夏天快要到了，对于夏天最诱人的美食莫过于小龙虾了，人们对于小龙虾的热情可以说是与日俱增，麻辣小龙虾配上冰镇啤酒那是何等的悠哉。但是我们自己在家里面做的小龙虾总感觉味道不如外面饭店呢，下面给大家分享一个麻辣小龙虾的专业做法，学会了不管在家自己吃还吃做外卖，口味都是非常的好。
麻辣小龙虾的 *** ***
原料：小龙虾
麻辣小龙虾的配料：葱、姜、蒜
麻辣小龙虾的调料：孜然、肉桂叶、花椒、辣椒、油、盐、料酒、醋
麻辣小龙虾的做法：
小龙烹饪要配适量的大葱、和生姜、大蒜用来去腥增香。孜然和肉桂叶能增加特有的香气，花椒粉增加麻度，辣椒粉增加辣度，这就是做麻辣小龙虾的主要原料。
备料过程：
1.小龙虾去头去虾线，逐个刷洗干净；
3.两块干姜去皮切姜末
4.两根大葱切葱末；
5.剥两头大蒜,蒜瓣去处根部，用刀背拍碎；
6.干辣椒用剪刀剪成丝状；
7.花椒一小袋；
8.色拉油一小碗约半斤；
9.料酒、酱油、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干
开始动火：
1.将色拉油加入炒锅内，开小火，慢炸干辣椒丝和花椒；
2.不用等花椒变黑，将姜末，葱末，蒜末倒入炒锅拨炒；
3.出香味后加入白砂糖和盐，因为虾壳厚硬，不好入味，建议放比一般感觉上要多些的盐；
4.改大火，倒入控水后的虾。由于龙虾会纷纷往外爬动。
所以请注意：此后一定要左手持锅盖，右手持锅铲，防止受伤；
5.锅边烹入适量料酒，翻炒几下；
6.倒入约两茶匙酱油，和少量醋，翻炒几下；
煸炒过程：
1.此时的虾基本由深红色变为鲜火红色，正慢慢入味，所以要持续翻炒；
2.可在煸炒5－10分钟后改中小火，并放入适量白胡椒粉，椒盐和鸡精；
3.若不能确定甜咸，可在此时取一只尝尝，在出锅前做最后调整；
4.请一定不要在全过程中的任何时候加水。
最后感谢大家观看，希望对大家能有有帮助，别忘了关注收藏哦！
如何 *** 正宗的麻辣小龙虾？我酷爱麻辣小龙虾这道美食，因此非常乐意分享如何 *** 正宗的麻辣小龙虾。
*** 麻辣小龙虾的关键在于正确搭配调味料。正宗的麻辣小龙虾需要大量的辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等调料来创造丰富的口感。选择新鲜的小龙虾也是 *** 这道美食的关键，因为它们是这道菜的灵魂。
*** 麻辣小龙虾的步骤也十分关键。首先，需要将小龙虾清洗干净，然后放入锅中煸炒，再加入各种调料。最后，需要用小火慢炖，让每一只小龙虾充分吸收调料的香味。
*** 麻辣小龙虾时，还可以根据个人口味适当调整调料的用量。例如，喜欢辣的可以多加些辣椒，喜欢麻的可以多加些花椒。这样可以确保每个人都能 *** 出自己口味正宗的麻辣小龙虾。
*** 麻辣小龙虾时，需要注意火候的掌控。这道菜需要用小火慢炖，让调料的香味充分融入到小龙虾中。同时，需要不断翻炒，以免小龙虾烧煮不均匀。在炖煮的过程中，可以适量加入一些水，帮助保持一定的汤汁量，让这道菜的口感更加丰富。
总之， *** 正宗的麻辣小龙虾需要掌握正确的调料搭配、选择新鲜的小龙虾、注意炖煮的火候和时间等方面。只要认真学习并按照步骤操作，相信大家一定能 *** 出美味可口的麻辣小龙虾。
大厨教你在家做麻辣小龙虾，虾肉嫩滑麻辣够劲，干净卫生吃着放心
想吃小龙虾？大厨教你在家做，虾肉嫩滑麻辣入味，更香更卫生
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
"盯着电视看着球，剥着虾壳吃着肉，喝着啤酒揉着肚，最后瘫倒在沙发的怀抱里，这实打实的感触、让整个夏天都变得柔情万种。"没有小龙虾的夏天是不完整的、不完美的，毕竟没有人能拒绝的了这种热辣奔放的诱惑：个体肥大、雪白细嫩的虾肉落入齿尖那一刻，弹牙的肉质、鲜香的味道、麻辣的口感、浓郁的汤汁，鲜味在嘴里回荡扩散、细腻又饱满、鲜麻又 *** ；轻轻掰开虾头，金灿灿、留着油的虾黄顺着指尖直往心底流……
受到疫情的影响，想在外面痛痛快快的吃上一顿小龙虾几乎成了奢望，既然如此、那就买上几斤，在家跟阿飞一起做起来吧，怎么清洗、怎么调制酱汁、怎么加工能达到麻辣鲜香、味透虾壳、直达肉质，看着一篇就够了。
【麻辣小龙虾】
之一步：刷洗
新鲜小龙虾500克放在清水中，用小刷子仔细的刷洗干净。
捏住虾中间的尾巴，扭动半圈抽出虾线，然后再反复冲洗几次，直至水不再浑浊为止。
第二步：辅料
生姜切成薄片，大葱白切成长段，红泡椒三根、切成圈备用。
准备一个小碗抓入青麻椒10克，花椒10克，干辣椒10克。再准备麻辣酱10克，辣椒酱10克、豆瓣酱20克放入另一个碗中。再准备小葱几根，切成段备用。
第三步：炸制
锅内烧油，油温五成热时、油面轻微冒烟，倒入控干水分的小龙虾，开中火炸1分钟左右，小龙虾炸至表面红润发亮以后倒出控油。
第四步：烹炒
锅内留底油，油烧热以后，放入葱姜和泡椒翻炒出香味，倒入花椒、麻椒等小料，翻炒出香辣味，随时观察干辣椒的颜色、免得炒糊。再把酱料倒入锅中，快速搅拌化开酱料，炒出豆瓣酱的红油和香味。
然后从锅边淋入适量清水，加入料酒5克去腥，生抽5克，白醋5克搅拌均匀，水烧开以后把小龙虾倒入锅中，加入白糖少许中和辣味，盖上锅盖煮5分钟。5分钟之后，料汁渐渐收浓，小龙虾也已经煮熟、充分入味。
把大葱、姜片从锅中挑出，开大火把汤汁收至粘稠，倒入小葱段，淋入少许明油提亮色泽，继续翻炒几下、就能出锅装盘了。
好了，这道简单入味的麻辣小龙虾就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
做麻辣小龙虾时，只需放了这2种调味料，小龙虾更鲜香可口更入味有很多人在说，为什么自己在家做麻辣小龙虾时，放了非常多的香辛料，小龙虾吃着或是味道不好不进味，是否我做龙虾的过程出了问题。其实只需要龙虾的秘方好，无论小龙虾怎么做，小龙虾吃着都是会最香更进味。据我掌握，很多人做小龙虾时，尽管放了许多香辛料，可是有2种香辛料非常容易忽视，下面就把这2种香辛料的需求量和方式 告知大伙儿，期待我们在今年夏天，都能做出最香更进味的小龙虾。
之一种：白豆蔻
白豆蔻又称之为白豆蔻、圆肉豆蔻，它是姜科豆蔻属绿色植物，闻着具备浓重的薄荷芳香气味，吃着有稍微的苦涩味。由于白豆蔻具备很好的除腥提味的功效，特别是在海产品中，具备显著的除腥去膻的功效，因此无论是干什么海产品，都能够放少量的白豆蔻，一般1斤食物放0.5克白豆蔻就可以，假如白豆蔻放的太多，会导致炒好的龙虾吃着有涩味。大伙儿买白豆蔻时，一定要买一个大、色调略微奶白的白豆蔻，这类肉豆蔻除腥去膻的功能是较好的。
第二种：白芍
白芍是伞状花科的所属植物花，白芍闻着芬芳味十足，吃着味儿有点苦。白芍具备很好的除腥去膻的功效，并且它的提鲜功效比白豆蔻更强，因此应用白芍时，经常必须和白豆蔻配搭一起应用，那样就能更快的除去食材中的腥臊味。尽管白芍具备非常好的提鲜功效，可是它的涩味尤其重，因此一般1斤食物放0.3克白芍就可以。买白芍时，必须买色调雪白的白芍，这类白芍的提鲜功效是较好的。
为了更好地协助大伙儿作出最香更进味的香辣小龙虾，下面就介绍一个尤其适用的麻辣小龙虾秘方给大伙儿，期待能帮大伙儿将龙虾做的更美味。
麻辣小龙虾秘方：八角茴香2克、白豆蔻2克、小茴香3克、良姜3克、孜然粉1克、白芍1.2克、草果5克、香菜籽2克、甘草2克、桂皮2克、香叶3克、陈皮3克、肉豆蔻2克，此秘方相匹配4斤虾、250毫升的啤洒。用调味料以前，一定要将小龙虾用纯粮酒泡浸15分钟再烹饪，那样就能使做熟的龙虾吃着最香。
做麻辣小龙虾时，只需放了这2种香料，一定使小龙虾最香更进味。大伙儿之后做麻辣小龙虾时，就别忘记放“白芍、白豆蔻”这二种乳白色的调味料了，只需放了这2味，确保大伙儿之后都能烹饪出鲜香可口的龙虾。
导读：做麻辣小龙虾时，只要放了这2种香辛料，保证使小龙虾更香更入味。又到了吃小龙虾的季节，而最近很多人粉丝问我，为什么自己在家做麻辣小龙虾时，放了特别多的辛香料，小龙虾吃着还是不香不入味，是不是我做小龙虾的步骤出了问题。其实根据我多年的经验，只要小龙虾的配方好，不管小龙虾怎么做，小龙虾吃着都会更香更入味。而据我了解，很多人做小龙虾时，虽然放了很多辛香料（比如香叶、桂皮），但是有2种辛香料很容易忽略，所以接下来胡师傅就把这2种辛香料的使用量和 *** 告诉大家，希望大家在这个夏天，都能做出更香更入味的小龙虾。
之一种：白豆蔻
白豆蔻又称为白蔻、圆豆蔻，它是姜科豆蔻属植物，闻着具有浓烈的薄荷清香气味，吃着有略微的苦味。因为白豆蔻具有非常好的去腥解腻的作用，特别是在水产品中，具有明显的去腥去膻的作用，所以不管是做什么水产品，都可以放适量的白豆蔻，一般1斤食材放0.5克白豆蔻即可，如果白豆蔻放的过多，会导致做好的小龙虾吃着有苦涩味。大家买白豆蔻时，一定要买个大、颜色稍微奶白的白豆蔻，这种豆蔻去腥去膻的作用是更好的。
第二种：白芷
白芷是伞形花科当归属植物的根，白芷闻着芳香味十足，吃着味道微苦。白芷具有非常好的去腥去膻的作用，而且它的增香作用比白豆蔻更强，所以使用白芷时，常常需要和白豆蔻搭配一起使用，这样就能更好的去除食物中的腥膻味。虽然白芷具有很好的增香作用，但是它的苦涩味特别重，所以一般1斤食材放0.3克白芷即可。买白芷时，需要买颜色洁白的白芷，这种白芷的增香作用是更好的。
为了帮助大家做出更香更入味的麻辣小龙虾，接下来胡师傅就分享一个特别实用的麻辣小龙虾配方给大家，希望能帮大家将小龙虾做的更好吃。
麻辣小龙虾配方：桂皮2克、白豆蔻2克、小茴香3克、香叶3克、孜然1克、白芷1.2克、草果5克、香菜籽2克、甘草2克、陈皮3克、肉豆蔻2克，此配方对应4斤虾、250ml的啤酒。使用这些香辛料之前，一定要将他们用白酒浸泡10分钟在使用，这样就能使炒熟的小龙虾吃着更香。
做麻辣小龙虾时，别只会放香叶和桂皮，保证使小龙虾更香更入味。大家以后做麻辣小龙虾时，就不要忘记放“白芷、白豆蔻”这两种白色的香辛料了，只要放了这2味，保证大家以后都能做出麻辣鲜香的小龙虾。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
在家怎样炒出地道的麻辣小龙虾，厨师长教你调制配料，肉质鲜嫩大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道曾经火爆大江南北的一道风味菜肴“麻辣小龙虾”的家常做法，虽说小龙虾这种食材一直都是饱受争议，但这也丝毫没有减少人们对他的喜爱，曾经多少个大排档每到夜幕降临都是爆满的节奏，泛着油光、红彤彤的虾体在大堆辣椒、花椒的簇拥下，在众多吃货期待的目光中上桌，集众多调料于一身，要说看着不流口水，那只能说明你还不是一个资深的吃货。下面就为大家详细分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧，口味可不比饭店里卖的差哦。
【麻辣小龙虾】
1.首先我们准备一下食材，新鲜小龙虾500克放在清水中，用小刷子仔细的刷洗干净，捏住虾中间的尾巴，扭动半圈抽出虾线，然后再次冲洗几次。
生姜一块切成薄片，大葱白一根切成长段，红泡椒三根切成圈备用。
2.我们再准备一个小盆，抓入青麻椒10克，花椒10克，干辣椒10克，再准备麻辣酱10克，辣椒酱10克 豆瓣酱20克，小葱几根切成段备用。
3.食材准备好以后，我们开始炸小龙虾，锅内烧油，油温五成热时油面轻微冒烟，倒入控干水分的小龙虾，开中火炸1分钟左右，小龙虾炸至表面红润发亮以后倒出控油。
4.锅内留底油，油烧热以后，放入葱姜和泡椒翻炒出香味，倒入花椒，麻椒等料，翻炒出香辣味，随时观察干辣椒的颜色免得炒糊。
5.再把酱料倒入锅中，快速搅拌化开酱料，炒出豆瓣酱的红油炒出香味，然后从锅边淋入适量清水。
6.加入料酒5克去腥，生抽5克，白醋5克搅拌均匀，水烧开以后把小龙虾倒入锅中，加入白糖少许中和辣味，盖上锅盖煮5分钟。
5分钟之后料汁渐渐收浓，小龙虾也已经煮熟充分入味，把大葱姜片从锅中挑出，开大火把汤汁收至粘稠，倒入小葱段，淋入少许明油提亮色泽，翻炒几下就能出锅装盘了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
麻辣小龙虾大家都不陌生，但是炖卤小龙虾也就是卤水小龙虾大家可能听说过的不多，这是一个刚刚兴起的一种小龙虾的做法，卤水小龙虾不仅麻辣味更加浓郁，而且上次速度快，并且桌桌口味相同，也就是更加的标准。下面我就给大家分享两款麻辣小龙虾的卤水配方及 *** 流程，希望大家喜欢！
《一》小龙虾麻辣卤水：
1.香料配比：
八角5克，白胡椒粉5克，十三香5克，小茴香1克，桂皮0.6克。
2.调味品配比：
鸡精200克，辣椒油130克，辣椒段70克，干花椒25克，盐25克，味粉25克，冰糖100克，家乐香辣酱红汤酱100克。
3. *** 流程：净锅上火色拉油100克烧制六分热时，放入大蒜瓣和大葱段各50克炒香。然后倒入高汤大火烧开，在放入全部的香料及调料品改小火熬制汤料出来麻辣味即可成麻辣卤水。
《二》小龙虾麻辣油卤水配方：
1.香料配方：八角15克，桂皮5克，砂仁5克，小茴香5克，山萘5克，草果1克，丁香1克，排草1克以上全部香料放入盆中用清水浸泡60分钟，捞出沥干水分备用。
2.蔬菜料配比：姜块25克，葱段50克，干辣椒50克，干花椒5克。
调味品配比：精盐25克，老抽25克，鸡精25克，糖色80克。
*** 流程：净锅上火倒入倒入熟菜籽油和色拉油各250克，然后放入全部香料慢慢熬香，倒出备用。净锅在此上火倒入熟菜籽油和色拉油各500克烧制五成热时放入蔬菜料爆香，立即离火即可。卤锅中倒入鲜汤250千克，倒入以上两款熬制的香料油，再倒入全部的调料品搅拌均匀，然后放置火上大火烧开，转小火熬制4小时即成油卤
踢球就要吃麻辣小龙虾，做小龙虾用金宫麻辣小龙虾调料踢球是一种非常有趣的运动，它可以锻炼身体，增强体力，培养团队精神，还可以给人带来快乐和满足感。踢完球后，最适合的美食就是麻辣小龙虾了。麻辣小龙虾是一种中国南方地区的传统美食，它以小龙虾为主要食材，配以各种香料和调味品烹制而成，口感鲜嫩爽滑，味道麻辣香浓，让人欲罢不能。
麻辣小龙虾的做法其实并不复杂，只要有新鲜的小龙虾和优质的调料就可以了。在市场上，有很多品牌的小龙虾调料，但是我最喜欢的还是金宫麻辣小龙虾调料。金宫麻辣小龙虾调料是一种专业的川派味业产品，它以花椒和干辣椒为主要香料，再加入姜、蒜、大葱、豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐等多种调味品，调味讲究、口味独特。
金宫麻辣小龙虾调料的使用 *** 也非常简单，只需要按照包装上的说明进行操作就可以了。首先，要将小龙虾洗净去掉泥沙和杂质，然后用盐水浸泡一会儿，让小龙虾吐出内脏。其次，要将锅烧热，倒入适量的油，然后将金宫麻辣小龙虾调料倒入锅中翻炒出香味。接着，要将小龙虾放入锅中和调料一起翻炒均匀，然后加入适量的水或者啤酒（根据个人喜好），盖上锅盖焖煮十几分钟至汤汁收干。最后，要撒上香菜或者葱花等点缀一下就可以出锅了。
金宫麻辣小龙虾调料烹制出来的小龙虾色泽红亮、香气四溢、味道浓郁、口感细嫩。吃起来既有麻辣 *** 又有鲜甜滋润，让人欲罢不能。金宫麻辣小龙虾调料不仅适合做小龙虾，还可以用来做其他的水产美食，如油焖大虾、麻辣螃蟹、麻辣鱼等，都能让你尝遍正宗的川派麻辣味道。金宫麻辣小龙虾调料是一种非常实用的调料，它可以让你在家中轻松做出美味的麻辣小龙虾，不用去外面的餐馆或者夜市，就可以享受到这种美食的乐趣。金宫麻辣小龙虾调料是一种非常值得推荐的调料，它可以让你和你的朋友或者家人一起分享这种美食的快乐，增进彼此的感情，让生活更加美好。
总之，踢球就要吃麻辣小龙虾，做小龙虾就要用金宫麻辣小龙虾调料。金宫麻辣小龙虾调料是一种非常优秀的川派味业产品，它可以让你轻松做出色香味俱全的麻辣小龙虾，让你享受到最地道的川派美食。如果你还没有尝试过金宫麻辣小龙虾调料，那么不妨赶快去买一包试一试，相信你一定会爱上它的！
金宫麻辣小龙虾调料，让你轻松做出川派美食川菜是中国四大菜系之一，以麻辣鲜香著称，深受广大食客的喜爱。而在川菜中，有一道菜肴尤为受欢迎，那就是麻辣小龙虾。麻辣小龙虾的虾肉肥嫩，皮薄易剥，搭配上麻辣调料的浓郁香气，让人食欲大开，回味无穷。
但是，要想在家中做出正宗的麻辣小龙虾，并不是一件简单的事情。首先，要选用新鲜的小龙虾，要清洗干净，要剪去尖刺，要煮熟。其次，要准备各种香料和调料，如花椒、辣椒、豆瓣酱、姜、蒜、葱等等。最后，要把小龙虾和调料一起炒制，让味道充分渗入虾肉。这些步骤都需要花费很多时间和精力，而且还要掌握好火候和味道，否则就会影响整个菜肴的质量。
那么，有没有一种快捷方便的 *** ，可以让我们在家中也能轻松做出川派美食呢？答案是有的！那就是金宫麻辣小龙虾调料！
金宫麻辣小龙虾调料是一种专业的川派调料，它由金宫川派公司川菜研发团队历经多年的研究和改进，综合了川、渝江河上渔翁煮虾的秘方和现代食品工艺，选用了优质的郫县豆瓣、辣椒、花椒、香辛料等原料，经过精细的加工和包装，制成了一种色泽红亮，麻辣够味，口感鲜美的调料。使用金宫麻辣小龙虾调料，只需几步就可以做出地道的川派美食。
首先，要选择新鲜的小龙虾，清洗干净，剪去尖刺。其次，要把小龙虾放入开水中煮8分钟左右，捞出沥干。然后，在锅中倒入适量的油，加入金宫麻辣小龙虾调料和少许水，翻炒均匀。最后，要把煮好的小龙虾倒入锅中，大火翻炒几分钟，让调料充分渗入虾肉，出锅即可。
这样一道麻辣小龙虾就做好了，你是不是已经馋得不行了呢？金宫麻辣小龙虾调料不仅可以用来做小龙虾，还可以用来做其他的川派菜肴，如麻辣牛肉、麻辣鱼、麻辣豆腐等，都非常美味。只要按照同样的 *** ，把金宫麻辣小龙虾调料和适量的水加入锅中，炒制你喜欢的食材，就可以做出一道道麻辣香浓的佳肴。金宫麻辣小龙虾调料的味道适合各种人群，不管是年轻人还是老人，不管是男人还是女人，都可以根据自己的口味，调节辣度和咸度，享受到最适合自己的美食。
金宫麻辣小龙虾调料是一种非常实用和方便的调料，它可以让你轻松做出川派美食，也可以让你的宵夜小吃更加美味。如果你喜欢麻辣的口味，不妨试试金宫麻辣小龙虾调料，让你在家中也能享受到最地道的川派美食。
麻辣小龙虾底料配方，值得收藏1、香料比例:(30斤底料为例)
八角35克，白蔻10克，砂仁6克，桂皮20克草果15克，香叶15克，陈皮5克，香果15克，地龙10克，紫苏5克，小茴香25克，打碎用半斤高度白酒打湿备用
2、准备食材
子弹头辣椒3斤，特辣辣椒2斤煮软打成糍粑辣椒酱备用，同时准备青花椒半斤，大红袍花椒1斤，醪糟1瓶，冰糖200克，红油豆瓣酱5斤，蒜籽5斤，老姜剁碎5斤，大葱，洋葱各2斤，香茅草20克，味溢匙火锅增香膏（某宝有售）50克
2、炒制教程:
锅里放菜油10斤，色拉油15斤，鸡油5斤，倒入洋葱，大葱，香茅草炸干捞出，下糍粑辣椒酱，红油豆瓣酱，味溢匙火锅增香膏，蒜籽，老姜碎一起炒干水分变色(一个小时左右)下入青红花椒，香料粉，在炒20分钟即可(中火)最后下入醪糟冰糖翻炒均匀找个桶密封一晚上即可!
4、炒至龙虾的时候4斤龙虾用一斤老油，半斤底料即可
最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
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