端午节就要来了，粽子包起来哦
By 木木在厨房
用料- 糯米 500克
- 粽叶 适量
- 马莲 适量
1、马莲用开水煮五分钟，然后清洗干净
2、糯米称好重量，清洗干净，500克米，大概包12-13个粽子左右
3、清水冷藏浸泡24小时
4、泡好之后，糯米捞出来
5、粽叶从三分之一处对折，然后在对折，翻开一个边就出来一个碗，可以开始放米了
6、放米，一直放，如果想吃带陷的，这一步可以加陷料了
7、把米放满
8、叶子对折把米盖住，两侧叶子折下去
9、还剩前面多余的叶子
10、把多余的叶子折过来
11、就是这样折的，不同角度看一下
12、然后用马莲捆起来
13、放入电高压锅，填满水，煮40分钟，自动泄气
14、可是食用了哦
糯米的营养功效糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
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这道香韧软糯的碱水粽，看一遍就会By wencici
用料- 糯米 1000g
- 食用碱 5克
- 新鲜粽叶 60片
- 棉绳 1卷
1、糯米淘洗至水变清澈
2、沥干水份
3、加两小匙食用碱
4、搅拌均匀，食用碱可以分次加入，只要糯米变成黄色就可以了。不要加太多，太多会变苦，太少颜色就很淡。
5、粽叶放锅中加水煮五分钟
6、将煮好的粽叶浸泡在凉水中
7、用刷子将粽叶两面轻轻刷洗干净
8、将粽叶的头剪掉
9、尾部也剪掉一些
10、取两片粽叶，更好是一大一小，大的在下面，将粽叶绕两圈，绕成锥形，底部尖尖的不能有缝隙
11、舀一匙糯米用筷子戳一戳，让糯米能顺利的达到底部，再加满糯米压压紧
12、将粽叶的左右两边超内折
13、再将上面多出来的粽叶超怀里折，用手指捏紧三边
14、整形，将粽子折成三角形，多出来的边再朝外折
15、用棉绳将折好的三角部分绕紧两圈，扎紧
16、粽子全部扎好
17、放高压锅中摆放好，加漠过粽子的水量，盖上盖子，待上汽后转小火焖煮4小时左右。
18、煮好不要浸泡在水中，拎出来放凉，常温保存
19、煮好的样子黄晶晶的，这要归功于食用碱，加碱煮出来的粽子更香，除了粽叶的香味还有碱的香味，而且口感更香韧。
20、可以直接食用，也可以蘸白糖
21、蘸芝麻
22、将黄豆炒熟，加白糖一起打成粉，再蘸粽子味道更香。
糯米的营养功效糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
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教你快速做粽子的 *** ，不漏米不夹生，软糯劲道，做法简单又好吃大家好，我是梅子，一年一度的端午节又快到了，一提端午节大家肯定都知道，那餐桌上粽子就是必不可少的食物了，今天我就来分享给大家一个鲜肉粽子的做法，肉多软烂，米糯咸香，而且没有任何添加剂，非常的好吃，废话不多说了，下面我来给大家介绍一下详细的做法步骤吧。
1、先将糯米放入大盆中，加入清水清洗干净，清洗干净的糯米，捞出沥干水分，然后在里面加入两勺食用盐、两勺生抽、两勺老抽（这些调味品最终按照所泡糯米的量来添加哦）再倒入没过糯米的清水搅拌清洗，然后放在这浸泡4小时，接着就是清洗粽子叶，然后将洗干净的粽子叶和马莲冷水下锅，水开以后要煮一小时（粽子叶子不煮透，包的时候容易断裂）
2、然后再取一块梅花肉，先将它切成一指宽的厚片，然后再改刀切成小块，切好的肉放入盘中，在里面加入两勺盐、一勺糖、一勺蚝油、两勺生抽、一勺料酒、还有要放白胡椒粉五克，然后将它抓拌均匀，扣上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制备用。
3、米泡好以后，将煮好的粽子叶捞出，放入温水中，接着取三片粽子叶，一片一片并排码好，然后向里对折，折出一个小碗状，先在底部放入糯米，然后在放入腌好的猪肉，在顶部再放入糯米，最后在表面淋入一点点水，这样水在下沉的同时，也可以让米下沉，这样会包得更紧，接着堵头捏住向里折回，然后将粽子叶的尾巴向里折回，一手攥住，在用马莲缠三圈，然后将它系上。
4、全部包好以后将粽子一个个码在高压锅里，我这一个锅大概能装30个左右，在里面倒满清水，水一定要没过粽子，然后扣上个盖子，开锅以后调中火将它煮熟，时间到后不要拔掉高压锅帽子放气，让它自然放气，让粽子在锅多焖几分钟。
5、接着将蒸熟的粽子捡出，放入冷水中泡一下，稍微泡凉的粽子吃起来口感会更劲道，这个猪肉粽子就做好了，是不是很简单，而且自己做的没有添加剂吃着也放心。
食材清单：糯米三斤、干粽子叶三两、猪肉适量、生抽、老抽、蚝油、食用盐
温馨提示：1、粽子也一定要煮够一小时，这样才能煮透，包的时候叶子就不会有裂纹的现象了。
2、糯米要浸泡4小时以上再包，这样粽子更更好熟，而且软糯劲道不会有硬心。
好了，今天梅子就和大家分享到这里，如果您觉得好，可以收藏转发给有需要的人哦，如果觉得哪里做的不好需要改进，也可以在屏幕下方给梅子留言哦，我会虚心接受您的建议，我们明天见，拜拜。
此图文由“梅子爱烹饪”原创，未经本人允许盗用必究，谢谢你的支持
煮粽子总是夹生？大厨：牢记3点多放2料，香甜软糯不夹生，更营养煮粽子总是夹生？大厨：牢记3点多放2料，香甜软糯不夹生，更营养
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『煮粽子总是夹生？大厨：牢记3点多放2料，香甜软糯不夹生，更营养！』
吃粽子是端午节的传统习俗，各地都有一些“特色粽子”，比如竹筒粽、荷叶粽等。有人习惯自己包，也有人图方便直接买速冻粽子，吃之前煮一下就行了，但煮的 *** 却大不同。
速冻粽子是熟的，只需要在锅里煮10分钟，热了就可以吃了。但自己包的生粽子怎么煮？很多人煮的粽子是夹生的，就是 *** 错了，今天我就和大家说说，如何煮一锅香甜软糯的粽子，不会煮的朋友快学学吧。
煮粽子时，有一点很关键，那就是用什么水煮？冷水、热水还是开水？很多人都错在这一步。
很多人认为，用开水煮粽子熟得快，但只是外层熟了，里面还是夹生的，一点都不好吃。二舅是金牌大厨，他告诉煮粽子要牢记3点：
①什么水下锅？——应该冷水下锅，粽子受热均匀，才能不夹生，香味也更浓郁。
②煮多长时间？——高压锅煮30分钟，而普通锅要煮3个小时。
③煮熟后焖一会儿——煮熟的粽子放在锅里焖一会儿，糯米会吸收水分和粽叶的香味，变得饱满软糯，香甜可口。
要注意的是，生糯米很吸水，所以一定要多加点水，防止煮干了。先用大火煮，再用小火煮，如果一直用大火煮，粽子会发干，不好吃。
大多数人煮粽子，锅里都只放了清水，味道很一般，大厨说多加2样调料——食盐、食用碱，粽子更香更甜，更软糯。
1、食盐：俗话说“咸能引甜”，加入少量食盐，可以激发糯米的甜味，食盐的渗透力很强，可以让水分进入粽子的最深处，让粽子吸水更多，从而更软糯，还不会夹生。
2、食用碱：食用碱能释放糯米、粽叶的香味和营养，这样粽子才会更香，也能糯米快速变软。
如何挑选粽子？
很多人爱自己包粽子，是因为亲手包的粽子是最新鲜的，而买的速冻粽子无法保证新鲜。
确实，每年生产的粽子不可能都卖光了，有些人会担心，我买到的会不会是去年的“陈粽子”？也有这个可能，所以在购买时一定要辨别 *** 。
速冻粽子有2种，一种是散装的，一种是包装的， *** 也不一样。
对于包装的粽子，只要包装完好，在保质期内，质量都是有保证的。建议挑选离生产日期越近越好，粽子越新鲜。
而对于散装的粽子，可以从这3个方面来判断：
?尽量买现场包的粽子——端午节时，很多超市的粽子都是现包现卖的，一般都比较新鲜。
?闻起来有香味的粽子更好——速冻粽子是煮熟了的，就算是冷冻状态下还是能闻到香味，如果没香味，说明存放了很长时间。
?粽叶颜色绿一点比较好——冷冻时间越长，粽叶的叶绿素流失越多，颜色会发黄，所以粽叶越绿，说明冷冻的时间短，比较新鲜。
只要按照这3点来买，就不用担心买到去年的陈粽子了。
煮粽子，有人用冷水，有人用热水？教你正确做法，又粘又糯不夹生这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
煮粽子，有人用冷水，有人用热水？教你正确做法，又粘又糯不夹生，大家好我是傻姐，马上端午节了，每年一到这个时候我就开始馋粽子，以前都是在超市买粽子吃，今天我自己也包了粽子，今天给大家分享一下包粽子的几个小技巧，其中会重点讲一下如何煮粽子不散？煮粽子需要多少时间？如何煮出的粽子粘又糯？跟着我学起来吧。
粽子的馅料可以根据自己的喜好来装，米也可以根据自己的喜好来放，可以放纯糯米，也可以放杂粮米，糯米要占7成以上，煮好的粽子才会糯，黄糯米更好吃，馅料我一般放花生，大枣，莲子，肉馅，蜜枣都可以。米要提前5个小时淘好，用冷水浸泡上，这样煮的时间短熟得快。
包粽子的形状随意，重点是不要漏米，包成三角形，四角形，长方形都可以，尖角的地方要收紧，裹粽子的绳子用棉绳，麻绳，或者草绳都可以，重点是要缠结实就可以。熟能生巧，多练习就会成功。
包好的粽子放入锅内，先不要加水，把粽子整齐的码放进锅内，不要留空隙，然后盖上篦子，再压上重物后在添加冷水。
煮粽子用冷水还是热水？好多家庭不注意这一点，导致糯米松散夹生，这一步很重要哦，因为生的粽子里面的米是生的，如果先添水，就容易飘起来，漏米，先用重物压住，再添水就不会浮起了，这样煮好的粽子，米更结实紧密。不会松散，另外煮粽子一定要用冷水，千万别用热水或者开水哦，那样会导致米里外受热不均匀而夹生。这样煮出来的粽子外熟里生不好吃。
煮粽子要大火烧开后中火煮3个小时，关火后更好焖一晚上，如果是白天煮也焖2个小时，这样煮的粽子米更软糯香味更足。我说的是普通的蒸锅，如果你用高压锅肯定是要快很多。具体我没有试过。大家也可以留言区留言分享一下经验。
煮粽子必须要煮熟煮透，不然夹生的米难吃不说，下顿煮也很难在煮透，而且口感也差。普通的蒸锅煮2个小时米也不太容易烂，我实验过才分享的，有的人说煮45分钟就可以了，这是不太可能熟的。
端午节马上到了，大家可以买一些粽叶，自己在家包粽子吃，省钱又干净，按我说的 *** 煮粽子非常软糯，特别好吃，喜欢的朋友收藏试做一下吧。如果您还有什么问题可以在评论区留言，我会及时回复大家。谢谢阅读，我们明天见，拜拜。
总结：包粽子的几个重点：之一、粽叶要提前一晚上用开水泡上，去掉涩味和脏，第二、米也要提前5个小时泡上，这样煮的时候不费火更软糯。第三，煮粽子要用冷水上锅煮，这样受热均匀口感好。注意以上几点。您也能包出美味的粽子，学起来吧。
导语：煮粽子时，别只加清水煮，多加二味，牢记“4个要点”，粽子又香又糯，还不夹生， *** 真靠谱。
“节分端午自谁言，万古传闻为屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤”。时间过得是真快，转眼间就快过端午节了，端午节吃粽子不仅是为了纪念大诗人屈原，同时还有着很好的寓意，这是因为粽子的“粽”和“宗、中”音近，有着“光宗耀祖”和“功名得中”的好寓意，同时也是阖家团圆的美好愿景，因此端午节都会一家人聚在一起包粽子。
传统的粽子一般都是大枣粽子、花生粽子、豆沙粽子，随着时代的进步，粽子的馅料也在与时俱进，出现了水果馅料、肉馅料和蛋黄馅料，儿子最喜欢吃的就是糯米肉粽子，每一次都是吃得满嘴流油、香得不得了！
粽子好吃，但是有些人不会煮，好端端的粽子要么被煮散花要么夹生，其实煮粽子也是有技巧的，煮粽子时，别只加清水煮，多加二味，牢记“4个要点”，粽子又香又糯，还不夹生， *** 真靠谱，一起来看一下吧。
要点一：浸泡
关于浸泡这件事，要具体问题具体分析，它分为两种情况：之一种如果你包粽子前已经把糯米浸泡四个小时，包好的粽子无需再浸泡，直接煮就可以了；第二种情况如果你包粽子前糯米没有浸泡，那么包好的粽子需要浸泡2~4小时，这是因为浸泡使糯米吸收足够的水分，煮的时候更容易熟，而且不夹生，同时吃起来更加的香甜软糯。
要点二：冷水还是热水下锅？
煮粽子时很多人都会纠结，究竟是冷水下锅还是热水下锅呢？我们看一下正确的做法：锅内加入清水，然后加入二味，就是一勺盐和一点小苏打，加盐的目的是能激发出糯米的香甜气息，正如老化所说“要想甜加点盐”；而加小苏打，是因为小苏打呈碱性，而粽子叶含有草酸，这样可以中和掉一部分草酸，吃着更放心，同时煮出的粽子也会更加软糯。冷水下锅的粽子随着温度升高，粽叶味道和糯米的味道会相互渗透，这样煮出来才香甜好吃，同时煮的过程要加一重物，避免夹生；如果是热水下锅，糯米遇热而膨胀，导致粽子炸开，不但易散花而且易夹生，所以说，冷水下锅煮的粽子会更好吃。
要点三：水量
煮粽子，加水很重要，一般粽子煮的时间都会比较长，所以水一定要一次性加足，一般没过粽子10厘米为宜。
要点四：煮多久？
老话说“慢工出细活”，煮粽子更是如此，通常情况下，高压锅需要煮30分钟，而普通的锅需要煮2个小时。
粽子煮多久？冷水还是热水上锅？大厨教你做，那就是一般需要煮2个小时，而高压锅需要半个小时，冷水下锅煮出的粽子软糯香甜，不烂不散，还不夹生， *** 真靠谱！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
提高免疫力，滋补身体，冬天一定要吃粽子于我，永远是喜欢甜的，无论肉粽咸蛋黄粽多有味，糯叽叽的糯米食物就爱甜，今天就来做一款养胃的粽子，对于肠胃消化功能弱的人群比较友好。 包粽子没问题，剥粽子怕粘手不喜欢， 备好厨房纸就好了，我就是这么干的。
By 手作美食by晴天 【豆果美食官方认证达人】
用料- 糯米 300g
- 粽叶 32片
- 小黄米 200g
- 藜麦米 100g
- 去核红枣 32颗
- 棉绳 1卷
- 厨房纸 适量
1、食材提前准备好:新鲜的粽叶洗净，糯米小米提前浸泡5小时，再加入三色藜麦米，用的是去核红枣作馅，也可以用蜜枣。
2、将粽叶两片一组相叠折成斗，舀入1勺米放入2颗红枣，再舀入米填平，米粒低于粽叶边缘，这样就可以将粽叶一端折盖并且铺平后，用棉绳绑好就是一个四角粽。
3、粽子的包法很多，唯独喜欢四角状形状，简单也是传统又经典的包法，你们可以按自己习惯和喜欢包。
4、包好的粽子入高压锅，加水没过粽子， 盖盖压上千金顶，大火煮到上气改中小火30分钟关火，焖至气阀排气后再一次加水没过粽子，再同之一次煮制 *** 即可。
5、粽子煮好了，如图。
6、将粽子拿放盘子，剥粽子，防粘手准备好厨房擦手。
7、开吃咯，糯米小黄米藜麦米(比例3:2:1），习惯称之为小米粽红枣馅，如图。好吃还养胃，喜欢就动手吧。
糯米的营养功效糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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高压锅煮粽子用压东西吗粽子是用糯米和其他食材 *** 而成的，它的做法比较多，口味丰富，营养价值高，适量食用是很不错的，很多人都会在家用高压锅煮粽子吃。高压锅煮粽子一般需要压东西，这样可以防止粽子出现漏米的情况。
高压锅煮粽子用压东西吗
一般需要压东西。
1、在家中用高压锅煮粽子时可以把包好以后的粽子摆放在高压锅中，上层压一块干净的石块，能预防粽子出现跑米，另外放好粽子以后要让锅中有足够的空间。
2、向高压锅中加水，加入的清水要没过粽子，另 制外在加水时还可以加入一些煮粽子叶的水，这样会让煮出的粽子味道更香。
3、把高压锅放在火上加热烧开以后让它开始排气，然后再调成小火，慢慢的煮制半小时左右就能煮好。煮好粽子以后会发现高压锅内里变黑，这时可以用漂白剂进行浸泡，第二天再清洗就能把黑色的物质全部洗掉。
高压锅煮粽子用什么压粽子
可以用干净的石头，也可以用碗或盘子等。
在煮粽子的时候，很多人都会都会在粽子上面压一些东西，这样可以防止在加热的过程中散开，能保证粽子形状完好。粽子上面压的东西可以有很多，可以放干净的石头，可以放碗盘子等等，一般没有多大讲究的。
煮粽子时，开水很容易把粽子散开，所以，煮粽子时，一定要在锅盖上压一个重物，这样可以很好地避免开水而让粽子煮散的现象。而经过密封熟透的粽子，香气会更加浓郁，而且口感会更好，粽子的味道会更美。所以，煮粽子时，一定要记得用重物压锅盖。
高压锅煮粽子的注意事项
一、水面一定不要超过容积的三分之二，限压阀也一定要保证排气顺畅，这样才能更好的避免出现爆锅事故，安全之一啊。
二、煮粽子的时间不宜过久，太长容易把粽子煮破。但具体煮多久才最合适，与粽子的大小是有关的，一般我们常见的比鸡蛋稍大些的粽子，上汽后煮20分钟左右就可以了。
三、高压锅是铝制的，如果你使用的粽叶是竹叶，煮过以后会发黑，这是因为铝和竹叶中的叶酸发生反应造成的。用稀薄的漂白剂浸泡一夜，就可清洗干净了。
来源：网站q2d
作者：丸子
注：小编发表此文主要用于传播信息和为广大读者拓宽信息来源，若小编侵犯了您的合法权利，请持证明与小编联系，小编会在之一时间维护您的合法权利
做法简单零失败的#助力高考营养餐#花生鲜肉粽我们当地有个习俗，高考前会给孩子包粽子，取寓意“高中”。端午也快到了，包个粽子应个景！
By will121 【豆果美食官方认证达人】
用料- 糯米 700克
- 五花肉 600克
- 花生仁（生） 250克
- 粽叶 40张
- 粽绳 1把
- 腌肉调料：
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 白糖 1小勺
- 炒米和花生仁调料：
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 食用油 适量
- 食盐（煮粽子用） 适量
1、准备食材：糯米和花生仁提前浸泡3小时以上备用；五花肉切大块加腌肉的调料腌制3小时以上备用。
2、五花肉切大块加腌肉的调料腌制3小时以上备用。
3、粽叶洗净和粽绳放开水里浸泡半小时捞出沥干水分备用。
4、把炒米和花生仁的调料拌匀成料汁备用
5、浸泡好的糯米和花生仁沥干水分备用
6、锅里加入少许食用油烧至五成热加入沥干水分的糯米和花生仁翻炒均匀。
7、加入调好的料汁翻炒均匀。
8、盛出备用。
9、取两张粽叶头尾错开叠在一起，在三分之一处折一个如图的斗状。
10、先填三分之一的糯米和花生仁再加两块腌好的五花肉
11、再填满糯米和花生仁
12、把剩余的粽叶翻过来盖住糯米，再折起来呈4角状，然后用粽绳捆紧就可以了。
13、包好的粽子放入高压锅里加入没过粽子的水，水里加入适量的盐（加盐是为了让粽子的味道不会往外跑）。高压锅上汽转小火再煮40分钟就可以了。
14、太香啦，赶紧来试试呗
15、成品。
小贴士粽叶和粽绳放热水里浸泡会让粽叶变得更软，粽绳更有韧性，比较好操作。我这个总的包了15个粽子，中等个头，粽叶实际用了35张，基本是两张粽叶包一个粽子，有些粽叶是破的，适当多准备点粽叶。
糯米的营养功效糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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翻山越岭只为这道#舌尖上的端午#营养丰富的杂粮粽对于很多减肥的朋友来说，糯米的升糖指数比较高，那么在这个传统佳节想吃粽子又不胖的妙招在哪里呢？一起来看看这道食谱吧！
By 国家体脂管理师_张红梅
用料- 棕叶 半斤
- 黑米 100克
- 三色糙米 半斤
- 红豆、绿豆 半斤
- 麻连绳 一小把
- 藜麦 200克
- 鹰嘴豆 200克
- 红豆 100克
- 盐 一勺
- 酱油 三勺
- 腌制好的牛肉，鸡肉 200克
1、将米和豆子提前浸泡一夜
2、捞出控水
3、撞盆，拌入盐和酱油
4、粽叶洗干净，水里煮沸捞出待用，取三片粽叶做成锥形加入杂粮米豆子和肉
5、步骤图
6、包好的粽子高压锅煮半小时
7、剥开粽叶放凉就可以吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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