本文由Ainee妈咪原创，欢迎个人转载分享
很多人做了父母之后，就算是有了这辈子最疼爱的小宝贝了，不管孩子提什么要求，大多数家长都是尽力而为，能满足孩子的都不舍得拒绝孩子。
而大多数人都是工薪阶层，普通家庭，生了娃之后难免会降低自己的生活质量，可是那也毫不在意，只要能让孩子高兴满足，自己就觉得高兴。
陶丽是个宝妈，女儿今年5岁了，自小就是自己一手带大的。因为陶丽自己本身就是一名教师，所以平时更注重对孩子的教育。
女儿也是乖巧懂事，从小就被教的像个小淑女一样，很少跟妈妈提过分的要求，这让亲戚朋友看了都说陶丽教女有方。
这一天是周末，陶丽带着女儿取逛街，给女儿买了几件换季的衣服之后，路过一家甜品店，女儿拉着妈妈的手就进去了。
因为时下正流行马卡龙，女儿看着橱窗里面五颜六色的马卡龙，更是眼睛都离不开了。等到妈妈买完了面包，看见女儿还在那盯着马卡龙看。
这时，女儿小声地跟妈妈说想要吃，虽然陶丽明知道马卡龙只是看起来好看，其实一点不好吃，而且糖分偏高，对女儿的身体其实并没有什么好处。可是看着女儿渴望的眼神，她也不忍心拒绝。
最后，陶丽让女儿自己选了一个最喜欢的颜色就去付款，店员这时拿了一整盒马卡龙出来介绍，说成盒买会更划算，只需要一百多块钱。
陶丽坚持只买一个，这时店员却嘲讽着说：“生了孩子还这么穷酸，连盒马卡龙都买不起！”
陶丽一听立刻反驳道，“你不穷酸为什么只是个售货员呢？我一没偷，二没抢，怎么就不能只买一个了？”
售货员没想到陶丽的嘴这么厉害，自知理亏，就没再说话。恰巧这一幕被店里的店长看到了，当着陶丽的面就批评了那位店员。
回家的路上，女儿问妈妈为什么生气，妈妈说是因为自己被侮辱了，所以必须要反击，这也是给女儿上的一课。
晚上吃完了晚饭，看着女儿小心翼翼地一小口一小口的吃着那块小小的马卡龙，陶丽问女儿是真的爱吃吗？得到了女儿肯定的回答后，妈妈上网给女儿用活动价买了一盒，这比单买一块就要15元钱要划算多了。
相信很多家长都有过陶丽这样的经历，有些时候孩子对金钱没有概念，只是根据自己的喜好想要一些东西，但其实已经超出了家庭的经济预支，这个时候家长的态度很关键。
当家长觉得孩子想买的东西超过了自己的预算，应该如何应对？
1. 不要用语言来欺骗孩子
如果孩子在外面的时候想要买的东西家长觉得很贵，最常见的做法就是家长欺骗孩子说这个东西不好吃，或者说东西是坏的，吃了会坏肚子，孩子小，对大人说的话往往深信不疑，即使不太情愿，却也相信了家长的话。
但是这种欺骗的行为只会让孩子日后不相信家长，或者对想要而不得的东西更加渴望，甚至长大之后对自己想要的东西有一种偏执的心理。
还有些家长总是跟孩子哭穷，说自己买不起，这并不会让孩子体谅家长的赚钱辛苦，却只能让孩子产生自卑的心理，久而久之不敢表露自己真正的需求。
2. 可以跟孩子实话实说讲明不给买的理由
即使是家长，虽然作为孩子的长辈，对孩子应该有一定的威严，但是跟孩子沟通这方面来说，是应该坦诚而平等的。
如果家长真的不打算给孩子买他想要的东西，可以实话跟孩子说明理由，例如这个月的家庭支出已经够了，可以下个月再买，或者可以让孩子用实际行动来换取他想要的，不管怎么样，只要家长够坦诚，相信孩子也一定会理解的。
3. 如果条件允许可以适当给孩子买一些
现在的季节正是车厘子和草莓上市的时候，孩子们对那种酸酸甜甜的水果，总是没有抵抗力。可是这两种水果的价格却不低，那么面对孩子渴望的眼神，家长真的要拒绝吗？
虽然这种昂贵的水果并不是每个家庭都能每天可以吃到。但是对一般家庭来说，偶尔给孩子少买点也不是不能接受。
所以如果条件允许，适当的满足一下孩子会给孩子带来更大的幸福感。
养孩子虽然是父母的责任和义务，更是一种本能的付出，但是家长也要量力而行，同时注意技巧和 *** ，既让孩子得到了满足，也不伤害孩子的心灵。
我是Ainee妈咪，是一名高级育婴师、也是2岁宝宝的妈妈，我们将会持续和大家分享更多育儿母婴的经验和知识，如果您喜欢我们的内容，欢迎点赞或分享给更多的人！
土豪零食马卡龙，外面88一盒，在家5块钱轻松做一堆提到马卡龙小零食，光是看着赏心悦目的颜色就让人食欲大增！，马卡龙蛋糕是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜 *** ，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。
马卡龙不仅颜值高，口感也是一级棒，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。跟着哈妹一起看看美味可口马卡龙蛋糕的具体烹饪步骤吧！
法式马卡龙
配料:
杏仁粉38g、糖粉45g、色粉适量、蛋清33g、蛋清粉1g、细砂糖30g
烹饪步骤:
1.首先将杏仁粉，糖粉，色粉混合过筛
2.蛋清分次加入砂糖和蛋白粉打发
3.打发至硬性发泡
4.分三次加入蛋白霜进tpt粉里（混合好的杏仁粉）
5.搅拌至飘带状
6.装入裱花袋把面糊挤好，凉皮30分钟
7.凉皮表面不粘手即可，放进预热好160℃的烤箱烤17～8
8.夹入自己喜欢的夹馅冷藏一晚上回潮味道不错哦
每天下午3点就卖光的马卡龙Plus！终于被我找到了！大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论
关注香哈菜谱，学更多美食做法
这家店
终于被我找到了！
?它是北京本地甜品界的新晋网红！
?超大Size的马卡龙一个顶别人俩！
? 每天的口味都不一样，看心情！
? 拒绝高热量，燃烧你的卡路里！
1
来晚面壁20秒，下午3点就卖光
这是一家少女心爆棚的神奇小店
如果你3点后再来一定会后悔20秒！
上次芋圆儿来晚了一丢丢丢
喜欢的口味就这么被人买走了！TuT
黄蓝色为基调，blingbling的比基尼
每一处都100%还原了泡菜国街边的小店
没错，是马卡龙本体附身了！
只要是进这家店的人
都会带着256G的手机咔咔一顿拍！
po在朋友圈上我就是辣个最靓的仔！
每种马卡龙都是出于店主的手作
也被很多甜食爱好者推荐过
是甜品店界的新晋网红
店里每天12点开门，来晚的话就只能错过它！
2
每天只卖6种口味，超任性！
这家店的神奇之处还有一点
每天就卖6种味道，手慢无！就是这么任性！
想吃到自己喜欢的口味得靠运气！
看到这里悄 *** 告诉你
（店主会在票圈分享第二天的口味嗷~）
酸奶青葡萄马卡龙
我从没见过size这么大的马卡龙
每个口味都是店主自己研制出来的
活脱脱儿一个马卡龙实验室！
如果马卡龙在你心里一直是甜腻的代表
那么吃到它的一瞬间就能完爆你对它的
“刻板印象”
新鲜的青提“镶嵌”于酸奶内陷里
不仅可以调动你的味蕾
也恰到好处的中和了嘴里的甜腻感
草莓马卡龙
把自然清新的草莓直接用在食材上
让人一目了然又吃得放心
既保留了马卡龙本身的口感
又不失每一口的用心和美好
马卡龙+水果的完美cp
和刚一入口吹弹可破的外层
令人沉醉的清甜和芝士酱搭配在一起
既梦幻又美好
芝士饼干马卡龙
入口即化的黄芝士是店主独家秘制的
1cm的重磅芝士厚度
让每一个少男少女沦陷其中
马卡龙的外层酥脆感十足
入口的清脆伴着“咔嚓”一声
随后而来的是细致和绵密的温柔
口感嫩滑的芝士夹心并不会很腻
轻轻咬一口就能看到附着上的牙印
绵密指数五颗星！
3层一起咬下去，一吃一个爽
蓝莓马卡龙
蓝莓味儿的外壳不是过分鲜艳的颜色
暗藏的蓝莓是它的点睛之笔
一口咬下层次感更强
是外壳和内陷融为一体的奇妙感
连吃个马卡龙都是爱你的形状
内外层混合之后稍轻的鲜奶味
吃到最后还能尝到蓝莓的鲜果气息
车厘子马卡龙
相信你们的注意力全被杯子吸引了！
偷偷告诉你们一下
这里的马克杯全由店主从国外带回
港真，每一款我都想抱回家！
一颗颗车厘子暴风袭来
酸甜气息溜进马卡龙的果酱里
每一个都趴在我的手里等着被吃光
这个季节的车厘子
当之无愧成为水果中的霸主
它以车厘子果酱为底
更增加了外酥内软的口感！
玉米浓汤马卡龙
玉米味的马卡龙你们吃过吗
刚开始看到的时候我内心是拒绝的
但还是没收住我强烈的好奇心！
它和其他口味不一样的是
需要先稍微放软一点再吃
轻微偏咸口，入口细腻到用舌头就能抿开
没什么比吃到马卡龙值得兴奋的事儿了
把心动的美味悬念留给明天
实在是再浪漫不过了！
没有福利约等于耍流氓
| 一整盒马卡龙“随便吃”|
参与互动话题并留言：
#你最想吃哪个口味的马卡龙#
我们会抽取10位走心留言
每人送出手作马卡龙一盒（6个）
Ps：请提前一天预约，以当天到店口味为准
（开奖时间：1月11日14：00pm）
一啾啾三·
意式手作马卡龙
? 地址 ?
三里屯soho商场2b1-212号（团结湖站D口出）
? *** ?
17601006720
（想知道每天都有什么口味，可添加店主wx）
? 营业时间 ?
12：00营业，当天售完即关门
? 人均 ?
35元
撰写丨芋圆儿
拍摄丨甜味饼干
设计丨luoa
合作联系丨微信
msdr5210
“清凉解暑小宝贝，谁吃谁得劲儿”，炎炎夏日中，人们对于雪糕的理解大概可以用这样一句话形容。
8月2日，一向秉承“人民需要什么，五菱就造什么”理念的五菱，对外推出了跨界新品——宏光MINI EV马卡龙雪糕。本次推出的文创雪糕，口味上借鉴了宏光MINIEV马卡龙的三款颜色，推出了草莓、哈密瓜和黄桃三种口味。而在外包装上，则极度契合宏光MINIEV马卡龙白桃粉色、牛油果绿色、柠檬黄的主题颜色，分别以“真桃気、莓烦恼、哈尼瓜”命名。
对于五菱的雪糕，从其官方微博评论区中网友的反馈来看，“想吃”是绝大部分人的意愿。不过，想吃到这款雪糕却并不是件容易事，五菱汽车在评论区中回复网友称：“宏光MINIEV马卡龙雪糕目前获取渠道主要为微信、微博、小红书、B站等平台抽奖，粉丝朋友们也可以通过五菱内部超市、宝骏基地工业旅游展厅进行购买，后续我们会根据市场情况逐步开放其他渠道，敬请期待。”至于价格，官方微博并未公布。
《汽车专业网》编辑于上汽通用五菱吧中找到了宏光MINI EV马卡龙雪糕的价格信息，很意外，这款雪糕的价格并不便宜，市场零售价为16元/支，员工价15.5元/支（买十只赠送订制保温袋一个）。看到这样的价格，笔者不自觉地看了看自己的余额，对于这款雪糕，尝尝或许可以，但实现雪糕自由是万万不敢想的。
比梦龙还贵的宏光MINI EV马卡龙雪糕
众所周知，在雪糕的世界里，梦龙算是高端售价标杆，但梦龙品牌大部分雪糕的售价比宏光MINI EV马卡龙雪糕便宜。在京东平台上，梦龙旗下几大基础口味如卡布基诺口味、松露巧克力口味冰淇淋售价为53.90元/4支，换算下来单只价格13.475元，即便是对比宏光MINI EV马卡龙雪糕的员工价也还是稍微便宜了一点。
当然，宏光MINI EV马卡龙雪糕毕竟属于文创雪糕，“文创”这两个字具有附加值的。近年来，国内各大景区纷纷上线文创雪糕，虽造型独特又兼具景区特色，但价格也大多不便宜，动辄15元/支起步。北京玉渊潭公园所推出的樱花雪糕，价格15元/支，陕西秦陵博物院的“俑”气雪糕，19.9元/支，总之有“文创”两个字就不便宜。
事实上，自2017年文创雪糕相继走红之后，消费者对文创雪糕的评价就褒贬不一，不少网友都认为，抛开创意和颜值，文创雪糕动辄一二十元一支的价格，相对于其平淡的口感来说，性价比属实不高。而在上汽通用五菱吧中，吧友对宏光MINI EV马卡龙雪糕的态度也是“买不起”，“我买不起，还没吃过这么贵的”，有吧友如是说道。
值得一提的是，在宏光MINI EV马卡龙雪糕的价格海报上，“人民需要什么，五菱就造什么”的标语再一次出现在了显眼的位置。只是，人民真的需要一款高价雪糕度过炎炎夏日吗？
跨界产品频现 五菱造车不为赚钱？
作为汽车圈的营销大师，五菱汽车凭借“人民需要什么，五菱就造什么”的理念，推出了不少跨界产品。去年疫情刚爆发时，全国各地口罩严重供不应求。五菱汽车毫不犹豫改造车间来生产口罩，并且在包装上打出“人民需要什么，五菱就造什么”的口号，这一举动受到全国网友欢呼。
在此之外，五菱汽车还频频进军美食圈，疫情期间螺蛳粉多次登上微博热搜，出现了#螺蛳粉还不发货#、#6000万人呼唤螺蛳粉自由#等话题。五菱汽车应声推出“五菱牌螺蛳粉”，并表示“造螺蛳粉我们是认真的”。在这之后，菱小茶、五菱×盒马螺蛳粉粽等产品也相继推出，极大程度上抬升了五菱汽车的品牌知名度以及影响力。
不过，上述美食产品大多存在“BUG”，即找不到地方买，甚至也很少出现官方售价。直观来看，还尚属于为五菱汽车服务的周边产品，“捞名”的意味要大于“赚钱”。而此次宏光MINI EV马卡龙雪糕却大有开放渠道赚钱的意味，官方透露了获取渠道，标明了售价，甚至还透露“根据市场情况逐步开放其他渠道”。这是不是意味着，五菱汽车的赚钱渠道又多了一个呢？
事实上，就五菱宏光MINI EV车型来看，五菱造车已经有了一丝“醉翁之意不在酒”的意味，造车却不靠造车赚钱。
自宏光MINI EV去年7月上市以来，一年热销310,418辆，连续10个月位居中国新能源市场销量冠军，其市场地位已有目共睹。但这款售价区间为2.88万—3.88万的车真的赚钱吗？汽车产业服务平台NE时代估算，五菱宏光MINI EV已知零部件成本累计在14950元~23000元之间，加上其他未知零部件成本、税费、研发分摊、管理、人工、运输和销售等费用，成本更高。NE时代称，五菱内部人士透露，此款车型不赚钱。
既然不赚钱，五菱为何要造宏光MINI EV？6月22日，工信部发布《关于修改〈乘用车企业平均燃料消耗量与新能源汽车积分并行管理办法（下称积分办法）〉的决定》，其中明确，2021至2023年，新能源汽车积分比例考核要求分别为14%、16%、18%，新政策从2021年1月1日起执行。考虑到疫情对汽车行业的影响，新版“双积分政策”允许车企用2021年的积分抵偿2019年至2020年的积分缺口，等于延缓了结算期。双积分政策推行至今，达标积分、买卖积分，已成为车企的重要任务和收支。
那么宏光MINI EV的价值也由此凸显，相关数据统计显示，宏光MINI EV的上市，帮助上汽通用五菱在2020年获得了44万的新能源积分。2021年5月，兴业证券发布的研报显示，当前新能源积分交易价格已从最初的300~500元/分上涨至2500~3000元/分，也就是说，卖车不赚钱的五菱宏光MINIEV，给上汽集团带来了12.1亿元的积分收益。
而今，五菱又借助宏光MINI EV这一车型IP不断推出周边产品，而一旦周边产品获利可观，五菱造车即便只为交个朋友恐怕也不会亏吧？
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私房卖疯了！圣诞限定马卡龙礼盒，颜值天花板，超萌超好吃！
圣诞节马上就要到了，做了一份圣诞马卡龙套盒，自己都要被萌化啦！朋友圈上架立刻吸引一帮妈妈粉，都来问能不能预定，确实，这款好看还好吃的马卡龙用来当礼物送孩子也太合适了！送了几个闺蜜，个个都喜欢得不得了，今天分享圣诞老人和手套马卡龙的做法，喜欢萌系马卡龙的集美一定要试一试哦！
【圣诞系列马卡龙】
杏仁粉45克，糖粉45克，老化蛋白17克，细砂糖11克，老化蛋白B17克，细砂糖B37克，清水11克，黄油40克
（夹馅）淡奶油80克，糖粉15克，抹茶拿铁酱30克
【 *** 步骤】
1，杏仁粉+糖粉混合过筛，挖一个小坑，放入1份老化蛋白，盖住备用。
2，另一份老化蛋白+11克细砂糖打发到短小尖角。
3，细砂糖B+清水煮沸到118度离火，分3-4次倒入打发的蛋白霜内，高速搅打均匀。
4，杏仁粉+糖粉+老化蛋白压拌均匀。蛋白霜分3次和杏仁糊拌匀，之一次压拌，第二，第三次切拌均匀。
5，取出部分杏仁糊加入色粉调成肤色和红色，装入裱花袋里。
6，烤盘里铺上硅胶垫，按照图纸挤上马卡龙胚，我做了圣诞老人和手套的。
8，烤箱45度预热好，放入烤箱中下层晾皮，以手摸不粘即可。烤箱直接转上火145度下火150度，烤18分钟出炉。黄油+糖粉打发后分2次加入常温淡奶油拌匀+抹茶拿铁酱调味。挤在马卡龙壳上盖上另一个，冷藏保存过夜即可享用。
圣诞系列的马卡龙就做好啦~圣诞老人，圣诞手套，圣诞树，雪人，小白熊，每一个都很可爱，颜值超高，这样一盒送朋友闺蜜都超有面子哦，不仅好吃还能炫手艺，哈哈~很多人觉得马卡龙太甜会腻，个人觉得马卡龙和茶饮，咖啡，果汁都超搭，喜欢甜品的一定要来试试哦~
爱生活的馋猫，美食博主，美食原创作者，全网百万粉丝，擅长烘焙和家常菜，每天为大家分享各式好吃好玩好做的创意美食。喜欢馋猫的美食的，欢迎关注我哦！也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对馋猫更大的鼓励！此图文均为爱生活的馋猫原创，未经许可盗文盗图必究！
最全巧克力知识，看完再不当小白巧克力（Chocolate，也译朱古力），是以可可做为主料的一种混合型食品，可为饮料，亦可为固体甜食。朱古力比较接近法文读音，巧克力比较接近英文读音。
chocolate起源：
最早饮用的是玛雅人，而最初是由墨西哥人 *** ，16世纪初期的西班牙探险家荷南多·科尔特斯在墨西哥发现当地的阿兹特克国王饮用一种可可豆加水和香料制成的饮料，当地人称为“xocolatl”，意思是“苦水”。科尔特斯品尝后在1528年带回西班牙，并在西非一个小岛上种植了可可树。
西班牙人将可可豆磨成了粉，从中加入了水和糖，在加热后被制成的饮料称为“巧克力”，深受大众的欢迎。不久其 *** *** 被意大利人学会，并且很快传遍整个欧洲。
意大利画家彼埃罗·隆基的画作《清晨的巧克力》
描绘了18世纪人们在早晨喝巧克力饮料的情景
1642年，巧克力被作为药品引入法国，由天主教人士食用。
1765年，巧克力进入美国，被托马斯·杰斐逊赞为“具有健康和营养的甜点”。
1847年，巧克力饮料中被加入可可脂，制成如今人们熟知的可咀嚼巧克力块。
1875年，瑞士发明了制造牛奶巧克力的 *** ，从而有了所看到的巧克力。
1914年，之一次世界大战 *** 了巧克力的生产，巧克力被运到战场分发给士兵。
chocolate分类：
巧克力按成分主要可分为黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力三种。
黑巧克力（Dark chocolate）
含量：一般指纯可可脂含量高于50%，或乳质含量少于12％的巧克力；
组成：可可脂、少量糖。
牛奶巧克力（Milk chocolate）
含量：至少含10％的可可浆，至少12％的乳质，不含可可脂。
组成：可可制品(可可液块、可可粉、可可脂)、乳制品、糖粉、香料和表面活性剂等材料。
白巧克力（White chocolate）
含量：不含可可粉，但有可可脂。
组成：与牛奶巧克力大致相同，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。
chocolate原料
巧克力的主要原料是可可豆。
世界可可豆的主要产地在赤道两侧，即南北纬20度以内，在10度以内更为适合。比较集中在西非，以加纳、尼日利亚、喀麦隆产量更高。其次分布在拉丁美洲，以巴西、厄瓜多尔、墨西哥为主。近年来亚洲可可增产很快，其中马来西亚和印度尼西亚产量更大。
根据可可果实的外型、大小、色泽、香气和滋味，一般分为三个主要类别：
克里奥罗（criollo）
可可中的佳品，香味独特，但产量稀少，相当于咖啡豆中的阿拉比卡（arabica）咖啡豆，仅占全球产量的5%；主要生长在委内瑞拉、加勒比海、马达加斯加、爪哇等地。
佛拉斯特罗（forastero）
产量更高，约占全球产量的80%，气味辛辣，苦且酸，相当于咖啡豆中的罗拔斯塔（robusta），主要用于生产普通的大众化巧克力；西非所产的可可豆就属于此种，在马来西亚、印尼、巴西等地也有大量种植。这种豆子需要剧烈的焙炒来弥补风味的不足，正是这个原因使大部分黑巧克力带有一种焦香味。
特立尼达（trinitario）
上述两种的杂交品种，因开发于特立尼达岛而得名，结合了前两种可可豆的优势，产量约占15%，产地分布同克里奥罗，与克里奥罗一样被视为可可中的珍品，用于生产优质巧克力，因为，只有这两种豆子才能提供优质巧克力的酸度、平衡度和复杂度。
chocolate12大奢侈品牌
1、【美国】 Knipschildt/可尼普诗妮特
价位：每磅2600美元
代表产品：La Madeline au Truffe松露黑巧克力
2、【美国】 NōKA/诺卡
价位：每磅845美元
3、【瑞士】 Delafee
价位：每磅508美元
代表产品：黄金巧克力
4、【比利时】 GODIVA/歌帝梵
价位：每磅120美元
5、【法国】 RICHART/理查特
价位：每磅120美元
6、【比利时】 PIERRE MARCOLINI/皮埃尔·马克里尼
价位：每磅102美元
代表产品：玛莉娜的发现
7、【法国】 DEBAUVE & GALLAIS/黛堡嘉莱
价位：每磅94美元
代表产品：玛丽金币、拿破仑
8、【美国】 CHUAO/初奥
价位：每磅79美元
代表产品：花式黑巧克力
9、【美国】 RICHARD DONNEL *** /理查德·唐纳利
价位：每磅75美元
10、【美国】 Vosges Haut Chocolat
价位：每磅69美元
11、【法国】 LA MAISON DU/乐美颂
价位：每磅65美元
代表产品：马卡龙
12、【法国】 Michel Cluizel/米歇尔·克鲁泽
价位：每磅65美元
chocolate调温
首先需要说明的是，巧克力配方中的乳脂肪含量每增加 5%，巧克力融点会降低 1℃。因此，各厂牌各品种的巧克力融化温度各有不同，在使用前更好先咨询厂方。一般来说，巧克力的调温温度大概如下图所示：
四个温度分别代表四个阶段 ：(1) 隔水加热融化 (2) 冷却降温 (3) 升温 (4) 冷却凝固包装的终点。
其中苦甜巧克力因其添加奶粉量最少融化温度更高，需要加热到 45℃左右融化，再冷却至 28℃，然后为便于注模(molding)、沾浸(dipping)等操作升温至 32℃，最后放置至 20℃左右凝固包装。而牛奶巧克力和白巧克力中的乳脂肪含量比苦甜巧克力高，这四个温度分别是(40℃, 25℃, 30℃, 20℃) (40℃, 24℃, 28℃, 20℃)。
好，先有了一个大致的概念再来说为什么需要调温(Tempering)这样一个过程，即调温定性的原理。之后会提供详细步骤关于应该怎样调温,以及什么样的巧克力是需要经过调温的什么是不需要的。
1. 调温原理： 为什么需要调温?
巧克力是由可可树的种子制成的。可可豆荚经过发酵、干燥、烘烤后可得到可可豆，内含约 51%~55%的脂肪即为“可可脂(cocoa butter)”。
可可脂这种油脂非常神奇，其本身是由多种脂肪酸构成的，构成比率又与其他油脂有很大的差异，如下图所示，与牛油、黄油等油脂相比，其固体脂指数曲线很陡峭，28 摄氏度时开始软化，33 摄氏度的时候固体成分就迅速转变成液体状。为什么巧克力在常温下能保持坚硬的固体，咬下去咯嘣脆，却能入口即化呢？就是可可脂这种融点范围狭窄又偏偏接近于人体体温的特点才成就了巧克力的口感。
具体而言，可可脂具有多种不同的固体脂结晶形态，一般常见的有 4 种即 γ,α,β',β，在不同的温度条件下，其结晶型态转换如下图所示：
γ型结晶的融点在 16~18℃，非常不安定，约 3 秒即转变成α型。可忽略。
其他三种结晶的构造如下图所示：
α型结晶(I 型和 II 型)：融点 17~23℃，室温下一小时转变为β'型结晶。质地软，易碎，易融化。
β'型结晶(III 型和 IV 型)：融点 25~28℃，室温下一个月转变为β型结晶。质地硬，不脆，易融化。
最稳定的β型结晶(V 型和 VI 型)融点在 33~36℃，质地硬脆，融化温度接近人体体温。但是融点更高的最稳定的 VI 型结晶粒子粗大口感不佳，且表面会产生油斑(Fat Bloom) (这也是为什么巧克力放久了之后表面会形成一层“白霜”的原因)，因此较为稳定又具有光泽外观的介稳态 V 型结晶成为了最理想的油脂结构。
调温的目的就在于，利用调整温度的方式得到最理想的同质多晶型，使得巧克力的口感更好外观更好看。回到前文提到的四个温度，为什么苦甜巧克力的第二个温度冷却点是到 28℃为止？就是为了避免可可脂形成其他不理想的结晶，影响巧克力的成品质量。此外，巧克力中的可可膏与糖分也会对结晶化的过程产生影响，但相对而言，没有调温的影响那么大，在此暂且略过不提。
那么，如何加快冷却产生 V 型结晶呢？
2. 详细步骤：应该怎样调温 （以更受欢迎的牛奶巧克力为例）
STEP1：使巧克力融化一般都采用的是隔水加热的 *** ，如下图隔水加热到 40℃，期间需要不断搅拌，并注意不要让水汽进入巧克力内。
STEP2：冷却降温的 *** 有很多种，如隔水冷却降温、大理石台冷却法(tablage)、播种法(seeding)等。这些 *** 都是要让巧克力快速冷却以避免产生粒子粗大口感不佳的 VI 型结晶。
以最普遍使用最能耍帅的大理石台冷却法为例，将已均匀融化的巧克力取三分之二倒在大理石台上，用刮板反复快速刮切直到巧克力变成浓稠状，开始黏住刮板无法流下，下图即为示范：
这时温度约为 25℃，已经形成了细小的油脂晶体，需要立即把桌面上所有的巧克力刮回原来的锅中，不能让温度继续降低产生β'型结晶甚至α型结晶。
如果温度过低，必须从之一步开始重新调温。
STEP3：回温。将桌面上所有的巧克力刮回原来的锅中与未冷却巧克力充分混合，这时的温度大概为 30℃。如果巧克力低于 30℃过于粘稠无法进行下一步操作的话可隔水稍微加热到 30℃。
这一步必须小心谨慎，如果温度过高，油脂晶体会再度融化，又得从之一步开始重新调温。
接下来，即可使用已经调温完成的巧克力继续进行注模、沾浸、塑形等操作。但仍需注意，更好使用保温设备控制温度，一旦温度太冷巧克力凝固了还得重来一遍。
（图为使用已调温完成的巧克力进行涂层与沾浸操作）
所以说，巧克力是一种很纤细的东西，对温度和湿度都很敏感，调温过程中一有不慎就得全盘重来，非常麻烦，这里就涉及到另一个问题：
3.调温前先想清楚：什么样的巧克力是需要经过调温的什么是不需要的？
如果你想要做的巧克力不需要外表有光泽度不需要那么好看，那么就尽量不要浪费时间进行这个步骤。比如昨天我做了两款巧克力：Cointreau 君度橙酒生巧和 Truffe Caramel 焦糖奶油松露巧克力。
左边的 Cointreau 因为需要有光泽度的外壳，所以必须使用调温过的巧克力。但右边的 Truffe Caramel 我们尝试用了三种 *** 去裹内馅儿，最偷懒的 *** 就是在外面裹一层可可粉冒充松露就行了，不需要再花费时间和力气去调温。
大多数的松露巧克力都不需要调温，有的生巧克力如甘纳许也不需要。对于初学者来说是最简单的。
另外，市贩的廉价巧克力大多是不能进行调温的。天然可可脂价格昂贵，大多数超市开架巧克力都使用的是类可可脂(Cocoa butter equivalent)与代可可脂(Cocoa butter substitute)。
如果想要自己动手 *** 巧克力的话，请选择那些被称为 converture 的巧克力，按照规定只有天然可可脂含量至少为 31%的那些巧克力才能被冠名为 converture(法语“巧克力层”的意思)。
比如我在性价比更高的巧克力是什么？
这个问题下面推荐的 CACAO BARRY(可可百利)就是 converture，货真价实万能的 *** 有售，平均每百克价格算起来比超市贩卖的德芙明治费列罗之类都要便宜。我们做的巧克力都是用可可百利原料。
其实吧，做巧克力比做蛋糕还要有意思多了，你待它温柔它必给你回报。所以说，情人节快到了，你准备好亲手做一款独一无二的巧克力了吗？
很久以前的意大利，有一些专吃素食的修女，她们用鸡蛋清和杏仁粉烘焙出蛋白杏仁饼代替荤食，这是马卡龙最初的雏形。法国大革命期间，天主教受到革命党人的打压，神职人员的生活陷入无限窘迫，修女们不得不偷偷贩卖食物维持生计，渐渐把这种蛋白杏仁饼的 *** *** 传到民间。这是马卡龙的起源之一。
还有一个版本，讲的是在16世纪的佛罗伦萨，法国国王亨利二世的王后，自从远嫁到法国就患上思念家乡的病，跟随前来的法国厨师为了讨王后欢心，就做了非常好吃的蛋清杏仁饼，从此，这种意大利式甜点就在法国流传开来。
马卡龙刚到法国时，只是单片，没有夹心，也没有那么多好看的颜色。直到19世纪后，大批厨师运用他们的想象力给这种甜点添加各种水果、果酱、咖啡、巧克力等等原料，渐渐才变成了我们今天看到的马卡龙。
时至今日，马卡龙已经不单单是一种甜点、一种美食，更是一种文化、一种品位，加之它曾是贵族食物，自带奢华高贵感，连原料杏仁也随之被奉为高贵的食物之一，因此马卡龙的价格都是很贵的。同时，其绚丽缤纷的外观、甜腻的口感也颇受女孩子的喜爱，为了迎合更多女生对色彩的偏好，各类商家都在马卡龙色下很大功夫，文创领域也争相开发出各类马卡龙色的文具。今天，我们就盘点一下备受文具党喜爱的马卡龙色系文具。
芯陌马卡龙纯色胶带
纯色胶带有很多，但是设计成这样的马卡龙配色的就不太多了。去年随着《延禧攻略》走红的莫兰迪色一度备受宠爱，使得原本就很受女孩子喜欢的马卡龙色有些低迷。不过我们手帐客大多是“花心”的，只要是好看的，通通都要收进来。何况这套马卡龙胶带又是我们国产大品牌——芯陌的新品。
芯陌这套胶带的配色设计，并不是大家惯常看到的同色系、近色系放一盒的那种，而是一盒里面什么都有，红黄蓝绿都配上。看着好有食欲，反正我是舍不得用。6款胶带套盒分别叫“微风”、“细雨”、“丝绒”、“芽青”、“夕泽”、“绣球”。乍一看这些词汇都给人云淡风轻的感觉，再看看每个名称所属的胶带配色，会觉得这名字真恰当，感叹我们汉语文化真的是博大精深。
这个胶带套盒沿用芯陌基础胶带的套盒设计，一盒5卷，尺寸也没有变化，价格不到5块，很适合学生党。
kaco书源马卡龙色中性笔
这套中性笔曾获得2015中国好设计奖。笔身采用绿、黄、粉、紫、蓝色，清新又甜美，整个笔身都是一个颜色，虽然色彩鲜艳，但给人很稳重的感觉。笔杆采用软胶喷漆，用着很舒服。
唯一一点比较遗憾的是，笔芯都是黑色，很多人冲着颜值入手，到手却有点失望。但作为中性笔，还是推荐的，一套十几块，老少皆宜。
本 *** 马卡龙变色硅胶笔袋
这个笔袋不算是纯正的马卡龙色，而是变色型，在阳光下能变成马卡龙色。变色文具见过一些，笔袋设计成这样还是头一回见。个人觉得这个笔袋的样式不是很讨喜，但是很能装，几十支笔都能放得下，也算便宜“大碗”了。
印象中硅胶材质的东西都会容易发黄、变硬，想要入手的小伙伴要注意到这一点。
施德楼马卡龙色推拉橡皮
施德楼的橡皮和彩铅，早有耳闻，只是我一个手帐客，真的用不上那么多铅笔，对橡皮的需求更是少之又少。通常两三块钱的橡皮就够我用好多年，这种动辄三四十块的橡皮，对我来说真没啥用。
提到这款橡皮，是因为看到它的设计。我们常见的橡皮都是用纸包着的一块，时间久了，包装掉了，橡皮露在外面，但这款橡皮却是推拉式的设计，像刻刀一样，而且还可以替换内芯。把自己好好包在好看的塑料外壳内，得以逃过被丢弃的命运，这也算是一个“有上进心”的橡皮了。
原本这款橡皮是红、绿、黄白4色，新出的马卡龙色有蓝、粉、绿紫4色，看着更清新。在我的橡皮没用完之前，我可能不会入这款，但如果你们沦陷于它的颜值和设计，不妨尝试一下。
kokuyo国誉胶带切割器
日本的文具总能给人带来惊喜，这些年来，我们对日本文具的印象中，国誉占据了很大的地位，其设计的产品多次获得日本文具大赏。其中就有这款胶带切割器。
以往我们用胶带都是用剪刀剪下、贴本子上用刻刀裁切或直接手撕，大家似乎也都习惯这种方式，并未觉得不妥。直到这种胶带切割器的诞生，才意识到世间竟然有如此神器，还可以这样玩，有点意思。
这款神器的设计其实就是一个夹子，夹在胶带上，和胶带贴合的部分有一个特殊的刀刃切口设计，用手一撕，胶带就下来了。其实对于像我这种喜欢把胶带贴到离型纸本上的手帐客，这种东西用处不大，但这并不能否认这是一个很棒的设计。
除了好用、小巧、可爱以外，这款切割器的外观颜色也是选用马卡龙色，看着很清新。
除了以上介绍的马卡龙色系文具以外，还有很多没有提及，比如这款马卡龙造型的橡皮，完全可以以假乱真，应该是一个韩国的品牌，在这里就不做过多介绍了。
文具是我们办公、学习必不可少的工具，它某种程度上代表我们的文明和文化程度，而对文具设计的重视更是体现了对文化的重视。近几年，看到国产文创品牌迅速崛起，让很多人开始有信心，我们生产的东西不再是只满足实用性的工具，外观设计和文化寓意也会蕴含其中，而诸如马卡龙色系等等的配色研究更是让我们的生活变得更多姿多彩，这个时代真的值得我们为它们买单。
小鹿的宝贝们！
看着满大街都布置满了南瓜和蜘蛛
就知道万圣节要到啦！
那么...
万圣限定款 还会远吗~
秉着
限定最香的原则！
今天就是一期
最值得入手的 2022万圣限定合集！
看看哪款能赢得你的芳心~
01 Marks & Spencer
大家期待已久的玛莎门面担当
Percy Pig
终于在最近穿上了万圣新装！
图片来源M&S
小猪变身吸血鬼伯爵露出了尖牙
南瓜小包加上酷酷的黑色披肩
这么可爱又符合万圣氛围的percy小猪
买来作为万圣礼物送人/自留都很不错哦
图片来源Ocado
除此之外
Percy pig还推出了万圣糖果
可爱的小猪软糖简直让人不舍得吃！
02 LADUREE
对Laduree还不了解的友友们快醒醒！！
号称甜点界爱马仕
法国高级甜点品牌拉杜丽Ladurée
成立于1862年
以 *** Macaron(马卡轰)而闻名！
图片来源Goldbelly
为了让味道和外表都达到极致
每颗马卡龙都要在 *** 后
等待48小时才能上架售卖
包装上炒鸡用心，每次特别版也惊喜连连
图片来源Burlington Arcade
Laduree在万圣节推出了两款万圣马克龙盒子Pumpkin/Jake 8 macaron gift box，口味可以选择经典/花香/果香，8枚马卡龙组成属于你独一无二的万圣box！！！简直太赞了，无论是摆拍还是当作派对小食都是颈长的首选～～
图片来源Laduree
如果想尝试它家的经典口味，也可以选择Wicked 8 macaron gift box，在经典的15个口味重自选8颗组成自定义马卡龙盒！冰箱内可以保存四天哦！
03 Krispy Kreme
第三个参赛选手连锁甜甜圈品牌
Krispy Kreme
他们可从来不会错过任何一个节日
今年万圣节带着三款新口味的甜甜圈来了！
礼盒包含 3 个 Undead-Ned 甜甜圈（填充巧克力）、3 个包裹的 Rita 甜甜圈（填充 Lotus biscoff）、3 个 Spooky Sprinkles、3 个 Original Glazed甜甜圈。绿色的僵尸，白色的可爱木乃伊，白绿色的配色真的是非常新奇可爱了！
甜甜圈死忠粉也可以选择12个一盒的万圣甜甜圈盒子，除了以上三个 *** 款，还包括一款经典的巧克力无馅甜甜圈。
今日在阴间也实现甜甜圈自由
减肥的事吗，日出后再说！
04 Starbucks
星巴克可是逢节必出限定！
还记得吓哭小孩的万圣限定：
椰子味黑色星冰乐
在英国掀起了一阵热潮
颈长就pass了，真的有点无从下口....
图片来源Metro
今年的万圣限定仍然是星冰乐，Cherry&Scream Frappuccino由酸甜樱桃酱挂壁，装满香草牛奶冰沙，搭配粉红樱桃奶油顶，一口下去好像掉进了樱桃堆！
图片来源Starbucks
除此之外星巴克还推出了
南瓜限定系列
Pumpkin Spice Latte 南瓜香料拿铁！
Pumpkin Spice Frappuccino南瓜香料星冰乐！
AND！
和Pumpkin Spice Cookie南瓜香料饼干！！
图片来源SoraNews24
淡淡的南瓜味在肉桂、生姜一系列香料中并不突出，颈长作为肉桂爱好者简直爱惨了这个系列～
05 Disney迪士尼
迪士尼也在万圣节
为米奇和米尼穿上了万圣装！
米奇的斗篷和领结
米尼的蝴蝶结！
十足的万圣氛围
图片来源Disney UK
除此之外迪士尼还限时上架了多款万圣装扮
比如迪士尼世界花环
以米尼图标为主
加入了南瓜、蜘蛛网元素
挂在家门上再合适不过了！
图片来源Disney UK
还有超可爱的迷你万圣背包
背上它可爱鬼就是你！
06 LUSH
As you all know!
颈长作为Lush狂热粉
绝对不会错过它家的任何一个新品！
Lush今年万圣也没让大家失望！
图片来源LUSH
GHOSTIE是一款彩虹般的柑橘香味澡球。充满爆裂的糖果味、西西里柠檬草会迅速充满你的浴缸。
图片来源Lush
Punkin Pumpkin南瓜香皂
让泡完澡的你浑身充满柑橘的香气！
可爱造型的小蝙蝠
百香果味的独眼怪...
多达20款澡球等你选择！
图片来源LUSH
除此之外
还有南瓜面膜！
带上它分分钟让你成为南瓜精本精！
图片来源LUSH
07 Hotel Chocolat.
英国无人不知无人不晓的网红巧克力Hotel Chocolat.
今年万圣节放大招啦！
礼盒包含 14 种“可怕巧克力”的宝库包括牛奶和白巧克力中的 Oozy Eyes、Spooky Spider（盐渍花生果仁糖）和 40% 牛奶巧克力焦糖 Ghastly Ghoul，以及许多其他口味的巧克力。
Cryptopher the Vampire是不给糖就捣蛋节目的明星。将 16 块独立包装的焦糖巧克力装在一个有趣的弹出式盒子中，你一定能用它给不给糖就捣蛋的孩子们留下深刻印象。
如果这还不够，万圣节系列还包括The Yumpkin——，由高可可牛奶和白巧克力制成。南瓜的造型是对Jack的重新演绎，最适合送礼啦！
图片来源Hotel Chocolat.
它们家还有很多平价又好吃的巧克力哦
没吃过的大兄弟大妹子一定要趁此机会试一试哦！
图片来源Hotel Chocolat.
08 Nespresso
胶囊咖啡的领导品牌Nespresso
也参与了今年的万圣节
推出了一款温暖的南瓜香料蛋糕胶囊咖啡！
图片来源Foodology
丁香、肉桂、小豆蔻和香甜的南瓜与来自埃塞俄比亚、中美洲和南美洲的Arabicas咖啡混合，听上去就很想入手了！
图片来源Nespresso
不喜欢香料味的友友们也不用太担心，咖啡加入牛奶后香料味会被淡化，只留下淡淡的丁香味提高层次，整个咖啡都会更加丰富顺滑。
09 Lego
玩具界参赛选手乐高
为万圣共推出了三款万圣限定积木
首先是The Skeleton Dungeon
骷髅地牢套装
共有328块积木
5个人偶加可移动地牢
非常有节日氛围
图片来源Lego
328块积木组成的猫鼠组合
搭配上南瓜
难度低
摆在家里也很好看！
图片来源Lego
最后就是5星难度的
恐怖主题Haunted House鬼屋
共3231 Pieces
是乐高经典冒险套装的万圣版
乐高粉们赶快来挑战吧！
图片来源Lego
另外去年的猫头鹰南瓜也回归了哦
喜欢的朋友们不要错过这一次的机会啦！
图片来源Lego
10 Whittard
英国百年茶叶品牌Whittard
同样推出了热门的南瓜香料系列
作为万圣限定
包括红茶、速溶茶、咖啡、热巧
图片来源Whittard
Ginger Snap Oolong Chai姜片乌龙茶，是今年最特别的一款万圣节茶品啦！其对传统乌龙茶进行改造，它甚至可能改变了我们中间的一些红茶爱好者哦。Whittard选择了一种奶油乌龙茶基，并在其上加入糖和香料。在寒冷的十月晚上一杯乌龙姜茶配上烤面包，完全不想出门好不好……
另外一款Toffee Apple Infusion最适合喜欢喝果茶的朋友啦！整块苹果和菠萝为茶饮注入多汁的口感，而美味松脆的澳洲坚果则增添了精致的风味。带有焦糖甜味和果味的余味，让你时时刻刻都可以想起万圣节太妃糖苹果。温暖而浓郁，带有层层甜味，是最适合这个季节的茶。
图片来源Whittard
万圣都是南瓜香料？
当然不是！
温暖的秋和橘色
让人想到的还有橘子！
这款由甜美、柑橘味的橙子和微妙的香料味道组成的spiced orange营造出一种美味、舒适的速溶茶，热饮时可舒缓身心，冷饮时可提神醒脑。
图片来源Whittard
秋冬怎么能少得了热巧克力！
*** 太妃糖爆米花味白热巧
Limited Edition Toffee Popcorn Flavour White Hot Chocolate
白巧克力的浓郁奶油味与蓬松爆米花的黄油甜味相结合
小孩子才做选择
巧克力和爆米花颈长都要！
图片来源Whittard
图片来源Delish
最后一款 *** 版南瓜香料咖啡非常适合一年中较冷的月份。随着树叶开始转动，寒意袭来，这种款巴西风味咖啡将让您保持温暖和舒适。香料和南瓜的香气与当季的其他口味完美契合。
图片来源Whittard
11 Fortnum&Mason
Fortnum & Mason本次的万圣系列中
颈长最推荐的名字超长
牛奶巧克力南瓜五香焦糖爆米花
Milk Chocolate Coated Pumpkin Spiced Caramel Popcorn
南瓜焦糖味的爆米花外面
包裹着薄薄的牛奶巧克力层
一口下去简直酥脆到心坎儿里
图片来源Fortnum & Mason
限定饼干共推出了3个系列
Autumn Leaves Iced Biscuits秋叶组合
Pumpkin Faces Iced Biscuits南瓜鬼脸
Autumn's Harvest Iced Biscuits秋收组合
图片来源Fortnum & Mason
饼干都是姜饼口味，只是将表面糖霜层做成了不同样子，拿来送人还是很漂亮的！
除此之外，它们家还出了超多款巧克力礼盒每一款都超级好看，大家可以在官网尽情挑选哦！
图片来源Fortnum & Mason
12 TheBodyShop
万圣限定大赛怎么能少了身体护理界的老大
The Body shop！
万圣节来临前推出的香草南瓜系列满满的秋天气息
图片来源Harlequin Design
值得一提的是这次的Vanilla Pumpkin Whipped Body Butter身体乳，不再是普通版本略硬的质地，变成了打发的轻盈霜状，简直太适合柔柔软软的睡前时光！
图片来源TheBiggerBlog
Vanilla Pumpkin Fragranced Bath Bomb香草南瓜香氛浴弹和Vanilla Pumpkin Shower Cream香草南瓜沐浴霜中都富含南瓜提取物、香草提取物、焦糖和杏仁奶，让皮肤一次喝饱水！
图片来源Twitter1@The Body shop
除此之外同系列还有护手霜和面膜，感兴趣的盆友趁着还没下架赶快去试试！
限定不等人！
南瓜星人一年就来这几天
喜欢就赶快下单吧！
还有哪些值得推荐到万圣限定呢！
欢迎老铁留言推荐
Happy Halloween
BOOOOOOO
