首先准备3颗常温鸭蛋，把鸭蛋的蛋清和蛋黄分离在两个无油无水的盆里。蛋黄部分倒入牛奶和炼乳搅拌均匀。再倒入玉米油搅拌均匀。然后过筛低粉、玉米淀粉、奶粉和泡打粉，继续搅拌至无面粉颗粒。蛋白部分挤入3-5滴柠檬汁。先用电动打蛋器快速打出鱼眼大泡，之一次加入1/3的白砂糖，继续快速打发。打发至稍微细腻时第二次加入白砂糖，继续快速打发至稍微有纹路时再加入剩下的白砂糖，继续快速打发至有明显纹路且提起呈直立带小弯钩即可。取一半蛋白霜放入蛋黄糊里，用翻拌手法搅拌均匀。再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，继续用翻拌手法搅拌均匀。将蛋糕糊倒入6寸模具里，再拿起轻震两下（震出大气泡）。盖上保鲜膜，表面用牙签扎一些孔，盖上盖，大火蒸15-20分钟。蛋糕明显膨胀鼓起，说明已经蒸熟，关火，继续焖5分钟左右即可。拿出倒扣晾凉，晾凉后轻松脱模即可品尝。一道绵密松软的鸭蛋蒸蛋糕就完成了。口感和味道完全不输烤箱版和电饭锅版的，而且吃不出一点鸭蛋的腥味，最关键是蒸的好吃不上火。每一口都甜甜的，特别适合当早餐食用。减脂瘦身,含蛋白
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#美味曲奇饼
By 坚强的咸鸭蛋很买不起
用料- 黄油 140克
- 糖 120克
- 蛋糕粉 240g
- 鸡蛋 1个
- 香草油 适量
- 葡萄干 适量克
1、加糖使黄油光滑成奶油状
2、加入鸡蛋和几滴香草油
3、加入摇匀的蛋糕粉，混合均匀
4、将混合好的面团装入裱花袋内，在顶板上放一个烤箱纸
5、将裱花袋内的面团挤压在烤箱纸上，上面撒上葡萄干点缀
6、将挤压好的面团放入预热的170度的烤箱烤15分钟
7、冷却好了就可以吃啦
黄油的营养功效养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#带着美食去踏青#夹心拉丝肉松小蛋糕肉松+咸蛋黄+沙拉酱=高热量卡路里但我就是爱啊，减肥是这辈子都不可能的事了。
By 拜托了momo酱 【豆果美食官方认证达人】
用料- 海苔肉松（装饰） 140g
- 蛋黄（蛋糕胚） 70g
- 低筋面粉（蛋糕胚） 70g
- 水（蛋糕胚） 50g
- 玉米油（蛋糕胚） 43g
- 蛋白（蛋糕胚） 160g
- 白糖（蛋糕胚） 40g
- 糯米粉(麻薯） 60g
- 木薯粉(麻薯） 7g
- 水怡(麻薯） 60g
- 纯牛奶(麻薯） 130g
- 椰子油(麻薯） 12g
- 咸鸭蛋黄(蛋黄酱） 70g
- 玉米油(蛋黄酱） 30g
- 糖(蛋黄酱） 7g
- 盐(蛋黄酱） 2g
1、分离蛋黄和蛋清。
2、蛋黄里加水，搅匀。
3、取一个容器放入玉米油
4、玉米油筛入低筋面粉
5、混合搅拌至顺滑无颗粒
6、把蛋黄液分次加入到油粉糊里，用一字型的手法，搅拌均匀。
7、蛋清要放到无水无油的容器里。
8、放进冰箱冷冻至边缘有冰霜。
9、白糖分三次加入至蛋白中打发至提起有小鹰勾状。
10、取一抽蛋白霜到蛋黄糊里，搅拌均匀，
11、再将蛋黄糊倒回蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀。
12、倒入28寸的烤盘里，上下火175度烤23分钟。
13、水怡跟牛奶混合均匀。
14、筛入糯米粉、木薯粉
15、混合搅拌均匀，盖上保鲜膜，上锅蒸15分钟。
16、椰子油装进表花袋里，蒸熟的麻薯用刮板也装到裱花袋里，然后用手揉搓按压。让麻薯与椰子油融为一体。
17、将裱花袋了的麻薯倒出，用电动打蛋器，打至提起有拉丝状态。
18、咸蛋黄放置烤箱上下火185度，烤10分钟。
19、烤熟的咸蛋黄压成粗泥状。
20、将咸蛋黄倒进小锅里，加入玉米油、糖、盐，搅拌均匀。小火煮至冒泡即可关火，倒进裱花袋。
21、沙拉酱也装进裱花袋，这里一共有三个，麻薯、咸蛋黄酱、沙拉酱。放在一旁备用。
22、烤好的蛋糕倒扣在烤架上，脱模，放凉后切至如图的小正方形的形状。28寸的金盘，去掉四边的边缘。一共可以切成25个。
23、取一块蛋糕，挤上沙拉酱。
24、用抹刀涂抹匀。
25、再取另一块蛋糕，中间挤上麻薯（麻薯挤出来后用干净的剪刀剪断），周边再挤上咸蛋黄酱。
26、把挤上沙拉酱的蛋糕跟挤上麻薯蛋黄酱的蛋糕盖在一起。四周边缘涂抹上沙拉酱，再在肉松盘里滚上一圈。让四周都均匀的粘上海苔肉松。
27、四周都沾满了肉松后，沙拉酱再涂抹正面及反面。同样均匀粘上海苔肉松即可。
28、最后用手拍拍蛋糕整理一下未粘上肉松的地方。
29、成品装的盒子是三文治盒子，可以装四个哈。
30、放在冰箱冷藏后更好吃哦，肉松跟沙拉酱结合在一起，口感会比刚做完的要湿润很多。个人感觉比刚做好的要好吃。
31、夹在中间的麻薯，拉丝效果好好。
小贴士1.个人觉得加了麻薯的话其实就是成品会好看些。那种拉丝的感觉很好，哈哈。但是如果是自己吃的话，麻薯其实可以去掉。只夹咸蛋黄跟沙拉就好，而且，这样就可以夹多点咸蛋黄酱啦。 2.这款蛋糕是属于咸口的，所以蛋糕胚的液体用的是水，没有用牛奶。个人觉得咸口的蛋糕还是用水比较合适。当然，你用牛奶也是可以的。 3.一个28寸的金盘，可以做25块小蛋糕。两片蛋糕叠在一起，一盘金盘实际成品是可以做12个肉松蛋糕。剩下一片蛋糕的处理 *** 就是，吃掉！
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雷锋精神在身边：那一束志愿之光 温暖了他们心房来源：人民网-海南频道 原创稿
编者按：3月5日是学雷锋纪念日，雷锋精神诠释着信念、无私、奉献与爱，人民网海南频道推出“雷锋精神在身边”主题报道，弘扬新时代雷锋精神。
人民网海口3月9日电(樊欢迪)“你们下次不要拿东西啦，过来陪我们聊聊天就够了!”琼海市嘉积敬老院里，看着志愿者带来的礼物，老人们拉着陈珊慧的手心疼地说。
“这哪能免，您就安心收着，有其他需求记得跟我说。”陈珊慧回道。
被慰问看望的老人拉着陈珊慧(右)话家常(受访者供图)
送红鸭蛋、送蛋糕、唱歌跳舞、做游戏，老人们积极参与着，有些甚至加入进来，与志愿者共舞，整个场面热烈而温馨……这是琼海市红娘子玫瑰连爱心协会的“常回家看看”志愿服务，目前已举办30多期。
“我们会固定每个月月底给当月过生日的孤寡老人一起举办生日宴会，送礼物，为他们表演节目，让他们感受到关怀与温暖。”作为琼海市红娘子玫瑰连爱心协会的组织者，陈珊慧极为关注老人和孩子的心理健康，“现在 *** 的政策都很到位，作为弱势群体的孤寡老人和困难儿童的生活有了保障，但他们的心理健康方面的需求更迫切。”
志愿者们在敬老院开展“常回家看看”志愿服务(受访者供图)
考虑到他们的真实需求，陈珊慧设置了各项能帮助的他们的志愿服务方式：针对孤寡老人，志愿者用心策划，每月为老人开办生日宴会；针对困难儿童，每个周末她与其他爱心志愿者一起，对孩子进行学习辅导、户外活动、心理沟通等，让孩子快乐成长；针对特殊儿童，志愿者们积极去用心去看望他们，让他们体会到社会的温暖……
“我们所有的志愿活动都是连续性、跟踪性、持续性的，确保温暖能够真正送到他们心里。”陈珊慧告诉记者，经过一段时间的相处，老人和孩子们也逐渐向他们敞开心扉，“每次见到我们的志愿者，他们都很开心地讲述自己的生活和故事。”
老人们吃到蛋糕非常开心(受访者供图)
从2013年开始，陈珊慧便开始陆陆续续的参与各种志愿活动，累计志愿服务时数达8000小时。谈起坚持做志愿服务的动力，陈珊慧却说：“做志愿服务这么久，其实收益更大的是我自己。”
起初做志愿服务活动时，陈珊慧凭着满腔爱心，帮扶了8位困难儿童，“这些孩子没有父母抚养，只是爷爷奶奶带大，和社会脱离，比较抗拒与人交流。”陈珊慧心里决定给孩子们建起与社会沟通的桥梁，“要让他们积极融入社会，将来才能有更光明的未来。”
志愿者们开展“小手拉小手”志愿服务(受访者供图)
但突如其来的变故让陈珊慧压力重重，亲人离世、婚姻告急，甚至帮扶的公益活动也被外界质疑，“当时自己几乎要放弃做志愿活动了，但是想到8个孩子，如果我放弃了，他们可能就又受到被抛弃的伤害，就咬牙坚持下来了。”
“我很庆幸自己坚持做志愿服务，它让我更加坚强，无惧所有困难。”曾经爱哭的陈珊慧成为了众人口中的“虎妹”，脸上总是带着笑，也总能以积极地心态面对工作与生活。
小志愿者们踊跃捐款捐物(受访者供图)
如今，琼海市红娘子玫瑰连爱心协会已有志愿者一百余人，能够帮助的范围越来越广，作为协会秘书长的陈珊慧仍在不停为志愿活动忙碌着，“看到他们脸上开心的笑容，我就觉得做什么都值了!”陈珊慧说。
创意满分的3款蛋糕，沙皮狗蛋糕太逼真，大猪蹄蛋糕太可爱生活中不仅糕点常吃，蛋糕也是一种受人喜欢的小甜品，小时候一直以为蛋糕只有过生日的时候才能吃，长大了才发现蛋糕也是一个甜品，随时随地都可以吃。蛋糕一般是由烤箱烤制而成的，使用的是鸡蛋、白糖、小麦粉等食材，然后在放入牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉等辅料，经过搅拌、调制、烘烤后， *** 而成。
蛋糕在最早的时候，只是用几样的食材 *** 而成，像坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果等，当时只有僧侣与贵族才能拥有。后来随着贸易往来的频繁，才逐渐的流传到人间。
那么为什么我们过生日要吃蛋糕呢？其实在中古时期的欧洲人，认为生日当天一个人的灵魂最易被魔鬼侵蚀，所以大家聚在一起为过生日的人送上祝福，然后对着蛋糕许愿，就可以驱逐魔鬼了。
但是现在到处都有蛋糕店，心情不好的时候，就可以吃上一口蛋糕，治愈心情。不过，有些蛋糕做的太逼真了，让人无从下口，你都吃过吗？创意满分的3款蛋糕，沙皮狗蛋糕太逼真，大猪蹄蛋糕太可爱
之一种：沙皮狗蛋糕
前一段时间，有一款蛋糕非常的流行，它就是沙皮狗蛋糕了。这款蛋糕做成了沙皮狗的形状，看起来非常的逼真，上面的狗毛都很分明，离远看绝对会被认为是一个真的沙皮狗。不过，这款蛋糕是用慕斯 *** 而成的，如果不及时吃掉的话，就会化掉了。但是如果吃的话，又下不去嘴，因为太逼真了，从那都下不去手，感觉自己很残忍。这款蛋糕其实流行时间不长，因为价格比较贵，而且很多店家为了挣钱， *** 出来的都很粗糙，所以，很多顾客都不愿意买了。
第二种：猪蹄蛋糕
之前有一部清宫剧非常的火爆，就连外国人看了都非常的痴迷，它就是《延禧攻略》了。但是因为里面的乾隆皇帝对待爱情不专一，所以被人称为是大猪蹄子，由此，这个称呼也火了。但是有的人，就非常的有才，将大猪蹄子做成了一款蛋糕，虽然不是真的蛋糕 *** 而成的，但是却很真的一模一样，让人还以为是直接放入了一个猪蹄在蛋糕上面。不过，看着这白白的大猪蹄，舒是不是觉得特别的可爱。
第三种：皮蛋蛋糕
皮蛋是一种我国特有的美味食物，它是由鸭蛋经过特殊的加工 *** 而成的。皮蛋不仅可以可凉拌，还能 *** 成皮蛋瘦肉粥，口感非常的好。但是你见过皮蛋蛋糕吗？没错，你没有听错，就是皮蛋蛋糕。小编也非常的奇怪，皮蛋 *** 出来的蛋糕确定好吃吗？小编虽然非常的爱吃皮蛋，但是总感觉皮蛋和蛋糕相结合，总觉得怪怪的。
这3种很有特点的蛋糕，是不是让你觉得很惊奇呢，小编反正是都不敢吃，毕竟没那么“重口味”。
相信很多女性朋友都和小编一样，空有一颗减肥的心，却总有一个填不满的胃和贪吃的嘴。尤其是减肥进行中为了控制体重而拒绝各类甜食，更是让人对蛋糕充满了向往。一想到一口咬下去就爆奶油和水果的千层蛋糕，更是马上就要控制不住自己！！！
其实完成千层蛋糕的步骤很简单，但是像奶油和低粉这些专门的烘焙食材，除了热量过高以外，一般人的家里也并不会常备。那么，下面让小编来告诉大家，如何做出不要奶油和低粉的千层蛋糕！
材料：
蛋，牛奶，面粉以及玉米淀粉，紫薯，香蕉或山药，以及少量的糖。
可能有人要问了，为什么只是不写鸡蛋或者是鸭蛋，因为两种都是可以拿来做千层蛋糕的。面粉严格来说应该是要低粉的，就是做蛋糕那种，可是万一家里刚好没有，附近的小超市里通常卖的又都是2.5kg的大包装，这个时候拿普通面粉凑合也是不错的。
饼皮
面粉和玉米淀粉3:1，至于用了多少克牛奶多少克面粉...小编相信聪明的大家一定能自己领悟的。
先把全蛋打匀，不用打发，加入牛奶，细筛进面粉和玉米淀粉，因为用的普通面粉所以特别小心地上下（或Z字形）翻拌，到没有颗粒，像是稀的酸奶那种程度就差不多了，做好后面粉糊再次过筛，冰箱静置半小时左右。
3. 静置完毕后，在平底锅上刷薄薄的一层油，然后倒入50ml的面糊(或者一大勺子，视平底锅大小来定)，用小火煎面皮，不需要翻面，待饼皮表面出现小气泡差不多可以用刮刀轻松铲起，放在硅油纸上（没有可以不用，只是为了防粘连）。注意火候，温度过高会出现蜂窝眼。可准备一块湿毛巾，每煎一次，油热之后将平底锅放上去降温再倒入面糊，小火慢煎。
馅料：
蛋糕的主体馅料可以采用紫薯/红薯，南瓜或者山药。这些都是蒸熟后加入少量牛奶或奶粉压成泥即可，如果是山药可以稍微加一点糖增加口感，紫薯，南瓜等本身甜味足够的馅料，根据自身喜好来定是否加糖。牛奶注意不要加多，避免馅料太稀。做好后冰箱冷藏半小时。
4. 水果：可以根据自己喜好选择香蕉，芒果或草莓等新鲜可口的水果。切成块状备用。
组装
最后一步，就是一层饼一层馅料一层水果这样，随意搭配...如果是减肥期间，建议芒果这种含糖量高的水果我少放，多放点当然会更好吃....
完成后需要冷藏2-3个小时定型，这样既提升口感，又能更好地切开不影响形状。
又到了周末了，多妈又来总结一周早餐了。我觉得这习惯挺好，也让我回顾一下这一周都吃了些什么，下周尽量不要重复，给自己和家人一些新鲜感。做早餐的早晨，每天比家人早起半小时，虽然辛苦点，但是也值得。朋友们经常留言说：冬天里能吃到这样的早餐，真是幸福！
做早餐这件事儿，多妈一向是认真的，家里有需要上班的大人，有要去上学的小学生，天气又越来越冷了，在家吃得暖暖的再出门，上班上学才更有精神啊，所以在家吃早餐是很重要的一件事儿！工作、学习的事情多妈帮不上忙，但是做好早餐，保障后勤还是可以做到的！虽然只比家人早起了半小时，但我做出了爱的味道！来看看多妈家这周的早餐吧！
【多妈家的早餐】2019.12.16，周一：黑米豆粥、芝麻盐烙饼、胡萝卜炒圆白菜、咸鸭蛋。
睡前用电饭煲预约的早餐粥，放了黑米、小米、黑豆、白芸豆、红芸豆、去核红枣，加上适量的清水，煮出来的粥还挺好喝，这种 *** 又简单又省事，闻着饭香醒来，也是一种幸福。
芝麻盐发面烙饼，也是提前做好的，放到保鲜袋里密封保存过夜，早上把平底锅上火烧热，洒一些清水在锅里，把饼放进去，表面再撒点清水，盖上锅盖，水汽会在锅里循环，小火加热，两面烘干即可，因为撒了水可以让烙饼复热时不会太干。
咸鸭蛋从冰箱里拿出来切开，回温后才会油汪汪的，刚切的时候还是凝固状态。再炒一个素菜，胡萝卜切片，圆白菜撕成小块，炒锅上火烧热，放少许食用油，把胡萝卜片放进去翻炒变软，再放进圆白菜放进去翻炒断生，加一点盐和生抽酱油翻炒入味，即可出锅装盘。
北方人都比较爱吃面食，发酵面食更好消化，外焦里嫩的口感也很好，这个发酵版的芝麻盐烙饼是我比较喜欢的品种，做法分享：
清水115g和酵母粉2g混合，再加入面粉200g，揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，放到温暖处静置醒发30分钟；醒发好的面团撒上少量干面粉，在揉面垫上把面团揉均匀，擀开成一张圆形的薄饼；刷一层薄油，撒上芝麻盐，卷起来，盘成一个圆形的饼状，收口朝下；再用擀面杖擀开成圆形的饼状，大小根据自家的电饼铛来决定，擀好以后盖上保鲜膜，静置醒发10分钟；电饼铛预热3分钟，上下盘刷薄油，把饼胚放进去，烙5分钟左右即可取出切块食用。
【多妈家的早餐】2019.12.17，周二：奶香玉米汁、厚蛋烧、水煮西兰花、老蛋糕（买的）。
昨天接孩子放学，发现路边新开了一家超市，进去转了一圈，买了点吃的，老蛋糕刚好可以当早餐。
多功能锅的平盘做厚蛋烧非常方便，长方形，直接卷就好了，两个鸡蛋刚好做一份，挤点番茄酱，孩子们更喜欢吃。
玉米剥粒加牛奶和清水放破壁机里做玉米汁，用豆浆功能 *** 更好喝，豆浆机或者破壁机都可以 *** ，很是方便。
厚蛋烧其实就是鸡蛋卷，把一个鸡蛋加点盐和一小勺清水搅拌均匀，平底锅烧热刷上油，倒入搅拌好的蛋液，摊平，很快蛋液凝固成一张蛋饼，从一侧把蛋饼卷起，推到一侧，再把另一个鸡蛋和盐、一小勺清水搅拌均匀，继续倒进锅里，摊成一张新的蛋饼，再把之前的蛋卷回卷，越来越厚，取出切成小块摆到盘中，上面挤上一些番茄酱装饰一下就可以上桌了。
【多妈家的早餐】2019.12.18，周三：豆浆、油条、烤土豆口蘑西兰花、蛋糕、煮鸡蛋、草莓。
用空气炸锅做了份烤土豆口蘑西兰花，也是早餐简单省事的小菜，少放点盐和黑胡椒碎，油也很少，却很好吃，减肥的小伙伴也可以放心食用。
100g干黄豆泡了一晚上，早上放到破壁料理机加上水打豆浆，在我心里，豆浆和油条是标配，豆浆还得吃纯黄豆的豆浆配油条才香。把买来的油条放到烤箱里加热一下，就会重新外焦里嫩了，泡在热气腾腾的豆浆里刚好。
煮鸡蛋一次煮四个，因为一家四口人嘛，一人一个刚刚好。蛋糕和草莓都是买的，小朋友喜欢，就一起上桌，爱吃哪个吃哪个！
烤土豆口蘑西兰花的做法：把口蘑洗净切小块，土豆去皮切小块后，放清水里冲一下沥水；胡萝卜去皮切小块，和土豆块、口蘑一起放小盆里，放一小勺油、一点点盐、黑胡椒碎拌均匀，再放到空气炸锅里200度13分钟，中途拉出来两次晃一晃，让食材受热均匀，最后两分钟放进焯过水的西兰花，烤好以后装盘即可。
【多妈家的早餐】2019.12.19，周四：小米南瓜粥、猪肉小笼包、木耳炒菊花心、萝卜干。
昨天晚上做了点肉馅给孩子们煮了冬瓜丸子汤，肉馅多绞了些，所以睡前揉了块面团发酵着，今早切了些大葱配上猪肉馅，蒸了一笼猪肉大葱馅的小包子，一笼当我们一家四口的早餐刚好。
土锅熬煮了小米南瓜粥，锅里烧开水，把小米放进去煮开后小火熬至米开花，再把南瓜去皮切小块放进锅里煮熟，即可关火，再切点自制的萝卜干配粥刚好。
菊花心是图6??的蔬菜，清炒很好吃，搭配木耳和胡萝卜颜色更好看。 做法也很简单，黑木耳泡发后放到开水锅里煮熟，捞出备用；炒锅上火烧热，放食用油，再放进切好的胡萝卜片、焯熟的黑木耳一起翻炒，再放进切小段的菊花心菜翻炒断生，加盐调味即可出锅食用。
睡前把肉馅拌好放到冰箱里冷藏，再用清水110g、酵母粉2g、面粉200g揉成一个面团，包上保鲜膜放到厨房的窗户处发酵一晚（靠窗的位置比较冷，可以延长发酵时间），早上起来取出肉馅回温，发酵好的面团放到揉面垫上撒点干粉揉均匀，擀出包子皮；把大葱切碎和肉馅拌均匀，包子皮包上馅，做成小包子摆放到蒸屉里，盖上锅盖醒发10分钟后，开火蒸熟即可。
【多妈家的早餐】2019.12.20，周五：黑米豆粥、褡裢火烧、胡萝卜拌豆腐丝、蒸山药、蒸玉米、煮鸡蛋。
睡前用电饭煲预约的黑米杂豆粥，放了黑米、糯米、红芸豆、白芸豆、黑豆，加上适量的清水，设置好预约时间，早上起来就已经是保温状态了，这种 *** 是我家早餐常用的，很多厨具现在都有预约功能，一定要好好利用。
昨晚睡前还准备了猪肉大葱馅，揉了一小块面团，放在冰箱里，今早起床后做了五个褡裢火烧，也可以把它理解为小肉饼，皮薄馅多，做法简单还好吃。
用买来的五香豆腐皮切成丝，和切好的胡萝卜丝、焯水的西兰花一起放到小盆里，放一点点的盐、少许香油、少量生抽酱油调拌均匀即可。
山药洗净后切小段，和玉米一起放到蒸笼里，一起蒸熟，另起一个锅煮鸡蛋，早餐种类多一些，喜欢吃哪个都可以。
褡裢火烧是北京地区的一种特色面食，就是擀一张长方形的薄薄的饼皮，中间放上调拌入味的肉馅，两边对折，两端再叠过来收口，电饼铛预热后刷油，把肉饼的生胚放到饼铛里，烙熟即可。有点儿像锅贴，但比锅贴在大一些，做出来的褡裢火烧皮薄馅多，特别好吃。至于里面的馅料可以随自己喜好调换。
【多妈家的早餐】2019.12.21，周六：南瓜汁、蚝油生菜、苹果派（面包版）、草莓、苹果酱三明治、煎鸡蛋。
周末的早上如果一家人都在，还是很愉快的，所以今天的早餐以甜为主。 南瓜汁是用破壁料理机做的，把老南瓜去皮切成小块，放到破壁机里，加上适量的清水，启动“豆浆”或“米糊”功能都可以，南瓜可以多放点，做出来的南瓜汁越是浓稠越是好喝。
在朋友处看到了面包片版的苹果派，想着家里还有好多苹果，这个简单，赶紧做起来，一共做了五个苹果派，果然很不错！还剩下一点儿苹果酱，又配上两片面包做了一个三明治，多加了一片芝士，口味也不错。
蚝油生菜是道简单快手的素菜，把圆形生菜掰小块洗净后沥水，炒锅上火烧热，放食用油，把生菜放进去翻炒断生，倒入一大勺蚝油，翻炒均匀即可出锅装盘。
面包片版的苹果派，外焦里嫩，我已经分享了详细的图文食谱了，再来简单说一下：苹果去皮切小丁，小锅烧热后放黄油融化，把苹果丁放进去翻炒变色，再放进白砂糖翻炒出水，苹果变软，最后倒进淀粉水翻炒均匀成苹果酱。面包片切去四边，用勺子按压扁一些，中间放上苹果馅，四周刷上鸡蛋液，对折后用叉子压紧边缘，表面划三刀，刷上鸡蛋液。平底锅烧热，放黄油融化，把做好的苹果派放进锅里两面煎黄即可。
以上就是我家这周六天的早餐，在我看来，做法都是很简单的，平时我六点或六点多起床，七点前可以准备好早餐，睡前基本上就想好第二天早上要吃什么了，提前做好准备工作，第二天早上起床后就直接进厨房 *** ，相对来说比较省时间。如果您也喜欢做早餐，欢迎晒图，一起来聊聊，早餐吃什么吧！
#面食的花样做法#
为啥咸蛋要用鸭蛋，而不用鸡蛋呢？感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
下班回家，你在超市随手买了一盒咸鸭蛋，就着中午剩的西红柿炒鸡蛋和面条凑合了一顿晚饭。
望着同样金灿灿的蛋黄，你突然陷入思考：为什么鸭蛋总被腌制成咸的，但咸鸡蛋却很少出现呢？
鸭鸭不想变咸，但鸭鸭没办法
如果把各类蛋比作艺人，那鸡蛋绝对是圈子里唱跳俱佳的实力偶像：清蒸水煮煎炸做菜样样行，稳居各种菜里的蛋白质担当。怎么做都好吃，还何苦费劲腌成咸鸡蛋？相比之下，鸭蛋的做法就远没有这么多样了。一方面，鸭蛋的蛋清更难被打散，不方便和其他菜炒在一起，更不太可能和鸡蛋一样，成为蛋糕的 *** 原料<1>。
鸡蛋能轻松打散作为蛋糕的原料，但鸭蛋却不行/图虫创意
另一方面，鸭蛋中有更多的三甲胺。这种产生鱼腥味的物质，使得鸭蛋往往比鸡蛋更腥，很难单独入口。但是大好的蛋白质又不能浪费，人们只能用盐和时间，来掩盖一下这种生命不能承受之臭<2>。从传统习惯来看，农业时代，腌制食物的出现一般源于食材产出的季节性或地域性。鸭子一般养殖在水域密集的南方地区，且在春夏经历产蛋高峰期<3>。因此，鸭蛋的数量往往会在特定地区和季节暴增。咸鸭蛋的做法，也是为了更好的应对突如其来的鸭蛋浪潮<4>。
鸡蛋，想咸也咸不出那味儿
听起来，鸭蛋的咸，颇有万不得已的味道。但实际上，它的咸，与众不同，鸡蛋模仿不来。“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。” 不管是单独吃、做成蛋黄酥、还是塞到月饼里，咸鸭蛋里最诱人的，无疑是那颗红亮流油的蛋黄。一口吃下去，香气逼人、口感绵密。但如果换成咸鸡蛋，恐怕吃蛋黄的快乐只能砍半。鸭蛋黄的占比更高可以达到整个蛋的35%，但鸡蛋黄却不超过30%。再加上鸡蛋本身的体格就比鸭蛋精致，其蛋黄更是小上加小。腌了一大顿，可能收获的快乐不到一口<3> 。
将鸡蛋和鸭蛋摆一起，可以明显看到鸡蛋小一号/图虫创意
此外，鸡蛋黄也很难做到滋滋流油。经过腌制的咸蛋黄能流油，主要是由于蛋白质和脂肪这两种物质性状的变化。在鲜蛋黄中，油脂以小油滴的形式存在于分子中，蛋中的蛋白质和脂肪共同形成了一个乳剂系统，因此外观上并不能看到油。而在腌制过程中，盐分侵入蛋内，使蛋白质缓慢变性凝固，蛋黄的均匀胶体状态被破坏。原本均匀分布的小油滴也因此慢慢积聚，成为了肉眼可见的、流动的油<5>。
腌制后的鸭蛋，会滋滋流油/图虫创意
也就是说，蛋黄的脂肪量，很大程度上决定了一个蛋，是不是一个流油的好蛋。今年发表在《畜牧与兽医》的一项研究发现，相比于鸭蛋黄内更高可达31.03%的粗脂肪含量，鸡蛋黄的粗脂肪含量更高仅为24.65%<6>。这种脂肪含量的差距，让鸡蛋难以像鸭蛋这样流油。好鸭蛋的标配，在鸡蛋这，却成了难以触及的味蕾享受。
鸡蛋香还是咸鸭蛋香
金蛋银蛋，有营养的就是好蛋。实际上，从营养价值而言，鸡蛋和鸭蛋其实各有千秋。蛋白质含量上，鸡蛋略胜一筹。根据《中国食物成分表》，100g的鸡蛋含蛋白质13.3g，且蛋白质种类达148种；100g鸭蛋的蛋白质含量则为12.6g，蛋白质种类为138种<7>。
鸡蛋比鸭蛋的蛋白质含量高，想要长肌肉，就多吃鸡蛋白/图虫创意
但鸭蛋在含铁量上扳回一局，其含铁量为2.9mg/100g，比鸡蛋足足多出近三分之一。腌制过后，鸭蛋的矿物质更会大大提升，尤其是钙的含量，从原来的62mg/100g，几乎直接翻倍，达到了118mg/100g。而且，只要选择正规进行腌制或保鲜的厂家、且注意存放卫生，也不需要担心咸鸭蛋中亚硝酸盐超标的问题<8>。
鸭蛋在钙、铁等矿物质含量上，超过鸡蛋/图虫创意
可以说，咸鸭蛋的营养，足以与鲜鸭蛋平分秋色。大概也正是因为咸鸭蛋如此得天独厚的风味与营养，它在宋代起就成为了人们的美味佳肴。在《齐民要术》、《东京梦华录》中都有所记载。或许在端午，我们的盼儿姐姐，也会和千帆一起，来一口香喷喷的咸鸭蛋。但需要注意的是，腌制后鸭蛋的胆固醇增长了不少，含盐量也飙升了近20倍。所以，现在的我们，还是别想着靠咸鸭蛋补充营养了，要不然一起补的，估计还得有几大缸子水<7>。
欢迎收看烘焙工作室的日常vlog。今天又买了一台新玩具，看看好不好用。新玩具的声音很小，但还算满意。开始进行蛋黄洗刷刷，这是我很久没做的蛋黄酥了。今天也有人预定了九宫格，先做好它吧。几乎每天都有人预定，有些人是用来过生日的。做好后，我开始打包。
点了奶黄流心馅，当然是要做流心月饼啦。最近我一直在忙着这个，真的挺麻烦的。我得赶紧多做一些，冻起来，这样也方便送货。蛋黄烤好了，准备开始做蛋黄酥。蛋黄酥的价格真的有点尴尬。因为黄油和蛋黄都很贵，而且 *** 过程也很费人工。如果只卖纯手工的价格，真的不太划算。我做的蛋黄酥是麻薯拉丝的，真的很好吃。
快告诉我，你们的蛋黄酥卖多少钱一个。这东西比做月饼还麻烦，特别是用现敲的鸭蛋，但真的很好吃。接着，我开始 *** 蛋糕。一个 *** 姐预定了20个枣糕，先给她送过去吧。
现在天已经快黑了，我得赶紧把辣条打包好，然后等着蛋黄酥凉透了再打包。等凉透了，天真的黑了，我得赶紧给小可爱们打包。我得贴上口味贴纸，豆沙和莲蓉味的都有。以前我也不爱吃蛋黄酥，但现在我很喜欢了。
现磕鸭蛋的蛋黄酥真的很好吃，老顾客都是10个20个地买。每次 *** 蛋黄酥，我都得从早忙到晚。终于打包好了，我可以开始送货啦。宝子们等了很久，但这也值得等待。
味道不一般，做法简单的咸蛋黄肉松蛋糕，口感丰富，细腻柔软
我是小C！用柴米油盐烹饪菜肴，陪你走过三餐四季。
小时候家里常会做一些咸鸭蛋，有的时候早上喝粥没有开胃菜，外婆就会捞出一些咸鸭蛋煮熟来搭配，虽说不下饭但是也好吃。咸鸭蛋配白粥，小时更爱的一款早餐。而现在每年要到端午节才会吃到更多的咸鸭蛋，虽然平时可以买一些来吃，但是少了那种节日的味道。平日里一般都在菜市场买一些，早上热热便可以给家人做早餐搭配。
还是之一次听说蛋黄酱，蛋黄本来就很少， *** 成酱那更是珍贵呀。 *** 成美味应该也是很美味的，这次用咸蛋黄酱 *** 了一款肉松蛋糕。蛋黄酱搭配肉松 *** 的蛋糕，现象味美，吃一块就迫不及待想吃第二口。
这款咸蛋黄肉松蛋糕，口感细腻松软，做好了可以做蛋糕或者下午茶都是不错的美味哦！下面将具体做法分享给大家。
【咸蛋黄肉松蛋糕】
【准备食材】
鸡蛋5个 玉米油55g 低筋面粉70g 牛奶50g 细砂糖45g 咸蛋黄酱2勺 肉松适量
芝士片适量 熟黑芝麻适量
【 *** 步骤】
1、肉松加入咸蛋黄酱和适量的熟黑芝麻混合均匀待用。
2、蛋黄和蛋清分离，玉米油和牛奶混合，搅动混合均匀至乳化，接着加入过筛的低筋面粉混合均匀。
3、接着加入蛋黄继续混合均匀。
4、细砂糖分三次加入蛋清中，打发至能提起弯钩。
5、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
6、翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
7、吐司模具提前用锡纸包裹好外层，里面铺上油纸。做好的蛋糕糊倒入模具中，倒入三分之一处。
8、铺上芝士片，撒上适量的肉松。肉松量的多少根据自己喜欢来添加。芝士片也可以根据喜欢决定是否添加。也可以根据自己喜欢把咸蛋黄肉松换成其它的食材，比如葡萄干也是不错的选择，口感不一。
9、接着再倒入剩下的蛋糕糊，轻震两下，震去气泡。
10、将吐司模具放入烤盘内，注入温水3cm的高度。
11、烤箱预热150度烘烤60分钟，水浴法烘烤。烤好之后取出放凉撕掉油纸就可以切片吃啦！
咸蛋黄肉松蛋糕吃起来口感很特别，有芝士的奶香重口味，还有咸香的肉松，加上黑芝麻的醇香，口感丰富。
小贴士：
1、蛋糕比较大，所以烘烤的时间比较久，采用水浴法一般烘烤60分钟左右，根据自己烤箱实际的温差，也延长或缩短时间。
2、蛋糕如果顶部上色过深，可以加盖一层锡纸避免烤过色，出品后影响口感和颜值。
3、还可以在 *** 蛋糕糊的时候加入一些果蔬粉，或者可可粉，抹茶粉都可以的。
