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秋冬暖饮：海带雪梨龙骨老火汤秋天太干燥，汤汤水水是最适宜的饮食了。 广东人从小都离不开老火汤，但是煲超过两小时的汤据说不太健康，还很费心力，我平时一般都是滚汤，偶尔有心情和闲暇才会煲老火汤，但也不超过一个半小时。 这道汤一般是生日我才煲，主食材很简单，就是海带和骨头，味道非常特别，清淡却有浓郁的海带味，完全不是老火汤给人的油腻的感觉。 前几天oppa生日，模仿了韩国海带汤的风俗煲了这个汤，但平时煲来喝喝也挺好的，尤其是现在秋天，老少咸宜。
By 莉莉菲 【豆果美食官方认证达人】
用料- 龙骨 600克
- 干海带丝 10克
- 雪梨 1个
- 干蜜枣 1颗
- 水 1400克
- 盐 5克
1、海带丝洗干净，提前浸泡2小时；
2、龙骨焯水，冲洗干净浮沫放到铁锅里；
3、加入海带、蜜枣和水大火烧开后转小火炖40分钟；
4、加入削皮切成块的雪梨，再炖60分钟；
5、炖好后的汤浓郁雪白，清甜不腻，加入盐调味上桌。
6、◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
7、成品1
8、成品2
9、成品3
10、成品 4
小贴士1、亦可用排骨或扇骨等一切自己喜欢的骨头，但排骨油会比较多，个人喜欢龙骨； 2、这个海带丝是超市买的大包装的，表面带着盐粉，可以用大片的海带泡开后切丝，也可以用湿海带； 3、蜜枣是药材的那种，表面一丝丝的，不是零食架的阿胶枣哦，放了有点甜，不喜甜可以不加； 4、水和盐都不是绝对的，可以根据自己的材料分量调整，这汤是比较清淡的，不建议太咸，也不建议加胡椒粉或葱等其他调料遮盖口感。
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中老年人想“养骨”，别只喝牛奶，多吃4样，腿脚有劲，抵抗力强春天是万物生长的季节，春风和煦，杨柳抽芽，鸟语花香，春天也是养生的好时节。尤其是上了年纪的老人更容易缺钙，并且不同季节人体对钙质的需求也是不同的，一般来说，春季和冬季钙的需求量是更多的，所以很容易出现缺钙的现象。
春季气温不稳定，阴雨天也比较多，气温变化多端老年人很容易生病，许多药物不仅会影响钙质吸收，还会消耗体内的钙质，所以老年人更容易缺钙，中老年人要想“养骨”，别只喝牛奶，多吃一些含钙丰富的食材，腿脚有劲，增强抵抗力，健康度过春。
之一样：黄豆
推荐做法：【胡萝卜樱子拌黄豆】
1.准备萝卜樱子半斤左右，放入盆中，用清水淘洗干净，捞出控水放入盘中备用。大蒜3个拍扁剁成蒜末，准备茄汁黄豆一盒，倒入小盆里面备用。红椒半个切成小片，用来配色。
4.锅中添入清水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入萝卜樱子，焯水一分钟，捞出控水拔凉。
5.然后放到菜板上，用刀切碎，取一个拌菜盆，放入蒜末和红椒，加入食盐，白糖，味精，白醋，芝麻油各适量。
6.倒入萝卜缨子拌匀，加入生抽5克，再次搅拌均匀，盛入装黄豆的盆中，用筷子压平，倒扣在盘中，拿掉小盆即可。
第二样：鹌鹑蛋
推荐做法：【五香鹌鹑蛋】
1.准备鹌鹑蛋300克备用，锅中烧水，放入洗净的鹌鹑蛋，盖上锅盖，开大火煮5分钟，时间到了，取出鹌鹑蛋，剥去外壳，放入盆中。小葱一根切成段，生姜一小块切成姜片，再放入几粒花椒和几个红干椒，香叶几片，八角2粒备用。
2.炒锅烧热倒入食用油，油温至五成热时下入鹌鹑蛋，用勺子推动几下，炸至鹌鹑蛋外皮金黄时，倒出控油。
3.锅内留少许底油，倒入葱姜和大料爆香，添入适量清水，加入生抽5克，老抽2克调色，下入鹌鹑蛋，加入蚝油3克，料酒5克去腥，加入食盐1克，鸡粉2克，白糖1克，用勺子推动，化开调料。
4.开大火煮5分钟，勾入少许水淀粉，慢慢收一下汤汁，就可以关火起锅装盘了，最后再放上少许香菜点缀，美味即成。
第三样：香菇
推荐做法：【香菇炒青菜】
1.准备香菇5到6个，洗净后切成条，大葱半根切成马蹄片，大蒜一小把切成蒜片，红椒一个切成斜片，一起放入盆中，大青菜一把备用。
2.起锅烧水加入少许植物油，水开后下入香菇，焯水一分钟，再下入上海青，焯水10秒钟倒出控水拔凉。
3.另起锅烧油，倒入葱蒜和红椒爆香，加入蚝油3克，下入香菇和上海青，快速翻炒，淋入少许清水，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，快速翻炒化开调料。
4，勾入薄芡，淋入少许明油，简单翻匀就可以关火起锅装盘了。
第四样：海带
推荐做法：【海带大骨汤】
1.猪大骨一条斩成块，胡萝卜一根切成滚刀块，海带丝一把，一起放入盆中备用。生姜一小块切成姜片，大葱半根切成段，再放入八角2粒，花椒几粒，红干椒几粒。
2.起锅烧水，凉水下入猪大骨，加入料酒去腥，水开后撇去浮沫，煮两分钟捞出控水，另起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，倒入大骨快速翻炒一分钟，添入适量的清水。
3.开大火把水烧开，加入食盐5克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，放入两个红枣，倒入胡萝卜和海带丝，继续把水烧开，然后倒入高压锅中，盖上锅盖，上气后计时压5分钟焖3分钟。
4.准备一个砂锅，倒入压好的大骨和配菜，加入鸡粉2克提鲜，大火烧开拣出葱姜和大料，避免影响口感，煮一分钟左右关火，放上少许香菜，美味即成。
（小郑）
海带和这菜一起煮，不腥不腻补钙好吸收，牛奶大骨汤都要靠边站海带和“它”一起煮，不腥不腻补钙好吸收，牛奶大骨汤都要靠边站！转眼间今年已经过了一半了，已经进入了三伏天，炎热的天气给我们的食欲都造成非常大的影响。儿子最近就没什么胃口，给他做的平时最喜欢的菜都吃不上几口，就喜欢抱着西瓜、冰淇凌。前几天看了营养师大乔的直播课堂，大乔给推荐了一道菜，清凉解暑夏天吃还不油腻，营养更是非常丰富，海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。我二话不说就给孩子做了这道菜，吃得儿子胃口大开！
五花肉海带汤
By 姊姊！
配料：
五花肉 适量、海带 适量、油盐 适量、姜蒜 适量、八角 2颗
烹饪步骤：
1.食材，生姜，五花肉，海带，八角
2.海带泡水
3.放入五花肉，海带
4.放入水，姜，八角盐煮半个钟
烹饪小贴士：
1、干海带
褐绿色或土黄色的干海带是比较正常的颜色。干海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。干海带是含碘更高的食品，同时还含有一种贵重的营养药品—甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，不要将此粉末当作已霉变的劣质海带。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘者为佳。
2、盐渍海带
将鲜海带烫煮后，再经冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的是盐渍海带，颜色为墨绿色，以壁厚者为佳，一般用作凉拌菜，食用前用温水浸泡，可增重3倍左右。
一定品牌的海带产品。
大家有什么补钙妙招？
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比较喜欢喝汤
By 喜安静
用料- 肉骨头 400g
- 泡好的海带 一大卷干的那种
- 玉米 一根
- 姜片 少许
- 盐 少许
1、海带是那种一卷干的，我买回来泡了一两分钟就像搓衣服那样，搓le两遍水，然后切块泡着
2、骨头冷水下锅，放一瓶盖料酒。煮开
3、煮开后去掉血沫沫，把骨头拿出来放冷水里清洗干净
4、玉米提前清洗好，一根就好，切段
5、提前烧好一壶开水，记得一定要提前处理好，把两块大姜拍裂开放进去，然后倒入所有食材，因为我喜欢吃烂一点的，就把所有食材都倒进去了。 最后煮好要上桌时再加盐
小贴士煮好后的汤，我等冷却把肉剃了出来，和食材一起放破壁机打碎了放冰箱里冻成块块。可以用保鲜袋分量，这样不用洗碗，不占位置但成型之前先用容器把保鲜袋固定，冻好后再拿出来分装。 这样煮面条味道不错 提醒一下。汤提前都不要放盐，要上桌时加热放盐，味道会更好更健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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15分钟炖锅腔骨，比排骨实惠比五花肉香，肉脱骨，汤泡饭，极香降温了，用15分钟炖锅骨肉相连，比排骨实惠，比棒骨香，全家解馋
今天我炖了一锅腔骨，只用了15分钟就喷香出锅了。为嘛这么快？因为馋，嘴急，所以用了高压锅。嘿，肉脱骨，骨头都有些酥了，连干香菇都恢复了弹性，入味Q弹；汤汁预留得恰到好处，舀两勺泡米饭甭提多下饭了。
腔骨，是猪脊骨的叫法，骨头大小均匀，外侧的肉又厚又嫩。我家喜欢买腔骨，有骨有肉，我叫它骨肉相连。腔骨比精肉好吃，不肥，全瘦的；比排骨便宜，而且肉质肥嫩。用腔骨煲汤或者“垮炖”一锅，平时挖几勺炖白菜、粉条、豆腐、海带、土豆啥的，又香又省事。而“腔”那里，还会有长长的、白白的脊髓，这可比啃大骨头吸骨髓轻松容易多了。
腔骨虽然物美价廉，但因为肉厚就需要长时间来小火慢炖才能熟透。我平时多用电饭煲或者电炖锅，不着急不着慌地慢炖着。这两天降温了，一下子由26度降到了16度，天一冷就想吃肉，而且恨不得马上就吃到嘴。这“猴急猴急的”可咋办？人一着急就迸发出灵感来了，得，用高压锅省时省事。
说干就干，三下五除二，这一大锅腔骨不到半小时就从新鲜生冷变成了味厚肉烂的熟品了。出锅赶紧捏了一块尝尝，真不赖！肉 *** ，汤好鲜，不咸不淡正合适，而干香菇也吸足了汤汁，滑嫩Q弹特够味儿。赶紧上桌，一起来享用这大锅腔骨呗！
【香菇腔骨一锅焖】
材料：腔骨1000克，干香菇20朵，大葱半棵，大蒜5瓣，鲜姜1块，八角2颗，干红辣椒5个，柚子干1片，酱油30克，蚝油20克，料酒20克，盐4克
时间：15分钟
厨具：高压锅
*** 过程：
1. 腔骨和干香菇准备好；用量无固定，可多可少；
2. 腔骨用凉水清洗两遍，无需浸泡；
3. 香菇用凉水冲洗干净，再用凉水浸泡变软；
4. 调料准备好：大葱半棵，大蒜5瓣，鲜姜1块，八角2颗，干红辣椒5个，柚子干1片，酱油30克，蚝油20克，料酒20克，盐4克；调料的种类和用量可以根据口味和所用酱料的浓淡来调整；
5. 腔骨入温水锅中煮开，去除杂质；用漏勺将腔骨捞出；
6. 如果表面浮沫过多，可以用温水冲净，如果没有什么杂质可省略此步；
7. 把泡软的香菇和香菇水、葱段、姜片、蒜瓣、八角、干红辣椒、柚子干、酱油、蚝油、盐和适量凉水同入锅中，大火煮开；
8. 将腔骨和料酒同入锅中，搅拌几下；
9. 将红双喜压力锅的盖子扣好，减压阀发出“呲呲呲”声时，转小火，焖炖15分钟；
10. 待减压阀自然泄气后打开锅盖，如果汤汁合适可直接出锅，如果觉得汤汁太多，可以敞开锅盖，小火再煮几分钟，收一下汁；我倒觉得用汤汁泡饭非常香。
【苹果叨叨叨】
1. 腔骨也称脊骨，肉厚且嫩，炖肉、煲汤皆宜，因为用高压锅直接焖制，所以要焯水去除其中的杂质污物后再焖炖，食用更放心；
2. 高压锅用时短，所以水不要放太多；如果汤汁太多，可以焖熟之后敞开盖子再收一下汁；肉经过高压焖制后可以脱骨，所以要轻轻翻动，以防将肉搅碎。
“用爱 *** 美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名 *** 妈妈。我喜欢做快手营养家常饭菜和简单实用的家庭烘焙。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
今日导读：海带炖排骨，家里你做主，美食一上桌，全家把你夸。
我是草哥哥，我的宗旨是，一天一道美食，一年一个大厨。
海带炖排骨
冬天来了，正是吃海带炖排骨的好时候，为什么这么说呢？
那是因为海带可以提高身体的御寒能力。
不仅如此，
海带自身的营养，也十分的丰富。
比如，海带有非常丰富的矿物质和维生素。
可以促进发育，增强身体的免疫系统。
那么什么样的 *** 做出来的海带排骨汤比较好喝呢？
拭目以待吧。
菜品【海带炖排骨】
准备食材：海带，千张，油泡，排骨，小葱，枸杞，生姜
调料：盐，味精，料酒
—————详细的 *** 过程——————
1.千张首先要先摸一下，不粘手，比较干，闻着有淡淡的豆香味，更好是厚的那种，因为我感觉厚的那种比较好吃。确认新鲜了之后，再切成细丝放在一旁备用。
2.锅中烧好开水，然后在放入海带，稍微过一下水，洗干净后放入煲内。顺便找个小碗，把枸杞用温水泡起来，放在一边备用。
3.排骨，凉水下锅，放入生姜，料酒去腥。那么为什么要凉水下锅呢，是因为凉水下锅过水，可以让它里面的血水慢慢的渗透出来，营养流失的比较少。所以选择凉水下锅。等血沫出来之后，用清水把排骨冲洗干净，放进煲内。
4.然后倒入凉水，放在煤气灶上，大火烧开，放入盐，味精，盖上盖子，小火满炖40分钟。
5.然后在炖了有半个小时或者四十分钟左右的样子，放入油泡和千张，撒上枸杞。在调整一下味道，在小火慢炖10分钟，就可以吃啦。这样一道美食就做好喽。
【草哥哥提示】
1.千张和油泡是我自己个人加进去的，因为我自己比较喜欢吃，大家如果不喜欢吃，可以不加。
2.还有一种做法就是，锅里下猪油，然后放入姜片炒香了之后，在放入过好水的排骨，把排骨炒至微黄，然后倒入开水，一定要是开水，然后大火先煮5分钟，这样的 *** ，炖出来的排骨汤，更鲜更香。
3.刚开始加水的的时候更好，把水一次性加好，不要中途加水，如果中途加水，那么炖出来的海带排骨汤至少香味少一半，鲜味也少一半。
4.说的炖的时间，作为参考实际上，你就看排骨的状态来判断，你用筷子轻轻挑一下，要是骨头和肉分开来了，那这种情况就是炖的比较烂的了，我个人也感觉烂的比较好吃。
【菜品感悟】
今天这道海带炖排骨，汤汁颜色是比较偏绿的，喝去的感觉，先是有一股很重的海带的味道，再细细一品，还带点肉香味的汤，我个人口味比较重，所以汤干喝会比较咸，拿来拌饭就刚刚好，排骨也是烂烂的，这里提一下，要是喜欢硬一点的，可以缩短炖的时间。
那么今天就到这了，喜欢我的话来个关注吧！
海带与它一起煮，1碗等于跑步1小时，吃上一周，衣服穿成最小码夏天是露肉秀腿的时节，尤其是肚子上那块，赘肉可一定要解决，俗话说想要减肥，更好的方式就是管住嘴和迈开腿，后者我自己心中有数，我这种懒货是肯定做不到的，所以只好是靠饮食来达到减肥目的了。但是这也不是说一味地去节食，其实这种减肥方式是最差劲的，我们只需要合理膳食就可以了，例如我们今天所要说的，海带与它一起煮，1碗等于跑步1小时，吃上一周，衣服穿成最小码。
这里所说的它其实就是普通的豆腐，这款餐品也就是最为简单的海带豆腐汤，海带中的膳食纤维是极多的，搭配着豆腐一起，营养、口味、卖相各方面都不差，而且蕴含的热量相当低，坚持每天晚上去吃的话，只需要一周就能取得不错的效果，不知不觉中就吃瘦了，爱美女性还不赶快看过来？
【家常海带豆腐汤】
准备食材：盐渍海带适量、豆腐一块、筒骨250g、生姜五片、鸡精少许、食盐少许
*** 步骤：
1、先将筒骨使用食盐去反复的揉搓，将里面的血水尽可能的清除出来，随后再用清水将其冲洗几遍，干净之后我们沥干待用。海带先稍微搓一下，然后清水洗净，豆腐清洗之后切制成块状。
2、起锅依次放入骨头、海带、豆腐、姜片，一次性加上适量清水，随后加上盖子大火烧煮，煮开之后将出现的浮沫都给去除，再转换小火炖煮40分钟，等到汤品浓白之后，我们加入鸡精、食盐入味即可。
汤品的烹制到此完成结束，简单方便更滋补，错过可惜哦！
今天做了什么菜#挑战30天在头条写日记#老公今天回来了，晚上想着做点好吃的，又实在不知道吃什么，就把大骨头炖了，又买了点海带扣，海带扣有点咸，泡了三个小时，三点半钟开始熬粥，高粱米粥。然后又炖了大骨头和海带扣。
大姐给我拿的芥菜丝也泡了两把，晚饭就这么安排了。
老公下班的时候，去给闺女送头盔，因为闺女今天忘带了。听说今天检查电动车车牌和头盔，怕路上不让通行。
爷俩到家的时候，我饭已经做好了，又洗了点小白菜。看起来还挺有食欲的，是昨天大姐给我送来的。
高粱米粥真下饭，今天吃的有点撑呢！闺女吃的大骨头，我吃海带扣。挺入味的！
只要有肉，炖什么都好吃啊！明天又不知道吃啥？一天一趟超市，我就是随机购买，看啥就买。其实每天吃的啥特别愁人呢！啥时候吃顿现成的。
准备食材海带用清水浸泡至软泡开后的海带冲洗干净后切成片状猪脊骨冲洗干净后冷水下锅加入味达美臻品料酒焯水水开后撇去浮末后捞出猪骨用温水冲洗干净把淖过水的骨头放入电压锅的内胆，加入生姜再放入切好的海带片，加入适量的开水放入电压锅的外锅，选择肉类排骨档煲熟待压力锅自然排气后打开锅盖加入2大勺轻盐昆布酱油搅拌均匀即可一份猪骨海带汤就做好了，尝一口，哇，真好喝，六月鲜12克轻盐昆布酱油和海带汤真的是绝配啊！
