今天我要给大家推荐一道绝妙的美食——砂锅酒糟大虾。这道菜真的不容错过，保证让你吃到连壳都不剩。
·首先调制酱汁：在碗中加入蒜末、小米辣，加入蚝油、味精、一勺盐、一勺豆瓣酱和适量的生抽，淋上热油激发出香味，再搅拌均匀备用。
·在锅中倒入适量油，烧热后放入大虾，翻炒至变色，加入调好的酱料的一半，再加入一大勺酒糟，翻炒几下炒出酒糟的香味，然后加入一把葱段，稍微翻炒均匀后放在一旁备用。
·在砂锅里加入少许油，放入洋葱，再将大虾放入砂锅中，将剩下的一半酱料淋在上面，盖上盖子用中火焖煮2-3分钟，打开盖子后香味四溢，最后撒上葱花即可上桌。
由于酒糟的加入，这道大虾味道十分香辣入味，真的是一大美味，就算你把壳吃了也不会觉得可惜，一定要去试试！
活虾去头，去虾线，洗净葱姜蒜切好油烧热，虾入锅成红色加入葱姜蒜炒香加入酱油味美鲜葱，加入水，盖上锅盖，焖几分钟完工辣,中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐
自从知道了大虾的这个做法，我家隔三差五吃一回，香辣爽口大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
马上五一要到了，除了带着孩子出去玩，最快乐的事莫过于给孩子做好吃的，看着那满足的笑容，对我来说是更大的欣慰。
今天为大家分享一道家常硬菜，也是特别适合孩子吃的一道菜干锅大虾，除好吃外最重要的就是它的营养价值，比牛奶还要营养，我家给孩子补钙基本全靠它，而且非常简单易学，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【干锅虾】
1.首先我们准备一下食材：莲藕一节，从中间切成两半，再切成藕片，放在盆里，加入清水，倒入白醋，这样防止藕片在空气中氧化变黑。
2.青椒一个，切成滚刀块，大蒜拍扁，放在盆里备用，生姜切成菱形片，放在盆里，大葱白切成丁，小米椒两个，切成辣椒圈与姜，蒜放在一起备用。
3.大虾400克，剪去虾须，切开虾背，放在盆中，用清水仔细的清洗一下，挑去虾线，控干水分以后，加入玉米淀粉，颠盆拌匀备用，加入淀粉是为了炸制过程中，表皮酥脆。
4.食材准备好后，我们先把大虾炸一下，锅内烧油，倒入植物油，油温升至五成热时，油面微冒青烟，倒入大虾，这个过程开小火，炸制两分钟时间，等到炸至金黄色，处于半脱皮状态，捞出大虾，控干油备用。
5.继续烧油，再把藕片放入锅中炸30秒钟左右，倒出藕片和大虾放在一起，控油备用。
6.下面，我们开始烹饪，锅内留少许底油,放入花椒3克，干辣椒20克，翻炒几下，炒出辣椒的水分，倒入葱，姜，蒜，继续翻炒，炒出香味倒入青椒和小米椒。
7.加入老干妈豆豉，香辣酱和辣妹子辣椒酱，煸炒出红油，倒入炸好的虾和藕片，如果不喜欢吃虾的，可以不放，翻炒几下，把食材翻炒均匀。
8.注意食盐的用量，如果有点淡，加入一勺食盐，一勺白糖，一勺十三香，不喜欢十三香的，可以不放，接着把调料翻炒均匀以后，再撒上孜然粉，如果喜欢麻辣一点，可以再浇上花椒油，或者是辣椒红油，翻炒均匀即可出锅装盘，最后，撒上一些炒熟的白芝麻，增强口感
好了，这道营养又美味的家常菜就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道简单又家常的“干锅虾”，先把虾过一下油再烹饪，外酥里嫩口感更好，用啤酒代替料酒，这样做出来的干锅虾有一股淡淡的酒香为，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：鲜虾
配菜：洋葱、黄瓜
辅料：大葱、大蒜、生姜、青花椒、干辣椒、线椒、小米椒
调料：豆瓣酱、啤酒、胡椒粉、食盐
【干锅虾】—— 麻辣鲜香
1.下面开始准备食材
首先，我们准备适量的鲜虾，把鲜虾洗干净，剪去虾脚、虾须、虾枪这些部位容易烧糊，影响口感。
用刀划开虾背，方便烹饪时入味，下刀时稍微偏一点，以免切断虾线，然后把虾线挑出来，再次清洗干净备用。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，从中间划开，切成葱花。
准备大蒜几粒，切成蒜片。
准备生姜一块，切成姜片，全部放在同一个盆中，再抓入一小把青花椒，一小把干辣椒。
准备几个线椒和小米椒，洗干净以后切成片，主要为了既能增色又出味。
3.下面开始准备配菜
准备洋葱半个，切成丝再用手抓散。
再准备黄瓜一根，切成小条，一起放入干锅中垫底。
4.下面把虾炸一下
锅内烧油，油温五成热，也就是油面微微冒烟时，油温在150度左右，倒入大虾，用勺子搅动几下均匀受热，十几秒钟以后，把大虾倒出来控油备用。
5.下面开始烹饪
锅内留底油，倒入葱、姜、蒜、青花椒、干辣椒，开小火一起翻炒出香味，再倒入线椒和小米椒继续翻炒。
加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油以后，倒入大虾，翻炒几下给虾肉入味，然后倒入适量的啤酒 开小火煨一会儿，啤酒能够代替料酒，去除大虾的腥味，还能使味道更香醇。
再加入胡椒粉1.5克，食盐2克调味，锅中水分收至粘稠时起锅。
把大虾倒在有洋葱、黄瓜锅中，即可点火上桌。
好了，一道香辣可口的干锅虾就做好了。
技术要点：
1.大虾过油主要是为了增加香酥的口感，炸的时间不要超过10秒钟，以免肉质变老。
2.炒制时也可以加一点火锅底料，成菜底味更足。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
自从学会香辣大虾，我就不想再吃外卖了大虾洗净，剪去虾须，剪开背部剔除虾线，放入葱姜、料酒，酱油，盐腌制去腥入味趁腌制的时间准备其他材料，干辣椒切成1cm的段，准备好相应分量的花椒麻椒，花生米我为了省时直接买的已去掉红皮的，把花生米更好掰成两瓣，这样更容易炸酥炒锅加半锅油，烧至7成热，炸花生米，看花生颜色偏浅的时候就要出锅了，不然就炸老了。捞出花生备用，把腌好的虾挑出葱姜也放入热油炸一下，变色迅速捞出备用锅里留少量的油，放入准备好的辣椒，花椒，麻椒爆香。放入虾和花生翻炒片刻至虾变更红更卷曲，各种材料味道融合即成成品装盘辣,传统节日,除夕,炒,微辣,午餐,晚餐,朋友聚餐,上海菜,锅具
更好吃的香辣河虾，做起来也不是那么难，好吃又下饭美食,菜谱
#做饭吧！亲爱的#香辣小龙虾今年已经吃了好几次小龙虾了，但还没在家里做过，这不昨天过节就在家里自己做吧，主要还是卫生，外面的虾子总感觉不放心。其实小龙虾做法还是比较简单的，只是难得洗，配料也需要比较多，但谁叫咱们爱吃呢?
By 旅途日食记
用料- 小龙虾 3斤
- 洋葱 半个
- 青红杭椒 各一个
- 小米椒 5个
- 葱段 适量
- 姜 适量
- 大蒜 1颗
- 干辣椒 5个
- 八角 2个
- 香叶 5片
- 花椒 50粒
- 魔芋 2块
- 啤酒 1罐
- 豆瓣酱 1勺
- 紫苏叶 4根
1、小龙虾去头，刷新干净。
2、大料洗净、大蒜辣椒切沫、生姜切片、葱叶切好。
3、魔芋切片、紫苏洗净，洋葱切条。
4、锅内到油，放入香料炒香。
5、放入小龙虾，炒至虾身变红，放入一勺豆瓣酱炒出红油。
6、放入一罐啤酒。
7、适量酱油、盐，盖盖大火烧开，转小火煮15分钟。
8、放入魔芋。
9、放入紫苏，盖盖中火煮5分钟。
10、放入小米椒。
11、倒入耗油，翻炒均匀。
12、撒上葱花，即可出锅。
13、装盘。一边看电视一边吃虾吧，辣的话就吃口西瓜，在喝口可乐。
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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大虾这样做太好吃了，做法简单，香辣过瘾，多少都不够吃，真香
大虾这样做太好吃了，做法简单，香辣过瘾，多少都不够吃，真香。
说起口感鲜嫩的虾肉，试问有谁不爱？蛋白质、氨基酸极其丰富，高蛋白、低脂肪，是补充人体营养的更佳肉质之一，跟猪肉、鸡肉比起来，何止是一个鲜字能形容，一口鲜嫩，一口Q弹般的感觉，让它在餐桌上总能成为最抢手的一道菜。虾肉也是一个特别百搭的食材，可蒸、可炸、可炒，白灼虾、香辣虾、油爆大虾......各种美味的做法一说起来都能让人垂涎三尺，不论是哪一种烹饪方式，都有它独特的风味！吃腻了白灼虾的亲们，不妨试试下面这道香辣鲜虾，让你尽享美味！
白灼虾固然保存了虾肉最鲜最原始的味道，但是香辣鲜虾的做法更是锦上添花，没有抹去虾肉的鲜，反而在这基础上增添了香和辣这两种口感体验，让人吃起来的味道更丰富，更有层次感！真的是好吃到尖叫，绝对是舔盘子那种！一吃就爱上的香辣鲜虾，5分钟就能出锅了，绝对是厨房小白的福音，分分钟让你秒变大厨，超级容易学会的诱人拿手菜，简单易做！这个做法比白灼虾要好吃十倍不止， *** 上桌都是不一会儿就会被秒光的节奏，送饭下酒的好菜肴，又快又香又美味，麻辣鲜香，香辣又过瘾，好吃不停口，多少都吃不够！
【香辣鲜虾】
食材：
大虾500克、葱、大蒜、干辣椒、米酒、胡椒粉、淀粉、豆瓣酱、白糖
做法：
1、大虾去虾线虾壳，虾头留着备用。
2、虾仁装入碗中，加入1勺米酒、1勺淀粉、少许胡椒粉腌制10分钟。
3、葱、大蒜、干辣椒分别切末备用。
4、锅中放油放虾头，边炒边按压，把虾头炒出红油，再把虾头滤出。
4、加入干辣椒、蒜、葱爆香。
5、加入1勺豆瓣酱炒出红油，加入1勺白糖提鲜。
6、加入虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
7、最后撒上葱花，就可以关火盛出啦。
做好啦~实在太香了！学会了再也不用出去吃啦！赶紧收藏起来吧！
小贴士：
喜欢吃虾头，步骤3虾头保留不用滤出。
豆瓣酱本身有咸味，所以不用加盐了，加1勺白糖，味道提味又提鲜。
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麻辣大虾，鲜美营养，比饭店做的都好吃美食,菜谱
