些生菜，可以补充身体所需要的营养物质，还能去除我们身体多余的脂肪。
生菜
蚝油生菜
做法：将生菜叶子用清水洗净，锅里倒入清水煮开，下入青菜焯水变软捞出装盘，锅里倒入食用油，油热下入蒜末，生抽，老抽，淀粉水翻炒至浓稠淋到青菜上即可。
蚝油生菜
总结
这12种食材含“高维e”，要多吃，价格实惠，男女老少都受益。以上的12种食材，都是我们经常能吃的各种粗粮，绿叶蔬菜，营养价值非常高，其中含有大量的维生素E，是非常是营养物质，特别是女性朋友多不错维生素E，能帮助我们的皮肤光泽明亮又好看。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！
解读粗粮中之一位：玉米初夏是吃鲜玉米的好时候，它香甜多汁，维C含量是苹果的4倍，膳食纤维约为精米白面的六七倍，玉米价格低廉、吃法多样、营养丰富，中医认为玉米有调中健脾、利尿消肿的功效，现代营养学则赋予其“长寿食物”的美誉。而且玉米含有多种抗癌成分！是名副其实的“长寿食物”，经常吃的人，血糖更稳定，所以在我们常吃的粗粮中，玉米通常排在之一位。
玉米对血糖的功效
玉米含有丰富的膳食纤维和植物蛋白质，可以帮助降低血糖和胆固醇。其中的可溶性膳食纤维可以减缓食物在肠道中的消化和吸收速度，延缓血糖的升高，从而降低血糖峰值。此外，玉米中的天然抗氧化剂和维生素C、E等成分也有助于改善胰岛素敏感性，减少胰岛素的分泌，从而对血糖的控制也有一定的帮助。不过，需要注意的是，玉米中也含有一定的淀粉和糖分，如果食用过量会导致血糖升高，因此糖尿病患者应该适量食用。
玉米预防癌症
米含有丰富的营养成分，包括维生素C、E、胡萝卜素、植物化合物等，这些成分都有助于抵御癌症的发生。例如，维生素C和E是天然的抗氧化剂，可以保护身体免受自由基的侵害，降低患癌症的风险。胡萝卜素则能够转化为维生素A，有助于维护免疫系统的正常功能，防止癌细胞的生长和扩散。此外，玉米中的植物化合物，如类黄酮、花青素等，也具有抗癌作用，能够促进细胞的自我修复和再生，抵御癌症的发生。
玉米是一种重要的粮食作物，根据颜色、形状、用途等不同特点，可以分为多种不同的品种和种类，常见的有以下几种：
1. 甜玉米：又称糖玉米，特点是颗粒饱满、甜度高，通常用来当作蔬菜和水果食用，适合做烤玉米、玉米汁等。
2. 饲料玉米：主要用于畜牧业，含有较高的淀粉和蛋白质，口感相对较硬，通常用来 *** 饲料和饲料添加剂。
3. 硬质玉米：颗粒较硬，适合用于 *** 玉米片、玉米棒等加工品，也可用于 *** 玉米面粉。
4. 软质玉米：颗粒较柔软，适合用于 *** 玉米粥、玉米糊等食品。
5. 彩色玉米：颗粒颜色不同，常见颜色有黄色、白色、蓝色、红色等，口感和营养成分与普通玉米相似，但颜色更加丰富。
6. 遗传改良玉米：目前已经出现了多种遗传改良的玉米品种，如抗虫、抗病、耐旱等，可以提高玉米的产量和质量，减少对农药和化肥的依赖。
对于糖尿病患者来说，玉米可以作为一种合适的食物选择，但需要控制食用量和搭配其他食物。虽然玉米含有一定的淀粉和糖分，但其同时也含有丰富的膳食纤维和植物蛋白质，这些成分可以减缓食物在肠道中的消化和吸收速度，降低血糖峰值，有助于控制血糖。
建议糖尿病患者在食用玉米时，应控制食用量和搭配其他食物，例如搭配一些低糖指数的食物，如黄瓜、蘑菇、豆腐等，可以减缓血糖的上升。此外，糖尿病患者也应该注意烹饪方式，选择清淡、健康的烹饪方式，如清蒸、水煮、煮汤等，避免使用油腻、高热量的调料和烹饪 *** 。最重要的是，糖尿病患者应该在医生或营养师的指导下合理安排饮食，以确保饮食的平衡和健康。
玉米很适合孩子吃，但很多家长都给娃吃错了玉米是很多家庭餐桌上的常客，甜的多汁可口，糯的香软细腻。
除了好吃，玉米的营养也很丰富。
玉米富含膳食纤维，可以促进宝宝顺利排便，预防便秘；叶酸、烟酸等 B 族维生素，及锌、铁等矿物质也很丰富，都是宝宝生长的必需营养素。
玉米香香甜甜的，孩子喜欢抱着啃，还能锻炼咀嚼能力。
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不过玉米虽好，从营养学角度来说，有 2 种错误吃法，可能导致营养摄入不足。
错误吃法一
觉得玉米是粗粮更健康
用来代替宝宝主食
图片来源：站酷海洛
宝宝 6 个月吃辅食后，就可以引入玉米了。
但不建议用玉米完全代替孩子的主食，尤其是 2 岁以内的小宝宝，这和玉米本身的营养价值有直接关系：
● 玉米的热量相对较低，对孩子来说，主食只吃玉米可能会造成碳水化合物摄入不足，身体所需的总体热量就会跟不上。
● 玉米的膳食纤维含量高，3 岁内的宝宝胃肠道还比较娇嫩，如果完全代替主食，可能导致宝宝一次性摄入较多玉米，引起肠胃不适。
而且，过量的膳食纤维，还可能影响锌、铁等营养素的正常吸收。
平时给宝宝吃玉米，可以用玉米代替一部分主食，或者把玉米作为加餐，安排在宝宝两顿正餐之间。
图片来源：站酷海洛
对于小月龄的宝宝，则需要根据不同年龄段宝宝的抓握能力、咀嚼能力、吞咽能力来安排：
月龄
吃玉米建议
6 月龄+
* 刚添加辅食的宝宝建议以泥状为主，比如玉米糊、玉米泥
* 每日摄入量不超过 28 g
7～8 月龄
* 可以尝试直接啃食煮熟的玉米棒（约 5 cm 的小段），建议削掉部分玉米粒以便宝宝啃咬
* 每日建议摄入量约 64 g
10～12月龄
* 把玉米粒切成两半作为手指食物引入，或让宝宝直接啃食玉米棒；更好不要提供整根玉米棒，以免宝宝只抱着一头来啃，吃了个寂寞
* 每日建议摄入量约 140 g
1 岁+
* 可以直接食用玉米粒或啃整根玉米棒。注意吃玉米粒时不要逗宝宝，避免卡呛
* 每日建议摄入量约 168 g
松散的整粒玉米粒体积小、表面光滑，对于 12 月龄以下的宝宝来说，存在卡呛窒息危险，所以不建议 1 岁内的宝宝直接吃完整的玉米粒。
错误吃法二
娃没啃到玉米的精华
浪费了最有营养的部位
孩子啃玉米的时候，总是囫囵咬一口尝到甜味就够了，并不会把玉米棒啃得很干净，所以我们常能看见宝宝啃完的玉米棒上残留着一些小芽。
这些位于玉米粒最中间的、浅黄色的小芽，叫做玉米胚芽。
小芽粘到了娃的嘴唇上
图片来源：站酷海洛
玉米胚芽富含优质脂肪、维生素 E 和矿物质，是玉米营养最丰富的部位，堪称整个玉米的「精华」，宝宝吃不到就太可惜啦。
如果宝宝咀嚼能力有限，可以把胚芽刮下来喂给宝宝；也可以在玉米上竖着划一刀，引导娃啃得深一些，把玉米胚芽啃干净。
竖着划一刀示意
图片来源：站酷海洛
之一次给宝宝添加玉米时，要特别留意宝宝是否有过敏反应。如果出现湿疹、呕吐、腹泻等过敏症状，须及时停止给宝宝吃玉米，待症状消失后再小量尝试或咨询医生。
说完玉米怎么吃的问题，相信不少家长对玉米品种怎么挑、宝宝吃哪种好也有不少疑惑，我们接下来就说说。
甜玉米、糯玉米、花玉米……
哪种最适合给宝宝吃？
秋天正是玉米丰收的季节，各种新鲜的甜玉米、糯玉米开始大量上市，不同品种的玉米在外观、营养上都有所差异。
图片来源：站酷海洛
从外观上看，甜、糯玉米颜色大多不同，这是因为它们含有不同的「天然色素」，比如黄玉米含有叶黄素，紫玉米含有花青素，平时可以给娃替换着吃，来获取不同的营养素。
从营养价值来看，甜玉米热量低，消化慢；糯玉米热量高，好消化。就孩子的摄入量来说，不用太纠结选择哪种。
甜玉米 外观和口感：甜玉米以金黄色和白色居多，口感比较甜嫩多汁，有些还脆脆的，比如常见的水果玉米 | 糯玉米 外观和口感：糯玉米有白色、紫色、花色、黑色等很多种颜色，口感更加黏软，略带甜味 |
营养：水分含量高，虽然很甜但含糖量和碳水化合物含量都不算高，总体热量比较低。需要控糖的孕妈妈，可以用甜玉米代替部分主食 | 营养：水分含量低，含有大量支链淀粉，吃起来黏黏糯糯的，相对来说更容易消化。 糯玉米的热量比甜玉米要高出一倍多 |
我们整理了市面上人气比较高的几款玉米，你家娃是甜玉米爱好者，还是糯玉米的忠实粉丝？
平时给孩子吃玉米，想追求方便省事，或者觉得新鲜玉米存储不便，市售的真空包装即食玉米、冷冻玉米粒，也是不错的选择。
二者相比于新鲜玉米，会损失一些水溶性维生素，但膳食纤维、矿物质等营养损失不大，购买时要记得看清楚配料要只有玉米哦。
参考文献
<1>Corn for Babies - Can Babies Eat Corn? First Foods for Baby - Solid Starts
<2>When babies can eat corn | BabyCenter
<3>Can My Baby Eat Corn?
<4>丁香医生 App 健康百科 · 玉米
“全谷类之王”营养密度是白米饭的6倍，你知道怎么挑选玉米吗？黄澄澄的玉米,一看就是甜美可口。玉米不仅可以蒸煮来吃,还可以做成各种美味的菜肴,比如玉米汤、玉米饼、墨西哥卷饼等。此外,玉米粒也是烹饪时经常搭配使用的食材,可以用来炒菜或者加到沙拉中。
玉米除了美味可口,还含有丰富的营养,是一种非常健康的谷物。玉米含有维生素A、维生素C、维生素E、叶黄素、玉米黄素、胡萝卜素等多种维生素,以及钙、镁、钾等多种矿物质。玉米的营养密度是白米的6倍,包含的营养成分非常丰富,可以说是“全谷类之王”。
常吃的五谷杂粮,大家首先想到的可能是白米饭。但为了更加健康,可以选择吃糙米饭。不过糙米的口感可能不适合所有人。这时,同属全谷类的玉米就可以成为一个不错的替代食材。玉米的口感比较软糯, DynaμK,适合不同年龄的人食用。
具体来说,每100克的玉米中含有:
180国际单位的维生素A - 这有助于保护视力,维持皮肤和黏膜的健康。
5.4毫克维生素C - 这有助于增强抵抗力,促进伤口愈合。
0.75毫克维生素E - 这是一种抗氧化维生素,可以减缓衰老,保护细胞。
0.5毫克铁 - 这对于运输氧气和身体新陈代谢非常重要。
3毫克钙 - 这是建立骨骼和牙齿健康所必需的。
34毫克镁 - 镁对于维持正常的神经和肌肉功能必不可少。
269毫克钾 - 钾有助于控制体液平衡和血压。
由此可见,玉米的营养丰富,包含人体所需的各种维生素和矿物质,是一种非常全面的健康食物。如果经常食用玉米,可以获得充足的营养,帮助身体健康成长。
那如何挑选新鲜及污染少的玉米呢?
主要从这几个方面判断:
1. 外观形状
新鲜的玉米粒应排列整齐匀称,大小和形状基本一致。表面要饱满圆润,颜色鲜亮。
2. 重量
重量越重的玉米,代表含水分越多,吃起来的口感也越软糯。不过重量不宜过重,否则可能已经老化。
3. 硬度
可以用手指按压两端的玉米芯,新鲜的玉米芯部较硬。如果芯部已经软塌,说明玉米不新鲜。
4. 玉米须
观察玉米须的颜色,若仍呈现鲜绿色,代表玉米还不成熟;如果玉米须已经枯黄,则说明玉米不够新鲜。
玉米的储存 *** 也很简单。购买后不需要立刻清洗,将多余的外叶剥掉,然后放入密封塑料袋内冷藏,可以保鲜5天左右。也可以冷冻保存,冷冻后可以保鲜长达6个月之久。
如果想要冷冻玉米方便后续烹饪食用,可以将新鲜玉米煮熟,然后冷却至常温后放入冰箱冷冻室保存。这种处理 *** 可以更大程度保持玉米的营养和口感。
虽然现在的玉米使用农药的量已经很少,但为了食用安全,购买后的玉米仍然需要按正确 *** 清洗,尽可能去除残留物。
建议的清洗步骤包括:
1. 先把玉米表面的灰尘轻轻刷净。
2. 把玉米粒外面的叶子完全剥掉,特别是接触过叶子的玉米部分要仔细清洗。
3. 用小刀切除玉米底部突出的硬质部分。
4. 最后用自来水的小水流或软毛刷,仔细地把每个玉米粒的表面和粒间隙刷洗干净。
按上述步骤清洗玉米,可以更大限度地除去表面残留的农药和灰尘污秽,保证食用的卫生与安全。清洗后的玉米,加工烹饪起来更安心健康。
玉米是一种美味而营养丰富的天然谷物,深受老少皆宜。合理挑选和正确清洗玉米,丰富的玉米就可以成为我们日常饮食中一种非常健康而美味的选择。
每日科普一种营养素：维生素B31. 引言
维生素B3，又称烟酸或烟酰胺，是一种水溶性维生素，对于人体健康至关重要。它在能量代谢、维护健康的皮肤、神经系统以及DNA修复中发挥着关键作用。本文将深入探讨维生素B3的功能、吸收与代谢、食物来源、适当摄入的建议以及与维生素B3相关的健康问题。
2. 维生素B3的功能
维生素B3在人体内具有多种功能，以下是已知的维生素B3功能：
2.1 能量代谢
维生素B3是能量代谢不可或缺的一部分。它参与多个酶反应，帮助将食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质转化为能量。
2.2 皮肤健康
维生素B3对于维持皮肤的健康至关重要。它有助于减少皮肤问题，如湿疹和皮肤炎症，并促进皮肤的正常功能。
2.3 神经系统支持
维生素B3对于神经系统的正常功能也非常重要。它有助于神经细胞的通信，维护神经系统的健康。
2.4 DNA修复
维生素B3在DNA修复中发挥关键作用，帮助修复受损的DNA分子，有助于维护遗传信息的完整性。
3. 维生素B3的吸收与代谢
维生素B3的吸收与代谢涉及多个生化步骤：
3.1 吸收
维生素B3主要在小肠中吸收。它以自由形式存在于食物中，然后在胃酸和胃酶的作用下释放出来。
3.2 转化成活性形式
在体内，维生素B3需要转化成其活性形式，即烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（nicotinamide adenine dinucleotide，NAD）和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（nicotinamide adenine dinucleotide phosphate，NADP）。这两种形式是维生素B3参与能量代谢、DNA修复和其他生物化学反应的关键。
4. 维生素B3的食物来源
维生素B3可以从多种食物中获得，以下是一些富含维生素B3的常见食物来源：
4.1 肉类和鱼类
- 肉类：牛肉、鸡肉和猪肉等肉类含有丰富的维生素B3。
- 鱼类：鳟鱼、金枪鱼和鲑鱼等鱼类也是良好的维生素B3来源。
4.2 豆类和坚果
- 豆类：绿豆、扁豆和黄豆等豆类含有维生素B3。
- 坚果：花生、杏仁和核桃等坚果也是维生素B3的良好来源。
4.3 谷物和全麦食品
- 谷物：大米、小麦和玉米等谷物中含有维生素B3。
- 全麦食品：全麦面包、糙米和燕麦片等全麦食品富含维生素B3。
5. 如何确保适当的维生素B3摄入？
维持适当的维生素B3摄入对于健康至关重要。以下是确保获得足够维生素B3的一些建议：
5.1 多样化饮食
通过多种食物来源摄取维生素B3，特别是包括肉类、鱼类、豆类、坚果、谷物和全麦食品在内的食物，以确保满足身体的需求。
5.2 适度烹饪
维生素B3在一些烹饪过程中会部分流失，因此尽量选择适度烹饪的方式，如蒸煮或微波，以更大程度地保留其含量。
6. 与维生素B3相关的健康问题
维生素B3不足可能导致一系列健康问题：
6.1 低能量
维生素B3不足可能导致能量代谢减慢，导致疲劳和虚弱。
6.2 皮肤问题
维生素B3不足可能导致皮肤问题，如皮炎和皮肤炎症。
6.3 消化问题
维生素B3不足可能导致消化问题，如口腔溃疡和消化不良。
7. 结语
维生素B3在能量代谢、皮肤健康、神经系统支持和DNA修复中发挥着关键作用。通过多样化的饮食，特别是摄取肉类、鱼类、豆类、坚果、谷物和全麦食品，我们可以确保获得足够的维生素B3。然而，个体需求因人而异，因此在特殊情况下，可能需要考虑维生素B3的补充剂。维生素B3是维护健康生活的不可或缺的一部分，了解它的功能和摄入方式对于维护健康至关重要。
这就是本期文章给大家介绍的一种营养素，喜欢的小伙伴们点点关注，明天给大家更新下一种营养素：维生素篇—维生素B5
