其实是上个月的配方，拖延症太严重了。 *** 环境温度18度，湿度78%
By 蜜悦时光
用料- ??芝士土豆泥馅 见步骤1
- ??面包体部分
- 面包粉（顶焙良品） 250克
- 全蛋液 50克
- 牛奶 138-140克
- 盐 3克
- 白糖 20克
- 黄油 22克
- 鲜酵母 9克
1、??馅料部分：土豆泥100克+火腿肠或培根30克+马苏里拉70克（可以把马苏里拉多放，相应减少其他辅料量，总量为200克不变） . 土豆泥的 *** 如下： 1、生土豆250克 土豆削皮洗净切块，蒸熟蒸透 蒸熟后压成泥 2、 根据蒸熟的土豆泥含水量，少量加入牛奶，一点点盐和黑胡椒 ，用压泥器或勺背压成泥（这一步忘记拍图了） 土豆泥可提前 *** 好，密封冷却备用，需要土豆泥约100克，这个份量做出来应该是刚好 火腿肠或培根30克，切碎（培根先煎一煎再用厨房纸擦去多余的油水） 马苏里拉芝士碎70克（无需解冻）
2、1? 乔立7600揉面步骤如下 2档2分钟— 粘桶、偏湿、桶壁不干净 4档5分钟— 桶壁逐渐干净，干湿性材料开始融合成团，揉完加黄油 4档8分钟— 抬头轻粘桶，揉完加鲜酵母 4档8分钟— 抬头离桶 揉面时长为23分钟
3、2? 将面团稍作整理，在环境温度为25度，湿度为75%的环境里密封发酵至2倍大 . 3?面团一发的时候来 *** 馅料，将土豆泥和火腿肠碎（或培根碎）及马苏里拉碎（无需解冻）拌匀即可
4、4? 称重（约487克），平均分割成8个团（约60克/个），揉圆后密封醒面20-25分钟 . 5? 取一个面团，轻拍去气泡，擀圆后包馅， 收紧收口后记得再收圆一下（手法见步骤图），逐个完成摆入烤盘
5、6? 在温度为35-38度，湿度为75%左右的环境下发酵至2倍大
6、7? 预热烤箱，此时高举网筛筛粉（筛粉技巧是少量粉、举高、轻摆），割不大不小的十字口，将十字口的四个角提起来捏尖，形成火山口形状
7、8? 根据自己烤箱脾气烘烤，我的烘烤时间温度仅供参考 C40，倒数第二层，下195，上170-175，19分钟
8、一款咸香口感的面包
9、一定要试试哦！
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#安佳马苏里拉芝士挑战赛#芝士焗玉米红薯马苏里拉芝士，相信大家都喜欢，奶香浓郁，长长的拉丝，无论是披萨、焗饭、焗面，等等，大人孩子都爱吃！芝士焗红薯也是常见的一款小甜品了，今天用了安佳马苏里拉芝士，做了一道芝士焗玉米红薯，顾名思义，也就是加入了香甜的玉米喽！ 安佳芝士，新西兰进口，拉丝长，口感柔中带韧，含钙丰富，让这道焗玉米红薯更美味噢！
By 清露风荷 【豆果美食官方认证达人】
用料- 红薯 2个
- 安佳马苏拉里芝士碎 适量
- 玉米粒 小半碗
- 白糖 1勺
1、准备好主要食材。
2、红薯对半切开，上蒸锅，蒸熟后用小勺子挖出红薯肉，留下外壳备用！
3、生玉米粒用水焯熟，加入红薯泥，喜欢吃甜的可加入一勺白糖，或者适量炼乳，搅拌均匀。
4、把玉米红薯泥填回红薯壳中，用勺子背抹平。
5、拿出安佳马苏里拉芝士碎，放在红薯上层。
6、放入烤箱，160-180度左右，烤10分钟，芝士融化即可出炉。
7、芝士玉米红薯烤好了，安佳芝士的香味比其他品牌的要浓郁，6.5倍高钙，给孩子吃有很好的补钙效果。
8、用勺子挖一口，满满的拉丝，口感柔中带韧，香浓无比，好吃！
红薯的营养功效1.抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能 *** 肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
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不愧是公认的“万金油”组合，冬日补钙全靠它！奶香浓浓会拉丝作为美食界的万金油，芝士真的有一种特殊的魔力，能让原本就好吃的东西，变得更加好吃！
尤其是今天这个红薯+芝士的搭配，让你每吃一口都会忍不住感叹，这俩放在一块，实在是太搭了。
蒸熟的红薯泥和低筋粉一块和成软软的小面团，大孩子吃，你们还可以换成糯米粉，绵软和甜糯的双重组合，1口就能彻底沦陷。
芝麻是公认的提香利器，只要稍微烙一烙，浓郁的香味勾得你回不过神！
但光是芝麻红薯就太单调了，钙含量丰富还有满满优质蛋白的奶酪碎，直接包到小饼里。
趁着热乎劲儿吃，红薯的甜和着浓浓的奶香一块冲击你的味蕾，不用劝，分分钟就能实现光盘！
- 流心红薯饼 -
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
红薯260克
低筋粉80克 / 原制奶酪碎
辅料：芝麻
以上食材仅代表 *** 量
不代表宝宝的一餐食用
· 操作步骤 ·
1
红薯上锅蒸熟，取出来捣成细腻的红薯泥。
2
碗里加上低筋粉，和红薯泥一块翻拌均匀，揉成一个软面团。
3
提前在手上喷油防粘，取出适量的红薯面团压扁。
4
接下来就该奶酪碎登场了，奶酪碎的选择，比来比去，我还是建议你们选择瑞慕马苏里拉奶酪碎。不仅是因为它配料干净，钙含量高，而且它是那种不加纤维素，也能拥有瀑布级别拉丝效果的好奶酪。
5
家里孩子喜欢奶酪这个味儿的，就在红薯饼里塞上满满的奶酪碎，吃起来更过瘾。
6
将红薯饼收口捏紧，再给它整理成匀称的方形红薯小饼。
7
把红薯饼在芝麻堆里滚上一圈，让它的边缘充分粘上芝麻，造型味道都能更好。
8
不粘锅喷油，放入做好的红薯饼。
9
开小火，一直烙到红薯饼底面上色，就可以翻个面了。
10
继续烙到两面都有点微黄，小饼完全熟透，就能盛出来。
11
甜香软糯的面皮，搭配奶味浓浓还会拉丝的奶酪碎，这俩一块真就是完美CP了！
要想吃的健康又有营养，这道菜你一定要学会吐司也可以做披萨？ 是的没错！不用揉面，0失败，而且口感还超级好。 十分钟就能搞定的吐司披萨，真是懒人必备呀！ 软软的吐司裹上蛋液，添加自己喜爱的食材，还有拉丝神器—安佳马苏里拉芝士碎，新西兰进口奶源，奶香馥郁，拉丝绵长。再铺上一层安佳芝士片，真是奶香奶香的，咬一口都好幸福吖。 有趣的美食可以带来有趣的体验，快来一起试试吧
By 不甜薄荷拿铁
用料- 吐司片 3片
- 培根 适量
- 香菇 2朵
- 圆椒 1个
- 洋葱丝 适量
- 青豆 适量
- 甜玉米粒 适量
- 安佳马苏里拉芝士 适量
- 安佳芝士片 2片
- 番茄酱 适量
- 鲜虾 5只
1、吐司切小块
2、鸡蛋打散
3、吐司放入蛋液拌匀
4、烤盘刷一层油
5、倒入吐司块
6、铺平
7、圆椒切圈
8、洋葱切丝
9、培根切小块
10、面包块上刷番茄酱或披萨酱
11、撒一层安佳马苏里拉芝士碎
12、放入自己喜欢的食材
13、铺两片安佳芝士片
14、再撒一层马苏里拉芝士碎
15、摆一圈虾
16、铺满安佳马苏里拉芝士碎
17、烤箱中层上下火180度烤20分钟左右即可
18、满满的芝士
19、拉丝很棒，香气扑鼻
20、吐司块饼胚的口感超级好
小贴士1.披萨里的食材可以选择自己喜欢的来添加 2.烤盘记得刷一层油以防粘 3.三明治铺法的马苏里拉芝士碎拉丝更好哦 4.不用烤箱的话，有个平底不粘锅也OK
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探店 |?除了屡登必吃榜的芝士蛋糕，芝乐坊还有哪些让人开心的味道？记者 | 底伊乐
大学的英语课上，老师总爱在课间播放当时的最火美剧《生活大爆炸》，并鼓励大家背上几句里面的经典台词练发音。印象尤为深刻的是，女主Penny当时在一家The Cheesecake Factory芝乐坊餐厅工作，灵魂人物之一的“谢耳朵”Sheldon钟爱“培根芝士汉堡”。
芝士（知识）就是力量，这句话现在想来绝对没错。
坐标：北京市王府井大街王府中环东座四层412-419号
时间：12：00
「酷乐志's Lifestyle 探店日记」的第三期，我们来到了充满地道港味的商城——王府中环，尝尝这个让无数人爱上的美国网红餐厅The Cheesecake Factory芝乐坊。
北京的芝乐坊餐厅是在2年前随王府中环一起开业的。至今为止，芝乐坊在北京的店仅此一家。记得当初就有很多慕名而来的粉丝在餐厅门口排队，2年时间过去了，选择在工作日前来打卡的我们，不禁感叹：周末排队等位也太正常了，因为周内的中午时段，店内就已经坐满了人。
想看看这个让“谢耳朵”无法自拔的芝士蛋糕和汉堡到底有多好吃，也想知道这个在美国风靡已久的网红餐厅到底有什么特别之处？带着这些疑问，酷乐君又一次开启了美食探店之行。
开业两年的王府中环依旧散发着地道的港味气息。周内的中午这里游客并不多，但地标之一的“开放空间”Café Landmark却有不少商务人士在喝茶聊天，享受着另一种“港”式生活。
The Cheesecake Factory芝乐坊就坐落在东座四层，占地约800多平方米。餐厅的设计也延续了品牌一贯风格，由美国艺术家团队亲手绘制的壁画，以及棕黄色调相间的风格让这家餐厅看起来极富艺术格调。从远处看具有设计感的餐厅Logo和菜单墙格外吸睛，脚下的步子不由得加快了许多。
不过，在开启美食之旅前，我们需要“穿回”到上世纪四十年代，前往美国底特律看看。
作为原创芝士蛋糕的“创始人”，当时的年轻妈妈艾芙琳·欧佛顿（Evelyn Overton）在报纸上看到了一份芝士蛋糕的食谱，由此启发了她对“原创芝士蛋糕”的灵感创作。本想开一家小店的她，因要照顾年幼的孩子而放弃了自主创业的打算，长期为镇上的几家更好餐厅供应芝士蛋糕。
1972年，随着孩子们长大，艾芙琳与丈夫搬迁到洛杉矶，倾其所有开设了一间小型的The Cheesecake Factory Bakery（烘焙店），向全洛杉矶的餐厅出售艾芙琳的原创芝士蛋糕，开启了他们的创业之路。6年后，在艾芙琳可以烘焙出超20种芝士蛋糕时，之一间The Cheesecake Factory在加州比弗利山开业。
餐厅一举成名。从第1家店到第219家店（北京店），仅用了42年时间。
据悉，北京店入选了大众点评2019和2020必吃餐厅榜，一次用舌尖长新“芝”识的美味游记就此开启。
在今天的菜单上，我们一场尝了4款全新菜品，分别是甜菜根牛油果沙拉、两份意式烤饼和最新推出的焦糖苹果芝士蛋糕。
作为芝乐坊的招牌菜品，芝士蛋糕绝对是这顿大餐的“人气王”。不过让我们惊喜的是，两款意式烤饼和鸡肉蝴蝶面也格外出彩。
每年The Cheesecake Factory芝乐坊餐厅会更新2次菜单，每次的更新都会伴随着一些新“芝”味的到来。这次的秋季菜单，就从新品芝士蛋糕开始！
全新的“焦糖苹果”味果然没让我们失望。将焦糖苹果融进经典的原创芝士蛋糕中，会吃出两种芝士蛋糕的口感。顶端缀有焦糖颗粒和奶油酥碎粒，口感奶香浓郁，仔细品味还会尝出一丝肉桂的香气。
这款新品对于爱吃苹果派的人来说，简直就是“本命蛋糕”了。
这次两款意式烤饼都很不错。旧菜单中的披萨全部都换成了意式烤饼，手工 *** 面饼，即点即烤，格外新鲜。
意式腊肠意式烤饼名副其实，腊肠与烤饼完美融合，饼薄且外焦里嫩。玛格丽特意式烤饼则是在手工烤饼上搭配了鲜马苏里拉芝士、罗勒和番茄酱，口感也还不错。
除了这两款口味的烤饼，还有3款口味也在这次全新菜单上，分别是芝士意式烤饼、鲜罗勒、番茄和芝士意式烤饼和总汇意式烤饼。对披萨爱好者来说，不妨点一个“总汇意式烤饼”试试，算是此次新款薄饼的汇总版了。
总汇意式烤饼汇集了意式腊肠、意式香肠、甜椒、洋葱、蘑菇、马苏里拉芝士和番茄酱。同时，它还可根据自己的需求搭配黑橄榄，算是口味最齐全的一款了。
亮眼的除了烤饼，就属这款鸡肉蝴蝶面了。
不得不夸的是这道菜的颜值绝对在线。短面条被 *** 成了小蝴蝶结的形状，看起来十分诱人可爱。搭配的鸡排吃起来一点也不油腻，胡椒和芝士碎撒上去也给这道菜提味不少。
颜值亮眼，味道在线，这道菜算得上是一道必吃菜品了。不过它看上去不太像经典的美式菜，反而有点日本菜和意大利菜混合版的感觉。
又来一道秋季菜单的新品。先不说这道沙拉的味道如何，光是看这红色的甜菜根、橙色的鲜橙、深绿的芝麻菜和浅绿的牛油果，就已经确认它是一道颜值很能打的开胃菜了。
这道“五彩缤纷”的沙拉，搭配蜜糖酸奶酱，吃起来清爽可口。同时，顶端点缀的炸藜麦这一小细节，也给这款沙拉增加了几分独特的口感。
一顿餐结束了，但我们用舌尖长新“芝”识的寻味记远没有结束。
秋季新菜品带给我们不少对芝乐坊的新记忆，也打破了之前对这家店的固有印象。比如，当我们询问人们对芝乐坊的印象时，不少人表示它就是一家蛋糕店。但实际上，虽然名字叫做The Cheesecake Factory，但它却是一家地地道道提供正餐的餐厅。这里提供着超过20种口味的芝士蛋糕和超过200道美味餐品，包括“超级”食物沙拉、魅力汉堡、三明治、海鲜和肉排等。
除了芝士蛋糕是“镇店之宝”外，菜品的份量大也可以作为另一大特色了。吃过的人纷纷开玩笑，“这是按照美国人的食量给我们上的菜。”的确，每一道菜，包括甜品的量都非常大，堪称西餐中的“东北菜”，性价比不可谓不高。
正因如此，芝乐坊凭借其过硬的菜品份量和味道，以及贴心的服务，让周围上班族、情侣或朋友，以及带孩子来玩耍的爸爸妈妈们纷纷前来品尝美味。期待下一次再去到尝尝其他口味的芝士蛋糕，也期待发现一些新的，令人惊喜的美食料理。
The Cheesecake Factory芝乐坊餐厅
人均消费：192元（参考大众点评）
*** ：+86 10 6525 1238
营业时间：周一至周五：11am – 10pm、周末：10am – 10pm
北京店现提供外卖服务：美团、饿了么、饿了么星选、Sherpa’s外卖平台点餐
图片来源：记者拍摄、芝乐坊官网
闻着香就被馋醒了！这早餐后悔没早点做，无敌简单今天起了个早，迫不及待去厨房看一只勾我的“白胖子”。
昨晚连夜揉好了它，这会儿直接送进烤箱就搞定！
趁着时间洗漱一下，切个水果，布置下餐桌的功夫，“叮~”地一声，期待值已经到达了巅峰。
赶紧把“白胖子”迎出，只见它黄袍加身、香气逼人！
沉睡一晚的嗅觉迅速被唤醒，肚子也很合宜地“咕”了一下~
哈哈，是不是好奇我在做什么？
别急别急，先让我趁热扯下一块尝尝：
绵软的面饼间，充盈着香醇会拉丝的芝士奶酪，浓郁的奶香、面香在唇齿间蔓延，从胃到心都幸福到晕眩！满足！
也许已经有可爱对这块大胖饼眼熟，没错，就是复刻的西贝家招牌菜——
蒙古奶酪饼
之所以突然馋起这道西北口味，也是起源于昨晚同学群里一场闲聊。
这几天北方的大雪纷纷扬扬，南方的同学羡慕之余，也开始聊起之一次去北方旅行的经历。
其中有个男同学，大学的时候更爱一个人出门穷游。
而他最难忘的一次北方行，是心血来潮参加的一个志愿者项目——只出路费，包吃住玩。
同学一个人坐了40小时的硬座到银川，然后又碾转腾挪，跟一群素不相识的小伙伴，相聚在了内蒙古的腾格里沙漠。
徒步3天，探路的任务和大太阳一起压在身上，让人没心情感叹沙漠的无垠，只念叨着这苦再也不想重来一次。
等到晚上累倒在帐篷里，又被同伴的惊呼声叫出帐外，抬头一瞧，呵！
漫天璀璨的繁星铺在眼前，间或还有流星划过。
有人拿出吉他，有人开起了手电筒，大家围坐在一起唱歌看星星，一切都那样浪漫而隽永。
同学说起那会儿的感受，是明明自己一无所有，却又好像拥有了一切。
图源Pixabay
正被他说得有一丝怅然，同学话锋一转，说起最后到达营地时，一群每天只能吃泡面的同伴，为了新鲜热乎的羊肉和奶酪饼，差点没抢得打起来。
大家转头又聊起内蒙的各样美食，我却突然馋起那块被争抢的奶酪饼。
饿肚子时碰见的碳水，该得有多香啊！
奶酪饼是内蒙人花样消耗牛奶的创作之一。
感恩于西贝，这口千里外的美味，倒是不难吃到，只是奶酪饼要趁热吃才香软，所以从不送外卖只能去堂吃。
不过奶酪饼的材料很家常，做起来也超快手简单！在家复刻并不难！
菜菜今天用的就是普通面粉、牛奶，做出来即便放两天也依然松软。
如果有西北或者新疆的朋友想照做，用当地的鲜奶，香气还会更加浓郁。
每次做芝士菜，都有小可爱问为什么自己的芝士不拉丝？该用什么牌子？
如果要拉丝，就要买马苏里拉芝士碎。
我自己常用的牌子有瑞慕、瑞富杰、伊利和7式，大家可以按需选购，保证这次能成功。
要是家里没有烤箱呢，发酵好的面饼还能用平底锅来烙熟！
平底锅的奶酪饼虽然没有烤箱蓬发得厉害，但饼底会更香脆一点，拉丝效果也满分，值得一试。
平时没事多做些面饼，用油纸隔开分层，再一起装入保鲜袋冷冻。
在匆忙的工作日里，直接烤热或煎热来吃，就是幸福洋溢的快手早餐啦！
- 蒙古奶酪饼 -
< 食材 >
面饼：中筋/高筋面粉300g 牛奶140g 奶粉15g 鸡蛋45g 酵母4g 白砂糖30g 盐2g 黄油25g
内馅：马苏里拉芝士240g 奶粉30g 糖30g 白芝麻/芝士粉适量
此配方是做3个的量
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
< 食谱 >
1.揉面缸中加入30g白砂糖、2g盐、300g中筋面粉、15g奶粉、4g酵母、45g鸡蛋、140g牛奶，开低速档搅打至面粉成团，出现粗膜的状态
再加入25g软化的黄油，开低速混合均匀后，转高速档搅打至面团表面光滑细腻，且有延展性
2.将面团团成光滑的球状，放在干净的盆中醒发20-30分钟
3.期间来混合芝士馅：马苏里加芝士碎加入30g奶粉、30g糖拌匀
4.取出面团，分割成3等份，收圆后松弛10分钟
5.松弛好的面团压扁擀圆，取1饼皮，包入1/3的芝士馅，用包包子的手法包好，捏紧收口，盖上湿布松弛5-10分钟
6.将面团轻轻压扁，擀成直径大约20cm的圆饼状，转移到垫了油纸的烤盘上，放在温暖的地方，最后醒发10-15分钟
天气较冷的地区可放烤箱发酵；如果夏天做，可盖上湿布，室温发酵
擀的过程中如果有气泡就用牙签戳破
7.烤箱提前180℃预热，醒发好的奶酪饼刷上少许软化黄油，再撒上少许芝士粉，用牙签戳几个小孔（以免烘烤时爆浆），然后喷少许水
表面的芝士粉也可用麦片、芝麻、面粉代替
8.送入烤箱烘烤15-20分钟，烤至表面上色，即可取出切件
也可以今晚上做好饼，放在油纸上用保鲜膜覆盖，放冷藏发酵，明天一早烤制：
提前将饼拿出，烤箱预热5分钟，轻轻将饼倒扣在烤盘中烤制即可
烤出来的奶酪饼，让人先沉迷于外皮的酥酥脆脆，再陷入里头的蓬松柔软。
其间拉丝奶酪的软滑，恰到好处的甜香，彻底让人沦陷。
即使二次加热，口感依然能保持得很好，这玩意儿做早餐下午茶，小朋友绝对会爱得死去活来！
最适合和奶酪饼一起下胃的，还少不了一碗蒙古咸奶茶。
拿砖茶+牛奶+盐巴煮沸，就是草原牧民们心中奶茶的唯一标杆。
茶香带着丝丝奶香，微微的咸味很是清爽，拿来配奶酪饼刚刚好~
我还集齐了炒米、奶豆腐、奶嚼口、牛肉干都往里泡，每一口，都有种超出想象的和谐感！
群里聊到最后，爱穷游的男同学感慨道，年轻的时候总想着，要是以后赚了钱，一定要很拉风地再来玩一趟。
等到真正赚钱后才发现，充裕的时间、旺盛的精力、年少的无忧和放肆，不知不觉却消失了。
我后来开解他说，其实也没关系，有些经历因为年轻而难忘，但有些体验，也会因为更有能力而美好。
回忆滤镜总难免让人感伤，不如就好好享受当下，这样日后回忆起，也才有幸福的香气呀。
芝士控福利~马苏里拉芝士的拉丝感值得所有人迷恋芝士的浓郁口感和十足的奶香味，总是让人难以自拔。而一口下去拉丝的瞬间更是让人幸福感油然而生。
口味清淡的马苏里拉奶酪通常用于披萨或意大利面食。与众不同的是墨西哥风味的油炸玉米饼、奶油意大利烩饭、烟熏馅饼和铁板汉堡。
腌制马苏里拉芝士
这道开胃菜 *** 起来相当容易，其实就是在马苏里拉奶酪上撒上一点干番茄、香料和少许橄榄油做成的。再加上新鲜的迷迭香做装饰，冷却8小时，让香味混合。
马苏里拉奶酪 225g 西红柿干 240g
橄榄油 100g 欧芹切碎 15g
大蒜粉 5g 洋葱粉 5g
干牛至 2.5g 盐 1.5g
意大利风味调味料 2.5g 新鲜胡椒粉 1.5g
扁叶欧芹枝或新鲜迷迭香
1.将奶酪块切成边长2.5cm的立方体。在20cm的方形烤盘中将奶酪块和番茄切半。
2.将100g橄榄油、切碎的欧芹和下6种其他香料搅拌均匀后倒在奶酪块上。盖上保鲜膜冷藏至少8小时或长达24小时。
3.将奶酪放在盘子上。如果需要，可以用新鲜的扁叶欧芹枝或短迷迭香茎做装饰，再淋上腌料。
番茄罗勒马苏里拉炸玉米饼
这款玉米饼充满了地中海阳光普照的味道：切碎或切片的马苏里拉奶酪，西红柿和烤松子。为了品种，尝试调味面粉玉米饼而不是平原。
20cm玉米饼 8个 马苏里拉芝士 340g
犹太盐 3g 新鲜黑胡椒粉 2.5g
新鲜罗勒 1束 松子烤好 50g
特级初榨橄榄油 20g
西红柿切0.6cm厚片 2个
1.将4个玉米饼烤至温热后，将西红柿放在玉米饼上，留下2.5cm的边框。用2g盐和胡椒调味，然后加上剩余的玉米饼。在中型碗中，将罗勒，松子，油和剩余的盐混合在一起，静置。
2.烤热玉米饼，直到芝士融化，玉米饼酥脆而金黄，每边炸约2分钟。立即将油炸玉米饼切成楔形，搭配罗勒沙拉即可。
新鲜罗勒马苏里拉披萨
采用冷藏披萨面团或预烤制的比萨饼外壳的快捷方式，这种简单的乡村火腿加罗马番茄切片和新鲜马苏里拉奶酪的美食只需不到20分钟即可上餐桌。
披萨面团 115g 特级初榨橄榄油 2.5g
番茄切成薄片 1个 新鲜罗勒切碎 5g
新鲜马苏里拉奶酪 60g 乡村火腿切片 28g
胡椒粉 1.5g
1.将烤箱预热至230℃。将披萨面团球做成一个15-20cm直径的面饼，不一定非要做成圆形，放在撒粉的工作台上。折出2.5cm的披萨边后刷油。
2.用保鲜膜松散地盖在披萨面团上，然后放在30℃左右的环境下自然发酵15到20分钟。
3.入烤箱烘烤10-12分钟。
4.从面团中卸掉保鲜膜，将其他配料均匀铺在面饼上。撒上胡椒粉，小心地将披萨面饼转移到烤箱中。
5.230℃烘烤10分钟或直到外皮呈金黄色。
西红柿葡萄马苏里拉芝士焗饭
西红柿，新鲜马苏里拉和罗勒叶三重奏是一种标志性的组合，当搅拌成奶油状的热烩饭时会变得更好吃！
香醋 15g 无脂肪鸡汤 900ml
橄榄油 10g 韭菜切碎 400g
大米 300g 干白葡萄酒 70ml
盐 5g 现磨黑胡椒粉 1.5g
葡萄西红柿 200g 新鲜罗勒碎 50g
新鲜马苏里拉芝士切块 150g
1.将醋放在一个平底锅里用中火煮沸，煮至略微起泡且浓稠到仅剩5g后静置。
2.将鸡汤放入中号平底锅中煮热并保持温热。
3.在中高火预热的大平底锅中加热20ml油，加入韭菜炒3分钟后加入米饭煮2分钟，不断搅拌均匀，再煮1分钟或直至汤汁几乎被吸收后再不断搅拌。减到中火后加入剩余的鸡汤每次100ml，不断搅拌直至每份肉汤被吸收，然后加入下一份。加入盐和胡椒粉再煮2分钟。关火，加入西红柿，罗勒和奶酪搅拌。将约200g烩饭放入盘中，用2.5g香醋和2.5g油淋上每份饭上。
马苏里奶酪火腿帕尼尼
熟食火腿，切片马苏里拉奶酪，罗勒和热樱桃辣椒夹在扁平的意大利面包ciabatta之间，第戎刷和一股香醋添加更多的味道。用即兴panini压榨机烧烤三明治，也称为两个煎锅。
罗勒叶 12片 熟食火腿 225g
辣椒切薄片 2个 番茄切薄片 1个
第戎芥末 20g 香醋 20g
防粘喷雾
面包水平切成两半 450g
新鲜马苏里拉奶酪 265g
1.面包上刷上芥末和醋。夹入马苏里拉，罗勒，火腿，辣椒和番茄。
2.用中火加热大型不粘锅。用防粘喷雾喷涂锅面。将帕尼尼放入锅中，顶部用另一个烧热的重型煎锅。每边煮三分钟或直到金黄色。
熏制茄子配番茄马苏里拉挞
烤茄子、番茄和烟熏马苏里拉奶酪是一种丰富的馅料组合，满足肉类爱好者和素食者一样。在工作日晚上做这个?买一个预做的披萨皮可以节省时间。
通用面粉 200g 烤麦胚 20g
发酵粉 5g 新鲜黑胡椒粉 2.5g
盐 1.5g 水 50ml
橄榄油 20ml 防粘喷雾
茄子切厚片 453g 盐 3.5g
橄榄油 2.5g 蒜瓣切成薄片 4个
新鲜罗勒碎 20g 新鲜牛至碎 7.5g
新鲜薄荷碎 7.5g 西红柿薄片 170g
熏制马苏里拉奶酪 100g
新鲜帕尔马干酪磨碎 10g
1.将烤箱预热至200℃。
2.为了 *** 面包皮，将面粉轻轻地倒入干燥的量杯中并抹平。将面粉和盐、烤麦胚、黑胡椒粉用搅拌器搅拌; 在混合物的中心挖一个洞。加水和油，搅拌形成柔软的面团。将面团翻转到轻微撒粉的表面上轻揉4次。轻轻地将面团压成直径10cm的圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
3.打开面团，将冷冻面团放在保鲜膜上。盖上2张另外的保鲜膜。将仍然覆盖的面团擀成直径27cm的面饼。放入一个涂有防粘喷雾的直径25cm圆形蛋挞盘中。将面团压在锅的底部和侧面。用叉子刺穿面团的底部和两侧，200℃烘烤10分钟。使其静置完全冷却。
4.接下来 *** 馅料，将茄子放在几层厨房纸上。用2.5g盐撒上茄子上腌制15分钟。沥水后用油刷茄子。将茄子单层排列在涂有烹饪喷雾的烤盘上。200℃烘烤20分钟。盖上保鲜膜，让茄子静置7分钟。
5.用中火加热涂有防粘喷雾的不粘锅后加入大蒜煎1分钟且不断搅拌。从热量中移除，加1g盐，罗勒，牛至，薄荷和西红柿中搅拌。
6.在烤制的地壳底部撒上2汤匙熏制的马苏里拉奶酪。在地壳中分层茄子和番茄混合物; 撒上6汤匙熏制马苏里拉奶酪和巴马干酪。在400°烘烤10分钟或直到奶酪融化。切成8个楔子。
番茄芝士汉堡
烤茄子、番茄和烟熏马苏里拉奶酪是一种丰富的馅料组合，同时满足肉类爱好者和素食者。、
大熟西红柿 6个 橄榄油 10ml
犹太盐 5g 现磨黑胡椒粉 1.5g
丁香大蒜切薄片 1个 马苏里拉芝士 225g
新鲜罗勒叶 2片
1.将烤箱加热至230℃。
2.每个番茄的底部切下一块薄片，使它们直立不摇晃，再将每个番茄水平切成两半。将西红柿切成两半，放在浅烤盘或衬有铝箔的边缘烤盘上。淋上油，然后撒上盐和胡椒粉。将大蒜撒在西红柿上。烤至软化，大约15分钟。
3.将马苏里拉奶酪切成六个1.7cm厚的切片。使用抹刀，将芝士片夹在两个热番茄中间间。西红柿的热量会使芝士略微融化。淋上任何在烤盘中的果汁，并用罗勒装饰。
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2020，我们在这里等你。
处在喜欢吃吃喝喝的环境中，身边的少女们分为不同款型：
● 烘焙少女：从家常烘焙到网红甜品，强迫症犯起来每个碗都要无水无油；
● 碳水少女：热爱各种主食，几天不吃点面食，整个人会不好；
● 胆固醇少女：酷爱各种荤食带来的芳香，从五花肉到冒脑花，再到深夜的一碗猪杂粥，都会留下了她爱的谏言；
● 酱料少女：像个小女巫一般，听到“咕嘟咕嘟”的声音就无法自拔，厨房里的瓶瓶罐罐比化妆品还多。
今天的这款番茄肉酱就出自胆固醇少女和酱料少女的珠联璧合。番茄肉酱的方子源自于传统意大利肉酱的 *** 方式。在传统意式肉酱 *** 中，肉馅采用牛肉馅和猪肉馅1:1，这样既有肉香又有口感；传统做法中使用番茄膏而不是番茄酱，但是为了小厨们 *** 简便，我们使用番茄酱 *** ，一样好吃。
做好一大罐肉酱放在冰箱里，心里会变得踏实许多。就算是加班晚归，或是早晨起来，它都非常靠谱，简直是饭遭殃！非常推荐视频中的两种吃法，用一些剩饭做成肉酱焗饭，或是早晨拿出冷面包，冷香肠，再来一勺肉酱，十五分钟就可以拥有满满的幸福哦～
今天的这期视频剪起来太难了！看着太饿了！
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番茄肉酱焗饭&番茄肉酱热狗
食材
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牛肉馅 250g / 猪肉馅 250g
西红柿 3-4个 / 洋葱 1个 / 蒜末 适量
番茄酱 150g / 干罗勒碎 适量
橄榄油 适量
马苏里拉芝士 200g / 米饭 适量
热狗面包 2个 / 热狗香肠 2根
步骤
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洋葱切碎备用；西红柿顶部轻轻切十字刀，用滚水将西红柿烫至起皮，将西红柿去皮后切成丁备用。
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准备一口炒锅，锅加热后倒入橄榄油，放入牛肉馅和猪肉馅，翻炒至变色。
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待肉馅变色后，加入洋葱丁，蒜末，西红柿丁，放入番茄酱，搅拌均匀后适量清水，大火煮开，加盖焖至西红柿丁融化在汤汁中。
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炖至西红柿丁融化，汤汁快收干时，撒适量罗勒碎，加盐调味，汤汁浓稠后出锅。
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准备一个焗烤盘，平铺一层米饭，将肉酱均匀淋在米饭上，撒上一层马苏里拉芝士碎；将热狗面包切开，夹入热狗肠，将肉酱淋在热狗上，并加上适量马苏里拉芝士碎，烤箱预热至190°，15分钟后完成。
TIPS
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● 肉馅选用牛肉馅和猪肉馅1:1
● 意大利番茄膏在进口超市有售，番茄味道更浓；没有番茄膏可以用番茄酱替代
● 香料调味时可使用干罗勒碎，百里香碎或是混合香料碎，有鲜罗勒或百里香更好
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更多美味肉馅菜肴
●冬瓜丸子汤
（点击视频直接观看）
●番茄芝士汉堡肉
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●虾仁肉馅酿豆泡
●鲮鱼茄子煲
●火山土豆泥
黄小厨的私家菜谱合辑
*本视频食材由盒马鲜生提供
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@ 所有人
“
来唠唠，你家什么菜是饭遭殃？
”
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黄小厨私家菜谱大 *** ！
点击下图即可进入！
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烘焙评测：高比克T42黄金芝士条我爱吃芋泥：私房同款|黄金芝士条这个方子逆天好用
这款黄金芝士条依旧参考的是@做面包的Even 老师的方子，十分松软，家里马苏里拉芝士碎用不完的可以试试这款面包哦??
材料
高筋粉250g
牛奶55g
糖40g
奶粉12g
盐2g
水50g
蛋液50g（1个）
黄油30g
蛋黄酱适量
做法
1把除了黄油和鸡蛋以外的食材全部倒入厨师机，先用2档搅拌成团，然后用4档搅拌成薄膜，加入软化的黄油，先用低档把黄油搅拌均匀，然后用高档搅拌成手套膜
2把搅拌好的面团揉成光滑状态，然后放进发酵盒里面，28度大约1小时左右即可
3发酵好的面团分割成80g左右，揉圆，松弛30分钟左右
4松弛好的面团按压排气，擀成长方形，翻面从上到下卷起来，搓成长条，长度和烤盘差不多的长度即可，刷上全蛋液，沾上芝士碎
5最后放到烤箱发酵，大约1小时左右，在发酵好的面包挤上蛋黄酱
6高比克T42烤箱预热上火190，下火180度，大约烤15分钟左右即可，中间上色差不多，就要盖上锡纸，避免颜色过深。
这款面包3天依旧很软，特别好吃。
之前做披萨都是用买的半成品饼胚和披萨酱，虽然简单方便，但吃起来总觉得少了些味道。这次尝试着从揉面团开始，全部自己来做，果然有新的惊喜???(???ω??)???
By 香蕉香蕉香蕉xx
用料- 普通面粉（8寸用量） 120克
- 盐 1克
- 纯牛奶 80毫升
- 酵母粉 2克
- 温水 10克
- 黄油(或玉米油） 8克
- 西红柿 150克
- 洋葱 80克
- 蒜 1瓣
- 生抽 1勺
- 番茄酱 2勺
- 培根 2片
- 虾仁 6个
- 青椒 半个
- 白糖 10克
- 马苏里拉芝士碎 约50克
1、之一步 *** 披萨饼胚。先在温水中加入酵母、白糖，充分溶解后，将面粉、盐、牛奶与酵母白糖水一起混合，揉成光滑面团。再加入黄油，揉均匀后，盖上保鲜膜醒发40分钟。这次没用厨师机，是手揉的。
2、面团醒发成原来的两倍大后，用手按压排气，再用擀面杖擀成饼状，放在披萨烤盘中，将饼的边缘上推，让边缘稍厚于底部，再用叉子扎小孔。烤箱提前预热3分钟，180度烤5分钟，让披萨饼胚定型即可取出。
3、第二步 *** 披萨酱。将西红柿开水烫一下去皮，西红柿、洋葱切丁，准备少许肉末或者用半片培根切碎替代，再拍一瓣蒜。开火，锅里放少许油之后按顺序放入蒜、肉末、生抽、洋葱，翻炒出香味后加入西红柿，少许盐，也可以加点胡椒粉调味，最后放入番茄酱，翻炒至水分蒸发得差不多，形成粘稠的酱即可。
4、把想放的蔬菜在锅里炒一下，尽可能炒出水分，虾仁也提前煮熟，我这次忘了煮，用的生虾仁直接烤的，烤出的水分影响了芝士拉丝。在披萨饼胚先刷厚厚一层披萨酱，铺上一层芝士碎，铺上喜欢的蔬菜，培根和虾仁，最后再铺上一层芝士。
5、烤箱预热5分钟，180度烤15分钟就可以出锅啦～嗯，满屋子的芝士披萨香，好满足(∩_∩)
小贴士1.我用的是8寸披萨烤盘，以上用料是做一个饼胚的。也可以按这个的倍数多做几个，烤箱烤5分钟后，放到冰箱冷冻备用。 2.蔬菜提前炒一下，可以炒出一些水分，后续芝士拉丝效果更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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