鸡蛋面粉裹茄子的做法，鸡蛋面粉裹茄子的做法

牵着乌龟去散步万象 2024-08-16 5 0

真是没想到，自从做会了这道菜，孩子三天两头点名要吃

大家好，我是不二，今天我们用茄子来分享一个好吃的酸甜爽口做法，简单自从做会了这道菜，孩子三天两头点名要吃，下面我们来看看详细的做法。

家常糖醋茄子

原料：
长茄子2根

调料：
食用盐、生抽、白醋、番茄沙司、玉米淀粉

做法：

1、首先准备两根长茄子把茄子的根部去掉，用刮皮刀把茄子的外皮给它去掉，然后平均分成三段，再切成厚一点的片，接着把厚片切成宽一点的条，最后把长条切成小方块，切好之后放入到一个大碗中。

2、加入少许白醋来上少许清水，用手抓洗一下，这样可以防止茄子氧化变黑，然后挤干水分，倒到一个大碗中，加入我们事先打好的全鸡蛋液大约三个左右，接着戴上手套下手把茄子给它抓一下，要让每一块茄子上都裹上鸡蛋，这样更加的嫩滑。

3、接着加入多一点的玉米淀粉，再次下手给它抓拌均匀，把茄子的每一块上都裹上玉米淀粉，这样在炸制以后，茄子吃起来的口感外表更加酥脆，裹成这个样子就可以了。

4、下面来调个料汁，加入少量食用盐，一勺白糖，一勺玉米淀粉，少许的生抽酱油，一点点白醋来上多一点的番茄沙司，加上小半碗的清水，用勺子给它搅拌均匀，我们提前调好料汁炒菜就不会慌。

5、起锅烧油，油温5成热左右，下入我们裹好淀粉的茄子，下茄子的时候要一个一个的下入，这样不容易粘连，刚下锅的茄子不要马上搅动，要等茄子定型以后再，用笊篱轻轻的给它搅动一下。

6、然后保持中火炸制，大约炸上5分钟左右，炸到茄子，外表金黄，声音听起来酥脆的，像这个样子我们就可以给它捞出来，放入到滤网中控一下油，这样吃起来不会油腻。

7、锅中加入少量的油，把我们之前调好的料汁倒进去，不停的搅拌，搅拌到料汁粘稠，能微微的挂在铲刀上，像这个样子。

8、接着把茄子给它倒进去，快速的给它颠个勺，让茄子快速的裹上我们调好的料汁，再次的给它大火翻炒，一会翻炒上大约一分钟左右，让茄子均匀的裹上料汁以后，我们就可以给它装入到盘中了，这个时候香味已经散发出来了，颜色也非常的漂亮

总结：用这个做法做出的茄子酸甜爽口，孩子们超爱吃，关键是做做法非常的简单，如果你也喜欢这道美食，就赶紧动手做起来，想吃什么评论区留言，我们下期再见，感谢您的收看。

茄子配什么菜更好吃？分享4种不同做法，鲜香美味，天天吃不腻

夏季越来越燥热，吃饭时对大鱼大肉提不起兴趣，反而一些青菜深受喜欢。比如夏季的常见的茄子。

茄子是夏季的时令蔬菜，因为含维生素E比较高，被称为“天然维生素E”丸，维生素E不仅有预防衰老、抗氧化的作用，而且对夏季的清热解暑有一定的帮助。同时，茄子含有维生素K、维生素B6、膳食纤维、钾等，常吃可以改善消化和大脑功能。

下面，和大家介绍茄子的4种做法，有喜欢的赶紧学起来吧！

蒸茄子

1.准备适量的茄子，削去外皮，先切成厚片再切成长条放入盆中，茄子切好之后，不要洗、不要沾上水，否则蒸好之后容易脱浆。

2.盆中加入面粉100克抓拌均匀，让面粉均匀裹在茄子表面，面粉不要放太多，薄薄的一层就可以了，太多的话容易粘连。

3.锅内烧水，放上篦子再铺上蒸布，把茄子平铺在上面，上汽以后转小火蒸8分钟就可以了。

4.8分钟以后，把蒸熟的茄子取出来倒入盆中，用筷子快速抄散，以免坨块粘在一起，撒入适量的食盐，淋入一点香油，翻拌均匀后即可食用。

5.好了，一道非常简单的家常蒸茄子就做好了。

清炒茄子

1.准备青茄子一个，去蒂削皮，切成丝后泡在水里，以免茄子氧化变黑。西红柿半个切成小块，青椒红椒各一个，去籽切成丝。再切点蒜片、葱片放在一起，再抓一小把红干椒备用。

2.锅里烧水，加入少量白醋，加白醋是为了防止茄子变黑，水开后把茄子倒入锅内，焯水1分钟，捞出茄子控干水分。

3.锅内倒油，倒入葱、蒜、红干椒翻炒出香味，先加入西红柿翻炒再加入青红椒翻炒，炒西红柿的目的是为了汤汁粘稠、色彩鲜艳，茄子更不会变黑，加入茄子翻炒均匀，加入适量的食盐，鸡精，如果汤汁不够粘稠可勾入水淀粉，出锅时淋入芝麻油，装盘即可。

4.好了，一道营养美味的清炒茄子就做好了。

香煎茄饼

1.准备洗净的紫茄子两个，把外皮削干净，切成半厘米左右的厚片，不要太厚，不容易烙透。

2.准备面粉100克，打入一个鸡蛋，加入食盐2克，鸡粉2克，再倒入少许清水，先把鸡蛋搅散，再依次搅入面粉，搅拌至没有面疙瘩，再加入适量清水，调成粘稠的面糊，倒入茄子均匀裹满面糊。

3.电饼铛预热3分钟，均匀淋上植物油，把裹好面糊的茄子逐个放入锅中，盖上锅盖烙2分钟，面糊全部定型以后把茄子翻一下面，翻过来之后，在上面均匀淋上植物油防止烙糊，盖上锅盖再烙2分钟，烙至底面呈金黄色时再次翻面。

4.保持小火烙5分钟左右，饼两面都呈金黄色时即可出锅，把烙好的小饼摆放在盘中，均匀撒上辣椒面即可。

5.好了，一道外酥里嫩的香煎茄饼就做好了。

肉末茄子

1.准备三根长条紫茄子，把蒂去除再成段放入盆中，用保鲜膜封住，放进大气的蒸锅里面，旺火蒸10分钟，把茄子蒸熟。

2.准备适量的肉末。再切点蒜末、小米椒圈。两勺豆瓣酱，用刀剁细备用。

3.碗中加入适量的食盐、味精，两勺蚝油，三勺生抽，一勺老抽上色，用清水化开，搅拌均匀备用。

4.锅热烧油，充分润锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉末时不易粘锅，倒入肉末快速炒散，煸出里面的猪油，这样成菜吃着更香，肉末炒至微微干香以后，放豆瓣酱炒化、炒出红油，倒入蒜末炒出香味，淋入料酒去腥，倒入调好的料汁，大火多咕嘟一会儿熬出香味，勾入少许水淀粉，把汤汁收浓即可出锅。

5.这时茄子也蒸好了，把给它取出来，稍微晾凉一点下手撕成长条，用手撕出来的茄子，表面不平整更容易吸收料汁入味，把熬好的汁往上一浇，再撒上葱花、小米椒圈即可。

6.好了，一道清香四溢的肉末茄子就做好了。

（之一美食编辑：夏天）

茄子不炒才好吃，加入面粉搅一搅，出锅瞬间变美食，太香了

导读

天热了，茄子别总炒着吃了，其实茄子不炒才好吃，加入面粉搅一搅，简单一做出锅瞬间变美食，一周连吃七次都不腻，既能当主食又能当下饭菜，这也是我们老家农村的一道特色菜，下面我就把详细的做法分享给大家。

准备俩茄子

昨天回老家从菜地里摘了两个大青茄子回来，先把茄子清洗干净，洗净后放到菜板上，将茄子的两端各切掉一点儿，如果茄子比较老的话，则需要将外皮刮掉，不然吃起来影响口感，再用刀切成厚一点的茄子片儿。

茄子先切厚片

然后再改刀切成茄子丁或者茄子丝都可以，尽量切的粗一点，我这里只用了一个茄子。

再切成丁或者丝都可以

全部切好后放入一个干净的大盆里，然后加入两勺食用盐，再下手给它抓拌均匀，放在一旁先腌制一会儿，将茄子里面的水分腌出来，这样做出来的茄子更加的软嫩。

加盐腌10分钟

十分钟后我们可以看一下，茄子下面已经腌出了许多的水分，先把腌出来多余的水分给它倒掉。

腌出来多余的水分倒掉

再加入适量清澈的淮河水，洗去多余的盐分不然吃起来会很咸，洗净后控水捞出来捏干茄子里边多余的水分，放入一个干净的大盆里，接着再加入一些青椒丝，往里边打入一枚顺产的母鸡蛋，加入一小勺食用盐和适量的南调味。

加入青椒丝和鸡蛋

其他的调料什么都不需要加，然后用筷子先给它翻拌均匀，将所有的调料翻拌化开，再往翻拌好的茄子里边分少量多次的加入适量的面粉，再次用筷子翻拌均匀，使每个茄子的表面都裹有面粉。

加入适量面粉

面粉可以多裹一点，这样吃起来面香味更浓，将茄子翻拌成这种比较粘稠的状态就可以了。

翻拌成比较粘稠的状态

接着电饼铛预热，在底部刷上薄薄的一层食用油，或者用平底锅也可以，再把刚刚拌好面粉的茄子给它倒入电饼铛中，然后再用个铲子啥的给它铺平整，尽量铺得薄一点儿。

倒入拌好面粉的茄子

然后盖上锅盖烙个两三分钟，两三分钟后揭开锅盖，在茄子的表面再刷上薄薄的一层食用油，然后再用铲子先给它翻个面，接着再次盖上锅盖儿接着烙，直至将两面烙，烙至颜色金黄。

烙至两面金黄

喜欢吃外酥里嫩的可以多烙一会儿，再用铲子给它捣成小块，烙成这个样子就可以了，然后先把烙好的茄边装入盘中，这个时候就可以直接开吃了。

煎好盛出备用

下面我们再给它进行深度的加工一下，准备一小节大葱白，改刀切成细一点的葱段儿，切好先放一边备用，再准备一个西红柿，先切成条再切成西红柿丁，西红柿尽量切成丁，这样更容易出汁儿，切好也收入盆中，放在一边儿备用。

切好备用

接着在锅里边加入少许食用油，再把切好的葱白倒入锅中翻炒出香味儿，炒香后将切好的西红柿倒入锅中。

炒香倒入番茄

将西红柿翻炒出沙、炒出西红柿汁。

西红柿炒出汁

西红柿炒出沙后，再往锅里边加入半碗清澈的淮河水，调味加入一勺食用盐，适量的生抽，少许的胡椒粉儿，最后再来点鸡精，再把煎好的茄子也倒入锅中，然后把锅里的汤汁煮开，再往锅中淋入一个顺产的母鸡蛋再次煮开，然后翻拌均匀即可出锅。

煮开关

茄子这样做味道太鲜美了，相信有很多朋友都没有这样吃过，比炒的还好吃吃着软嫰。

成品图

喜欢的话你也赶紧试试吧，今天就到这里，我们下期见。

茄子淋入2个鸡蛋，我家一周吃3次，好吃停不下来，做法太简单了

在咱们平常的生活中，茄子很常见的做法有很多种，咱们也经常吃，就比如说炒茄子，蒜香茄子，红烧茄子，风味茄子等等。今天跟大家分享一个茄子非常不一样的做法，油炸茄子，这样做出来的茄子非常好吃的，咸香酥脆，虽然是经过油炸的，但是它一点也不吸油，所以吃起来一点也不油腻。那么接下来咱们就一块去看一下油炸茄子片具体的烹饪步骤吧。

【油炸茄子片】

【烹饪食材】茄子，鸡蛋，淀粉，面粉，十三香，食盐，食用油，小葱，花椒粉，辣椒面

【烹饪步骤】

1、这样做出来的茄子片非常好吃，咸香酥脆，一点也不油腻，咱们一起来准备一下油炸茄子片需要用到的烹饪食材，先准备1~2根长茄子，茄子可以大一点，可以小一点，要根据自己能吃多少来准备。然后再准备两个鸡蛋，20克淀粉，20克面粉，一勺十三香，适量的食盐，食用油，一根小葱，适合自己口味的花椒粉，辣椒面就可以了。

2、取出茄子，先把茄子洗净，然后再把它的头部和尾部不太好吃的地方切掉，切完之后咱们再将茄子切成厚片，茄子片一定要稍微厚一点，因为茄子在炸制之后会缩水，如果太薄的话，味道和口感就不太好了。咱们将茄子片切完之后全部放入水中浸泡待用，这样可以防止茄子因为氧化而变黑。

3、准备一个小碗，在碗中打上两个鸡蛋，并将它们搅散，搅成鸡蛋液之后先放到一旁，接下来咱们把泡茄子水倒掉，尽量将茄子表面的水控干，然后咱们向里面倒入鸡蛋液，加上20克淀粉，20克面粉，一勺十三香和一勺食盐。

4、面粉，淀粉和调味料加到茄子中之后咱们取出一双筷子，用筷子将它们搅拌一下，尽量搅拌得均匀一点，可以让鸡蛋，面粉液均匀地裹在茄子表面。茄子裹好鸡蛋液之后就可以了，咱们先把它放到一旁，然后将炒锅取出来。

5、将炒锅放在炉灶上，先充分清洗干净，清洗得干净一点可以防止在油炸或油煎的时候糊锅。炒锅清洗干净了之后里面可能会残留少许的水分，咱们开火将其蒸干，然后再继续加热炒锅。炒锅热了之后多倒上一点食用油。

6、将食用油的油温加热到六成热，然后将茄子片全部放进去炸一下，在放的时候要一片一片地往里放，中火慢慢炸，火不要太急了。接下来用筷子不停地翻动，这样可以使茄子片受热均匀，炸出来的颜色口感和味道会更好。炸至茄子表面微黄之后咱们控油捞出先装入盘中，然后继续升高锅中的油温，接下来将茄子片放进去复炸一分钟，一分钟之后控油捞出，撒上葱花，食盐，花椒粉，辣椒面即可食用。

【小贴士】

1、茄子片尽量切得厚一点，不要太薄了。

2、茄子片复炸一次会让它吃起来更加酥脆好吃。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

一个茄子一个鸡蛋做出的美味茄子饼

疫情期间给大家分享一个，简单容易上手的的茄子饼学会了赶紧做给俩人常常吧！

记忆力夏天园子里的茄子长得紫亮亮的，大概那时候喜欢上了，紫色的茄子加上绿色的辣椒做出的包子很香很够味，这个夏天还没来的及做包子，今天早餐来尝一尝这个茄子饼。

首先用料，茄子一根圆茄，长茄无所谓，鸡蛋一个，十三香，盐面粉少许原料就准备完了。

下来我教大家做简单的茄子饼，之一先把茄子切成两厘米厚的圆片，用盐水泡起来防止变色，第二步，把鸡蛋打到碗里，加入面粉，盐，十三香调味，搅拌成面糊，第三步，平底锅里加油，茄子倒入面糊，待锅里的油热了时，把裹满糊子的茄子下入锅中煎制，下入锅中的茄子先不要翻动，待十五秒过后一面金黄，在翻到另一面煎制金黄，即可装盘，煎好的茄子出锅简单美味的茄子似乎吃不出茄子的味道，表面清脆里边松软非常适合孩子和老人的喜爱，喜欢吃辣的朋友可以切点青椒碎，加入热油泼熟，然后放入香醋，沾着汁子吃，别有一番风味<大笑><大笑><大笑>

今日食谱~风味茄子

#挑战30天在头条写日记#

材料：茄子300克，虾酱，虾皮，鸡蛋，花生油，料酒，盐，淀粉，面粉各适量。

做法：

1.将虾酱加料酒、虾皮调成汁；鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。2.将茄子两面改成裹衣花刀，浇上虾酱汁，入锅蒸熟。3.将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透，出锅改刀装盘。

今天分享的是一道家常素菜的做法。做菜不用去买肉，学会这道家常菜，清爽不油腻，换着样的做，天天吃不腻，没肉也好吃，都是下饭菜，明天还会继续分享，一起看看都有哪些菜吧！其实每道菜都有多种不同的做法，我们可以在生活中多多尝试不同的做法，从中选择最适合自己的就是更优解了。

茄子的“天生公敌”，不可一起同食，越吃病越多，爱吃茄子要注意

茄子是我们夏季餐桌上经常可以吃到的蔬菜，不仅营养美味，而且做法又是多种多样，夏天的茄子也是格外的便宜，今天买了5斤茄子和您分享几道我家经常做的下饭菜。

蒸茄泥

首先，我们需要准备2个中等大小的茄子。将茄子洗净，并切成细长的块状。然后，在切好的茄子块上划上几刀，这样能够让茄子更容易蒸熟，香味更浓郁。

接下来，我们将准备一个蒸锅，将切好的茄子块放入蒸锅中，并加入适量的水。将火调至中小火，盖上锅盖，蒸煮茄子约10分钟，直到茄子变软。要注意的是，蒸茄子的时间不宜太长，否则茄子会变得过于软烂，口感会受到影响。

当茄子蒸熟后，将其取出并放入一个大碗中。利用勺子将茄子捣碎，直至变成泥状。将切碎的蒜瓣放入一个小碗中，加入酱油、花生酱、糖，搅拌均匀。这种组合的酱料将为茄子泥增添浓郁的香气和口味。调配好的酱料倒入茄子泥中，用勺子将二者充分混合均匀。这个过程中，你可以根据个人口味调整酱料的用量，最后，将香菜和葱花撒在茄子泥上，就可以端上餐桌了。

这道蒸茄泥在吃法和口味上都非常独特。一口下去，你会感受到滑嫩的茄子泥融化在口中，夹带着坚果花生酱的香气。营养丰富又美味可口。放到冰箱中冰镇之后当作凉菜更加好吃。

地三鲜

首先，准备2个中等大小的土豆、1个茄子和1个青椒。确保选购新鲜的蔬菜，以保证更佳口感。将土豆和茄子削皮，并切成约1厘米见方的小块。青椒切成均匀的丝状备用。接下来，热锅凉油，将切好的土豆块放入锅中炒熟至微黄色。这样可以提升味道的香气。然后，将土豆捞出备用，再次倒入适量的油，放入茄子块炒熟。茄子的出水量较大，可以事先用盐水浸泡片刻，再进行炒制，以降低水分含量，使炒制过程更加顺利。茄子炒至变软后，加入切好的青椒丝一同翻炒至熟。这样可以保持青椒的鲜绿颜色和脆嫩口感。

最后，将炒好的土豆块重新加入锅中，加入适量的盐、鸡精和适量的糖，再次翻炒均匀。你会发现，地三鲜的颜色变得鲜艳多彩，香气四溢!炒制完成后，将地三鲜盛入盘中。就可以端上餐桌了。地三鲜的口感鲜美多汁，同时营养丰富，富含膳食纤维、抗氧化剂和维生素C等。它不仅可以增加食欲，还有助于消化和保护胃黏膜。对于想要减肥或保持健康的人来说，地三鲜是一道非常理想的菜品。

炸茄盒

首先，准备新鲜茄子3个，面粉适量，鸡蛋2个，面包糠适量，淀粉适量，盐适量，胡椒粉适量，五香粉适量，油适量。将茄子洗净后切成块状，然后撒上盐，静置片刻，去除茄子的苦味。这一步是非常重要的，记得要将茄子片切得越薄越好，这样炸出来的茄子更加脆嫩可口哦。准备面粉和淀粉。将面粉和淀粉混合在一个碗里，按自己的口味加入适量的盐、胡椒粉和五香粉。按照2：1的比例，倒入鸡蛋搅拌均匀， *** 成稠糊状。

将茄子块裹上面粉糊，确保每一块茄子都裹得均匀。然后将茄子块沾满面包糠，这样炸出的茄子才会更加酥脆可口。在炒锅中倒入足够的油，一定要多一些，这样才能炸出茄子的香脆外皮。等油热后，将裹好面粉糊和面包糠的茄子块放入锅中炸至金黄色，然后捞出沥油备用。如果你对油炸食品的油腻感不太喜欢，可以尝试将茄子片放在烤箱中烤制。预热烤箱至180度，将裹好面粉糊和面包糠的茄子块放在烤盘上，烤制约20分钟即可。这样能够减少油脂的摄入，更加健康哦！炸制后的茄子外酥里嫩，配上香辣的面粉糊和金黄的面包糠，当做下酒菜或者小吃都很不错！

肉末酿茄子

将茄子洗净，切成2-3厘米的长段，切口不要切断底部。将茄子焯水，煮至刚软，捞出沥水备用。热锅凉油，放入姜末和蒜末炒香。加入猪肉末煸炒至熟透，再加入适量的酱油、料酒、鸡精、盐和糖，提升口味。将肉末均匀地填入茄子的切口中，确保填满。鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。将填好肉末的茄子裹上薄薄的一层鸡蛋液。热锅热油，将茄子放入煎至两面金黄色即可。撒上葱花作装饰，出锅装盘。

肉末酿茄子色香味俱佳，适合与米饭一起搭配食用。咸香的猪肉末与茄子的甜香相互融合，口感鲜美绝佳。同时，你也可以根据个人口味的喜好，添加适量的香菜或蒜末来提升菜肴的风味。

糖醋茄子

首先将茄子洗净，去掉两端，然后切成约2厘米的长段。接下来，将茄子放入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟。腌制的目的是为了去除茄子的苦涩味和多余水分。

将腌制好的茄子用清水冲洗干净，并用厨房纸巾将其表面水分擦干备用。然后将油倒入炒锅中，加热至160℃左右（热水冒出细小气泡即为合适温度）。轻轻将茄子放入锅中，炸至微黄色即可。炸茄子需要掌握好火候，过度炸糊了口感会变差。

将另一只锅放在火上，倒入2勺醋，加入2勺白砂糖，然后用小火翻煮至糖完全融化。接下来，加入1勺酱油和1勺番茄酱，继续翻煮均匀。酱汁的味道要注意掌握，过于酸甜或咸淡都会影响整体口感。

将炸好的茄子捞出沥干油分，静置片刻，等待体温降低。然后取另一只锅，倒入少量油烧热，放入切成细丝的红椒和葱花炒香。接下来，将炸好的茄子加入锅中，倒入调制好的酱汁，翻炒均匀即可。

最后，将炒好的糖醋茄子盛出到盘子中，撒上一些葱花点缀，即可上桌享用。这道糖醋茄子色彩鲜艳、香甜可口。一口下去，茄子的细腻口感与酸甜酱汁的搭配让人回味无穷。而且茄子中含有丰富的营养成分，对身体健康非常有益。不过要注意的是，在 *** 过程中，可以根据个人口味进行调整，增加或减少糖和醋的用量。以符合自己的口味喜好。

茄子做法多种多样，营养又好吃，但是在我们烹饪的过程中也要注意，茄子更好不要和薯类豆制品以及海鲜同时食用。

两块钱搞定一道家常美食家乡美食??山西沾片子

“一方水土养一方人”，每个城市都有属于自己城市的味道，今天做一道家乡的饭，来山西一定要吃的沾片子，即像饭，又像菜，好吃不贵，营养美味

By 四叶草jkyc

用料

白面 500克
鸡蛋 1个
西红柿 5个
土豆 1个
豆角 200克
茄子 1根
葱半根
蒜 5瓣
味达美臻品特级生抽 2大勺
六月鲜特级酱油 2大勺
盐 1中勺
白糖 1小勺
醋半碗
盐 1大勺
水 1碗
葱半根

做法步骤

1、准备好配菜

2、面粉中加入1个鸡蛋，慢慢加水500克水搅拌成糊状醒置半小时备用

3、茄子洗净切片，土豆洗净去皮切片，西红柿去皮切小块，葱切碎，蒜切末，豆角摘洗干净，掰成两段焯水备用

4、起锅烧油，油温6成热放入葱花煸香，放入西红柿翻炒，加入味达美臻品特级生抽2大勺调味

5、加入六月鲜特级酱油2大勺调色

6、最后加1中勺盐调味，加1小勺白糖提鲜，熬成浓稠状放入蒜末盛出备用

7、锅中再次放入油，油温6成热放入葱花煸香，倒入调好的醋汁，将醋汁烧开后小火煮5分钟左右熬出醋的浓香味盛入碗中，醋调和做好备用

8、起锅烧水，水开后将菜一个一个放入面糊中使每个菜都沾上面糊，下入锅中煮熟

9、捞出盛入盘中，碗中放入两勺西红柿酱和1勺醋搅拌均匀，拌成沾片子的调和

10、夹一个沾上吃，先吃个土豆

11、再来个豆角，好吃不贵，营养美味

小贴士

元末清初，清徐百姓为了度饥荒，想出了沾片子的吃法，流传至今，成为了营养美食，每家调和都不一样，各有风味，但一定要有西红柿和醋调和，喜欢吃辣的还可以放些辣椒油，非常有食欲醋调和配比：碗中放入1大勺盐，加入半碗醋，再加入1碗水，水和醋的比例是2比1

鸡蛋面粉裹茄子的做法，鸡蛋面粉裹茄子的做法-第1张图片-

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

炸茄条比补药营养，却不要钱

By 是清儿吖

用料

茄子 2小个
面粉适量
淀粉 1大勺
盐适量
十三香 1勺
花椒粉 1勺
鸡精 1勺
鸡蛋 1个
蒜 2瓣
生抽 1勺
醋适量
鸡汁适量

做法步骤

1、准备两个小茄子（青茄子和紫茄子都可以）

2、把茄子去皮，切成稍微宽一点的条状

3、盆里放适量的面粉，一大勺淀粉，适量的盐，一勺十三香，一勺花椒粉，一勺鸡精，一个鸡蛋，适量的水调成稍微稠一点的面糊（我调的有点希了）

4、起锅烧油，油要多放点，等油8成热

5、茄条裹上面糊就可以下锅炸了

6、油温不能太热，全程中火就可以炸了，炸的时候注意翻下面，炸至两面金黄就可以出锅了

7、出锅了，就可以吃了，还可以自己调个汁蘸着吃

8、汁的步骤是：两瓣蒜捣成泥放碗里，少许生抽，一点醋，一点盐，一点鸡汁，再放适量的水调匀就可以蘸着吃了（不用在放香油了，本来炸茄条就有油）

小贴士

茄子还可以换成白萝卜丝，白萝卜丝冬天吃的多

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

#仙女们的私藏鲜法大PK#??火爆全网的酱爆茄子鱼??

茄子是咱们比较常食用的一种蔬菜，也是广大人民喜爱的蔬菜之一，除了具有营养丰富的特点外，还具有一定的药用价值。从营养学角度来讲，茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，尤其是维生素P等多种营养成分；还有降低胆固醇的功效哦！茄子鱼可以算是一道能吃出肉感带有肉味的素菜了，做这道菜要用圆茄子，圆茄子吃起来本身就很有肉感，将它用做鱼的 *** 烹调这道菜，特别美味！而且茄子在炸制过程中会吸收很多的油脂，表面包裹上鸡蛋液，还会减少茄子对油脂的吸收，是比较健康又经济美味的一道菜了，强烈推荐给大家！做这道菜用的也是我们家家户户都必备的太太乐系列产品！太太乐原味鲜特级红烧酱油--香浓入味，味道纯正，咸甜适中，上色红亮有光泽，点食成鲜！太太乐原味鲜鸡鲜调味料--第四代鲜味调味料，所有成分都是来自熟悉的食材，口感清新，给食物增鲜增味！家里的调味品一直都是用的太太乐系列产品，一吃钟情，一直钟情！好滋味，厨房的好帮手！强烈推荐给大家！

By 不负筱食光

用料