活海参、干海参的区别，你喜欢吃哪一种？附：各自的做法

给您带来最新的资讯，家庭最实用的烹饪技巧，关注「辣爸食堂」幸福每一天。

海参，听起来很高大上的食材，从古至今一直被当做高档滋补品供富人们食用。具有营养滋补、强身健体、延缓衰老、提高身体免疫力的功效。很多经济富裕的人，采用每天食用一只海参来给自己滋补。

全世界的海参有2000多种，其中能食用的有40多种，我们平时吃的海参品种约有10种左右，包括刺参、赤瓜参、方刺参、石参、红参等等。品种不同，价格和营养价值差别很大，以山东沿海的威海、烟台、辽宁的大连所产的刺参最为名贵。

海参分活海参和干海参之分，很多人见过干海参，但没见过活海参，它们各有什么不同呢？今天我们来介绍一下这两种海参，同时介绍各自的几种吃法，喜欢的朋友请收藏。

1、活海参

活海参，活海参都是刚从海里面捞上来，有活动能力的海参。沿海地区常见有人在海边身穿潜水装备，下海去摸海参，捞上来的活海参直接售卖。鲜活的海参在沿海城市常见，在内地城市却难以见到。

鲜活的海参价格却并不贵，在山东沿海一带，一只15公分左右的活海参，一般价格在10～15元左右，。各个菜市场、早市都有活海参售卖，两只海参就可以做成一盘海参美食了。

活海参营养价值很高，但是不容易被人体充分吸收，所以，活海参一般不因为补品来被人们食用，更多的是被当做活海鲜来吃它鲜美的味道。活海参的吃法有很多，今天介绍2种简单而且美味的吃法。

吃法：

①、凉拌：活海参去内脏，切丁。90℃的水中焯水20秒，捞出过凉。放入尖椒丁、黄瓜丁、盐、鸡精、味极鲜酱油、醋、香油拌匀即可。

②、刺身：活海参去内脏，切片。90℃的水中焯水5秒捞出，蘸辣根和日本酱油食用即可。

2、干海参

干海参，是经过脱水后制成的干品。干海参的优势是容易保存，经过脱水后的干海参的保存时间能达到一两年。而且干海参经过脱水工艺后，海参的营养更容易被人体吸收。

干海参因为经过淡干的工艺， *** 成本分摊以后，使得干海参的售价比鲜海参高，所以大家都觉得海参是奢侈食品，动则几千元一斤。其实2千元一斤100个头的海参，平均每只20元，而且泡发后的海参个头已经不小了，这一只海参还没有一盘回锅肉贵，所以按单个来算并不算奢侈食品。

假如自己不懂得如何泡发海参，也可以买泡发好的即食海参，也非常方便。干海参易保存，也容易被人体吸收，吃法也是多种多样，下面介绍干海参的泡发和4种吃法。

干海参的泡发 *** ：

①、干海参洗净、放到容器里后加入纯净水，放到冰箱里泡1至2天。

②、将泡发的海参剪开，去沙嘴，内筋剪断。放到压力锅里煮40至60分钟。

③、煮好后捞出放入容器里，倒入纯净水放到冰箱里冷藏泡发2天后即可食用。

吃法：

①、原味：泡发好的海参，放入冰箱，每天早上空腹食用一只，此为原味的保健吃法。

②、海参个吃：小火慢熬的高汤、海参、盐、鸡精、胡椒粉同煮，水开后水淀粉勾芡，放入一朵焯过水的西兰花，即可食用。

③、葱烧海参：海参切段、大葱切段。大葱段用油炸至微黄捞出。热油，蒜蓉爆香，放入海参、葱段同炒。盐、鸡精、胡椒粉调味。最后水淀粉勾芡即可。

④，肉末海参：泡发好的海参备用，猪肉切成末。热油，葱姜蒜爆香，肉末放入翻炒。加盐、鸡精、蚝油、酱油、一勺高汤。把海参放入煮5分钟捞出装盘，把肉末汤汁用水淀粉勾芡，浇在海参上即可。

活海参和干海参介绍完了，同样都是海参，但吃法却有很大的不同。这几种吃法你都吃过吗？还有哪些美味的吃法，欢迎大家在评论区留言讨论。

海参最有营养的吃法-凉拌海参

疫情期间，医生建议吃海参来增强免疫力，抵抗新冠肺炎，我就变着花样做给家人吃，这道菜能把海参中所含的营养物质全部保留下来，而且味道鲜美，但海参没有味道而且有点腥，所以，我选择了水煮，加点剁椒去腥，加点花生碎提味，加黄瓜爽口，色香味俱全，很不错滴，推荐给大家

By 薇薇靓丽生活

用料

• 泡发好的海参 2头 黄瓜 1根
• 熟花生 30克 大蒜 1头
• 剁椒 1勺 料酒 1勺
• 食用油 一勺 蚝油 1勺

做法步骤

1、泡发好的海参切丁，用开水泡一分钟

2、黄瓜切丁备用。

3、准备好的花生，放袋里，用刀背碾碎

4、起锅油烧热，下大蒜炒香

5、加蚝油，少量料酒。

6、把所有东西放大碗里调均匀

7、装盘，色香味营养俱全的翡翠海参做好了，清淡营养爽口美味

小贴士

选购海参要选择野生的海货，不要选市场上那种便宜的养殖海参

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

别怪我没告诉你，海参大拌菜这么做更好吃

一般人群都能食用海参，它是高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感。一到夏天就对凉菜入迷！黄瓜性凉，如肺、胃、大肠经，清热利水，解毒消肿。黄瓜具有清热解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身体健康。。天气炎热，对于油腻腻的东西完全无感，但是对于色彩鲜艳又爽口的拌菜，每天都吃不厌。

By 海参厨娘

用料

• 北极海参 1只
• 黄瓜 1根
• 洋葱 半个
• 小葱 2根
• 小米辣 2个
• 料酒 ● 海鲜酱油 ●香油 ●蚝油少许

做法步骤

1、1.把食材洗净准备好。

2、2.洋葱切成好备用。

3、3.海参切好，撒上料酒和花椒水备用。

4、4.碗中加入适量醋、生抽、蒜蓉、白糖、香油、盐调味，加小米辣搅拌均匀

5、5.准备一个大玻璃碗，把海参片，黄瓜，洋葱，小葱放入碗中。

6、6.倒入调好的汁搅拌均匀。

7、7.海参Q弹，黄瓜爽脆，调味酸甜可口，营养丰富！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

家喻户晓的海参籽，学会你就是厨神

海参花不用冲水，直接用水泡着。葱、香菜切末，姜切片。豆腐、西红柿切小块、黄瓜切片备用。锅里放入凉水，下入姜片和豆腐。（不用爆锅，清汤就行）水开之后，放入西红柿、黄瓜、海参籽（海参花）。调味加盐、味素、香油，继续煮一小会。淋入水淀粉，一遍淋一遍搅拌。贴锅边沸腾水的那里转圈打入鸡蛋。关火，撒入葱花和香菜，出锅。晚饭搭配一碗海参籽（海参花）汤，太受了。

凉拌海参的花式做法，你会了吗？

准备食材：黄瓜2根，泡发好的海参3个，海参内脏已经处理干净。黄瓜切1CM左右小方块，大蒜切末。海参是冬天发好后在冰箱冷冻的，拿出来泡水里解冻直接切厚片。锅中倒少许盐，炸香花椒干辣椒，将黄瓜，海参，大蒜倒入碗中，淋上花椒油。再倒入蚝油，生抽，白糖，麻油，少许盐拌匀。这道凉拌海参就做好了，嫩滑爽口，清脆鲜美，喜欢吃海参的小伙伴记得收藏哦。咸,海鲜,下午茶,创意菜,咸鲜,香,锅具,搅拌,凉菜,一家三口

它是“百补之王”，补肾养肝又润肺，春天常吃，还能提高免疫力

春天是万物萌发的季节，也是调养身体的大好时机。俗话说：“药补不如食补”，食补是一种天然健康的滋补 *** ，选对食材尤为重要。其貌不扬的海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补佳品。海参含有丰富的氨基酸、蛋白质、海参粘多糖、海参皂甙、多肽、多种活性物质、微量元素等50多种对人体有益的营养成分，是天然的调节免疫系统功能的宝库，被誉为“百补之王”。而且海参高蛋白、低脂肪、无胆固醇，滋阴养阳，补而不燥，滋而不腻，健脾养胃，润肺又养颜。鸽鸽这里分享5道海参做法，春天常吃，即可以补充人体所需的营养，又能提高免疫力！为您和家人的健康保驾护航！

一、【凉拌海参】

做法：

1、干海参放入干净的玻璃器皿，倒入适量的纯净水，覆盖上盖子，放入冰箱冷藏室，每隔12小时换一次水，共泡发72小时。

2、取出泡发好的海参，用剪刀把沙嘴和牙齿去除，用流动的清水冲洗干净。

3、锅中放入适量的纯净水煮沸，放入海参大火煮15分钟，再改小火焖煮30分钟，捞出当凉，把海参再次放入玻璃器皿中，倒入适量的纯净水，覆盖上盖子，放入冰箱冷藏室，每隔12小时换一次水，再泡发48小时即可。

4、泡发好的海参切薄片，放入沸水中焯水1分钟，捞出备用。

5、葱姜蒜洗净切末；洋葱洗净切丁；黄瓜洗净去皮，拍松切段；香菜洗净切段，放入盘中备用。

6、碗中放入少许的生抽、蚝油、柠檬汁、剁椒酱、白糖、盐、芝麻油搅拌均匀，备用。

7、把所有食材放入碗中，倒入碗汁搅拌均匀后，装盘即可。

二、【海参炒虾仁】

做法：

1、泡发好的海参切段，放入沸水中焯水1分钟，捞出备用。

2、虾仁清洗干净，放入碗中，加入少许的料酒、盐、胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。

3、葱姜蒜洗净切片；青椒洗净，去籽切片；蒜苔少许，洗净切段，放入盘中备用。

4、锅中放入少许的油，放入葱姜蒜炒香，放入虾仁翻炒，放入少许料酒炒至虾仁成熟，放入海参翻炒，再放入青椒和蒜苔翻炒片刻，放入少许的生抽和盐再次翻炒均匀即可。

三、【葱爆海参】

做法：

1、泡发好的海参切段，放入沸水中焯水1分钟，捞出备用。

2、葱姜蒜洗净，切片备用。

3、锅中放入少许油，放入姜蒜爆香，再放入大葱炒香，然后放入海参翻炒，放入少许生抽、十三香、料酒、盐翻炒入味，最后放入少许的水淀粉勾芡即可。

四、【海参芙蓉汤】

做法：

1、泡发好的海参切丁，放入沸水中焯水1分钟，捞出备用。

?2、山药去皮洗净，用刀背轻轻拍成山药泥备用。

3、胡萝卜去皮洗净切小丁；香菇洗净切小丁；生菜洗净切碎；香菜洗净切碎，放入盘中备用。

4、鸡蛋2枚，磕入碗中打散，搅拌均匀备用。

5、锅中放少许橄榄油烧热，放入胡萝卜丁和香菇丁炒软，加入适量的清水，倒入山药泥，大火煮沸，淋入鸡蛋液，轻轻地搅拌均匀，放入海参、生菜碎、少许蚝油、盐略煮片刻，最后撒入少许香菜碎，再次搅拌均匀即可。

五、【海参蒸蛋】

做法：

1、泡发好的海参切段，放入沸水中焯水1分钟，捞出备用。

2、鸡蛋2枚，磕入碗中打散搅拌，加入蛋液1.5倍的温水，再次充分搅拌均匀，过筛后放入碗中，覆盖上保鲜膜。

3、锅中放入适量的清水煮沸，放入蛋液大火蒸10分钟后，把切好的海参均匀地摆放在蒸蛋上，放入锅中再次蒸3分钟。

4、取出，淋入少许的生抽和芝麻油，再撒入少许的香葱碎即可。

美食 *** /拍摄/文字：鸽鸽爱美食

无论何时何地何光景，不经意间的一桌餐食，不只是美味佳肴，融汇进去的是一份浓浓的真情……

海参青瓜炒饭

黄瓜可以拌海参吗？

在网上有各种关于海参和黄瓜不适合或者适合一起凉拌的小妙招，黄瓜适合与海参一起吃吗？这个问题，海边人最有发言权，来自大连海洋大学的科研人员最专业。

之一个问题，海参和黄瓜不搭吗？其实最核心的原因是因为最初黄瓜和海参不在一个频道：夏天的海参已经睡了，冬天的黄瓜还没发芽。所以他们不是一个季节的食物，造成了早期海边人也觉得不能一起吃。

第二，他们真的不适合吗？其实大连海边有一道最最有名的菜，叫海参蘸酱，原汁原味的海参沾着辣酱，大酱吃，在盘子里总会有一些清口的菜，以前是萝卜，现在就是黄瓜！如果说萝卜是人参克星，黄瓜是海参克星，那如此尊贵的菜不会这样的。

好了，到了最后解密的时候了！海参和黄瓜一起吃，不但不能有害，而且黄瓜作为有着清火利尿保健作用的蔬菜绝对和海参是好朋友！炎炎夏日，一起拍个黄瓜，吃点大连最正宗的辽东湾海参清补一下吧！

等等，还有最后一个问题，今天要感谢谁呢？感谢哥哥的导师，在无数个夜里她在大连海洋大学实验室研究海参，告诉我关于海参骨板的故事，还有那些流传已久却始终没有被科学量化或者证明错误的真言和谣言。

牧葵厨房-海参蛋炒饭

主料

米饭：适量 海参：1只 鸡蛋：适量 胡萝卜：适量 黄瓜：适量 色拉油：适量 食盐：适量葱：适量

步骤

1.海参、胡萝卜、黄瓜切小丁，葱切碎，鸡蛋打散锅内，热油炒散捞出备用

2.锅中留底油，放葱花炒香，加胡萝卜、黄瓜丁、盐，翻炒

3.接着放入熟米饭，翻炒均匀后，加海参丁、鸡蛋炒入味即可

海参鲜虾粥来啦，老人和小孩都喜欢喝的粥，简单易上手赶紧学起来

七月今天教大家一道老人小孩都喜欢的“海参鲜虾粥”，鲜美的大虾配上营养丰富的海参，冬天来一碗心里暖暖的。

海参，营养价值很高，适宜人群也很宽泛，老少皆宜，身体虚弱的可以强身，身体健康的可以提高免疫力，小孩吃了强身健体，女性朋友吃了还可以美容养颜，有一种仙丹的感觉。

准备原料：

海参、虾、米饭、胡萝卜、黄瓜、鸡精、盐、香葱

步骤：

之一步：海参清洗干净，切成长条

将牙签插入虾的第二关节处，轻轻挑出虾线，然后切成小块备用

胡萝卜切成丁

黄瓜切成丁

香葱切成香葱末

第二步：锅中倒油，油热后加入虾仁翻炒

再下入胡萝卜黄瓜继续翻炒

最后放入海参翻炒

加入盐和鸡精调味，继续翻炒，翻炒之后盛出备用

第三步：锅中烧水，水开后下入米饭

煮至浓稠，加入炒好的海参和虾仁

煮两分钟，撒上葱花

就可以出锅啦~

【小贴士】

海参不宜与甘草、醋同食

喜欢吃海鲜可以关注七月，每晚六点直播~

标签： 海参 黄瓜 做法 怎么