拿到龙虾尾，先来豆果美食搜一搜做法！
By 煽点水
用料- 小龙虾 1000克
- 姜蓉 10克
- 蒜蓉 10克
- 特级鲜酱油 20克
- 蚝油 20克
- 白砂糖 5克
- 料酒 三勺
- 桂叶 三张
1、虾尾洗净，沸水煮开，捞出过冷水备用，这样更有嚼劲。
2、准备好材料，热锅热油，依次放入姜蒜辣椒，小龙虾。大概三分钟，倒入料酒，香叶水，蚝油，没有蚝油可以不加，用生抽（三勺）老抽（半勺调色）代替。
3、大火三分钟
4、捞出装盘
小贴士沸水煮小龙虾的时候记得视线不要离开灶台，以免沸水顶开锅盖把瓦斯熄灭。
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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虾尾这样做既美味又开胃，刚出锅全家人抢着吃，配着啤酒太过瘾了夏季，又到了吃小龙虾的季节，夏天大排档生意异常火爆，街头巷尾的大排档上，到处都洋溢着小龙虾的味道，相信没有人能抵抗的了小龙虾的美味，是夏季大排档非常受欢迎的一道菜品，可是小龙虾剥壳太麻烦了，而且弄的满身满手都是，夏天都是浅色的衣服最怕油腻了，这时候虾尾就派上用场了。
虾尾的做法很多，其中麻辣的做法更受欢迎，夏天来了，凉凉习风，免不了晚上三五好友去夜市撸串，虾尾绝对是必点的一个大菜之一，又麻又辣，配上一罐冰啤酒，才知道过了一个真正的夏天。
但是好多人吃完回家都会垃肚子，一大部分还是卫生问题不放心，毕竟天气太热，稍稍不注意就会变质，今天我们就自己来做做
主要食材：虾尾
配料：葱，姜，干辣椒，花椒，麻椒，豆瓣酱，料酒，生抽，胡椒粉，啤酒，糖，线椒
具体步骤:
1、虾尾洗净放料酒腌20分钟备用
2、葱蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，线椒切段备用
3、锅中倒油，油热之后放花椒麻椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，放豆瓣酱炒出红油
4、放虾尾炒匀，放料酒，生抽，胡椒粉，一罐啤酒煮开
5、放2勺糖炖10分钟，大火收汁，放切好的线椒炒断生就行了
好了，这样一道鲜香麻辣的麻辣虾尾就做好了， 夏天再调一个凉菜，配啤酒一家人坐一起聊聊天喝着啤酒真是爽。
烹饪小贴士：
如果购买的是小龙虾那么更好把虾线抽了，掐住龙虾尾的中间的那个尾翼向上折，注意不要折断，顺势向外一拉，黑色的虾线就出来了，若买的是冰鲜虾尾那么直接解冻就行了（冰冻的虾尾是取不了虾线的）
大家做麻辣虾尾有什么好的 *** 和建议呢？欢迎大家留言讨论。
我是小董，用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭。如果您喜欢我的文章，记得点击“收藏”、“分享”或“关注”哟！感谢朋友们的支持。
By 小雨点儿0
用料- 龙虾尾 适量
- 葱 1根
- 姜 适量
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 生抽 适量
- 干辣椒 6个
- 花椒粒 1把
- 蒜 6瓣
- 料酒 适量
1、龙虾尾洗干净
2、干辣椒切小段，姜切丝，花椒粒，蒜切粒，葱切葱花
3、热锅凉油，下葱花、姜丝、干辣椒、花椒粒、蒜粒，煸炒出香味
4、加入郫县豆瓣酱，中小火煸出红油
5、加入龙虾尾、料酒，翻炒片刻
6、加入适量清水，开大火煮，因放了豆瓣酱很咸，中间尝一尝味道，味道不够的话加生抽或者盐
7、大火煮10分钟
8、待汤汁快收干时，出锅
9、盛盘，撒上葱花即可
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最适合冬天吃的香辣龙虾尾，美味又暖身By 苏大西
用料- 【主料】
- 解冻龙虾尾 1000克
- 【辅料】
- 老姜 一块
- 香菜 3-4根
- 大葱 1根
- 龙虾料 一罐
- 生抽 2勺
- 白酒 1勺
- 料酒 2勺
- 油 适量
1、准备食材，大葱切段，姜切片
2、龙虾尾加料酒腌五分钟
3、锅里放入适量油，开大火
4、油热后放入姜片，炒出香味
5、放入龙虾尾翻炒
6、加入龙虾调料一罐
7、加入适量水，加入生抽
8、煮到水少了二分之一加入大葱段
9、继续煮到汤汁还剩三分之一，加入香菜拌匀后起锅
10、撒点香菜做装饰即可
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正宗下饭之好次的龙虾尾做法，最关键的是一学就会那些我为你烹饪的食物 是写给你最美的情书
By 白白很爱吃
用料- 龙虾尾 1斤半
- 香叶 4片
- 姜片 6片
- 花椒 适量
- 大蒜 一整颗
- 火锅底料 一小块
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 番茄酱 1勺
- 大葱 半根
- 洋葱 半个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 白糖 适量
- 十三香 适量
- 啤酒 1瓶
- 淀粉 适量
1、龙虾尾洗净加入香叶姜片和花椒焯水。
2、捞起后手动剥壳，这是一个很费时间的一步，坐着慢慢剥吧。
3、热油后倒入蒜末，加一小块火锅底料（看个人口味，也可不要），1勺豆瓣酱，炒香。
4、将咱花时间剥好的龙虾尾下锅翻炒，加适量生抽，1勺蚝油，1勺番茄酱，继续翻炒。
5、洋葱切块，大葱切段，倒入后加入适量的盐，鸡精，味精，白糖，十三香。
6、倒入能没过龙虾尾的啤酒，煮十分钟。然后勾芡收汁就可以起锅啦。
7、色香味俱全，既可拌饭又可下面
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#我心中的冬日限定#麻辣蒜蓉小龙虾尾（空气炸锅版）空气炸锅真的太强大了，又解锁了一个懒人菜谱，简单好吃！
By Jessica的美食每刻 【豆果美食官方认证达人】
用料- 小龙虾尾 200克
- 土豆 1个
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 蒜瓣 5瓣
- 盐 适量
- 花椒粉 1小勺
- 黑胡椒粉 1小勺
- 辣椒面 1勺
- 牛油火锅底料 50克
1、土豆去皮切滚刀块。
2、泡在水里洗去淀粉。
3、大蒜切末。
4、虾尾解冻清洗干净。
5、土豆沥干水分，加入盐、黑胡椒粉、花椒粉、辣椒面。
6、拌匀腌制。
7、空气炸锅放锡纸，刷一层油。
8、倒入大蒜末。
9、放入郫县豆瓣酱。
10、放入土豆，200度20分钟，中途翻面。
11、时间到以后放入虾尾，170度10分钟。
12、虾尾Q弹，干香酥脆，土豆外酥里嫩。
13、成品图。
14、成品图。
15、成品图。
16、成品图。
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冬天喝［夏日下酒菜]蒜蓉小龙虾尾，鲜美又抗寒夏天和小龙虾更配哦
By 鸡仔饼干
用料- 虾尾 2斤
- 蒜蓉辣椒酱 3大勺
- 米酒（料酒也行） 小半碗
- 蒜 4瓣
- 葱 2根
- 香菜 3根
- 糖 1勺
- 盐 半勺
1、实在懒得洗小龙虾了，是直接买的冷冻虾尾。解冻即可，如果是生肉就先煮成红色小龙虾备着
2、调酱汁：三大勺蒜蓉辣椒酱，糯米酒小半碗（料酒也可），盐半勺，糖一勺
3、切碎蒜
4、2根葱切碎
5、3颗香菜切碎
6、热锅冷油，爆香蒜
7、下酱汁，翻两下就可以，不用太久
8、下小龙虾，和酱料搅匀
9、半碗水，煮五分钟
10、撒葱花香菜庆祝吧。哈哈哈
11、懒人版小龙虾完成
小贴士夏天好热哦，哪里都不想去，在家做个宵夜愉悦自己吧
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椒盐龙虾尾正确做法，饭店大厨教我的诀窍，一口一个酥脆不吐壳大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、小龙虾：是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾
2、 今天老刘就来分享一下“椒盐龙虾尾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
龙虾、小葱、生姜、食盐、生抽、料酒、玉米淀粉、蒜末、青椒碎、干辣椒、鸡蛋、白醋
4、先把龙虾用刷子给它腹部刷干净，处理干净以后把虾尾摘下来，虾头虾壳剥去，取出虾黄，把虾黄放入碗中。虾尾和虾黄就全部处理好了，虾尾再次清洗一遍，虾黄留下来炖蛋
5、先把龙虾尾放入碗中腌制下，放入姜片、小葱挤出葱汁放入碗中、一勺食盐、少许料酒、少许生抽，充分搅拌均匀，腌制半小时备用。时间到时，把腌制的小葱和姜片挑出丢弃不用
6、再放入一大勺玉米淀粉，搅拌均匀，这样炸好的龙虾尾表皮吃起来更酥脆。油温七成热放入龙虾尾，炸制酥脆金黄捞出，油温再次升至七成热，放入龙虾尾复炸下，复炸好的龙虾壳吃起来更酥脆，炸十秒就可以捞出来了
7、锅中留少许底油，放入蒜末、干辣椒、青椒碎、葱段一起爆出香味，煸香后放入龙虾尾一起翻炒，再放入适量的椒盐粉，翻拌均匀就可以出锅了
8、碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅散，再把虾黄放进去再次打散，再放入小半勺食盐、80度左右的热水，水量是蛋的一倍就可以了，这样蒸出来的蛋比较嫩滑，再次拌匀。
9、最后淋入白醋去腥，搅拌均匀放入烧开的蒸锅中，大火这个8分钟。时间到时，把炖蛋端出来，再淋入生抽、芝麻香油，给它晃一下，最后撒上小葱就可以开吃了，龙虾黄炖蛋就做好了
10、虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化
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嫌洗小龙虾麻烦的，可以试一试这道麻辣龙虾尾，既简单又下饭
By 麻麻爱玮玮
用料- 龙虾尾 1000克
- 调料包 一包
- 姜葱蒜 适量
- 土豆 一个
- 大葱 一根
- 香菜 适量
- 二荆条 三条
- 洋葱 一个
- 生抽 一勺
- 胡椒粉 一点点
- 花椒 十几粒
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 干辣椒 几个
- 啤酒 250克
- 料酒 一勺
1、把配菜都切好备用，土豆切条，洋葱切小块，姜切丝，大葱切段。
2、锅里加入料酒花椒粒和一点点大葱段去腥用，龙虾尾焯水备用。
3、油锅中放入干辣椒，花椒，姜丝，蒜瓣用中小火煸炒出香味
4、炒出香味后加入一勺豆瓣酱和龙虾调料包炒出红油
5、红油锅里加入焯好水的龙虾尾翻炒几下，倒入半罐啤酒和适量清水盖盖子焖煮几分钟
6、几分钟后再倒土豆条进去一起焖煮，中途放入调味料生抽和黑胡椒粉，放一点点盐即可，等土豆条煮熟后，起锅前再倒洋葱块和二荆条和大葱段进去一起翻炒至断生了就可以出锅装盘了。
7、我这次买的是桥头的小龙虾调料包，调料包大家可以用任意自己喜欢的牌子都行
8、装盘后表面撒上香菜装饰即可。
9、既简单又下饭的麻辣龙虾尾就做好了，可以干两碗米饭了
小贴士调料包和豆瓣酱和生抽都是咸味的，中途放调料的时候一定不能放太多盐了，不然会很咸的。油锅在炒姜丝花椒和干辣椒的时候火不能太大，不然容易炒糊的。
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这道十三香虾尾香极了，儿子三天两头就要吃没有火锅底料一样能做出麻辣鲜香的虾尾，赶紧来试试吧
By 心若海洋
用料- 家乐十三香风味小龙虾调味料 1/3包
- 小龙虾尾 500克
- 啤酒 一瓶
- 蒜末 3瓣
- 姜片 1块
- 菜籽油 10毫升
- 小芹菜或香菜 50g
- 花椒，干辣椒段 适量
- 盐，蚝油，生抽，白糖，鸡精 适量
1、将虾尾解冻，热水焯水2分钟，加入生姜，葱段，料酒去腥
2、锅热倒油，下入花椒，蒜和辣椒段炒出香味倒入虾尾翻炒均匀均匀
3、倒入啤酒，没过虾尾即可，中火炖煮10分钟，加入1/3包十三香，蚝油，盐，生抽，白糖，鸡精调味
4、最后了倒入香芹或者香菜翻炒均匀出锅，没有火锅底料也希望麻辣鲜香的十三香虾尾就好了，来吃吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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