鲍鱼味道鲜美，营养丰富，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。用蒜蓉和粉丝清蒸，保持了鲍鱼之鲜味，而且在这个季节吃，爽且不腻，最重要是简！单！易！做！
By 清儿
用料- 鲍鱼 8只
- 粉丝 一小把
- 小米辣 2个
- 花生油 适量
- 蒜头 1个
- 糖、盐 适量
- 葱花 适量
1、1.先鲍买回来之后，用牙刷刷干净，去掉内脏之类的 。
2、2.在鲜鲍表面划切十字，注意不要切断哦^o^
3、3.把蒜头、小米辣剁成蓉，按个人口味放入适量的盐和糖，加入花生油，搅拌成蒜蓉酱。
4、4.在鲍鱼壳里放上泡发后的粉丝和鲜鲍，摆好盘。
5、5.放上蒜蓉酱，视乎鲜鲍的大小大火蒸4-7分钟，我这个用了4分钟。
6、6.出锅后撒上葱花和小米辣，淋上热油，可以吃啦啦啦^o^
小贴士蒸多久是要看鲍鱼的大小哦～
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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细嫩可口~快手美味蒜蓉蒸鲍鱼鲜鲍鱼先粗略清洗一下。用牙刷刷去周围黑色的膜，外冲洗干净。用刀从壳扁平的那边插入将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的肠肚不要，全部处理完毕后仔清洗一下，鲍鱼壳也清洗干净。在鲍鱼肉上打上十字花刀，不要切断哦，全部弄好后把鲍鱼肉放入壳内。蒜切蒜蓉。葱绿切葱花。热锅热油，油温五成热后倒入蒜蓉小火爆香盛出。加入两勺酱油少许盐拌匀。将蒜蓉勺在鲍鱼上。锅里装上适量清水大火烧开，将鲍鱼放入锅内，盖上盖子大火蒸八分钟左右出锅后撒上葱花。锅里倒入少许油加热，将油浇在鲍鱼上即可。蒜香扑鼻，味道鲜香清爽。无需过多调料，保留原汁原味。海鲜,下饭菜,其他工艺,锅具,晚餐,午餐,蒸,下酒菜,咸,家常菜
鲍鱼想吃鲜，全靠上锅蒸，那要蒸多长时间呢？鲍鱼是一种很珍贵的海产品，不过这种海产品在价格上来说可是很不亲民，导致很多人都望而却步，对于之一次吃鲍鱼的朋友来说，不知道如何烹饪，怎样烹饪出来的鲍鱼才会好吃，其实吃海鲜最主要的就是需要品尝鲜味，要想吃到原汁原味的海鲜，更好的 *** 就是把海鲜拿来清蒸，这样既能品尝到海鲜食品带来的鲜美，并且还很好地保留营养成分，鲍鱼也是一样。
准备好的鲍鱼清洗干净，把牙齿等杂物去掉，再次清洗干净的鲍鱼，清洗干净后就可以在鲍鱼表面打上花刀，重新放到鲍鱼壳中，在鲍鱼上撒少量的蒜蓉和辣椒圈，锅中水煮沸后蒸，蒸的时间是需要控制好，个头较小的鲍鱼蒸的时间就会短一点，一般情况下十分钟就可以了，不过个头比较大的还是蒸的时间长点。
鲍鱼、海鲜或者水产生物有着携带微生物和寄生虫的风险，吃鲍鱼、海鲜或者水产生物时，大家要重视，需要完全做熟才能吃，这些有害因素大家不可以控制，但是可以避免，因此， *** 这些食物时要高温烹饪，食用时才能放心，但是也不能因害怕存在这些风险，蒸制鲍鱼的时间太长，不然会造成鲍鱼鲜味流失较多，肉质还会出现很老的情况。
鲍鱼做法多种多样，不过众多做法中，本人最喜欢的还是以清蒸的方式 *** 出来的鲍鱼，不过每个人的口味不同，大家可以随意发挥，最终的目的也都是图一个味，不管是哪种做法，自己喜欢就行。
要想吃到鲍鱼的鲜味，在挑选鲍鱼时也是很重要，需要挑选新鲜的，而不是去挑选冷冻过的鲍鱼，这样才能品尝到鲍鱼的鲜味。如果大家想吃到海鲜的鲜味，还是推荐大家用清蒸的 *** ，再加上一点泡好的粉丝，味道和感觉上一下就上去了，大家觉得呢？
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最近鲍鱼不贵，那就做一道宴客也不错又易做的蒸鲍鱼吧
By 飘canyli玲
用料- 鲍鱼 10只
- 粉丝 50g
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1茶匙
- 姜 适量
- 蒜 6瓣
- 盐 适量
- 糖 少许
- 油 1汤匙
1、1、鲍鱼要去内脏，用刷子刷干净划花备用。（内脏不会清理的可交给卖家处理，但回来还是要用刷了刷干净哦，别忘了壳也要哦） 2、粉丝用冷水泡软，剪小段备用。
2、3、将蒜头、姜剁碎成蓉备用。 4、调料：蒜蓉、姜蓉、油、盐、酱油、蚝油拌均备用。 5、把粉丝平铺在碟上，放上处理干净的鲍鱼淋上调料汁。
3、6、水开后蒸8到15分钟左右，视鲍鱼大小而定，好后撒上葱花即可。
4、7、这就是成品了。
小贴士1、粉丝的水不用控太干，蒸时可把多出的调料放点在粉丝上这才不会太干哦。 2、鲍鱼要清理干净哦，不会真的可请卖家帮忙处理一下。 3、调料可根据自家习惯调节。
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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年夜饭，不管赚多还是赚少，这一道菜一定要端上桌，寓意年年爆余年夜饭，不管赚多还是赚少，这一道菜一定要端上桌，寓意年年爆余
春节是我们一年一度的年终重头戏是我们的传统节日，依据各地的习俗习惯会有不同的庆祝方式及民俗。但不管是什么形式的庆祝，无非就是祈愿健康平安喜乐及“暴富”所以一些迎春接年的民俗非常吉庆。就连家中准备的东西也是“红红火火”的，其中贴春联就是其中的一项。
此外家人期待的年夜饭也会比平时讲究并且更加的丰富，例如年菜一定会有鸡和鱼寓意“吉祥如意”“年年有余”。如果你现在还不知道做什么年菜，那今天的这一道美食一定要做。因为它寓意更强，让你无法拒绝。在年年有余之后，来个年年“爆余”（鲍鱼）吧。这一道菜的做法简单寓意好，更主要的是实在好吃。
鲍鱼蒸粉丝
食材：鲍鱼10个、粉丝1把、老姜末1撮、线椒1个、红辣椒1个、青葱1根、蒜头4瓣、老姜丝1撮、味精1撮、蒸鱼豆豉汁适量
烹饪步骤：
1、准备 *** 之前提前泡发粉丝，粉丝切勿使用热水泡发避免影响质感。提前用冷水泡入一段时间即可，正常一盘菜只需要一叠粉丝就够。粉丝泡软后用剪刀稍微修剪一下，这样使用或者食用才会方便。
2、所需要的辅料提前准备好，老姜刮去表皮切片后改丝然后剁成姜末。接着处理蒜碎、葱碎，至于辣椒作为润色增味根据个人的口味自行调节。把辣椒剖开去除辣椒籽，然后切碎一般备用。
3、鲍鱼大家都很熟悉，但不一定都会处理。在选购鲍鱼的时候大家一般都会选择比较大的鲍鱼，除此之外还要注意鲍鱼的“活力”能明显看到在动的并且吸力比较强的为更佳。
处理鲍鱼时用尖刀从边缘插入剔下鲍鱼肉，从背部清理掉内脏再用剪刀剪除顶部的牙齿。如此还不算处理完成，边缘的黑膜也要刷洗干净。可以使用钢丝球，慢慢刷洗去边缘的黑膜。
4、清洗干净之后，再把鲍鱼的壳也刷洗一遍作为容器使用。把鲍鱼纵横切出花刀可以避免鲍鱼紧实收缩也可以增强食用的口感，并且在食欲上也会比较好。把之前准备好的粉丝铺在盘中，然后鲍鱼整齐地排列在上面然后撒上少许姜丝。
5、待大火烧开后，弄点味精盐微微撒在上面及粉丝上。放入蒸笼中大致需要蒸12分钟，蒸好出锅之后拿掉之前的姜丝。重新撒上准备好的姜末、蒜碎、葱碎、辣椒碎，接着淋上蒸鱼豆豉汁再用滚油淋泼一下激出香味。
6、一道好吃的鲍鱼蒸粉丝就做好了，强力推荐大家试试。非常好吃，春节年菜的不二选择。
地主小贴士：
1、粉丝提前泡发避免质感硬，蒸后不熟影响口感。
2、鲍鱼的牙齿及边缘的黑膜要处理干净
3、蒸的时间根据自己做菜的实际情况稍微调整一下。
鲍鱼煮熟要多久？牢记2点，鲍鱼鲜嫩好吃味道鲜， *** 简单又实用关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权。特此声明
鲍鱼是我国传统的名贵食材，素有“海味之冠”的美誉，自古以来就被列为“海八珍”之首。时至今日，随着人们生活水平的提高和养殖技术的发展，鲍鱼这种昔日的宫廷菜肴，也出现在了普通百姓人家的餐桌之上。我生活在海滨城市大连，这里北纬39度的鲍鱼非常出名，周总理曾经专门调拔过大连的鲍鱼招待外宾。现在，在大连街头的鲍鱼比较常见，新鲜的鲍鱼不需要什么烹饪技巧，只需水煮就能品尝到它鲜嫩的美味。那么，水煮鲍鱼需要多长时间才好呢？煮的时候都需要注意什么又该如何保存呢？下面，我就来和大家聊一聊关于鲍鱼的这些事。
『鲍鱼需要煮多长时间』
- 1、【煮带壳鲍鱼】煮新鲜的带壳鲍鱼，需要冷水下锅，在水沸腾后转中小火煮10分钟左右就可以了，这样煮出来的鲍鱼口感鲜嫩有弹性，滋味是更好的。如果鲍鱼过大或过小，可以酌情增加和减少1-2分钟的煮制时间即可。
- 2、【煮鲍鱼片】如果把鲍鱼肉切片，需要水沸腾后再把鲍鱼放入锅中，大火煮10秒钟即可，这样煮出来的鲍鱼肉不易老，特别脆嫩好吃。
『煮鲍鱼需要注意什么』
- 1、鲍鱼易熟，煮好后需要马上捞出，不能继续放在热水中，这样会使鲍鱼的肉质发硬，口感不够鲜嫩。
- 2、新鲜鲍鱼煮出来的汤汁比较腥，更好倒掉不要在做其他使用。
- 3、鲍鱼本身滋味就非常鲜美，不需要再加其他的调料。如果感到口味清淡，可以适量地加一点蒸鱼豉油提味。如果不适应海鲜的鲜味，可以加少量的葱丝、姜丝，浇上热油再食用。
『煮好的鲍鱼怎么保存』
新鲜的鲍鱼煮熟后需要尽快食用，更好不要长时间保存。如果需要保存的话， *** 如下：
- 1、【室温保存法】如果煮熟的鲍鱼可以在当天食用完毕，可以将鲍鱼用保鲜膜封上，放在阴凉通风处保存，但是需要注意，在夏季天气炎热的时候不能使用这种 *** 。
- 2、【冰箱冷藏法】如果煮熟的鲍鱼准备在1-2天内食用，可以把鲍鱼放在容器中，用保鲜膜封好，放入冰箱的冷藏室中保存。
- 3、【冰箱冷冻法】如果煮熟的鲍鱼需要长时间保存，可以把鲍鱼放在保鲜袋中密封，放入冰箱的冷冻室内保存。这种 *** 更佳的保存时间可以保存一周左右。
需要注意的是，经过冰箱保存过的鲍鱼，无论是冷藏还是冷冻，都需要重新加热后再食用。
新鲜鲍鱼煮几分钟能熟？鲍鱼饭和鲍汁捞饭有什么区别【把我的家常做给您看，喜欢请关注爱做饭的小队会计，一起唠唠普通人家每日三餐的那点事】
“鲍、参、翅、肚”都是极其珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍鱼不仅味道鲜美，而且营养价值也非常高。别看鲍鱼有一个坚硬的壳，烹饪起来很容易熟的。不同的烹饪 *** 用时略有不同，看看你更喜欢哪种吧。
新鲜鲍鱼片煮几分钟
5-8分钟
新鲜的鲍鱼片煮上5~8分钟就可以了。新鲜鲍鱼本身是可以做刺身生吃的，但大部分人的肠胃吃生的容易出现腹泻的情况，不建议生吃。新鲜鲍鱼本身肉质鲜嫩容易熟，所以放在水里煮上5~8分钟，基本就可以把它煮熟了。煮熟之后的鲍鱼片吃上去特别的鲜嫩Q弹，可以蘸着蘸料吃，也可以作以黄瓜、西蓝花等凉拌，特别美味。
白灼鲍鱼要煮几分钟才能熟
白灼鲍鱼一般十分钟左右，个头大可以多煮15分钟左右
其实鲍鱼虽然肉质看上去比较厚实，但是把它放到锅上煮的话不需要太久，十分钟左右就可以把鲍鱼煮熟，这时候的鲍鱼肉吃上去非常的Q弹爽滑，而且白灼的鲍鱼更能将鲍鱼的鲜美程度展示出来，蘸上一些酱汁来吃，特别美味。所以自己在家煮白灼鲍鱼的时候也要看好时间，不要煮太长时间，太久的话鲍鱼肉就被煮老了，吃上去就没有那么爽口了。
鲍鱼蒸多长时间才能熟
鲍鱼的吃法比较多，有清蒸的，也有煮着吃的，而且火候是比较关键的，一般用蒸的鲍鱼大概十分钟左右便可以熟了，一般个子大的鲍鱼蒸的时间要稍微的久一些。 【清蒸鲍鱼】一般把处理好的鲍鱼大概蒸十分钟之后可以将蒜蓉和粉丝放在鲍鱼肉上，浇点热油继续蒸15分钟左右。
鲍鱼煮粥多久能熟
*** 鲍鱼粥时，煮10分钟即可食用。喜欢吃口感软糯的鲍鱼粥，也可以小火煨煮20-30分钟。鲍鱼粥是常见的粥品， *** 的主要材料为鲍鱼、大米。鲍鱼粥的口味比较多，包括香菇鲍鱼粥、虾仁鲍鱼粥、鸡肉鲍鱼粥、江瑶柱鲍鱼鸡丝粥、骨汤干贝鲍鱼粥等。
其实新鲜鲍鱼烹饪很容易熟的，一般十分钟左右就可以了，当然时间稍微长一点也没有太大问题。如果新鲜鲍鱼用来煲汤一般要煮90分钟，这样煲出来的汤才更加鲜美。
鲍鱼饭和鲍汁捞饭的区别？
理论上来说鲍鱼饭和鲍汁捞饭是没有区别的。鲍鱼饭一般指鲍汁捞饭，鲍汁捞饭是一道地方传统名点，属于粤菜，是餐厅里的高档菜，鲍鱼含有丰富的蛋白质，具有滋阴补阳的功效。是一种补而不燥的海产品，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
做法：
将鲍鱼冲洗干净，加入母鸡、火腿、猪骨一起煲烤入味，取出切片，铺在盘中的饭上。
用煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味后勾芡浇在鲍鱼上，旁边用炒好的西兰花、橄榄型的胡萝卜围边即可。
鲍鱼清蒸怎么做好吃，试试我这 *** ，简单好做鲍鱼清蒸是一种简单的烹饪 *** ，能够保留鲍鱼的原始味道和营养价值。以下是鲍鱼清蒸的步骤：
1 准备材料：需要若干只鲍鱼、葱段、料酒、盐、鸡精等。
2 处理鲍鱼：将鲍鱼从壳中挖出，去掉黑色的肠和脏物，用清水冲洗干净。
3 腌制：将鲍鱼放入碗中，加入料酒、盐和鸡精，抓匀腌制10-15分钟。
4 蒸煮：将腌制好的鲍鱼放回壳中，放入蒸锅中，加入足够的水，盖上盖子蒸煮。一般来说，蒸煮时间在5-8分钟左右，具体时间根据鲍鱼大小和火力调整。
5 出锅：蒸好后，取出鲍鱼，倒掉多余的汤汁，撒上葱花和香油即可食用。
需要注意的是，鲍鱼清蒸最重要的是要掌握好火候和时间，避免过熟或过生。同时，鲍鱼在蒸煮过程中会缩水，因此不要贪多，以免浪费食材。谢谢观看！
#巨下饭的家常菜#葱油素鲍鱼素鲍鱼，就是以素菜为原材料，加上各类素食调味料，以特殊的方式制成的菜肴，其不论从外形、味道等方面，都与鲍鱼极为相似。
By 吴妈厨房
用料- 素鲍鱼 1只
- 香葱 3根
- 彩椒 1片
- 小番茄 4个
- 鲍鱼汁 1勺
- 橄榄油 10克
1、准备好食材。香葱部分切段和葱花，彩椒切丝。
2、素鲍鱼放入蒸烤箱，蒸10分钟后取出切成片。
3、把小番茄切片放入盘中点缀。
4、把素鲍鱼放入盘中。
5、把鲍鱼汁挤入适量开水调匀浇入鲍鱼上。
6、撒上葱花和彩椒丝。
7、锅内加入橄榄油烧热，加入香葱炒香。
8、把葱油倒入素鲍鱼上即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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一润肺，二清肝，三排毒，春天要多吃，营养高味道好，一斤才2块“2月吃一鲜，一年病不沾”，进入春天，“1鲜”是指啥？别不懂吃
每年2月份，我家更爱吃的蔬菜就是白菜苔，刚长出来的菜苔鲜嫩可口，随手一炒比肉还香，在我们当地的老人眼中“头茬白菜苔赛人参”。
眼下都2月底了，家有白菜苔的一定要抓紧吃，再过几天就老了，想吃也买不来了。尤其是中老年人，春天多吃白菜苔不仅能够润肺清肝，还能排毒通便，多吃延年益寿，常吃身体更健康。
一、菜苔拌黄豆
1.新鲜的菜苔洗净、切成小段；红椒、黄椒都切成粒，用来搭配颜色，另外准备一罐熟黄豆备用。
2.锅里烧水，加盐和食用油，入底味的同时保持色泽，水烧开以后倒入菜苔和彩椒粒，快速汆煮10秒钟捞出来，用清水冲洗过凉、保持清脆。
3.菜苔控水水以后放入盆中，加食盐、鸡粉、香油、白糖提鲜，倒入罐头黄豆，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
二、蚝油菜苔
1.准备一把菜苔，把比较硬的根茎切掉，放清水中洗干净；大蒜拍散切成末，小米椒切成圈，放在一起用来配色。
2.锅内烧水，加入一点食盐和植物油，入底味的同时锁住菜苔的营养，水烧开以后把菜苔放入锅中焯水30秒钟，菜苔软塌、返青以后倒出来，快速用清水冲洗几下，沥干水分备用。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入蒜末和小米椒一起炒香，从锅边淋入少许清水，倒入菜苔，加入食盐2克，少许白糖，蚝油10克增鲜，转大 快速颠锅翻炒均匀后就能出锅了。
4.把菜苔茎朝同一方向进行摆盘，剩余的汤汁勾一点水淀粉烧开，再淋入一点明油提亮，然后均匀浇在菜苔上面，美味即成。
三、菜苔烧鲍鱼
1.一把新鲜的菜苔，掐掉下面的硬杆，放入清水中洗净泥沙；几个鲍鱼、把上面的黑边刷干净，挖出鲍鱼肉，去除内脏和口器，切出网格状的花刀；大蒜拍扁切成末，再切一点红椒粒用来搭配颜色。
2.锅内烧水，淋入少许植物油锁住营养，加入一点食盐增加底味，水烧开以后倒入鲍鱼快速汆煮一下，淋入一点料酒去腥，再次开锅以后倒出来备用。
3.锅内烧油，油烧热以后把菜苔放入锅中，顺便淋入半勺清水，加入食盐、味精、白糖调味，大火快速翻炒至断生倒出来，控出多余的水分。
4.锅内再烧油，放入蒜末爆香，倒入红椒粒一起翻炒，沿锅边淋入一点清水，放入鲍鱼、加入鸡粉提鲜，然后倒入菜苔大火翻炒均匀，芶入一点水淀粉让调料更好的包裹在食材上面，翻匀后即可出锅。
5.把菜苔均匀摆放在盘中，再放上鲍鱼、浇上剩余的汤汁美味即成。
之一美食编辑：小雅
