它来了，它来了，家常版麻婆豆腐来了， *** 简单，香嫩入味超好吃

大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

麻婆豆腐是一道经典菜肴，属于川菜系列，麻辣可口，香嫩入味，营养丰富，一般人都能食用。

今天就给大家分享一道家常版的麻婆豆腐， *** 简单，麻辣开胃，下酒又下饭，喜欢动手做美食的朋友，就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作:

1.首先准备豆腐一块，先切成厚片，再切成长条，最后切成小方块，豆腐块的大小根据自己的心情来切，全部切好以后放入盆中。

2.生姜一小块拍扁，切成姜末，蒜子几粒拍扁切成蒜末，和姜末放在一起。小葱一根切成葱花，也可以用蒜苗，切好装入盆中。

3.猪瘦肉一块先切成片，再剁成肉末，剁好以后放入盆中，家里条件好的朋友，可以用一块牛肉剁成末。

等食材全部备好以后，我们开始烹饪。

4.锅中烧水，加入一勺食盐增加底味。

5.水开后下入豆腐，去除豆腐里面的豆腥味，再加入几滴老抽上底色。

6.水开后煮一分钟，一分钟以后即可捞出控水。

7.炒锅烧热添入一勺食用油滑锅，把油烧至冒烟以后倒出。

8.再添入一点凉油，热锅凉油食材不容易粘锅，然后下入剁好的肉末。

9.把肉沫炒至变色以后，倒入姜蒜末，炒出姜蒜的香味。

10.加入一勺红油豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油，再加入一勺辣椒面。

11.然后添入适量的清水，下入豆腐，水开以后开始调味。

12.加入食盐，白糖，胡椒粉，再加一大勺麻椒粉，用勺子推动化开调料，改中火煮3分钟，使豆腐慢慢入味。

13.三分钟过后开始勾芡，水淀粉一般要分三次勾入锅中。

14.最后再撒上一点葱花或蒜苗花，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。

15.好了 ，一道非常好吃的家常版的麻婆豆腐就做好了，有空就在家试试吧。

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

麻婆豆腐怎么做好吃又简单，麻婆豆腐的家常做法大全

　　麻婆豆腐可以把十分清淡的豆腐 ， 做的辛辣可口 ， 真的是一道名菜了 。 麻婆豆腐相对来说步骤就比较的复杂 ， 今天就把一些技巧分享给大家。

　　一、好吃的麻婆豆腐 *** 窍门

　　首先：豆腐，我选南豆腐，又称嫩豆腐，即以“石膏”做凝固剂而成的豆腐。其特点是色泽白，质地软嫩、细腻，口感清香，在麻婆豆腐中，最能体现白、嫩、烫、活的特点。北豆腐，也就是老豆腐，虽然豆香更浓郁，但是质地过于老硬，不适合做麻婆豆腐;内酯豆腐水分太大，一碰就碎，更是想也甭想。

　　其次：肉末，我用猪肉加虾仁。这可能是最不“正宗”的了。一般菜谱会用牛肉末，我觉得猪肉更香、更滑，尤其是稍微带点儿肥膘的猪肉。加入几个虾仁剁碎，更添鲜香，而且口感复杂综合，比用普通牛肉末更受欢迎。最重要的我从不买现成的肉馅，一定要自己剁肉馅，好在一道麻婆豆腐用不了多少肉馅，不费多大力气。

　　第三：川菜的经典调味料儿，郫县豆瓣、川味豆豉、花(麻)椒粉，也有菜谱还会用到川椒或川椒粉。然而麻婆豆腐的麻、辣、香全在调味料里了!郫县豆瓣和豆豉没啥好说，买去就是了。

　　二、麻婆豆腐烹饪小技巧

　　豆腐勾芡需要分三次，因为豆腐本身便是含有水分的，一次一次的勾芡，可以让豆腐渐渐的吐出水分，这样吃起来的口感也会更好一些，勾芡的时候，用勺子将搅拌均匀的淀粉水，慢慢的淋入在锅中即可，非常简单方便。

　　三、麻婆豆腐怎么做好吃

　　做法一、做麻婆豆腐的做法

　　1、首先我们将豆腐切成块儿，然后将锅里放入适量的水，将豆腐放在锅里焯一下(焯一下主要是去掉豆腥味儿)。

　　2、焯好之后将豆腐捞起来放在，放在装有冷水的盆里(这样焯好的豆腐才不会粘在一起，豆腐才不容易碎)。

　　3、准备一节葱，将葱切成葱花，将姜切成姜丝，准备适量的花椒准备待用。

　　4、将锅里倒入适量的油，将葱花和姜丝放在锅里爆香。

　　5、然后将花椒放进锅中，花椒放在锅里之后，关成小火，不要将花椒炒糊了，花椒糊了就没有花椒的香味了。

　　6、然后放入适量的豆瓣酱，炒香。

　　7、然后将豆腐倒入锅中翻炒，放入适量的盐，放入生抽、料酒。

　　8、大概三分钟之后就可以出锅了。

　　做法二、麻婆豆腐怎么做好吃又简单窍门

　　1、正宗麻婆豆腐做出来之后豆腐非常香嫩，吃起来很爽口，超级下饭。准备一块半斤到一斤左右的豆腐，然后准备一大块生姜，5~8瓣大蒜，适量的食用盐，食用油，一勺豆瓣酱，适量的生抽，蚝油和一碗水淀粉就可以了。这些 *** 食材都准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及麻婆豆腐的 *** 了。

　　2、将咱们准备好的豆腐取出来清洗干净，然后沥干表面的水分，接着再将豆腐切成厚片，然后再将其切成小块，切完的豆腐小块放到一个盘中备用，然后再把生姜取出来清洗干净去皮切成末，切好的生姜末放到一个碗中，再把大蒜去皮，然后拍碎切成末放到碗中。

　　3、生姜和大蒜都切完之后咱们再来切一点小葱，将小葱切碎之后放到盘中备用即可。接下来再烧上半锅开水，水开之后咱们向里面放上一勺食用盐，然后将豆腐放进去焯水一遍，这样可以去除豆腐的豆腥味。

　　4、豆腐不需要焯水很长时间，大约两分钟即可，两分钟之后咱们将其出锅装盘放到一旁待用。接下来起锅烧油，食用油可以多放一点，然后将食用油加热，热了之后放入葱姜蒜炒香。

　　5、葱姜蒜炒香之后咱们将准备好的一勺豆瓣酱放进去，将它的红油炒出来，炒出红油之后，向锅中加入适量的清水将它们煮开，接着放入适量的生抽和蚝油，把豆腐也放进去，然后放入适量的水淀粉勾芡一下，用大火煮至汤汁浓稠。

　　6、在煮汤汁的时候要用大火，这样很容易就能够将汤汁煮得特别浓稠了。等到汤汁浓稠之后，咱们将葱花放入到锅中，然后将其稍微翻拌一下就可以出锅了，用葱花点缀一下可以让麻婆豆腐看起来更加让人有食欲。出锅之后就可以吃了，一道特别美味的麻婆豆腐就这样做好了，香嫩爽口，

　　四、豆腐紧致不破碎，嫩滑又入味只要掌握住这2个小技巧

　　便可以保证做出的豆腐紧致不破碎，嫩滑又入味，之一个小技巧是，将豆腐切成块之后，放在加上盐的锅中焯烫一下，可以使得豆腐吃起来更加的嫩滑，而且更加的紧致一些，不易碎，而且盐分会入到豆腐中;第二点是将豆腐下入锅中炒制的时候，注意开始时，不要用锅铲去翻动，而是晃动锅体使其均匀，过程中用锅铲翻动，也是要用铲子的背面翻炒，这样也能更好的使得豆腐成型。

　　五、麻婆豆腐怎么入味呢?

　　1、麻婆豆腐的豆腐要选用嫩又不易碎的口感更好，以南豆腐做麻婆豆腐为佳。南豆腐，又称嫩豆腐，即以“石膏”做凝固剂而成的豆腐。其特点是色泽白，质地软嫩、细腻，口感清香，其最能体现麻婆豆腐的白、嫩、烫、活的特点。

　　2、用沸腾的淡盐水焯烫豆腐，可以很好的定型，还能去除豆腐涩味，同时还能保持豆腐口感细嫩;如用开水煮过，会韧劲过大、口感不好。

　　3、豆瓣酱里的豆瓣更好先切细，肉末抄前，更好用料酒、食盐腌渍20分钟。自己 *** 的花椒粉口感会更好，花椒先用锅炒香，碾碎，最后趁热撒在豆腐上，这样更能提升香热麻辣的口感。

简易版麻婆豆腐一出锅，方圆十里都飘香

简易版麻婆豆腐！0难度！下料就完了！

By 逆着洋流的鱼

用料

• 嫩豆腐 1块
• 猪肉馅 适量
• 麻婆豆腐调味料 1包
• 葱 半根
• 姜丝 5片
• 蒜末 4瓣
• 清水 适量

做法步骤

1、准备食材：1块卤水豆腐切块、1小块猪肉切丝、半根葱切丝、5片姜片切丝、4瓣蒜末、1袋麻婆豆腐料，打开分A、B两袋（超市有卖）

2、豆腐切块焯水捞出备用。

3、起锅热油小火下入葱丝、姜丝、蒜末、肉丝爆香炒熟。

4、倒入麻婆豆腐料A袋（其实就是郫县豆瓣酱），炒香。

5、下入豆腐翻炒均匀。

6、把B袋（其实就是淀粉）拆开，加入小半碗清水搅拌均匀。

7、将调好的B袋料水倒入豆腐，翻炒均匀，大火稍微收下汁。

8、豆腐熟了关火盛出，麻婆豆腐完成！

嫩豆腐的营养功效

有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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烧一份鲜香红亮的麻婆豆腐，细节很重要，学会了家庭饭店都实用

大家好，我是阿飞，关注之一美食有更多的家常菜供大家参考！

做好一盘正宗的麻婆豆腐，刀口辣椒是这道菜的灵魂，一定要现做现用，才能吃到醇麻香辣的口感。

其次要分三次芶芡，能更加准确的掌握浓稠度，做出亮油亮芡、滑嫩爽口的感觉。

再者刀口辣椒要分两次放入，之一次是为了入底味，第二次是为了突出刚入口时，酥麻的口感。

这些细节处理到位，都可以做出一盘香嫩入味，麻辣过瘾的麻婆豆腐。

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【麻婆豆腐】

传统的麻婆豆腐用的都是老豆腐 ，香味更足。现在经过改良， 用嫩豆腐的居多 ，嫩豆腐更加的白净细嫩。切成一厘米见方的豆腐块。

豆腐块的大小 ，直接影响入味的程度。太大的话麻辣味没有办法充分渗入到豆腐内部。太小的话， 口感又略有不足还容易碎。

这道菜被誉为麻辣鲜香烫嫩酥七味合一，这其中的酥不是来源于豆腐，而是来源于牛肉臊子。

把牛肉切成小碎粒方便后期炒出水分，市面上出于成本的考虑也有很多饭店用猪肉。

口感上相差不大，蒜苗是这道菜的点睛之笔增色还提味。

我们只用叶切成碎末，小葱切成葱花，切点蒜末，一小把豆豉剁成碎粒， 剁碎以后更容易炒香。郫县豆瓣两勺用刀剁碎。

豆瓣酱中容易有大颗粒，剁碎以后更容易出味出色。

刀口辣椒是这道菜的灵魂，有条件的话首选汉源的花椒 ，纯麻爽口酥颤舌尖。辣椒的话，二荆条辣椒王都可以 ，香辣味足色泽红亮。

锅烧热以后 先放花椒 ，小火慢慢焙。把花椒焙至五六成熟开始出香味的时候，再放辣椒 一起炒的话 辣椒容易糊。

用小火，一直把辣椒和花椒炒至干香酥脆，倒在案板上晾凉。

然后用刀轧碎也可以放在蒜臼子里捣碎，这个过程正是释放麻味和辣味的好时机，一定要手工操作。而且刀口辣椒一定要现做现用。时间长了麻味和辣味就散失了。

做之前 ，豆腐要先汆水加入少许食盐，食盐能增加底味，还不容易碎。

焯水的时候注意轻轻的推，不要把豆腐推烂。开锅以后倒出来 并立即放入凉水中过凉避免粘连。

炒牛肉臊子的时候更好先滑锅不然容易粘，一定要多炒一会把水分充分煸出去。

淋入一点料酒去腥， 老抽上色，把牛肉炒至金黄酥香才可以倒出来。

做麻婆豆腐，油要稍微多一点，烧至五成热时放入葱蒜和豆豉，小火慢慢的炒把豆豉的酱香味炒出来。倒入豆瓣酱继续炒香， 炒出红油。

这个时候先放入一半的刀口辣椒 ，烘托麻辣的底味。再倒入牛肉臊子继续煸炒 把牛肉臊子码足味。

然后加入适量的清水，有高汤的话用高汤效果更好。

加入食盐、 白糖 、胡椒粉 、鸡粉调味。把酱汁充分地熬香。倒入控干水分的豆腐，

这个汤的量没过豆腐一半就可以了不要太多。颠锅翻炒均匀小火慢慢的煮，汤汁没过豆腐三分之一的时候，芶之一次芡。

一定要芶薄芡主要是为了让汤汁 ，渗入到豆腐内部。太浓的话容易糊锅还容易脱芡。

烧开以后芶第二次芡 ，增加豆腐之间的抱合力。然后芶第三次芡这一次芡粉可以浓一点。

让汤汁全部包裹在豆腐表面让豆腐彻底粘合在一起。最终形成这种亮油亮芡的感觉才算成功。

不要着急，还有最后关键的一步，出锅前还要撒上剩余的刀口辣椒、蒜苗叶。

热辣的红油 和翠绿的蒜叶相互映衬，瞬间整道菜就鲜活起来了。

如果您觉得文字不够吸引您，想看视频请点击：

这才是正宗的“麻婆豆腐”，厨师长的做法真讲究，家常饭店都能用

年底聚餐用的上，豆腐6种吃不烦的做法，有滋有味，不比吃肉差

冬天大鱼大肉吃的多了，少不了一些相对清淡的食物作为调剂，豆腐就是其中很好的一种，豆腐被称为“素中之荤”，一般用大豆制成，蛋白质含量极高，能被人体吸收利用的营养高达95%，吃起来清爽解腻，清香可口，做法繁多，无论哪一种都能做出来让人胃口大开的美味，分享6种豆腐的馋人做法，让你变着花样吃豆腐，天天吃不烦。

麻婆豆腐

麻婆豆腐作为川菜中的大成之作，口感鲜嫩香滑、麻辣鲜香，让人回味无穷。尤其是冬季吃腻了大鱼大肉，食欲不振的时候，做上一盘麻婆豆腐，瞬间食欲大增，多吃一碗饭都是愉快轻松的事情。

所需食材：牛肉2两、嫩豆腐1块、花椒、麻椒1把、郫县豆瓣酱2勺、豆豉1勺、辣椒粉、蒜苗、大蒜、料酒、食盐、白糖和味精适量。

1、1把花椒和1把麻椒放入锅中炒出香味，捣成花椒粉备用。

2、嫩豆腐切成大小均匀的豆腐块，牛肉用绞肉机绞碎，但不要太碎，要有一定量的牛肉颗粒。

3、锅中加水，加入1勺食盐，加入豆腐块煮3分钟捞出。

4、起锅烧油，加入牛肉碎炒至酥香，炒的时间要久一点。

5、取1勺豆豉、2勺郫县豆瓣酱剁碎，加入锅中，再加入小葱和蒜末，翻炒均匀至炒出红油。

6、加入半勺白糖、1勺辣椒粉、适量花椒粉。

7、加入一碗热水，将豆腐加入锅中，中火煮开后，焖煮2分钟使其入味。

8、待汤汁变浓后，开始分3次勾芡。第1次倒入芡粉汁后，煮1分钟左右，加入适量花椒粉、食盐和味精；第2次倒入芡粉汁后，一边推动豆腐一边勾芡，熬煮30秒；第3次根据锅中情况，适当加入芡粉汁，最后撒上一把蒜苗即可出锅。

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茄汁豆腐炒鸡蛋

冬天天气寒冷，比较偏爱带汤的美味，茄汁豆腐炒鸡蛋就是合适的选择之一。用鸡蛋、嫩豆腐这两个常见的食材，搭配上几个番茄，吃起来清爽不油腻，快捷又方便，一锅汤汁浓郁又下饭。

所需食材：番茄3个、嫩豆腐1块、鸡蛋2个、生抽1勺、香醋半勺、芝麻油半勺、食盐、胡椒粉和白糖适量。

1、鸡蛋加盐后打散，嫩豆腐切成大小均匀的豆腐块，西红柿去皮后切丁。

2、起锅烧油，大火将鸡蛋炒熟后，盛出备用。

3、炒鸡蛋留下的底油，放入葱花爆香，加入西红柿丁，大火翻炒3分钟左右至糊状。

4、加入适量清水，大火煮开后，加入半勺香醋和1勺生抽调味。

5、将豆腐丁和炒好的鸡蛋加入锅中翻炒，加入适量胡椒粉、白糖和食盐，搅拌均匀煮1分钟左右即可出锅。

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滑蛋焖豆腐

豆腐清香滑嫩，是一年四季餐桌上少不了的好食材，各式各样的新吃法也是层出不穷，其中有一种是我家冬天更爱的，做法简单，但味道却令人赞不绝口，一道“滑蛋焖豆腐”分享给大家。

所需食材：老豆腐1块、鸡蛋3个、小葱2根、蚝油1勺、淀粉1勺、糖1勺、味精、盐适量。

1、鸡蛋打入碗中加盐打散，豆腐切块，小葱切段。

2、调料汁：1勺蚝油、1勺生抽、1勺淀粉、半勺白糖、适量的盐和半碗清水，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油温3成热时，倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，待鸡蛋定型后盛出。

4、炒锅中加入食用油，油温5成热时将豆腐放入锅中，小火慢煎至四面金黄。

5、倒入准备好的料汁，使料汁没过豆腐，搅拌均匀，焖煮3分钟。

6、加入鸡蛋碎，使鸡蛋碎和豆腐混合均匀，焖煮5分钟后即可出锅装盘。

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白菜炖豆腐

冬季的白菜香甜可口，脆嫩多汁，搭配着同样鲜嫩的豆腐，可称之为绝配，成本只要几块钱就能烩上一锅，吃起来暖暖和和，营养又易消化。

所需食材：豆腐1块、白菜半颗、虾皮1把、大蒜4瓣、干辣椒4根、老抽1勺、生抽2勺、胡椒粉半勺、食盐和鸡精适量。

1、白菜掰块，豆腐切片，大蒜切碎，干辣椒切段，小葱部分切段，另一部分切圈。

2、平底锅加入食用油，油温6成热后，放入豆腐，小火慢煎至两面金黄，捞出控油，切成小片。

3、锅中加油，油热后倒入葱段、蒜末和干辣椒段，炒香后，放入白菜，翻炒均匀后焖煮3分钟，加入2勺生抽和适量老抽。

4、加入豆腐与虾皮，翻炒1分钟，加入半勺胡椒粉、适量的鸡精和食盐，半碗清水，翻炒均匀焖煮10分钟，出锅淋上香油即可。

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酸辣豆腐汤

天气愈发寒冷，喝腻了甜汤，不妨尝试一碗酸辣豆腐汤，口感润滑的嫩豆腐随意搭配一些食材，加入胡椒粉、香醋等煮上片刻，喝起来酸辣可口，不管天气多冷，喝完都是直冒汗，解馋又过瘾。

所需食材：嫩豆腐1块、鸡蛋1个、西红柿1个、黑木耳适量、金针菇1小把、火腿肠1根、姜1块、生抽2勺、香醋3勺、淀粉2勺、胡椒粉3调羹、鸡精和食盐适量。

1、豆腐、西红柿清洗干净后切成小块，火腿肠、木耳切丝，金针菇撕开，姜切末。

2、起锅烧油。放入西红柿丁翻炒2分钟左右，炒出西红柿汁。

3、加入两碗清水，大火煮开，加入嫩豆腐煮3分钟。

4、加入火腿肠、金针菇、黑木耳和姜末，盖上锅盖，中火焖煮3分钟左右。

5、加入2勺生抽、3勺香醋、3调羹胡椒粉，搅拌均匀后，加入适量的水淀粉勾芡。

6、将鸡蛋打散后加入锅中，加适量鸡精和食盐调味，淋入半勺香油，加入小葱和香菜，搅拌均匀后即可出锅。

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茄汁脆皮豆腐

酸甜酱香的茄汁搭配上油煎豆腐块，外表金黄酥脆，内里鲜嫩可口，吃起来酸酸酸甜甜、不油不腻，鲜香下饭营养高，让孩子百吃不腻。

所用食材：鸡蛋1个、豆腐1块、大蒜4瓣、五香粉、干淀粉、番茄酱、蚝油、白糖和食盐适量。

1、豆腐切成2厘米左右的块，鸡蛋加适量食盐和五香粉打散备用。

2、将豆腐块倒入鸡蛋碗中拌一拌，使鸡蛋液裹满豆腐，加入1勺淀粉拌匀。

3、锅中加入适量食用油，将豆腐放入锅中，中小火慢煎，煎至四面金黄酥脆后，捞出摆盘。

4、锅中加油，放入2勺番茄酱和蒜末，中小火炒出蒜香。

5、加入4勺水，一勺糖，2勺蚝油，适量的盐，用铲子不停的搅拌，中火收汁，直到汤汁粘稠后关火，将做好的番茄汁倒在煎好的豆腐块上。

——老井说——

老话说“千煮豆腐万煮鱼”，豆腐本身清爽细腻滋味淡，只要烹饪过程中使其入味，怎么做都好吃，无论是麻辣浓郁的麻婆豆腐，还是味鲜下饭的白菜炖豆腐，每一种都是别具一番风味，令人回味无穷。还有哪些喜欢的豆腐吃法，欢迎分享在评论区中。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

厨师长教你麻婆豆腐的做法，这么好吃的豆腐，原来做起来很简单

麻婆豆腐这样做好看好吃又解馋，孩子天天吃不够

在家也可以做出好吃的麻婆豆腐

By 凯琳小厨

用料

• 北豆腐 一块（350g）
• 猪肉 50g
• 郫县豆瓣酱 一汤匙半
• 小葱 一根
• 生姜 一片
• 料酒 少许
• 生抽 一汤匙
• 白糖 少许
• 清水 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 植物油 适量
• 水淀粉 适量

做法步骤

1、切好葱姜

2、锅里烧水 加一勺盐 豆腐放里煮1分钟即可捞出

3、热锅热油 下肉沫炒熟

4、加一勺郫县豆瓣酱和豆豉 再加上葱姜

5、炒出红油加适量的水

6、开锅后加入豆腐 再加一勺生抽和一勺白糖煮2分钟 再勾芡

7、最后出锅可以撒上葱花

北豆腐的营养功效

益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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好吃的麻婆豆腐是这样做的，营养美味，看一遍就会

By 芡芡的小厨房

用料

• 嫩豆腐 300g
• 猪肉末 50g
• 郫县豆瓣酱 一大匙
• 花椒 适量
• 辣椒面 适量
• 葱 适量
• 姜蒜 适量
• 淀粉 适量

做法步骤

1、准备以上食材。 1.豆腐切块。 2.猪肉剁成肉末。

2、放入肉末，姜蒜炒香。

3、放入豆瓣酱炒出红油，再倒入辣椒面翻炒均匀。

4、放入适量清水，倒入酱油、盐、鸡精调味。水开后转小火熬煮一会儿。

5、倒入豆腐，轻轻翻转均匀，水开后转中小火煮三分钟左右。

6、准备小半碗淀粉水，分两次倒入锅中，之一次倒入四分之三，轻轻翻转均匀，再倒入四分之一，再次轻轻翻转均匀。

7、关火撒入葱花轻轻翻炒均匀。

8、起锅装盘，再来葱花～

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麻婆豆腐的做法-非常下饭的家常菜

这么美味的麻婆豆腐都没吃过？你的人生不完整

By 微笑界仙女

用料

• 嫩豆腐 2块
• 猪肉馅 100g
• 豆瓣酱 1勺
• 香葱 2根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 花椒 适量
• 干辣椒 2-3个
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 适量
• 食用油 适量
• 生粉 适量

做法步骤

1、在市场买猪肉让老板帮你弄成肉末。（也可以自己买回来剁碎，比较费手）

2、豆腐切成几小块，放点盐泡水去豆腥。（泡的时间都行10-20min都可）

3、姜蒜葱切碎备用

4、干辣椒花椒清洗干净切好备用

5、将姜蒜葱爆炒香后，放入猪肉末，在边沿上倒入料酒可去腥

6、放入豆瓣酱翻炒后出红油了

7、放入泡好的豆腐，再倒清水大火煮开。

8、差不多熟后，打开锅盖放入生抽、勾芡好的生粉水，增加汤汁浓稠度。

9、煮到汤汁浓稠即可，倒入盘中，加入些许葱花。 很香贼下饭

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标签： 家常 豆腐 做法 大全 麻婆