大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进�?/p>

说起鸡胸肉，很多人之一反应就是，这是健身或者减肥的人吃的“健康食材”，干而无味，其实，鸡胸肉只要烹饪 *** 对了，口感也是特别好的哦！就比如小易今天要给大家推荐的这道鸡肉丸子，以鸡胸肉为主要食材，做出来的丸子Q弹爽滑，超级好吃哦！

所需食材�?/p>

鸡胸肉、小葱、生姜、啤酒、胡椒粉、盐、鸡精、鸡蛋清、玉米淀粉、莴笋、猪油、虾皮、盐、香�?/p>

*** 步骤�?/p>

之一步：把鸡胸肉清洗干净后切成粗条，再切成小丁放入绞肉机中；小葱切成葱花，生姜切成姜末，一起放入绞肉机中；然后再往绞肉机中加入少许啤酒去腥；最后用绞肉机把鸡胸肉搅成细腻的鸡肉泥，倒入大盆中备用�?/p>

第二步：往鸡肉泥中加入少许胡椒粉去腥，调味少许盐和鸡精后再加入一个鸡蛋清；然后下手顺着一个方向搅拌，让鸡肉泥搅拌上劲；接着往鸡肉泥中加入少许清水，并下手搅拌至水分被完全吸收进去后；然后再加一次清水，继续朝着一个方向搅拌上劲；最后加入少许玉米淀粉，下手搅拌均匀备用�?/p>

第三步：锅中倒入清水，左手的虎口处挤出丸子，然后用勺子挑一下，再把丸子放入清水里面（丸子能够浮起来就说明可以了）；此处先不要开火，待丸子全部下入锅中之后再开火，这样才能保证丸子的成熟一致�?/p>

第四步：待丸子全部下锅之后开大火烧开，烧开过程中不要用勺子搅动，以便让丸子定型；一直煮至锅中出现了很多浮沫，并且丸子开始打滚的时候，转小火，并用勺子打去锅中浮沫�?/p>

第五步：待浮沫都打干净后，把鸡肉丸子捞起来放入冷水里透一下凉水，这样丸子吃起来更加Q弹�?/p>

第六步：准备一根莴笋（也就是生菜），把叶子摘下来清洗干净并切成段；然后把莴笋清洗一下，去皮后改刀切成菱形片备用�?/p>

第七步：把锅烧热加入少许猪油，熬化后下入莴笋，煸炒之后再加入适量清水；接着往锅中下入一把虾皮增加香味；然后开大火烧开，调味适量食用盐后把鸡肉丸子下入锅中继续煮五分钟左右；最后把准备好的莴苣叶子下入锅中稍微烫一下�?/p>

第八步：往锅中淋入少许香油，搅拌均匀后即可盛入碗中，美味即成�?/p>

*** 关键点：

鸡肉泥要顺着一个方向搅打上筋，这样丸子吃起来才更Q弹；加入的玉米淀粉不宜过多，会影响口感�?/p>

这样做出来的鸡肉丸子汤，汤汁鲜美，丸子Q弹紧实，是特别清淡的一道家常汤。想尝试着做鸡胸肉的朋友们，可以一起来做做看，或许，一道汤就能改变你对鸡胸肉的偏见呢！

本期鸡肉丸子的视频 *** 全过程，大家可以参考厨�?strong>2020�?0�?0�?/strong>的视频 *** ，我们下期见�?/p>

跟着抖音大咖戴大美丽学做的减脂鸡胸肉丸～口感不渣不柴，适合减脂期的宝子�?新的一年了，减脂增肌两手都要抓两手都要硬啊️‍♀�?/p>

By 拿铁不加糖☕️�?/p>

• 鸡胸�?3�?�?00g
• 铁棍山药 2�?�?00g
• 胡萝�?1�?�?00g
• 鸡蛋 3�?/li>
• 亚麻籽油 20g
• 黑胡椒海�?5g
• �?5g
• 十三�?1小勺 �?g

1、鸡胸肉剁成�?/p>

2、鸡肉泥中加�?个生鸡蛋搅拌均匀 别问我图里怎么是俩，我是不会告诉你我觉得俩太黏了又放了一个的

3、准备好蒸熟的山药，300g左右�?00�?00g都没问题的，灵活掌握

4、胡萝卜一根，剁成�?/p>

5、山药碾成泥，和胡萝卜、鸡肉、亚麻籽油混�?/p>

6、加入黑胡椒海盐、盐、十三香，搅和匀

7、多搅一会儿，搅到上劲，能插个筷子立住不�?/p>

8、烧一锅水，水烧开的时间里再准备一碗清水，手沾水团成小丸子，每�?5g左右

9、水开下丸子，全漂起来再煮五分钟左右就可以捞出来了

10、享用美味吧

孩子爱吃的鸡肉丸子，详细步骤出来了，趁假期多做一些，健康味美，做法简单又省事�?/h1>

前段时间做了些鸡肉丸子，也和朋友们分享了一�?strong>适合秋季多喝的汤，主要食材就是用鸡肉丸子�?strong>番茄和丝瓜搭配 *** 出来的，这款汤受到家人们一致好�?/strong>。也有一些朋友私信问我，“你用的鸡肉丸子是外面买的还是自己做的？”“你的鸡肉丸子是怎么做的？”等等好些提问�?/p>

今天趁着假期我在家又做了一些鸡肉丸子，正好可以把具体的做法和大家分享出来，喜欢的朋友可以行动起来了。你也可以一次多做些�?strong>煮好后放在保鲜袋冷冻存放，想吃的时候取出来解冻加热就可以吃了，很是方便�?/strong>鸡肉丸子，选用低脂肪的鸡胸肉自制而成�?strong>对于一些瘦身塑形的朋友，也是可以经常食用的哦�?/strong>

话不多说，直接看 *** 过程吧！

【需要食材�?/p>

鸡胸肉、胡萝卜、葱白、姜、胡椒粉、淀粉、盐、料酒�?/p>

【具体做法�?/p>

之一步，准备一块鸡胸肉，将肉上的筋膜去掉，然后改刀成小块�?/p>

第二步，葱姜切段/片，放绞肉机/破壁机搅碎盛出，再倒入适量的清水�?/p>

第三步、切一些碎萝卜丁和鸡肉块一并入绞肉�?破壁机搅打碎，这里需要说明的是，胡萝卜可以根据自己喜好选择，你也可以用香菇代替，或者只用鸡肉�?/p>

第四步，搅好的鸡肉盛出来，用筷子顺一个方向不断搅拌，同时把葱姜水分次少量的加入鸡肉里。葱姜水的量大约是肉量的三分之一就可以了�?/p>

第五步，把葱姜水搅入鸡肉馅里后，放一些淀粉、盐和胡椒粉继续顺一个方向搅拌，最后再上手把肉摔打一会，这个过程要花一些功夫，�?strong>肉里的胶质摔打搅拌出�?/strong>，这�?strong>做出来的丸子Q弹好�?/strong>，紧实不容易散。猪肉丸子、牛肉丸子也都是这个理�?/p>

第六步、锅里烧水，待锅底有密密麻麻的小气泡的时候，我们就可以着手挤丸子下锅。挤丸子的手法，基本上就是抓一把肉馅，用手�?strong>虎口挤出光滑的圆�?/strong>，然后用勺子沾下凉水，把挤好的丸子放入锅里，煮丸子的火不能太�?/strong>，小火就可以�?/p>

第七步、丸子都挤入锅里，继续中小火煮到所有丸子漂浮起来，淋一些料�?/strong>，再把上面的泡沫杂质撇去�?/p>

第八步，最后中小火沸煮2分钟左右就可以控水盛出凉凉了�?/p>

参考数量：基本上一个鸡胸肉能做出将�?0-24个鸡肉丸子�?/p>

【烹饪小提示�?/p>

1、 *** 鸡肉丸子建议选用鸡胸肉最�?/strong>，肉质厚，筋膜相对于也少�?/p>

2、多花些时间搅打出肉�?strong>胶质，这样做出的丸子弹力足，好吃不散�?/p>

3、煮丸子火力不宜过大，中小火就可以了�?/p>

想了解更多精彩内容，快来关注又家小厨�?/strong>

我是又家小厨房的掌勺人——又又妈�?/p>

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我又给开心学了新菜肴，土豆鸡肉丸软糯好吃，做起来也不�?..

今日辅食：双鸡肉士豆丸�?/p>

家人们我又来做辅食了，今天的食材看起来很简单，没错，要用这简单的食材做一顿不简单的辅食：土豆鸡肉丸。我之一次做所以会严格按照比例减少失败的几率�?/p>

·五十克的土豆、二十克的胡萝卜多了一两克，就这样吧，任这一点点也掀不起什么风浪�?/p>

·切片上锅蒸熟�?/p>

·下面准备五十克的鸡肉，这个比例做出来也很成功，土豆多了会更松软，鸡肉多了丸子会更紧实�?/p>

·把鸡肉和蒸好的土豆放辅食机了搅打，我可爱听辅食机工作起来的嗡嗡声了�?/p>

·蒸好的胡萝卜切成小碎碎放到打好的泥里，再加入五克的玉米淀粉，然后疯狂的搅拌�?/p>

·水开调小火，用勺子一个一个的下丸子，有条件的用裱花袋会更快，这一个个的看起来真不错�?/p>

·一直用小火煮熟捞出就可以。特别的软糯，入口即化的感觉，开心有等不及了。一天光长一个吃心眼，就和他那馋猫爸爸一样，开心给试过了没牙的宝贝也可以吃。越大越不受控制了，手部动作越来越多�?/p>

吃的好满足，就是要多喝水，虽然不会噎但是光吃丸子会干。吃饱喝足，又是开心满足的一天�?/p>

记得点赞关注哦�?/p>

好吃的香酥鸡肉丸，大厨手把手教你做，一口一个外焦里嫩，太香�?/strong>

哈喽！大家好，我是王大厨，今天给大家分享一道家常炸鸡肉丸子的做法，鸡胸肉里加了胡萝卜，这样吃起来更有颗粒感，炸好之后可以直接吃，也可以蘸椒盐或者番茄沙司吃�?/p>

萝卜鸡肉�?/p>

准备食材�?/p>

鸡胸�?00g 胡萝�?�?鸡蛋2�?面包�?00g 玉米淀�?0g 葱花3g 姜末4g

*** *** �?/p>

1、先把胡萝卜洗净用刀剁碎�?/p>

2、再把鸡胸肉洗净用刀剁成肉馅�?/p>

3、把肉馅和胡萝卜碎装进碗中，磕入鸡蛋�?/p>

4、放�?g盐；

5、放入一点白胡椒粉；

6、放入葱花和姜末�?/p>

7、放入玉米淀粉，用筷子朝一个方向搅拌均匀�?/p>

8、把调好的馅料，用手团成球，放入碗中，裹上一层面包糠�?/p>

9、放�?成热的油锅里�?/p>

10、小火炸制金黄熟透捞出控油了�?/p>

11、盛入盘里， *** 完成�?/p>

技术总结�?/p>

1�?不用鸡脯肉，猪肉，鸡肉，羊肉也可以做这道菜�?/p>

2�?搅拌肉馅的时候，用筷子一定要朝一个方向搅拌，这样炸出来的丸子，口感劲道�?/p>

3�?放胡椒粉的时候，可以根据个人口味适量放�?/p>

4�?炸丸子的油温控制在五成以内下锅，大约150度左右，油温高了，容易炸糊�?/p>

鸡脯肉做丸子吃着太柴，加点白萝卜和它，丸子软嫩，下锅不容易散

　　做萝卜丸子的时候，大多数人都喜欢加猪肉。今天我把猪肉换成了鸡脯肉，不过用鸡脯肉做的丸子会比较柴，但是加上萝卜以后，丸子却是软嫩的，而且无油，吃起来不会腻。即使减肥的朋友也可以吃，不用担心长肉哦!

　　一起来看看这道鸡胸肉萝卜丸子是怎么做的�?

　　用料�?/p>

　　白萝卜，鸡脯肉，午餐肉，青菜，小葱，盐，葱姜料酒，白胡椒粉，红薯淀粉，浓缩鸡汁，水�?/p>

　　做法�?/p>

　　白萝卜洗净，不需要去皮，用刨丝器刨成细丝�?/p>

　　用盐把萝卜丝抓匀，让萝卜腌制出水�?/p>

　　用清水冲洗一下鸡胸肉，再用刀剁成鸡肉糜�?/p>

　　等萝卜丝出水后，用手挤掉萝卜丝里面的水分�?/p>

　　把剁好的鸡肉放入大碗里，先加一点清水，搅拌一下鸡肉糜，这样做出来的丸子才够嫩。接着加白胡椒粉、盐、葱姜料酒、浓缩鸡汁调味，抓匀�?/p>

　　放入准备好的萝卜丝和切好的午餐肉丁，拌匀�?/p>

　　再加入一点红薯淀粉，拌匀，可以使丸子下锅不容易散�?/p>

　　锅内倒水，放入几片青菜叶子，一手捏丸子，一手揪丸子，把萝卜挤放到锅里�?/p>

　　加盐调味，煮到丸子熟透，撒上一点葱末，就可以出锅了�?/p>

　　小贴士：

　　做这个萝卜丸子，鸡胸肉不能多，萝卜的量要比鸡胸肉多一些，这样做出来的丸子才好吃�?/p>

高蛋白低热量的鸡胸肉丸，做一次够�?天，减肥期间吃更好了

肉丸在肉类美食中，有着自己非常独特的地位。肉丸能够改变肉品原始的口感，让老人和孩子轻松享受到美味。此外，肉丸也可以让我们品尝到肉类美食的另一种层次。让我们大快朵颐的同时，品尝到那最深入最原始的滋味�?/p>

但是传统的肉丸，口感偏淡，吃多了有些乏味。今天我们就来做一款老家更爱吃的小米鸡胸肉丸。鸡胸肉和小米的搭配，真是天作之合呀！它们会增香增味，口感上面有很大的加分哦！高蛋白低热量的鸡胸肉丸，做一次够�?天，减肥期间吃更好了�?/p>

同时还不会过多改变肉丸软烂的滋味。小米鸡肉丸在颜值方面加分很多，真的是越吃越过瘾，越吃越香。颜值高口感棒的美食，好吃不油腻，孩子老人都爱吃，营养更解馋！你也赶紧跟我去品尝一下吧，肯定也会让你非常喜欢的�?/p>

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【小米鸡胸肉丸�?/strong>

*** 配料：小�?50�?鸡胸�?�?胡萝卜半�?蚝油1�?生抽2�?�?�?淀�?大勺

*** *** �?/p>

1、小米提前清水浸泡几个小时；

2、鸡胸肉洗净剁碎�?/p>

3、鸡肉泥里加入生抽、蚝油、盐、淀粉顺时针搅拌至上劲，再把胡萝卜切碎加进去，拌均匀即可�?/p>

4、小米浸泡好之后，沥干水分备用；

5、取适量的肉泥，放在手上来回摔打几次，让肉丸更加结实，然后裹上一层小米；

6、隔水上锅蒸大约15-20分钟左右，出锅就可以吃了。这样做的鸡胸肉丸，没有加油，蒸的也健康，高蛋白低热量，饱腹感强。平常可以当菜吃，减肥也能吃，没有加很多的调味料，但是口感真的不错。鲜嫩的肉丸搭配很有嚼头的小米，越吃越好吃。一次可以多做一点，冰箱冷冻保存，吃的时候再加热吃，方便又快手。直接吃清淡爽口，也可以蘸个料汁吃更解馋！我更喜欢直接吃，真的超级喜欢这道菜�?/p>

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标签： 丸子 鸡肉 怎么

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