大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值
2、 今天刘嫂就来分享一下“素鲍鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
香菇、大蒜、小米辣、粉丝、生抽、蚝油、小葱
4、先把香菇的蒂去掉，再用刀在上面打十字型花刀，放入盆中，再放入一勺食盐，倒入清水，用手清洗干净，食盐有杀菌消毒的功效，放盐更容易清洗干净，洗好的香菇像鲜鲍鱼一样。洗好的香菇沥干水分备用
5、大蒜斩成蒜末，小米辣切圈，放入小碗中，再浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油，搅拌均匀。盆中放入粉丝，倒入热水把粉丝泡软，泡五分钟。再把泡软的粉丝放在香菇上面，上面放入调好的料汁
6、放入烧开的蒸锅中，大火蒸五分钟左右就可以了，时间到，夹出来，上面撒上葱花，浇上热油激发出香味。香菇这样做比鲜鲍鱼还好吃，太美味了
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鲍鱼切片炒，操作起来更省时，吃着也更容易消化
By 山风LL6
用料- 鲍鱼 10个
- 盐 一小勺
- 生抽 一大勺
- 蚝油 一大勺
- 白糖 一小勺
- 葱姜蒜
1、鲍鱼洗刷干净
2、切薄片，加一小勺盐抓捏均匀
3、腌渍15分钟，准备葱姜蒜
4、烧一锅水，加点白酒和姜丝，
5、水开后马上关火，再倒入腌制过的鲍鱼片，用筷子把鲍鱼片搅散
6、焯烫15-20秒，马上倒出沥水
7、起油锅爆香姜蒜
8、倒入鲍鱼片翻炒一下
9、提前准备好的调味汁：生抽、蚝油、糖，再加一些水，不然怕会太咸
10、倒入调味汁，略微翻炒一下起锅
11、成品，看着好像步骤挺多的，其实整个炒制过程只需5分钟
小贴士要注意的就是水开后马上关火，再倒入鲍鱼片焯烫15-20秒钟即可，时间长了肉会发硬，做好这一步后面炒的时候5分钟就可以完成了
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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“餐桌上的软黄金”搭配蒜薹，简单炒一炒，开胃好吃，滋补不上火“餐桌上的软黄金”搭配蒜薹，简单炒一炒，开胃好吃，滋补不上火！
这“海鲜”，蛋白质高脂肪低，隔三差五吃一吃身体棒，贵也值了！
作为一名朝九晚五的上班族来说，除了做好本职工作以外；每天下班前，都会想想今天要吃什么；日子虽然平平淡淡，但每天吃点不一样的，寻求不一样的新鲜感，生活才会有所期待，才会更有动力，努力前行嘛。
办公室的事务工作，虽然说不太费体力，但累心，脑力消耗得特别快；尤其是遇上难缠的棘手事，真的特别烧脑子。回家，已经累瘫了，也只想快点解决温饱，早点坐下休息片刻；因此，快手又简单的菜，是比较受欢迎的。
今天，给朋友们介绍一道，好吃又下饭的快手菜，它就是蒜苔炒鲍鱼片。寒冷的冬天，忽高忽低的温度，常吃点蒜苔，对身体有一定的益处；因为蒜苔含有辣素，大蒜素，尤其是辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，常食有预防流感，杀菌，活血等作用。并且，蒜苔含有丰富的纤维素，可以 *** 大肠，对于久坐不运动的人群来说，也是好事一件，可以预防便秘。
鲍鱼，是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首，含有超丰富的优质蛋白质，肉质细嫩，鲜而不腻，是“餐桌上的软黄金”，温补而不燥，老少皆宜的滋补食物，虽然价格有一些小贵，但隔三差五吃吃也无妨。蒜苔炒鲍鱼，做法简单不复杂，鲍鱼切片码味腌一腌，蒜苔先下锅炒断生，再下鲍鱼片快炒，淋一点酱油调味，简单3，5分钟，香喷喷端上桌，开胃又下饭。
“餐桌上的软黄金”搭配蒜薹，简单炒一炒，开胃好吃，滋补不上火；这“海鲜”，蛋白质高脂肪低，隔三差五吃一吃身体棒，贵也值了；一起来看看具体的做法吧！
原材料：鲍鱼2只，蒜苔200克
配料：料酒20ML，酱油20ML，白胡椒粉1克，小米辣椒2个，生姜3克，盐2克，食用油20ML
*** 步骤：
1：准备主要原材料。
2：鲍鱼肉洗净切片，加入料酒，白胡椒粉，姜丝，拌匀后腌制10分钟；蒜苔洗净切段；生姜，小米辣椒切碎末。
3：炒锅烧热倒油，下姜丝，小米辣椒炒香。
4：下蒜苔，翻炒2分钟左右，加盐调味。
5：倒入腌好的鲍鱼肉片。
6：接着翻炒2分钟左右，淋入酱油调味。
7：最后，再翻炒30秒关火，装入盘中即可美美地享用。
精灵碎碎念：
1：鲍鱼肉易熟，不需要炒太久，否则口感老，咬不动。
2：蒜苔不要炒太久，断生即可。
好啦，我是精灵a的美食坊，今天的蒜薹炒鲍鱼片，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的， *** 过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会之一时间回复的！
图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
浓香鸡翅撞上鲜嫩鲍鱼，新年宴客的惊艳一味去了一次深圳小梅沙，教你做鲍鱼吃
鲍鱼是四大海味：鲍、参、翅、肚之首。种类甚多，有少部分鲍鱼新鲜急冻，亦有制成罐头，或晒制成干货。当中干鲍按一斤重量有多少个分为“十头”、“八头”等，十头即指一斤内有十个。头数越少，鲍鱼越大，亦越昂贵。
自古以来人类就有捕捞鲍鱼的行业，鲍鱼通常在温度稍低的海底出产。但近代以来，由于自然环境变化加剧，鲍鱼的自然资源日益减少。上等鲍鱼常制成干鲍，一般为“熟晒”：先连瞉用水煮熟或蒸熟后，才开壳取肉晒制。
先讲讲食材，8个38头的日本吉品鲍（金元宝鲍），葱姜，鸡脚九两，金华火腿，猪头，五花肉皮，冬菇八个十个，鸡一只。然后一锅炖~
所有食材：葱姜，鸡脚九两，金华火腿，猪头，五花肉皮，冬菇八个十个，鸡一只
中国食用鲍鱼历史
宋朝时日式鲍鱼已输入中国，时称“倭螺”，苏轼有《鳆鱼行》诗：“东随海舶号倭螺，异方珍宝来更多。”
中国历史里曹操喜欢吃鳆鱼（鲍鱼），曹 *** 后，曹植曾向臧霸要二百只来祭祀。
在《太平御览》记载“曹操是个美食家”，超级喜欢海鲜，曾自编食谱。在《太平御览》记载的曹操的食谱、食材介绍中，有大量关于鱼和吃鱼的记载，如鱼的名字，怎么吃，什么味道等。
《魏武四时食制》记载“搁浅的鲸鱼”：“东海有大鱼如山，长五量蕊，谓之鲸鲵。次有如屋者，时死岸上，膏流九顷，其须长一丈，广三尺，厚六寸，瞳子如三升碗大，骨可为矛矜。”
《魏武四时食制》记载“鱼酱”：“郫县子鱼，黄鳞赤尾，出稻田，可以为酱。”
《太平御览》卷九三八记载，曹 *** 后，曹植写了《求祭先王表》，表文中提到“先王喜食鳆鱼，前已表徐州臧霸送鳆鱼二百，足自供事。”
常见的干鲍有哪些？
干鲍是制法繁杂、价钱昂贵、味道鲜美的鲍鱼消费品，其传统的消费市场在香港，而今中国、美国、加拿大、新加坡等华人消费圈消费增长很快。香港市场干鲍主要来自日本、南非、阿曼、阿联百酋等国家，但是消费者公认名牌产品是日本产 “禾麻鲍”、“吉品鲍” 和 “网鲍 ”等
【鲍鱼总分类】
网鲍、中东鲍、南非鲍、大连鲍、苏洛鲍、印尼鲍
吉品鲍：又名吉滨鲍，产自日本岩手县三陆町的吉滨。
禾麻鲍：又称窝麻鲍，产自日本青森县的大间崎（Omazaki），两端有绳孔、肉质柔软为其特点。
溏心鲍鱼：“溏心”是指干鲍中心部分呈不凝结的半液体状态，将干鲍煮至中心部分黏黏软软，入口时质感柔软及有韧度，要 *** 溏心鲍鱼需要经过多次晒干的程序。鲜鲍鱼并没有溏心。新鲜鲍鱼则多以清蒸方式处理。
鲍鱼壳：即石决明，洗净后晒干即可入药
【粤菜谱71期】红烧吉品鲍鱼所用料
吉品鲍鱼38头8只
姜葱
鸡脚用九两
金华火腿
烧味猪头
五花肉皮，垫底让鲍鱼口感顺滑
冬菇八个十个
鸡一只
泡发干鲍鱼的做法：一泡二煮三蒸四煲
水煮法：先将干鲍鱼放入冷水中浸泡24小时，再用刷子刷去表面的泥沙，洗净后放入开水锅内煨1至2小时，离火后再焖5至6小时。
水蒸法：将干鲍鱼洗净后，放入碗内，上笼蒸煮5至6小时。
【粤菜谱71期】红烧吉品鲍鱼怎么做
发完之后就要洗鲍鱼。表面清水冲冲就够。最重要是剪去鲍鱼嘴。剪后可能有小许沙的什么体是里面，用牙签慢慢挑。
除金华火腿，五花肉皮，所有食材倒入。
所有材料准备就来到其中最重要的步骤。小心一层层放好每样东西。
- 胖膏垫底，令炆的过程没有这样易?底。
- 用木筷子隔开五花肥肉皮，不是的五花肉皮会浮起。
- 张鸡脚，烧骨/肉，排骨铺平。
- 鲍鱼平均放上面。
- 再张冬菇放上面。
- 鸡斩四到六件放上面。
- 最后与冬菇齐平的水，再加水或上汤至淹过只鸡。
大火煲半个钟转小火开始炆。这段时间要好小心，要不停加水。整个过程大概三至四天。之一日更好炆最少五六个钟。然后每日三至四个钟。要看不到火记住，早出门口前要开火煲滚，不是变坏了就美味了。滚后惜火不理他，下班后再加水继续炆几个钟。
【切记一定不能搅动任何东西，黏底的话，好快开始?，有少少?味都成煲不要得。尤其是冬菇，一有机会落底，死硬！】
炆了四日后，搅拌下。首先把鲍鱼取出来贪凉。
过滤的汤，漏沙下，撇油，出来就是还没有调味的鲍汁精华了。还没有吃的话，可以冰两三日，等真要吃食，一早取出来解冻至室温。
是时候所谓的红烧。中慢火烧热瓦罐煲，落少许油，即落鲍鱼快炒一两分钟至有香味（切记不要大火，不是焦了煎鲍鱼就搞笑），再极速落碗之前隔搾，撇油的汤，慢煮收汁到得到一半汁。
最后耗油，少生抽调味，再老抽，感觉够了就吃吧。
营养过剩，吃完应该会流鼻血吧，很正。七天的成果。
编辑：东莞宝思聪先生
入伏后，这食材市场我遇见就买，鲜美营养，滋补不上火，贵点也值大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！
导语：市场遇到它别手软，营养极高，切片简单一炒，鲜嫩美味，真鲜美啊！
入伏后，天气越来越热了。在高温潮湿的天气中，每天都像“蒸 *** ”一样，热得让人喘不过气来。天一热，很多人都会出现一个共同的“症状”，就是食欲大减，吃啥都不香。每到这个时候，各种清淡营养的食物，似乎更受人们的喜爱。那么，夏季吃什么食物更好呢？对于沿海地区的朋友来说，夏季常吃海鲜就是一个不错的选择！
夏季，正是吃海鲜的季节。常吃海鲜的朋友都知道，海鲜不仅味道鲜美，营养也特别丰富。并且，大多数海鲜所含的蛋白质、维生素、矿物质以及微量元素，都远高于其他食物。夏季的海鲜产品不仅种类繁多，还特别的肥美。然而，在众多的海鲜产品中，我家更爱吃的就是鲍鱼了！
俗语说：“一口鲍鱼，一口金”。鲍鱼作为一种非常珍贵的海鲜产品，素有“软黄金”和“海味之冠”的美称。鲍鱼不仅味道鲜美，营养价值也很高。它除了含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素A和维生素E之外，还含有大量的胶原蛋白、EPA、DHA、牛磺酸、磷脂以及钙、铁、锌、硒、镁、碘等微量元素。常吃鲍鱼有明目补虚、清热滋阴、养血益胃、调节血压、调经、润燥利肠等功效。
入伏后，这食材市场我遇见就买，鲜美营养，滋补不上火，贵点也值！很多人都以为鲍鱼很贵，所以一直不舍得吃。其实，在沿海地区，鲍鱼的价格也很便宜，一般大一点的鲍鱼10元3个，小一点的鲍鱼10元5个，对于普通收入的家庭来说，偶尔吃一次，也是没有什么负担的。每次去市场，看到有新鲜的鲍鱼，我都会买一些回家，做给家人吃！那么，鲍鱼怎么做才好吃呢？
【葱烧鲍鱼】
准备食材：鲍鱼、青椒、大葱、盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精、食用油。
具体做法：
之一步：鲍鱼的表面吸附很多脏东西，在 *** 之前，我们需要取一个干净的牙刷，将鲍鱼刷洗干净，取一个勺子，将鲍鱼肉取下，将鲍鱼的内脏去掉，清洗干净后，装盘备用。
第二步：用刀将鲍鱼肉切成薄片，装入盘中，加入适量的料酒，抓拌均匀，腌制1分钟，大葱切段，青椒切宽条。
第三步：锅内加水烧至冒小泡，下入鲍鱼肉，焯水3秒钟，看到鲍鱼肉卷起后，立即捞出，千万不要焯老了。
第四步：热锅加油，油热以后放入葱段炒香，炒出香味后，放入青椒条，加入适量的生抽，加入适量的蚝油，翻炒出香味后，放入鲍鱼肉，加入适量的盐和鸡精，大火爆炒20秒，即可关火出锅。
一道鲜美营养的葱烧鲍鱼就做好了！鲍鱼肉鲜嫩美味，特别好吃！喜欢吃鲍鱼的朋友们，如果您在市场上遇到新鲜的鲍鱼，就买一些回家，做给家人吃吧！
你喜欢吃鲍鱼吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他鲍鱼的美味做法！欢迎大家在评论区留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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7道家常小炒，荤素搭配，营养又好吃，为了家人健康，每天轮着做开门七件事，柴米油盐酱醋茶！一日三餐，让家人吃好，也是煮妇（夫）们每天重要的事情，荤素搭配，食材少不了鸡，鸭，鱼，肉，蛋类以及绿叶，根茎，花椰类蔬菜，还有各种菌菇类等等，为了家人健康，每天轮着做。
虽然菜市场食材品种繁多，仍然有时候会苦恼每天吃什么？下面和大家分享7道家常小炒，荤素搭配，简单又快手，营养又好吃！
一【彩椒炒鱼片】
彩椒（又称彩色甜椒），是甜椒的一个特殊系列，有黄、红、白、绿、紫、橙等多色。彩椒中含丰富的维生素A、维生素 B、维生素C、β胡萝卜素、糖类、纤维质、钙、磷、铁等元素，维生素含量比黄瓜、番茄、茄子高4-7倍，是蔬菜中维生素A和维生素C含量更高的。
鱼片属于高蛋白，低脂肪的白肉，卖酸菜鱼的地方，通常有现成的，剐好的鱼片卖，而且鱼片都是用盐，生粉，蛋清腌制好的，一般买半斤鱼片就可以炒一盘，成本在20元左右，口感鲜嫩，营养又低脂，简单又好做！
【材料】：彩椒两个，鱼片半斤，生姜葱适量。
【做法】：
1，先把彩椒洗干净，去籽以后切成块备用，彩椒可以选择两种不同的颜色，搭配起来更好看。
2，锅里倒油，倒入彩椒快速翻炒，炒至八成熟盛出。
3，锅里留油，再倒入腌制好的鱼片，炒至鱼片发白，再倒入彩椒合炒，加少量的盐和味精调味即可，口感嫩滑，清淡又鲜美。
二【菠菜炒鸡蛋】
菠菜营养丰富，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素，且含有铁质和钙质，可促进生长发育。
每天必须吃鸡蛋，已经成为现代人的健康理念，菠菜和鸡蛋一起炒，营养又好吃，简单又快手。
【材料】：菠菜半斤，鸡蛋3个
【做法】：
1，把菠菜摘洗干净，一定要多洗几遍，冲去菠菜根部的泥沙。
2，锅中烧开水，水开以后要把菠菜放进锅中焯一下后捞出，因为菠菜含有草酸，焯水后可以减少草酸，帮助钙质吸收。
3，等菠菜放凉以后切短备用。碗里打入3个鸡蛋，打散备用。
4，锅里倒油，先倒入鸡蛋液，微微定型以后再翻炒成块，然后再倒入切好的菠菜，大火快速翻炒，加入盐和味精调味，盛出即可。
三【羊肉片炒包菜胡萝卜】
羊肉鲜嫩，营养价值高，天冷了，吃羊肉健脾滋补又暖和，对寒症有很大的补益作用。
包菜富含纤维素和维生素，胡萝卜含有胡萝卜素，可预防干眼症，对皮肤也有好处。
【羊肉炒包菜胡萝卜】营养又滋补，好吃又快手！
【材料】：羊肉半斤，胡萝卜一根，包菜半个，生姜葱适量。
【做法】：
1，羊肉清洗干净，切成薄片备用。
2，胡萝卜洗干净，去皮切成丝备用，包菜切成丝备用。
3，锅里倒油，放入生姜葱炸香，放入羊肉片，快速翻炒，等羊肉肉色发白，盛出备用。
4，锅里留油，放入胡萝卜翻炒，胡萝卜素溶解于油，然后再放入包菜快速翻炒。
5，等蔬菜八分熟时，再倒入羊肉合炒，加盐和味精调味即。
四【青椒炒猪耳朵】
猪耳朵口感清脆，富含胶质，是很好吃的一种卤菜，有时候是一顿吃不完，有时候是因为猪耳朵价格贵，所以买回来搭配一些蔬菜合炒，又经济实惠，又营养好吃，下饭又下酒！
【材料】：猪耳朵一个，青椒两个，胡萝卜一根，生姜，葱，蒜适量，
【做法】：
1，把买回来的猪耳朵切成薄片备用。
2，青椒洗干净，去籽切成片，胡萝卜洗干净，去皮，切成片，生姜葱蒜洗干净，切好备用。
3，锅里倒油，先放入胡萝卜翻炒，再倒入青椒翻炒，炒至八成熟。
4，再倒入猪耳朵快速翻炒，加入适量的生姜葱去腥。
5，加一勺生抽，调味，起锅加味精，加青蒜，美味即成。
五【青椒洋葱炒肉片】
洋葱是一种很普通的食材，价格便宜，柔嫩多汁，辣味淡，品质佳，适于生食。在国外，洋葱被誉为“菜中皇后”，营养价值较高，富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A，槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，预防血栓形成的作用。
青椒维生素C含量非常高，【洋葱青椒炒肉丝】，营养又好吃，简单又快手，这道菜老人孩子都适合。
【材料】：猪肉，洋葱，青椒，生姜，葱。
【做法】：
1，把猪肉洗干净切成片，加一勺盐，适量的生粉，抓匀腌制10分钟。
2，洋葱剥去外皮，冲洗干净，切成块。青椒洗干净，去皮切成条。
3，锅里倒油，滑入肉片，翻炒至肉色发白，先盛出备用。
4，锅里留油，先放入洋葱炸香，再倒入青椒翻炒，炒至八成熟，再倒入肉片合炒，倒入一勺生抽增鲜，倒入一勺老抽上色，再加入适量的盐和糖调味即可。
六【西兰花杏鲍菇炒腊肠】
日本最近一项研究得出结论：西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列之一。西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
杏鲍菇味道鲜美，被称为“草原的美味牛肝菌”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，是集食用、药用、食疗于一体的菌类。
【西兰花杏鲍菇炒腊肠】营养美味，口感清脆，味道独特！
【材料】：西兰花，杏鲍菇，腊肠。
【做法】：
1，把西兰花洗干净，剪去根部，再剪成小朵，水开后下锅焯水，一分钟后捞出。
2，杏鲍菇洗干净，切成薄片备用。
3，把腊肠蒸熟放凉，切片备用。
4，锅里倒油，先放入杏鲍菇翻炒，可加入少量的水炒出鲜汤汁，再倒入焯过水的西兰花翻炒，最后倒入腊肠，快速翻炒以后，加盐和味精调味，出锅装盘。
七【蒜黄炒鸡蛋】
蒜黄是大蒜的幼苗，是在不受日光的照射和适当的温度和湿度条件下，培育出来的黄色蒜叶。
蒜黄色泽艳丽，有特殊的香味，鲜嫩可口，【蒜黄炒鸡蛋】营养丰富，好吃又下饭，深受大众喜爱一道开胃健身家常菜。
【材料】：蒜黄半斤，鸡蛋4个。
【做法】：
1，把蒜黄清洗干净，切成寸长备用。
2，碗里打入4个母鸡蛋，打散备用。
3，锅里倒油，再倒入打散的鸡蛋液，微微定型以后，翻炒成块呈出备用。
4，锅里留油，倒入蒜黄快速翻炒，炒软以后再倒入鸡蛋块翻炒，加适量的盐和味精调味，翻炒以后，出锅装盘。
以上就是我分享的7道家常小炒，荤素搭配，营养美味，为了家人健康，每天轮着做。
最后祝您生活愉快，身体健康！
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学会这道红烧排骨小鲍，吃饭时间不用愁一年没见了！终于盼来了寒假，有时间和精力好好安排一天的吃食了。新年之一道菜一定要够硬，红烧排骨小鲍鱼安排上！现宰的排骨本身味道就很可口，再有新鲜鲍鱼的加持，简直就是人间美味呀！
By 利利家的小厨房
用料- 排骨 250g
- 鲍鱼 5只
- 葱白 1根
- 香叶 2片
- 姜 8片
- 桂皮 1块
- 大料 1朵
- 食用油 1勺
- 冰糖 35克
- 生抽 2勺
- 料酒 4-5勺
- 耗油 2勺
- 老抽 1勺
1、新鲜排骨冷水浸泡去血水。
2、凉水入锅加姜片焯一下后用温水冲洗后备用。
3、新鲜鲍鱼去壳和胃后用硬一些的刷子刷干净
4、鲍鱼平的一面打花刀，注意不要切断
5、鲍鱼用生姜和料酒腌20分钟
6、不粘锅倒油，油热后放生姜片爆香
7、鲍鱼两面中小火煎黄，大概一面2分钟左右
8、取出煎好的鲍鱼备用。
9、铁锅烧油，油热后改小火，放一小把冰糖炒糖色。
10、冰糖融化呈焦黄色倒入排骨挂糖色，然后倒料酒
11、倒耗油和生抽
12、加老抽
13、锅里加开水500ml，然后加入葱段，桂皮，八角，草果，香叶等香料大火煮开。
14、倒入小砂锅小火炖1小时。
15、加入鲍鱼继续炖25分钟就可以旋饭了
16、出锅咯！
小贴士1.处理鲍鱼的时候从不是九孔的那一边下手，切断连接壳的肉肉，用手转一下就下来了，而且可以把胃等内脏都留在壳里不会弄破。另外，肉肉上有一头是嘴巴，硬硬的，用手可以揪掉。 2.炒糖色后放排骨一定要小心被崩到，我手上被崩了好几个泡…… 3.鲍鱼切花刀后炖30分钟是不会变硬的哦！ 4.口味重的可以在出锅前加点盐调味。 5.我一共煎了11只鲍鱼，但是排骨里只用了5只，4只做了鲍鱼捞饭，2只做了土豆茄子炖鲍鱼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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建议家长：夏天多给孩子吃这4种海鲜，做法简单又好吃，真解馋夏天是孩子的长个“黄金期”，家长再忙，也要给孩子补充营养，除了每天喝一杯牛奶，其实多吃一些海鲜，也是非常有好处的。
众所周知，海鲜里面的营养特别丰富，含有优质蛋白和维生素D ,可以帮助孩子吸收更多的钙质，促进孩子的生长发育，其中海鲜里面还含有不饱和脂肪酸，能够提高脑细胞的活力，增强记忆力和思维能力。
所以为了孩子的健康成长，建议家长：生活不要太节俭，平日里多给孩子吃这4种海鲜，助力孩子成长，下面就一起来看看吧。
一，蛏子
蛏子属于海产的贝类食材，富含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁等营养成分，经常食用蛏子，有助于大脑的营养补充，起到健脑益智的食疗作用。
推荐食谱：【蒜蓉蛏子】
1.准备提前泡好的粉丝一把，切成段，蒜子一把剁成蒜蓉，小米椒两个，切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起。
2.起锅烧水，加入少许料酒去腥，凉水下入蛏子，用勺子推动几下，焯水30秒，捞出控水拔凉，再放入盆中加入清水，然后蛏子的外壳掰开，去除里面的泥沙，放入另一个盆中备用。
3.蒸锅里面提前烧水，放上篦子，开大火把水烧开，另起锅添入半勺食用油，倒入三分之二的蒜蓉，开小火连续翻炒，炒出蒜香味，再倒入生蒜和小米椒拌匀，加入食盐1克，白糖2克，胡椒粉1克，蚝油3克，翻炒化开调料。
4.准备一个盘子，放上切好的粉丝，摆上洗净的蛏子，再把外壳摆在盘子周围用来装饰，最后放上拌好的蒜蓉，用筷子摊均匀。
5.等水烧开后，放入摆好的蛏子，开大火连续蒸5分钟，然后关火，继续焖1分钟，取出蒸好的蛏子，撒上少许葱花，浇上适量的蒸鱼豉油，最后浇上一勺200度的热油，激发出葱香味，美味即成。
二，鱿鱼
鱿鱼属于常见的海产品之一，富含优质蛋白和人体所需的氨基酸，还含有大量的牛磺酸，对缓解疲劳，恢复视力，有一定的辅助作用。
推荐食谱：【爆炒鱿鱼】
1.准备泡发好的鱿鱼一个，先切开头尾，从中间分开，在鱿鱼筒前面一厘米处切一刀，撕去外膜，再揭去鱿鱼头表面的一层膜，平铺在菜板上，先斜刀切透鱿鱼的四分之三，再对角间隔半厘米斜切一遍，最后改刀切成三厘米宽的段，放入盘中备用。
2.准备大葱半根，切成葱粒放入盆中，生姜一小块切成姜粒，和大葱放在一起，再放入几粒红干椒备用，青椒一个切成段，胡萝卜一小块切成长条，和青椒放在一起，用来配色。
3.准备一个小盆，加入食盐1克，白糖1克，鸡粉2克，胡椒粉1克，料酒20克去腥，味极鲜20克，老抽几滴调色，用筷子搅拌化开调料，提前兑好料汁，可以减少食材在锅中的烹饪时间，最后加入少许水淀粉备用。
4.起锅烧水，加入少许料酒去腥，下入鱿鱼，青椒和胡萝卜，用勺子推动几下，使食材受热均匀，水烧开后即可倒出控水，冲去上面的浮末备用。
5.另起锅添入少许食用油，放入葱姜和红干椒爆香，倒入鱿鱼和配菜，快速翻炒片刻，倒入提前调好的料汁，开大火翻炒15秒，美味即成。
三，鲍鱼
鲍鱼属于海鲜的一种，味道鲜美，营养丰富，肉质细嫩，素有“海味之冠”的美誉，富含多种维生素和微量元素，能够促进人体的新陈代谢，提高机体的免疫力。
推荐食谱：【海鲜菇炒鲍鱼】
1.准备一把海鲜菇放入盆中，清洗干净，捞出控水备用，鲍鱼5到6个，用推拉刀的方式，把鲍鱼片成薄片，这样鲍鱼更容易入味。
2.锅中水烧开，下入切好的鲍鱼，大概10秒钟左右，等鲍鱼片打卷以后，倒入水盆中，清洗干净捞出备用，然后把海鲜菇一切两半，红椒半个切成长条，和海鲜菇放在一起，用来配色。
3.盆里加入半勺食盐，少许鸡精，一点胡椒粉，少许白糖提鲜，加入一点一品鲜酱油，最后加入少许水淀粉备用。
4.炒锅烧热，加入食用油，油热后放入蒜片爆香，倒入海鲜菇和红椒，快速翻炒几下，把食材炒至断生，倒入鲍鱼，翻炒两下，倒入刚才调好的料汁，边淋边翻炒，简单翻炒15秒，起锅前淋入少许芝麻油，再次翻炒均匀，美味即成。
四，花蛤
花蛤又名花甲，是重要的食用贝类之一，含有丰富的蛋白质和多种维生素与微量元素，有助于补充营养，滋补身体，里面还含有丰富的钙质，可以帮助儿童成长。
推荐食谱：【姜葱炒花蛤】
1.准备新鲜的花蛤一斤左右，大葱一段切成斜片，生姜一块切成姜丝，和大葱放在一起，小葱两根切成3厘米长的段，红椒半个去瓤切成条备用。
2.锅里面水烧开，下入花蛤，用勺子翻动几下，焯水30秒左右倒出控水，装入凉水盆中过凉，这样更利于花甲开口，清除里面的泥沙。
3.另起锅添入少许食用油，倒入葱姜爆香，炒出葱姜的香味以后，加入少许蚝油翻炒化开，倒入花蛤快速翻炒几下，淋入少许清水，加入一勺料酒去腥，加入食盐，白糖，胡椒粉各适量，翻炒化开调料。
4.加入东古酱油5克调味，倒入葱段和红椒，翻炒几下，勾入少许水淀粉，快速翻炒均匀，淋入少许明油，简单翻炒两下，美味即成。
好了，今天的5道美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢的您的阅读，我们下期再见。
美味签到——吃过都说好的蒜蓉小鲍鱼By 东古调味美食厨房
用料- 鲜鲍鱼 9只
- 蒜头 6瓣
- 盐 适量
- 西蓝花 半个
- 粉丝 一把
- 东古鲍鱼汁 一勺
- 东古一品鲜酱油 一勺
- 东古上等蚝油 一勺
- 白糖 一勺
1、处理好的鲍鱼改花刀
2、西兰花焯水、粉丝泡软
3、粉丝铺入鲍鱼壳里，鲍鱼放在粉丝上面。放入蒸锅上汽蒸10分钟
4、另起锅烧油，倒入蒜末。 加入一勺一品鲜酱油、一勺鲍鱼汁、半勺上等蚝油、半勺白糖
5、翻炒均匀，浇到已经蒸熟的鲍鱼上即可
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