糖醋里脊的做法超简单，备好鸡肉等食材，5步就出锅

作者：依然宠你

用料

鸡胸肉 一块

油 适量

白醋 两小勺

淀粉 适量

番茄酱 少许

鸡蛋 一个

白糖 半汤勺

做法步骤

1、把鸡蛋打入碗中，放入少许淀粉和食用油，搅拌光滑，，，一般情况下也可以不放鸡蛋，，

2、将鸡胸肉切成条，放入面糊中（请忽略那双乱入的手，，（偷笑）

3、搅拌均匀，每个肉条都争取裹上面糊

4、锅中倒入油，七成热下入肉，，慢慢炸致金黄色即可《因为自己吃所以肉条切的实惠，，不太美观》

5、炸好后，把油倒出来倒入半碗水，根据肉的量加。，水烧开放入一大勺番茄酱，两小勺白醋和半勺白糖。。少许油。不停的搅拌，汤汁变红，用小勺可以尝一下，，不甜的话就加糖，不酸的话就加点白醋，，就这样根据自己的口味掌握，，取一个小碗化少许淀粉水。倒入锅中待酱汁成粘稠状即可，，，这时倒入鸡肉翻炒一下，就可以出锅了，

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【原标题：糖醋里脊】

谁说鸡胸肉没味道，送您酸甜开胃的糖醋里脊做法，美味无法停止

糖醋鸡肉片

鸡胸肉做不好，容易发柴，今天尝试用醋溜的 *** 处理一下，效果还不错，记录下来，分享给大家。

首先，处理鸡胸肉。将鸡胸肉切成片，不要太薄，有点厚度；不要太小，大约半个大拇指那么大。切好的肌肉放到一个大点的盘子或碗中，调味腌制。一点胡椒面儿，一点料酒，一点香油，一点生抽，一点盐，多一点淀粉。用手抓拌或用筷子搅拌均匀后腌一会儿。

腌制的时候准备配料。葱姜蒜。青蒜。青红椒或胡萝卜。

开火炒制。炒锅放多一点油，油热后先下腌好的鸡肉，翻炒至肉片变色至金黄，盛出备用。锅里留底油，放入葱姜蒜（胡萝卜），炒出香味或胡萝卜变软，放入青红椒。开始调味，一点生抽，一点蚝油，一点香醋，一点糖。将鸡肉回锅翻炒。最后，出锅前放入青蒜，煸炒几下。

遗憾，忘了拍照。

下一次可以试试猪里脊，也可以试试做溜肉片。

糖醋里脊可以用鸡肉吗 鸡肉也是可以的

糖醋里脊一般选用的是猪里脊肉，但是除了猪肉面，其实其它的肉类也是可以的。那么，糖醋里脊可以用鸡肉吗？

糖醋里脊可以用鸡肉吗

鸡胸肉版糖醋里脊的做法

1、将鸡胸肉切成比筷子略粗的小条，不要太长一寸左右。

2、调面粉糊，面粉和生粉7：3，慢慢加水调成比较厚的糊。将肉条放入糊内拌均。

3、四成热油温，将肉条分批放入炸熟捞起，油温七成热放入复炸一遍。

4、锅内放水，不要太多，水开后放白糖。然后依次加入老抽调色，陈醋调味，放一点点盐试味。最后慢慢放入淀粉水，直到味汁浓稠。

5、放入炸好的肉条翻均即可。

小贴士

其实猪肉和鸡胸肉都一样。重要记住面粉、淀粉比例不要搞错，这厨师哪学来的。肉条一定要复炸一遍，这样才脆。味汁稍加几滴老抽颜色会好看很多，千万别忘加一点点盐提鲜。

糖醋里脊为什么用猪肉

猪肉，里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调 *** 都适合。

正宗糖醋里脊的做法

食材

主料：里脊肉250克，食用油500克（实耗50克）

辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。

调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。

烹饪 ***

1.鸡蛋打入碗内；

2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；

3.葱、姜洗净切末；

4.碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；

5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；

6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。

猪肉价格疯涨？没关系，这道糖醋鸡胸肉上桌就吃光光

鸡胸肉热量低还可以给我们提供多种多样的营养物质，对于想要控制体重的朋友来说，多吃鸡胸肉是一个不错的选择，但一定要讲究吃法，烹饪过程尽可能简单，水煮后做沙拉或者少油少盐煎着吃是比较好。因为这样不增加鸡肉的热量。相反，如果用油炸的 *** 烹饪或者调味过程中加入了大量的糖和盐，吃鸡胸肉就达不到控制体重的作用了。

凡事都不是绝对的，小朋友吃饭口味儿比较重，又正在长身体，偶尔吃吃油炸食物吃吃糖醋食物也没有什么坏处。今天就是用鸡胸肉按糖醋里脊的做法做了一道美食，上桌被小朋友们抢光了，自然是很好吃了。

糖醋鸡胸肉

主料：鸡胸肉

配料：生菜 、 芝麻

调料：料酒、盐、生抽、淀粉、蕃茄酱 、白糖 、色拉油

做法：

准备材料。

鸡胸肉切筷子粗细的条，

放在大碗中，加料酒加盐加生抽抓均匀，我少拍了一张图。

往腌过的肉中加入淀粉，拌至干爽一条一条的状态，这是为了方便下锅。可以把肉一条一条在干淀粉中滚滚更好操作。另外，这里可以用酥糊，我觉得用酥糊比较麻烦，直接用了干淀粉。相比之下，用酥糊的口感会更好些。酥糊是用鸡蛋、淀粉、面粉和水拌成的。

起锅烧油，油热后下入肉条炸熟。

出锅沥油备用。炸好的肉条可以直接吃可以做汤可以配上蔬菜蒸着吃，周末空闲的时候可以炸些冻在冰箱中。

净锅后往锅中加入一点儿清水，两勺蕃茄酱 ，两勺白糖，这里我不喜欢用醋，如果喜欢偏酸口感的菜，可以用一点儿醋。

点火把汤汁煮开，淋芡汁增稠 ，

将炸好的肉丝倒入锅中，充分拌均匀就好了。

出锅后放上熟芝麻点缀一下就可以上桌了。酸甜口味儿的菜是孩子们喜欢的菜，每次做都很抢手。

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酸酸甜甜的糖醋鸡块，成本不到10块钱，大人小孩都喜欢吃

酸酸甜甜的糖醋鸡块，成本不到10块钱，大人小孩都喜欢吃

每次去饭店的时候，老婆和孩子都喜欢吃酸甜口的菜，什么糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋小排，可能是酸酸甜甜的口味就很符合小朋友和妈妈们的口味吧，但是这种菜之一步一定是需要油炸的，担心外面不卫生，油不健康，所以我就在家给她们娘俩做，慢慢的也发现醋和糖的比例也很好掌握，味道也越来越好了。

猪肉越来越贵，今天这道菜我就用了鸡腿肉，鸡肉不但含有的蛋白质丰富，维生素含量也是很高的，吃起来也不担心会过量发胖。家里的油来油炸也不会担心是反复用的油，炸完吃起来不健康，即使家里的小朋友挑食不爱吃蔬菜，配上酸甜的汤汁，小朋友们也能满心欢喜的吃下好几块胡萝卜。

色泽透亮的汤汁，包着滑嫩甜香的鸡肉，咬开之后露出 *** 的鸡肉，外酥里嫩的口感让人忍不住夹起一个又一个，翠绿色的青椒配上金澄澄的胡萝卜随意点缀在鸡块之间，好像在捉迷藏一样，身上裹着酸甜的酱汁，真是让人口味大开。酸酸甜甜的糖醋鸡块，成本不到10块钱，大人小孩都喜欢吃。

【菜名】：糖醋鸡块

【所需食材】：

鸡腿2个、葱姜适量、食用油适量、胡萝卜1根、青椒1个、蛋黄1个、淀粉2勺、胡椒粉1勺、盐半勺、料酒1勺、小石窑糖醋汁1罐

【烹饪过程】：

1、 买来新鲜的鸡腿肉，把鸡皮退去，然后把鸡腿骨剔出来，之后把处理好鸡腿肉切成块状备好，然后把胡萝卜切块，青椒切片，葱姜切丝，都放在盘子里准备好。

2、 在刚才切好的鸡腿肉里加进去一个鸡蛋黄，然后撒一勺胡椒粉，半勺盐，一勺料酒，然后把鸡蛋黄打散和鸡腿肉搅拌，把配料和鸡腿肉抓匀之后加入淀粉，继续抓匀。

3、 然后等鸡腿肉抓匀腌制成这样的状态，就可以等待下锅了。

4、 在锅里倒入适量的油，更好多一些，能让鸡块在里面滚起来，开锅热油等油温大概七八成熟的时候下鸡块，如果不确定可以用筷子试油温，边上起泡就代表到温度了。

5、 等鸡块炸定型之后迅速捞出，然后等油热之后再下锅炸一遍，直到鸡块表面金黄的时候捞出来，然后装盘备用。

6、 起锅烧油，把准备好的葱姜丝放到锅里煸炒，直到炒出香味。

7、 把准备好的胡萝卜块和青椒片倒入锅中，因为糖醋汁做起来更方便省事，所以我直接加糖醋汁来做汁料，在锅里加入糖醋汁，不断翻炒，直到配菜均匀的裹上酱汁。

8、 把刚才炸好的鸡块迅速放入锅中，然后快速翻炒，让炸好的鸡块每一块都裹上糖醋汤汁。

9、 等到鸡块和配菜都翻炒均匀之后，如果觉得汤汁不够，或者喜欢汤汁多一些的可以稍稍加一点清水，然后持续翻炒，大火收汁，就可以出锅了。

【烹饪贴士】

1、 鸡块一定要炸两遍，而且之一遍一定要快速捞出，这样炸好的鸡块可以做到外酥里嫩。

2、 鸡肉更好要选鸡腿肉，鸡腿肉来做比鸡身上其他部分的肉来做口感更好。

【文案编辑】：目海食 念淆

这4种肉再贵也要吃，中老年人合理温补，提高免疫，身体少病痛

老年人圈里一直都有一个认知误区，总觉得“千金难买老来瘦”，甚至为了瘦，只吃菜不吃肉，其实这是非常错误的观念。

人一旦上了年纪，体内的蛋白质会加速流失，再加上目前正处于寒冬阶段，身体消耗巨大，这个时候一定要适当多吃些高蛋白低脂肪的肉类、补充营养。

鸡肉虽然便宜，老年人也爱吃，但是超市里的鸡肉大多都是经过反复解冻的，容易滋生细菌、口感也比较差，建议中老年人：若不差钱，少吃鸡肉，多吃这4样，高蛋白低脂又美味。

一、鱼肉

推荐做法：【清蒸鲈鱼】

1.新鲜的鲈鱼一条，宰杀干净、把鱼头切下来，鱼肉破开、剔除脊骨，再沿着脊背、每隔1厘米切上一刀，切成连在一起的鱼块，处理好以后放入盆中，加入食盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀腌制5分钟去除腥味，然后取出摆摆放在盘中。

2.锅里烧水，大火烧开以后放入鲈鱼，撒上葱段、姜片去腥，旺火蒸7分钟就可以了，蒸得太久肉容易老，吃着不嫩。

3.7分钟以后取出鲈鱼，挑去葱姜，盘底的汁水特别腥要倒干净，然后淋上蒸鱼豉油、撒上青红椒、香菜，激上200度的热油，最后点缀上小米椒，即可享用。

二、牛肉

推荐做法：【萝卜蒸牛肉】

1.牛里脊500克，去除筋膜后顶刀切成均匀薄片，把里面的纤维切断，吃起来更滑嫩。

2.切好的牛肉片放在盆中，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均匀；打入一个蛋清增加滑嫩感；放入一小撮淀粉锁住水分腌制10分钟。

3.白萝卜去皮切成细丝，撒入食盐拌匀腌制10分钟杀杀水，腌好以后挤干水分摆放在盘中垫底。

4.然后把腌好的牛肉片放在萝卜丝上，开水上锅蒸8分钟就可以了。8分钟以后取出牛肉，撒上葱花、淋上芝麻香油美味即成。

三、虾肉

推荐做法：【虾仁鸡蛋羹】

1.鲜虾仁片300克，剔除虾线后清洗干净；4个鸡蛋打入碗中，加入食盐2克、鸡粉1克，倒入蛋液2倍的凉开水搅拌均匀；胡萝卜、黄瓜都切碎丁，再准备适量的玉米粒备用。

2.然后用密漏筛出蛋液中的起泡和没有打散的蛋清，淋在深盘里面，封上保鲜膜上锅蒸8分钟。

3.起锅烧水，放入黄瓜丁、胡萝卜、玉米粒汆煮1分钟，然后放入虾仁，把虾仁煮至变红捞出控水。

4.锅内烧油，放入所有的配料，淋点料酒、大火翻炒去除腥味，加入两勺水、放入食盐、白糖、鸡粉、鸡汁，烧开以后勾点水滴阿芬把汁收浓，然后起锅，浇在蒸好的蛋羹上面，就能享用了，清香有营养。

四、里脊肉

推荐做法：【紫菜肉片汤】

1.猪里脊肉500克，切成厚一点的大肉片，然后裹上淀粉，用擀面杖反复捶成半透明状，破话里面的鲜味，让肉片变得鲜滑脆嫩；一小撮紫菜用火烤香，然后撕碎放在汤碗中。

2.在碗中加入葱花、香菜段，撒入一小把虾皮，放入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。

3.锅内烧水，大火烧开以后依次放入肉片，肉片很薄、全部飘起来就熟了，然后放点紫菜稍微烫一下，出锅。

4.连汤带肉一起冲入刚刚调好的汤碗里面，美味即成。

之一美食编辑：小雅

准备1块鸡胸肉，大厨教你做道糖醋里脊，比用猪肉做的还要好吃

哈喽大家好，我是生活友人，我又来了，最近一段时间猪肉的价格不但没有降价反而还上涨了，猪肉虽然吃不起了，但是我们总不能天天吃素呀，天天吃素也不太健康，那就吃点别的肉吧，今天就来用一块鸡胸肉做一道糖醋里脊，味道比用猪肉做出来的还要好吃，下面我们就来看看这道美食具体是怎么做的吧。

所需食材:鸡胸肉，盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉，番茄酱，白糖，白醋，白芝麻。

【 *** 步骤】

之一步:把买回来的鸡胸肉用清水冲洗一下，洗好用刀切成长条，切好后放入一个空碗里，碗里放入一勺盐、放入一勺胡椒粉、碗里倒入一点料酒、打一个鸡蛋把蛋清放入碗里，然后手上带上手套，把鸡胸肉抓拌均匀，然后碗里放入两勺淀粉继续抓拌均匀腌制二十分钟备用。

第二步:鸡胸肉腌制的时候我们准备一个空碗调一下料汁，碗里放入两勺番茄酱、放入一勺白糖、碗里放入一点白醋、碗里倒入适量清水，用勺子搅拌均匀备用。

第三步:锅里放入适量食用油，开大火把油烧热，油热锅里依次放入腌制好的鸡胸肉，炸至定型有点微黄后捞出，等锅里的油再次烧热把鸡胸肉放锅里复炸一下，炸至金黄色后捞出沥干油分放入碗里备用。

第四步:锅里放入一点食用油，倒入提前调好的料汁，用小火翻炒至冒泡烧浓稠后锅里倒入刚刚炸过的鸡胸肉，大火翻炒使鸡胸肉表面均匀的包裹上料汁，然后锅里撒上一点白芝麻，再翻炒一下就可以出锅装盘了。

这样糖醋里脊就做好了，看完教程是不是发现做法非常简单？这样用鸡胸肉做出来的糖醋里脊，肉质非常鲜嫩，肉的表面由于包裹着淀粉而且用油炸过吃起来有点酥脆，越吃越香，外面再包裹着一层料汁吃起来特别有味道，看完教程如果你也想吃的话快动手试着做一下吧，好了，今天这道糖醋里脊就分享到这里了，我们下道美食见。

鸡胸肉版糖醋里脊，好吃不腻，大人小孩都喜欢

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