冬天，我家更爱吃这饼，不用面粉不揉面，独特风味，一口气吃6个

冬天，我家更爱吃这饼，不用面粉不揉面，独特风味，一口气吃6个

冬吃萝卜，夏吃姜。这话不假，萝卜确实是冬天里更好的食材，消食化气，对嗓子和肺都好，结果就是各种萝卜的美食在我们的手里层出不穷，萝卜汤、萝卜菜、萝卜饺子萝卜包，还有萝卜糕、萝卜饼，今天就给大家带来一道非常好吃的萝卜饼，筋道柔软又鲜香，独特的风味，一口气吃6个。

萝卜饼的做法实在是简单，不会做饭的人也能放心尝试，最主要的是风味独特，不用面粉不揉面，搅拌好团一团，直接烙熟就能上桌吃，大简致极的美味你值得拥有，

【萝卜饼】

食材：广式香肠100克，白萝卜200克，小葱几棵；粘米粉100克，糯米粉100克；鸡蛋2个，盐适量，白糖2克，白胡椒粉1克，蚝油1汤匙。

做法：

1、我们先准备好广式香肠、去皮白萝卜、清洗好的小葱。一根大白萝卜约400克左右，如果和我做的相同，半个白萝卜就够了。

2、广式香肠撕去肠衣，横着一剖4瓣，再竖着切成小粒，也可以放以家中平时使用的搅肉机中搅成小碎丁，不过我还是觉得带点颗粒感更有嚼头。

3、白萝卜用擦刀擦成细丝，如果您的刀工足够好，那就手切吧，切萝卜丝很锻炼刀工哦。

4、将切好的广式香肠丁、萝卜丝和小葱花，放到大碗中搅拌均匀。

5、搅拌好的白红绿混在一起，很是漂亮，在搅拌的过程中，由于广式香肠中有盐，与萝卜丝混在一起，基本就能将萝卜丝中的水分逼出来了。

6、大碗中，加100克粘米粉，100克糯米粉，搅拌均匀。两者用量半对半，既没有单独使用粘米粉，又没有单独使用糯米米，是因为单独使用粘米粉口感会偏硬，而单独使用糯米粉口感又会偏粘，两者半对半使用，可以解决偏硬又偏粘的问题，使饼柔软好吃。

7、碗中打入两个鸡蛋，加适量盐、少量糖、1汤匙蚝油、1克白胡椒粉，搅拌到一起。加盐量要考虑广东香肠中的盐份，不要加多咸了。

8、萝卜饼面糊，彻底搅拌好的状态是稀稠适中的，不是稀糊也不是大团的状态。

9、用手抓取鸡蛋大小的一团，团成圆形，压扁成薄饼，一个萝卜饼的生胚就做好了，要想熟得快，可以压得尽量薄些，我的饼的半厘米左右，总共做了10个。

10、清洗好平底锅或电饼铛，表面刷一层薄油，一边做萝卜饼，一边往锅中码放，每个间隔开距离，避免粘连，全部做完后，开最小火慢慢煎制。

11、当萝卜饼煎到两面金黄，满屋子飘香后，就可以出锅了。

12、柔软筋道又鲜香的萝卜饼，独特的风味，简直让人爱不释口，一口气6个小饼下肚不是问题。

【温馨提示】

1、萝卜饼中用到的香肠，更好用广式香肠或广式腊肠，借助那股特殊的风味，与萝卜结合，有意想不到的完美口感，如果使用普通香肠，口感就会差一些。

2、很多人会想使用面粉代替米粉来做，也并非不可以，但直接使用面粉会发硬，想要松软口感，需要在面粉里加上少许酵母，使饼胚略发后再烙。

今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我更大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！瓢饮取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故，我崇尚美食即是爱的主旨，深信投入爱才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有爱，你会做得比我好，欢迎您关注！

香到流口水的糯米糍耙饼，下饭神器都靠它

小时候没有零食吃，妈妈就爱给我做糯米糍耙饼吃，今儿又想起这个味，之一次试了一下，成功了，不知道其他地方怎么做的，但是我们小时候就是这样做的。

By cherry956

用料

• 糯米 一份
• 香葱叶 三根
• 盐 半勺

做法步骤

1、糯米泡6小时，上锅蒸三十分钟即可

2、盛出适量糯米，加入葱花，盐

3、手上抹油，搅拌均匀

4、用手做成任意模样的饼，你喜欢就好

5、锅中放油，慢煎熟即可，喜欢的可以多煎一会

6、开吃，还是小时候的味道

糯米的营养功效

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

3.缓解尿频症状

4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

简单营养早餐饼

要想身体好，早餐少不了！说起早餐，偶尔对付一口还行，长期下去身体肯定吃不消，尤其是家有孩子的，会影响长身体。

早餐自己做其实不难，不需要起太早，也照样可口又丰盛。

快速吃上早餐我的办法有2个:

1、巧妙作用厨房电器

2、就是提前一晚准备食材，做成半成品，放冰箱里。

鸡蛋灌饼＋玉米粥：可以做好饼胚冻冰箱里，也可以网上购买饼胚，放饼铛里烙至起大泡，用筷子戳个洞，把调好的鸡蛋液倒入，翻面烙熟裹上自己喜欢吃料和蔬菜即可。

胡萝卜土豆鸡蛋饼做法＋小米粥：少半根胡萝卜和1个土豆切丝，放葱花，磕入2个鸡蛋，磨入胡椒粉，花椒粉，放盐和味精加入面粉，少量水搅匀，放饼铛里煎熟即可。

苹果糯米饼做法＋黑米糊：苹果去皮，切很小的丁，加糯米粉，拌成能抓成团状态，做圆饼，饼铛里烤制两面金黄即可。

黄瓜软饼做法＋豆奶粉：面粉加鸡蛋加黄瓜丝火腿丁拌匀，加水调稀面糊，切入葱花，擦入黄瓜丝，加盐拌匀，放万能饼铛里烙即可。

简单好做，还有营养，我是爱做饭的萌姐，喜欢的收藏关注！！

糯米粉更好吃的6种做法，糯糯叽叽，甜而不腻，上桌孩子们抢着吃

#夏日生活打卡季#

夏天到了，天气炎热，想要吃点清爽又美味的甜品吗？那就不妨试试用糯米粉做出的各种美味佳肴吧！糯米粉是一种用糯米磨成的粉末，可以做出很多不同的食物。同时糯米粉也是一种很有营养的食材，富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体质和抵抗力。

用糯米粉做出的食物口感软糯香甜，非常适合夏天食用。而且用糯米粉做出的食物不仅好吃，还有很多好处呢！比如，它可以帮助消化、润肠通便、补血养颜、增加饱腹感等。糯米粉做食物的 *** 也很多，大家可以根据自己的喜好和口味来搭配不同的配料和调味。下面蓉儿就教大家糯米粉更好吃的6种做法，糯糯叽叽，甜而不腻，上桌孩子们抢着吃！

1、糯米饼

食材清单：面粉50克、糯米粉250克、白糖30克、常温水220毫升

1、面粉50克，糯米粉250克，白糖30克，常温水220毫升，我这里的糯米饼是妈妈自己做的，没有打磨的特别细腻，我们盖上盖子先焖10分钟。10分钟后再来上手揉面。可以用按压的方式去揉，多揉一会儿，做出来的面饼会更柔软，揉成一个偏软的细腻面团儿就可以了。

2、提前准备你自己爱吃的馅儿，豆沙，或者是红糖芝麻，根据你们个人口味选择。

3、砧板撒干面粉防粘，因为这个面团儿特别软。

4、面团儿取出来后搓成长条，分成小面剂，不用揉，直接用双手把它团成圆形，再捏成中间厚边缘薄的小饼，包上豆沙，虎口收拢，捏紧实。

5、继续团成小圆球，再用手掌轻轻的压成小饼，记得砧板上一定要撒干面粉哦，我做了两种口味的，因为家里有人不爱吃豆沙，生胚就完成了。平底锅预热刷油，放入面饼用中火烙。

6、烙至一面变色翻另一面，多翻几次面就两面金黄了，而且这个饼还会微微鼓起，这样就可以出锅了，外层焦焦脆脆，内层柔软香甜。

7、不信你看，超级软糯，我这个豆沙是用的蔓越莓口味，看起来不是特别的红，但口感很好，喜欢就点赞收藏关注我吧！

2、蚕豆糕

1、买回来的新鲜蚕豆200克，先剥去外壳，然后再剥去表皮，表皮就是那一层很薄的软壳。剥好后掰成两瓣，然后清洗干净后放一旁备用。

2、另准备一个碗，加300克糯米粉，200克开水，边加边搅拌，没有干面粉后就可以了。接着把蚕豆倒进来后开始揉面 ，先揉均匀，接着再移到砧板上来。

3、整理一下后搓长条，接着就可以开始切了，用刀直接切片成薄片就可以，生胚就完成了。

4、电饼铛预热刷油，油可以适量多放一些，把切好的糯米糕放进来，挨个摆放在一起。

5、开小火烙，一面烙至颜色金黄后翻另一面，两面都烙至金黄焦脆后就可以出锅了。

6、吃的时候蘸点白糖就可以了，超级香甜。好吃的蚕豆糯米糕就做好了，口感软糯，味道清香，一口下都是春天的味道。

3、咸汤圆

食材清单：老南瓜、糯米粉、猪肉、鸡蛋、干香菇、玉米、青豆、

1、先准备一块儿猪肉，清洗干净后切成小块儿，然后装入绞肉机里面打成肉泥，打好后先倒出来备用。

2、干香菇准备5个，加温水泡发。

4、玉米半根，把玉米粒切下来就可以了。

5、再准备一把青豆，剥开后淘洗干净。

6、起锅烧水，水开加两油，然后倒入青豆和玉米，焯水2分钟后捞出来，沥干水分备用，然后先放一旁。

7、香菇这时候也泡好了，先挤干水分，然后切成小丁。

8、最后再切点葱姜蒜，生姜大蒜切末，小葱切葱花。全部切好后把所有的食材都倒入肉馅儿里面，接着开始调味儿，盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉水，再打入一个鸡蛋。接着用筷子朝着一个方向搅拌均匀备用，肉馅儿的部分就调好后，我们先给它放一旁。

9、接着准备1块儿老南瓜，去籽去皮后切小块儿，净重是200克。装入盘子里后放入蒸锅大火蒸熟，10分钟左右就完全熟透了。

10、关火后取出来、趁热倒入大碗里，用叉子压成泥后加300克糯米粉，一点点慢慢地加，边加边搅拌。没有干粉后下手揉面，能揉成一个光滑的面团儿就可以了。

11、取出来移到砧板上，揉一揉后搓长条，再分成小面剂子，分好后先把它们搓圆，然后用保鲜膜包起来，避免风干。做的时候取出一个，用手指压一下，再用转圈的 *** 转出一个小窝窝，中间放上一勺馅料。

12、再用虎口慢慢收拢，收口处捏成一个小尖尖，我们的手工汤圆就做好啦。全部做好后盘子里面撒一层玉米淀粉，放入汤圆然后滚一滚，让汤圆上都裹上一层干粉，这样就不会粘连在一起了，吃不完的这时候就可以放入冰箱冷冻保存了，下次吃的时候拿出来直接煮就可以了。

13、下面来煮汤圆，锅里的水烧开后再下入汤圆，用铲子轻轻地推动几下，避免粘锅。接着大火煮个3-5分钟，煮到汤圆全部飘起来就熟了。

咸口的鲜肉汤圆就做好了。汤底加点虾皮、紫菜和葱花就可以了，软糯鲜香好吃的手工汤圆就完成了。还是南瓜口味的哦，颜色非常的漂亮，如果喜欢吃辣，还可以直接用辣椒油拌着吃哦。

4、山药糯米条

食材清单：山药、白糖、牛奶、糯米粉、红糖、清水、葛根粉

1、先准备两根山药，洗净后先削皮，，处理山药的时候我们记得带手套，避免接触粘液后过敏。

2、削好后再切成小圆片，然后直接上锅蒸，大火20分钟左右就熟了，用筷子能轻松插透就可以出锅了。

3、关火后倒入大碗里，趁热加10克白糖捣成山药泥。然后再加150克牛奶和250克糯米粉，先搅拌搅拌，不烫手后就可以下手揉面了。揉成软硬适中的面团儿就可以，如果觉得干就加适量清水，觉得稀就加少许糯米粉。

4、面团儿揉好后移到砧板上来，先搓成长条，接着再分成大小相同的小面剂子，个头不用特别大，25克左右一个就够了。

5、面积分割好后记得盖上保鲜膜，避免水分被吹干，不然容易开裂，做好后取出一个小面剂子，搓成椭圆形的小长条就可以了，搓好后也要盖上保鲜膜防止风干。

6、全部做好后再起锅烧水，锅里的水煮开后再下入糯米条，边煮边用铲子轻轻地推动一下，避免粘底。

7、大火煮到糯米条全部敲起来就差不多了，这时候继续煮3分钟就可以出锅了，捞起来装盘备用。

8、接着另起锅加60克红糖，120克清水，开中小火慢慢煮，先把红糖煮化开。

9、这时候我们来调个水勾芡，10克葛根粉，50克清水。

10、搅拌均匀后直接倒入化开的红糖水里面，边加边搅拌，煮到红糖水变粘稠就可以关火了。

11、然后把熬好的红糖水均匀的淋到糯米条上面，最后再撒点干桂花点缀下。

好吃的红糖山药糯米条就做好了，软软糯糯的，口感还十分的香甜。这个山药糯米条其实也就是我们平常说的山药糍粑，只不过形状我们做成小长条。

5、凉虾

食材清单：食用石灰、清水、糯米粉、大米粉、红糖 、冰糖

1、准备食用石灰10克、清水400毫升，搅匀后静置澄清；

2、100克大米加水泡30分钟，沥干水份后加300毫升清水打成细腻的米浆，过筛一下更细腻；

3、糯米粉100克、大米粉50克，澄清的石灰水倒进来拌匀，锅中加600克清水，米浆和糯米浆都倒进来；

4、开中火煮，用擀面杖不停的搅拌

3分钟左右就会变得浓稠，看起来有一点透亮后关火出锅；

5、准备好漏勺和冰水，倒入面糊后就会沿着孔漏下来，就形成好看的小尾巴，凉虾就做好了；

6、现在来熬红糖水，100克红糖、50克冰糖、220克清水，大火煮至红糖融化，有密集的小气泡后关火倒出来放冰箱冷藏，口感会更好；

7、我们这边的凉虾都是用杯子装起来的，4块钱一杯，家里 *** 就用小碗来装，浇上冷藏过后的红糖水，撒点坚果碎，滑糯清甜的大米凉虾就做好了啦！

坚果碎的脆爽、红糖的浓香、凉虾的软糯，全在这一碗里了，弹牙又甜蜜，真的是一道解暑的好饮品。

6、雪媚娘

食材清单 ：蜜桃、白糖、开水、牛奶、玉米淀粉、糯米粉、糯米粉、黄油、凉水、 淡奶油、

1、蜜桃3个（约800克），洗干净后来削皮，桃子皮等一下也是要用的，所以要装好了；果肉直接切成小丁，装入碗中，加65克白糖，拌一拌后放冰箱冷藏1个小时，这个时间我们就刚好来做面团儿；

2、55克白糖先用20克开水化开，化成糖水以后，加200克牛奶，倒到一个大一点的碗中，因为等一下面粉要过筛，操作起来更顺手；

3、玉米淀粉35克、糯米粉125克，搅一搅、拌一拌，没有面粉颗粒后继续过筛一遍，蒸之前记得要盖上保鲜膜扎一些小孔，大火30分钟，蒸面团儿的时候我们炒一点糯米粉；

4、干净的锅里面直接加60克糯米粉，先用小火炒一炒，颜色微微的变黄后，能明显闻到香味就可以关火了，这个是等一下揉面的时候要用到的；

5、面团蒸好后立刻取出来，趁热加入25克黄油，这个时候用手真的是很烫，所以我是直接用的铲子，翻拌至黄油完全融化；

6、再将面团放在揉面垫上，撒上刚刚炒熟的糯米粉防粘，揉的时候其实还是有一点烫手的，但相比于刚才是好蛮多了，面团揉一会儿后会越来越光滑细腻，这个状态就差不多啦；再来点粉红色素继续揉一揉，这个就是少女心的外皮啦！盖上保鲜膜后放冰箱冷藏2个小时；

7、桃子刚好拿出来煮一煮，凉水300毫升用小火煮开，加桃子皮上色，弃果皮留果肉，小火慢熬至浓稠，这个红色吧有点点的过，因为这我这个桃子加了皮以后也完全不红，所以我就加了一滴的色素，然后就特别的红了，盛出来放凉备用；

8、现在来打奶油，淡奶油150克、白糖10克，一直打发到提起来有小尖角就可以，奶油其实我是打了两遍的，之一遍因为时间久了打过了，处于完全分离的状态，完全没有办法补救，所以又打了第二遍；装入裱花袋后一定要放冰箱用之前拿出来才能保证奶油不会融化掉；

9、面团儿冷藏好后取出来，撒一点熟糯米粉，继续揉一揉，分成30克一个小面剂，收圆后就可以开始擀了，撒点糯米粉防粘，擀成一张一张的大面皮就可以了。然后找一个小碗，先把面皮放上去，挤奶油，加一勺蜜桃馅儿，再挤一圈奶油，收口捏起来，倒出来后再整理一下，放入纸托中后再用筷子压一下，最后用这个薄荷叶子装饰一翻，雪媚娘就完成啦！

地道的5种家常饼做法，常握了窍门，又香又软又好吃

13种家常饼的做法，下班回家自己做，比买的好吃，香酥软糯吃不够

#中华面点#

导读：饼作为日常经常食用的主食，深受朋友们喜爱，尤其是北方的人们，一般以面食为主，能够做出各种美味的饼，今天就介绍13种家常饼的做法，下班回家自己做，不用每天都在外边买，自己做的比买的还好吃，香酥软糯吃不够。

南瓜饼

食材：

去皮去籽甜南瓜肉600克、糯米面360克、白糖50克

做法：

• 南瓜去皮，去籽，切大块，放入大碗中。
• 大碗覆盖保鲜膜，或者是盖子。用蒸锅蒸熟或者用微波炉叮熟。
• 熟南瓜泥还有520克，趁热加入白糖搅拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。爱吃甜的就多加糖，不爱吃甜的就少加糖，南瓜特别甜的，不加糖也可以啊！
• 搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度。不要南瓜糊烫的要死就把糯米粉加进去。
• 入糯米粉和匀，开始可以用硅胶刮刀来拌，少量多次的往里加糯米粉。
• 和到面团不沾手，不沾盆。这时候的面团可以搓小小一颗一颗的煮甜汤用，也可以包汤圆用，随便个人喜欢。
• 分成大小一致的剂子，盖湿布或者保鲜膜防止面团变干。
• 分好的剂子，搓圆，再拍扁，备用。
• 做好的南瓜饼胚平底锅放少许油，小火煎熟，装盘。要小火，不然很容易糊锅。要热油下锅，小火。不然容易沾。
• 一次可以做很多，摊开冷冻，冻硬的后南瓜饼装袋，进冷冻室保存。吃得时候无需化冻，直接放入锅中小火慢煎。

香掉牙千层饼

食材：

中筋粉400克、水225克、酵母3克、盐3克、食用油60克、中筋粉90克、盐5克、五香粉适量、花椒适量、白芝麻适量

做法：

• 先 *** 油酥
• 将面粉盐和五香粉放入一个碗中，混合均匀
• 锅中倒油加适量花椒，中小火炸香
• 炸好的油将花椒滤出，直接趁热倒入装有粉类的碗中
• 拌匀备用，搅拌好是这种浓稠状，很方便后期擀制
• 面团材料混合，用筷子搅拌成絮状
• 揉成光滑的面团
• 盖保鲜膜放在温暖处发酵30-40分钟
• 面团发至将近两倍大，不需要太发哦
• 取出面团，按压排气揉圆，稍稍松弛
• 将面团擀开
• 翻面将其继续擀为大致的长方形
• 均匀的抹上做好的油酥
• 将面片两端各自向中间1/3处折叠
• 折好为长方形面片
• 然后上下对折
• 将面团再次擀开
• 再次将面片两端各自向中间1/3处折叠
• 完成第二次三折
• 再次擀开
• 重复上述将面片两端各自向中间1/3处折叠，完成第三次三折
• 再次将面团擀成略有厚度的长方形面片
• 表面喷水，撒上白芝麻
• 先自中间横向一分为二，再等分为长条形即可
• 烤盘刷一层食用油，将面胚摆上烤盘
• 放在温暖湿润处发酵30分钟左右，饼胚明显变大
• 表面喷少许水放入预热好的烤箱中层
• 上下火210度烘烤16分钟左右即可出炉

鸡蛋土豆饼

食材：

土豆一只（中等大小）、鸡蛋一只、面粉两匙、葱花一小把、芝麻一匙、盐少许、黑胡椒粉少许

做法：

• 中等大小的土豆一只，切细丝，然后稍微剁几下，剁成小碎段，放入碗里，加一只鸡蛋，二匙面粉，一小把葱花，一匙芝麻，少许盐和黑胡椒粉
• 把碗里的材料用筷子或者勺子拌匀
• 锅热油（跟普通炒菜用的油差不多的量），开中火，把搅好的糊糊用匙舀入锅里，摊平成小饼状
• 煎黄一面以后，翻面煎另一面
• 两面都煎黄煎熟即可

土家酱香饼

食材：

面粉300克、芝麻粒一小勺、温水200克（根据面粉的吸水性增减水量，面要和的软一些）、花椒粉1小勺、葱花1把、四川豆瓣酱10克、黄豆豆瓣酱10克（也可以改成甜面酱)、蒜蓉辣酱10克、孜然粉1小勺、芝麻粉1大勺（炒熟的芝麻用擀面杖压成的芝麻碎）、白糖小半勺（微微有点甜味就可以，当然喜欢吃甜的可以加量）、食用油30ml(平常炒菜的油量就可以）、八角1个、花椒20粒

做法：

• 将面粉放入盆中，放温水用筷子边倒水边搅拌成小面块（水不要一次加完，因为不同的面粉的吸水性不同）
• 用手将小面块和成成型的面团，可能会不光滑，盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了；揉好的面团盖上饧20分钟
• 饧面的时候就可以做饼上面刷的酱料了，将三种酱都准备好，其中四川豆瓣酱更好用刀剁得碎一点
• 将炒锅放入油，马上就放入花椒和八角小火加热，直到调料变色出香味捞出不用，只要油
• 将四川豆瓣酱放入锅里的油中，小火慢慢炒出香味和红油
• 将黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味
• 放入小半碗水，烧开
• 放入白糖（一点就可以，微微的有点甜味就可以，当然如果喜欢吃甜的可以加量），孜然粉、在加一勺芝麻粉，然后中小火加热
• 煮到像稀粥的状态就可以关火了，不要太干了，不好往饼上刷；做好的酱料如果剩了可以放到干净的瓶中冷藏保存，还可以用来炒菜、拌菜、拌面等
• 将饧好的面团根据锅的大小分成2~3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉（不要放盐，酱就够咸的了）
• 再倒上食用油
• 将面片的四角分别折到面片的中央沾满食用油
• 用刀将面片像图中那样切开，中间都是连着的
• 然后将每一片都折叠在一起成为一个多层的面饼
• 将四周捏合
• 可以将面片叠在一起后就直接擀开，也可以像我图中那样将叠在一起的面片的四周像包子一样 *** 在中间，这样能擀的圆一些
• 将面团擀开成薄一点的大饼，饼要擀得比平底锅大一大圈
• 将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热，放入擀好的大饼，将四周都放入锅中，让锅里的饼因为大而堆成自然地皱褶（其实直接擀成和锅一样大或者比锅小的饼也可以，不用皱褶也没关系，不影响味道）
• 中火将饼的两面都烙成金黄色，烙饼如果用小火就必须要盖上锅盖，不然饼就会又干又硬，如果饼不是太厚，更好用中火或者中大火烙制
• 将你喜欢的一面刷上做好的香辣酱。然后撒上芝麻和葱花关火，饼就做好了。酱挺咸的，先不要刷太多，可以根据自己的口味调整
• 将饼拿出来放在面板上先对切成四块，然后摞在一起
• 用刀再切成小块，放到盘子中用筷子夹着吃，卖的一般都是放到纸袋中用竹签子扎着吃

发面油酥小糖饼

食材：

面粉330克/一饭碗、水200克/多半碗、酵母3克、白糖适量、色拉油适量

做法：

• 盆里倒入一碗面粉、3克酵母
• 分次加入多半碗清水，用筷子搅成絮状
• 用手将面粉揉至光滑不粘手
• 做饼的面不要和的太硬
• 比包饺子的面稍软些
• 水的量要根据面粉的吸水量决定
• 用手把面团揉至光滑不粘手，盖上保鲜膜放至一旁发酵
• 时间大约2小时，发酵至两倍大就可以用了
• 我常用的 *** 是晚上揉好面团放置家里凉快一点的地方，第二天早晨操作，作为家人的早餐，很方便的
• 用手把面团揉至光滑，柔软，不粘手
• 开始 *** 油酥
• 碗里加入5勺面粉（喝汤的勺）
• 锅里倒入适量色拉油加热
• 油热后倒入装面粉的碗里调成糊状
• 开始 *** 糖馅
• 5勺糖、2勺面粉混合搅匀（喝汤的勺）
• 发酵好的面团加入少量面粉揉至光滑后放五分钟松弛/然后擀开
• 放凉的油酥糊均匀的抹在擀好的面皮上
• 从面团一端开始卷起
• 揪成和小饼大小差不多的剂子/两端捏紧
• 用手压压擀成剂子
• 面团里包入和好的糖馅
• 用包包子的 *** 包好，捏紧
• 包子褶放在下方用手压，压成小饼
• 热锅凉油，把小饼放入，小火，烙至两面金黄就可以出锅了
• 我喜欢刚出锅的感觉，外皮酥脆里面层次分明软软的，甜甜的，香香的，味道好极了

皮薄馅大：韭菜鸡蛋饼

食材：

韭菜一大把、鸡蛋3个、面粉500克、开水150克、凉水150克、虾皮一大把、龙口粉丝一小捆、香油适量、食用油适量、十三香一勺、盐一小撮

做法：

• 面粉里加入一小勺盐，搅拌均匀，一边缓慢加入开水，另一边加入凉水，搅成面絮状，最后加一勺食用油。典型的半烫面
• 揉成偏软面团，表面抹一点食用油，醒发半小时以上。揉面的过程会粘手，将手上涂抹点油就好好些。
• 韭菜洗净，控干水，切末。鸡蛋打散，翻炒一下 捣碎。
• 粉丝用开水烫一下，切小段 待用。找一个大盆，放入韭菜少加一些油翻拌一下，防止出水，依次加入放凉的鸡蛋、粉丝、一大把虾皮，香油、十三香、盐、翻拌均匀待用。
• 将醒好的面团取出放置案板上，稍微揉一下，撮成条，掐成挤子，包上馅料。
• 包成包子的形状，掐去收口处，整理一下。
• 电饼铛预热好，加入食用油，放入馅饼，烙至两面金黄即可。
• 饼皮很薄，烙至这个样子基本就差不多了。
• 皮薄馅大。好香！

葱花鸡蛋饼

食材：

鸡蛋4个、面粉140g、葱花、盐适量、水适量

做法：

• 鸡蛋加盐打匀
• 加入面粉
• 添水，至浓稠度适中
• 加入葱花，搅拌均匀
• 锅内抹少许油，将面糊倒入中央
• 然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形，翻面煎熟即可
• 小贴士：
• 面糊的稀厚很重要，太浓稠不便于流动，太稀又容易流动速度过快。
• 锅内的油不要太多，否则面糊会很快成熟，在还没有转动锅底的时候就已经成型，无法做出漂亮的饼形。
• 锅热油的时候大火，煎饼的时候一定要小火慢煎，切不可着急。

葱油饼

食材：

面粉、小葱、大葱、油

做法：

• 先将面用温水和好，面和的稍微软一点。(“中国人讲究软面的饼。”)
• 大葱切末，小葱切末备用
• 将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁
• 和好的面饧二十分钟后，继续揉平
• 将面擀成大薄片
• 撒上刚才晾凉的葱油抹匀
• 撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐
• 如图示，将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀
• 如图将面饼的右上角折下
• 右下角和右上角搭好
• 将折好的面饼翻到中间
• 中下角折上来
• 中上角折下来
• 将折好的面饼翻到左边
• 左下角往上折
• 左下角往下折
• 按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲
• 将面饼擀薄
• 电饼铛内刷油，热后放入面饼
• 一面成型后翻面
• 另一面也成型后翻面
• 直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中

老婆饼

食材：

中筋面粉100克（水油皮）、细砂糖15克（水油皮）、水45克（水油皮）、全蛋液2小勺(10ML)（水油皮）、猪油10克（水油皮）、中筋面粉80克（油酥）、猪油50克（油酥）、炒熟的白芝麻30克（糯米馅）、糯米粉70克（糯米馅）、细砂糖70克（糯米馅）、水110克（糯米馅）、猪油35克（糯米馅）、全蛋液适量（表面装饰）、白芝麻适量（表面装饰）

做法：

• 首先 *** 糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里
• 大火煮开至沸腾，然后转小火
• 立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火
• 加入熟白芝麻，搅拌均匀
• 将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了
• 将冷藏后的馅平均分成16份备用
• 接着 *** 水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）
• 将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)
• 然后 *** 油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份
• 取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形
• 将油酥面团放在水油皮面团中心
• 包起来，收口朝下放置
• 将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形
• 擀开后，从上而下卷起来
• 卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比之一次更长）
• 再次从上而下卷起来
• 如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)
• 取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)
• 将一块糯米馅放在面团中央，包起来
• 包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上
• 在面团表面刷上一层全蛋液
• 撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可

小酥饼

食材：

面粉375克、色拉油75克、温水175克、油酥：面粉375克、色拉油165克、糖馅：白糖250克、白芝麻25克、黑芝麻25克、面粉25克、色拉油25克

做法：

• 糖馅：糖，白芝麻，黑芝麻，面粉，色拉油搅拌均匀备用（搅拌成图片状态即可）
• 面团：面粉，油，水搅拌均匀和成面团备用
• 油酥：面粉，色拉油和成油酥
• 面团和油酥平均分成小剂子（我是先量面团的总重量平均分成10或15个剂子）根据个人喜好分吧！
• 油酥包在面团里（像包包子一样手法）封口一定要捏严
• 全部包好以后擀成圆片并卷成长条（擀成圆片忘拍照了）
• 全部卷好后，拿出一条先用手按扁再擀成长条后从一头卷起
• 卷好后拿出一个按扁，用手按成个小窝把糖馅放进去像包包子一样封口捏好（只有多放糖酥饼才好吃）
• 捏好以后用手按扁，按到你理想的酥饼状态（千万别用擀面杖会粘）
• 电饼铛预热后设置到酥饼键
• 放油，别客气，使劲放（多多油炸，一定要用电饼档哦！其他锅我可不敢保证你出来是什么效果）
• 按扁的酥饼可以下锅了（看看我的油是不是放很多呢）
• 约两分钟一反面
• 8分钟完美出锅（看看是不是很酥呢，放一会会更酥，吃的时候一定要用手接着点，要不吃的满地都是）

发面椒香葱花饼（超级宣软）

食材：

普通面粉370克、水210～220克、酵母4克、油、盐、花椒粉适量、白砂糖10克、小葱3颗

做法：

• 面粉加酵母加10克砂糖拌匀，加水和成面团，面和的越软，饼越好吃，我和的面比这个量还要软，又多加了5克水，觉得粘手就在手上抹点油把面团和光滑，放盆里盖保鲜膜，放在温暖处，发酵两倍大，现在天热，40分钟左右就能好，我一般都是用面包机和面，省事
• 小葱洗净切碎
• 发酵好的面团在面板上赶薄，均匀撒上盐，再倒入适量食用油，用面皮相互沾匀
• 均匀撒上适量花椒粉，也可以用孜然粉，胡椒粉，十三香，看你喜欢什么味道的，再均匀撒上切碎的葱碎
• 卷起，拽着两边，边卷边拉长，越薄，卷的圈越多，层次感越多
• 卷好后，切成大小均匀的剂子
• 捏紧两边收口
• 全部擀好静置15分钟左右，如果有时间，静置半小时更好，能把面胚醒发一倍大更好吃
• 平底锅加热，也可以用电饼档，加入适量食用油，放入饼胚，中小火煎至，盖上盖子
• 看到面饼鼓起来，大概半分钟时间翻面，两分钟的时间就可煎熟，煎至两面金黄，出锅之前用铲子压一下饼的四周，让饼更松软
• 真的超级、超级宣软，谈谈的花椒香味和绿油油的葱香味，一口气吃三个真的都还不够哈，当主食、零食统统美美哒
• 待凉至手温后放入保鲜袋保存，即使凉了，饼也不会硬

千层饼（外脆内软）

食材：

面粉500克、水270克、酵母5克、盐7克、十三香1克、椒盐粉1克

做法：

• 先揉一个软面团（冬天要用温水），面团醒发至1.5倍大（冬天放在温暖的地方）
• 把盐，十三香，椒盐粉混匀，备用
• 把面团分成两等份，每一份都分出面团的四分之一，再将剩下的分成5等份
• 把大面团和5个小面团分别擀成圆形
• 把大圆的中间刷上油，撒一层调料，接着盖上一层小圆，继续刷油，撒调料
• 最后一个小圆盖上后不用刷油，在边缘抹一点水
• 包起来
• 盖保鲜膜放在一边，开始做另一个
• 第二个做好后也放一边盖保鲜膜，把之一个轻轻擀开，表面刷上水，撒芝麻，用手轻压（防止芝麻掉落），两个都做好后，放在锅里静置15分钟（蒸笼上要放防粘的东西）
• 开大火，上汽后开中火蒸15分钟，闷5分钟，出锅晾一会儿，准备一个平底锅，热锅热油，先煎有芝麻的那面，中火盖锅盖，等煎到自己喜欢的程度就可以翻面煎另一面了（因为饼已经是熟的了，这一步只需要把表面煎脆）
• 出锅后晾一两分钟再切层次更棒
• 外脆内软

发面饼

食材：

面粉300克、酵母3克、白糖5克、温水180克、油50克、小苏打1克

做法：

• 将面粉，酵母，白糖放入面盆里。
• 倒入适量温水，边倒水边用筷子顺着一个方向搅拌成絮状。
• 然后揉成面团。
• 盖上盖子放到温暖处发酵，发酵至两倍大。
• 发好的面有丰富的蜂窝组织。
• 在放一点小苏打用几滴水化开。
• 将面粉放在案板上揉成光滑的面团。
• 戳成长条状。
• 做出大小均匀的剂子。
• 擀面杖擀成面饼。
• 盖上保鲜膜再次发酵至一倍大。
• 二次发酵后的面饼，重量变轻体积变大。
• 锅中热油。
• 将面饼放入锅中烙至一面鼓起，刷油烙另一面，烙至金黄色出锅即可。
• 哈哈发面饼做好了，是不是很有食欲哦~这样做出来的发面饼松软香甜好吃极了。你也来试试吧？

谢谢观看！喜欢的话，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法。欢迎关注@六叔美食，你餐桌上的活菜谱，每天分享各种好吃哒！

今日立秋，记得给家人常吃这8种饼，顺应时节，合理贴秋膘身体棒

“七月秋风雨，八月秋风凉。”立秋是气温慢慢转变的开始，虽然白天的温度还是会比较炎热，但一早一晚的温差会慢慢的越来越明显。大家常说立秋了，就要开始贴秋膘了。这只是因为经历了苦夏，大家都没有什么胃口，所以想要立秋后补一下身体，就有了贴秋膘这一说。

一般而言，咱们贴秋膘就是会吃一点炖肉炖鸡炖鸭之类的，“以肉贴膘”是大家的首选，但现在很多的年轻人，尤其是女性都会很担心贴秋膘长胖，反而希望自己能够苗条一些。这时候就只能灵活的去选择食材和饮食方向了，就算不刻意的去以肉贴膘，那营养的早餐还是必不可少的。

下面就分享8款营养满分的早餐饼，合理贴秋膘，早餐不将就才是首要。

火腿鸡蛋饼

? 食材清单 ?

300克面粉 550克凉水 一把葱花 一根火腿 三个鸡蛋

? *** 步骤 ?

1、先来和面，300克面粉，300克凉水，凉水和面会更劲道，搅拌成没有面粉颗粒的浓稠面糊，这个小技巧要记好哦。

2、再加250毫升的凉水，继续拌匀，这个面糊比较稀，如果太干了的话，面饼做出来会比较厚。

3、切一把葱花，再来一根火腿，切小丁。

4、打三个鸡蛋备用。

5、葱花和火腿直接加到面糊里面，再来一勺盐调味，拌匀后就可以开始摊面饼啦。

6、之一张饼凉锅凉油，舀一勺面糊摊匀，我这个锅比较大，差不多要一勺半才能铺满，开大火烙，稍微的定型后倒一勺蛋液摇晃摊匀。

7、蛋液凝固后翻面，大火再烙一分钟出锅，这张饼真的超级简单，我这些面糊一共是烙了七张饼，一共花了十几分钟，非常快速，一家人的早餐就搞定啦。

你们自己看一下，真的非常柔软劲道，现在你知道为什么外面卖的鸡蛋饼这么好吃了吧，之一步和面千万别错了哦。

小火烧饼

〖 食材清单 〗

面团：面粉300克、酵母3克、白糖3克、鸡蛋1个、40℃的温水150毫升

油酥：面粉40克、盐3克、热油50克

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面：面粉300克、酵母3克、白糖3克、鸡蛋1个、40℃的温水150毫升，上手揉面，这个面团儿是偏软的，揉成一个光滑的面团儿后醒发至2倍大；

2、现在来做油酥：面粉40克、盐3克、热油50克，拌匀后就可以了；

3、现在的温度已经逐渐上升了，这个面团儿很快就发好了，先取出来揉搓排气。

再擀开擀薄，擀成一个长方形的大面片，抹上油酥，卷起来，分成小面剂子，两头都要捏紧收口，再按压下，小饼就出来了。

全部做好后再来擀开，先擀成牛舌状，再对折，继续对折，小三角形就出来了，再擀开，我们的小烧饼生胚就做好了；

4、平底锅刷油，放入面饼，表面再刷一层油，盖上盖子小火烙，一面定型翻烙另一面，烙至两面金黄焦脆就可以出锅了；

这个小烧饼是不是特别的简单呢，因为是发面饼，所以吃起来是外焦里软的，口感也比较丰富一些！

小酥饼

〖 食材清单 〗

面团：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克（或者植物油代替）、170毫升温水

油酥面团儿：面粉250克、猪油130克

糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克，没有的猪油的就用植物油代替，170毫升温水和面，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团，醒发至2倍大；

2、再来做一个油酥面团儿：面粉250克、猪油130克，先搅拌开，再上手揉酥，多揉一会儿它会更细腻光滑，再用保鲜膜包起来；

3、再来做一个糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克，搅拌一下，不喜欢吃芝麻馅儿的可以换成豆沙；

4、这个面团儿醒得非常好了，先取出来排气，搓成长条后分成小剂子，揉光收圆，全部做好后再擀开；

5、我们现在把油酥面也整理下，分成和面团同样的数量，来包油酥，包之前把油酥先团圆，这样更方便操作，再像包包子一样包起来，整理一下；

6、全部做好后我们就准备擀面了，擀面之前先把这个小面团轻轻的压成一个小饼，再用擀面杖轻轻的，慢慢的压开，这一步一定要记好了，这就是为什么不会擀破皮的原因，压开后我们再来擀面，擀成一个长方形的大面片，对折起来，从中间继续往两边擀开擀薄，再从一端卷起来，收尾处抹点清水，如果你的砧板比较小，不太好操作的话建议边擀开边卷起来；

7、卷好后对半切开这个饼的层次就出来了，切面朝下，不规则的一面按压出小碗状，包上芝麻糖馅儿，收口，捏紧实，现在来完成入锅前的最后一步，用手掌轻轻的压一下，再用擀面杖压出小饼，轻轻的压开，不用擀的，我们的小酥饼生胚就完成了，醒10分钟后上锅；

8、平底锅或者是电饼铛多倒点油，放入面饼后用中火烙，表面再刷点食用油，勤翻面，因为是发面饼

烙的时候这个饼的体积还会稍微的膨胀一点点，烙至两面金黄就可以出锅了。其实在锅里就已经能感觉到它到底有多酥了，因为锅铲轻轻的碰到就会掉渣，而且这个小酥饼的层次你应该也看见了，非常的漂亮；

我就迫不及待地尝了一个，就是超级酥 ，搭配芝麻糖馅儿，还特别香甜，轻轻一捏就全碎了，小酥饼虽然好吃， 但因为都是高热量，建议不要贪吃哦。

小油饼

? 食材清单 ?

300克面粉 3克酵母 250毫升温水 一根葱花 一勺盐

? *** 步骤 ?

1、先来和面，300克面粉，3克酵母，250毫升温水，搅拌成面糊后醒发至两倍大；

2、切一根葱花；

3、现在的温度已经上来了，自然醒发的状态下一个小时就醒好了，满满的蜂窝状，如果你的面糊不小心醒发过头了，可以加2克食用碱综合一下酸味儿；

4、葱花加进来，再来一勺盐，拌匀，刚好也给面糊排气了；

5、锅里先来倒油，手上抹油，取一小块面团轻轻拉扯开，这个 *** 是不是比擀面简单多了呢？油温五成热下小面饼，一会儿它就飘起来了，还鼓起了大泡；

6、注意翻面，炸至颜色微微发黄就可以出锅了；

喜欢吃脆的就多炸一会儿，当颜色完全成金黄色再出锅，今天这个小油饼的做法够简单了吧，油条吃腻了就来试试这个吧，依旧柔软空心哦!

葱花饼

? 食材清单 ?

芹菜一把 面粉300克 盐3克 100ml开水 40ml凉水 食用油2克 4个鸡蛋 葱花适量

油酥：面粉30克 盐3克 热油40克

? *** 步骤 ?

1、先来切芹菜，尽量切的小一点，颗粒小一些会比较好揉。

2、现在来和面，面粉300克，盐3克，盐可以增加面粉的筋性，再加100ml开水（80摄氏度左右）。开水烫面 做出来更软一些。接着再加40ml凉水，凉水和面更劲道，所以今天我们来做半烫面。

3、接着加食用油2克，切好的芹菜，下手揉成一个偏软的面团，然后先醒发10分钟。

4、10分钟后再来揉面，很容易就揉光滑了，稍微的整理下后分成6个小剂子。每一份继续揉光揉圆，再搓成小长条，倒油，放入面团，表面再用油封一下。

5、最少醒发两个小时，如果放冰箱醒发一夜效果会更好。

6、切点葱花，打4个鸡蛋，我这个鸡蛋是自己家的，个头偏小，正常的3个就够了。

7、再来做一个油酥，面粉30克，盐3克，热油40克，拌匀，稀油酥就做好了。

8、面团醒好了，可以看到延展性已经非常好了，直接取出来用手拍开，整理成一个长方形就可以了。

9、涂抹上油酥，抹匀后卷起来再抻几下，轻轻的拍出中间的空气，再从另一侧卷起来，全部做好后我们从之一个开始擀。

10、借助擀面杖卷起来，吃不完的可以直接放保鲜膜上 ，放冰箱冷冻保存。

11、平底锅刷油，放入面饼，盖上盖子大火烙，大火烙饼会更柔软一些，1分钟后翻面，加一勺蛋液抹匀，盖上盖子继续烙1分钟，翻面，再加一勺蛋液，烙至蛋液凝固就可以出锅了。

葱香四溢的芹菜饼就做好了，这个饼虽然闻起来葱香味比较浓，但吃起来略带了一股淡淡的芹菜香气，葱花鸡蛋芹菜混合在一起，味道真的特别香。

糯米饼

? 食材清单 ?

3克酵母 80毫升温水 糯米粉200克 面粉100克 白糖20克 开水80毫升 红糖60克 面粉40克

? *** 步骤 ?

1、3克酵母先用80毫升温水化开。

2、碗中加糯米粉200克，面粉100克，白糖20克，开水80毫升和面。我这里的糯米粉是自己家里做的，颗粒比较大，盖上盖子先给它焖一会儿。

3、10分钟后加酵母水，上手揉面，揉成一个偏软的面团，醒发一个小时。

4、做一个汤馅儿，红糖60克，面粉40克，加了面粉后糖就会不容易溢出来。

5、醒好的面团体积会稍微的大一点，但不会特别的明显，揉一揉排出空气，搓长条，分成小剂子。

6、取一个小剂子先捏一捏，团成圆形，然后给它捏成中间厚边缘薄的小饼，中间加一勺糖馅儿，捏起来收口，再团成圆形，压成小饼，生坯就做好了。

7、热锅倒油，面团加进去，用小火慢慢煎。

煎的过程中面团会变大变蓬松，注意翻面，煎至两面金黄焦脆就可以出锅了。

不用油炸，这个糖糕依旧非常的蓬松焦脆，掰开看一下，非常的柔软，满满的红糖，特别的香甜。

千层饼

〖 食材清单 〗

面团：面粉300克、盐3克、开水90毫升、凉水80毫升

油酥：面粉40克、盐2克、熟油40克

葱花适量、食用油适量

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面：面粉300克、盐3克，今天做的是半烫面，开水90毫升、凉水80毫升，半烫面做出来的饼不仅柔软，还很劲道，基本的揉成形后先醒10分钟，再来揉就很容易揉光滑了，一点都不费劲，这个面团儿是偏软的，醒发一个小时；

2、来做油酥：面粉40克、盐2克、熟油40克，油酥就做好了；

3、再来切点葱花，葱花是比较出味儿的，我一般烙饼都会放；

4、面团儿醒好后继续揉一揉，分成两份，揉光滑后就可以擀面了，这个饼已经醒了一个小时，还是比较好擀开的，尽可能的擀成一个长方形，不用擀的特别薄，0.5厘米左右都可以；

5、油酥、葱花，微微的压一下；

6、现在来切面，面片上下各切三刀，切得越多，饼的层次就会越多，刀口的宽度大约是面片的三分之一，对折起来，继续折，这个面皮你轻轻的拉扯一下，它是不会破的，收尾的时候把有刀口的地方包起来，避免油酥漏出来，全部做好继续醒10分钟；

7、10分钟后我们从之一个包好的饼开始，先用手掌压一下，擀开擀薄，擀的时候不要一下子太用劲儿，慢慢的擀，尽量不要擀破，稍微的有一点点也没有太大关系，全部擀好后我们就可以开始烙了；

8、平底锅刷油，放入面团，表面再刷一层油锁住水分，盖上用中火烙，两分钟后翻面，盖上继续烙，两分钟后开盖看一下，这个饼已经烙熟了，如果你想吃特别酥脆的，可以多烙一会儿，注意勤翻面，不烙糊就可以了；

我们的千层饼就做好啦，这个颜色看起来就特别有诱惑力，吃的时候切小块，切的时候我就听到脆脆的声音了，外表金黄酥脆，内里柔软劲道，还有浓郁的葱香味儿。

泡泡饼

? 食材清单 ?

面粉300克 盐4克 花椒粉3克 食用油20克 开水180毫升

? *** 步骤 ?

1、我们先来和面吧，面粉300克，盐4克，花椒粉3克，食用油20克，爱吃甜食的可以把盐和花椒粉换成糖，开水和面180毫升。

开水能将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，因此降低了这个面团的硬度，做出的饼会更柔软。

2、揉成一个面团，先醒10分钟，10分钟后就很容易揉光滑了，继续醒发半个小时。

3、面团醒好后先整理成长条，再把它分成比饺子皮大一点的面剂子。

4、每个小剂子先收圆，再擀成一个个小圆饼。

5、热锅倒油，先来试一下油温，筷子下去能迅速地鼓起小泡泡就转中火下锅炸，边炸边用筷子敲打饼的表面，10秒左右翻个面，继续边炸边敲打，当面皮的表面开始变焦变脆以后就不用敲了。

6、因为你再继续的话，这个饼就被你敲破，它就鼓不起来了，而且面饼里面还会进油，吃起来会觉得特别腻影响口感。这个饼特别容易熟，两面都炸成金黄色后就可以捞出来控油了。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

大厨教我的糯米饼的做法，果然好吃到没朋友

用电饭煲将糯米淘洗干净，将胡萝卜、泡发的香菇，生姜切碎，肉剁成泥放入，再放适量盐、生抽、老抽、蚝油、味精，加水搅拌均匀，尝下盐味，水量多出米一点点，然后按精煮键煮饭一样，中途看米差不多了，用筷子撮几个洞，受热均匀，这样有助于生米煮熟煮好的糯米放入葱花，撒点胡椒粉，戴手套拌匀春卷皮网上有教程我就不解释做法了将糯米放在春卷皮上，长方形形状这是反面图，皮子粘好包好的正面图一个个叠着放也不会粘，全包好后盖上保鲜膜放冰箱冷藏，第二天早上起来煎都可以平底锅放少许油，小火煎至中间糯米热，两面金黄，配点辣萝卜，一道美味的早餐就大功告成了

吃好每顿有营养的早餐—第十二顿：葱花煎饼

#头条创作挑战赛#

葱花煎饼

主料：葱花、色拉油、中筋面粉、糯米粉、水

调料：精盐

今天给大家分享的是葱花煎饼的 *** *** 。这道美食选择中筋面粉和糯米粉混合 *** 面糊，加上葱花和盐的调味，再用色拉油煎至两面金黄色即可。接下来，我们一起来看具体步骤。

首先，将中筋面粉、糯米粉和清水混合搅拌，静置20分钟。这个时间足够让面糊充分松弛，使煎饼更易于成型。

接下来，将葱花洗净切成小段备用，并将其与适量盐、面糊混合调匀。这时，可以适当加点水让面糊更加顺滑。

然后，加入适量的色拉油在平底锅中烧热，将面糊倒入平底锅。注意火候不要过大，以免煎饼煎焦。

煎饼煎至一面金黄色后，用小锅铲将饼压扁，并不时地用锅铲转动饼的位置。这样可以让煎饼受热均匀，同时防止在煎饼边上黏底。

最后，将煎熟的葱花煎饼装盘即可享用。这款美食口感酥脆香甜，是早餐或晚餐的好选择。

?#早餐#?#10分钟搞定全家早餐#?

在家就能做的饼类小吃，新手也能轻松学会！出锅，鲜美可口

发现中国人特别爱吃饼

鸡蛋饼南瓜饼肉饼等等

今天为大家带来了各种家常饼的做法

下次吃饼再也不用老是去街上排队啦~

红薯饼

=食材=

红薯两个 / 鸡蛋两个 / 面粉三汤匙 / 白糖若干

=步骤=

1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块（比较容易熟），然后高压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟

2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉，最后加入鸡蛋

3. 搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状

4. 最后油锅架上（油可以不要很多，不吃油），将饼放入，两面各煎一次即熟

南瓜鸡蛋饼

=食材=

南瓜350g / 面粉100克 / 糯米粉50g

鸡蛋2个 / 水约150ml / 生姜 / 葱

=步骤=

1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液

2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊

3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的 *** 煎熟即可

芝麻南瓜饼

=食材=

南瓜 / 蜂蜜 / 面粉 / 糯米粉 / 面包糠 / 食用油

=步骤=

1. 将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠

2. 锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可

土豆肉饼

=食材=

土豆1个 / 牛肉50g / 酱油少许

鸡蛋1个 / 淀粉3勺 / 盐少许 / 葱末少许

=步骤=

1. 将土豆削皮,煮熟研成泥

2. 将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀　　

3. 再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚　　

4. 在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可

土豆丝煎饼

=食材=

土豆 / 葱 / 鸡蛋 / 盐 / 油

=步骤=

1. 大土豆两个削皮切丝，葱切末

2. 取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）

3. 平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面

4. 土豆熟后即可盛盘。另一面，至两面同一色泽，起镬倒在笊篱里，滤去油分，上碟

香芋头饼

=食材=

芋头 / 葱 / 火腿 / 盐 / 鸡蛋 / 油

=步骤=

1. 取芋头洗净先隔水蒸熟，放凉，再用勺打开弄成泥备用

2. 再将香葱切沫，火腿切沫一起入备好的芋头泥里，加入适量盐用手拌匀，做成一个个小饼

3. 再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸，表面金黄里面软而略有咸味，可口~

什锦蔬菜煎饼

=食材=

玉米粒50g / 胡萝卜30g / 生菜30g

鸡蛋3个 / 面粉100g / 葱 / 芝麻油 / 胡椒粉

=步骤=

1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花

2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用

3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状

4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀

5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即可

黄金糯米煎饼

=食材=

糯米150g / 面粉250g

葱 / 姜 / 鸡蛋一个 / 火腿肠一条

=步骤=

1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末

2.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

3热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下

4.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用

5.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆

6.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)

7.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起

8.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.

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