#夏日生活打卡季#鸡蛋的营养价值不用我多说，它富含丰富钙、蛋白质，基本上是家家户户的早餐中都离不开它，无论是喝粥、吃面条、吃馒头还是喝牛奶，都会配上一个鸡蛋；无论是大人小孩，都会特别喜欢吃鸡蛋。
鸡蛋的吃法可谓多样，可以煮着吃、煎着吃、炒着吃、蒸着吃、炖煮吃，还可以和其它食材搭配着吃，什么鸡蛋糕啊、鸡蛋饼啊、鸡蛋焖子、鸡蛋卷啊，等等，可以说关于鸡蛋的吃法简直的五花八。
而在众多鸡蛋吃法中，其实煮鸡蛋是最简单也是最营养的一种做法，相比其它烹饪 *** 的时候，煮鸡蛋不但能更大化保证，鸡蛋中的营养不流失，还能确保其营养，被人体更大化吸收，虽然煮鸡做法简单，而且蛋营养，但是想要煮好鸡蛋的话，却是很有技巧的，都说自己煮出来的鸡蛋不是老就是嫩，要不口感差。
所以最近关于“煮鸡蛋”在网上就有很多争议，主要是有两点，一是关于煮鸡蛋的时间问题，再就是煮鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅。究竟怎么煮鸡蛋？今天就和大家分享一下我平常煮鸡蛋的 *** 和技巧，同时做一个时间差别对比。
首先我们把冰箱中的鸡蛋放入冷水中，放入少许小苏打和盐，浸泡10分钟，一个目的是用小苏打和盐可以很好把鸡蛋表面的脏东西泡软，便于清洗；第二个目的主要是让鸡蛋在常温中缓和一下，至少让鸡蛋在冰箱的温度中解脱出来和冷水的温度差不多，不至于下锅把鸡蛋煮爆。
把清洗干净的鸡蛋冷水下锅，然后开大火烧开，让鸡蛋逐步升温， 如果是热水或者是开水下锅的话，鸡蛋的温度和水的温度相差太大，虽然不至于全部爆，但总会有爆开的。
锅烧开之后，盖盖开始计时，鸡蛋煮5分钟、6分钟、7分钟、最后8分钟，我们把它分不同时间各捞出来一个，然后放入冷水中泡凉，这里要强调一点：不要把鸡蛋泡得全部凉透，泡2-3分钟可以， 因为鸡蛋太凉，吃完不容易消化，对胃不好。
把表面泡凉的鸡蛋皮拔掉后我们可以对比一下，从剥完皮的完整度就可以看出鸡蛋的煮的时间，哪个更好一些。
再把剥完皮的鸡蛋切开，我们从下图，看鸡蛋蛋黄的凝固程度就知道，哪一个是我们想要的鸡蛋煮制时间，图中1是煮了5分钟的鸡蛋，鸡蛋蛋黄还没有全部凝结；图中2：鸡蛋蛋煮6分钟，蛋黄全部凝结，但是还是黄心；图3鸡蛋煮7分钟，全部煮透，蛋黄稍微泛白，还没有起沙；图4鸡蛋煮8分钟，全部熟透，蛋黄泛白，开始起沙。
经过以上煮鸡蛋的时间对比，大家可以看出，煮鸡蛋究竟是冷水下锅还是热水下锅，煮的时间是多久，大家心里应该很清楚了，无非是要注意这几点。
（1）如果是冰箱冷藏的鸡蛋，要提前取出来放入常温的清水中浸泡10-20分钟，让鸡蛋融入常温中，防止鸡蛋下锅煮爆。
（2）煮鸡蛋更好冷水下锅，用冷水去煮鸡蛋，能有效防止鸡蛋破壳，这样煮出来的鸡蛋就会更营养，相比较于热水煮鸡蛋，冷水慢慢加热煮出来的鸡蛋，其成熟度会更均匀，鸡蛋的口感吃起来就会更嫩、更香。
（3）鸡蛋在煮的时候，时间是不能太久， 如果你把鸡蛋煮太久，其内部蛋白质就会受影响，煮出来的鸡蛋就不营养了，口感也会很差。
（4）从今天的时间对比，煮鸡蛋个人建议水开后煮7-8分钟更好，吃起来安全卫生，当然如果喜欢糖心，可以煮4-6分钟左右。
最后还有一个小技巧分享给大家，平常我们煮鸡蛋为了节约燃气，更好是把鸡蛋中火煮5分钟，关火焖上3-5分钟，这样煮的鸡蛋清嫩口，蛋黄凝固又不老，还能有效去除鸡蛋中的各种细菌，营养及口感都更佳。
今天就和大家分享到这儿，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
煮蛋器几分钟能煮好?煮蛋器几分钟能煮好?
煮蛋是健康且方便的食品。无论是黄飞红餐厅、家庭晚餐还是早餐，都有蛋的身影。 对于健康意识越来越高的现代人来说，煮蛋甚至是一种生活习惯。然而，对于新手，肯定会在煮蛋的时间上出现疑惑。 煮蛋器中应该煮多长时间才能煮熟呢？本文将给你答案。
煮蛋器几分钟？
根据蛋的规格不同，煮蛋的时间也会有所不同。对于标准鸡蛋而言，煮蛋器需要煮7-10分钟，才能使蛋白凝固、蛋黄刚好煮熟。如果你希望蛋黄能够流动的话，煮蛋时间应该控制在6-7分钟即可。
对于较大或较小的蛋而言，煮蛋时间也需要做相应的调整。如果你煮较大型的鸡蛋，那么煮蛋时间要多一些。而当煮较小型的鸡蛋时，煮蛋时间则需要缩短一些。建议让鸡蛋在开水中置放12分钟，比较普遍。
技巧和建议
除了上述的煮蛋时间，还有一些有用的技巧可帮您更好地煮蛋：
要想煮出容易剥皮的蛋，建议采用冷水煮法。将鸡蛋先放入冷水中，并加入一汤匙盐，使水能更快沸腾。
若要煮熟鸭蛋，煮蛋时间比鸡蛋稍长。大型鸭蛋煮10-12分钟，中型鸭蛋煮6-8分钟。
如果你想让蛋黄更美味，可以在蛋黄原液中加入适量食盐搅拌均匀。在煮的过程中，鸡蛋中的盐巴会使蛋黄的口感更佳。
常见问题解答
1.如何判断蛋是否煮熟?
可以用勺子或手指轻轻敲击蛋壳，听听它发出的声音。如果煮熟，蛋壳发出的声音会更清脆。
2.可以先用微波炉预煮鸡蛋吗？
不建议。微波炉会让蛋壳高速加热，可能会引起喷溅，对你与微波炉内的杯具造成危险。
3.煮蛋后放冰箱多久可以食用？
更好尽快吃。如果您必须将煮熟的鸡蛋放入冰箱，建议放置在保鲜盒中，并尽量在48小时内食用。
煮蛋已经成为我们日常生活的一部分。通过新手指南，您现在已经掌握了 *** 完美煮蛋的技巧和知识。记住，掌握煮蛋的科学，让您指尖在餐桌上舞动。 好好享受美味、健康、方便的煮蛋吧。
煮鸡蛋，别再冷水下锅，教你正确做法，鸡蛋又香又嫩，蛋壳也好剥煮鸡蛋，别再冷水下锅，教你正确做法，鸡蛋又香又嫩，蛋壳也好剥
每天早上，我都要给家人煮几个鸡蛋吃，味道特别鲜美，而且营养丰富，消化吸收率很高，做法也特别简单，10分钟就煮好了。不过，很多人煮鸡蛋时都遇到各种各样的问题，比如鸡蛋容易破壳、蛋壳不好剥、鸡蛋煮得很老等等，都是没掌握正确的 *** 造成的。
煮鸡蛋，估计很多人都是直接放进水里煮，这是不对的，今天我给大家分享一下煮鸡蛋的正确 *** ，如果你也喜欢吃煮鸡蛋，快跟我学一下，保证煮鸡蛋又香又嫩，蛋壳也好剥。
【煮鸡蛋的正确 *** 】
1、买一些新鲜鸡蛋，想要做出好吃的鸡蛋，一定要用新鲜的鸡蛋。如果是鸡蛋放了很长时间，就会流失很多水分，煮好就没那么嫩了。
2、把鸡蛋放入清水中，加入适量食盐搅拌均匀，先浸泡10分钟，然后用手搓洗掉表面的脏东西，比如鸡毛、鸡粪等，洗干净后捞出沥干水分。
3、锅里倒入适量清水，开大火加热，烧至锅底冒出很多小气泡，往水里加入一勺食盐、一勺白醋搅拌均匀，放入洗干净的鸡蛋，盖上盖子煮6分钟，关火再焖4分钟。
4、把煮熟的鸡蛋捞出，把蛋壳磕破，放入冷水里浸泡一会儿，等到不烫手时就可以拿出来剥壳，用手一抠蛋壳就下来了，剥出了完好无损的煮鸡蛋，吃起来又香又嫩。
煮鸡蛋其实很简单，牢记3个技巧，就能煮出鲜香软嫩的鸡蛋了，非常好剥壳。
一是用淡盐水浸泡，可以补充水分，还能消毒杀菌；二是热水下锅，水里加入食盐、白醋，这样可以让鸡蛋更软嫩，鲜香入味；三是煮好的鸡蛋磕破后用冷水浸泡，水分充当润滑剂，帮助分离鸡蛋和蛋壳，用手一抠就掉了。
鸡蛋营养丰富，价格便宜，每天每天吃2个鸡蛋对身体有好处，下面再给大家分享几个鸡蛋的做法，营养又好吃，老少皆宜。
【鸡蛋包豆腐】
准备嫩豆腐、鸡蛋、香葱、蒜瓣、淀粉、食盐、食用油、番茄酱、生抽、蚝油。
1、豆腐洗干净，切成小块备用。鸡蛋打入碗中搅散，豆腐块先裹上蛋液，再裹上一层干淀粉。锅里倒入适量油，放入豆腐块，小火煎至两面金黄，盛出备用。
2、碗里加入适量生抽、番茄酱、蚝油、食盐、白糖、淀粉、清水，用筷子搅拌均匀。锅里倒油烧热，放入蒜末爆香，倒入料汁搅拌均匀，煮开后放入豆腐块翻炒均匀，煮至汤汁浓稠后撒上葱花，即可出锅。
【西红柿炒鸡蛋】
准备西红柿、鸡蛋、食盐、牛奶、生抽、香葱、食用油。
1、西红柿划两刀，放入开水中烫2分钟，捞出撕掉外皮，切成小块备用。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、牛奶搅拌均匀。
2、锅里倒入适量油烧热，倒入鸡蛋液大火煎熟，炒成大块盛出备用。锅里留底油，放入葱花爆香，倒入西红柿块，加少量食盐翻炒出红汁，倒入炒好的鸡蛋块翻炒一会儿，裹上酱汁后加入适量食盐、生抽，翻炒均匀即可出锅。
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中老年及体弱人群更适合吃醪糟？教你花样烹饪 ***醪糟，又称甜酒、酒酿，或是米酒，是糯米经过一系列发酵而得到的产物，过程有点类似我们熟悉的酸奶。在发酵过程中，甜酒曲（一种特殊的酵母菌）首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，接着又在缺氧的环境中通过糖酵解途径将葡萄糖转化为酒精，这样就制成了口感香甜醇美的醪糟。很多人只是因为醪糟的美妙口感和味道而喜欢食用，也有很多人把醪糟跟酒精联系在一起。但实际上，醪糟的营养价值是十分丰富的，并且更适合中老年人食用，今天我们就来介绍一下醪糟这个独特美食。
哪些人群适合食用醪糟？
应急总医院膳食营养科营养师侯成成介绍说，醪糟的营养价值主要还是其 *** 原料的营养，也就是糯米。 *** 醪糟的工艺需要将糯米发酵，糯米经过发酵后，其中的营养成分变得更易于人体吸收，所以，醪糟更加适合于中老年、孕产妇和身体虚弱的人群食用。
但是，因为其含有一定量的酒精，所以并不适合于小孩食用，如果一定要食用，推荐更好经过加热，将其中的酒精挥发掉，再给孩子尝尝鲜。
醪糟推荐怎么烹饪？
1.醪糟汤圆。锅中放入汤圆和适量的水，煮至水开，加入醪糟，继续煮至汤圆上浮，就可以食用了。
2.醪糟蛋花汤。在锅中放入适量的醪糟，醪糟汤不多时可以加点水，放入一点姜丝、红枣、枸杞煮开，撒入鸡蛋液，继续煮5分钟左右即可。
3.醪糟燕麦枸杞粥。锅中放入适量的水，加入醪糟、燕麦片、枸杞一小把，大火煮开至燕麦变软即可关火食用。
4.醪糟酸奶。首先准备一瓶酸奶，倒入杯中，加入适量的醪糟搅拌均匀即可。加入醪糟的量依个人喜好，也可以将酸奶换成椰奶、牛奶、奶油 。
5.醪糟饮品。冬天多用温饮，放在热水中烫热或隔火加温后直接饮用，或 *** 成各种汤羹；夏天多用冷饮，开瓶即可倒入杯中饮用；也可冰镇饮用，在杯中放些冰块，倒入少许醪糟，加或不加水稀释饮用，还有人将糯米酒兑入适量的椰奶等饮料，味道也很不错。
6.用作调料。醪糟香味浓郁，在烹调菜肴时使用，不仅可以去除腥味，还可以增加鲜美的味道。
醪糟的禁忌人群有哪些？
虽然醪糟对中老年、孕产妇和身体虚弱人群十分友好，适合他们食用，但同时也有人群不适合食用醪糟，在这里列举出来提醒大家注意。
1.对酒精过敏的人群：对酒精过敏的人吃完醪糟后可能会引发过敏反应，出现皮肤红疹、瘙痒等症状。
2.患有糖尿病的人群：醪糟中糖分含量较高，且更易于吸收，患有糖尿病的人食用之后可能会引起血糖波动，影响病情。
3.患有消化道疾病的人群：如胃溃疡、溃疡性结肠炎等，因醪糟中含有一定酒精，患有消化道疾病的人食用后，可能会 *** 消化液分泌增多，进而 *** 消化道黏膜，加重恶心、呕吐、嗳气、烧心等消化道不适症状，影响到病情的恢复。
4.其他人群：如果是需要开车或做精细、危险性工作时，不建议食用醪糟，更不建议过量食用，以免增加安全隐患。
文/莫鹏（应急总医院）
煮鸡蛋时，最忌冷水下锅，教你正确做法，鸡蛋鲜嫩，营养不流失水煮鸡蛋不管是冷水下锅还是水开后下锅， *** 都不对。今天教你水煮鸡蛋的正确做法，这样做的鸡蛋，鸡蛋壳一碰就掉，而且鸡蛋鲜嫩好吃，营养不流失。下面跟着文章一起看一下水煮鸡蛋的正确做法。
鸡蛋相信大家都不陌生，它是我们日常生活中获取蛋白质重要的来源和途径，市场上的鸡蛋品种非常多，有鲜鸡蛋、柴鸡蛋、土鸡蛋、笨鸡蛋等等，不管是哪一种鸡蛋，其实它的营养价值都是差不多的，它里面含有非常丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等等，并且这鸡蛋的做法也是多种多样，而我们最常吃的除了煎鸡蛋、炒鸡蛋、茶叶蛋等，就是水煮蛋了。水煮蛋做法简单，营养丰富，营养流失的又特别少，也是很多家庭中早餐的不二选择。这水煮蛋看起来虽然简单，但里面也有很多的讲究，煮的时间如果太长，鸡蛋煮老了不好吃，煮的时间太少，里面有蛋黄，会有腥味。
除此以外，在煮鸡蛋的过程中经常有炸裂的现象，鸡蛋外壳直接裂开掉，里面的蛋白流到锅中，弄得到处都是。其实这主要是源于您煮鸡蛋的方式不太对。
鸡蛋在煮之前，我们需要先清洗一下，水中放入一些小苏打，来上一些食用盐，这样可以将鸡蛋壳表面的脏东西、鸡粪等等清洗的干干净净，否则这鸡蛋做出来总会有种怪怪的味道。清洗的时候用手仔细搓洗一下，如果上面有脏东西，也可以找一个一次性的抹布把它搓洗干净，洗净之后再用清水将其漂洗一下。很多朋友都跟我私信说过，这鸡蛋呢，分为很多种，但是价钱也都不一样，便宜的四五块钱一斤，贵的二三十块钱一斤，那这鸡蛋价格相差这么大，它里面的营养价值是不是也千差万别呢？
其实不管是土鸡蛋、柴鸡蛋还是笨鸡蛋，也不管它是四五块钱一斤还是二三十块钱一斤，它里面的营养价值都是差不多的。有一些鸡蛋吃起来味道比较香，而且蛋黄的颜色比较深，这种鸡蛋呢，普遍胆固醇含量偏高，胆固醇偏高的鸡蛋反而不适合中老年朋友。
清洗过之后，我们将鸡蛋放入盆中，往里面放入一勺食盐，两勺左右的白醋，之后往里面加入没过鸡蛋的清水，把它泡三分钟左右，而这些您都要记清楚哦，一勺盐两勺醋泡三分钟，这些可都是煮鸡蛋的关键性因素哦。在浸泡的过程中，我们就可以直接烧水了。很多朋友说，煮鸡蛋的时候到底要用冷水还是热水呢？如果是用冷水的话，随着水温一点点升高，那么鸡蛋到成熟的时候，煮的时间已经过长，鸡蛋很容易就会被煮老掉，吃起来不够软嫩。而如果是热水下锅，你会发现鸡蛋特别容易炸裂。
所以正确的 *** 是锅底开始起小泡泡的时候，也就是水温达到五六十度的时候，将鸡蛋放入锅中，开中火慢慢煮，从水开之后开始计时煮四分钟。煮好之后鸡蛋千万不要捞出来，把它放在开水锅里面，再给它泡五分钟左右，这就是煮鸡蛋的12345秘诀。放一勺盐，放两勺醋，泡三分钟之后煮四分钟，再焖五分钟。
用这样的 *** 煮出来的鸡蛋特别好剥壳，而且里面的营养也不会流失。主要的原因是由于蛋壳都是碳酸钙材质，而在我们煮的时候提前用醋水给它浸泡一下，而这两种物质遇到之后，就会使鸡蛋在煮好后特别容易剥壳。煮好后将鸡蛋捞入冷水盆中浸泡几分钟，不太烫手的时候捞出。您这时候可以发现鸡蛋表皮轻轻的用手搓一搓，就可以搓掉表面的这些颜色。不管是鸡蛋、鹌鹑蛋还是其他的蛋类，只要用醋水泡过，上面的颜色都特别容易用手搓掉，很多在网上卖美白牙膏的人也都是以此作假，把鹌鹑蛋放在醋水里泡过之后，用牙膏轻轻一刷就可以刷白。
鸡蛋轻轻磕一磕，用手把它摁碎裂之后，轻轻一剥，这鸡蛋壳就可以直接剥开，简单轻松，一点都不会粘皮，并且这绝对不是个例哦，每一个鸡蛋都可以非常轻松的剥开。下次您煮鸡蛋的时候一定要试试这个 *** ，煮之前用盐和醋加水泡一下鸡蛋，泡好之后我们再用锅来煮，煮好之后剥壳的时候特别的轻松，看一下这一个鸡蛋，一秒钟不到就可以剥开，剥好后这鸡蛋可以直接吃，或者是用来拌凉菜，或者给它腌成卤蛋。
说完了这做水煮蛋的正确 *** ，接下来咱们再来聊聊这鸡蛋的颜色。很多朋友都说这鸡蛋的颜色决定了鸡蛋贵不贵，白壳的蛋都是柴鸡蛋，红壳的蛋不值钱，其实并不是这样，鸡蛋的颜色和鸡的品种以及饲料以及鸡的健康情况都有关系，像我们平时看到的那种白玉鸡，它下的鸡蛋就是白色的，而这和是否散养根本没有关系。
再来说说鸡蛋的品质，我们把白壳、粉壳、红壳的鸡蛋都打到盘子中，您可以看到，基本上这鸡蛋的蛋黄颜色、蛋黄大小以及蛋清的含水量都是差不多的，而蛋黄的浓度我们也可以轻易的看出来。测试 *** 只需要找一根牙签插在蛋黄上面，如果牙签可以屹立不倒，则证明蛋黄的浓度偏高，如果快速倒下，则声明这鸡蛋的蛋黄浓度偏低。用这个 *** 就可以测试出鸡蛋的新鲜程度，很显然，中间的这个鸡蛋新鲜程度就要低很多，而且从盘子边缘您可以看出，中间这个小盘子里鸡蛋蛋清的含水量也是偏高的。
那接下来我就用这鸡蛋和您分享一个很多人见都没有见过的新吃法，朋友们吃过炒鸡蛋、煮鸡蛋、蒸鸡蛋、炖鸡蛋，但是我今天做的这个做法肯定没吃过，连看都没看到过。把鸡蛋放到一个陶瓷的容器中用。筷子搅散，记得这里面不能用玻璃容器，更不能用塑料容器，必须得用陶瓷的才行。把鸡蛋完全打散，蛋清、蛋黄混合均匀之后，我们准备一些高度白酒，度数越高越好。我准备的是闷倒驴，度数在68度。按照1 : 1的比例将白酒倒入鸡蛋液中，一边往里面加入白酒，一边用筷子稍稍搅拌一下。
由于酒精度数非常高，倒入鸡蛋液中之后，你会发现鸡蛋液像被烫熟了一样，开始慢慢凝固。用筷子稍稍搅拌一下，你会发现随着酒精与鸡蛋液的融合，里面凝固的越来越多，颜色也会越来越浅，这就是由于鸡蛋液已经被高度酒精烧熟了。但是呢，它也达不到100%完全被烧熟。稍稍搅拌一下，看到鸡蛋液已经没有过多的凝固，这时候我们就可以准备第二个工序了。
搅拌好之后，我们直接找一个打火机将白酒点燃。由于火苗的颜色比较浅，现在点着之后您可能看不清楚，不过仔细看的话，背景还依然可以看到火苗在燃烧。用筷子不断的搅拌鸡蛋看一下，现在这个火苗已经燃烧的非常烈了，随着火苗慢慢燃烧，气蛋也就被加工成熟。里面的酒精随着火焰的燃烧一点点的被挥发殆尽，只留下酒香气，不会残留过多的酒精，所以吃起来就没有那么浓烈的味道了。我们现在把灯关掉，您可以清楚的看到火焰还依然在跳动。这道火焰鸡蛋是一道非常好吃的下酒菜，软嫩好吃，一点腥味都没有。当火焰燃烧尽了之后，您可以根据您个人的口味往里面调和味道，也可以在它点燃之前往里面加入一些小葱或者是花椒盐，这样经过火焰的炙烤，葱香味也会特别的浓郁。
火焰燃烧尽之后，往里面撒上一些炒熟的白芝麻，来上一点花椒粉、辣椒粉，倒上一些生抽、酱油，搅拌均匀之后即可食用。
这道火焰鸡蛋下酒又下饭，好看又好玩，而且味道也是超级好吃，喜欢的朋友可以试试看。今天的视频中和您介绍了这水煮蛋的正确 *** *** ，又和您分享了一款很多人没有见过的火焰鸡蛋，学会的朋友可以点赞收藏加个关注，自己动手试试看。
水煮鸡蛋时：有人放醋有人放盐，大娘：全都不对，教你正确做法hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！
说到鸡蛋的做法，平时生活中十分常见的就是水煮了，这样的做法不仅做法简单，而且还能更大程度上保留鸡蛋的营养，并且通过水煮后的鸡蛋吃起来的口感十分嫩滑，就好像是布丁一样，很多小伙伴早餐会选择水煮鸡蛋来吃，带着上班也是非常方便的，随时随地都可以剥开一个鸡蛋吃吃，非常奈斯。
那么说到水煮鸡蛋，平时大家在 *** 的时候，也就是直接将鸡蛋放到水中煮开完事，但有点讲究的小伙伴则会选择往里面放点醋，放点盐啥的，认为这样煮出来的鸡蛋要更好吃，但根据买早餐的大娘说，其实想要鸡蛋水煮出来都好吃，关键并不是放这些东西，而且这样的做法才好，煮出来的鸡蛋嫩而光滑，不会出现粘壳的情况，下面咱们就一起来看看吧！
【水煮鸡蛋的更佳做法】
之一步，首先就是将鸡蛋用清水冲洗干净，如果有条件可以用食盐搓洗表面，这样鸡蛋清洗得更加干净，再将清洗好的鸡蛋先放到盆中，往里面加入适量的清水，先让鸡蛋在水中浸泡5分钟，另外再准备一口炖锅，往里面加入足量的清水。
第二步，接着开火烧热锅中的清水，一定要烧开大泡，再用勺子将鸡蛋一个个放入锅中，然后转成中火慢慢加热，盖上锅盖，大概炖煮15分钟后揭开锅盖，用勺子捞一个鸡蛋出来，当鸡蛋表面遇到空气快速吸干水分就说明鸡蛋已经煮好了，将其全部盛出来放到凉水中过一遍就可以剥壳了。
所以水煮鸡蛋的时候，不要再弄啥放醋放盐了，这些都是花样，并不能解决鸡蛋剥开粘壳的情况，更重要的是水煮开后下入鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋每个都是光滑嫩嫩的口感，看着就非常有食欲。
今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我更大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！图片来源于 *** ，如有侵权，请联系删除！
煮鸡蛋时，是冷水下锅还是热水下锅？需要煮多久？网友：涨知识了别看这小小的一枚鸡蛋只有几毛钱，这可是营养学家最推崇的食材之一。其营养价值极高，每100克鸡蛋里面就含有13克优质蛋白，并且我们人体对这种优质蛋白消化率比牛肉，猪肉，牛奶等食材的蛋白消化率还高。同时富含氨基酸以及各种微量元素等等，可以说鸡蛋是一种性价比更高的食材。
鸡蛋除了营养丰富外，做法也是多样化，煎，炸，烤，煮，炒，甚至可以做成饭后的甜点，其中最能体现鸡蛋原汁原味的做法那就是最简单的水煮了。相信很多人跟我一样，每天早上都要吃一个水煮蛋，淋上鲜美的生抽，鸡蛋的“鲜嫩”与生抽的“咸鲜”舌尖上碰到一起，那叫一个美味。
水煮鸡蛋看似很简单，实则内有乾坤。就问一下大家，煮鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅？煮到鸡蛋容易剥壳，口感又嫩又滑，需要煮几分钟更佳呢？相信大家看到这里一头雾水，煮个鸡蛋还有这么多讲究？接下来菜卫卫和大家一起来了解一下，并且教大家一个煮鸡蛋的技巧，这样煮出来的鸡蛋，壳易剥，口感又嫩又滑。网友看完直呼：张知识了！
之一个问题：鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅？
相信很多人在煮鸡蛋的时候，都会发生这样的情况，就是鸡蛋下锅时好好的，等到煮好一看，水煮鸡蛋变成煮鸡蛋汤了。之所以会有这种情况发生，主要是跟鸡壳与锅中的水温有关通常我们都是将鸡蛋存放在冰箱或者是阴凉处，此时鸡蛋的蛋壳温度比较低。如果是在锅中水开的情况下放入鸡蛋，鸡蛋的蛋壳会有内外壁的温度差，外壁因为受热产生膨胀，内壁却因为有鸡蛋液的接触，保持着与鸡蛋液相同的温度，从而使鸡蛋壳受热不均匀导致煮的过程中鸡蛋壳破裂，鸡蛋液流出来。
而鸡蛋冷水下锅，在加热的过程中，鸡蛋液也会随着温度的上升而凝固，鸡蛋壳内外壁受热均匀，从而煮出来的鸡蛋完整无裂缝，也不会煮成一锅鸡蛋汤了。
第二个问题，鸡蛋要煮多久？
鸡蛋需要煮多久，那我们就从锅中水开的那一刻开始算起一分钟到十分钟鸡蛋的变化。
水开后的一到三分钟内，鸡蛋的蛋黄还处于流动状态，也被叫做溏心蛋。此时的鸡蛋还没有熟，里面可能含有的细菌还没彻底杀死，不建议食用。
水开后的四到六分钟内，鸡蛋的蛋黄刚凝固的时候，也就是刚刚熟的时候，颜色也比三分钟内的淡了许多，此时鸡蛋的口感是更佳。
水开后的七到十分钟内，此时的蛋黄颜色更加的淡，并且蛋黄给人的一种感觉就是松散，吃起来比较干。这个时候的鸡蛋已经煮过头，口感也比较差，不建议煮这么久。
因此，我们在煮鸡蛋的时候，烧开后再煮个五六分钟即可，此时的鸡蛋口感又嫩又滑，特别好吃。
菜卫卫给大家分享一个煮鸡蛋的小技巧，就是鸡蛋在水开的时候煮一分钟，立刻关火，让鸡蛋在热水中焖个五分钟，此时的鸡蛋的口感也是非常的好，营养也流失不多。
鸡蛋易剥壳的小技巧：
想要鸡蛋容易剥壳，记住这个小技巧，就是将煮好的鸡蛋放入凉水中浸泡，这样子就很方便将蛋壳给剥出来。因为刚煮好的时候，鸡蛋与鸡蛋壳受热后膨胀，两者紧贴在一起。用凉水浸泡一下，鸡蛋冷却后立刻冷缩起来，而蛋壳比较硬冷缩的比较慢，这样可以使两者分开来，容易好剥。还有一点，凉水可以带走鸡蛋的热量，我们在剥的时候也不会觉得烫手。
菜卫卫小提示：
下次煮鸡蛋的时候，可以用用菜卫卫这些小技巧。煮鸡蛋别开水下锅，得用冷水下锅，这样才不会煮成鸡蛋汤。煮的时间在4到6分钟即可，不要太早，也不要太久，避免不熟和影响口感。有时间也可以试试我那个焖鸡蛋的做法，也是非常不错。要是担心在煮鸡蛋的时候，鸡蛋滚动撞破流出鸡蛋液，也可以在煮的过程中适当放点米醋，盐，这两种可以软化鸡蛋壳，就不会容易撞破。
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白萝卜煮鸡蛋，老一辈人留给我们的土 *** ，很多人都不知道真是万万没想到，把白萝卜和鸡蛋搭配在一起煮一煮，作用竟然这么厉害，解决了很多男女朋友的大烦恼。
白萝卜是我们生活中比较常见的一种蔬菜，一年四季都能吃到，它不仅营养丰富，价格也十分的便宜，我们天津这边才卖6毛钱一斤，不知道你们那边卖多少钱一斤呢？
白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素锌，其中萝卜中的芥子油能促进肠道的蠕动，增加食欲，帮助消化，所以说适量的吃上一些对身体有非常多的好处。
白萝卜的做法多种多样，不仅可以直接凉拌，还能清炒、炒肉、炖汤，都非常的营养美味。还有一种非常传统的做法就是老一辈人的小零食——盐果子。做法是把萝卜切成薄片之后，晒干，再经过一道道工序做成的一种小零食，吃起来非常的开胃解馋。
其实，萝卜还有一种非常独特的做法，很多人连听都没有听过，就是做成萝卜茶。
民间有句老话说：“早晚一杯萝卜茶，气的医生满地爬”，说的就是这道宫廷秘制般的萝卜茶了。
首先买萝卜的时候一定要挑选新鲜的，可以看一下叶子是否翠绿，摸一下萝卜表皮是否有发皱的现象，新鲜的萝卜一般摸起来比较硬，不会有发蔫发软或发皱的。
因为我们这道鸡蛋萝卜茶需要保留萝卜皮，所以清洗的时候可以使用盐。用水将萝卜打湿之后，把盐直接撒在萝卜上，用手使劲的搓洗，盐的颗粒可以起到磨砂的效果，将表面的脏东西全部洗净，搓过之后，再用流动的清水将萝卜冲洗干净即可。
接着我们准备个鸡蛋，更好是使用无菌蛋，这样的话更加稳妥，将鸡蛋用流动的清水稍稍冲洗一下，打进碗中，用筷子将其搅散，在鸡蛋液中可以滴入两滴白醋用来去腥。
下面我们来处理萝卜，洗净的萝卜放在案板上，先给它切成大块，切好之后放进破壁机或料理机中，加入没过萝卜一半的清水，之后启动料理机，将其打成萝卜泥，打好后找一个细一点的滤网，过滤出里面的渣子，只留榨出来的萝卜汁，将这些萝卜汁放入小砂锅中加热至沸腾，完全煮沸腾之后，把烧好的萝卜汁倒入已经打好的蛋液中。
到的时候一定要一边倒一边搅拌，倒好之后上面扣上一个盘子，静置三分钟，时间到了，揭开盘子往里面加入一克食盐，一克白胡椒粉，滴入几滴香油，用勺子稍稍搅拌一下就可以食用了，或者在上面撒一些自己喜欢的调味料或配料，比如小葱，香菜，当然也可以根据个人口味将其调成甜味儿，甜味的可以撒一些红糖或者蜂蜜。
萝卜和鸡蛋这样搭配营养美味，不仅完全保留了其营养，还可以在干燥的秋冬季节为身体补充水分，检验鸡蛋萝卜茶是否泼成功就要看汤汁，如果汤汁是清澈的，则证明已经完全成熟，如果浑浊可以放进微波炉中再高火叮一分钟。
这款鸡蛋萝卜茶好处真的是拿钱都买不到，萝卜凉性，鸡蛋滋补，即可以补充维生素和蛋白质，又可以去火，早上来上一碗鸡蛋萝卜茶，一整天都精力充沛，而且热乎乎的喝下去整个身体都暖暖的，特别舒服。
好了，今天这款白萝卜煮鸡蛋的做法，就和您分享到这了，喜欢的朋友赶紧动手试试吧！
新手小白抄书第二天——这些生活小诀窍你get了吗？大家好( ?? ?)，我是新手小白，刚来到今日头条这个大家庭第二天，希望和大家共同进步！蟹蟹<灵光一闪>#挑战30天在头条写日记#?#头条抄书打卡#?#挑战抄书100天#?#抄书打卡#?
今日给大家分享一些生活小诀窍，你知道几个呢？
1. 巧切洋葱不流泪：
切洋葱前将洋葱放入冰箱冷藏一段时间，或者用一块冰块包住洋葱，再切成条状，就不会流眼泪了。
2. 煮蛋小技巧：
煮蛋前先加盐，蛋会容易剥壳。如果想要蛋清和蛋黄一起熟，可以在水开后加入鸡蛋，煮7分钟，然后取出冲凉水，再剥壳。
3. 去除茶杯里的水垢：
茶杯里的水垢可以用醋或柠檬片泡一段时间，然后用清水冲洗，就能轻松去除。
4. *** 冰块小技巧：
*** 冰块时可以在制冰机中加入一些柠檬汁或者香草精油，这样 *** 出来的冰块会有淡淡的柠檬香或者香草味。
5.毛衣保持弹性小技巧：
毛衣袖口或领口失去了弹性，可将袖口或衣领在热水中浸泡20分钟，晾干后弹性能恢复不少。
煮鸡蛋几分钟能熟？鸡蛋羹几分钟最嫩？鸡蛋饼需要煎几分钟？鸡蛋是一种非常常见的食品，也是厨房里的百搭食材。
不同的鸡蛋 *** *** 都有其独特的口感和味道，但是掌握适宜的时间和技巧是 *** 一道美味鸡蛋菜的关键。
下面我们来分别介绍一下几种常见的鸡蛋 *** *** ，以及它们的掌握技巧。
1. 水煮蛋
水煮蛋是最常见的鸡蛋 *** *** 之一。
通常煮8-10分钟后捞出，用凉水冷却后去皮食用。
如果想保留蛋黄的柔软和半生不熟的口感，可以煮4-6分钟。
但如果想要全熟蛋，可以煮10-12分钟。
重要的是，要将鸡蛋放入刚煮开的水中，然后用小火加热，避免受热过快而蛋壳破裂。
2. 水蒸蛋
水蒸蛋是一道健康、美味的鸡蛋菜肴。
要做出好吃的水蒸蛋，打散的鸡蛋液可以先过滤，去掉气泡，再加入清水、盐等调料，拌匀倒入蒸碗中，放入蒸锅中蒸8-10分钟。
如果想要更加嫩滑，可以在蒸之前在蛋液中加入一些淀粉和牛奶，以增加鸡蛋的柔软程度。
3. 煎鸡蛋
煎鸡蛋是比较简单的一种鸡蛋 *** *** 。
黄油或橄榄油要足够的热（中小火），然后将鸡蛋打入锅中，适量撒上盐和胡椒进行调味。
如果喜欢蛋黄稍偏嫩，可以煎2-3分钟，如果喜欢熟透一些，可以煎4-5分钟。
煎鸡蛋要随时观察锅中火力的大小，不能过早翻煎，否则容易煎散鸡蛋。
4. 鸡蛋饼
鸡蛋饼是一种常见的早餐食品，做法简单方便。
打散的鸡蛋液可以加入葱、虾、豌豆等其他配料，然后用中小火煎约1-2分钟，等到已经固化的鸡蛋饼边缘变硬并呈金黄色即可翻面再继续煎1-2分钟。
需要注意的是，在煎饼过程中，要先将平底锅加热，然后再加适量的油，这样可以使饼更加酥软。
5.炒鸡蛋
炒鸡蛋是一道非常常见的家常菜品。
首先需要将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，拌匀后加入蔬菜等配料，搅拌均匀后倒入平底锅中煎熟即可。
需要注意的是，在煎饼过程中，要先将平底锅加热，然后再加适量的油，这样可以使饼更加酥脆。
6.鸡蛋羹
鸡蛋羹是一道非常嫩滑的蛋类菜品。首先需要将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鲜奶或牛奶，搅拌均匀后倒入蒸锅中蒸熟即可。
需要注意的的是，在蒸蛋的过程中，要定时搅拌，避免蛋液和蒸锅中的水分分离。
另外，可根据自己的口味加入蔬菜或肉类等配料，丰富口感。
7.茶叶蛋
茶叶蛋是一种非常受欢迎的鸡蛋做法，口感独特，具有浓郁的茶香味和咸味。
首先需要将鸡蛋煮熟后，用勺子轻轻敲裂鸡蛋壳，但不要敲碎，然后将鸡蛋放入味料锅中，加入酱油、茶叶、姜片、八角等调料慢炖1-2小时即可。
鸡蛋是一种非常营养和美味的食材，其做法也非常多样化。
在不同的烹饪方式下，鸡蛋的口感和营养也略有不同，需要掌握好时间和技巧，才能 *** 出口感好、味道妙的美食。
不同的鸡蛋做法其实也可以组合起来食用，让我们的餐桌更加多样化和富有创意。
