炒焖饼，先炒配菜就错了，难怪饼丝绵软不好吃，大厨：这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
炒焖饼是一道特别家常的主食，饼丝口感筋道配菜脆嫩可口，也正是因为它的这些特点，所以咱们在饭店里，和家庭生活中，也经常能看到这道菜的身影。但是咱们有些朋友自己做的炒焖饼。饼丝绵软不好吃。而且配菜都炒出水了。其实解决的办法很简单，关键就是您把配菜直接就下锅了。今天呢，我就分享给大家。炒焖饼最正确的做法，保证让你做出的口感和味道，和饭店里的一样好吃，好的，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
新鲜的绿豆芽200克，饼丝200克，香菜少许，大葱少许，大蒜一头，干辣椒段少许，生抽少许，老抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，香油少许。
接下来是这道菜的 *** 过程。
1、首先咱们准备饼丝200克放在盘中备用，接着咱们准备新鲜的绿豆芽200克，用清水清洗干净放在盘中备用。
2、接着咱们准备香菜一根，洗净后切段备用。然后咱们将大葱切成葱花，大蒜拍碎切成蒜末。然后再放入干辣椒段少许，接下来咱们开始上火 *** 。
3、这一步是重点，大家要仔细阅读。首先将锅烧热，加入少许底油，先将葱花，干辣椒段放入锅内炒出香味， 大家注意，这一步，一定要先将葱花炒至金黄色，这样才能将葱香味完全释放出来。
4、接着咱们将洗净后的豆芽，放入锅内，开大火翻炒30秒，然后加入生抽3克，老抽3克，精盐3克，鸡精3克，味精少许调味。接着将其翻匀，将饼丝撒入锅内，盖上锅盖，焖制一分钟。一分钟后打开锅盖，将蒜末和香油香菜，撒入锅内，然后将其翻匀即可出锅装盘。
接下来是这道菜的 *** 要点。
1、炒饼丝，先炒配菜就错啦，应当先把葱花辣椒放入锅内炒香，将葱花炸成金黄色，然后再下入配菜翻炒30秒后，再调味，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。
2、 咱们盖上锅盖，焖饼的时候。一定要开中小火，否则豆芽很容易糊锅，这一点大家也同样要注意。
好啦，一道饼丝筋道，豆芽脆嫩，家常味十足的炒焖饼，就做好啦，下次再做炒焖饼，不要先炒配菜啦，按照上面的操作办法，你也能做的和饭店里的一样好吃。
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小时候经常吃的一道美食，现在每年都会做，当做早餐非常不错
By 巧妙的羊排很案板上
用料- 青南瓜 适量
- 面粉 100克
- 葱 半根
- 水 50克
- 鸡蛋 2个
1、准备一个小南瓜，擦成丝，我这个大盖300克量
2、加入盐，鸡精，五香粉，适量胡椒粉，两个鸡蛋
3、加入适量面粉，清水，搅拌均匀
4、搅拌好的面糊，面粉不需要太多，不要盖住了南瓜味道
5、平底锅预热刷油
6、用勺子挖一勺放入平底锅
7、等到一面定型后翻面
8、可以煎脆一点，我家小朋友比较喜欢吃脆的
9、翻过之后怕里面面糊不熟的话可以用铲子按压一下，两面煎至金黄即可出锅，趁热更好吃哦
10、出锅了，鲜嫩无比
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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白萝卜丝煎饼??松软好吃俗话说冬吃萝卜夏吃姜，现在季节正是吃萝卜的时候，昨天回老家，妈妈自己种的白萝卜长的特别好，而且还好吃，我带了好多回来。 今早就给孩子们做了萝卜丝煎饼，他们很喜欢！
By Yang妈妈87
用料- 白萝卜丝 450克
1、白萝卜擦成细丝加盐5克，腌制15分钟后挤干水份
2、加入鸡蛋2个（蛋液约80克）盐2.5克，虾粉5克，普通面粉100克，纯牛奶30克，大蒜叶20克(用葱花也可以，我今天只有蒜)
3、一起搅拌成厚面糊
4、平底锅放入食用油，将面糊放入锅中摊成圆形，不要太厚，中小火把一面煎黄翻面
5、两面都煎至金黄即可
6、香喷喷哦
7、要不要来一块？
8、咬一口，真柔软
小贴士没有虾粉可以不放，用鸡精也可以代替
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酱香炒饼丝简单、快手、美味的酱香炒饼，超级下饭哦。
By 壹日壹记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 食材：
- 饼丝 200克
- 肉丝 50克
- 圆白菜 180克
- 调料：
- 干红辣椒 2个
- 葱伴侣6月香豆瓣酱 1中勺
- 葱 少许
- 蒜瓣 3瓣
- 食盐 1克
- 酱油 1中勺
- 陈醋 1中勺
1、先把需要的食材提前准备好。
2、圆白菜洗净控干水分切成细丝备用。
3、猪肉切丝备用。
4、葱白切丝、蒜瓣切薄片。
5、饼丝可以买现成的也可以直接买饼切丝。
6、锅中放入少许食用油，放入干辣椒、肉丝、葱丝、蒜瓣炒香。
7、倒入提前准备好的圆白菜快速翻炒均匀。
8、然后放入1中勺酱油、1中勺陈醋、一中勺豆瓣酱、1克食盐。
9、然后把饼丝平铺在上面，加少许清水盖上盖子上气后焖1分钟左右即可关火。
10、出锅前撒点蒜末增香。
11、然后淋少许香油搅拌均匀即可。
12、成品。
13、成品。
14、成品。
15、成品。
小贴士1、圆白菜也可以用豆芽代替。 2、加点葱伴侣6月香豆瓣酱增加酱香味。 3、大火快速翻炒均匀即可。
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比炒面还好吃的孜然饼丝，又能当菜又能当饭吃，懒人必会@...烤孜然饼丝。
哎呀，这小饼丝红烧肉都不换。又到了不想做饭的一天。作为母亲，我真的太难了。随便给孩子做点吧。
·中午剩下的大饼切成饼丝。超市买的火腿肠切成粗丝，一根不够，再来一根吧！谁让孩子爱吃肉呢？切点胡萝卜，给孩子补充维生素。这小细丝切得真好。
·将圆白菜对半劈开，去掉根部，切成细丝。为了让孩子多吃蔬菜，母亲也是费尽心思啊。
·在小铁锅里倒点油，炸点小蒜末。小蒜末出香味后加入火腿丝，继续炒胡萝卜丝。先放花椒面和孜然粉。准备好了吗？接着放圆白菜，如果味道不够，再加点孜然粉和盐。
·开始调味了，先放点生抽翻炒一下，以免糊底。再来点老抽调色，加点蚝油增鲜。切好的小饼丝整齐地放在锅里。盖上小锅盖焖上半分钟。时间到了，掀开锅盖，把小饼丝和蔬菜拌匀。该出锅了，来点锅边醋。再把剩下的小蒜末全倒进去炒均匀，加点芝麻油。不管孩子们了，我先来一碗。
就这小饼丝红烧肉也不换。这孩子一边写作业一边吃饭。这是画的什么？这幅画是桃树吗？看着有点吓人。画得真认真啊。晨晨要画哪首诗？惠崇春江晚景，画了好多啊。
教你如何在夜市上 *** 美味的炒饼丝今天我来教大家如何在夜市上 *** 美味的素炒饼丝。
夜市上的炒饼丝是如何 *** 的呢？今天我来分享一下我的做法。
·洋葱、青椒、圆包菜、豆芽都切成丝备用。豆芽和包菜丝一定要清洗干净，这样才健康卫生。
·韭菜、胡萝卜、大葱切成段和葱花备用。
·打散一个鸡蛋，加入少许盐调味，搅拌均匀。食材准备就绪，现在开始炒制。
·热锅凉油，润锅后将多余的油倒出。
·倒入食用油，油热后加入打散的鸡蛋，炒散炒开，再加入葱花，翻炒均匀，加入喜欢吃的配菜，翻拌均匀，加入辣椒面，喜欢吃辣的可以多放一些。
·蔬菜炒至断生后，加入饼丝，继续翻拌均匀，加入生抽、老抽。
·加入盐、鸡精、味精，调味，翻拌均匀。
·最后加入韭菜段、孜然粉，炒拌均匀。
·孜然出香味后关火出锅。
这样，美味的炒细面就 *** 完成了，可以上桌享用了。
超简单的香煎土豆丝饼，可能是全世界的美味小确幸大厨教你家常炒饼丝做法，软糯劲道不发坨，比饭店卖的还好吃。北方的面食种类丰富多样，不管是做主食亦或是小吃，面食都能很好发挥其作用，包子、馒头、面条等都是最为普通的面食做法，我家的日常餐桌上除了会有这些食物以外，我还经常会做炒饼丝，也就是说将事先烙好的饼切成丝，然后搭配各种蔬菜下锅爆炒即可，这样做的炒饼丝香软美味还营养饱腹，我家人都特别喜欢吃，可能很多人吃炒饼丝多会选择去饭店，因为自己做的炒饼丝容易口干发硬，其实这是因为你和面没有做好，将技巧掌握好了，相信你做的炒饼丝大人小孩抢着吃，下面我们一起来学习下做法。
准备食材：
蒜末、辣椒粉、十三香、盐、包菜、生抽、老抽、饼丝、食用油
具体做法：
1.我们先准备调料，蒜末，一勺辣椒粉，十三香，盐的话放一点点就够了，最后再放半勺花椒粉，泼上热油，搅匀之后我们的调料就做好了。
2.准备半颗包菜切成细丝，然后用清水洗净待用。
3.油烧热之后直接放包菜，开大火把菜炒软，炒到出水分之后我们加生抽调味，老抽的话放上一点点用来调色。
4.然后倒上饼丝，我用的这个饼子是刚烙出来的，所以说熟的速度特别快，简单的炒匀之后加刚才调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。
5.炒饼用的粉丝可以自己烙也可以买，不建议大家用白菜炒，因为水分太多了，炒出来的饼丝会很软，没有筋道的口感。
自制饼丝，加圆白菜，洋葱，鸡蛋炒一炒，看着都有食欲，好吃好做大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享美味的快餐“鸡蛋炒饼”。
炒饼是一种传统面食，是北方地区的一种主食。炒饼的做法就是将熟饼切成细丝或条状，然后加油爆炒，炒饼分素炒和肉炒。今天分享鸡蛋炒饼，加入圆白菜，洋葱，看着就有食欲，成品颜色鲜亮，简单好做，连饼丝也是自制的，喜欢吃炒饼的一定要尝试做一下。步骤详细，保证看一遍就能学会，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【鸡蛋炒饼】
材料：面粉 鸡蛋 圆白菜 洋葱
辅料： 大蒜
调料：植物油 食盐 鸡精 老抽
做法：
1. 在300克面粉中加入3克食盐，用温水和面
2. 用筷子搅成没有干面粉的面絮，用手和面
3. 用手揉成光滑的面团，盖上盖子醒面10分钟
4. 将圆白菜的表面一层剥掉，然后去蒂切成细丝
5. 切好之后放入盆中，请清水洗净备用
6. 大蒜几粒切成蒜片，放入小碗备用，洋葱切成细丝
7. 将洋葱丝切好放入盘中，用手抖散备用
8. 在一个碗中加入3个鸡蛋，加入白醋用筷子搅散
9. 醒好的面团，撒上干面粉放在案板上揉成长条，然后用刀切成小面剂
10. 用擀面杖擀成薄饼，两个薄饼，在一个上面抹上一层植物油，两个合到一起
11. 用擀面杖擀成薄饼，擀两下翻面继续擀
12. 起锅烧热，将薄饼放入锅中烙
13. 1分钟翻面烙另外一面，两面都微微泛黄即可
14. 烙好的饼放到案板上，从中间切开，然后切成饼条或是饼丝
15. 起锅加入植物油，油热倒入鸡蛋液，晃动锅让蛋液铺满锅面
16. 煎至焦黄之后翻面煎另外一面
17. 3个蛋液分两次倒入，全部煎成金黄后，放到案板上，切成宽条，切好从中间切一刀，放入盘中备用
18. 起锅加入植物油，下入蒜片爆香，加入洋葱丝和圆白菜丝
19. 大火翻炒均匀，炒软之后加入食盐，鸡精调味
20. 下入切好的饼丝，用铲子炒匀
21. 炒匀之后加入鸡蛋宽条，用筷子拌匀
22. 加入生抽再次拌匀
23. 再次拌匀之后就装盘美味即享
温馨提示：
1、 加入食盐和面能增加筋性，两个饼皮中间抹油，擀成薄饼，不用加植物油烙
2、 圆白菜剥掉外层切掉茎部，然后切成细丝，洗净备用
3、 洋葱切成细丝，用手抖散和圆白菜一起炒
4、 鸡蛋中加入白醋用筷子搅匀，分两次倒入锅中摊成鸡蛋薄饼，然后切成宽条
自制的薄饼可以切成饼丝做炒饼，也可以卷菜来吃。加入圆白菜丝，洋葱丝，鸡蛋宽条，简单炒一炒，看着都有食欲，喜欢吃炒饼不用出去买了，在家就能做，想不成功都难，希望您能够喜欢。
原来香肠土豆丝饼才是真正的米饭杀手这是一款非常美味、快手、简单的小食，做早餐再好不过。土豆和香肠的搭配，营养丰富，饱腹感强。刚出炉的土豆丝饼外脆里嫩，别提多好吃了
By Nicole爱烘焙
用料- 大个土豆 1个
- 鸡蛋 2个
- 香肠 2根
- 小葱 1根
- 盐 5克
- 面粉 100克
1、土豆擦丝
2、土豆丝泡水，去除表面淀粉
3、两个鸡蛋打散加盐
4、香肠切丁
5、小葱切碎
6、香肠、土豆丝和小葱加到鸡蛋液中，搅匀
7、加面粉
8、用筷子拌匀
9、电饼铛小火预热、抹油
10、三分之一土豆丝糊倒在电饼铛上
11、用铲子按薄
12、盖上电饼铛盖子，闷一分钟
13、开盖翻面
14、烙至两面金黄
15、美味的土豆丝饼，快手的营养早餐
小贴士土豆丝糊做好要尽快用，不然土豆会出水，遇到这种情况加适量面粉拌匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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