高血压、糖尿病、痛风分别不能吃什么？收好这份实用清单

每当生病的时候

就会从爸妈、亲戚、朋友等各种渠道

被告知需要忌口

这个不能吃！那个不能喝！

虽然有些做法并不科学

但其实“忌口”

是为了让病好得更快

我们应该了解常见病的禁忌

如果生不同病时

不注意相应的饮食禁忌

不仅不利于康复

甚至会加重病情

下面帮你列全了

高血压、糖尿病、痛风的

饮食禁忌

看完赶紧收藏吧！

1

高血压患者

应该少吃啥？

高血压患者大部分没有特异性症状，少部分人会有头疼头胀、脖颈僵硬等情况，也仅会在精神紧张、愤怒和剧烈体力活动后发生，而大多在休息后恢复正常。

但是，长期高血压可能会造成心、脑、肾、眼底脏器的危害而出现相应并发症。因此，高血压又被称为“无声杀手”！

而合理膳食可预防控制和延缓高血压并发症的发生。高血压的合理饮食模式不存在禁止吃的特定食物种类，但是强烈建议避免高钠、高脂食物和引起血管收缩、大脑兴奋的饮品。高血压患者需要严格限制的食物如下：

高钠盐食物

钠是人体中不可或缺的常量元素，在人体中发挥调节体内水分与渗透压、维持酸碱平衡、参与能量的产生和利用、肌肉运动、维持血压正常和心血管功能等重要生理作用。

然而，诸多研究结论表明：长期高钠饮食是世界范围内存在的高血压的主要风险因素，证据等级均为A级。高钠饮食还可提高胃癌等肿瘤发生的危险性。

属于高钠的常见食物有腊肉、熏肉、火腿灌肠、腌菜、虾皮、海米、海带，还有一些调味品中的钠含量也很高，比如酱油、味精、蚝油、醋、豆瓣酱等，烹饪中如已经加入了这些调味品，一定要减少盐的量。需要特别警惕的是：很多加工食品和饮品中也会含有看不见的钠盐，如苏打饼干、汽水、啤酒等。

富含油脂，特别是动物脂肪的食物

食物中的油脂，主要是来自植物的油和来自动物的脂，是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，油脂作为三大供能营养素之一，与人类健康密切相关。

研究表明，总油脂供能比不超过30%有助于维持体重，如果供能比下降到24%以下，就可以降低血压，在控制总供能比的前提下，增加橄榄油的摄入可降低血压。所以，高血压患者要少吃油、吃好油，不吃或少吃动物油和肥肉，减少饱和脂肪的摄入。

食物的烹饪方式会改变脂肪的含量，油炸油煎食物中油脂含量会很高，日常应多选择蒸煮、焖烧、炖煲、焙烤等加工方式。

酒、辛辣食物和精细加工食物

葡萄酒和其他酒类的高钾成分和一些植物化学物质有助于维持正常的血压和减少炎症，但大量饮用酒精可使心率增快、血管收缩、炎症增加，还可促使钙盐、胆固醇等沉积于血管壁，导致血压升高。

辛辣食物和膳食纤维低的精细加工食物易导致排便困难，用力排便时血压骤升，还可能诱发脑出血。因此，避免酒精、辛辣食物和精细食物的过多摄入对高血压患者至关重要。

2

糖尿病患者

不能吃啥？

糖尿病人群的饮食，如能做到控制总热量前提下，形成以下习惯，也能和健康人一样长寿。

1、保证食物多样化

2、低脂、低盐、高膳食纤维

3、少量多餐

4、先吃菜、再吃肉、最后吃主食

但是，糖尿病饮食禁忌的误区非常多，而错误的饮食禁忌其结果达不到使患者血糖、血脂达到或接近正常水平、维持或达到理想体重、延缓或减少并发症发生的目的。糖尿病患者的饮食应该注意以下禁忌：

严格限制添加糖和游离糖

白糖、红糖、冰糖、方糖、蜂蜜、各式糖果和含糖饮料都属于添加糖的范畴，而果汁、果干的果糖和葡萄糖属于游离糖，添加糖、游离糖均为几乎不含其他营养素的纯能量食物，非常不适合糖尿病人食用，应严格限制添加糖、游离糖的摄入，除非出现低血糖。

减少食用好消化、吸收快的食物

大米粥、白面包、发面馒头、汤面条和几乎所有中西式糕点，荔枝、桂圆、柿子、甘蔗、大枣等属于高升糖指数的食物，都能快速升血糖，糖尿病患者应该尽量减少或避免食用。

减少食用饱和脂肪和胆固醇高的食物

动物油、动物内脏、肥肉和鸡、鸭、猪皮等食材饱和脂肪酸和胆固醇含量较高，建议糖尿病患者少吃或不吃。

3

高尿酸患者

不能吃啥？

高尿酸是一种代谢性疾病。

如果高尿酸血症不加以控制，血液中尿酸沉积并形成结晶体后可能诱发痛风的发生。除此之外，高尿酸血症还是糖尿病、血脂异常、慢性肾脏病和脑卒中等疾病发生的独立危险因素。

在饮食上减少外源性嘌呤的摄入，促进并维持机体适宜的营养状态，可减轻血尿酸负荷，就可降低进一步发展为痛风的风险和延缓相关并发症的发生与发展。

总体来说，高尿酸的饮食禁忌就是减少高嘌呤食物和影响尿酸排泄的食物的摄入。具体如下：

避免高嘌呤饮食

畜禽肉、海鲜类和动物内脏，以及菠菜、蘑菇、芦笋等食物中嘌呤含量较高，高尿酸患者应避免食用。食物中嘌呤的含量规律为：内脏＞肉＞鱼＞干豆＞坚果＞叶菜＞谷类＞水果。

减少油脂的摄入

由于高尿酸患者易继发高血压、高血脂等疾病，需控制能量及脂肪供能比例，应比正常人减少10%-20%。故应尽量避免脂肪含量较高的食物，坚持少油的烹饪习惯。

不要暴饮暴食或一餐中进食大量肉类

海产品、肉类及高嘌呤植物性食物煮后弃汤，可以减少嘌呤量。

避免高盐饮食

长期高盐饮食会增加肾脏负担，影响尿酸排出体外，所以患者应避免食用腊肠、咸鱼、泡菜等含盐量较高的食物。

禁酒、控制果糖摄入量

酒精在体内代谢产物会抑制尿酸的排出，果糖摄入过多也会减少尿酸从肾脏中排泄。应尽量避免喝酒??和果汁。

来源：科普中国（ID：Science_China）

本文专家：葩丽泽，营养学主任医师，中国营养学会科普委员

监制：刘洪 程淼

编辑：严海

校对：刘怡然

实习：党一然

痛风不能吃扁豆、紫菜和芦笋？真相并非如此

最近几年，痛风越来越高发。大家都知道要少吃嘌呤高的食物，比如海鲜，啤酒。但，最近网上有说法称，痛风也要少吃几种嘌呤高的蔬菜，比如扁豆、紫菜、芦笋等等。这是真的吗？

扁豆、紫菜和芦笋，痛风到底能不能吃？

其实这种说法有点耸人听闻了。

扁豆属于高嘌呤食物，应该少吃，不过也并非完全不能吃。要知道，干豆类含水只有10%多点。水分含量不同的食物相提并论是很不公平的。考虑到很少有人吃干豆子，都是用水煮甚至加水打浆之后再吃的。但如果把豆子用水泡过再排序，就会降到下一个等级当中。实际上，目前就有不少研究发现适当吃豆类还能降低痛风风险。

紫菜也属于高嘌呤食物，但自从通常作为调料蔬菜，食量都很少，对痛风其实并没有很大影响。

而芦笋属于中高嘌呤食物，并非不能吃。实际上，对于嘌呤含量整体偏低的植物性食品来说，即便嘌呤含量较高，只要对控制体重、血糖和血脂有好处，就值得吃。

其实，大部分蔬菜的嘌呤含量处于“中低”和“低”的类别中，是痛风和高尿酸血症患者最需要大力增加的一类食材。而且，蔬菜还有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物抗氧化物质，正常食用对痛风人群还有好处呢。

蔬菜对痛风有什么好处？

蔬菜作为一种健康的食物，对痛风人群来说也是益处多多。

（1） 蔬菜嘌呤含量并不高。

大多数蔬菜仅含少量嘌呤，对尿酸、痛风的影响小。即使是富含嘌呤的蔬菜也并不增加血尿酸水平及痛风发生率，甚至还能促进尿酸排泄。所以，痛风是可以食用各种蔬菜的。

不过，还有一些蔬菜富含草酸，比如菠菜，而草酸会减少尿酸排泄，因此食用前焯水减少草酸还是有必要的。

（2）蔬菜富含膳食纤维，有助于控制体重。

超重或肥胖的痛风患者应注意减肥，控制热量的摄入，少吃高热量高脂肪食物，这样对痛风控制有益。因为超重和肥胖是痛风的高风险因素，能够控制体重对于痛风也是有好处的。蔬菜不仅热量低，而且含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以增强饱腹感，从而控制食物的摄入量。

（3）蔬菜提供维生素 C，且热量极低。

大多数蔬菜主要是水分，能量低，有助于痛风控制。对于痛风患者来说，适当控制其他食物摄入，并以蔬菜来代替，是值得大力推荐的。

（4）蔬菜中的钾有利于尿酸排出。

人体内的矿物质中，钾的含量仅次于钙、磷，居第三位。对痛风患者来说，钾可减少尿酸沉淀，有助于尿酸排出。人体可通过食用富含钾的食物来补充钾，而蔬菜是含钾大户，有利于尿酸的排出。

如何健康吃蔬菜？

（1）要足量吃蔬菜。我国高尿酸血症与痛风患者膳食指导（WS/T 560—2017）建议每日吃蔬菜能够达到500克或以上。

（2）吃蔬菜要尽量种类多样。多样化的蔬菜有助于膳食平衡，我国膳食指南建议每天尽量吃不同种类的蔬菜，其中深绿色蔬菜要占一半。

白芦笋绿芦笋引人尝鲜，但这些人不能吃！

　　清甜爽脆的白芦笋、细长翠绿的绿芦笋……眼下正值芦笋上市季，随处可见的鲜嫩芦笋，吸引不少市民尝鲜。不过，营养专家提醒，芦笋虽好，却并非多多益善，部分人群食用需适量。

走访

芦笋线上线下亮相

颜色口感各不同

　　昨日傍晚6时许，在金尚农贸市场蔬菜摊上，标价13元/500克的绿芦笋只剩零星几根。在江头农贸市场入口处的一处果蔬店，16元/500克的白芦笋和17元/500克的绿芦笋被整齐码放在显眼处。该店店主介绍，白芦笋产自漳州东山，每年四五月份正是芦笋采收期。

　　市民黄女士从摊位上直接选购了数根白芦笋，她告诉记者，虽然市面上绿芦笋较常见，但是自己家人还是偏爱吃白芦笋，觉得它入口更加清甜爽脆。

　　在家中掌勺的蔡女士则更喜爱绿芦笋，她说，绿芦笋清炒煮汤都可以，尤其是煮排骨汤时，在起锅前几分钟，将削皮切段的绿芦笋点缀其间，菜肴颜值高味道好。

　　在朴朴、饿了么等线上平台，白芦笋及绿芦笋也正热销。那么，两款芦笋究竟有什么不同？福建省农业科学院研究员薛珠政介绍，简单来说，两款芦笋更大的区别在于种植过程中有无光照，白芦笋需要高垄培土（埋在土里不见光），这样长出来的嫩笋就是白色的；绿芦笋则不需要高垄培土。当然，上述的种植方式对品种的要求也不一样。其实芦笋有多个品种，有些品种适合白芦笋的种植方式，有些品种更适合绿芦笋的种植方式。

提醒

富含抗氧化物和膳食纤维

但痛风人群不宜食用

　　芦笋兼具营养价值和特殊药用价值。厦门市中医院营养科营养师袁媛介绍，芦笋富含抗氧化物谷胱甘肽、叶酸、硒等营养物质，具有调节免疫力、抗氧化、保护视力等作用。芦笋中丰富的膳食纤维，也有助于润肠通便。

　　德善堂中医师邱晓东表示，夏季尤其是到了暑热的时候，用芦笋煮汤食用，可以清热利尿。而从现代营养学的角度来看，芦笋也助于降脂减肥，因为芦笋属于低脂、低糖、高纤维的食材，并且含有多种维生素和微量元素，食用后可增强消化机能，促进肠道蠕动和机体新陈代谢，所以很适合三高人群食用。此外，芦笋中有丰富的叶酸，对于孕妇来说，经常食用有助于促进胎儿大脑发育。

　　有多种益处的芦笋有没有食用宜忌？袁媛提醒，芦笋虽好，但也不是多多益善。比如，芦笋的草酸含量偏高，会影响人体对钙的吸收，建议烹饪前用沸水焯一下。过敏体质、高尿酸血症患者应该控制食用量。

　　邱晓东提醒，芦笋性偏凉，脾胃虚寒、寒湿等人群食用需适量；不建议痛风人群吃芦笋，因为芦笋属于嘌呤含量较高的蔬菜。

烹饪推荐

　　当下怎么吃芦笋较合适？厦门市中医院营养科营养师袁媛表示，白灼或清炒，都有利于保存芦笋中的水溶性维生素及植物化合物等营养物质。也可以将芦笋搭配鸡蛋、虾仁、瘦肉等蛋白质类食物一起烹饪，能起到同时补充蛋白质及维生素、植物化学物质的作用。

（文/图 厦门晚报记者 吴佳）

几类食物营养虽然好，但建议肾病患者少碰，可能会加重病情

钾这种矿物质是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一，它可以调节细胞内的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢，还有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩，还有降血压作用。所以，很多人都听说高钾食物好。

然而，如果你是是慢性肾病患者，更好避开高钾食物。

因为患有慢性肾病的人，他们的肾脏不能正确处理钾，导致它会积聚在血液中。而用于治疗肾病的药物，也可以提高体内的钾水平。而高钾水平会导致严重的症状，包括不规则的心跳和肌肉痉挛。

所以，这些患者要管理自己体内过高的钾水平，更佳 *** 是通过改变饮食习惯。这可能意味着他们要避免吃高钾食物。

慢性肾病患者应该限制或避免的一些高钾食物包括：坚果、豆类、土豆、香蕉、大多数乳制品、牛油果、咸的食物、快餐、加工肉类如午餐肉和香肠、全谷物食物、菠菜、哈密瓜、番茄、蔬菜汁等。

限制这些饮食，有助于防止慢性肾病患者对肾脏进一步伤害。与此同时，他们可以在饮食中适当加入一些低钾食物。

低钾食物包括：苹果、苹果汁和苹果酱；大多数浆果，包括黑莓、蓝莓、草莓和覆盆子；葡萄和葡萄汁；菠萝和菠萝汁；西瓜、芦笋、西兰花、萝卜、卷心菜、黄瓜；白米饭、面条和面包（非全麦）、西葫芦和黄南瓜等。

这些低钾饮食，对慢性肾病患者来说很有好处，是更安全的选择。但是，大家仍然要注意控制摄取量，如果吃得太多，低钾也会积少成多变成高钾。

总之，对于肾病患者来说，饮食是非常重要的自我保健和康复手段，一定要注意避开高钾食物。

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糖尿病患者应该怎么吃蔬菜

萝卜、白菜靠边站，这3种苗菜最近要常吃！清热润肺又通便

随着气温渐渐升高，烦热口渴、咽痒干咳等问题变得越来越常见。再加上春季阳气生发，体内隐藏的冬季伏火此时也易显现，人们更容易上火。此时最适宜吃一些应季蔬菜，帮助调理身体。

说到春季的时令蔬菜，很多人首先会想到芽菜。不过从中医上来说，芽菜重在补益，比它稍长一点的苗菜更有助于清伏火、降春燥。今天豆苗子就给大家讲讲苗菜的那些事儿~

豌豆苗又称龙须菜、龙须苗，是豌豆的幼嫩茎叶，在南方地区比较受欢迎，特别是在扬州，岁首的餐桌上必须摆上一盘豌豆苗来寓意岁岁平安。

豌豆苗属于深绿色蔬菜，它的一大营养特点是胡萝卜素含量非常丰富，摄入体内后能转化为维生素A，帮助维持黏膜健康，改善暗视力，增强机体抗感染能力；豌豆苗中的钾含量也非常高，可辅助调节血压，维持肌肉正常运作；维C含量与黄豆芽相当；钙、氨基酸等营养素含量也不低。

前段时间大家都比较少出门，吃得多、动得少，食积内而化热，易致胃热。豌豆苗性质微寒，可以帮助清除体内积热，而且比起豌豆，它的清热降火功效更好，特别适合胃热人群食用。即便是脾胃虚寒、体质较弱的人，也不必担心吃了会引起不良反应。

胃热的症状表现：口渴多饮、口舌生疮、嗳气打嗝、口中异味等

在家自发豌豆苗

将买回的豌豆泡一晚上水，准备好一个干净的发苗盒（家中没有发苗盒的可以找一个平底孔较大的菜篮代替），在底部铺一层厨房纸巾，喷湿。

取出豌豆，沥水，均匀撒在发苗盒里，在上面再盖一层湿纱布，纱布上经常喷水保持湿润。等三四天后豌豆冒出绿芽，就可以取走纱布了，但注意不能让阳光直射，期间还是要经常浇水，芽苗长到8~10cm就可以剪来吃了。

剪豌豆苗时保留一定的根茎部分，这样豌豆苗可以再生长，能继续吃一两茬。

推荐菜：榨菜肉末拌豆苗

食材：豌豆苗，榨菜，肉末，小米椒、大蒜、生姜

做法：豌豆苗洗净入锅焯烫，水中加一勺盐和几滴食用油，这样煮出来的豌豆苗颜色更鲜亮。豌豆苗变色即可捞出，摆放在盘中。

炒锅内加油，放姜蒜末爆香，再放肉末，变色后加小米椒和榨菜丝，翻炒后加适量盐和蚝油调味。最后将炒好的榨菜肉末放在豌豆苗上，吃的时候搅拌均匀。

白萝卜苗是白萝卜籽发的苗，入脾、胃、肺经。萝卜苗也具有消食除胀、降气化痰的功效，但和萝卜籽偏热的性质不同，萝卜苗性凉，在利肠通便的同时还可以清热理气，非常适合有肠热症状的人食用。

肠热的症状表现：腹胀腹痛、小便量少色黄、便秘

而且，萝卜苗中的维C含量很是丰富，每百克能达到30毫克；钙的含量是同等菠菜的4倍多；同时还含有大量的蛋白质、磷、铁、锌等营养素。

萝卜苗还被称作“抗癌卫士”。它含有的芥子油成分能有效促进肠胃蠕动，对消化不良、食少腹胀等症状都具有一定的调理作用，还能辅助预防消化道癌变；消化酵素可以吞噬、抑制癌细胞，抵抗病毒感染。

在家自发萝卜苗

发萝卜苗的 *** 与发豌豆苗相似。购买萝卜籽后用冷水浸泡一晚，然后放置在铺有湿厨房用纸的发苗盒内。其上再盖一层湿纱布或湿的纸巾，经常喷水、见光，一般6~7天即可长成。

推荐菜：上汤萝卜苗

食材：萝卜苗、肉丝、皮蛋、枸杞、大蒜、生姜

做法：肉丝用料酒等调料稍加腌制；萝卜苗洗净，入锅焯熟后取出。油锅内下姜蒜片爆香，然后放肉丝，翻炒几下后加水、皮蛋块，调大火熬制，待汤色变白后下几粒枸杞。再稍微煮一会，放调味料调味后将汤汁淋在萝卜苗上即可。

葵花苗就是瓜子发的苗，又称油葵苗，它富含不饱和脂肪酸，其中人体必需的亚油酸约占50%~60%，经常食用有助于降低胆固醇，维护心血管健康；钙、镁、磷、钾等营养成分也非常丰富，B族维生素含量更是绿豆芽的5倍之多。

大家都知道葵花子吃多了容易上火，但它发出的葵花苗却和它不一样，有清热祛火的功效，特别是春季易生的肺热，用葵花苗可以起到较好的改善作用。

肺热的症状表现：咽痒干咳、额头长痘、口鼻干、烦躁不安

除了能清肺热、降肺气之外，常吃葵花苗还可以疏肝解郁，帮助缓解春季常有的抑郁情绪，保持情志舒畅。

在家自发葵花苗

葵花苗的原材料是葵花子，发法和上面两种苗类似。不过葵花苗不喜强光也不喜黑暗，发苗时注意既不能让阳光直射，又不能完全黑暗。葵花苗的生长周期一般为12天左右，长到6~10cm时就可以剪根食用了。

推荐菜：木耳肉丝葵花苗

食材：葵花苗、黑木耳、猪里脊、洋葱、葱、姜

做法：葵花苗洗净控干水分，黑木耳泡发后焯熟，洋葱、猪里脊切丝，姜切片，葱切段待用。

猪里脊加淀粉、少量植物油拌匀后，下油锅翻炒，加葱姜及适量老抽，上色均匀后盛出备用。锅中放少许油，下葵花苗、黑木耳、洋葱丝，大火翻炒，加盐、生抽调味后放肉丝，翻炒均匀后即可出锅。

高尿酸人群 这三类食物更好别碰

来源:北京青年报

说到影响人体健康的“三高”——高血压、高血糖、高血脂，很多人都比较熟悉。其实，除了“三高”，还有严重影响人体健康的另“一高”可能并未被人们所重视，那就是近年来新兴起的“第四高”——高尿酸。临床上，成年男性的血尿酸值在149-416μmol/L，女性在89-357μmol/L之间，为正常水平。一旦数值长期高于420μmol/L，就会引发大的风险。

高尿酸是人体内有一种叫做嘌呤的物质因代谢发生紊乱，致使血液中尿酸增多而引起的一种代谢性疾病。体内尿酸每日的生成量和排泄量大约是相等。生成量方面，三分之一是由食物而来，三分之二是体内自行合成，排泄途径则是三分之一由肠道排出，三分之二从肾脏排泄。上述各种途径只要有任何一方面出问题，就会造成尿酸升高。高尿酸最容易引发痛风，而痛风往往伴发高血压、糖尿病或肾病的患者，发生肾功能不全的风险增加，甚至危及生命。

必须引起注意的是，尿酸的生成量三分之一是由食物而来。那么，哪些食物会导致高尿酸呢？主要的有三类。

之一类：动物内脏 前不久媒体报道46岁的老梁因为肾衰竭而离世。前几年，老梁因为尿酸过高而入院治疗过，医生嘱咐他一定要多喝水，多运动，定期到医院复查。老梁的肾功能因为高尿酸而有一些下降。老梁从医院出来后，对尿酸高并不在意，却更关心肾的健康，为了补肾，他决定多吃些猪腰子“以形补形”，还经常炖一些内脏汤汁来喝。有时候汤汁无味，就多放点调味料，老梁认为这样也满足了医生说多喝水的条件。而这样的饮食，非但没有起到补肾的目的，反而引起肾衰竭致死亡。

虽说在中国饮食文化中有“吃啥补啥”一说，老梁以为吃腰子能补肾，但是肝、肾、心、脑等动物内脏却属于高嘌呤食物，大量摄入，会导致嘌呤代谢尿酸增加。此外，还有禽类、海鲜、干豆类、干豌豆、鱼类、贝壳类、菠菜、扁豆、芦笋、龙须菜、蘑菇等蔬菜，也含有较高的嘌呤，高尿酸患者也不应多吃。

第二类：浓汤 有些痛风病人为了做到多喝水，就以汤代水。但是，浓肉汤、浓鱼汤嘌呤含量高，过多的嘌呤会溶解于水中，也会升高尿酸。

第三类：酒 饮酒是痛风发作的重要诱因之一。这是由于酒精的主要成分乙醇可使体内乳酸增加，而乳酸可抑制肾小管对尿酸的排泄；乙醇还能促进嘌呤分解而直接使血尿酸升高；同时，酒类本身可提供嘌呤原料，如啤酒内就含有大量嘌呤成分。因此，大量饮酒可致痛风发作，长期饮酒可发生高尿酸血症，所以痛风病人更好戒酒。

对于高尿酸患者来说，良好的饮食习惯是预防疾病发作的重要一环。高尿酸患者平时应摄入足量的碳水化合物和脂肪。如对心肾无不利影响，应多饮水。烹调 *** 多用烩、煮、熬、蒸、氽等，少用煎、炸 *** 。食物应尽量易消化。多选用富含维生素B1及维生素C的食物。可用食物：米、面、牛奶、水果及各种植物油。蔬菜除干豆类、干豌豆、鱼类、贝壳类、菠菜、扁豆、芦笋、龙须菜、蘑菇等外，其他均可食用。文/邬时民

这几种蔬菜，或在偷偷升高你的尿酸，痛风患者一定“少碰”

痛风是一种常见的并且非常复杂的关节炎类型的疾病，主要是因为身体内的嘌呤物质代谢异常所引起的，痛风发作的时候，可能会引起身体内的尿酸水平升高，患者的关节会出现红肿和疼痛，同时还可能会出现关节麻木和僵硬。严重的可能会出现关节变形，痛风发病比较急，一般持续几天或者几周不等，给患者的身体带来极大的痛苦，也给生活造成了很多麻烦，尤其是在饮食方面。

大多数人都知道，痛风患者要限制高嘌呤类的食物，殊不知，在痛风患者在饮食方面仍然存在很多的误区，比如很多人认为蔬菜水果是碱性食物，多吃有利于排出尿酸，于是敞开肚皮吃，没有限制，实际上，痛风患者在吃蔬菜水果的时候，不仅不能敞开了吃，还要注意哪些蔬菜水果不能吃？

以下几种蔬菜水果痛风患者更好少吃

1.柿子

柿子虽然含有的嘌呤含量较少，但是柿子中含有丰富的果糖，而果糖是唯一可以让血液中尿酸增高的碳水化合物，果糖通过加速降解嘌呤核苷酸，从而增加血液中尿酸的浓度，所以痛风患者，尤其是在急性发作期的患者，尽量不要食用柿子，以免摄入过多的果糖。但是，如果痛风患者，各项指标控制得比较理想的状态下，可以少量食用柿子。

2.芦笋

芦笋的营养价值很高，而且脆嫩好吃，对于正常人来说，适当吃芦笋，能够帮助人体提高免疫力，但是对于痛风患者来说，芦笋中的嘌呤含量就算比较高的了，每100克芦笋中大概含有150毫克的嘌呤，而且新鲜的芦笋中，不溶性草酸的含量比较高，经常吃会增加痛风发作的机率。所以痛风患者尽量避免吃芦笋。

3.菠菜

对于菠菜来说，其嘌呤含量并不是很高，尤其是用热水焯过的菠菜，嘌呤含量会进一步减少，一般患者可以适量食用，但是如果是已经形成痛风石的痛风患者，更好好还是不要食用，因为菠菜中含有的草酸，草酸碰到豆制品，容易结合形成草酸钙沉淀，也就是说可能会加剧病情的恶化。所以菠菜是否能吃，应该根据自身病情发展判断，并且更好是将菠菜焯水后食用。

4.菌菇

菌菇类的食材，比如香菇、金针菇、蘑菇等，味道鲜美，深受大众喜爱，但是香菇中含有的嘌呤也是意想不到的多。每100克香菇中大约含有214.5毫克的嘌呤物质，即便是金针菇每100克中也含有60毫克的嘌呤物质，属于中等嘌呤食物，所以，为了自己的身体，菌菇类的食材还尽量少食用的好。

总的来说，痛风患者在选择蔬菜水果的时候，一方面要选择较为新鲜的，另一方面就是要根据自己的病情轻重进行选择，尤其是后期出现肾功能损伤、出现高钾血症的患者，不仅要关注食物的嘌呤含量，还要关注食物中钾的含量，以免摄入过多的钾元素，加重病情。

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日本人更爱吃的“长寿菜”，我国产量很大，很少有人吃，祛湿排毒

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日本人更爱吃的“长寿菜”，我国大量生产，却很少有人吃。可祛湿解毒。大家好，我是江一舟??厨师，今天又到了和大家分享美食的时间了，你们准备好了吗？

都说日本人长寿，那为什么小日本人就能比我们长寿呢？他们大多数人的平均寿命可以达到85岁左右。我们大多数人的平均预期寿命是75岁。这整整相差了十年，这十年的差别在哪里？我想很多朋友都很好奇！

对于日本人来说，海鲜是一日三餐的主要产品。由于四面环海，他们日常生活中最常见的食物就是海鲜。那么吃海鲜会长寿吗？其实并不是。吃太多海鲜会给我们的身体带来负担。尤其是冷海鲜，更别说多吃了。

所以日本人最喜爱的“长寿权”其实在我们国家也有。而且输出也很大。但愿意吃的人却很少。这道“长寿菜”又叫芦笋。还有一个特殊的名字叫螺纹桶。被誉为“海上灵芝”，是深海中最常见的美味佳肴！

因为它的形状像头发。所以很少有人吃。但殊不知它的营养价值却很高。我国生产的丝菜大部分销往国外。因为我们老百姓不同意。所以很少有人吃。这种食物含有人体所需的18种氨基酸，其中包括人体不能合成的8种必需氨基酸。还有14种重要的微量元素。其中的氧肽多糖不仅可以提高自身免疫力、抗氧化、抗病毒等。

筋类蔬菜含有丰富的膳食纤维，可以预防便秘，维护肠道。它可以冷食或作为汤食用。对于水手来说，这并不陌生。那么这道菜怎样才能好吃呢？接下来给大家分享一下芦笋的美味做法。话不多说，我就把干货分享给大家！

推荐食谱：凉拌蔬菜

准备材料：串菜、生抽、熟醋、大蒜、白糖、精盐、食用油、香油。

1、首先准备500克新鲜干菜，用清水洗净，然后用清水浸泡五分钟。五分钟后，盘子就已经湿透了。

2.锅中加入适量的水，煮沸。水烧开后，将准备好的串菜放入锅中。高火烫20秒，立即捞出。在冷水中冷却。

3.将大蒜切成三行。给他把青椒和红椒切成圈。然后加入生抽，再加入陈醋、两勺白糖和一勺精盐。直接滴入热油中。撒上一勺白芝麻。用筷子搅拌一下就可以了。

4.然后将调好的酱汁直接倒在网盘上。用筷子快速搅拌均匀即可出锅食用。用这种 *** 做出来的串菜，开胃爽口，喜欢朋友的可以尝试一下。

推荐菜谱2：蔬菜鸡蛋汤

准备材料：青菜、玉米淀粉、土豆淀粉、精盐、葱花、鸡蛋。

1.首先准备一小把新鲜芦笋，用清水浸泡五分钟。将葱切成细葱。将新鲜鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

2.炒锅烧热，加入食用油，然后将准备好的葱炒至变黑。然后在里面加入一勺酱油。向其中添加足够的水。加入精盐调味，用大火煮沸，不加盖。

3、水烧开后，加入一勺水淀粉勾芡。然后加入少许鸡蛋液。用大火煮至蛋液凝固，然后搅拌。然后加入准备好的丝线菜。撒一小把葱花，加几滴香油即可出锅饮用。

好了，以上就是本文的具体划分。你知道芦笋有什么好吃的做法吗？欢迎在评论区与我们分享。如果您喜欢这篇文章，记得收藏并转发。下次见。

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这5种蔬菜嘌呤含量较高，有痛风的朋友，可得少吃了

部分类型的食物嘌呤物质含量丰富，如果长时间大量吃，身体又代谢异常，容易让尿酸指标波动。而过多尿酸盐结晶体产生又无法顺利排泄掉，不良后果是加速痛风到来，严重时还会诱发尿酸性肾结石，可谓是影响广泛。因此，在选择食物过程中要先了解其成分，营养价值，再根据身体适应情况去选择。

1、豆芽

为了避免获取太多嘌呤物质带来伤害，应该了解哪些食物含量丰富，其中部分蔬菜嘌呤物质含量多，不宜过量获取，特别是豆芽。

豆芽作为价格便宜，美味又营养价值高的食物，许多人在吃火锅，做麻辣烫的时候都会用黄豆芽来垫底，但是，豆芽含有的嘌呤物质丰富，长时间大量吃会让尿酸大量产生，如果无法正常排泄掉，会加速痛风到来。为了健康着想，这种蔬菜应该少吃。

2、芦笋

大部分蔬菜可以为人体提供丰富的膳食纤维，维生素，对健康有帮助。但是，那些嘌呤物质含量丰富的蔬菜不要过多获取，例如芦笋。

芦笋吃起来很爽脆，主要是其纤维含量多，这种物质可以促进肠道蠕动，加速粪便排泄，当然，还可以提供丰富的微量元素，维生素，有调节血脂，软化血管的功能。但由于芦笋属于高嘌呤食物，在尿酸指标高的情况下还过多获取，不良后果是尿酸大量产生。

3、菠菜

积极促进尿酸排泄才能保持健康，有的人生活中大量吃菠菜，菠菜含有丰富的营养物质获取后可以提高免疫能力，同时加速粪便排泄。

但菠菜属于高嘌呤蔬菜，代表其嘌呤物质含量多，摄入后身体无法正常代谢掉，会逐渐累积，从而失去平衡引发疾病。加上菠菜含有丰富的草生物质，如果同时又在补钙，容易加速结石，痛风到来。

4、香菇

有的人一经过检查才发现自己有高尿酸血症，如果没有积极控制，可能会引发痛风。而菌菇类食物虽然美味，能提供丰富的氨基酸、蛋白质、维生素，却在尿酸指标高的情况下不能吃。

许多人烹饪食物的过程中会加入香菇，可以增加食物的风味，但香菇属于高嘌呤食物，过多获取嘌呤物质，在代谢，消化的过程中产生的尿酸量多，会对关节带来 *** ，从而引发健康问题。

5、西兰花

西兰花是许多人喜爱的蔬菜，其营养价值高，可以获取丰富的维生素，膳食纤维以及微量元素，在增强抵抗力，提高抗癌能力等方面可以发挥作用。

加上西兰花热量不高，有利于体重控制，因此不少人会每天都吃西兰花。不过，西兰花含有的嘌呤物质也比较丰富，已经尿酸指标高或者诱发痛风，在饮食上西兰花也不宜过量获取。

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