龙虾处理干净 *** ，龙虾处理干净后怎么办

牵着乌龟去散步广角镜 2024-08-05 5 0

小龙虾太脏不值得吃？分5个步骤处理，干净美味还健康！

你是否曾对小龙虾的美味产生过疑问？它们外表看起来复杂而怪异，在处理过程中需要一些技巧和耐心。

然而，只需掌握以下5个简单的步骤，你就能够处理干净小龙虾，确保它们的卫生和口感。让我们一起来了解这些步骤，享受干净、美味、健康的小龙虾吧！

之一步：浸泡去泥沙

将鲜活的小龙虾放入清水中，加入适量的淀粉和一瓶盖白醋。淀粉有助于吸附虾体表面的杂质，而白醋则能帮助小龙虾吐出泥沙。让小龙虾在水中浸泡约15分钟，让小龙虾将体内的泥沙吐干净，并且还能够有效去除表面的污物。

第二步：细致刷洗外壳

使用小牙刷或刷子，将小龙虾的外壳刷洗干净。特别要注意腹部的虾壳褶皱处，因为泥沙往往会在这里积聚。用适度的力量和耐心，确保每一寸龙虾的外壳都得到细致的清洁。

第三步：去除头部杂质

剪开小龙虾头部约三分之一的位置，将里面的灰黄色圆球状取出。这个圆球状是虾脑，里面含有一些杂质，也是小龙虾体内最脏的一个位置，我们只需要保留头部里的虾皇，其余的杂质将其清除即可。这样能够减少虾体中的杂质，提升口感的纯净度。

第四步：去除尾部虾线

将小龙虾的尾部中间一块旋转并稍微用点力取出，这样可以顺带将整条虾线一并带出。虾线是消化系统中的一部分，它通常含有虾体内的废物，去除它能使小龙虾更加干净。

第五步：去除脚部虾鳃

用力拽出小龙虾脚部两侧的虾鳃。虾鳃通常呈现为红色薄片状结构，它们主要用于呼吸和排除废物。去除虾鳃可以进一步提高小龙虾的干净程度，确保食用时更加健康。

处理完小龙虾后，你可以根据自己的口味进行烹饪。而小龙虾也有很多种吃法，比如麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、清蒸小龙虾等，不同的烹饪方式就有不同的风味。

最后

麻辣小龙虾是更受欢迎的一种小龙虾烹饪方式，常常作为下酒菜，与好酒搭配相得益彰，常常在各大烧烤摊上见到，也能在很多地道的中餐馆中见到，好菜与好酒的搭配让美味倍增。

下面给大家分享2 款口感绵柔，甘润温和的纯粮食口粮酒，可以和麻辣小龙虾进行搭配饮用，能够带给你不同的味觉享受。

①绵柔尖庄

绵柔尖庄白酒口感绵柔顺滑，给舌尖一种细腻的触感。每一口都能感受到它柔软的口感和顺滑的质地，不仅如此，它的酒体透明，清澈见底，使人一眼就能看到它的纯净和高品质。作为五粮液的低端产品，也同样具备高品质。

这款白酒的酿造技术精湛，经过精心的工艺和严格的控制，确保了它的口感和品质的卓越。酿造师们对每个环节都进行精确的把控，从原料的选择到发酵过程的控制，每一步都力求完美。这种精湛的酿造技术使得绵柔尖庄白酒能够呈现出口感绵柔顺滑、酒体透明、酒气绵柔顺滑、香气绵长的独特特点。

②蒸台坤沙酒

蒸台坤沙酒是一款来自贵州遵义的酱香型白酒，它以其优质的口感而受到广大酒友的喜爱和推崇。该酒的口感细腻顺滑，给人一种沁人心脾的舒适感，这种细腻的口感让人回味无穷，令人陶醉其中。

蒸台坤沙酒散发出浓郁的酱香味，香气扑鼻，令人难以抵挡，每一口酒都能让人沉浸在浓郁馥郁的香气中。值得一提的是，该酒在口感上的平衡度非常出色。它既有酱香型白酒独特的香气和口感，又不会过于浓烈或 *** ，给人一种温和而舒适的享受。这种平衡度的掌握使得蒸台坤沙酒成为了一款适合广大消费者的白酒选择。

通过正确的处理步骤，小龙虾可以变得干净、美味，而与酒水的搭配更能让你的味觉得到满足。

无论选择搭配什么样的酒水，相信你都能找到与小龙虾的完美搭档。快来尝试吧，享受这一美味的组合，让味蕾沉浸在满满的幸福中！

洗小龙虾时，别再一只只刷了？饭店常用这几招，洗得干净又彻底

夏季是最炎热的季节，南方人都喜欢夜晚吃烧烤，喝啤酒，晚餐必点一盘麻辣小龙虾，小龙虾成为餐桌的美食之一，其实在家就可以吃，小龙虾的做法非常多，比方说麻辣小龙虾，蒜蓉小龙虾和红烧虾球等等。龙虾成为很多家庭必点的美食，而且今年的龙虾价格极低，小编这边分别是三个档次12块，8块，6块，6块主要用来做虾球，我一般选择8块的小龙虾，用来做蒜蓉小龙虾绝对是再好不过了。

以前我们在夜市和烧烤摊，一盘小龙虾都是几百块，今年价格降低了，但是还是很多人觉得贵，不妨自己在家里就可以做，食材简单，成本也不高，家家户户的吃得起。但是很多人直接用清水洗，用刷子刷，但是 *** 都不对，不仅仅浪费了时间，还清洗不够彻底，小编今天教你正确洗龙虾 *** ，保证小龙虾洗的干净又放心，倒出来满盆脏水。

小龙虾是湖北地区的特产，湖北潜江有着“小龙虾之乡”的美誉，各地的游客都喜欢潜江的龙虾，全国百分之70的小龙虾产自湖北，武汉也是全国吃小龙虾最多的城市之一，基本上，每个烧烤摊，都是一大盘小龙虾配几瓶冰啤酒，小龙虾成为夏季必点的美食之一。但是洗小龙虾非常关键，主要是小龙虾主要生长的环境恶劣的地区，水中含有一些寄生虫，细菌的水质之中，但是也有一些大量种植和湖泊地区，可能残留的杂质和有害物质少一些，其实很多人，用刷子刷，刷了几个小时，腰都酸了，还有人用洗衣机清洗，其实都清洗不彻底，洗出来的小龙虾还是脏兮兮的。

受到今年的疫情影响，小龙虾的产量很高，销量也明显下降，各地都开始为湖北助农，小龙虾的销售得到解决，家家户户都得起小龙虾，小龙虾非常好吃，但是非常难清洗，今天武汉老厨师，教你洗龙虾的诀窍，保证让你吃起来非常放心。

【清洗小龙虾的诀窍】

诀窍1：先将小龙虾放在清水里面养几个小时，加上食盐4勺，小苏打3勺，白醋少许，浸泡几个小时，小龙虾在清水里面会吐出来，而且表面的黑色脏东西掉下来，不用刷子洗的还感觉，倒出来1一盆脏水。

诀窍2：等待小龙虾静养以后，将小龙虾再清洗几遍，戴上手套避免小龙虾夹肉，将小龙虾的大钳子合并，用力将虾腮一并拽下。

诀窍3：将虾鳃去掉后，减掉小腿，因为没有什么肉，还可以将小龙虾的虾线去掉，一些网友说小龙虾不要去，吃得时候再去，影响口感，根据自己的喜好，小编喜欢先去虾线。

诀窍4：将剪刀对着头部，剪一刀，去掉黑色的物质，将虾脑和分泌物去掉，里面富含很多这些和重金属，虾肺一定要去掉。

很多人只会一个一个刷，费时间还费力，学会上述的小技巧，保证脏东西快速洗出来，非常方便干净，你们学会上述的技巧？

你们喜欢先去虾线，还是吃得时候去虾线呢？如果对于这篇文章有看法，可以在文末留言。

教你正确清理波士顿龙虾，解说详细，把蒜蓉粉丝蒸龙虾变成家常菜

大家好，我是扬妈小厨，一个对美食的要求是好吃，好做，好看的美食爱好者，享受做美食的乐趣。普通的食材，朴实的做法，来体现家温暖的味道。如果你和我一样，每餐为吃什么，做什么来犯愁，那就关注我吧，我们一起交流探讨。

波士顿龙虾其实不是真正意义上的龙虾，而是属于螯虾科。波士顿龙虾肉较嫩滑细致，它长得大脑壳，还有一对特大号钳子，钳子里和尾巴里全是肉，脑袋里深黄绿色的虾脑（肝胰腺）味道也非常浓郁，这个家伙的正式名叫“美洲海鳌虾”

每年这个季节都是波士顿龙虾肥美的时候，母的有仔，公的有膏。都异常鲜香，最主要的是它现在价格便宜，买一只庆祝一下顺便过过海鲜瘾。蒜蓉粉丝蒸波龙，是特别易操作的一道菜，既美味又喜庆。处理起来还有点需要注意的，下面扬妈和你一起来做

处理波士顿龙虾的事情就交给扬爸。鲜活的波士顿龙虾洗刷干净，用刀在头部正中戳下去，破坏它的神经中枢，减少龙虾的挣扎；用筷子捅尾巴下部正中，如果你仔细观察，是可以看到一个排泄口的，放掉血液和组织液，把波士顿龙虾的大脑壳掰开，留着备用，我不喜欢把他切断，那样处理腮比较麻烦，而且这大脑壳一体摆盘也相当威武不是。

波士顿龙虾可食用的部分是非常多的，不可食用的只有下边四样，虾线，就是波士顿龙虾的肠子，劈开龙虾的身体的时候就可以看到，取出来即可；波士顿龙虾的胃，就是右边那个白色的部分，在它的大脑壳的里面靠前那部分，揪出来就可以；中间黄色的毛毛状的东西是波士顿龙虾的腮，在大脑壳下面，龙虾主要靠鳃来过滤，有害物质都集中于鳃和体表，也是不能吃的；最左边是波士顿龙虾嘴的部分，这个部分是一点肉也没有的，就直接剪掉不要了。

割断虾头和虾尾的连接，将龙虾头尾分开，头部下面小腿的部分也很有肉，也切开分为几部分，身体部分一切两半就可以了，很简单。切块不切块随意，我喜欢一口一大块肉，就没切。龙虾大钳用刀背敲碎，方便入味，也方便后期食用。龙虾各部位肉肉拌少许料酒，姜汁去腥。

波士顿龙虾成品更漂亮的小技巧：切开后的龙虾肉再用清水洗一下，进一步去掉血液和组织液，，这样处理过的龙虾肉成熟以后会更白净。

泡好的粉丝铺在盘底，我铺了满满一大盘，有两个原因，之一个原因，龙虾不够吃可以吃点粉丝，第二个原因，粉丝吸饱了龙虾肉汁和蒜蓉香，是整个菜品的精华所在。依次按你喜欢的方式去摆放，我喜欢摆成这样酷酷的样子，张牙舞爪是龙虾本来应该有的样子。

炒制蒜蓉酱，我准备了一大把蒜蓉粒，还切了点黄椒配色，锅里放点植物油，再倒入蒜蓉，慢慢用小火炒，放蚝油，生抽，白糖、盐调味，这样就可以香香的配龙虾了，炒到蒜蓉稍稍变黄色，就快点关火。

蒸锅是放不下这个大家伙了，把它放在炒锅里，抹上刚刚炒好的蒜蓉酱，就可以动手蒸制了。蒸制时间在有讲究的，我摆在锅里是为了拍个照片，不能冷水下锅，不能冷水下锅，不能冷水下锅，重要的事情说三遍。一般来讲，一斤左右的波士顿龙虾是十五分钟左右，水开上锅，这样口感才更好。

虾肉是超过大多数肉类的存在，低脂健康，口感Q弹嫩滑，海鲜最重要的是食材的新鲜，只要鲜活，质量到位，味道就不会差到哪里去。出锅撒一把小葱花，就是点睛之笔，我就不泼油了，这种清淡天然口感才是海边土著人最喜欢的。

龙虾处理干净方法，龙虾处理干净后怎么办-第1张图片-

扬妈今天分享的蒜蓉粉丝蒸龙虾的做法，每天都分享一道你也能做好的美食。

如果大家有更好的做法和吃法，可以在评论区分享，我们一起学习和探讨，如果你喜欢请点赞，关注我吧，请大家收藏和转发，在美食的路上我们一起前进。

小龙虾怎样收拾和清洗干净

外面的店里烧的小龙虾，一盆就要178，太贵了，想我们这样的老百姓感觉都吃不起。而且你真的觉得外面的虾，处理的干净吗，每天那么多的虾，怎么可能处理的那么过细。想一想，还是自己动手吧。虽然有些麻烦，但熟能生巧。掌握的步骤要领，也就没那么难了。下面跟大家分享一下小龙虾的处理步骤：

之一步：抓住小龙虾的两只钳子，将两个钳子剪掉，这样就不会夹上手了。毕竟被它夹一下，是相当疼的。

第二步：将小龙虾头部的眼睛后面的部位剪下去，然后把脑壳里面一坨黑的虾囊挑出来，黄黄的那部分就是可食用的虾黄啦！

第三步：一只手抓住虾，小心前面两只大钳子，另一只手抓住虾的小脚们，扯掉虾腮。这个部位是虾用来过滤呼吸的。很脏，容易洗不干净，所以拔掉更好了。

第四步：抓住虾尾中间的那根小尾巴，扭一扭，扯出虾肠。

第五步：这一步非常重要，许多人都会省略这一步。将虾尾开背剪口，开背可以让虾更入味，然后吃虾的时候剥壳更方便。

第六步：再用牙刷洗洗虾的肚子，把小龙虾的肚皮清洗干净。

第七步：以上六步处理完，然后再用清水分多次来多清洗，直到清洗虾的水是清澈的，基本上就算处理完成了。千万不要嫌麻烦，毕竟是给自己和家人吃的，清洗的干净一些，吃起来也放心。最后等稍微沥干水分，就可以烧虾了。

好了，今天的分享就到这里了，大家自己动手试一试吧，自己在家做的才更干净，吃起来也更让人安心哦。

喜欢吃小龙虾却不会做，这3种做法值得收藏，干净卫生经济实惠

最近日本立法禁售小龙虾，中国网友直呼：太暴殄天物了。小龙虾近年来一直活跃在我们的夜宵桌上，吃小龙虾更大的乐趣就在于吃肉、嗦汁、吸虾脑，很多人认为外边的小龙虾不健康，其实对它还是有一些误解的。

首先，小龙虾肉中，含有8种人体所需要的必须氨基酸，所含的脂肪酸中不饱和脂肪酸占比大；还含有维生素A、D、K和大量的钙、磷、铁、锌、锰等微量元素。

其次，现在市面上出售的养殖小龙虾重金属含量是低于国家标准的，是可以放心食用的。

最后，小龙虾不能多吃，凡事都要适量。过量食用会加重肠胃负担；不可以生食小龙虾。

很多人认为外面做的小龙虾不干净，那我们就可以试着在家自己做。

如何处理小龙虾？

选择人工养殖的小龙虾，且鲜亮活泼体型大。小龙虾腹部的淤泥和杂质，不处理干净的话，吃着会发苦而且腥味重。我们可以用牙刷或者刷子，把它的背部和腹部一个一个地刷干净。害怕被夹到手的话，就用手抓住龙虾的背部，用毛刷在它的腹部多刷几遍。

小龙虾全部刷洗干净后，从小龙虾的虾枪处斜着剪开挑出里面的虾囊。这样剪留下的伤口小冲洗时，小龙虾体内的虾黄不会轻易流出来。接着捏住小龙虾最上面的一片尾巴左右旋转45度，就可以抽出虾线。

处理好的小龙虾多用清水多冲洗几遍，洗的时候不要太用力，以免把虾黄冲掉。我们只保留黄色的虾黄，如果有灰色或者是黑色的东西去掉就可以了。

推荐做法：【不过油版香辣小龙虾】

这道香辣小龙虾更加健康，用啤酒代替了料酒，用蒸代替了油炸。喜欢的朋友可以试着做做看。

1、锅中水烧开以后，我们把处理好的小龙虾放在蒸锅上，开中火蒸8分钟。我们把油炸改成更健康的蒸，这一步目的是为了凝固虾黄和虾肉不至于松散。

2、我们可以趁这个时间，准备一下配料。一小块的五花肉，切成薄片。放五花肉的目的是为了烹出来猪油，小龙虾吸收进去猪油会更香。青椒红椒各一把，都切成颗粒；准备好葱姜蒜、干辣椒和花椒。

3、小龙虾蒸好之后，我们锅中烧油，倒入五花肉，慢慢地煸炒出猪油。然后倒入葱姜蒜、干辣椒和花椒。倒入香辣酱、豆瓣酱，可以多放一点。如果有海鲜酱，可以加一点海鲜酱，不加也是可以的。全程开小火，慢慢地煸炒。炒出豆瓣酱的红油和葱姜蒜的香味，再加入一些十三香增加香味。

4、锅中倒入小龙虾快速的翻炒，让酱料包裹住小龙虾尽快的入味，翻炒5分钟后倒入一瓶啤酒。如果啤酒的量不够，再加一点清水。水量要稍微低于小龙虾，盖上锅盖开中火焖煮5分钟。

5、5分钟以后，我们掀开锅盖放入红椒快速地翻匀。尝一下味道，如果不够咸再加入适量食盐。转为大火收汁，汤汁浓郁粘稠，青红椒也断生的时候，小龙虾就可以出锅了。

推荐做法：【家常版麻辣小龙虾】

家常版麻辣小龙虾的特点就是，用最简单最快速的 *** 烹饪小龙虾。

1、我们先准备食材，处理好的新鲜小龙虾200克；生姜一块切成薄片；大葱白一根切成长段；红泡椒三根切成圈备用。准备一个小盆抓入青麻椒10克、花椒10克、干辣椒10克、麻辣酱10克、辣椒酱10克、豆瓣酱20克，小葱几根切成段备用。

2、锅内烧油，油温五成热时，油面轻微冒烟；倒入控干水分的小龙虾，开中火炸40秒左右。小龙虾表面红润发亮，就可以倒出控油了。

3、锅内留底油把底料炒一下，油烧热以后放入葱姜和泡椒，翻炒出香味。倒入花椒、麻椒等料，翻炒出香辣味。随时观察干辣椒的颜色，免得炒糊。再把酱料倒入锅中，快速搅拌化开酱料。炒出豆瓣酱的红油和香味时，就沿锅边淋入适量清水，加入料酒5克去腥、生抽5克、白醋5克搅拌均匀。

4、水烧开以后，把小龙虾倒入锅中，再加入少许白糖减少麻辣味。盖上锅盖，煮5分钟把料汁收浓，小龙虾已经煮熟并且充分入味。挑出锅中的葱姜片，开大火等到汤汁粘稠，倒入小葱段，淋入少许明油提亮色泽，翻炒几下就可以出锅装盘了。

推荐做法：【爆炒蒜香小龙虾】

蒜香小龙虾中小龙虾和大蒜的比例是4:1，大蒜不能直接拍，而是要一点一点地切成蒜末，这样烹饪时才不会发黑，而且蒜香味更浓郁。

1、大蒜切好后分成一多一少两份，分开放在两个碗里。蒜末多的稍微清洗一下用来炝锅；蒜末少的出锅时候撒在小龙虾上面。

2、起锅烧油，先把小龙虾炸一下。油温六成热时，把处理好控干水的小龙虾下锅炸30秒即可出锅控油。高油温炸小龙虾能快速地把虾壳炸香、炸酥，锁住小龙虾体内的水分，肉质才会更加鲜嫩。

3、锅内留少许底油，油温四成热时倒入蒜末，开小火不停地翻炒，炒出香味后加入蒜蓉辣酱和番茄沙司搅拌均匀。炒出蒜香味后倒入小龙虾颠锅翻炒，让小龙虾吸收蒜蓉的香味。沿锅边加入啤酒，再淋入一些清水。

4、开始调味加入白糖、食盐、鸡粉、少许蒜香粉和少许姜黄粉，充分搅拌化开调料。转大火收汁，让蒜香味全都渗入到小龙虾里面。汤汁不要全收干，留一些裹在龙虾壳上都带着浓浓的蒜香味会更好吃；淋入明油提亮色泽；再撒一点生蒜末，即可出锅。

小知识：蒜香粉和姜黄粉是饭店经常用到的调味品，家庭做也可以不放。

推荐做法：【咸蛋黄焗龙虾】

1、准备适量的咸蛋黄放在碗里用保鲜膜封住蒸一下，锅内烧开水上汽后蒸20分钟。处理好的小龙虾中加入少许的盐、料酒搅拌均匀，放在旁边腌制一下。

2、起锅烧油，先把小龙虾炸一下。油温六成热时，把处理好的小龙虾控水后下锅炸10秒左右即可，捞出小龙虾控油。

3、把油锅内的残渣捞干净，油温升高准备第二次复炸，复炸时间不能太长，大概15秒左右即可捞出，不然龙虾肉质会变老。咸蛋黄焗小龙虾复炸是为了把小龙虾的外壳炸到焦酥，这样做出来的小龙虾不仅外壳酥脆，肉质也会很鲜嫩。

4、将蒸好的咸蛋黄用刀碾碎然后再剁一下放在盆中，加入白糖、鸡粉搅拌均匀；小葱两棵切成葱花备用。

5、锅底留油，将咸蛋黄用小火不停地翻炒。炒到咸蛋黄起泡，下入炸好的小龙虾、葱花、白芝麻翻炒均匀即可出锅。

小龙虾这样洗！才能洗得干净，吃得放心

小龙虾清洗篇

谷雨一过，春天马上就要走入尾声

这也就意味着

期待已久的夏天就要到来啦

夏天的夜晚，一份麻小配上啤酒

与三两好友聊天谈心，是多么惬意的事情

但是有人可能会觉得

外面卖的小龙虾清洗的不干净，想自己在家做

但是又不知道把小龙虾清洗干净的窍门

别担心，今天乐教授就来给大家传授

把小龙虾清洗干净的小妙招！

处理头部

首先，让我们带好手套，防止小龙虾刺到自己

找到虾头的三线交合处，用剪刀剪去虾头

然后，去掉虾胃，

这样可以更完整地清理肠道

处理虾尾

中间的虾尾，轻轻一扭，

就可以轻松取出一条完整的虾线！

处理整虾

最后，用小刷子给小龙虾洗个“痛快澡”，

再把可能含有泥土和重金属的虾腮去掉，

这样美味小龙虾就清洗好啦~

你平常喜欢吃什么口味的小龙虾呢？

麻辣还是蒜香？

来源： CCTV回家吃饭

小龙虾这样做鲜美的连指头都想吞掉，内附详细洗虾法干净吃得放心

夏天一到，各种大排档、饭店上必会出现的一道菜就是小龙虾啦，颜色靓丽红艳、口味又多种多样，几乎没有人不喜欢的。不过小龙虾生活环境比较脏，所以清洗的时候一定要清洗干净。自己在家做就放心一点。

因为公婆和娃都不太能吃辣，所以我经常做的口味就是十三香，香味浓郁汤汁鲜美肉质鲜嫩，小安宝都吃上瘾了。下面来分享一下具体做法，文末还附有详细洗虾法。

【食材】：

小龙虾1000g，洋葱60g，蒜瓣30g，生姜55g，啤酒500g，郫县豆瓣酱25g，盐2g，胡椒粉2g，生抽10g，十三香粉6g，白糖5g，鲤鱼牌菜籽油适量。

【步骤】：

1.准备好食材，龙虾去头、虾线洗净沥干水分，虾黄用另一碗装好，洋葱切丝，生姜一半切片一半切粒，蒜瓣切粒；

2.将铁锅烧热至冒烟后倒入菜籽油；

3.菜籽油也要烧热到冒烟，这样能更大激发出油的香味；

4.倒入龙虾大火炸半分钟定型再转中小火炸1分钟左右将龙虾外壳炸酥脆，然后捞出；

5.锅内留少许油，倒入洋葱丝、生姜片炸至金黄后捞出不要，留下油；

6.倒入生姜粒、大蒜粒煸炒出香味后倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油，翻炒均匀后倒入虾黄煸炒一会儿；

7.倒入啤酒，再加1小碗水；

8.大火烧开后倒入之前炸好的小龙虾；

9.加入盐、胡椒粉、生抽、三分之二的十三香粉，转小火煮十分钟左右入味；

10.再开大火收汁，出锅前半分钟加入白糖和剩下的三分之一十三香粉调味即可。

成品：

虾肉鲜嫩汤汁鲜美，好吃得停不下来。

【洗虾妙招】：

1大勺白醋、1大勺小苏打、1大勺白酒倒入盆里，再加入适量水拌均匀，将龙虾去头、去虾线，清理掉腮毛，然后放进调好的溶液中浸泡5-10分钟，再用旧牙刷刷洗2-3次即可。这个洗虾液的 *** 是卖龙虾的老板教我的，挺好用，不用洗那么多次，不然手都酸，哈哈。去虾头、虾线可以让卖龙虾的老板帮忙弄。

【注意事项】：

调味料根据个人喜好增减。

生活小妙招，要处理干净河虾、龙虾其实很简单。

最近天气转热，晚上下班闲着就经常到江边捉虾，每次收获都不错，我家老婆不爱吃油焖大虾和红烧类的虾，所以我们家大部分时候都用来煲粥，今天闲暇，就想给大家分享下我处理河虾和小龙虾的经验。

河虾

(我们这也基本上都是青虾)肉质鲜嫩味美，营养丰富。每百克虾肉含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，系高蛋白营养水产品。鲜食可烹调油焖大虾、煎明虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。加工于制成虾干、虾米等为上乘的海味品。身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

处理河虾比龙虾简单，河虾拿回家后多冲洗几次，用清水喂养半个小时以上(也可以放少许食盐)，让它吐出身体里部分杂质。

河虾需要处理部分主要是虾头里面内脏和沙包，还有尾部虾线。虾线可以用牙签在尾部第二节挑出来。

但是个人觉得有点费时，我还是喜欢简单方便的，所以我一般是用手捏住虾头挤，另一支手捏住虾尾之一节往下按

这样里面内脏和沙包就出来了，而且轻轻往上扯的话还会带出尾线。还可以剪掉虾的小足。这样再清洗一下就可以开始制做美食啦。

小龙虾

我个人的话其实喜欢吃河虾多点，小龙虾除了在河沟里自已网的、自已清理的，买的(养殖的)基本上不吃。在外面也很少吃小龙虾，始终觉得不放心。清理小龙虾首先需要准备一盆清水，放入适量盐和醋(半盆清水小半碗盐，半碗醋)，把小龙虾放入静泡一个小时以上，让它吐出部分脏东西。洗刷一下，重点是尾部下面和头部小脚部分。静泡完多冲洗、刷洗几次，直到水变清为止。

我们这边剥小龙虾主要分两种(要虾黄和不要虾黄)：

要虾黄，一手捏住小龙虾头和大脚，另一支手扯住小脚往下拉，这样可以扯出它的鳃(寄生虫藏身处)，去掉它的小脚(藏污纳垢不好洗刷地方)，然后45度剪掉头部取出内脏，最后掐尾部末端中间部分扯出虾肠。(有虾黄的烹饪出来味道更鲜美)

2.不要虾黄，这个简单，从虾头侧面剥开，扯下头盖连着内脏和虾黄都会掉落出来，然后扯掉两边的鳃，去掉尾部末端肠线。建议可以剪掉小脚,只保留大脚。

希望对各位朋友有一定帮助，有空我们一起去抓小龙虾?????

清洗小龙虾不用挨个刷了，只需2样东西泡一泡，干净卫生吃得放心

导语：清洗小龙虾不用挨个刷了，只需2样东西泡一泡，干净卫生吃得放心

小龙虾和夏天更配，在夏天便是吃小龙虾、喝啤酒的季节，忙碌了一天，下班回家能有一份小龙虾、一瓶啤酒，瞬间会便会觉得充满活力，一天的烦恼也能烟消云散，我经常会自己在家做小龙虾，其实烹饪小龙虾的 *** 并不难，但很多人却因为清洗小龙虾而脚步退缩，其实在清洗小龙虾的时候我们不需要挨个用刷子刷，这次要分享给大家的便是一种省事做法，加上2样东西泡一泡，小龙虾中的赃物便会自动跑出来，干净卫生，吃着更加放心，下面我便会将清洗小龙虾的 *** 以及蒜蓉小龙虾的做法详细分享给大家。

蒜蓉小龙虾的做法：

备用食材：小龙虾2斤，生姜1块，大蒜3头，啤酒1瓶，葱白1个，八角2个，桂皮1小段，香叶3片，生抽2勺；

*** 过程：之一步，小龙虾准备出适量，将其先在流动的水下仔细冲洗几遍，然后浸泡在清水中，同时在水中加上点食盐和白醋，差不多浸泡30分钟的时间；

第二步，处理干净的小龙虾，将其一手抓住尾巴中间的一片将其掐断，然后另一只手抽出虾线，按照这个 *** 依次处理好所有的；

第三步，大蒜准备出，将其剥皮后一部分切成片，一部分切成末，生姜切成丝，炒锅中添上油烧热后，放入八角、桂皮、生姜、蒜片、香叶等；

第四步，小火煸炒出香味，然后放入小龙虾翻炒，炒至其微微变色的时候，加入啤酒，与小龙虾齐平便可，加上食盐、白糖和酱油，加上锅盖焖煮一会；

第五步，重启一锅添上点食用油，放入蒜蓉，小火煸炒出香味，炸至金黄的时候即可，待将小龙虾煮好后，盛出在盘子中，浇上蒜蓉，便可上桌。

小编总结：小龙虾的蛋白质含量非常高，可以很好为人体做补充，家里的大人和小孩吃都会有很好的帮助，极易被消化和吸收，每到夏天，夜市上都是卖小龙虾的，蒜蓉的、麻辣的、香辣的等等，大家完全可以根据个人的口味选择，而小龙虾本就不容易清洗，夜市上卖的更是不能保证干净卫生，所以还不如自己亲手做，其实小龙虾的做法并不难，大家掌握好 *** 便可轻松做好，自己做的小龙虾干净卫生吃的放心，而且成本也会比较低，别错过了。