香辣大虾的做法
材料：鲜虾 ，莲藕 ，大葱 ，小葱 ，黄瓜 ，芹菜 ，食用油 ，姜 ， 蒜 ，糖 ，盐，胡椒粉， 熟芝麻，生抽 ， 料酒 ， 豆瓣酱 ， 干辣椒
做法：1.所有配料都清洗干净，黄瓜切小条，莲藕去皮切片，鲜虾挑去虾线清理干净，再调入盐，料酒腌制。
2.锅中下油烧热，虾下锅煎至变色盛出，锅中留油，下葱段，干辣椒，姜，蒜，豆瓣酱炒出红油，下黄瓜和藕片翻炒，鲜虾下锅翻炒，调入盐，糖，胡椒粉，生抽炒匀，起锅前撒入芹菜段和葱花拌匀即可出锅，上桌撒入熟芝麻就开始。
最适合在家吃的香辣虾（微辣），美味又健康儿子不是很喜欢吃水煮虾，那就换一种 *** ，小伙子能自己吃一盘
By 康博妈妈的小厨房
用料- 海水虾 500克
- 花生油 200克
- 韩式辣酱 2勺
- 葱白 1段
- 辣椒 2个个
1、活的海水虾去头，去虾线，剪刀开背
2、锅里多倒油，油热后下入大虾，翻炒至外皮微焦
3、虾仁产出后再加油，油热下虾头，炸制虾油
4、备好大葱段，葱花，两个辣椒切段
5、将葱段、辣椒下入虾油
6、加入两勺韩式辣椒酱，翻炒一会儿加入适量水
7、酱汁烧开下入煎好的虾，加半勺糖，少许盐，翻炒至水分收干
8、出锅加葱末
小贴士虾壳酥脆可以吃，吃了还可以补钙哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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厨师长教你香辣大虾的简单做法，香脆好吃大家好，今天给大家分享一道香辣大虾的做法。
1: 准备大虾500克，去掉虾线和虾须，然后用开水罩一下，沥干水分，撒上一层吉士粉。
2: 起锅烧宽油，油温五成热下入大虾炸至金黄捞出，大约十秒钟。
3: 锅中留底油，下入姜蒜末，干辣椒，小米辣，煸出香味，改成小火，下入提前准备好的香辣脆200克，然后加入大虾，加入鸡精20克，白糖2克，撒入小葱和香菜，熟芝麻，淋入明油，翻炒均匀，出锅装盘即可。
因为香辣脆是咸的，所以说就不用再放盐了。
大家好！我是美味小舍小刘。每天给大家分享一些家常美食的做法，需要的食材和调味料都比较简单。做家常味，感受家的味道。希望大家能够喜欢哦。
好多朋友经常问我虾到底要怎么做才好吃？那么作为一个资深吃货的我，今天就给大家分享一个我个人感觉更好吃的做法。我觉得虾更好吃的做法莫过于干锅香辣虾，一次做满满一大盘，吃着过瘾。有虾，有土豆、莲藕，而且还可以搭配自己喜欢吃的菜，那味道实在是太好吃了。每次做干锅虾，都还没出锅，就让我欲罢不能，太诱人啦。而且家里人包括我家老大（11岁的小朋友）也特别的喜欢吃。今天就给大家分享一下，我平常在家做的干锅香辣虾的做法，味道麻辣鲜香，色香味俱全，营养丰富，吃完绝对会让人回味无穷。@头条美食 看香辣干锅虾的视频请点这里
上图是我做的香辣干锅虾，下面来跟我看看 *** *** 吧。
1、买回来的虾处理一下，如果有新鲜的大虾更好了，我们这里基本上买不到，都是冻虾！先把虾须和虾枪都剪掉，顺便把虾线给挑出来。把虾处理好后，再次清洗干净、沥干水分备用。
然后准备需要的配菜，需要一个削皮洗干净的莲菜，把莲菜切成厚片，放水里浸泡防止氧化颜色变黑。
再准备一个削皮洗干净的土豆，把土豆也全部切成厚片泡水里面，防止变色。
2、锅里倒入比平常炒菜多一些的油，等油温五成热的时候，把沥干水分的虾倒进去炸。开大火炸大约2分钟，把虾炸至颜色金黄色的时候，然后控油捞出来备用。
下来再分次把控干水分的土豆片和莲藕片倒进去炸，分别都炸熟后控油捞出来。
3、锅里留少量的油，油热以后加入花椒（花椒可以多一些）、生姜片、葱段和红尖椒，炒出香味。然后加入一勺豆瓣酱、一块火锅底料用小火炒出红油。
再加入少量的生抽，加入虾翻炒均匀
加少量的料酒去腥，然后加入土豆片和莲菜片翻炒片刻
再加入芹菜段，然后再加入一小勺白糖提鲜
把芹菜炒至断生后，再加入洋葱翻炒均匀后关火。
出锅前可以加一小勺鸡精搅匀出锅
最后倒入一个大一些的容器里面，上面撒上白芝麻，再撒上香菜段就可以开吃了。
好了，咱们这个干锅香辣虾就做好了，这样做味道麻辣鲜香，特别的美味好吃。如果家里来客人的话，用来招待客人，绝对是没有问题的！
今天的美食就分享到这里了，如果你喜欢我的美食分享，不要忘记关注美味小舍哦。
咱们下期见！
点文末的“了解更多”进入观看香辣干锅虾的完整 *** 视频。
香辣虾仁，香辣下饭，好吃到放不下筷子美食,菜谱
大虾这个做法太好吃了，味道香辣入味，一次做一盆不够吃，太香了大家好啊，我是小青。香辣虾是一道口感十分美妙的传统美食，它的做法较为简单，但是技巧繁多，只有做法得当才能做出口感鲜美、香辣可口的美食。下面就来看看是怎么做的吧。
一、原材料
1.大小适中的新鲜虾，一斤左右；
2.大葱、姜片、蒜瓣、辣椒；
3.花椒、八角、丁香、香叶、桂皮少许；
4.酱油、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、老姜水、鸡精适量；
5.油、花椒粉、干辣椒粉各适量。
二、 *** 流程
1.清洗虾，将虾线取出，剪掉与头连接的虾须和虾脚。在清洗后加少许盐搓洗。用温水泡30分钟，泡出异味和虾的血沙。沥干水分。
2.葱姜蒜辣椒备好。大葱切段，姜切片，蒜切片，辣椒切段备用。
3.用热油将八角、丁香、花椒、香叶、桂皮爆香捞出，留下芝麻油一起爆香，放入姜、蒜、葱、辣椒炒香。
4.加入虾，中火翻炒，使其上色，再倒入适量的料酒、酱油、老抽、生抽翻炒均匀。
5.根据自己口味加入适量白糖、盐和老姜水，炒匀。
6.调入适量的水，烧开后撇去浮沫，改小火炖煮10分钟左右，让虾壳略带分离。
7.加入少许鸡精，最后加入花椒粉和干辣椒粉炒匀，调入色香味适中的香辣虾汁。
8.最后用小火煮过5分钟即可出锅，将香辣虾盛于盘中，浇上香油即可上桌。
三、注意事项
1.虾的泡发时间不要过长，否则会变得太咸。
2.香辣虾要用冷水泡，加少许醋和盐，泡个半个小时左右。
3.香辣虾要用油爆炒，使其更香。
4.炒虾时不能太多或太少水，否则香辣虾汁的口感就会失去平衡。
5.炖煮虾时不要炖过头，否则虾肉容易变硬，口感不佳。
总之，做出一道好口感的香辣虾需要时间、经验、技巧，只要稍加细心，在原材料的选择、处理、下锅时间等方面，都可以在细节处解决问题，最终让你做出一道口感鲜美、香辣可口的香辣虾。
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虾仁的家常做法，Q弹爽滑，连挑食的孩子都抢着吃市场上出售的虾仁，大多是速冻制品。因此，解冻 *** 是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这种解冻效果都不理想。正确的 *** 是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。
一、茄汁虾仁
茄汁虾仁 | by 爱烘焙的疙瘩猫
原料：
虾仁250g、淀粉5g、葱花适量、姜末少许、胡椒粉适量、料酒半匙、盐2g、蕃茄酱55g、糖15g、水80g
1. 虾仁，葱姜备好。
2. 将料酒，淀粉，胡椒粉，几滴油，盐放入虾仁中。
3. 拌匀，腌制20分钟。
4. 将酱汁里的材料混合，搅拌均匀。
5. 锅热倒油，下葱姜。
6. 放入腌制好的虾仁，快速翻炒一分钟。
7. 微微卷起
8. 立刻从油锅中捞起。
9. 将酱汁倒入有剩油的锅中划散，放入虾仁。
10. 再炒制一分钟，虾仁完全卷起，均匀地挂上了番茄汁即可。
11. 装盘。色香味俱全。
小窍门：
倒入番茄酱之后用中小火，时间把控好。以免过早番茄汁收干变厚。
二、虾仁肠粉
虾仁肠粉 | by Sunny2691
原料：
大米100g、大虾4只、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、食用油适量、水150ml
1. 大米加水泡2小时，虾去头去皮去虾线，放胡椒粉、盐、料酒腌制。
2. 泡好的大米和水一起倒入破壁机里，打成米浆。
3. 打好的米浆。
4. 虾再放点葱丝和姜丝。
5. 平盘抹油。
6. 倒入米浆。
7. 上蒸锅蒸一分钟。
8. 冷却下，摆上虾。
9. 卷起。
10. 切半，淋上蒸鱼豉油，上蒸锅蒸4分钟。
11. 出锅。
12. 虾头和虾皮也没有浪费，做了椒盐虾头，酥酥脆脆。
三、荷兰豆草菇虾仁
荷兰豆草菇虾仁 | by 琥珀maggie
原料：
荷兰豆150克、虾仁300克、草菇两个、白果十几个、料酒适量、红椒丝适量、胡椒粉适量、淀粉适量、盐适量、白糖少许
1. 荷兰豆洗净，撕去两边硬丝。
2. 用淡盐水浸泡一会捞出。
3. 锅中水烧开，加少许盐少许食用油，倒入荷兰豆焯烫一会，捞出放凉水中浸泡，炒前捞出沥干。
4. 虾仁自然解冻。
5. 挑去虾线，加适量盐，料酒，胡椒粉，淀粉抓匀。
6. 准备白果。
7. 开水锅中煮熟捞出沥干备用。
8. 准备草菇，洗净。
9. 切片。
10. 放开水锅中焯烫一下捞出备用。
11. 准备红椒丝。
12. 起油锅，放姜末蒜末煸炒。
13. 倒入虾仁滑炒。
14. 加草菇，白果。
15. 倒入沥干的荷兰豆。
16. 撒红椒丝。
17. 加适量盐，白糖调味，迅速翻炒均匀，关火。
18. 盛盘。
四、香辣虾仁炒蒜苔
香辣虾仁炒蒜苔 | by 琥珀maggie
原料：
蒜苔1把、虾仁300克、盐适量、料酒一勺、胡椒粉适量、豆瓣酱一勺、白糖少许
1. 虾仁开背挑去虾线。
2. 加料酒，盐，胡椒粉腌制。
3. 蒜苔洗净。
4. 切寸段。
5. 准备姜末蒜末。
6. 起油锅，放姜末蒜末煸出味。
7. 放一勺郫县红油豆瓣酱煸出红油。
8. 倒入虾仁。
9. 翻炒入味。
10. 倒入蒜苔。
11. 加少许白糖翻炒均匀，关火。
12. 盛盘， 美味家常，营养快手。
13. 快来吃咯！
大虾减掉虾须去除虾线清洗干净后开背锅放适量食用油，放葱姜爆出香味，放入大虾将虾煎至两面变色根据个人口味放适量豪吉川香麻辣汁加适量清水，生抽，蚝油吃胡椒粉焖2分钟汤汁基本收干时再加1勺豪吉藤椒油，增加麻香味，翻炒均匀就好了川香味的麻辣汁加麻的够爽的藤椒油，喜爱麻味的朋友一定不能错过川香麻辣汁微咸，一次不要加太多哦！
香辣西芹炒虾仁的做法无辣不欢，准备辛苦胃，满足嘴巴！香辣西芹炒虾仁不是一般的下饭！
By 小兔子麻麻v 【豆果美食官方认证达人】
- 虾仁 200g
- 西芹 200g
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 花椒粒 8-9粒
- 干辣椒 3个
- 葱 2根
1、盐田虾解冻备用
2、芹菜去掉芹菜叶子，对折后可以看到芹菜杆的丝，去掉丝
3、芹菜杆斜着切，切成1.5-2厘米长的奥片
4、干辣椒切成丝，花椒只要花椒粒，蒜切成薄片，葱切成葱丝
5、锅内放入油，油热，放入花椒，蒜片，葱丝，辣椒段煸炒出香味，火不要太大，不然就糊了
6、放入芹菜翻炒几下，放入虾仁翻炒，待虾仁变色，变成红色，倒入生抽少许，料酒少许，加入盐，翻炒均匀出锅
7、出锅啦
8、图二
9、图三
10、虾仁清洗干净，沿背部划开，可以去除虾线，防止虾腥味重 腹部的黑线也去掉
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魅力四溢！香辣椒盐大虾，口感鲜嫩，香气四溢，挑战你的味蕾！香辣椒盐大虾，它凭借着鲜嫩的虾肉、香辣的椒盐调味和焦香的外表，成为了很多人心中的美食梦想。每一口都能撩拨你的味蕾，满足你内心深处对美食的欲望。让我们一起穿越到这个美味的世界，一同探索这道美食吧！
<所需食材>
【大虾（新鲜或已剥壳去头）】
【椒盐调料】
【辣椒粉】
【面粉】
【淀粉】
【食用油】
< *** 步骤>
之一步：
开始准备这道美味佳肴，首先取出新鲜的大虾，轻轻剥去外壳，将虾头剔除，但保留着虾尾的优雅。
第二步：
取一个碗，将适量的面粉和淀粉倒入其中，将它们充分混合在一起，这样的面粉和淀粉混合物将成为我们美味大虾的外衣，我们将用它来裹住每一只大虾，给它们增添一层脆香的外观和口感。
第三步：
轻轻将每只大虾沾上面粉混合物，确保每一寸虾身都被均匀地裹上一层薄薄的粉末。通过这样的步骤，我们可以确保每只大虾都被均匀地裹上一层薄薄的面粉混合物。
这样做的好处是，面粉混合物可以帮助保持虾肉的鲜嫩口感，同时增加烹饪过程中的色泽和口感。裹上面粉混合物后，炸制或煎炒大虾时可以形成一层脆脆的外壳，使每一口都充满了香脆的口感。
第四步：
将适量的食用油加热至中高温度，待油温达到适宜的程度。这一步骤需要将食用油加热到适当的温度，以确保油的热度适中。
第五步：
将裹好面粉的虾放入预热至适宜温度的锅中，小心地将其放入热油中。炸制至虾变得金黄酥脆，表面呈现诱人的色泽。然后，使用炒勺或漏网将炸好的虾捞出，让多余的油沥干。
这样做的目的是让虾炸制至金黄酥脆的外表，同时保持虾肉内部的嫩滑和鲜美。炸制过程中，面粉外层会形成一层脆皮，保护虾肉不受过度烹饪，同时还能提供口感上的丰富变化。炸至金黄酥脆后，捞出虾并沥干油，确保食材的口感和外观都达到更佳状态。
第六步：
在另一个锅中，加热少量食用油，待油变热后，加入适量的椒盐调料和辣椒粉，迅速将其均匀翻炒。
第七步：
将炸制好的大虾放入预热的锅中，迅速翻炒，使椒盐调料和辣椒粉均匀地附着在虾的表面上。通过快速的翻炒，确保每一只虾都能均匀地吸收香辣的调味料，增加口感和风味。
炒制过程中，虾的外表会逐渐变得金黄香脆，并散发出诱人的香气。椒盐调料和辣椒粉的颜色会均匀地覆盖在虾身上，增添了视觉上的诱惑。此外，炒制还能让虾的外层稍微收缩，保持虾肉的嫩滑和鲜美。
第八步：
经过炒制几分钟后，香辣椒盐大虾的色泽变得诱人，外表金黄酥脆，释放出诱人的香气。此时，可以将它们取出，精心装盘，准备享用了。
<小贴士>
可根据个人口味调整椒盐和辣椒粉的用量，增加或减少辣度。此外，可以搭配适量的蒜末、姜末、青红椒等调料，增添风味。
