张欢的直播间买的牛腿肉已经 *** 了，我现在来处理一下�?/p>
首先要将牛肉的血水清洗干净。洗完后，更好用厨房纸将表面的水分擦干，然后将其切成细长条，长度约为一指宽。尽量切成长条，这样晒干后才能成为一条条的。更好将其切成细长条，这样晒干后才能成为一条条的。将其放入大蒜、生姜和白酒、生抽、胡椒粉、花椒、盐、鸡精和辣椒粉中腌制。因为我要做的是麻辣牛肉，所以辣椒粉要多加一些。将其拌匀后，腌制两个小时，更好放入冰箱中冷藏，时间更长也可以腌制四个小时。腌制好后，将其放在顶楼晒。重庆的天气非常适合 *** 肉干。将其一条一条地铺开，这样晒得更快。这是晒了一天的状态，已经非常干了。将其再放在顶楼晒一天。这次可以直接放在烤架网上晒。这是晒了两天的，可以敲出很硬的状态。将其蒸熟后再烤。将其放入蒸锅中，以100℃的温度�?0分钟，再将其放入烤箱中，�?20℃的温度�?0分钟。时间到了后，取出放凉，然后将其剪成小段，这样方便装入袋中，并用袋子密封保存，这样可以保存更长时间。每次食用或送给亲朋好友都是不错的选择。这样看电视的零食就有了。真的非常香，非常好吃，越吃越上瘾�?/p>
By 川妹子爱美食
用料- 牛肉 2000�?/li>
- 生抽/老抽/料酒 30g
- 大葱/�?适量
- 白糖/冰糖 适量
- 十三�?孜然�?适量
- 花椒 适量
- 辣椒�?适量
- 熟芝�?60g
- 八角香叶干辣椒三奈桂�?适量
- 花椒�?适量
1、牛肉切块放入冷水锅里，加入葱段、老姜片、料酒、盐焯水�?/p>
2、焯水后的牛肉加生抽、老抽、干辣椒、花椒、八角，桂皮、草果、香叶、三奈、老姜、大葱、盐�?个小时�?/p>
3、卤好的牛肉取出晾凉备用
4、晾凉的牛肉改刀切成筷子头大小的条，喜欢有嚼劲的朋友顺着纹路切，牙口不好的朋友横着�?/p>
5、六成油温下卤牛肉炸
6、炸至牛肉表皮微干下老姜�?，干花椒继续炸两分钟
7、加入卤牛肉的汤汁（这是炸收菜的关键�?/p>
8、加入卤水后继续闷煮至汤汁收干为�?/p>
9、汤汁干后下入冰糖，此时起要小火不停的翻炒牛肉，因为锅里没有水份切糖容易糊锅
10、这时下入之一次辣椒粉翻炒至锅中的肉干又开始变�?/p>
11、直到肉干颜色开始微微变黑时下入十三香，孜然、芝�?、花椒粉、辣椒粉，味精翻炒至颜色变红亮关�?/p>
12、起锅装备晾�?/p>
13、一次性做太多的朋友，可以像我这样等凉透后装袋抽空保存�?/p>
小贴�?/strong>1、卤牛肉的时候可以根据自己喜欢的肉干老嫩程度而定。时间越久越柔和�?、炸收到时候也要注意干湿度，炸久了会比较干或者会糊�?、最后炸收至起锅都不用在加盐，因为卤的时候就放了盐的。当然之一次的朋友更好在起锅时试试味道�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
*** 市场牦牛肉干每斤�?00元至200�?/strong>牦牛肉干、冬虫夏草、藏红花、青稞酒、奶渣、奶贝一直是 *** 比较受欢迎的土特产，尤其是牦牛肉干。记者走访发现， *** 市场的牦牛肉干不仅口味多、种类丰富，价格也比较亲民，每斤�?00元至200元不等�?/p>
在 *** ，有“特产一条街”的称号非宇拓路莫属了，在这里，各类 *** 特产应有尽有，除此之外，还能买到藏（中）药材、工艺品等等�?�?8日，记者来到宇拓路的一家特产超市里，前来购物的人络绎不绝，有不少在春节、藏历新年之前返回家乡过年的人，特地选购一些 *** 特产回去赠送给亲朋好友。“我来 *** 工�?年了，每年临近春节的时候，我都会来宇拓路买一些特产，一般我会购买一些牦牛肉干、奶贝、藏红花，这里的价格实惠，质量也不错。”正在选购特产的刘女士说�?/p>
在伴手礼中，最热销的当属牦牛肉干了，在各大超市和特产店都有销售，散装的价格在100元至200元左右一斤，袋装的价格在60元至200元左右每袋。牦牛肉干的口味也是多种多样，有咖喱味、麻辣味、五香味、烟熏味、香辣味等等。除了口味上能满足顾客的需求，在包装方面也为顾客考虑周全，大部分店铺都可以现场真空包装或现切现装，既保证了肉干的质量，又让大家买得放心。许多店铺还提供代办邮寄服务�?/p>
随后，记者来到位于 *** 市色拉路的甘露曼庄特产超市，这里汇集了上百种土特产，包括藏红花、玛咖、灵芝、牦牛肉干等。“刚刚品尝了一下手撕牦牛肉和卤汁牦牛肉，味道挺好，吃着比较软，孩子和老人也能接受，我就买了一些。卤汁牦牛肉的价格是180元一斤，手撕牦牛肉价格是195元一斤，而用里脊肉做的牦牛肉干，有五香、麻辣两种，口感偏硬�?90元一斤，适合送给年轻人。”正在超市选购的李女士说，她是来 *** 旅游的，想给家人带一些特产回去�?/p>
“藏红花药用范围广泛，具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神、美容养颜等功效，因此很畅销，很多人年前都会来买点带回家送给亲朋好友。我们这里的藏红花有每克9.9元�?8元�?8元�?8元�?8元�?8元价格之分�?.9元每克的建议拿来泡酒、做面膜、蒸鸡蛋羹等，因为这款藏红花品质要差一些，藏红花素含量相对而言会比较低一些。用于馈赠好友，推荐58�?克的这款，这款藏红花素含量较高。”该特产超市的店长向顾客介绍道，“现在正值返乡季，我们有全场8.8折的活动，截止到2�?8日。”（�? *** 商报记�?谭瑞�?�? *** 商报记�?陈福军）
教你做麻辣牛肉干，香气四溢，好吃到停不下�?/strong>麻辣牛肉干�?/p>
·先将牛肉加入葱、姜、大料煮熟，煮约40分钟�?/p>
·在锅中倒入适量油，烧热后加入切好的牛肉条，翻炒均匀�?/p>
·接着加入30毫升生抽�?0毫升卤水汁、牛肉原汤、胡椒粉、花椒等，盖上锅盖煮�?0分钟�?/p>
·打开锅盖，香气四溢，用小火慢慢烘干，实在是太香了�?/p>
·等到牛肉炒至微微变色，加入适量的辣椒面、白芝麻、白糖调味�?/p>
·牛肉干做好了，想不想尝尝？想要的话就点个赞，跟着视频一起动手做吧�?/p>
·最后加入灵魂花椒面，一道美味的麻辣牛肉干就完成了！
让你欲罢不能的牛肉干！😍🌶️麻辣牛肉干，那是一场味蕾的盛宴！辣味和肉香在口中交织，让你欲罢不能！每一口都是辣的 *** ，每一片都是肉的鲜美！嚼劲十足，让你停不下来！
无论是在工作还是休闲时光，麻辣牛肉干都是你的更佳伴侣！一包牛肉干，让你的味蕾舞动起来！而且它富含蛋白质，给你额外的能量和满足感�?/p>
让我们一起来品味这个 *** 的小伙伴，尽情享受那种麻辣的 *** 和满足！一口一口，感受辣味的冲击和牛肉的鲜香！�?味蕾盛宴#麻辣牛肉干安�?零食推荐#停不下来的美�?/p>
阁下 ！可惜你不是江西�? 不懂得当我端出这盘牛肉干�?/strong>大家好，我是老三私厨罗厨。最近很想吃这道牛肉干，因为它是下酒的好伴侣，所以今天特地到贸易广场买了一些品质不错的牛肉干。这是那家老板自家腌制、晾晒的牛肉干，品质非常好，看看这颜色就让人垂涎欲滴�?/p>
接下来，我们需要将牛肉干切成薄片。切的时候要注意，不要切得太薄，否则口感会变差�?/p>
然后，将大蒜切成细丝备用�?/p>
接着，将牛肉干放入开水中，焯水约108秒，然后用冷水冲洗干净�?/p>
接着，在锅中倒入适量的油，烧热后加入牛肉干，快速翻炒，但不要煎得太干，否则口感会变得很硬�?/p>
加入生姜和蒜末，再加入一些永新辣椒干，用小火慢慢煸炒，让辣椒干的香味散发出来�?/p>
加入适量的味极鲜，继续翻炒，让味道更加浓郁�?/p>
加入一勺啤酒，拌匀后再加入辣椒粉和适量的水，煮至辣椒干变软，但不要煮得太烂，否则味道会变差�?/p>
加入少许味精、胡椒粉和老抽，这是我个人的做法�?/p>
最后，加入少许花椒油提味，不要让麻味影响口感，再加入一些麻辣鲜即可�?/p>
将大蒜丝加入锅中，翻炒均匀即可�?/p>
记得关注我哦，下次再见�?/p>
150�?斤麻辣牛肉干，自己做不到60元！香辣有嚼劲，比买的好�?/strong>导读�?50�?斤麻辣牛肉干，自己做不到60元！香辣有嚼劲，比买的好吃！
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食�?0后，自从上次去超市买了一斤香辣牛肉干回来后，老婆天天吵着要吃，老婆说这是从小到大吃过更好吃的牛肉干了，香辣爽口有嚼劲，可惜就是有点贵要150元一斤，一斤基本两天都不到就被吃光了，为了省钱决定今天买了60元的牛肉自己在家做�?/p>
做法�?/p>
1，准备好买回来的牛肉切成小条，牛肉更好选择纹理清晰的瘦肉，这样做出来的牛肉干可以撕着吃�?/p>
2，切好的牛肉放入碗中加入清水浸泡半个小时去除血水，还能去除牛肉干的腥味�?/p>
3，泡好的牛肉沥干水分加入一勺食盐腌�?5分钟，能够使牛肉的内部入味�?/p>
4，腌好的牛肉冷水下锅，加入葱段，姜片，料酒，白芷，香叶，八角，花椒，水开后撇去浮沫煮15分钟，关火后在泡�?0分钟入味�?/p>
5，在准备好一碗剪成小段的干辣椒和一小碗绿花椒也就是麻椒�?/p>
6，牛肉煮好之后捞出控干水分，起锅烧油油温5成热下入牛肉炸制表皮棕色即可出锅�?/p>
7，另起锅加入麻椒，干辣椒和白芝麻炒出香味�?/p>
8，炒出香味后加入一勺食盐翻炒一下倒入炸好的牛肉干，快速翻炒均匀即可出锅�?/p>
9，一道香辣爽口有嚼劲的牛肉干就做好了，麻辣咸香，越嚼越香�?/p>
喜欢吃牛肉干的家人们记得收藏哦！自己做没有任何添加剂吃着放心�?/p>
新鲜牛肉70一公斤，而牛肉干却不足百元？你吃的可能根本不是牛�?/strong>牛肉的口感是非常带劲的。而且还是重要的蛋白质来源，相对于猪肉鸡肉来说，产量也少一些。所以牛肉的价格也比一般的猪肉和鸡肉贵上那么一大截。市面上的牛肉制品也是非常多，比如说做成牛排，牛肉干等�?/p>
牛排方面，了解的人都知道，不同的牛肉部位，牛排的价格也是不一样的。但是整体都是比牛肉要贵的。而对�?strong>牛肉干，无论是牛肉专卖店，还是超市都有卖�?/strong>，价格也是不一而足。有的很贵，有的价格却很便宜，甚至算下来一斤的价钱比鲜牛肉都便宜。很多买来吃了之后没发现口感并不好，为啥呢？
平常自己在家做饭，我们也会买生牛肉。无论是�?strong class="de0b-1d38-4f38-302c highlight-text">西红柿的炖牛腩、土豆炖牛肉、还是辣炒牛�?/strong>，都是美味十足的。不少人不仅喜欢吃牛肉，还喜欢吃牛肉干，毕竟浓缩的都是精华，牛肉干咬起来更有嚼劲，风味更足�?/p>
所以，无论是在家里还是在公司，都有人常备牛肉干。不管是在工作之余，还是在家里刷剧，都是非常好的零食。这其中有一部分�?strong>会觉得，生牛肉那么贵，我还不如吃牛肉干呢，算起来价格差不多甚至还便宜�?/strong>额，是不是有什么不对？要知道，三四斤的新鲜牛肉才能做出来一斤牛肉干，这么算起来，商家不仅不赚加工费，还要亏本卖给我�?/strong>�?/p>
其实，那些个价格非常便宜，甚至比鲜牛肉都便宜的牛肉干，它有可能根本就不是牛肉做的。而是以下这几种肉�?/p>
猪肉的消费量在我国肉类消费里面，可以说是排在之一位的了。营养价值也不错，但是比起牛肉来说，那还是有差别的，价格就是更好的证明�?strong>但是，公猪肉和老母猪的肉，口感是比较接近牛肉的。所以就有些个不良商家，经过反复注水，来扩大肉的纤维。然后再加入有牛肉味的东西一起煮，这样下来，不仅是口感有了，连味道都有了
1、老母猪、公猪肉
2、鸭�?/h1>
鸭肉也是我们常见的食用家禽。它的消费量仅次于鸡肉。价格方面也比牛肉便宜的多。而那些不良商家，把鸭肉切成牛肉干大小，然后再加上 *** 牛肉干风味的调料，把他们放到真空机里进行搅拌。等鸭肉把调料的味道吸收了，再把它放到冷冻室里储藏起来，以便更好的“入味”。这样，鸭肉就成了牛肉了�?/strong>
3、调配肉
这种商家更是无良至极。要说前两种好歹我们吃的还是肉。�?strong>这种的，连肉都算不上。他们用的是鸡蛋和魔芋粉�?/strong>然后再加上其他牛肉风味的调料�?strong>比如说用那种劣质的牛�?/strong>。这种“牛肉”的成本是相当低的，所以做成的牛肉干价格非常之低，吃这种东西对健康是有损害的�?/p>
知道了 *** “牛肉干”的秘密，是不是特别后悔自己当初买了便宜的牛肉干还以为是占了便宜？其实商家看着买的人高兴，他们更高兴�?/strong>
那到底怎么选牛肉干呢？
说到好的牛肉干，很多爱吃的朋友们都知道，内蒙的牛肉干可以说是更好的了。基本上去内蒙旅游的，回来都会带上一些当地特产的马奶酒和牛肉干�?/p>
内蒙人做牛肉干，可以说的上是最自信的牛肉干了。传统做法中，不需要什么繁琐的 *** 过程，也不添加那些让人眼花缭乱的调料�?strong>就只用三种东西：风、食盐、时间�?/strong>
正如《舌尖》上大火的那句话�?strong>高端的食材往往使用最简单的烹饪方式�?/strong>越是简单的处理，越能凸显出牛肉本身的味道。只用食盐这个简单的调味料，恰到好处的衬托出了牛肉的韵味。食之让人欲罢不能�?/p>
现在，为了满足人们的口感需要，内蒙的牛肉干也发展出了五香、麻辣、孜然、烧烤等风味。而且，好的内蒙牛肉干，对�?strong>要“干”到什么程�?/strong>，把控的非常的到位。一般的牛肉干做的太干的话，入口就会很噎，刮嗓子，牛肉的风味也流失得厉害。而内蒙的牛肉干，“干”的程度刚刚好，吃进嘴里还会有一些肉汁感，浓缩后的牛肉味随着咀嚼逐渐在口中爆发�?/strong>
香辣牛肉�?/p>
总结�?strong>牛肉干要想好吃，这么几个因素少不了：哪里的牛（北�?2°黄金肉牛带，比如内蒙），哪个部位的肉（后腿外侧的臀尖肉——牛米龙，为更佳）， *** 方式（先风干再烤熟的风味更佳），合适的“干”度，合理的价格。当然，对于我们自己来讲�?/strong>还要有合适的口味。而下面的这款牛肉干，满足以上全部的要求！我自己也囤了不少，喜欢吃牛肉干的，可以点击链接直接购买�?/strong>
小贴士：牙齿不好的人牛肉干要少吃，可以选择买一些牛肉丝，会好咀嚼一些�?/strong>
麻辣鲜香牛肉干下饭界大哥大！看一眼就被馋�?/strong>�?�?�?香，回味无穷的牛肉干，一炉篝�?一杯美�?筷不停口 虽然口中不停的念�?好辣 好辣 但还是停不下�?/p>
By 胖胖的美厨娘
用料- 牛里脊或牛腱�?1000�?/li>
- 生姜 50
- 八角 5
- 香叶 20�?/li>
- �?50�?/li>
- 料酒 15ML
- 孜然 20
- 白砂�?50�?/li>
- 辣椒�?10�?/li>
- 芝麻 10�?/li>
- 干辣�?适量
- �?适量
- 花椒 30�?/li>
- 桂皮 3�?/li>
- 草果 1�?/li>
1、购买新鲜的毽子牛肉
2、牛肉分割成小块放入锅中
3、放入姜 �?八角 三�?海椒 花椒 生抽 �?/p>
4、凉水下�?煮沸
5、水开�?0分钟，不在煮得太熟，看这牛肉的纹路好漂亮
6、切成大小一样的小长�?/p>
7、切完后的牛肉丝
8、海椒剪成长条，留少许海椒米
9、锅中放�?多油 放入牛肉 姜丝油炸 �?不停翻炒 依次放入生抽 冰糖 耗油 干辣椒花椒面 海椒�?鸡精 辣椒�?白芝�?/p>
10、成品展�?就是手切牛肉时打了个�?/p>
小贴�?/strong>切牛肉带手套，做好防护措施，以防手打起血�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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爱吃牛肉干的看过来，优质牛肉自然风干零添加，好吃又实惠！牛肉干作为大众一致认为好吃的零食存在，价格太高受不起，价格太低怕肉不真，怎么选很为难，不吃又嘴馋，在双节来临之际，下面介绍一款牛肉干，个人觉得好吃，性价比高一些�?/p>
内蒙的牛肉干。内蒙古太仆寺旗，甄选太�?-满兜牧场牛肉干�?/p>
原材料优质：满兜牧场牛肉干选用优质的牛肉作为主要原料，牛肉经过精心挑选，保证了产品的品质和口感。优质的牛肉肌肉纤维细腻、肉质鲜嫩，在 *** 过程中能够更好地保留牛肉的原汁原味�?/p>
独特的调味配方：满兜牧场牛肉干采用独特的调味配方，经过多年的积累和改良，使得牛肉干的口味更加丰富和层次感。调味配方融合了多种香料和调味料，使得牛肉干在口感上更加鲜美、风味独特�?/p>
精湛的烹饪工艺：满兜牧场牛肉干采用精湛的烹饪工艺 *** 而成。 *** 过程中，牛肉经过切割、腌制、晾干等步骤，通过适当的温度和时间掌握，使得牛肉干保持了韧性和嚼劲，口感更加嫩滑而不柴硬�?/p>
满足口味偏好：满兜牧场牛肉干不仅有原味的选择，还推出了多种口味的牛肉干，如麻辣、香辣、孜然等。这样的口味选择可以满足不同消费者的口味需求，让人们在享受美食的同时，也能够尽情体验到不同的风味�?/p>
满兜牧场牛肉干以其优质原材料、独特调味、精湛工艺和丰富口味，给消费者带来了美味和满足的享受。不论是作为零食，还是作为旅途中的补充能量，满兜牧场牛肉干都能让你感受到高品质牛肉干的独特魅力�?/p>
