鱼胶百科｜我买鱼胶所做的功课，100%纯干货无保留分享??

我朋友在我的推荐下今年３月份开始吃的花胶，一开始只是感觉睡眠质量好的很多，变化最明显是５月份的时候，整个人气色好了许多，皮肤也有润泽，我朋友之前也有吃过一段时间的燕窝，看来花胶比燕窝更适合我。

接下来跟大家分享我吃花胶做过的功课：

花胶一次吃15克，所以每吃一次的成本= *** /100, P是每斤花胶的价格。

按两底报价：两底Ｘ均重（两）=P，比如５个赤嘴一斤重，两底5000，那Ｐ＝10000，钱底同理。

我买花胶的原则

花胶的功效好差由其品种决定，并不是大小厚薄之类。

名贵的鱼胶品种，其食疗药用效用一般有长期的实践经验和验证，效果会比较可靠。

我买花胶一般选择带点血色的。判断是否有药水要综合颜色、气味、光泽、肉质来判断的，还要一定经验。洗药水一般有两个原因：之一是为了颜色更加干净好看，第二是臭掉的鱼胶洗药之后就吃不出来。

怎么看花胶品种

赤嘴鳘鱼胶的特征是有赤嘴线、排水孔、尾巴有小花；

白花除了拥有赤嘴的特征外还有人字形的纹理，尾巴细长、公肚还有厚薄肉的特征。

北海胶的特征是两只尖耳朵，母胶厚肉较粗无法线、公胶较薄但柔肉有法令线。较好的北海是苏里南、委内瑞拉、巴西海域产的，区别在于巴西的耳朵短而粗，委内（尖尾）耳朵细而且长出头部，苏里南的耳朵细且长度在两者之间。

现在先进的工艺可以让花胶的造型千变万化，所以我们不能单单依靠一两个特征来判断花胶的品种，必须综合多个特征和肉质一起判断，举几个例子，各位仙女们要举一反三哦。

红鸡赤嘴和素水赤嘴的外型非常相似，自然成形的话，红鸡的头窄、尾巴大并呈螺旋状（田螺尾）；印度素水的头部宽，尾巴小尖，但造型可以人为改变，唯一无法改变的是胶的肉质。

我们辨别红鸡和素水关键要看肉质纹理，素水的肉质松、软、绵、纹路杂乱模糊，肉质跟东南亚的斗湖或大双芽很接近，炖起来更是一样的软塌塌。再看红鸡的肉质就相对紧致，纹路也清晰有序。

再说湛江赤嘴已经是一个传说了，反正本宝宝是没有眼福一睹真容，现在的湛江是指一种造型，一般造假赤嘴都会捏造成湛江形。该造型下更好的是巴基斯坦的赤嘴，其次是金兰赤嘴，再次是养殖赤嘴，最差的不是赤嘴。

带你了解花胶的品种及产地，2020年鱼胶供应价格走势依然看好

鱼胶和燕窝并列“八珍”之一，其中蛋白质76%，脂肪1%，是典型的高蛋白低脂肪滋补品，具有补血、活血、止血、补充胶原蛋白，养颜美容，驱寒祛湿的作用，适合免疫力低下、气血不足、怀孕、坐月子的人群食用，其强大的滋阴作用适合各人人群食用。

● 鱼胶的品种

首先由鱼类决定，从高到低依次是：鳘鱼（鳘鱼里面分等级：金钱鳘，产自福建的叫金钱肚，也叫黄花胶。产自珠江口的叫白花，白花胶。这两种是最顶级的花胶，一般一只都几十万以上，大只的百几万），蜘蛛肚（进口鳘鱼白花胶），以上是产量很稀少的品种。

主流鳘鱼胶：台山，湛江，红鸡，大耳（这些国产野生的很少，很贵。市面上的主要是东南亚和印度洋产的），北部湾，安南公。

接下来是：斗湖胶。鳕鱼胶（北海，新西兰鳕鱼）。鳝鱼胶（鳝肚）。鲈鱼胶（黄花鲈，也叫小黄花，就是市面上所说的黄花胶）。这些产量巨大，是市面上的主流产品。

最差的还有很多杂鱼，品种参差，行内都不认为是鱼胶的。

● 鱼胶的产地

同种鱼类不同产地价格也不同，样子也有一点区别。按产地分等级大致是：

国产：主要是浙江，福建，广东沿海，产品有金钱鳘，白花，台山，湛江，红鸡，大耳，斗湖等。

东南亚：越南，印尼，泰国等，主产蜘蛛肚，白花胶，湛江，大耳，安南等。

印度洋：缅甸，印度，巴基斯坦，斯里兰卡等，主产台山，湛江，红鸡，大耳，斗湖等。

南美：巴西，阿根廷，苏丽南等，主产北海，小北海，黄花鲈等。

新西兰：鳕鱼胶。

非洲：黄花鲈，鳝肚，鸭掌肚等。

● 意康德常年派专员驻点各地滋补品干货批发市场，意康德预测判断2020年鱼胶批发采购价格行情走势依然看好。

2020年6月以来鱼胶市场需求量逐步增加，鱼胶价格连月上涨，本月虽处于高温，但库存逐渐消化，鱼胶价格依然呈坚挺上升之势，目前市场赤嘴鱼胶25g/个价格在5400-5800元/公斤，赤嘴公鱼胶25g/个价格在6000-6500元/公斤，北海鱼胶100g/个价格在3000-3400元/公斤，北海公鱼胶50g/个价格在3800-4200元/公斤，黄花鱼胶25g/个价格在2400-2600/元公斤，黄花鱼胶15g/个价格在2000/元公斤。

● 今年（2020年）鱼胶各地市场批发价格行情走势！（资料来自意康德）

● 鱼胶的质量优劣鉴别与价格影响因素

鱼胶市场虽然繁杂，但却容易辨别，大家购买鱼胶难在选择品种等级，真假优劣辨别并不难。下文从品质和价格影响因素一个个剖析，教大家如何选择品质好、性价比高，适合自己需求的鱼胶。

1、大小：大小是帮助我们最直观的辨别要素，民间一直有“1斤鱼1两鳔”十斤大的鱼才能出1两的鱼胶，同品种鱼胶个头越大，品质和价格越高。但不要落入追求大个的误区，比如黄花胶20头比45头品质好，但价格差异远高于品质差异。下图为意康德不同大小的黄花鱼胶和鳕鱼胶：

2、产地：鱼胶属于深海干货产品，而全球海洋面积大，所以市场上总是会有各种产地的炒作，如非洲、新西兰、冰岛、泰国等等。其实，产地对鱼胶的品质影响并不是十分大，我们选购鱼胶花5-10%的精力就足够了。

3、品种：不同品种鱼胶对价格影响较大，但也无需盲目追求品种，有些品种是物以稀为贵，食用性价比并不高，鱼胶上千种，下面表格从专业、市场、科学角度选出4种最常用鱼胶，有了这层梳理，按照下表指导建议买，至少不会被宰骗。

在以上大类确定的基础上，我们进一步去辨别鱼胶细节品质，详细有：鱼胶厚度、新胶/老胶、颜色、纹路、干度、整体外观。

4、厚度：同品种鱼胶，越厚，品质越好，泡发率越高，营养价值越高，价格也越高；

5、新老胶：鱼胶存放时间越久营养价值越高，价格也越高，也就是我们日常所说的新胶【口感粘，不易消化】或老胶【粘性小，容易消化】，新/老胶不好区分具体年限，一般颜色越深、腥味越淡则说明鱼胶越老。

6、纹路：天然的鱼胶会有少量自然的血丝和杂质，因为无法完全去除，同时还有自然的纹路，而假的没法做的如此逼真，很容易辨别。

7、干度：好的鱼胶干度高，价格高，鱼胶敲打会发出清脆的响声，足干鱼胶价格高于9成干鱼胶，买到潮湿的鱼胶也是在为水分买单。

8、整体外观：鱼胶晾晒时会有破洞现象，高品质的鱼胶破洞比例少甚至没有，整体外观均匀干净，价格也高。

● 鱼胶公母怎么区分？

极少部分鱼胶有公母之分，且价格极高，所以公母区分是在我们掌握上述辨别之后在考虑的，一般公胶品质高于母胶，公胶的特点是有明显的法令纹，同时厚度小于母胶。

【鱼胶知识】学会这些花胶干货，再也不用担心被骗啦！

大家好，我是鱼胶爱好者。很多花胶新手在买花胶的过程中踩了很多坑，花了很多冤枉钱，总是希望我们能给伙伴们整理一些花胶干货供大家参考。那么今天，从事鱼胶行业几十年的鱼胶爱好者来告诉大家：什么是你不知道的！快快点赞收藏起来！

不需要太过于追求产地

很多伙伴听信了一些营销号的视频，说某某地方产的某某鱼胶品质就是更好的，专门花高价去寻找这个产地的鱼胶。往往这种时候，就会被无良商家狠宰一笔。为什么这么说，因为无论产地是哪里的，鱼鳔都来源于鱼。而鱼的新鲜度就决定了这个鱼鳔的好坏。尽管这个产地被吹得再好，鱼全都是不新鲜的。那最后制成的鱼胶品质也不会多高。所以其实无需太刻意追求产地，看鱼胶的品质。肉质清透细腻即便不来源于那个产地也是上好的滋补品。

注意辨别合成胶

最常见的是用碎胶经过处理压制成某种花胶，可以通过观察是否有很多形状一模一样的，因为是同一个模具里出的。自然鱼胶整体是很完整的，肌肉纹理清晰。合成胶亮白失真，一点瑕疵没有。自然鱼胶切出来纤维粘连、拉丝，合成胶是非常平滑的。但是随着造价技术的升级，现在也有一些合成胶需要泡发炖煮后才能辨别了。

并不是胶质多功效就好

这是一个很大的误区。我用等量的黄花胶、斗湖胶、赤嘴胶去炖，黄花胶的胶质比赤嘴还要多，但是功效差远了。功效和价格是成正比的。很多商家正是利用了这个误区，高价出售了一些胶质丰富的菜胶。

不要过分追求是否野生

中低价花胶追求野生没有意义，顶级胶种中野生花胶也不是一般人能享用，能达到补充胶原蛋白的功效、叠加一些药效，对身体有益就可以了。比如现在比较畅销的几种赤嘴鳘几乎都是养殖，但功效却很好。

不是一定要买公胶的

同一种胶，无论公母胶，都是来自同一种鱼。它的营养价值都是差不多的。为什么市面上大家都爱买公胶呢？因为公胶发育较慢，所以同样的生长时间母胶会比公胶大，换言之要发育到同样大小公胶会比母胶需要的时间更长也就更老，口感也会比较爽口。如果不追求口感，完全可以根据个人的预算去选择价格较低的母胶。

燕窝有“血燕”，但花胶无“血胶”

血胶的形成，是深水鱼类被捕捞上岸时，由于压强的变化、鱼奋力挣扎等导致鱼体血管破裂，鱼鳔渗血。并不是营养好所以颜色深红。只需要在泡发后撕掉内膜后清洗干净，营养价值和口感跟正常鱼胶是没有区别的。

分辨真假赤嘴

赤嘴鳘鱼胶无论公母，均有一对“法令线”，其旁边各有一排“出水孔”，这是辨别真假赤嘴的两个主要特征。安南胶常被用来冒充赤嘴鳘胶，但安南胶既无“出水孔”，也无“法令线”。可观察胶身这两个部位，辨别是否为假冒赤嘴。 北海胶因其外形与赤嘴胶有点相似，也常被用来冒充赤嘴鳘的鱼胶，但是北海胶是没有“出水孔” 的

后语

大家好，我是鱼胶爱好者，今天的分享就到这里啦，喜欢我的小伙伴可以转发给身边朋友哦，点赞加关注了解更多鱼胶知识！

买花胶，要懂得有公和母之分，买错了营养和价值都不一样

前两天有位粉丝留言，问我怎么挑选花胶，当时带着孩子睡觉，不是很方便，而且挑选花胶也不是三言两语就能说得好。恰好我是比较喜欢煲花胶汤喝的，非常喜欢花胶汤的味道，很香浓，坐月子期间我喝得最多就是下面这款花胶，价格便宜，虽然不是很厚，但这价格半斤来说，还是可以的了。而且很香纯，泡出来的水也是清的，未经过化学加工的。喜欢的小伙伴可以去看看。

花胶，是名贵的食材，价格不算便宜，花胶与燕窝、鱼翅、鲍鱼同级别，是四大海味之一，近代更被誉为“八珍之一”。

想买花胶补身时，应选择正规的店铺、正规厂家和品牌购买，质量上比较有保证。花胶其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，因为富含胶质故名花胶。现存的花胶有上百种，根据鱼种的罕有程度价钱也有所不同。其中金钱鳘鱼胶、白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶属于顶级花胶。

那么，我们需要怎么才能挑选中自己需要的好花胶呢？首先，要懂得花胶有公和母之分。公的花胶形似马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。而母花胶，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价钱亦较公便宜。花胶公比花胶母要好。

下面给大家说下，怎么做到“3看、1闻”来选择花胶。

看颜色

好的花胶是淡金黄色，身上的人字纹路很均匀，拿块花胶对着灯光看，可以看出花胶呈半透明的为优，若经过化学加工的花胶则色泽非常均匀无瑕疵感。

看干湿程度

花胶一般都是晒干的，一般来说经过3-4天晾晒的干度达到95%的花胶更好，但市面上90%干度的花胶也可以介绍，低于这个干度的花胶由于水分较多，性价比不高，而完全干的花胶又比较容易损坏。另外，千万不要买“花心”的花胶。所谓花心，是指那些花胶内部未干透。花胶在晒干过程中，有时会有花胶表面干燥中间未干的情况，这样的花胶中间容易腐烂，不能食用。

看质感

拿起一块花胶放手掌上，有垂重感但又不重，用手掰一下很难才能掰得开一小块，看掰开的口有没藕断丝连的样子，若都有，这是不花心的好花胶。

闻气味

花胶也跟普洱一样，可以越陈越好越名贵的，靓花胶无腥臭味，或者有些新鲜的花胶会带一点点腥味，但一定是无臭味，若有臭味那这花胶就是“花心”的花胶，内部未晒干才会有臭味。越陈的花胶是半点腥味都没有的，而且陈花胶的色泽偏深金黄色。陈花胶煲的汤水很清爽，而新鲜的花胶汤水却会有一种黏口又滑潺潺的。若经过化学处理的花胶，闻起来有一股刺鼻味。

下面给大家总结一下怎么选择花胶：

1、想价格便宜点就选母花胶，母花胶比较薄，煲好后胶质相对也软少，而且容易溶。

2、花胶越大越厚就越好，所谓“十斤鱼一两胶”的说法。但要看身上有没“花心”，若有“花心”的花胶是再便宜也不能要的，煲出来的汤水会有股臭味，因“花心”的部位是腐烂了的。

3、根据自身哪方面保养身体选择适合的花胖，孕前孕后的妈妈们一般选择北海胶、赤嘴胶。而日常滋补和美容作用选择小黄花胶、北海胶比较好，因这几款花胶价格相对稍便宜点，胶质上也不错。

好了，这期内容就分享到这里了，我是小园私房美食，一位超爱美食的吃货，各位小主们喜欢我的内容请给我点点评论、转发、收藏加关注我哟！感谢大家，我们下期再见！88。

鱼胶是煲的好还是炖的好？不收藏损失的是你

为什么大家都不选择养殖鱼胶呢？其实养殖的不一定比野生的差

大家好，我是鱼胶爱好者，由于对鱼胶的需求越来越大，加上鱼胶是名贵且功效好的天然食材，以至于慢慢出现很多养殖鱼胶。但是现在许多人都吹捧野生鱼胶，贬低养殖鱼胶，那么事实真的是如此吗？今天就让鱼胶爱好者为大家一一解答。

养殖鱼胶跟野生鱼胶有哪些不同?

1、花胶特点

一般野生的花胶是比较厚实的，而且存在不同的大小，看起来有点天然的感觉。而养殖的花胶很多都会洗得非常干净，而且养殖鱼胶的肉质比同等规格的野生花胶要薄。个头一般也比较小，花胶养殖的一般是赤嘴和白花胶，因为这两类花胶比较名贵，养殖户才赚钱。一般白花胶太小的，基本就是养殖的了。还有赤嘴小于10头以下的，也基本养殖的，而且养殖的大都是新胶。

2、认知问题

一说到养殖的东西，总能联想到打药、施肥、激素等字眼。

确实是这样的，普通养殖鱼胶多生长在大棚、近海区域，水质不够好，鱼就会病害频发，有时一些就不得不施药，消毒等处理。

（但是这并不是所有养殖的鱼胶都是这样的，也是有许多质量好的养殖鱼胶的）

时间越久，越不好控制，所以这些普通的养殖鱼胶1-3年就上市售卖。

而野生鱼胶是生活在水质极佳的深海海域，拥有得天独厚的自然环境，以天然的海藻、浮游生物为食，5-7年才上市。当然越大的鱼，鱼胶就越大。

3、营养问题

野生鱼胶一般5-7年以上捕捞取胶上市，而养殖鱼胶1-3年就上市，相比起来养殖鱼胶身上蕴含的营养不如野生鱼胶的营养多。

加上养殖的鱼有可能是饲料喂养，吃的都是饲料，更严重的是有一些不良商家会催大鱼的发育，导致鱼能快速长大。这种不良商家养殖出来的鱼胶都是没有什么营养，甚至有的暗含副作用。

4、收藏问题

内行人都知道，养殖的鱼胶本身没有什么价值，也不会拿来收藏了。

就像你不会收藏一些假鱼胶一样，养殖的鱼胶只是比假鱼胶好而已，养殖的鱼胶很适合日常滋补拿来吃，大多不会拿来收藏。

野生的鱼胶才有较高的收藏价值，而且野生的鱼胶越放越好，越老的鱼胶越好。这也是鱼胶一直坚持老胶的原因

5、口感问题

总的来说，野生鱼胶的口感更好，因为养殖鱼胶生长范围小，不用自己寻找食物，没运动量，在水里的深度也很浅，水压低鱼胶的厚度自然比较薄;野生鱼胶生活在海底，自己捕食，躲避天敌灾害，运动量更多，鱼胶更结实、更厚实。所以口感方面，野生的当然会更厚实富含弹性，胶肉厚口感好。当然不同鱼胶的厚度不一样。

6、价格问题

野生鱼胶价格比养殖价格高，因为野生鱼胶品质更好，吃起来更放心，所以更受大众喜爱，功效好，价格自然也高。而养殖户一般不养殖那些普通品种，比如黄花胶，北海胶，这些一般没入养殖，因为不划算，所以赤嘴和白花胶养殖得多。但是养殖的功效性相对与赤嘴和白花来说没有那么高，但是价格平民，许多小伙伴都喜欢。

所有养殖鱼都有激素？不是好货吗？

其实不是

除非是池塘养，但鳘鱼是在海里生活，海面那么大，你一投下去就马上散开了不集中，鱼怎么吃激素？投了也吃不到，所以激素是不成立的。

大部分吃的都是鱼料，小虾小鱼，每条鱼从鱼苗，至少3-5年，达到10斤以上才可以，以10斤鱼为例，取出的鱼胶大概是80-100克，晒干大概是20-25克，养殖鱼胶都是偏小个，但只要是天然的，无论野生养殖都可以吃

相反，许多商家宣传野生有多好的，而且好多小伙伴误以为野生的一定是国外更好，国内全是养殖，其实并非如此。

剩下就是产区问题，产区直接影响鱼的品质，水质好鱼就好，鳘鱼有几大产区，南澳，饶平，湛江，东莞，福建等沿海地区都有养殖赤嘴，但是养殖赤嘴还有东南亚冻的断气的鱼进来的，所以为什么会有价格相差其中之一的原因。

扯远了说回产区，养殖赤嘴产区，其中属南澳产区更好，环山空气清新，水域干净，但量不大，远远供不上市场的需求，好多商家会跑去饶平拿货，但饶平有工业，空气污染，水域干净度肯定比不上南澳，但又比湛江好一点。总之就是鱼胶的产地比较重要，决定了鱼胶的质量。

野生和养殖哪个好？

1、野生的肯定会比养殖的好，但也要看鱼种，不能拿个野生鱼胶和养殖赤嘴来作比较，根本没有可比性

2、野生的鱼胶在没有“加工处理”的前提下，纯天然的，同品种类大小，肯定野生的好

3、养殖类也要分产区和加工工艺：如果产区好但“加工处理”，再好的产区也是白搭

总的来说，只要是纯天然，无论野生，养殖，根据自己的预算去购买，效果都有的。起码无毒。如果是洗药，再好的胶也是白搭的。

后语

大家好，我是鱼胶爱好者，今天的分享就到这里啦，喜欢我的小伙伴可以转发给身边的朋友哦，点赞加关注了解更多鱼胶知识！

鱼胶竟然也分公母？吃对了营养价值原来大有不同

大家好，我是鱼胶爱好者，是否有许多小伙伴对于鱼胶的公母还傻傻分不清，以为都是鱼有什么不一样的吗？今天鱼胶爱好者给大家全面解析鱼胶的公母区别。

鱼胶公母的区别

公鱼胶的鉴别特征

形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干爽、通常呈金黄色且半透明状为上品。从形体上说，公胶整体比较长、薄

母鱼胶的鉴别特征

略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，肚身中部和侧边厚度一样，质感较薄，口感较软身。从形体上说，母胶整体则比较圆、厚。

注意：黄花胶、斗湖胶等均不分公母。鱼胶不分公母，只是指在外形特征上，公肚和母肚看不出差别，并非指鱼没有雌雄之分

怎么辨别公母

尝口感

同时公花胶和母花胶在口感上也是有区别的，公花胶会有比较弹的口感，而母鱼胶相对就比较糯了。同一种胶公的比较清爽一点，母的胶质比较多一点，故而比较黏。

闻气味

可以通过气味辨别，通常来说腥味比较大的，就是母鱼胶了。公肚腥味小，对腥味敏感的朋友可以选公胶。

看厚度

一般来说母花胶的厚白度都会较公花胶的厚度来说厚重一些，想要买公花胶，就可以选择轻便一点的。

看有没有法令纹

选公胶认准法令纹，公胶具有很明显得两条接近白色或金色的法令纹，而母胶是没有的，这是区别公胶、母胶的重要标志。

看炖汤汤水

用公花胶和母花胶煮出来的汤水也有明显差异，通常来说用公花胶的汤水会显得清澈一些，母花胶就会显的浑浊一些。从炖的时间来看，公的比母的要比较耐炖。所以公肚一般多炖1小时。

鱼胶公和母之间有差别吗？

一般情况下，公肚比母肚好。因为雄鱼比较喜欢深海游动、雄鱼比较爱动，游动范围大、游动频繁，导致雄鱼的鱼胶韧性比较强、密度比较高。因此公肚炖出来比较有韧性、弹性。而大部分母鱼都不怎么爱动，所有炖出来没有公胶那么有口感。但是也有特殊情况，有一些公胶会比较懒，就都不怎么爱动，所有当炖出来的时候就跟母胶一样。

虽说公肚比母肚好，但是为了排除这种特殊情况，我们挑选鱼胶的时候还是要看肉质，公肚一般肉质比较细腻，功效和口感自然都比母胶更胜一筹。此外，在鱼胶市场上，通常同一品种的公肚数量比母肚会少很多，物以稀为贵，这也是公胶比母胶贵且好的原因。

挑选鱼胶的注意事项

1. 选鱼胶也要看看自己的荷包，在合适的价位挑选自己满意的鱼胶。想要便宜一点的就话选母花胶，当然经济实力不错的小伙伴就不需要担心这些啦。
2. 挑选同一品种的鱼胶，按照干度来区分，越干身越好；按照公母来区分，公鱼胶比母鱼胶要好；按照新旧区分，越陈年越好；按照重量来区分，重量越大的规格，价格就越高。

3.挑选鱼胶的时候要看是否是完整的一条鱼胶，而不是由几条小鱼胶拼接而成。同时也要看鱼胶是否有纹理，纹理是否很混乱；如果没有纹理或者纹理混乱的话，就说明这鱼胶可能不是一条完整的鱼胶，需要注意。

4.虽然鱼胶越大越好，但是也要看他有没“花心”，若有“花心”的花胶是再便宜也不能要的，煲出来的汤水会有股臭味，因“花心”的部位是腐烂了的。

后语

大家好，我是鱼胶爱好者，今天的分享就到这里啦，喜欢我的小伙伴可以转发给身边朋友哦，点赞加关注了解更多鱼胶知识！

鱼胶吃了没效果？很多人之一步就选错了鱼胶！

大家好，我是鱼胶爱好者，买鱼胶喜欢跟随主流买？它们吃什么就跟着买什么，但是实际效果根本没有它们所说的那么好，那到底怎样才可以买到适合自己的鱼胶呢？今天鱼胶爱好者就来教大家买鱼胶如何对症下药！

1、咳嗽的小伙伴喜欢吃——蜘蛛胶

名称：蜘蛛胶

产地：蜘蛛胶的产地来自印尼、马来西亚、泰国

推荐原因：蜘蛛胶是五大名胶之一，排行老三，是一款颜值与实力并存的学霸型型选手。蜘蛛胶非常好辨认，外形有如 “ 锤子 ”一般。非常像我们平时用到的美容仪。除了长得别致外，它的滋补效果也是杠杠的，深受许多香港明星的喜爱，特别是蜘蛛公胶，在香港更是一度抢疯。

爱美的小伙伴喜欢吃——白花胶

名称：白花胶

产地：野生白花胶的产区则主要在东南亚一带。养殖的白花胶的产地在广东沿海一带以及浙江一带

推荐原因：白花胶是五大名胶之一。别看白花胶小小的一个，很不起眼，但是人家可是被称为“花胶皇后”，是许多明星贵妇指定的“奢侈品”。以为白花胶就只有名声吗？错了！白花胶的肉质非常好，拥有“双层肉质”。

胃不舒服的小伙伴喜欢吃——斗湖胶

名称：斗湖胶

产地：来自东南亚海域

推荐原因：斗湖胶的肉质非常厚实，呈半椭圆形，肉质细腻，通透感很强。斗湖胶汤水黏滑，富含胶质，可加西洋参、石斛、无花果、姜片等来辟腥。胃不舒服的小伙伴很喜欢买斗湖胶来吃。

备孕的小伙伴喜欢吃——鸡泡胶

名称：鸡泡胶

产地：我国的温带、热带、亚热带海区

推荐原因：鸡泡胶长得非常小巧可爱，仔细看会发现它长得非常像子宫，对啦！这款鱼胶是对我们广大女性好的，正所谓吃啥补啥，鸡泡胶真的效果惊人，对于什么过多啊，什么不调啊都有改善的，特别是备孕的的女生很喜欢吃鸡泡胶。所以这是一款深受广大女性喜欢的鱼胶。

小朋友喜欢吃——鳗鱼胶

名称：鳗鱼胶

产地：全球热带及温带地区水域

推荐原因：鳗鱼胶是一家老小都可以吃的一款鱼胶，无论是对老人还是儿童来说都是非常合适的。许多小朋友吃过鳗鱼炖排骨汤后都会念念不忘的。

男生喜欢吃——横直胶

名称：横直胶

产地：来自西太平洋

推荐原因：横直胶被广大男性誉为天然加油站，对男性的那方面好，深受过大男性朋友的喜爱。横直胶更大的特点是，胶中横纹和直纹同时存在，上半部呈现横纹，下半部呈现直纹；头部带有很多不规则的“附属物”胶身中间有多层皱褶，透过光线照射，中间部分从上而下明显比两边厚实。

大门楼即食花胶｜干花胶和即食花胶有什么区别？

花胶你喜欢买干花胶还是即食花胶？

花胶当选爱美人士必不可少养颜美食

受到越来越多有滋补、养颜…需求的小伙伴欢迎

但对于初次购买花胶的萌新，应该选择干花胶还是即食花胶好呢？

今天大门楼就从价格和口感两个方面，说一说干花胶和即食花胶有什么区别。

·价格·

价格总的来说：干花胶比即食花胶贵。但要看具体品种、大小、薄厚等因素。

花胶水深，价格有高有低，好的贵，不好的也冒充好的，卖得更贵。干花胶，鱼鳔脱水后形成，通常根据不同品种和不同大小有着千奇百怪的形状，但也有些“个性化”，成为辨别的主要依据，这个内容太丰富就不赘述，以后专门写一篇。但万变不离其宗，花胶购买要记住这几点通用要素，差错出不了大的。

1、品种

花胶品种丰富，但也有个一二三四，世界排名前十的花胶大门楼之前介绍过，奉上链接：

2、干湿度

购买时直接放灯光底下照射，干净透亮的可，中间有黑色块状、不透光的不要买。这种内芯不干的我们称之为“臭肉鱼胶”、“花心胶”，一泡开就散发恶臭，根本不能吃。

3、完整度

有些黑心商家会把破损的鱼肚“拼接”晒干，这样的一泡开就散，可能是好几块破鱼肚合成的。所以我们要看纹路：自然、无裂痕。

4、大小、厚薄

同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重。

5、公母花胶

记住选公花胶！公花胶腥味小，肚身中部较厚，而两边较薄，母花胶反之。价格公比母贵。

·口感·

如果你买的是干花胶，则需要自己泡发，软硬度看自己需求。但有一点需要注意：泡发不好腥味重。初次泡发花胶的同学，不太好把握，泡发率不高。花胶泡发教程之前也有说过，要点就是：1、血丝要除干净；2、勤换水；3、姜片、料酒不能少。

即食花胶就不需要这么麻烦，市面上即食花胶分“开罐即食”、“加热即食”两种类型，在这里建议大家买“加热即食型”的。

因为开罐即食类花胶大都是选择红鱼肚胶，这类花胶是比较廉价、没有太多效果的。而且开罐即食的基本是做成甜品类型，这样处理的花胶本味吃不出而且高糖。

而加热即食型则保留了花胶本味，大门楼即食花胶，金汤燕麦花胶就是咸口的，总体是清淡爽口的口感，是有机燕麦米和花胶的搭配，但灵魂在于汤底，除了猪瘦肉、鸡、猪肋骨外，还加入了南瓜进行调和，所以还会有南瓜清香的味道，全程只用盐调味。

要知道，花胶本身是低脂高蛋白的，在处理过程中添加过多糖分，这让原本对女生很友好的食材变得使人易发胖，这不是本末倒置了吗？

希望以上建议能对初次购买花胶的你提供一点点帮助，觉得有用的可以点个关注收藏，给大家带来更多鲍参肚的精彩知识。

大门楼｜鱼胶也分公母，公的比母的好

鱼胶有公母之分，公肚比母肚好，我们购买鱼胶时应该怎么挑选，如何区分，接下来大门楼教你从5个方面辨别！

首先，什么是公肚？什么是母肚？

1)公肚胶

形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干爽、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，炖煮后结实爽口。

2)母肚胶

则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，肚身中部和侧边厚度一样，质感较薄，口感较软身。公鱼胶比母鱼胶品质要好，价格要贵。

其次，鱼胶公母如何区别？

1）闻气味

可以通过气味辨别，通常来说腥味比较大的，就是母鱼胶了。公肚腥味小，对腥味敏感的朋友可以选公肚。

2）看厚度

一般来说母花胶的厚白度都会较公花胶的厚度来说厚重一些，想要买公花胶，就可以选择轻便一点的。

3）看法令纹有无

百公肚具有很明显得两条接近白色或金色的法令纹，而母肚是没有的，这是区别公肚、母肚的重要标志。

4）看炖汤汤水

用公花胶和母花胶煮出来的汤水也有明显差异，通常来说用公花胶的汤水会显得清澈一些，母花胶就会显的浑浊一些。

5）尝口感

同时公花胶和母花胶在口感上也是有区别的，公花胶会有比较弹的口感，而母鱼胶相对就比较糯了。

以上就是区别公肚、母肚的5大 *** ，记得点击收藏，买花胶时别买错了。

---

标签： 鱼胶 什么 花胶有 区别 不同