备好食材鸡蛋打散，洋葱、菜椒分别洗净切丝、葱洗净切段；鸡蛋放入锅中煎成蛋皮，切丝原锅继续烧热，倒入适量食用油，将圆椒和洋葱炒片刻倒入河粉拌匀，接着倒入酱油和老抽、蚝油调成的酱汁，调入鸡粉翻炒均匀最后撒下鸡蛋丝和葱段，翻炒均匀即可起锅装盘
炒尖河粉牛肉鸡蛋*** 炒尖河粉过程中有以下几个特点
牛肉+配料： - 200 克牛肉，切成薄片 - 1 个煎鸡蛋 - 1 小碗尖粉 - 芥兰2根，切成薄 - 25 克韭菜花，切成 2 节 - 25 克豆芽- 1汤匙老抽让尖粉上色 - 半茶匙糖 - 1汤匙大蒜末 - 2-4汤匙食用油。
*** *** ： - 首先，起锅烧油开大火让锅热起来，把蒜末炒香后倒入牛肉一起炒，稍微炒一下，倒入老抽一点和糖让它煮沸。
- 然后把尖粉和牛肉一起倒入锅里小火一起炒，然后再倒入芥兰、韭菜花和豆芽一起炒，按照你喜欢的方式煮蔬菜，然后把它们放在碗里。后面来煎一颗荷包蛋（按照大家喜欢）煎好的蛋在倒入尖粉碗中。
- *** 尖粉鱼露酱
鱼露酱 *** 过程有，鱼露，蒜末，小米辣，白糖，味精，柠檬汁，一起跳放后加入适当水，然后搅拌一起（按照自己喜欢酸甜和辣味）
最后把刚刚弄好煎河粉倒入调好鱼露酱搅拌后味道就特别美。
首先要准备炒河粉的一些素材.一是河粉这个是最不可少，二是准备一些辅助的材料。有花椒，辣椒，生姜，大蒜，食用盐，食用油，鸡精，在就是一点斗芽，一点葱，一点香菜，2个蛋当然一个蛋也可以，根据自己喜欢来吧，我喜欢两个蛋。
河粉
好吧我们废话不多说就开始我们的炒河粉。
辅助材料
先用小炒锅在火上把锅烧热，在倒入适量的食用油，油到七成热我们先放入花椒，生姜，大蒜适当炸一下，当然不喜欢放花椒的可以后期放花椒面也是一样的，味道稍稍有一点不一样。放入绞好的鸡蛋，先把鸡蛋炒一下，在放入河粉，倒入适量的酱油，酱油不要倒得太多哟，不然就不好看了哟。再放入豆芽在锅里翻炒两分钟差不多吧就好了，放入一点辣椒面和适量的食盐，根据自己喜爱随意，不吃辣椒的可以不放也是一样。后面放的在翻炒一下，最后放入葱，香菜，这样一道鸡蛋炒河粉就做成了。大家说是不是很简单，我再说太多还是不如大家自己动手做一做来得实在。
河粉又称沙河粉，形状是扁宽。是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃。河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。1860年左右源自广州沙河，因而得名。
By 薯条沾腐乳
用料- 河粉 200克
- 鸡蛋 1粒
- 瘦肉 80克
- 韭黄 40克
- 花生油 35克
- 盐 1克
- 生抽 15毫升
- 腌肉调料：
- 生粉 4克
- 料酒 10毫升
- 生抽 5毫升
1、瘦肉切片，放入腌肉调料腌制一会儿
2、韭黄洗干净后切段，鸡蛋打散
3、锅中放15毫升油烧热
4、倒入蛋液
5、炒至凝固后装盘备用
6、锅中放入剩下的油
7、放入猪肉
8、大火翻炒至8成熟
9、放入韭黄
10、翻炒一下
11、放入河粉
12、放盐
13、放入鸡蛋
14、放酱油
15、拌匀后翻炒一分钟
16、出锅装盘
17、成品图
小贴士配菜可以根据自己口味自由调整，喜欢吃辣的配上辣椒酱更加美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这样的芥蓝鸡蛋炒河粉你能吃多少？准备好食材把鸡蛋打入碗中，稍微搅拌均匀锅里放适量油，把鸡蛋煎成小块搁碗里备用锅里放适量油，爆炒芥蓝，再加入适量鸡粉，不停翻炒加入河粉和炒熟的鸡蛋，不停翻炒加入适量生抽，依个人咸淡口味，然后不停翻炒，炒至所有河粉颜色均匀即可好吃又美味，关键是自己做的，吃得健康放心炒锅,香港菜,一家三口,一人食,晚餐,午餐,锅具,无水印,炒,煎
拒绝外卖，在家做第二十七顿：鸡蛋炒河粉拒绝点外卖，在家动手做第二十七顿：鸡蛋炒河粉。
·酸片和葱白用来炒香调味。用水泡过的河粉，准备点豆芽和小白菜，准备的是绿豆芽，这里蔬菜我用的是白菜，大家也可以用其他蔬菜比如飘儿白。
·炒河粉当然要用鸡蛋，我这里只打了一个鸡蛋，我们所用到的食材就是这些。起锅烧油，再加入猪油，混合油更香。油化后倒入鸡蛋快速翻炒几下，盛入碗中备用。
·锅中留油，加入豆瓣酱，炒出红油后加入蒜片和葱白，炒出香味后放入豆芽和白菜。把豆芽和白菜炒软后放入泡好的河粉，加入适量生抽、十三香和蚝油，继续翻炒几下后加入炒好的鸡蛋，再翻炒几下后加入鸡精和葱花，用大火翻炒几下即可出锅。
这道鸡蛋炒河粉，比外面卖的好吃多了。再加上葱花的香气，真是美味极了。
鸡蛋炒河粉一口下肚，唇齿留香油热倒入打散的鸡蛋，待鸡蛋凝固放入葱蒜、火腿片、小青菜炒至断生放入河粉（这个如果是干的，记得温水提前泡软哦）加入生抽、老抽、蚝油、老干妈大火翻炒均匀，炒至河粉变软，差不多5分钟就可以盛出哦
火腿鸡蛋炒河粉（宽粉）喜欢吃炒河粉（宽粉）的吃货一定不要错过哦，自己做比街边的河粉好吃，料多、干净，快来一起来学吧。超美味的哦~
材料：
河粉（宽粉） 500g
上海青 2小颗
火腿肠 适量
葱花 适量
鸡蛋 2个
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
味精 适量
做法：
1、首先，我先烧开一些水，水煮沸了后，我们依次加入河粉（宽粉）、上海青，1分钟左右马上捞出食材，让这些食材先过一下水，马上过冷水，晾干，让口感更加好一些哈。
2、然后我们先在锅中加入油，油热后加入鸡蛋，加入小许盐巴、酱油，开始翻炒，炒到差不多成块状后，我们再加入火腿肠继续翻炒。
3、接着，这时候我们就可以加入河粉（宽粉）继续翻炒了，翻炒几秒钟，我们加入适量的生抽、老抽、耗油、味精继续翻炒了，再炒几秒钟之后，就撒点葱花，就可以上锅了，美味的火腿鸡蛋炒河粉（宽粉）就大功告成了，可以开吃了哈。
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鲜掉眉毛的美味家常菜鸡蛋炒河粉鸡蛋打散河粉洗净沥干水分油锅煎好鸡蛋，用铲子切碎，适量盐，翻炒均匀出锅油锅下河粉，比平时炒菜稍多油，不会粘锅不用翻炒，只要不粘住锅，左右挑散即可；炒至八分熟，下鸡蛋下生抽、老抽、盐、水调制的汁，怕调不好咸淡，调料可每样直接下锅里。然后翻炒均匀中国菜,香港菜,炒,主食
