红烧肉吃腻了?小编跟您分享一道不一样的红烧肉做法，加点梅干菜味道更香了，本来只吃一碗米饭的，有了这道菜后能吃两碗，超下饭。
肥肉吃在嘴里一点都不肥，瘦肉也不柴，下面小编跟您介绍这道菜的做法吧，特别简单。
用料：
五花肉，梅干菜，葱，蒜，料酒，酱油，冰糖，盐，热水。
做法：
买回来的梅干菜要先泡水，将梅干菜泡发。
泡发好的梅干菜，反复用清水洗净，挤掉水份备用。(梅干菜有泥沙沉淀，所以洗的时候要多洗两遍)
五花肉切成小块。
锅内倒水，五花肉冷水下锅，焯一下水。
捞出，洗净浮沫。
锅内不需要加油，直接开火，放入较肥的五花肉，慢慢煸出肥油。
待肥油煸得差不多的时候，倒入剩下比较瘦的肉，一起翻炒一下。
把肉先盛出来。
放入冰糖炒糖色。
糖色炒好后倒入焯过水的五花肉，翻炒均匀。
加一点红烧酱油，翻炒均匀，倒入一点料酒。
加热水，漫过猪肉，盖上锅盖，待水烧开。
水烧开后放入洗好的梅干菜，放入葱、蒜，盖上锅盖小火煮半小时。
汤汁剩一半的时候加盐，翻匀，盖上锅盖继续焖煮。
最后大火收汁，出锅。
这道菜的味道类似于梅菜扣肉，但比梅菜扣肉要简单得多，喜欢吃肉的朋友们一定得尝尝。
原料：五花肉、植物油、冰糖、大蒜、鲜姜、白酒、八角、盐、泡发小香菇、清水。
做法步骤：
第1步、五花肉洗净切成一公分厚的小长块
第2步、大蒜瓣、姜块、八角准备好
第3步、炒锅中放少许油，将冰糖入锅中，中小火炒制深褐色
第4步、将五花肉块入糖色中，翻炒，使每块肉都能沾上糖色
第5步、中火煸炒肉块，待肥肉部分出现透明状，且整块肉变紧变更，而且糖色均匀附着在肉块表面
第6步、沿着锅边淋入少许白酒，我用的二锅头酒
第7步、继续翻炒，并将大蒜、姜块、八角投入锅中
第8步、糖色炒得好就会让肉色均匀，可以不放酱油了；如果糖色炒得不够火候，肉块会发白；再如果喜欢色重些，还可以根据口味加入少许红烧酱油；倒入热水，没过肉块，然后盖盖子，小火焖烧15分钟
第9步、将小香菇投入锅中，将泡香菇的水沿着锅边倒入锅中
第10步、根据口感撒些盐，翻拌均匀后，盖上盖子，小火继续焖烧50分钟左右
第11步、略微收下汁，出锅
香菇栗子烧肉
板栗是而今这个节令恰是食用的一种甘旨食材，它吃起来糯口喷苦涩，很是的甘旨，而且营养代价也很高，含有厚实的维生素和纤维素，有着健脾养胃的浸染。今天这道喷香菇栗子烧肉是将板栗和喷香菇猪肉一起焖制，板栗在增长营养的同时，还为这道菜肴供应了喷苦涩糯口的滋味，吃起来更是风姿通盘。
香菇栗子烧肉的做法：
1.五花肉洗洁净切块。
2.栗子剥好洗洁净，用手将栗子仁捏一下，捏成2半;喷香菇洗好，能够将喷香菇切成两半，备用。
3.姜、蒜切片，八角、干红辣椒备好。
4.锅里倒油，待油热后，到场五花肉，翻炒至五花肉表面出油微黄。
5.倒入料酒，炒匀。
7.倒入红烧汁，炒匀。
6.倒入少量醋，炒匀。
8.到场姜、蒜、八角，翻炒匀称。
9.到场喷香菇。
10.到场栗子仁。
11.锅内到场热水没过五花肉。
12.大年夜火将肉烧开后，到场冰糖。
13.小火慢炖，直至锅底留少量汤汁，到场盐。
14.到场鸡精。
15.大年夜火翻炒收汁，撒点白芝麻，装盘即可。
今天是我更爱吃的红烧肉，这味道太赞了，色香味巨全，还是用法格多功能锅烧五花肉，看看这效果，超赞。这货真的太好用了。
By 杨爷0.0
用料- 五花肉 500克
- 大蒜 5瓣
- 生姜 2块
- 香菇 15朵
- 叉烧酱 2勺
- 耗油 2勺
- 老抽 1勺
- 味精 1勺
- 盐 适量
1、多功能料理锅选择DIY，锅内热油
2、姜蒜爆香
3、倒入五花肉翻炒，炒熟变色
4、加入香菇、生抽、老抽、蚝油、叉烧酱，盐、 味精、翻炒
5、清水盖上锅盖焖煮，小火收汁
6、关上锅盖
7、完成
8、色香味俱全，赞
9、开动
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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2斤五花肉，2两香菇，做一份“香菇红烧肉”肉质细腻，爽嫩滑口{"rich_content":{"text":"2斤五花肉，2两香菇，做一份“香菇红烧肉”肉质细腻，爽嫩滑口","spans":null},"video":{"vid":"v028b0730000btmevg9dhsj26mop27bg","duration":279.94,"width":720,"height":406,"file_size":1423,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/c70f1a8094bf4178b2b8baf564388df5","width":638,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":279.94,"file_size":20607390,"w":720,"h":404},"normal":{"duration":279.94,"file_size":17716747,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
香菇烧肉一天不吃就馋，几块钱一斤，特美味！我不爱吃肥的肉，但是烧肉没有肥也不行，所以，我是大体的肥瘦分开，瘦肉带一点点肥肉洗净，微晾干，加入酱油和料酒腌制15分钟准备其他材料，香菇提前泡发因为本来肥瘦分开，选了几块肥肉来熬油，省的再加别的油了，熬出差不多的油后，加油大蒜，爆香然后加入肉下锅翻炒2分享左右，再加入水，加入香菇，冰糖！大火烧开后，转小火，慢慢炖煮30分钟，然后加入青椒，大火收汁时翻炒！我没加盐，因为我对咸不是那么喜爱，加盐可看个人需求！最后撒上香菜下饭菜,荤菜,锅具,午餐,一人食,二人世界,一家三口,腌,炒,炒锅
香菇烧肉便当By 18LS28xgl零落
配料：
大米 200克、香菇（干） 60克、五花肉 200克、植物油 30克、小葱 1颗、老姜 3片、生抽 2勺、红烧酱油 4勺、精盐 0.5小勺、芝麻 0.5小勺
烹饪步骤：
1.备好食材：大米，香菇，五花肉，老姜，小葱；
2.香菇洗净，再用清水浸泡至香菇变软；
3.大米淘洗干净，放入电饭煲内胆，倒入适量清水；具体水量需按平时个人喜好的口感调整；
4.接通电源，选择“标准煮”功能；
5.香菇切丁；猪肉洗净切方块；浸泡过香菇的香菇水不要倒掉；
6.再备好调料：老姜切片，葱白切段，葱绿切成葱花；备好八角，香叶；
7.平底锅烧热，倒入适量植物油烧热，放入姜片，葱段煸香；
8.放入五花肉炒至变色；
9.放入冰糖，香叶，八角翻炒；
10.冰糖炒至融化，淋入适量生抽，红烧酱油翻炒均匀；
11.放入香菇翻炒，再倒入浸泡过香菇的香菇水；水量需淹没过食材；
12.上盖，大火烧开转中小火炖至食材熟烂，调入适量盐翻炒均匀；
13.将香菇烧肉倒入饭盒；
14.碗底放入适量黑芝麻；黑芝麻可提前炒香；
15.将米饭盛在碗里，用勺子压平；
16.将米饭倒扣在香菇烧肉饭盒里即可。
烹饪小贴士：
五花肉的选购技巧：1、看肥肉部分的分布是否均匀：优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当，更好一层一层。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻。2、看五花肉是否有弹性：用手轻轻按压，好的五花肉质弹性佳，不会松垮。选购五花肉的时候，对于松软无弹性，选购时一定要小心。3、看五花肉的颜色：看五花肉的颜色是否鲜红，好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白，则这个五花肉不是优质的肉。
大家喜欢这道美食吗？
家常香菇红烧肉有技巧，多加一步，肥而不腻、入口即化，真过瘾说起红烧肉，大家肯定都不陌生，这道菜太经典了，几乎家家户户都会做，只是做法各不相同。大多数人的心中大概都有一碗妈妈做的香浓软烂肥而不腻的红烧肉，想起来就会垂涎欲滴的那种红烧肉。
年幼时，特别爱吃肉，不过那时候的肉是特别稀罕的。平常时，只要家里来客人了，妈妈就会很大方地跑去集上称些肉回来，我们就可以大快朵颐吃肉解馋了。妈妈做菜也不特别讲究，买回来的整块肉随便切成两段，直接放入冷水锅里，加大块生姜，炖至八成熟，捞出来晾凉切片后，重新倒入锅里加生姜大蒜和少量酱油类调料一起煸炒，炒至满屋肉香，肉片上色，就盛出来上桌了。简简单单、原汁原味，味道却是出奇的鲜美，肉汤还可以喝，一点都不会浪费。
相比较而言，婆婆做的红烧肉就精细许多。肥肉会切得薄薄的，放大铁锅里小火煎至出油，肉皮要煎得焦焦的，偶尔一个不注意，还会把肉皮煎糊。接着再把麻将大小的瘦肉块倒进去，一起翻炒，再加入各种各样的调料，酱油也会放得稍多点，最后才加水煮熟。做出来的红烧肉红亮亮油汪汪香喷喷的，只是总觉有些油腻，偏咸了点，也复杂，更是对长时间煎肉有排斥感。
儿子随我，也喜欢吃肉，特别是红烧肉，从小到大，如果问他最想吃什么菜，肯定是红烧肉错不了。就是现在不在身边，哪天要回来，前两天就让准备碗红烧肉。孩子喜欢吃，我也就经常做，变换着花样做。
做红烧肉这道菜，需要用那种三层的五花肉做出来，才够正宗，不能太肥也不能太瘦，肥瘦相间的更好。今天来做盘红烧肉，因为惧怕肥肉的高脂肪，是买的前腿肉来代替，让店家帮我挑选了条嫩点瘦点的前腿肉。前腿肉肉质也嫩，肥肉还相对少点，家里还有一大袋子干香菇，可以搭配来做，取长补短。香菇能吸收肉里多余的油脂，也可以让肉渗透进香菇的醇香。成品色泽红亮、味醇汁浓、酥烂香糯不腻口，一起来看看我做的香菇红烧肉吧！
【香菇红烧肉】
主料：前腿肉、香菇
调料：葱、姜、蒜、八角、料酒、盐、白糖、生抽
*** 过程：
1、干香菇需提前放进温水里泡发。葱姜蒜切好备用。
2、用菜刀把猪皮来回刮几遍刮干净，接着拿温水清洗，再切成块。
3、锅里放冷水，一起下入肉块，倒入料酒去味，烧开后，撇去拂沫，再把肉捞出来，过下凉水，这样做出来的肉不至于太油腻。
4、接着来炒糖色，多添加了这一步，做出来的肉色泽酱红、香味浓郁。锅里放半碗水，加半碗白糖（冰糖），再加两小勺食用油，全程开小火，慢慢炒。一会儿，水分会被炒干，锅里开始出现密集的大泡泡，继而变得粘稠，颜色也由白色变成微微焦黄色。
5、快速倒入焯过水的肉块，翻炒均匀，让每一块肉均匀裹上颜色。
6、倒入没过肉块的开水，加入料酒、生抽和盐，小葱挽个结丢进去，生姜八角也放进去。
7、接着放入泡发好的香菇，大蒜子也可以放进去，等一会放也是可以的啦！
8、大火烧开转小火，盖上锅盖，休息一会吧！让肉在锅里慢慢煮吧！大概需要四十分钟，锅里的水就熬得差不多快干了，肉也酥香软烂了，揭开锅盖肉香四溢啊！可以出锅啦！
鲜香美味的香菇红烧肉就做好了，简单吧？香到流口水！赶快来做做吧！
教你一个香菇烧肉的做法, 简单易学, 好吃下饭, 一大砂锅都不够吃, 快收藏吧
首先,准备500克夹心肉,或者五花肉也可以,切成麻将牌大小备用
提前两小时,把香菇用温水泡发备用
把猪肉冷水下锅焯水,焯完水冲洗干净沥干水份备用
准备一口炒锅烧热,倒入少许色拉油,把焯好水的肉块中比较肥的先放进锅里煸炒
直到把肥肉煸出很多油脂,肥肉变成金黄色时,把剩下的瘦肉也倒进锅里一起炒几下
放入几片生姜,一勺料酒,一小块冰糖,然后加一勺生抽,半勺老抽,小火把肉炒至上色
把泡好的香菇也倒进锅里炒几下,然后加入热水,水位要没过食材
放入一个八角,一片桂皮,和少许干红椒,再加一点点盐,可加几片香干,大火烧干,盖上锅盖子,中小火再煮50分钟
50分钟后,开锅盖,把大料的渣子捞出来
然后把肉倒进一个砂锅里,开中火收干汤汁即可上桌食用
红烧肉是最常见的家常菜，但要弄出色，香，味地道的红烧肉还是要点技术的哟。我每次做的红烧肉，一上桌就一扫而光，绝对光盘行动哟。
By 无所为W
用料- 五花肉 800克
- 姜 五片
- 太太乐原味红烧酱油 适量
- 冰糖 10颗
- 八角 三个
- 桂皮 两块
- 香菇 适量
1、把五花肉切成小方块与香味一起过一下水备用。
2、倒油烧制七层下冰糖起泡下肉翻炒上色后倒太太乐原味红烧酱油再翻炒，然后加水，加老姜，花椒，三个八角，三颗丁香两片桂皮，大火烧15分钟左右。
3、小火焖制汁干。
4、收汁后的状态。
5、出锅装盘后撒上白芝麻，这就是颜值口感都担当的红烧肉。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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